Discussão

O desenvolvimento das plantas durante a estação de cultivo da batata, a

produtividade e a qualidade dos tubérculos dependem do cultivar e das condições
ambientais. As práticas de manuseamento da batata, e o ciclo de desenvolvimento
das plantas foi descrito em cinco fases: inicial, vegetativa, estolonização e
tuberização, enchimento dos tubérculos, senescência e maturação. Na fase inicial,
os tubérculos da batata estão dormentes logo após a colheita impossibilitando a
brotação dos mesmos em condições favoráveis. O início da brotação caracteriza-se
pela presença de pelo menos um gomo de 2 mm de comprimento, esse estágio se
refere a um período imediatamente após à dormência. Fatores como a temperatura,
a humidade, o tamanho do tubérculo e o cultivar interferem na duração do estágio
de brotação. É importante considerar que o número de gomos por tubérculo e, em
consequência, de hastes principais depende da cultivar, do tamanho e do estágio
fisiológico do tubérculo. Com o crescimento dos gomos ocorre o início da formação
das raízes, que é o último estágio da fase de brotação. O plantio dos tubérculos
promove a formação das raízes e o rápido crescimento dos gomos, que emergem
da terra e formam as hastes principais. Existe uma relação entre o número de brotos
por tubérculo e o número de hastes emergidas no campo, cuja relação varia com as
condições ambientais. O excesso de humidade na terra promove o apodrecimento
dos tubérculos, o que reduz o número de hastes emergidas e afeta o crescimento
das raízes. O excesso de humidade também afeta o crescimento das raízes. A
emergência das hastes caracteriza o final da brotação dos tubérculos. Esta fase é
caracterizada por uma fotossíntese não ativa e pela fonte de energia provir do
tubérculo-mãe. Na fase vegetativa, a emergência das hastes principais e o início da
atividade fotossintética promovem o estabelecimento do sistema radicular e o
aumento da área foliar. A duração dessa fase depende da cultivar, das condições
ambientais e da época de plantio. Durante a fase vegetativa, alguns elementos do
clima e elementos nutricionais são importantes para definir o potencial produtivo da
batata, tal como, a temperatura, a disponibilidade de radiação solar e o fotoperíodo.
fase de estolonização e tuberização, ocorre junto com o crescimento da planta o
desenvolvimento dos estolões (caules subterrâneos modificados), em cujas
extremidades há formação dos tubérculos. O estímulo à tuberização ocorre devido
ao balanço hormonal da planta, sendo influenciado por cultivar, tamanho e idade
fisiológica do tubérculo semente, fotoperíodo, temperatura, humidade e
disponibilidade de nutrientes no solo. Durante a fase de tuberização, os açúcares
produzidos pela fotossíntese são convertidos em amido e armazenados nos
tubérculos. Na fase de enchimento dos tubérculos, a folhagem atinge o seu máximo
desenvolvimento, os fotoassimilados são direcionados para o enchimento dos
tubérculos, há um crescimento por expansão celular devido ao acúmulo de água e
nutrientes. Por fim, os tubérculos tornam se dominantes canalizadores de
carboidratos e nutrientes inorgânicos. Durante a fase de senescência ocorre um
amarelecimento de folhas e hastes, que fazem começar a diminuir a atividade
fotossintética, fazendo com que os seus compostos estruturais, como a clorofila, as
enzimas e os carboidratos degradados sejam remobilizados aos tubérculos. A
duração dessa fase depende, principalmente, da temperatura, mas também da
baixa radiação solar. Na fase de maturação, a maioria das folhas e hastes estão
secas. É neste estádio que os tubérculos atingem o tamanho final e o máximo teor
de matéria seca, cujo aumento se deve à translocação de assimilados das folhas e
hastes e à perda de água pelos tubérculos. A duração do estágio de maturação é
muito dependente das condições ambientais, principalmente da temperatura e da
humidade relativa do ar.