ESTADO NUTRICIONAL DAS COMUNIDADES PESQUEIRAS DA

PROVINCIA DE MAPUTO

Dilson Mabjaia

Resumo

Diante da realidade que tem se assititu na provincia de Maputo, em particular as

comunidades pesqueiras, tem mostrado um crescente indice de desnutrição aguda e
alguns casos chegando a situação crônica. Com isto, procuramos identificar as
características sócio demográfica da população; identificar os conhecimentos, atitudes e
práticas em relação a nutrição dessas comuidades; medir a proporção de mulheres (15-
49 anos) e raparigas (11- 18 anos) que consomem 5 ou mais grupos de alimentos dos 10
existentes e o seu conhecimento, atitude e práticas e medir a proporção de crianças (6 -
23 meses) que consomem 4 ou mais grupos de alimentos dos 7 existentes. Para alcançar
esses objectivos aplicamos inqueritos semi-estruturados a três grupos, o de mulheres,
raparigas/adolescentes e crianças. Da pesquisa feita constatou-se que 66% de mulheres
em idade reprodutiva bem como as raparigas consomem menos de 5 grupos de alimentos,
e a pontuação media da diversidade é de 4.26 para as mulheres e para as raparigas é de
4.15. e as crianças 75% delas consomem menos de 4 grupos de alimentos e a sua
pontuação medias da diversidade da dieta é de 2.48.

Palavras chaves: Diversidade media da dieta; Proporção media nutricional;

conhecimentos, atitudes e preaticas nutricionais, Moçambique; Maputo.

Abstrat

Key words:
INTRODUÇÃO

Moçambique continua a ser um país que sofre de insegurança alimentar e consideráveis

melhorias são necessárias para aumentar a disponibilidade de alimentos, melhorar seu
acesso e utilização. A insegurança alimentar, a desnutrição crónica e a pobreza são os
principais desafios.

A Segurança alimentar e nutricional é tida como sendo o direito de todas as pessoas, a

todo o momento, terem acesso físico e económico, e sustentável à alimentação adequada,
em quantidade e qualidade, e aceitável no contexto cultural para satisfazer as necessidades
alimentares preferenciais, para uma vida saudável e activa. A SAN é um dos indicadores
importantes de qualidade de vida.

O conceito de segurança alimentar sofreu evolução ao longo do tempo, e estes é visto em

varias perspectivas. Os anos 70 referia-se a falta de stock de alimentos a nível nacional.
em 1972 e 1974 essa questão começou a ser visto como prioritário para Moçambique
devido a crise que se passava. E o conceitos que mais usados são de 1992 da Conferência
Internacional de Nutrição em Roma que diz:

“Segurança alimentar é o acesso por todoas as pessoas por uma alimentação

adequada para que tenha uma vida activa e saudavel, e a de 1996 existe
segurança alimentar quando todas as pessoas durante todo o tempo tem acesso
fisico e coomico a alimentos suficientes, nutritivos e de boa qualidade de modo a
a que se assegurem as necessidades diedeticas e preferencialmente para uma
alimentação saudavel”.

Mas vale referenciar que a garantia de segurança alimentar não é garantia de segurança
nutricional. Pois existem varios factores que influenciam directamete o estado nutricional,
estes factores estão directamente relacionados a segurança alimentar, saude e educação,
conhecimento e cuidados.

Existem factores determinantes de segurnça alimentar e nutricional.

Uma das bases de medição de SAN é a qualidade da dieta que é medida através da
diversidade dietética que é aferida combinando-se a informação de consumo alimentar,
hábitos alimentares e estilo de vida (OMS e FAO). E as ferramentas mais usuais para este
tipo de estudo, são o indicador de Diversidade Mínima de Dieta (DMD) e o indicador de
Conhecimentos, Atitudes e Práticas (CAP) relacionadas com a nutrição.

Em pesquisas similares tem se usado muito o CAP, pois ajuda a identifcar as práticas
alimentares das pessoas que estão subjacentes aos problemas de nutrição e identificar os
determinantes intrapessoais dessas práticas, como as relacionadas à nutrição. De forma
mais minuciosa esse indicador pressupõe:

 Conhecimento - à compreensão de um indivíduo sobre a nutrição, incluindo a

capacidade intelectual de lembrar e recordar a terminologia relacionada com
alimentos e nutrição, peças específicas de informação e fatos. Exemplo: Maior
compreensão dos benefícios da diversidade de dieta.

 Atitudes - o comportamento alimentar ou de alimentação de um indivíduo que é

influenciado por suas emoções, motivações, percepções e pensamentos. As
atitudes influenciam o comportamento futuro independentemente do
conhecimento do indivíduo e ajudam a explicar por que um indivíduo adopta uma
prática e não outras alternativas. Indicadores usados para quantificar atitudes
podem ser reportados em termos de números, percentagens e pontuações.
Exemplo: Maior preferência por certos alimentos (preferência alimentar).

 PRÁTICA – As acções observáveis de um indivíduo que poderiam afectar a

nutrição dele / dela ou de outros, como comem (hora, quantidade, frequência),
lavar as mãos, como cozinham e seleccionam os alimentos.

Diversidade alimentar (qualidade de toda a dieta), ingestão de alimentos específicos,

frequência de ingestão de alimentos específicos e comportamentos observáveis
específicos.

O objectivo da pesquisa foi identificar o estado nutricional das comunidades pesqueiras

da provincia dade Maputo, e como objectivos especificos procuramos:

 Identificar as características sócio demográfica da população;

 Identificar os conhecimentos, atitudes e práticas em relação a nutrição dessas
comuidades; medir a proporção de mulheres (19- 49 anos) e raparigas (11- 18
anos) que consomem 5 ou mais grupos de alimentos dos 10 existentes;
  Identificar conhecimento, atitudes e práticas em relação a nutrição destas
comunidades;
 Medir a proporção de crianças (6 - 23 meses) que consomem 4 ou mais grupos de
alimentos dos 7 existentes

METODOLOGIA

Processo de definição de amostragem e recolha de dados

Tamanho da amostra e contribuição de cada Distrito ou Pólo no tamanho da

amostra.

1. Primeiro foi preciso conhecer o número total da população nos distritos ou pólos.
Para este caso utilizamos dados de projeções para Senso 2017. E desta população
total saber quantas são as mulheres em idade reprodutiva, qual é a sua contribuição
em relação ao total e quantas são as crianças menores de 2 anos.

2. Depois calculamos a contribuição para a amostra de cada distrito dentro do grupo

alvo.

3. Para este caso a amostra foi calculada considerado o total do grupo alvo do
projecto; que é neste caso: Grupo alvo

3,000 Mulheres em
idade reprodutiva.

Fórmula para o cálculo da amostra

Xi = Ni/N * Na

Onde: Xi – Contribuição para a amostra dentro do grupo alvo (3000 mulheres) para
distrito i;

Ni – Número aproximado de mulheres em idade reprodutiva para distrito i;

N – Número total de mulheres em idade reprodutiva;

Na – Grupo alvo (3000)

Tomando como exemplo o distrito de XXXX passaremos a ter:

XM = 55,573/229,048 * 3,000 = XXXX

1. Depois de determinar a contribuição de cada distrito no grupo alvo calculou-se a

amostra para pesquisa de forma proporcional.

2. A amostra foi calculada considerando um intervalo de confiança de 95% e uma

margem de erro de 5%.

3. O tamanho da amostra considerada foi de 11,4% - 15% dependendo dos recursos

e do risco de haver não respondentes.

4. O tamanho da amostra indica o número de inquéritos que foram conduzidos por

cada distrito.

Seleção dos inquiridos

A base para a selecção dos inqueridos (pessoas a serem entrevistadas) foi feita mediante
o levantamento do número das mulheres em idade reprodutiva e o número de crianças
menores 6 -23 meses por província.

1. Os inquéritos foram dirigidos para 3 tipos de pessoas: mulheres em idade reprodutiva

(15-49 anos) e mães/cuidadoras de crianças de até 6-23 meses e raparigas (11-18 anos).

2. As pessoas inqueridas foram selecciodadas de forma aleatória dentro dos grupos de

poupança e das famílias até completar o número requerido por cada distrito;

3. Em cada agregado familiar só foi possível conduzir um máximo de 3 inquéritos

(referente à mulher em idade reprodutiva, raparigas e referente a criança de até 2 anos.

4. Se num agregado existisse 2 ou mais mulheres em idade reprodutiva somente UMA é

que devia ser inquerida porque considera-se que as outras pudessem ter mesmos hábitos,
o que podia induzir os resultados da pesquisa

A tecnica de recolha de dados adoptada foi a aplicação de inqueritos semi-estruturados,

aos três grupos de analise (mulheres dos 19 aos 49 anos de idade, raparigas dos 11 aos 18
anos de idade e por fim as crianças dos 6 aos 23 meses de idade). Os inqueritos de
mulheres e raparigas estavam estruturados com os seguintes campos: Caracteristicas
socio-demograficos e do agregado familiar, conhecimentos, atitudes e praticas
nutricionais e por fim a diversidade mínima da dieta, enquanto que para as crianças, tendo
em conta que o inquerito era respondido/preenchido pela sua mãe, foi trazido apenas o
campo relacionado a diversidade. As pessoas a serem inqueridas foram selecionados dos
grupos de Poupança de Credito Rotaivo1

Nome da Nome do Pólo de Sample Mulheres Raparigas crianças

Província Distrito Crescimento size (15-49) (11-18) (6-23
meses)
Município de
Maputo Maputo
Ka Mavota Maputo 124 41 41 41
Katembe Maputo 8 3 3 3
Maputo Ka Nyaca Maputo 2 1 1 1
Matutuine Maputo 14 5 5 5
Distrito de
Marracuene Maputo 54 18 18 18
Total 202 68 68 68

Em cada agregado familiar foram conduzidos um máximo de 3 inquéritos (referente à

mulher em idade reprodutiva, raparigas e referente a criança de até 2 anos. Se num
agregado existisse 2 ou mais mulheres em idade reprodutiva somente uma foi inquerida
porque considerou-se que têm os mesmos hábitos, o que poderia induzir os resultados da
pesquisa. Os dados recolhidos foram introduzidos numa base de dados online:
http//www.crdpm.co.mz/indexx.php/nutripesca e posteriormente analizado pelo
software SPSS Versão.23.

Tabela 2 – Resultados da aplicação dos inquéritos

Nome do Distrito Mulheres Raparigas Crianças
(15-49 anos) (11-18 anos) (6-23 meses)
Ka Mavota 31 30 22
Ka Nyaca 5 5 5
Katembe 28 28 28
Marracuene 54 34 44
Matola 23 19 18
Matutuine 5 8 7
Sub-Total 146 124 123
Total 392

1
Estes grupos foram criados o ambito do projecto do Instituto de Desenvolvimento de Pesca e Acquacultura
do Ministério do Mar, Águas Interiores e Pesca, com objectivo de maximizar a desenvolver a cadeia de
valor do pesca artesanal. Os membros destes Grupos são as vendedeiras de pescado.
Características Sócio-Demográficas da População Entrevistada

A recolha de dados decorreu de 23 de Janeiro a 04 de Fevereiro de 2017 na provincia de

Maputo. Participaram do estudo um total de 392 participantes, dos quais 146 mulheres
em idade reprodutiva (15 - 49 anos), cuja frequencia foi de 27.4% participação em idades
compreendidas entre 30 a 39 anos. Em relação a raparigas (11 - 18 anos), participaram
124, cuja frequencia foi de 44.4% nas idades compreendidas entre 16 a 18 anos, segundo
mostra a tabela 3:

Tabela 3 –Caracterização dos Grupos Etários

Características Sócio- Mulheres em idade Raparigas dos (11-18 anos)

Demográficas reprodutiva (15-49)
Frequência Percentagem Frequência Percentagem
Idade
[1] 11 – 13 - - 34 27.4
[2] 14 – 15 - - 35 28.2
[3] 16 – 18 - - 55 44.4
[4] 18 aos 19 - - - -
[5] 20 aos 24 33 22.6 - -
[6] 25 aos 29 32 21.9 - -
[7] 30 aos 39 40 27.4 - -
[8] 40 aos 49 34 23.3 - -

Tabela 4 –Caracterização dos Níveis de Escolaridade

Características Mulheres em idade Raparigas dos (11-18

Sócio-demográficas reprodutiva (15-49) anos)
Frequência Percentagem Frequência Percentagem
Nivel de Escolaridade
Primário concluído 42 28.8 30 24.2
Primário não 50 34.2 17 13.7
concluído
Secundário concluído 14 9.6 3 2.4
Secundário não 37 25.3 4 3.2
concluido
Superior 3 2.1 - -
Tabela 5 –Caracterização dos Grupos na Comunidade

Características Sócio- Mulheres em idade Raparigas dos (11-18 anos)

demográficas reprodutiva (15-49)
Frequência Percentagem Frequência Percentagem
Grupo na comunidade
[1] Grupos de Poupança e 26 14.4 - -
Crédito Rotativo (PCRs)
[2] Associações de pesca 13 9.1 - -
[3] Conselhos 12 8.4 - -
Comunitários de Pesca
(CCPs)
[4] Comité de Gestão dos 10 7 - -
Mercados de Peixe
[5] Outro grupo? 8 5.6 - -

Tabela 6 –Caracterização das fontes de rendimento da famílias

Características Sócio- Mulheres em idade Raparigas dos (11-18

demográficas reprodutiva (15-49) anos)
Frequência Percentagem Frequência Percentagem
Fonte de rendimento da
família
[1] Produção e venda das 29 20.3 - -
culturas
[2] Trabalho remunerado 59 41.3 - -
[3] Pesca 52 36.4 - -
[4] Criação de animais 7 4.9 - -
[5] Transporte 6 4.2 - -
(chapa/taxi
[6] Apoio familiar 5 3.5 - -
[7] Emprego formal 22 15.4 - -
[9]Outros 15 10.5 - -

Tabela 7 – Caracterização das raparigas que comem algo antes de ir a escola

Características Mulheres em idade Raparigas dos (11-18 anos)

Sócio-demográficas reprodutiva (15-49)
Frequência Percentagem Frequência Percentagem
Come algo antes de ir
a escola
Sim - - 80 64.5
Não - - 44 35.5
CONSIDERAÇÕES FINAIS

RECOMEDAÇÕES

REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS

FAO (2014). Final report of nutrition situation and causal analysis – Mozambique

FAO (2016). Compêndio de indicadores sensíveis a nutrição

Governo de Moçambique (2008). Relatório da Situação de HIV/SIDA e Nutrição. Maputo

MD/SEPPA (2017). Relatório da Revisão do Meio-Termo do Projecto de Educação

Nutricional.

MINAG (2013). Plano de Acção do Estudo de Base de Segurança Alimentar e

Nutricional de 2013;

Minayo, M. C. S. (2001). Pesquisa social: teoria, método e criatividade. Petrópolis:

Vozes;

Nichols, Paul (2000). Social Survey Methods – A Fieldguide for Development Workers,
Edition, no 6.

PMA (2012). Technical guidance for WFP's Consolidated Approach for Reporting
Indicators of Food Security (CARI)

SETSAN (2013). Relatório de Estudo de Base de Segurança Alimentar e Nutricional em

Moçambique;