Este célebre petisco muito prezado pelos Americanos é uma especialidade originada da cidade

de Buffalo, estado de Nova Iorque. Basicamente, Buffalo Wings são asas de frango fritas
envoltas ou acompanhadas por um molho agridoce picante.

Ingredientes para 4 pessoa 

- 24 asas de frango (aproximadamente 1,2 kg) 

- óleo vegetal para fritar 

Molho 

- 1 colher (chá) de manteiga 

- 175 ml de molho picante pronto tipo americano - 1 colher (sobremesa) de Tabasco 
- 1 pitada de alho em pó ou uma ponta de massa de alho 
- 1 fio de molho inglês 
- 1 fio de molho de soja 
- 1 colher (sopa) de ketchup 
- amido de milho (Maizena). 

Preparação 

Descartar a parte das pontas das asas de frango com uma faca bem afiada (guardar as pontas
das asas para fazer caldo de galinha caseiro, por exemplo). Separar cada asa de frango em duas
partes, sempre com uma faca bem afiada . Reservar. 

Aquecer a manteiga numa panela pequena até derreter. Juntar o molho picante, o tabasco, o
alho, o molho inglês, o molho de soja e o ketchup. Misturar muito bem e levar a ferver. 

Baixar a chama e deixar borbulhar em chama média-baixa por 20-25 minutos, ou até o molho
engrossar. Se isso for necessário, juntar 1 colher (café) de maizena dissolvida numa pequena
quantidade de água fria para que fique mais espesso. Retirar do fogo e deixar amornar. 

Entretanto, aquecer óleo numa fritadeira ampla. Mergulhar as asas de frango no óleo bem
quente e deixar fritar até ficarem douradas . Escorrer em toalha de papel. 

Colocar as asas de frango fritas num recipiente com tampa. Adicionar o molho e fechar
hermeticamente. Sacudir muito bem até as asas de frango se apresentarem integralmente
revestidas de molho. 

Transferir o preparado para uma travessa e servir de imediato, acompanhando eventualmente

com pickles e salada Coleslaw, por exemplo. 
Outra Receita de Buffalo Wings!

6 asas de frango

1 cebola média picada

¼ xícara de molho de tomate

2 colheradas de margarina ou manteiga

2 colheradas de molho preto

2 colheradas de açúcar mascavo

2 colheradas de suco de laranja

½ colherada de molho picante

Modo de preparo:

O primeiro é tirar, com a ajuda de uma faca, a parte pequena de cada asa de frango. Uma vez
feito isso, começa o preparo do molho.

Misture em uma xícara a cebola, o molho de tomate, a margarina ou a manteiga, o molho

preto, o açúcar mascavo, o suco de laranja e o molho picante.

Cozinhe a mistura em fogo forte por uns 4 minutos, mexendo sempre.

Em uma forma redonda, coloque as asas de frango e coloque sobre elas a metade do
molho.Cozinhe por uns 6 minutos em fogo bem forte e vire-as. Agora coloque o restante do
molho e continue asando as asas de frango por uns 6 minutos ou até que o frango fique mole e
os sucos estejam claros.

Sirva bem quente e curta estas deliuciosas asas de frango ao Molho Búfalo. Dica? Junto com
batata frita, de preferência a batata frita tornado.

Molho 

- 1 colher (chá) de manteiga 

- 175 ml de molho picante pronto tipo americano - 1 colher (sobremesa) de Tabasco 
- 1 pitada de alho em pó ou uma ponta de massa de alho 
- 1 fio de molho inglês 
- 1 fio de molho de soja 
- 1 colher (sopa) de ketchup 
- amido de milho (Maizena).