Ponto Light Ano 2 Edição Nº 8 Agosto 2010

editora

ponto
light
e
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eta Mão na
a revista d od
i massa:
Suflê de cenoura
Broa de fubá
Ainda dá tempo! Quibe de ricota

5incríveis
dicas
Doce de uva
e mais

para:
> Perder 4 kg por mês
> Viciar em exercícios
> Ter um sono reparador

Multiplique o paladar
31 sabores para variar a dieta

Aparência nota 10
6 perguntas e uma resposta: seu
visual é à prova de críticas?

Esteira ou bicicleta?
Escolha bem e evite as dores
no corpo

3 • Ponto Light • Agosto 2010


ponto
light
Revista Ponto Light
B2U Editora
Direção executiva
Daniel Wjuniski e Roberto Lifschitz
Colaboraram nesta edição
Equipe de saúde
Roberta Stella (nutricionista chefe);
Fernanda Zim, Bruna Pinheiro e Elania
Oliveira (estagiárias de nutrição); Valéria
Alvim (personal trainer)
Redação
Juliana Parente (edição e revisão); Camila
Rutka (chefia de reportagem); Adriane
Zimerer (repórter), Ana Maria Madeira,
Andressa Basílio, Fernando Menezes e
Vitor Valêncio (estagiários); Felipe Borges
(direção de arte); Gabrielle Dias (design);
Daniela Sayuri (estagiária de design)
A revista Ponto Light é uma
publicação mensal do programa
alimentar Dieta e Saúde, distribuída
a seus assinantes.
Atendimento Dieta e Saúde
Kelly Ingrid (supervisão); Camila Ramires,
Evelin Xavier, Carolina Canolli,
Raquel Ribeiro e Leila Urbano (suporte)
Publicidade
Alessandra Vilela (diretora); Silmara Reis,
Aline Moura e Laís Guedes (executivas
de negócios); Wilson Silveira (analista);
Geraldo de Oliveira (analista operacional);
Thais Andrade (estagiária)
Marketing
Guilherme Hernandez (gerente), Denise
Cirlinas (coordenadora), André Ventorin
(assistente) e Mariane Castro (estagiária)
4 • Ponto Light • Agosto 2010
Tire os sonhos da
gaveta
Encarar que as coisas não
estão saindo como a gente
planejou é chato. Parece que o
tempo está sendo desperdiçado
e, pior do que isso, dá uma
preguiça danada de mudar. Acho
que, pensando nisso, alguém
teve a inspirada ideia de inventar
o Ano Novo: uma desculpa universal para as pessoas do mundo
inteiro formarem uma corrente enorme, sem medo de mudar e
doidinha para ser feliz.
A motivação do australiano bate no japonês, que ecoa no
brasileiro e rebate lá na Indonésia. O problema é que, passados um
mês ou dois, ninguém mais se lembra do que prometeu e tudo cai
na rotina de novo. O calendário começa a juntar poeira e, por tabela,
os seus sonhos também. E, como eu conheço bem de perto essa
história, achei que está na hora de colocar um ponto final nela e
convocar, imediatamente, um novo Ano Novo.
Não, eu não pirei de repente. Só acho que é um absurdo
esperar mais seis meses para conseguir alguma coisa que pode
ser realizada agora. Emagrecer? Fazer exercícios? Dormir melhor?
Dá para terminar 2010 com todas essas metas alcançadas ou, no
mínimo, bem adiantadas. O Dieta e Saúde mostra como chegar lá,
sem nenhum tipo de radicalismo.
Você vai ver que, num piscar de olhos, tudo ao seu redor vai se
transformar. As pessoas vão sorrir mais para você, que vai retribuir.
E, numa rede deliciosa de felicidade e bem-estar, os dias de preguiça
vão ficando cada vez mais distantes. E aí, pronto para fazer dos
próximos seis meses os melhores da sua vida? Conte com a gente
para o que der e vier.
Até a próxima, Roberta Stella
Nutricionista chefe da equipe Dieta e Saúde
Ops, erramos
Na edição de julho, o modo de preparo da
Sopa Creme de Abóbora não corresponde
à receita. Confira abaixo e não deixe de fazer
este delicioso prato.
Refogue a cebola com a margarina em uma panela de pressão. Coloque a
abóbora, as batatas e o tempero pronto. Deixe na pressão por 10 minutos.
Depois bata no liquidificador e volte o creme para a panela, acrescente o
milho, o creme de leite e o iogurte. Deixe ferver mais um pouco e sirva.
Deixe a monotonia de lado
e encha seu cardápio de
cores, a dieta agradece
Apetitemirim Relembre hábitos de criança na hora de fazer as refeições
e adicione mais leveza à sua dieta

D ieta para emagrecer, na maioria das vezes, é coisa de adulto. Mas os

cuidados com uma alimentação saudável e balanceada, sem dúvida,
precisam começar cedo. E as crianças têm muito a nos ensinar, como
mostra a nutricionista do Dieta e Saúde, Roberta Stella. “Comer na hora certa,
mastigar bem os alimentos e variar o recheio dos pratos são alguns hábitos da
infância que vamos perdendo ao longo do tempo. E como eles fazem falta!”, afirma
a especialista. Para refrescar sua memória, ela enumera, e justifica, cinco caracte-
rísticas típicas do comportamento infantil que podem fazer uma grande diferença
na sua busca pelo peso ideal.

6 • Ponto Light • Agosto 2010

 Mate a sede com água
A energia que as crianças esbanjam gera uma
sede tremenda. Por isso, eles estão sempre à procura
de algo para beber. “Esse hábito deveria nos acompa-
nhar a vida inteira, o corpo não conta com reservas de
água e precisa repor o que é perdido na transpiração,
por exemplo”, afirma a nutricionista. E nada de espe-
rar sentir sede.
O sinal indica que a situação está crítica e as re-
servas mínimas já estão sendo consumidas. Eduque-
se a beber, no mínimo, oito copos de água por dia para
que o organismo tenha um bom rendimento.

Lanchinhos saudáveis
Se você vive bem com três refeições por dia, quan-
Unidunitê, prato colorê do era criança precisava de no mínimo cinco ou seis
A partir dos cinco anos de idade, a criança já co- pausas para lanchinhos. E, ao contrário do que muitos
meça a se sentir atraída pelo visual dos pratos, um podem pensar, não é ruim comer mais vezes ao longo
cuidado que não serve só para estimular o apetite. do dia, desde que a “boquinha” seja saudável.
“As cores indicam, quase sempre, abundância de nu- A nutricionista do Dieta e Saúde afirma que o há-
trientes. Alimentos como legumes, frutas, verduras, bito de comer a cada 3 ou 4 horas é benéfico, porque
cereais e carnes devem estar presentes para que car- aumenta a quantidade de nutrientes na dieta, além de
boidratos, proteínas, vitaminas, gorduras e minerais prevenir ataques de gula na refeição seguinte. “Frutas,
sejam consumidos de maneira balanceada”. alimentos ricos em fibras, vitaminas, minerais e água
são nutritivos e contam com poucos pontos. O ideal é
Mastigando de novo que se consuma, pelo menos, três frutas por dia.” Que
No começo, o bebê permanece muito tempo com tal matar a saudade de uma maçã raspadinha ou da
o alimento na boca porque os movimentos fazem uma banana com aveia?
gostosa massagem na gengiva, afetada pelo nasci-
mento dos primeiros dentes.
O tempo vai passando e, com ele, chega a mania
de comer cada vez mais rápido, seja por pressa ou
gula. Mas, às vezes, as mastigadas são aceleradas
demais, e o cérebro não tem tempo de perceber que o
estômago já está cheio. Dessa forma, seu organismo
demora para notar que está satisfeito e você come
além do necessário. “O prejuízo à dieta começa no
excesso de alimentos e termina na digestão, compro-
metida pela mastigação mal feita”, afirma a nutricio-
nista do Dieta e Saúde, Roberta Stella. A saliva con-
tém uma substância chamada ptialina, responsável
por iniciar o processo digestivo.

Hora certa para comer

A criançada não sai por aí devorando tudo a
qualquer hora. Manter o controle quanto ao intervalo
entre as refeições mantém o metabolismo trabalhando
o dia inteiro, sem picos após o almoço ou jantar ou
momentos muito longos em jejum. Isso evita crises de
fome intensa, que levam à gula.

7 • Ponto Light • Agosto 2010

 Esteiraou
Bicicleta? Sua personal trainer compara os dois
aparelhos e dá o incentivo que faltava
para você começar a suar

A caminhada é o exercício preferido de quem nunca

treinou. Simples e sem exigir muito preparo, o
movimento é alvo de programas de combate ao
sedentarismo. “Ninguém fica tímido em caminhar,
porque estamos acostumados”, afirma a personal trainer do
Dieta e Saúde, Valéria Alvim. Por outro lado, tanta intimidade pode
desestimular quem busca mudar de vida e vê nos exercícios uma
parte importante desta transformação. Nesses casos, a bicicleta
ergométrica aparece como alternativa. “As pedaladas também
queimam muitas calorias e provocam o corpo de uma forma
diferente, nem todo mundo está habituado a andar de bicicleta”,
afirma Valéria.
Mas não é somente a facilidade do treino que deve ser
considerada na hora de praticar uma atividade física. E, para
que não perca tempo na hora de tomar a sua decisão, mon-
tamos um comparativo com os dois aparelhos
mais disputados das academias.

8 • Ponto Light • Agosto 2010

Barriga x pernas
Enquanto a esteira é ideal para tonificar os mús-
culos do abdômen, as pedaladas deixam as pernas
definidas. Mas não pense que isso vai acontecer de
uma hora para outra, é preciso pelo menos um mês
de treino sem falhas para perceber alguma diferença.
“A esteira também fortalece os glúteos e a panturrilha,
mas sem provocar o aumento de massa como aconte-
ce na bicicleta”, ensina a personal.
Resultados
Um treino em ritmo moderado de 30 minutos, na
bicicleta, queima por volta de 450 calorias. Já na es-
teira este gasto gira em torno de 300 calorias. Mas
não se acomode: sentindo que o desafio perdeu a gra-
ça, incline a pista ou ponha carga no aparelho e vá
intercalando as dificuldades.
Dor nos primeiros dias
Os movimentos da bicicleta solicitam músculos
que, nem sempre, são usados no dia a dia. Por isso,
são maiores as chances de sentir dor após usar este
tipo de aparelho. Para combater o problema, o ideal é
realizar um bom alongamento antes do treino e repetir
a dose, de forma mais leve, ao terminar. Mas as es-
ticadas também precisam ser feitas se você for subir
na esteira, evitando cãibras, dores na região lombar e
nos músculos posteriores das pernas.
Lesões comuns
Nenhum exercício está isento de riscos, por isso
jamais esqueça o alongamento antes de começar a
Vale para os dois
Antes de começar a treinar, não impor-
1 ta a sua escolha, procure um médico
e faça sua avaliação física. Esta é a melhor
forma de praticar exercícios com segurança.
Combine o treino com musculação.
2 Dessa forma, as lesões são evitadas
mesmo com o aumento de intensidade dos mo-
vimentos.
Concentre-se nos exercícios. Muita
3 gente pedala, caminha ou corre vendo
televisão ou lendo, o que tira o foco dos exercí-
cios e compromete os resultados, além de favo-
recer uma lesão.
prática. Também é importante pedir orientação a um
professor de Educação Física, evitando movimento er-
rados. Os joelhos, toda a região lombar e o quadril são
áreas de risco durante as pedaladas. Já os tornozelos,
os joelhos e a virilha são os alvos de lesões entre os
alunos da esteira, principalmente na corrida.
O melhor calçado
Na esteira, você precisa de um tênis que amorteça
o impacto das pisadas. “O calçado ideal
protege as articulações dos joelhos e
dos tornozelos”, afirma Valéria Alvim.
Na bicicleta, é importante escolher
uma sapatilha que se encaixe no pedal
e possa ser fixada nele, com uma es-
pécie de presilha. Isso evita que o pé
escape conforme os movimentos vão
ganhando velocidade.
 Dá tempo!
Alcance
suas metas
ainda em 2010
Pare de neurose, inove o seu calendário e entre no clima de virada,
fazer a festa só depende de você

A gosto, mês do desgosto? Não para quem tem metas claras

e decidiu que vai passar este verão em forma e sem crise
com a balança. O início do segundo semestre tem gostinho
de recomeço e oferece chances de sobra para você correr atrás das me-
tas traçadas lá no começo do ano – uma opção muito mais atraente do
que passar mais seis meses reclamando que as coisas não estão saindo
como foram planejadas. “Para vencer as dificuldades, a melhor saída é
deixar de adiar as mudanças. Comece hoje, do jeito que der, e vá melho-
rando a cada dia”, incentiva a nutricionista do Dieta e Saúde, Roberta
Stella. A seguir, você encontra algumas dicas para chegar ao final do ano
com muitos motivos para brindar.

10 • Ponto Light • Agosto 2010

Perca 4 kg por mês
Seguindo uma dieta saudável, esta meta é perfei-
tamente possível. Mas, para chegar lá, é preciso men-
talizar uma palavra: disciplina. “Muita gente começa
a dieta só pensando em comer menos, uma atitude
que por si só traz sofrimento e, raramente, dá certo”,
afirma Roberta.

1. Trabalhe o autoconhecimento: fazer um

diário ajuda a entender seu comportamento alimentar.
As anotações indicam os horários de mais fome, os
alimentos preferidos e os efeitos das suas escolhas
à mesa. Pode ser que comer em excesso à noite pre-
judique o seu café da manhã no dia seguinte e faça
você ficar beliscando durante a manhã inteira. O diário
também revela a quantas anda o seu consumo de fru-
tas, legumes, verduras e cereais integrais, componen-
tes importantes de uma dieta balanceada.

2. Identifique seus pontos fracos: tem quem

não resista aos doces. Outras pessoas não aguen-
tam ficar sem refrigerante. Para se livrar dessas
ameaças, a melhor tática é organizar as refeições
do dia. Estipule horários, faça pequenos lanches
nos intervalos e reduza os alimentos menos saudáveis
até se livrar completamente deles.

3. Monitore suas conquistas: acompa-

nhar a meta de peso é fundamental, mas sem
fissura. Suba na balança e monitore seu peso
a cada sete dias, intervalo mínimo para notar
uma variação de peso significativa. “Utilize
sempre a mesma balança, evitando erros
de calibragem. O melhor momento para
se pesar é pela manhã”, aconselha a nu-
tricionista.

4. Pare de radicalizar: fazer uma res-

trição alimentar grande, pensando em abusar
nos finais de semana, é roubada. Isso deixa o meta-
bolismo confuso e prejudica o processo de emagreci-
mento. Planeje as refeições para não sair da quantida-
de de pontos indicados durante toda a semana e evite
surpresas desagradáveis com a balança.

5. Planeje a semana: faça a lista do supermer-

cado pensando no cardápio dos próximos dias e cor-
tando as guloseimas da despensa. Frutas, legumes,
verduras, cereais integrais, leite e derivados desnata-
dos e carnes magras são seus aliados nesta hora.
11 • Ponto Light • Agosto 2010
 Aprenda a gostar de treinar
A falta de prazer durante os exercícios é o principal inimigo
de quem começa a se mexer. Para combater o problema, a dica
da personal trainer do Dieta e Saúde, Valéria Alvim, é sair ex-
perimentando várias modalidades até encontrar uma que tenha
o seu jeitão.

Equipe sua casa: os exercícios aeróbicos podem ser feitos

em casa, pois não exigem equipamentos tão so-
fisticados. Manter em casa uma boa bicicleta
ergomética ou uma esteira são opções para os
dias mais preguiçosos ou para os meses em que
faltar dinheiro para pagar a academia.

Faça seu horário: muita gente se obriga a pular da

cama cedo para fazer exercícios, acreditando que esse é o
horário mais indicado. Entretanto, a personal trainer desmente
essa crença. “Cada aluno sente mais disposição em um período
do dia, preste atenção no seu corpo para reconhecer o período
de mais rendimento. Isso garante a regularidade do treino”, re-
comenda Valéria.

Chame a turma: sua meta é pessoal, mas certamente você

conhece alguém que também está querendo emagrecer ou ter
um estilo de vida mais saudável. Naqueles
dias em que você está sem a menor vontade
de se exercitar, o estímulo de um amigo
reúne força para vencer a preguiça.

Conte com um personal: muitas pes-

soas não podem ou não querem arcar com
os gastos de um personal trainer para o
acompanhamento no dia a dia. Mas há
profissionais que monitoram os clientes
apenas uma vez por mês, para aconse-
lhar sobre as séries de exercícios e variar
sua intensidade da maneira correta. “Muitas
vezes, o treino é um sofrimento porque os
movimentos estão sendo feitos de maneira
errada ou há exagero na quantidade de carga
ou nas repetições”, explica a personal.

Varie as modalidades: que tal fazer uma

aula da qual você gosta e de quebra queimar ca-
lorias? Você pode substituir os exercícios aeróbicos
por dança, um esporte coletivo, natação ou os famosos “bodies”,
que são aulas mais animadas. Mas combine a diversão com
treinos aeróbios regulares e musculação, evitando lesões e ga-
rantindo resultados em pouco tempo.

12 • Ponto Light • Agosto 2010

Insônia e obesidade
Muitas tarefas e horas em frente à TV ou o compu-
tador nos fazem dormir menos do que nosso organis-
mo precisa. O problema é que o sono figura como in-
grediente básico numa receita de boa saúde e até do
emagrecimento. Numa pesquisa recente, cientistas da
Columbia University, nos Estados Unidos, examinaram
os padrões de sono e taxa de obesidade e concluíram
que as pessoas habituadas a dormir de 2 a 4 horas
por noite tinham 73% mais chances de serem obesas
do que aquelas com padrão de sono normal (de 7 a 9
horas de sono). Para ficar longe de mais esta ameaça,
veja como melhorar seu descanso noturno:

Apetite noturno: de acordo com o neurolo-

gista Shigueo Yonekura, do Instituto de
Medicina e Sono da Unifesp, comer
muito à noite pode atrapalhar a quali-
dade do sono. “Prefira comidas leves,
como sopas, e consuma alguns ali-
mentos que ajudam a acalmar a mente,
como soja, aveia e leite”, diz o médico.

Controle ao beber: após beber álcool,

essa substância afrouxa estruturas da re-
gião da faringe, o que compromete a respira-
ção. “Isso resulta, muitas vezes em ronco, que
prejudica as fases do sono. Também há risco de
ocorrer efeito rebote, quando a pessoa acorda vá-
rias vezes no meio da noite”.

Pare com excessos à noite: evite fazer ativida-

des complexas antes de se deitar, pois isso deixará
seu cérebro trabalhando em um ritmo muito acele-
rado. Caso não seja possível evitar as tarefas duras
antes de dormir, tente usar técnicas de relaxamento,
meditação ou exercícios respiratórios.

Preserve a hora de dormir: uma soneca de até

15 minutos depois do almoço pode ser muito benéfica
para sua produtividade. Entretanto, não durma mais
que 30 minutos durante o dia, pois isso prejudica a
vontade de dormir à noite, segundo o médico.

No escurinho: na hora de dormir, evite a lumi-

nosidade da televisão, das luzes de dentro e fora da
casa e do computador. “A luz desses aparelhos atrasa
a produção das substâncias responsáveis pelo aviso
de que é hora de dormir”, diz Shigueo.
 Meu
espéelho
você!
As perguntas certas para descobrir
se você precisa mudar algo na

S
aparência
abe quando engordamos demais, mas
estamos tão acostumados com a nossa
imagem que nem percebemos? Muitas
vezes, o puxão de orelha vindo de alguém
próximo é o que faz diferença na hora de notar o que
nem o espelho enxerga mais.
Por isso, fazemos um convite: convoque a pessoa que
você mais confia na vida e faça as perguntas abai-
xo, pedindo respostas sinceras. Como retorno, você
vai descobrir que dá para passar a receber elogios
e gostar mais de si mesmo fazendo transformações
simples, mas de grande impacto.

14 • Ponto Light • Agosto 2010

1) Tenho pelos demais no rosto?
Sobrancelhas que se fundem numa só, pelos no
buço, no nariz, na orelha, no queixo e até alguns per-
didos no meio da bochecha. A quantidade de pelos
na face é determinada pela herança genética (des-
cendentes de árabes, espanhóis, italianos e portugue-
ses têm mais pelos) e por alterações hormonais. No
caso das mulheres, uma boa forma de removê-los é
a depilação com cera, principalmente no buço. Evi-
te a lâmina e o creme depilatório que podem irritar a
pele e engrossar os pelos. Já os pelos do nariz e da
região interna das orelhas podem ser aparados com
uma tesourinha. Nas partes externas, podem ser reti-
rados com a cera. A depilação a laser remove os pelos
pretos, mas nas regiões do nariz e da orelha ainda há
restrições. “É uma área muito inervada e sensível. Di-
ficilmente o paciente suporta a dor e há riscos de atin-
gir outras áreas delicadas”, explica a dermatologista
Paula Hagla. Para as sobrancelhas, a amiga imbatível
é a pinça. Mas não faça isso em casa na primeira vez:
procure um bom profissional para fazer o desenho e
cuide da manutenção.
2) Meu hálito é de matar?
Toda vez que você começa a falar, as pessoas dis-
cretamente se afastam? Seu papo pode não ser cha-
to, mas o seu hálito deve incomodar. Fazer o teste de
juntar as mãos, dar uma baforada e aspirar é uma boa
tática para tirar a dúvida, mas não há nada mais cer-
teiro do que perguntar para alguém se o odor que sai
da sua boca é mesmo um problema. Muitos hábitos
podem provocar a halitose. “Quem fica longas horas
em jejum e não se alimenta corretamente, cortando os
carboidratos do cardápio, pode ficar com mau hálito”,
diz a nutricionista do Dieta e Saúde, Roberta Stella.
Alguns alimentos também são inimigos do hálito puro,
como alho, cebola, café, açúcar, leite e derivados,
além de bebidas alcoólicas. Até o enxaguante bucal
à base de álcool pode piorar o mau hálito, prefira as
versões livres desse componente. Para se ver livre do
bafo, capriche na escovação e no uso do fio dental,
que dão fim às bactérias da boca, causadoras do há-
lito torturante.
3) Meu é cheiro é ruim?
A transpiração, em si, não tem odor. O mau cheiro
surge, principalmente, porque as bactérias presentes
nas glândulas sudoríparas metabolizam o suor. “O re-
sultado deste processo traz o cheiro desagradável”,
afirma o endocrinologista Cyro Guimarães Junior.
Também são as bactérias as culpadas pelas manchas
amareladas que se formam nas roupas. Aplique o de-
sodorante antes de sair de casa e faça a reposição ao
longo do dia. Na hora do banho, lave bem as axilas
com buchas e sabonetes antissépticos e seque bem a
pele após terminar. Usar roupas com tecidos naturais,
que permitem a ventilação, também reduz o proble-
ma. Já o excesso de transpiração (nas mãos, pés e
axilas), chamado hiperidrose, causa constrangimento
e pede tratamento médico.
4) Minha roupa está apertada?
Se a sua calça favorita está tão agarrada que você
mal pode respirar e a camisa já não cobre a barriga ou
os botões parecem que vão saltar, aposente estas pe-
ças. Além de dificultar a respiração, roupas muito jus-
tas prejudicam a circulação sanguínea,
favorecendo o inchaço, varizes e
até o aparecimento celulite.
5) Mudo o cabelo?
O corte errado enve-
lhece, investigue o que
poderia ser melhorado:
diminuir o volume?
Incentivar o cresci-
mento? Também faça
perguntas sobre a cor
dos fios – atualmente,
nem os homens toleram
mais os grisalhos. “Um
bom cabeleireiro vai su-
gerir um corte que leve
em conta o formato do
rosto e o estilo de vida
do cliente”, explica o
cabeleireiro Marcos Sales,
do salão Estilista de Beleza.
15 • Ponto Light • Agosto 2010
 Receitas Acesse a central do assinante e aproveite outras receitas:
www.minhavida.com.br/dieta-e-saude

Broa rápida Rendimento: 12 porções

de fubá
Pontos por porção: 6

Calorias e nutrientes por porção

Calorias: 211,1 Kcal
Carboidratos: 30,7 g
Proteínas: 3,6 g
Gorduras: 8,6 g
Mate as saudades do lanchinho na fazenda

Ingredientes Modo de preparo

1 xícara (chá) de açúcar Bata os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha
6 colheres (chá) de coco ralado de trigo e o fermento em pó. Coloque em uma vasilha e
1 colher (sopa) de fermento em pó químico adicione a farinha de trigo e o fermento em pó com au-
12 colheres (sopa) de fubá xilio de uma colher. Misture bem. Unte uma forma com
1 copo de leite desnatado óleo ou margarina e farinha de trigo. Despeje a massa e
½ colher (sobremesa) de margarina sem sal light asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos
½ xícara de óleo ou até dourar. Depois, é só cortar e servir.
3 ovos

16 • Ponto Light • Agosto 2010

Suflê de Rendimento: 8 porções

cenoura
Pontos por porção: 2

Calorias e nutrientes por porção

Calorias: 73,0 Kcal
Carboidratos: 3,3 g
Proteínas: 5,9 g
Gorduras: 3,9g
Simplifique a receita que sempre faz sucesso

Ingredientes Modo de preparo

1 copo de leite desnatado Coloque no liquidificador o leite, um pouco de queijo, as
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado light cenouras cozidas, os ovos e bata bem. Coloque em um
250 g de cenoura cozida recipiente, polvilhe o restante do queijo e leve para assar
2 ovos até dourar.

17 • Ponto Light • Agosto 2010

Alcatra ao molho Rendimento: 8 porções

de laranja
Pontos por porção: 9

Calorias e nutrientes por porção

Calorias: 467,8 Kcal
Carboidratos: 9,3 g
Proteínas: 44,8 g
Gorduras: 26,6 g
Uma combinação exótica e fácil de fazer

Ingredientes 5 colheres (sopa) de cheiro verde

1 Kg de alcatra cortada em bifes sem gordura
2 dentes de alho
2 pitadas de sal
1 pitada de pimenta do reino em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
1 tomate picado
75 ml de suco de laranja
2 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo
Tempere os bifes com o alho, uma pitada de sal e a pimenta
do reino. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite os bifes.
Reserve-os. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o
tomate. Acrescente o suco de laranja, uma pitada de sal e
deixe apurar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Retire
a panela do fogo, acrescente o creme de leite, o cheiro
verde, misture e despeje sobre os bifes.

18 • Ponto Light • Agosto 2010

 Doce de Uva
Uma delícia na torradinha integral

Ingredientes
1 xícara (chá) de água
350 gramas de uva Itália
350 gramas de uva rubi
1 copo de suco laranja
2 ½ xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo
Coloque em uma panela de pressão a água, as uvas e
o suco de laranja e leve
ao fogo por 10 minutos. Rendimento: 8 porções
Retire a pressão e junte Pontos por porção: 7
com o açúcar. Cozinhe Calorias e nutrientes
por 3 minutos ou até o por porção
açúcar dissolver e a calda Calorias: 274,9 Kcal
Quibe de Ricota começar a engrossar. Carboidratos: 68,10 g
Proteínas: 0,7 g
Ótima pedida como entrada Retire do fogo e coloque Gorduras: 0,3 g
em uma compoteira.
Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (trigo
para quibe)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino em pó
2 colheres (sopa) de hortelã picado
8 colheres (sopa) de ricota fresca
2 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de Preparo
Coloque a farinha de trigo integral (trigo para
quibe) de molho em um recipiente com
água para crescer por pelo menos duas horas, escorra
bem e reserve. Amasse a ricota misturando com os
dois dentes de alho picados, a cebola, pimenta do
reino, o sal, a hortelã e a farinha de trigo. Misture
com o trigo integral que está reservado e modele no
formato de quibe. É só
fritar. Rendimento: 8 unidades
Pontos por unidade: 4
Sugestão: também
Calorias e nutrientes
pode ser assado no por unidade
forno. Calorias: 120,12 Kcal
Carboidratos: 14,1 g
Proteínas: 6,1 g
Gorduras: 4,3 g

19 • Ponto Light • Agosto 2010