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MATERIAL DO CURSO

Nutrição Clínica
APOSTILA 03
COMPORTAMENTO ALIMENTAR
Dicas para seu dia-a-dia
VIDA MODERNA

Somos aquilo que comemos, digerimos,


metabolizamos e absorvemos.
Alimentos Orgânicos
• Os alimentos orgânicos possuem redução de 20% na
quantidade de água em sua composição, aumentando a
concentração de nutrientes;

• Tomates orgânicos apresentam 23% a mais de vitamina A do


que tomates convencionais;

• O frango orgânico apresenta três vezes mais carne do que


gordura, em comparação ao frango convencional.
ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

• CAFÉ DA MANHÃ

– É a principal refeição do dia;


– Pode levar de casa alguns alimentos para fazer esta refeição em
seu trabalho;

– Padaria.
Café da Manhã
ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

• LANCHES MANHÃ E TARDE


– Importância das refeições intermediárias;

– Alimentos práticos e fáceis de comer;

– O que levar na bolsa.


ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

• ALMOÇO
– Servido pela própria empresa;

– Na rua: ideal é o self service;

– Bebida.
Almoço e Jantar
ALIMENTAÇÃO FORA DE CASA

• JANTAR
– Procure fazer o jantar antes das 20:00 horas;

– “Mas como vou realizar o jantar até essa hora, se vou direto do
trabalho para os estudos ou realizo outra atividade e só chego em
casa após as 22:00 horas?”

» Ceia
Kcal de um “combo” promocional

Sanduíche (2 fatias de pão, hambúrguer, queijo, bacon,


alface, tomate, molhos)
+
batata frita média
+
refrigerante 500ml
Kcal de um “combo” promocional

Combo Recomendação
Energia 1.113 kcal 2.000 kcal
Carboidrato 123g 300g
Proteína 38,1g 75g
Gordura total 52g 55,6g
Fibra 8,1g 25 a 30g
Dicas de Alimentação
Diariamente
– Vegetal verde escuro (salada, sopa, suco, refogado);

– Óleos saudáveis (azeite oliva, óleo de linhaça);

– 3-5 frutas diferentes;

– Castanhas e nozes;

» Cereais integrais e sementes (aveia, arroz integral, gergelim,


quinua, amaranto, linhaça, chia)
RECEITAS
Gelo Verde
(2-3 pedras gelos/copo)

• Ingredientes:
– Couve (principal)
– Hortelã

• Modo de Fazer:
Higienizar as folhas, bater no liquidificador com água e
colocar em forminhas de gelo.
Manteiga de Azeite
(substitui manteiga e margarina)
• Ingredientes:
– 1 pote de vidro
– Azeite de oliva extra-virgem
– 1 dente de alho crú amassado
– Temperos desidratados (alecrim, orégano,
manjerona, pimenta, salsinha, cebolinha)

• Modo de Fazer:
Coloque o azeite, o alho e os temperos no pote de vidro, misture.
Tampe o pote e guarde na primeira prateleira da geladeira.
Sal de Ervas
• Ingredientes:
– Temperos desidratados: alecrim, tomilho,
salsinha, cebolinha, louro, orégano,
manjerona, etc
– Sal

• Modo de fazer:
– Em um recipiente ou pote, preencha metade do volume
com as ervas e complete o restante com sal.
– Validade: 30 dias.
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