• Nutrição do organismo.

• Elaborar modelos para ilustrar a

• Interação entre sistemas: digestório, interação entre os sistemas digestório,
circulatório e respiratório. circulatório e respiratório a partir do
processo de alimentação.

SEGUNDA SEMAN 7

Integração dos sistemas digestório, circulatório, respiratório e urinário

Todos nós sabemos que precisamos nos alimentar para termos saúde e para
sobreviver.
Sabemos também que nosso processo de alimentação envolve algumas etapas, a
saber:
1. Ingestão de alimentos e líquidos (água de preferência);
2. A digestão propriamente dita;
3. A eliminação das sobras da digestão nas fezes.

Para a nossa alimentação precisamos, então, do bom funcionamento do nosso

sistema digestório.
Mas, sabemos que o objetivo de nos alimentarmos é fornecer energia - ou nutrir -
as células que compõem nosso corpo.
A Glicose produzem a energia necessária para sua sobrevivência principalmente
através da quebra da glicose e que, nesse processo, é usado oxigênio e produzidos
água, gás carbônico e energia (ATP).
 Assista o vídeo para auxiliar nas atividades.

https://www.youtube.com/watch?v=xZnGPPDUnxQ

Observando a figura e responda.

Figura 1: Energia e vida. Crédito: imagem modificada de Mikael Häggström,

domínio público. Disponível
em https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Energy_and_life.png. Acesso em 07/03/2019.

1. Como que os produtos da nossa digestão - a glicose entre eles - chegam até
as células?
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_____________________________________________________________
 2- E o oxigênio necessário para a glicólise?
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_________________________________________________________

2. Como a água produzida é retirada das células? E do nosso corpo?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_____________________________________________________________

3. Como o gás carbônico é retirado das células? E do nosso corpo?

___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
_____________________________________________________________

Para a nossa saúde tanto a entrega de glicose e de oxigênio para as células,

quanto a retirada de água e de gás carbônico são essenciais.
Pense o que poderia acontecer se os produtos da glicólise não fossem retirados
das células.
As células iriam ficar cada vez mais inchadas e maiores com a água e gás
carbônico produzidos no seu interior.
A pressão no interior da célula iria aumentar cada vez mais. Talvez a ponto de fazer
com que o gás carbônico se dissolvesse na água, como acontece na água com gás. Até
que ela explodisse como um champanhe.
Imagine isso acontece com cada célula que compõe seu corpo.
Uma visão assustadora, não?
Mas não se assuste, isso está muito, muito longe de acontecer.
Felizmente temos no nosso corpo os sistemas circulatório e urinário que impedem
que isso aconteça.
E em caso de mau funcionamento dos mesmos, a medicina tem vários recursos
como, por exemplo, diuréticos e diálise.
 Vamos ver nesse artigo a função de cada um dos sistemas do corpo humano no
processo de nutrição.
 QUINTA SEMANA 7

• Nutrição do organismo. • Elaborar modelos para ilustrar a

• Interação entre sistemas: digestório, interação entre os sistemas digestório,
circulatório e respiratório. circulatório e respiratório a partir do
processo de alimentação.

Integração dos sistemas do corpo humano

A figura abaixo mostra esquematicamente a função de cada sistema na nutrição
das células e manutenção da saúde do corpo.

Figura 2: Esquema da integração dos sistemas do corpo humano na nutrição da

célula. Crédito: Ana Lucia Souto, domínio público. (Vide referências das imagens
utilizadas nessa montagem no final do artigo).
O esquema mostra o esquema de uma célula do corpo humano que realiza
glicólise.
Para tanto ela precisa receber a glicose e o oxigênio.
Ambos são transportados pelo sistema circulatório; a glicose do sistema digestório
para a célula e o oxigênio do sistema respiratório para a célula.
Note que no esquema o sistema circulatório está representado pelas flechas
vermelhas.
Os produtos da glicólise são a água, o gás carbônico e a energia em forma de ATP.
Os ATPs produzidos ficam armazenados no interior da célula para serem usados
conforme a necessidade de energia para a manutenção do metabolismo.
A água e o gás carbônico saem da célula e são levados pelo sistema circulatório,
respectivamente, para o sistema urinário e para o sistema respiratório.
 Na expiração pulmonar o gás carbônico é eliminado do corpo.
Já a água é eliminada do corpo na forma de urina.
Se um desses sistemas não está em perfeito funcionamento e/ou em perfeita
sintonia com os demais sistemas, tanto nossa saúde quando nosso metabolismo fica
comprometidos.
 • Alimentação saudável e educação • Comparar cardápios e discutir sobre
Segunda alimentar. alimentação saudável.
• Grupos alimentares.

SEMANA 8 SEGUNDA

Conteúdo: Alimentação saudável e educação alimentar.

Grupos alimentares.

Objetivos : Comparar cardápios e discutir sobre alimentação saudável.

Por que comemos?

-Comemos porque sentimos fome: o estômago “avisa” (faz barulho) quando tem fome;
-Para crescer: os alimentos fornecem ao corpo os materiais necessários para o
crescimento e desenvolvimento dos ossos, músculos, pele, etc.;
-Para ter energia: quando estamos com fome, sentimos fraqueza, preguiça e cansaço,
com vontade apenas de sentar ou dormir. Os alimentos é que fornecem a energia que o
nosso corpo precisa para funcionar;
-Para ter saúde: os alimentos protegem o organismo de doenças. É por isso que se diz
“quem come bem fica forte!”;
-Porque é gostoso: pense nos alimentos que você gosta, na sua comida favorita (citar
exemplos)... só de pensar dá água na boca, não é? Comer é muito bom mas não
devemos comer somente os alimentos de que gostamos e sim “de tudo um pouco” pois
cada alimentos tem uma importância diferente.

O que é Nutrição?

A alimentação é tão importante para nós que existe uma ciência especializada no
assunto: a Nutrição.
Nutrir significa alimentar-se. A Nutrição estuda diversos assuntos relacionados a
alimentos a exemplo da importância de cada tipo de alimento, como ter uma alimentação
saudável na infância, na adolescência e na vida adulta, etc.
Como ter uma alimentação saudável?
os princípios de uma alimentação saudável, incluindo origens e funções dos alimentos.
Desenvolvimento Sugere-se a introdução do assunto através de atividade prática sobre
alimentação saudável. A seguir são explicadas algumas atividades que poderão ser
realizadas antes ou após uma aula sobre alimentação saudável, tanto para verificar o
conhecimento que o aluno já possuía anteriormente ou que adquiriu com a aula.

https://www.youtube.com/watch?v=qF1CaJ9zIeU
A imagem acima nos mostra de comidas a base de mandioca (farinha para farofa,
goma ou massa para tapiocas, farinha de tapioca E o segundo com uma imagem da
mandioca em natural.

todas as comidas do primeiro imagem  são feitas do mesmo alimento, a mandioca.

Você já viram a mandioca em feiras, mercados, supermercados, em casa?

a mandioca é uma raiz assim como a batata e que é usada para feitura de muitos tipos
de comidas em todo Brasil, sendo assim um dos alimentos mais presentes no nosso
país, inicialmente a mandioca era um alimento conhecido pelas populações indígenas
que viviam nos territórios que formariam o Brasil, mas que hoje vários grupos
populacionais conhecem e usam a mandioca e seus derivados como alimento.

Agora vamos conhecer como a farinha de mandioca é feita.

https://novaescola.org.br/plano-de-aula/4912/a-culinaria-tradicional-brasileira

Sugestão1 Atividade prática: alimentação saudável

Crie uma receita com seus familiares, no caso a criação de suas próprias versões de
tapioquinha. Para dar suporte a essa atividade está disponibilizado um modelo de receita
de tapioquinha em documento, mas atenção, NÃO copie a receita e sim, é um modelo
para que elas vejam como deve ser a estrutura de uma receita culinária e para lhes
inspirarem.
https://nova-escola-
producao.s3.amazonaws.com/47bZy5gchZMVyx3X7KUUVybf3sH6KbpFq7JFTcDCJNhY
9Vj9qfdvnA38FMsz/his3-03und03-atividade-de-sistematizacao.pdf

https://nova-escola-
producao.s3.amazonaws.com/2CdwmxD7UeBzSvej7kRASeZv49fDvHntqhxgkZK9dkN6P
UhmXtaaKKmfV6md/his3-03und03-receita-de-tapioquinha-prestigio.pdf
 • Características dos grupos alimentares. • Elaborar um cardápio com os principais
Quinta • Carboidratos, proteínas, gorduras, grupos alimentares.
vitaminas e sais minerais
SEMANA 8

Lenda da mandioca
 https://www.youtube.com/watch?v=YvGof9HpqUQ

https://www.youtube.com/watch?v=_q_fGXMQLyo

UM DOIS FEIJAO COM ARROZ

• Alimentação saudável e educação
alimentar.
• Grupos alimentares.
• Características dos grupos alimentares.
• Carboidratos, proteínas, gorduras,
vitaminas e sais minerais
Escolha uma comida típica da região de sua preferência

,
INGREDIENTES:

MODO DE PREPARO:

https://exercicios.brasilescola.uol.com.br/exercicios-biologia/exercicios-sobre-nutrientes.htm

https://www.youtube.com/watch?v=lA5lnVy2iyU
As comidas típicas
O folclore define muito cada região do país, seja em lendas ou mitos, em danças, na
comida, em datas comemorativas, em brincadeiras, ele está presente em todo o nosso
território marcando cada região de uma forma diferente.
Uma das características do nosso folclore são as comidas típicas que cada região
apresenta.
Apesar de o nosso folclore ser bem conhecido pelas suas brincadeiras, artesanatos e
lendas, as comidas típicas não são tão conhecidas pelas pessoas.

Alguns pratos típicos do folclore brasileiro são bem consumidos pelas famílias brasileiras
e faz muito sucesso pelo país, como o bolo de fubá, por exemplo, e muitas pessoas nem
sabem disso.

Quais são as comidas típicas de cada região do folclore brasileiro?

Região Sudeste do Brasil

A região sudeste do Brasil apresenta várias comidas típicas deliciosas, porém mais leves
comparadas a outras regiões do país.
A cidade de São Paulo tem dois pratos folclóricos famosos: o virado à paulista e o leitão
a pururuca.
Outros pratos bem populares no Brasil e que pertence ao folclore da região sudeste são
o tutu de feijão, a canjica e a feijoada.

Como a região sudeste é bem grande, é normal ter muitas comidas típicas do folclore
brasileiro espalhadas por aí, como o frango recheado, a pamonha e o feijão gordo.
Região Sul do Brasil

O friozinho do sul também apresenta várias comidas típicas do folclore brasileiro. Uma
comida folclórica bem exótica e famosa na região é o culhão de touro cozido.
E é claro que o melhor churrasco do Brasil não poderia ficar de fora das comidas
folclóricas. Todos os brasileiros sabem fazer um churrasco, mas o churrasco gaúcho é
imbatível. Além do churrasco, também faz parte das comidas típicas da região sul do
Brasil o pinhão assado, o boi ou porco no rolete, o carneiro no buraco, o bolo de pinhão
com chimarrão e o charque de inhame.

Região Centro-Oeste do Brasil

A região centro-oeste tem uma lista de comidas típicas do folclore brasileiro que vai
desde um prato tradicional até os mais exóticos.
O arroz com piqui e a galinhada faz parte dos pratos folclóricos dessa região. Também
temos o peixe pintado na brasa, a canjiquinha com queijo, a passarinhada e o porco de
lata com mandioca ou tereré. Para os mais exóticos, temos a farofa de jacaré.
Região Norte do Brasil

Um dos pratos típicos da região norte é a moqueca de pirarucu. Falando em peixes,

também temos o famoso peixe assado que só o pessoal do norte do Brasil sabe fazer.
Também temos os seguintes pratos do folclore brasileiro que pertence a região norte: o
pato ao tucupi, a sopa de turu, o bicho de coco assado, o beiju, a sopa de tartaruga e a
tartaruga com mandioca.

Região Nordeste do Brasil

As comidas típicas do folclore brasileiro do nordeste Brasileiro são bem diferentes e

gostosas. O vatapá ou acarajé é o prato mais conhecido no país e faz parte da comida
folclórica dessa região.
Também temos o caruru ou sarapatel e a moqueca de surubim que são pratos bem
típicos de lá.
Além disso, temos na lista das comidas típicas do folclore brasileiro do nordeste o bobó
de camarão, a farinha com caldo de rapadura e o manguzá ou munguzá.
Faça uma pesquisa dos alimentos que sua família gosta de comer de acordo com cada
região.

Lenda da mandioca
 • Carboidratos, proteínas, gorduras, • Separar alimentos pelas suas
Segunda
vitaminas e sais minerais. características nutricionais.

SEMANA 9

https://www.youtube.com/watch?v=3Wo4YFW2GkU

https://www.youtube.com/watch?v=bS6sOFjI9JY

QUANTOS DOCE ELE FALOU

https://www.youtube.com/watch?v=3Wo4YFW2GkU

CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

Conhecendo a importância de cada grupo de alimentos para a nossa saúde.
Para ter boa saúde, dentre outras medidas, é necessário ter uma alimentação balanceada, ou seja: comer de tudo
um pouco. Isso porque, dessa forma, nosso corpo recebe os nutrientes que precisa para se manter bem, na medida
certa.

Devemos comer, todos os dias, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais. Eles são
encontrados nos alimentos, em maiores ou menores quantidades.

Proteínas são encontradas em alimentos como cogumelos comestíveis, carnes, ovo, leite e seus derivados (queijo,
iogurte, coalhada e manteiga). Alguns alimentos de origem vegetal também são ricos em proteínas. Alguns
exemplos são: arroz, feijão, milho, lentilha, grão-de-bico, soja, amendoim, nozes, amêndoas e castanha-do-pará.
Como as proteínas ajudam o corpo a crescer, a se renovar e a se manter resistente, alimentos que contêm grandes
quantidades dessa substância são classificados como alimentos plásticos ou construtores.

Carboidratos e gorduras (também chamados de lipídios) são classificados como alimentos energéticos, já que
é a partir dessas substâncias que o organismo adquire energia para realizar suas tarefas. Graças a isso e a tais
alimentos, podemos realizar uma série de atividades, todos os dias.

Para executar essas funções, primeiramente nosso organismo utiliza os carboidratos. Eles são encontrados em
pães, no macarrão, nas frutas, em vegetais como a batata e a mandioca; em cereais como o arroz, trigo e o milho; e
nos doces. Quando comemos mais carboidratos do que nosso corpo precisa, costumamos engordar, já que
nosso organismo passa a guardar o que sobra em algumas regiões do corpo, como a barriga, bumbum e braços.

Quando nosso organismo não tem carboidratos para retirar energia, ele utiliza a gordura para isso. Essa substância é
encontrada em grandes quantidades em algumas carnes, como o cupim; na gema do ovo, na manteiga, na
margarina, nas amêndoas, no azeite, nas castanhas, e em frituras como batatinha frita e pastel. Assim como no caso
dos carboidratos, comer muita gordura também faz com que a gente engorde, e possivelmente desenvolva
problemas de saúde. Por isso, apesar desses alimentos serem muito gostosos, é sempre bom ter moderação.
Existe, ainda, um grupo de alimentos classificados como reguladores, que ajudam no funcionamento correto do
corpo e prevenção de doenças. São eles os sais minerais e as vitaminas.

Sais minerais são encontrados na água, e em diversos outros alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal. Este
último caso se aplica também às vitaminas. Exemplos de alimentos ricos em sais minerais e vitaminas: carne, ovos,
queijo, leite, vegetais (manga, uva, laranja, maçã, melancia, acerola, espinafre, agrião, beterraba, cenoura,
pepino, berinjela, tomate, feijão, lentilha, arroz, etc.) e azeite.
 • Atuação dos diferentes grupos • Compreender a atuação dos diferentes
Quinta
alimentares no organismo tipos de nutrientes no organismo.
SEMANA 9

alimentos funcionais, ou seja, alimentos que exercem funções importantes, além da nutrição, como o aumento do HDL (bom
colesterol) e diminuição do LDL (colesterol ruim), prevenção do aparecimento de câncer, dentre outras funções. Também
encontramos nela a recomendação da prática de exercícios físicos, incentivada para o controle do peso adequado:    

A seguir peça aos alunos que comparem as duas representações de pirâmide alimentar.   

Sugestão de diálogo:     

. Quais mudanças foram observadas entre as duas pirâmides?

. Qual vantagem se observa na nova proposta de pirâmide? Explique.

. Por que alguns carboidratos - como arroz branco, batata e pães - mudaram da base da pirâmide antiga para o topo da
pirâmide atual?Explique.

.  Por que as carnes vermelhas e a manteiga se encontram no topo da pirâmide atual? Justifique.

.  Por que os alimentos integrais passaram a fazer parte da dieta na maioria das refeições? Explique.

. Qual a importância dos óleos vegetais para nossa saúde? Justifique?

. Analisando a lista de alimentos que você consume é correto afirmar que a sua alimentação é saudável.  O que pode ser
melhorado na sua alimentação?

. E analisando a tabela de alimentos preferidos da turma você pode afirmar que, de modo geral, a alimentação de seus
colegas é saudável? O que pode ser melhorado na alimentação da turma?   

Baseado em: http://educacao.uol.com.br/planos-aula/fundamental/ciencias-piramide-alimentar-nova-proposta.jhtm acesso
em 12 de setembro de 2010. 

Atividade 6   

1.Leia os textos a seguir e fique sabendo duas consequências de uma alimentação desequilibrada.

2. Marque em cada parágrafo as informações importantes para discutir com a turma.   

Texto 1: Obesidade   

A obesidade é o acúmulo excessivo e patológico de gordura no organismo, acima de 15% do peso considerado ótimo, o que
se observa mediante a comparação entre peso e altura. Teoricamente, sempre que houver uma ingestão de calorias (por
meio dos alimentos) maior do que o gasto energético haverá acúmulo de calorias na forma de gordura. O corpo humano
armazena essas calorias extras e as converte em gordura.  

Entre as várias causas prováveis para o desenvolvimento da obesidade estão: as facilidades da vida moderna, como
elevadores, escadas rolantes, controles remotos e automóveis. Por outro lado, a industrialização dos alimentos, ricos em
carboidratos e gorduras polissaturadas, modificando o padrão alimentar, aliada ao hábito de alimentação rápida, aumentou
a oferta de alimentos extremamente calóricos na dieta (hambúrgueres, frituras, chocolates, maioneses, etc.).

A obesidade é uma causa determinante de doenças graves, como a diabetes. Além disso, são frequentes os problemas
respiratórios, dado o acúmulo de gordura no abdome. Os ossos e os músculos, principalmente os das costas, também são
afetados pelo esforço adicional exigido para suportar o excesso de peso. A obesidade também influi no funcionamento do
sistema cardiovascular.   

Elevados níveis de gordura no sangue são depositados nas artérias, dificultando a irrigação sanguínea, tornando os vasos
rígidos, o que eleva a pressão arterial. A obesidade também causa intenso desgaste do coração, que trabalha mais do que o
normal para impulsionar o sangue através de vasos sanguíneos cada vez mais estreitos e rígidos. Outra complicação são as
infecções cutâneas produzidas pelo suor e pelo atrito das dobras da pele.

Texto elaborado pelas autoras

Converse com os alunos sobre o que é obesidade, suas causas e consequências. Se na turma tiver alguma criança obesa não
a tome como exemplo. O assunto deve ser tratado de forma geral no intuito de informar aos alunos sobre a importância de
uma alimentação equilibrada.

Texto 2: O que é desnutrição e subnutrição

Todo ser humano precisa se alimentar para continuar vivo, e se alimentar bem para ter saúde. Portanto estas condições
estar vivo e ter saúde dependem diretamente do quanto e do que se come.

Se um indivíduo não tem acesso nenhum, ou quase nenhum ao alimento, seu corpo não se alimenta, não se mantém, e o
indivíduo fenece, morre. Você pode ter uma noção do que seja isto quando realiza um intervalo muito grande entre
refeições: seu organismo manda sinais como tontura, dor de estômago, dor de cabeça, fraqueza, mal estar. É um protesto,
ou um pedido, por comida. Se esta comida não vem, ou vem um pouco para logo depois não existir novamente, a pessoa fica
cada vez mais fraca, definha e morre. Morre de fraqueza, como se diz popularmente.

Se um indivíduo tem acesso à comida, mas, de uma forma insuficiente para satisfazer as necessidades de manutenção e
desenvolvimento do corpo ele terá seqüelas menos graves (ex: ter baixa estatura) e/ou mais graves, que permanecerão pelo
resto da vida (ex: as conexões cerebrais não se desenvolvem com todo seu potencial causando baixos níveis de
concentração, dificuldade de aprendizado) se for menor de 6 anos de idade.

Quem não se alimenta suficientemente será alvo de inúmeras infecções a afecções independentes de sua faixa etária. É
assim que a desnutrição age, ela mina o organismo, o qual não se mantém adequadamente, perdendo suas defesas. Como
exemplo, temos aquelas pessoas que comem pequenas porções de alimentos não variados, como feijão e farinha, ou milho
 e, somente de vez em quando, ou nunca se alimentam de leite ou carne. Há ainda aquelas pessoas que, muitas vezes, ficam
um ou dois dias sem se alimentar.

Milhares destas pessoas morrem de “causas” como pneumonia, ou alguma insuficiência orgânica, quando na verdade estão
é morrendo por falta de comida. A própria definição de desnutrição dada pela Organização Mundial de Saúde, qual seja, que
desnutrição corresponde a uma série de condições patológicas(doenças), que aparecem por deficiência de aporte,
transporte e utilização dos nutrientes pelas células do organismo. A desnutrição faz seu maior número de vítimas entre
lactentes (crianças que ainda mamam no peito) e crianças em idade pré-escolar.

A desnutrição é dividida em três estágios: leve, moderada e grave. Como conceito, a subnutrição é o estágio denominado
leve da desnutrição. Pelo fato da subnutrição ser a forma mais amena da consequência da fome, tende a ser subestimada, já
que seus efeitos são menos severos, como, por exemplo, (maior susceptibilidade às doenças infecciosas, levando ao
agravamento da desnutrição e suas consequências). Isto é um grande erro, pois a subnutrição constitui-se num sinal de
alerta para que se evite conseqüências piores para uma vida.

Para finalizar

. O que vocês aprenderam de mais importante sobre os assuntos estudados nesta aula?
O que é a pirâmide alimentar?
_______________________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
      Em quantos grupos a pirâmide alimentar está dividida?
______________________________________________________________________________________
      Quais são esses grupos?
______________________________________________________________________________________
      Que alimentos são fonte de energia?
      Proteínas
      Carboidratos
      Gordura
      Se comermos gordura em excesso ela pode causar ______________________________________.

      Como se chama o grupo de alimentos que servem para fazer nosso corpo crescer?
_________________________________________________________________________________
      Quais alimentos devemos comer para fortalecer nossos ossos e crescer?
_________________________________________________________________________________
      Complete
      _________________________ são responsáveis pelo crescimento e boa formação dos ossos.
      _________________________são muito importantes, porque ajudam no crescimento do nosso corpo.
      _________________________ são a principal fonte de energia para o nosso corpo.

      Relacione:
      Alimentos construtores
      Alimentos reguladores
      Alimentos energéticos

(     ) São alimentos que nos fornecem energia para realizarmos nossas atividades no dia a dia.
(     ) São alimentos que ajudam nosso corpo a crescer.
(     ) São alimentos que ajudam a manter nosso corpo funcionando e saudável.
Magali, uma apaixonada por comida
Dia 30 de janeiro é Dia Nacional dos Quadrinhos. Uma das grandes referências de histórias em
quadrinhos no Brasil é a Turma da Mônica, criada por Maurício de Sousa.

Como forma de lembrar esta data aqui no blog Ao Ponto, o post é ilustrado por uma personagem da
Turma da Mônica muito famosa por sua paixão pela comida: a Magali.

Magali tem sete anos de idade e sua característica principal é seu apetite voraz. Ela come de tudo,
normalmente em alta velocidade, e sente fome o tempo todo. Apesar disso, é vista como magricela
pelos amigos e nunca engorda.

A comida favorita da personagem é melancia, mas nas histórias ela é vista comendo todo tipo de
alimento.

 
• Carboidratos, proteínas, gorduras,
vitaminas e sais minerais.
• Atuação dos diferentes grupos
alimentares no organismo