27/04/2020

Alimentos e Bromatologia
Alimentos e Bromatologia Análise de Weend
--- Classificação dos Ingredientes --- Água = 13

PB = 8,3
EE = 3,6

Milho
Prof. Daniel Emygdio de Faria Filho MM = 1,3
MS = 87
Universidade de São Paulo ENN = 72,1
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
FB = 1,7
Departamento de Zootecnia
fariafilho@usp.br 100
Prof. Daniel Emygdio de Faria Filho

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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Análise de Weend Análise de Weend
87% MS ----- 8,3% PB 87% MS ----- 8,3% PB
Água = 13 100% MS ----- X = 9,5% PB Água = 13 100% MS ----- X = 9,5% PB
Nutriente na MS Nutriente na MS
PB = 8,3 PB = 8,3
H2O (%) --- H2O (%) ---
EE = 3,6 EE = 3,6
Milho

Milho

MS (%) 100 MS (%) 100

MS = 87 MM = 1,3 PB (%) 9,5 MS = 87 MM = 1,3 PB (%) 9,5
ENN = 72,1 EE (%) ENN = 72,1 EE (%) 4,14
FB (%) FB (%) 1,95
FB = 1,7 FB = 1,7
MM (%) MM (%) 1,49
100 ENN (%) 100 ENN (%) 82,88
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3 4

Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Milho (na MN) Silagem (na MN)
Milho (na MS) Silagem (na MS)

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5 6

1
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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Para quê? Classificação Internacional
Classe Característica
✓A comparação da composição nutricional entre ingredientes deve ser
na matéria seca. 1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
✓Para classificar os ingredientes segundo a classe internacional deve-se 3) Silagem Produtos ensilados
utilizar a composição na matéria seca.
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
✓A formulação de ração que envolve ingredientes úmidos e secos deve 5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
ser feita na matéria seca (ruminantes e outros herbívoros). 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
✓A formulação de ração utilizando somente ingredientes secos pode ser
feita diretamente na matéria natural. 8) Aditivos Aditivos
1 na MS. Adaptado AAFCO (2010)

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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Classificação? Classificação?
Milho Milho
Nutriente % na MN % na MS Nutriente % na MN % na MS Resposta
Classe Característica
H2O 12,52 --- H2O 12,52 --- 1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
MS 87,48 100 MS 87,48 100 2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS

PB 7,88 9,01 PB 7,88 9,01 3) Silagem Produtos ensilados

4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
EE 3,65 4,17 EE 3,65 4,17 5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
FB 1,73 1,98 FB 1,73 1,98 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais

MM 1,27 1,45 MM 1,27 1,45 7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas

8) Aditivos Aditivos
ENN 72,95 83,39 ENN 72,95 83,39 1 na MS.

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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Classificação? Classificação?
Farelo de soja Farelo de soja
Nutriente % na MN % na MS Nutriente % na MN % na MS Resposta
H2O 11,25 --- H2O 11,25 --- Classe Característica
1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
MS 88,75 100 MS 88,75 100 2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
PB 45,22 50,95 PB 45,22 50,95 3) Silagem Produtos ensilados
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
EE 1,69 1,90 EE 1,69 1,90
5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
FB 5,30 5,97 FB 5,30 5,97 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
MM 5,83 6,57 MM 5,83 6,57 7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
8) Aditivos Aditivos
ENN 30,71 34,60 ENN 30,71 34,60
1 na MS.

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2
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Classificação? Classificação?
Farinha de carne e ossos Farinha de carne e ossos
Nutriente % na MN % na MS Nutriente % na MN % na MS Resposta
Classe Característica
H2O 5,79 --- H2O 5,79 ---
1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
MS 94,21 100 MS 94,21 100 2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
PB 50,36 53,46 PB 50,36 53,46 3) Silagem Produtos ensilados
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
EE 12,65 13,43 EE 12,65 13,43
5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
FB --- --- FB --- --- 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
MM 31,07 32,98 MM 31,07 32,98 7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
8) Aditivos Aditivos
ENN 0,13 0,14 ENN 0,13 0,14 1 na MS.

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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Classificação? Classificação?
Casca de soja Casca de soja
Nutriente % na MN % na MS Nutriente % na MN % na MS Resposta
Classe Característica
H2O 10,87 --- H2O 10,87 ---
1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
MS 89,13 100 MS 89,13 100 2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
PB 13,88 15,57 PB 13,88 15,57 3) Silagem Produtos ensilados
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
EE 3,00 3,37 EE 3,00 3,37
5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
FB 32,70 36,69 FB 32,70 36,69 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
MM 4,60 5,16 MM 4,60 5,16 7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
8) Aditivos Aditivos
ENN 34,95 39,21 ENN 34,95 39,21 1 na MS.

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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Classificação? Classificação?
Sebo bovino Sebo bovino
Nutriente % na MN % na MS Nutriente % na MN % na MS Resposta
Classe Característica
H2O 0,61 --- H2O 0,61 ---
1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
MS 99,39 100 MS 99,39 100 2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
PB --- --- PB --- --- 3) Silagem Produtos ensilados
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
EE 99,39 100 EE 99,39 100
5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
FB --- --- FB --- --- 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
MM --- --- MM --- --- 7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
8) Aditivos Aditivos
ENN --- --- ENN --- --- 1 na MS.

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3
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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Classificação? Classificação?
Alimento úmido para cães Alimento úmido para cães
Nutriente % na MN Nutriente % na MN % na MS Resposta
Classe Característica
H2O 82,0 H2O 82,0 --- 1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
MS 18,0 MS 18,0 100 2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
PB 8,0 PB 8,0 44,4 3) Silagem Produtos ensilados
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
EE 3,0 EE 3,0 16,7 5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
FB 2,0 FB 2,0 11,1 6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
MM 3,0 MM 3,0 16,7 7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
8) Aditivos Aditivos
ENN 2,0 ENN 2,0 11,1 1 na MS.

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Alimentos e Bromatologia Alimentos e Bromatologia

Classificação? Classificação?
Silagem (na MN) Silagem (na MN)
Resposta
Classe Característica
1) Volumoso seco > 18% FB1 e > 87% MS
2) Volumoso verde > 18% FB1 e < 87% MS
3) Silagem Produtos ensilados
4) Concentrado energético < 18% FB1 e < 20% PB1
5) Concentrado proteico < 18% FB1 e > 20% PB1
6) Suplemento de minerais Fonte de minerais
7) Suplemento de vitaminas Fontes de vitaminas
8) Aditivos Aditivos
1 na MS.

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21 22

Obrigado!

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