FACULDADE DE QUIXERAMOBIM

CURSO: VIGILÂNCIA SANITÁRIA E QUALIDADE DOS ALIMENTOS

DISCIPLINA: CERTIFICAÇÃO, CREDENCIAMENTO E AUDITORIA DE
GESTÃO DE QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS
PROF. EDUARDO MAGALHÃES

ATIVIDADE COMPLEMENTAR

THAIS MAYARA COSTA RODRIGUES

NOVEMBRO/2020
 ORIGEM DO PROBLEMA: Uma distribuidora de achocolatado como nome
TBA foi reportada por clientes (supermercados), após pessoas consumirem o
produto e darem entrada ao sistema de saúde com sintomas de intoxicação
alimentar. Tendo em vista a ocorrência, a distribuidora iniciou o processo de
Recolhimento/Recall e as investigações de acordo com a rastreabilidade.

No primeiro momento a planilha de recepção de mercadoria foi

consultada e identificaram que os lotes comprometido são 2 lotes (21033 e
21032), após foi informado ao fornecedor do produto sobre o ocorrido e assim
prosseguiu os procedimentos de recall e rastreabilidade. Os responsáveis pela
rastreabilidade identificaram quais os clientes que compraram a mercadoria, de
acordo com as planilhas de distribuição, todos os clientes (supermercados) que
eram atendidos na rota 04 da distribuidora receberam o produto comprometido,
e foram informadas sobre o recolhimento.

PLANILHA DE RECEPÇÃO DO FORNECEDOR DO PRODUTO

Data de Número da nota
Mercadoria Número do lote
recebimento fiscal
Achocolatado 02/10/2020 42444 21033
Achocolatado 02/10/2020 42444 21032

PLANILHA DE DISTRIBUIÇÃO PARA OS CLIENTES DA ROTA 4

(SUPERMERCADOS)
Data da Número da nota Número do lote Qual Rota
Mercadoria
distribuição fiscal Do produto Atendida?
Achocolatado 15/10/2020 35556 21033 4
Achocolatado 15/10/2020 35556 21032 4
 O Fornecedor (TYE) que é o próprio fabricante iniciou a investigação através
do relato do distribuidor, e foram analisadas todas as etapas da produção
desde a recepção da matéria prima até a distribuição do produto.
Nas planilhas de recebimento de matéria prima, os produtos estavam todos
estavam todas listados com data de recebimento, quantidade, lote e origem (
Fornecedor ou distribuidor). Não foi detectada nenhuma anormalidade segundo
as matérias primas, então foi verificado o histórico da produção conforme
planilha abaixo:

PLANILHA DE PRODUÇÃO:

Data e hora Materia Observações:

Lote (s) Lote de cada Quantidade
de prima
produzido produto produzida
produção utilizada
29/09/2020 L21032 – 4000
21032 e 21033 Leite integral 104m3
unidades
L21033- 3500
Cacau em pó 2044
unidades
Açúcar 544444
Etc ...

Os lotes produzidos foram feitos com os mesmos ingredientes, nas mesmas

condições, segundo a planilha de produção. A partir da identificação foram
analisadas as planilhas de expedição de venda para os distribuidores para ser
feito o recolhimento.
 PLANILHA DE EXPEDIÇÃO DO FORNECEDOR/FABRICANTE DOS LOTES
21032 E 21033
Mercadoria Quantidade Cliente Data
ACHOCOLATADO 3000 DISTRIBUIDORA 02/10/2020
200ML UNIDADES TBA
ACHOCOLATADO 2500 DISTRIBUIDORA 02/10/2020
200ML UNIDADES JSL
ACHOCOLATADO 2000 DISTRIBUIDORA 03/10/2020
200ML UNIDADES MAX

Após todo reconhecimento foi informado aos distribuidores o recolhimento do

produto, que por sua vez os distribuidores recolheram dos seus clientes. Então
a rastreabilidade foi feita seguindo uma linha de produção e de forma reversa
(a partir da ocorrêcia denunciada).

Essa ação é considerada um RECALL, pois o produto já estava em

posse do consumidor final.
Após o recolhimento de todos os produtos refrentes aos lotes destacados, é
necessário comunicar a Vigilância Sanitária sobre o recolhimento dos produtos
irregulares de acordo com a RDC nº 24 no capitulo 3, artigo 21. Lembrando
que essa iniciativa pode ser feita pelo fabricante ou pela própria ANVISA. Tçao
importante quanto a ANVISA é a divigulgação através das mídias para os
consumidores, alertando as irregularidades do produto.

1- Identificação da empresa interessada

a) Razão Social: TYE LTDA
b) CNPJ: 75758696060.0001
c) Nome Fantasia: TYE
d) Endereço completo:
e) Endereço eletrônico (e-mail)
2 – Identificação do produto objeto do recolhimento
a) Denominação de venda: Achocolatado
b) Marca: TYE
c) Número de regularização junto ao órgão competente, quando aplicável:
d) Lote: 21032 e 21033
e) Prazo de validade:28/01/2020
f) Data de fabricação: 29/09/2020
g) Conteúdo líquido: 200ml
h) Forma de apresentação: Caixas

i) Tipo de embalagem: Papel cartão, plástico e alumínio

3- Motivo do Recolhimento:

Devido os relatos de intoxicação alimentar após a ingestão do produto. O

determinado lote do produto foi retirado imediatamente de comercialização, o
mesmo está sendo analisado para garantir a segurança alimentar dos consumidores.

4- Mensagem de alerta aos consumidores

a) Texto da mensagem de alerta.

Diante de vários relatos comprometando a segurança alimentar de vocês,

consumidores, informamos que os achocolatados referente aos lotes 21032 E 21033,
estão sendo recolhidos por possível contaminação e caso algum consumidor esteja
em posse do produto entrar em contato com nossa ouvidoria para maiores
esclarecimentos e ressarcimentos 0800 285 3044.