Bioquímica

UNIDADE I - AMINOÁCIDOS,
PEPTÍDEOS e PROTEÍNAS

Profª. Drª. Gisele

Novakowski
 Proteínas

Peptídeos BIOMOLÉCULAS Carboidratos

Lipídios
AMINOÁCIDOS – Características estruturais Essenciais
Não essenciais

Cadeia lateral –
determina o
aminoácido
 Estrutura química
Aminoácidos mais importantes sãos os α.

Lisina
◼ O carbono α é um centro quiral (opticamente
ativo) >> duas disposições espaciais distintas.
Estereoisômeros (enantiômeros)
Classificação dos aminoácidos

Glicina Alanina Prolina Valina

Leucina Isoleucina Metionina

Serina Treonina Cisteína

Asparagina Glutamina
Fenilalanina Tirosina Triptofano
 LIGAÇÃO PEPTÍDICA

Aminoácido 1 Aminoácido 2

reação de hidrólise reação de condensação

Ligação Peptídica
Dipeptídeo
 Polipeptídeo

N- Terminal

C- Terminal
Serina Glicina Tirosina Alanina Isoleucina

Serilgliciltirosilalanilisoleucina
 Níveis de estrutura das proteínas

Primária Secundária Terciária Quaternária

Assembleia de
Sequência linear Alfa hélice Cadeia subunidades
de aminoácidos polipeptídica
Amino terminal
Estrutura secundária

N
C

N
C

a-Hélice
N
C

7.0 Å

Carboxi-terminal
Conformações b
Estrutura terciária
Arranjo tridimensional dos aminoácidos na proteína.
 DESNATURAÇÃO PROTEICA
Perda da estrutura tridimensional: perda de função.

NÃO AFETA ESTRUTURA PRIMÁRIA

Sem ruptura das
ligações peptídicas
Proteína
desnaturada

Proteína nativa
Estrutura quaternária
BIBLIOGRAFIA UTILIZADA

NELSON, D., COX, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5

ed. Porto Alegre: Artmed, 2011.
SMITH, C; MARKS, A. D.; LIEBERMAN, M. Bioquímica médica básica
de Marks: uma abordagem clínica. Porto Alegre: Artmed, 2008.
STRYER L. Bioquímica. 5 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan,
2004.
VOET, D.; VOET, J. G. Bioquímica. 4. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013.