Estrutura anatômica

O nariz se divide em pirâmide nasal, septo nasal e fossas nasais e é estruturado por
uma parte óssea e cartilaginosa. 

A pirâmide nasal define em grande parte a morfologia do nosso rosto devido a sua
posição central e a diferença de tamanhos que apresenta.

Externamente o revestimento nasal é composto de uma fina camada muscular, tecido

gorduroso, mucosa nasal internamente e a pele. 

Internamente o nariz é dividido pelo septo nasal em duas cavidades nasais. O septo
nasal é composto por uma parte óssea, na região mais posterior, e por uma porção
cartilaginosa, na região mais anterior. No interior das paredes laterais das cavidades
nasais existem os cornetos. Existem 03 cornetos em cada cavidade nasal,
classificados em corneto superior, corneto médio, corneto inferior. Os cornetos tem
função de aquecer, umidificar e modular o fluxo do ar respirado.

Anatomia do receptor olfatório

Os quimiorreceptores olfativos são células nervosas bipolares localizadas na mucosa

olfativa, parte especializada da nasofaringe. Os cílios imóveis, presentes na sua
superfície apical (parte superior da cavidade nasal), contém quimiorreceptores que
detectam substâncias químicas odoríferas dissolvidas na camada de muco que o
recobre. Os neurônios do sistema olfatório tem uma característica única: estão em
espaço aberto onde podem ter contato com o ar. Ele possuem projeções, os cílios,
que servem para aumentar a sua área.

Resumo dos processos no sentido do olfato

1. Contato de um odor com as narinas (ou outro órgão receptor olfatório

em outra espécie de interesse, como os receptores das barbelas em
peixes) do organismo.

2. Inalação de odores.

3. Dissolução de odores na camada de muco que cobre a mucosa

olfatória, o que inclui interações com proteínas de ligação olfatórias bem
como fosfolipídeos que compreendem grande parte da mucosa.

4. Interação de odores com moléculas receptoras concentradas nos cílios

das células receptoras olfatórias.

5. Transdução de energia de ligação para um sinal eletroquímico (o

potencial receptor).

6. Geração de proteínas de ação e subsequente codificação neural.

7. Purificação do odor a partir do sistema olfatório.

Curiosidade

O epitélio olfativo humano contém cerca de 20 milhões de células sensoriais, cada

qual com seis pêlos sensoriais (um cachorro tem mais de 100 milhões de células
sensoriais, cada qual com pelo menos 100 pêlos sensoriais).

As serpentes sentem cheiros através da língua. As partículas que existem no ar

grudam na língua e se encaixam em duas aberturas no céu da boca, onde os odores
são percebidos pelo animal.

Perguntas:

1. Qual é o papel do olfato no relaxamento humano?

As pessoas adeptas ao perfume podem utilizar este método para alcançar o
relaxamento, chegando as mais diversas imagens e lembranças.

2. No organismo humano, os receptores sensoriais responsáveis pelos

sentidos do olfato podem ser classificados como:

Quimiorreceptores.

Patologias da Olfação:

Anosmia – Perda do olfato.

Síndrome de Kallman – Pessoa que não sente cheiro de nada.
Hiposmia: diminuição da olfação.
Hiperosmia: aumento da olfação.

Exames Laboratoriais:

Diversos exames laboratoriais podem ser requeridos dependendo de alterações da

história e exame físico. Os principais são: dosagem de hormônios tireoidianos, função
adrenal, hemograma completo, glicemia de jejum, ureia, creatinina, teste alérgicos.