BOLINHOS DE ARROZ

INGREDIENTES:

 2 xícaras (chá) de arroz cozido

 2 colheres (sopa) de azeite
 2 ovos ligeiramente batidos
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 ½ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 ¼ de xícara (chá) de salsa picada
 ¼ de xícara (chá) de leite
 Sal a gosto

PREPARAÇÃO:
-Misture o arroz com o azeite, os ovos, a farinha, o queijo ralado, a salsinha e o leite.
Verifique o tempero.
-Pegue porções equivalentes a 1 colher (sopa) e molde os bolinhos com a ajuda de 2
colheres de sopa.
-Frite os bolinhos aos poucos em óleo quente, até ficarem dourados. Escorra em papel
toalha e sirva.

Receita de Sopa Chinesa com Carne

Ingredientes para 10 pessoas:
 250g de massa chinesa de ovo
 500g de bifes de vitela cortados em tirinhas
 300g de rebentos de soja
 250g de cogumelos frescos laminados
 2 cebolas laminadas
 2 dentes de alho picados
 Gengibre fresco ralado
 1 cubo de caldo de carne
 2 estrelas de anis
 Picante a gosto
 250 ml de vinho de arroz
 125 ml de molho de soja
 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
 1 colher de sopa de óleo de sésamo
 Sal q.b.
Preparação:

1. Numa panela com 3 litros de água, tempere com sal.

Adicione o cubo de caldo de carne, o gengibre, o alho, as estrelas de anis, o picante, a
cebola, o açúcar, o óleo de sésamo, o vinho de arroz e o molho de soja.
Mexa e deixe ferver durante 10 minutos.

2. Depois do caldo fervido, junte a carne.

Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 2 horas.
Passado as 2 horas, adicione os cogumelos e deixe cozinhar mais 15 minutos.

3. Entretanto, numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal.
Coloque a massa a cozer durante 7 minutos.
Ajude a massa a soltar-se com um garfo.
Depois da massa cozida, escorra-a.

4. Por fim, adicione os rebentos de soja à sopa.

Mexa e deixe ferver.

5. No fundo de tigelas de sopa, coloque um pouco de massa e a sopa por cima.

Coxas de Frango com Molho de Soja e Bolinhos de Arroz

Ingredientes para 3 pessoas:

 6 coxas de frango
 2 colheres de sopa de óleo de girassol
 2 colheres de chá de açúcar
 1 cubo de caldo de galinha
 3 colheres de sopa de molho de soja
 4 fatias finas de gengibre fresco
 Meia malagueta
 150g de noodles de arroz (massa de arroz)
 Meia cenoura descascada
 100g de couve chinesa cortada em juliana
 100g de cogumelos enoki
 Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume 1 colher de sopa de óleo e deixe aquecer ligeiramente.
Junte o gengibre, a malagueta e as coxas de frango.
Deixe as coxas alourar de ambos os lados.

2. Tempere com umas pedrinhas de sal, tendo em conta que o caldo de galinha já é
salgado.
Regue com o molho de soja.
Junte o caldo de galinha, o açúcar e água suficiente para cobrir o frango.
Tape e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante 1 hora.

3. Quando o frango estiver quase pronto, coloque os noodles numa tigela.

Cubra-os com água a ferver.
Solte ligeiramente a massa com um garfo.
Deixe cozer durante 2 minutos.
Passado os 2 minutos, escorra a massa e passe por um pouco de água fria para que
não coza mais.

4. Num wok ou numa frigideira, leve ao lume o restante óleo.

Com um descascador, corte fatias finas de cenoura.
Deixe aquecer bem e adicione os cogumelos.
Tempere com sal.
Quando tudo estiver quente, junte os noodles, salteie bem e por fim, junte a couve.
Deixe saltear mais um pouco e retire.
Tenha especial atenção para não deixar cozer a couve demasiado.
Quando a carne estiver bem tenrinha e o molho espesso, está pronto a servir.

Sirva o frango com o molho e os noodles salteados.