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Brasil, Sexta-feira, 1 de Outubro de 2010

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Tema: sal; hipertensao

Sem sal

Para receber diariamente um cardápio balanceado e iniciar sua reeducação

alimentar, assine o Bem Leve e tenha dicas nutricionais online à sua
disposição.

Por Luana Stoduto, nutricionista*

luana@bemleve.com.br
O sódio tem um papel importante no controle da pressão arterial e na retenção
de líquido no corpo (inchaço). Portanto, limitá-lo na dieta é essencial para as
pessoas com hipertensão e também para as mulheres em geral, já que a
retenção hídrica ajuda no aparecimento das tão indesejáveis celulites. Abaixo,
algumas dicas para você reduzir o sódio sal) na sua alimentação.

NO SUPERMERCADO:

1.Leia os rótulos cuidadosamente e procure alimentos com menos sódio.

2.Compre legumes e vegetais frescos.
3.Prefira frutas frescas. Elas possuem pouco sódio e são boa fonte de vitaminas
e minerais.
4.Evite preparações instantâneas, congeladas ou enlatadas.

NA COZINHA:

1.Reduza a quantidade de sal e temperos prontos em suas preparações e

receitas.
2.Realce o sabor dos pratos usando ervas e especiarias, suco de limão, vinagre
ou vinho.
3.Elimine o sal que você adiciona quando cozinha macarrão e arroz.

NA MESA:

1.Evite colocar o saleiro na mesa.

2.Coloque sempre pedaços de limão à mesa.
3.Use margarina sem sal.
4.Cuidado com a quantidade de condimentos comerciais como mostarda,
catchup e molhos.

NO RESTAURANTE:

1.Escolha carnes grelhadas ou assadas; evite milanesas, churrascos ou carnes

com molho.
2.Evite pratos ou molhos com queijos amarelos como o parmesão.
3.Peça salada com limão, vinagre, pimenta e um pouco de óleo ao invés de
molho, ou solicite que ele seja servido à parte.
4.Não use sal para temperar a comida. Aposte na pimenta e nas ervas.

Com algumas ervas e especiarias, você vai descobrir novos sabores e esquecer
o sal! Veja algumas combinações perfeitas:

1.Arroz: cominho, alho, cebola, salsinha, cebolinha, pimenta.

2.Feijão: manjericão (alfavaca), alho, cebola, cebolinha, salsinha, folhas de
louro.
3.Sopas: cebola, alho, manjericão, folhas de louro, colorau, orégano, salsinha,
pimentas.
4.Molhos: manjericão, louro, cominho, alho, cebola, orégano, colorau, salsinha,
cebolinha, pimentas, pimentão, cravo-da-índia.
5.Carne bovina: salsinha, cebolinha, alho, cebola, pimentas, vinho, vinagre,
suco de limão, cominho, manjericão, noz moscada, orégano, louro.
6.Aves: folhas de louro, gengibre, vinagre, suco de limão, salsinha, cebolinha,
alho, cebola, pimentas.
7.Peixe: alecrim, açafrão, sálvia, gergelim, manjericão, louro, cravo-da-índia,
cominho, alho, noz moscada, orégano, salsinha, cebolinha, pimentas, vinagre,
suco de limão.
8.Ovo: manjericão, cebola, pimentão, salsinha, cebolinha, coentro, orégano.
9.Hortaliças cozidas: louro, cravo-da-índia, cominho, gengibre, alho, cebola,
noz moscada, orégano, salsinha, cebolinha, pimentas, pimentão, colorau,
alecrim.
10. Saladas: manjericão, suco de limão, vinagre, alho, cebola, salsinha,
cebolinha, pimentas, pimentão, colorau, alecrim.
11. Massas: manjericão, alho, orégano.
12. Pães / tortas: cravo-da-índia, gengibre, noz moscada, orégano, gergelim,
essência de baunilha, canela, aniz.

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para redacao@bemleve.com.br
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Leve: Luana Stoduto - CRN: 2009.100.737
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de médicos, nutricionistas, psicólogos e profissionais de educação física.