Profa. Dra. Iahel Ferreira ※ iahelmanon@hotmail.

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Metabolismo Vegetal

Conjunto de reações químicas que estão

ocorrendo em cada célula a todo instante
 Metabolismo Vegetal

Conjunto de reações químicas que estão

ocorrendo em cada célula a todo instante

• Os compostos químicos são chamados de metabólitos e as

reações enzimáticas envolvidas são:
• formação de compostos - reações anabólicas
• degradação de compostos - reações catabólicas
• transformação de compostos - reações de biotransformação
 Metabolismo Vegetal

Essas reações visam o aproveitamento de nutrientes para

satisfazer as exigências fundamentais da célula:
• energia (derivada basicamente de ATP),
• poder redutor (NADPH) e
• biossíntese (fabricação) das substâncias essenciais à sua
sobrevivência (macromoléculas celulares)
 Metabolismo Vegetal
Mecanimos de sobrevivência vegetal
• A sobrevivência de uma determinada espécie não está
assegurada apenas por ela se defender de predadores e de
garantir sua reprodução.
• Ocorre também uma interação planta/planta, chamada de
alelopatia, na qual um vegetal compete com outro,
provavelmente para assegurar o fornecimento de água, luz e
nutrientes.
 Metabolismo Vegetal
Mecanimos de sobrevivência vegetal (cont.)
• Os efeitos alelopáticos podem ocorrer entre indivíduos da mesma
espécie, (crescimento limitado por falta de água e/ou nutrientes) →
autotoxicidade ou de autopatia.
• Nesses processos, vários metabólitos secundários estão envolvidos,
especialmente mono e sesquiterpenos, além e poliacetilenos,
quinonas e aminoácidos não protéicos.
• A verdadeira função desses metebólitos ainda não é conhecida,
• Seu estudo amplia a compreensão de muitos fenômenos da natureza
 Metabolismo Vegetal
• O estudo da função destes produtos nos vegetais e da
forma como certos animais utilizam os vegetais no
tratamento de suas doenças deu origem a novas áreas da
ciência como a ecologia bioquímica e a zoofarmacognosia,
• A observação de que a ocorrência dos mesmos é restrita a
determinados grupos de plantas abriu um amplo campo de
estudos → a quimiotaxonomia.
 Diferenciação de metabolismo vegetal primário e secundário

Metabolismo Primário Metabolismo Secundário

• macromoléculas
• (lipídeos, glicídeos e
protídeos)
• funções essenciais (primárias)
• distribuição universal
ecologia bioquímica
• micromoléculas
• (estrutura complexa)
• atividades biológicas diversas
• funções variadas
• distribuição não-universal

zoofarmacognosia quimiotaxonomia
 .

Fonte da imagem: https://www.ufjf.br/baccan/files/2019/03/Aula-5-Ciclos-biogeoqu%C3%ADmicos-QAmb-2019-Final.pdf

 Metabolismo Vegetal
As substâncias químicas produzidas pelos vegetais podem ser
divididos em dois grandes grupos:

METABOLISMO METABOLISMO
PRIMÁRIO SECUNDÁRIO
(macromoléculas) (micromoléculas)
 Metabólitos Primário
Metabolismo Primário
• Essenciais a todos os seres vivos (macromoléculas):
• glicose/amido,
• aminoácidos/proteínas,
• lipídeos/gorduras
• As substâncias sintetizadas pelo metabolismo primário vão dar
origem aos metabólitos secundários por meio de rotas
biossintéticas e às custas de energia
 Metabólitos Secundários
• Geralmente apresentam:
• estrutura complexa,

Fonte da imagem: https://bmrb.io/featuredSys/flavonoids/

• baixo peso molecular,
• atividade biológica marcante
• encontrados em baixas concentrações
• No passado, alguns pesquisadores acreditavam
que os metabólitos secundários eram apenas
subprodutos do metabolismo primário.
Metabólitos Secundários

• Mas: • vegetal usa rotas biossintéticas elaboradas

• com elevados gastos de energia
• Ideia mais aceita:
“os vegetais consomem essa energia para sintetizar compostos
necessários para a sua sobrevivência e preservação”

• Esses produtos atuam primeiramente na defesa do vegetal,

agindo como dissuasórios alimentares e como toxinas.
Metabólitos Secundários

• Mas: • vegetal usa rotas biossintéticas elaboradas

• com elevados gastos de energia
• Ideia mais aceita:
“os vegetais consomem essa energia para sintetizar compostos
necessários para a sua sobrevivência e preservação”

• Esses produtos atuam primeiramente na defesa do vegetal,

agindo como dissuasórios alimentares e como toxinas.
Mecanismo de defesa
dissuadir, fazer mudar de ideia, desistir contra predadores
 Metabólitos Secundários
Exemplos de dissuasórios alimentares:
• Taninos - principalmente em frutos verdes
• Substâncias adstringentes responsáveis pela preservação do
fruto - desaparecem quando maduro
• Saponinas, cumarinas, limonóides, quassinóides, lactonas
sesquiterpênicas e iridóides → sabor amargo
• Várias toxinas são alcalóides
• Apresentam sabor amargo e desagradável
 Metabólitos Secundários
Nem só de gosto ruim vive a planta!
• Alguns metabólitos secundários atuam atraindo insetos,
pássaros, morcegos e até mesmo ratos
• responsáveis pela polinização de muitas plantas.
• Fazem parte desse grupo:
• pigmentos (flavonóides, antocianinas e betalaínas) e
• os óleos voláteis (monoterpenos, sesquiterpenos e
fenilpropanóides)
 .

METABÓLITOS
SECUNDÁRIOS

COMPOSTOS COMPOSTOS
TERPENOS
FENÓLICOS NITROGENADOS
• Terpenos • Flavonoides (flavonas, • Alcalóides
• monoterpenos (C10) flavanonas, flavonols, flavanonols,
isoflavonas, flavanols ou catequinas,
• sequiterpenos (C15)
antocianidinas)
• diterpenos (C20)
• triterpenos (C30) e
• Estilbenos
• tetraterpenos (C40) • Lignanas
• Taninos
.
 .

METABÓLITOS
SECUNDÁRIOS

COMPOSTOS COMPOSTOS
TERPENOS
FENÓLICOS NITROGENADOS
• Terpenos • Flavonoides (flavonas, • Alcalóides
• monoterpenos (C10) flavanonas, flavonols, flavanonols,
isoflavonas, flavanols ou catequinas,
• sequiterpenos (C15)
antocianidinas)
• diterpenos (C20)
• triterpenos (C30) e
• Estilbenos
• tetraterpenos (C40) • Lignanas
• Taninos
 Metabólitos Secundários: TERPENOIDES
• Terpenoides são a classe estruturalmente mais variada de
produtos vegetais naturais.
• O nome terpenóide, ou terpeno, deriva do fato de que os
primeiros membros da classe foram isolados da terebentina
(terpentin em alemão).
• Os terpenos são formados através da justaposição sucessiva de
isopentenilpirofosfato (IPP-C5) e este dá origem a todos os
terpenos (monoterpenos (C10), sequiterpenos (C15),
diterpenos (C20), triterpenos (C30) e os tetraterpenos (C40).
 Metabólitos Secundários: TERPENOIDES

• Os MONOTERPENOS (baixo peso molecular) costumam

ser substâncias voláteis → óleos essenciais ou essências.
• Estes compostos isolados encontram considerável
aplicação industrial em sabores e perfumes.
• A função dos óleos essenciais nas plantas pode ser tanto
para atrair polinizadores (limoneno e o mentol) quanto
para repelir insetos (piretroides - inseticidas naturais).
 Metabólitos Secundários: TERPENOIDES
• Muitos SESQUITERPENOIDES também são voláteis e
também atuam na defesa da planta contra pragas e
doenças, como defensivos que desencorajam os herbívoros
oportunistas a realizarem o ataque.
• Além disso, numerosos compostos sesquiterpenoides
atuam como fitoalexinas → antibiótico produzido pelas
plantas em resposta a infecções microbianas.
 Metabólitos Secundários: TERPENOIDES
• Os DITERPENOS → principal representante:
• Giberelina: importante hormônio vegetal responsável pela
germinação de sementes, alongamento caulinar e expansão dos
frutos de muitas espécies vegetais.
• Outros metabólitos importantes farmacologicamente:
• Taxol: agente anticancerígeno encontrado em concentrações muito
baixas (0,01% do peso seco) na casca do teixo (Taxus baccata),
• Forskolin: um composto utilizado no tratamento de hipertensão,
insuficiência cardíaca congestiva, glaucoma, distúrbios respiratórios...
 Metabólitos Secundários: TERPENOIDES
• TRITERPENOS: saponinas desempenham um importante papel na
defesa contra insetos e microrganismos.
• TETRATERPENOS: mais famosos - carotenos e as xantofilas.
• Esses compostos lipossolúveis desempenham um importante
papel tanto nas plantas quanto nos animais.
• Os carotenoides fazem parte das antenas de captação de luz nos
fotossistemas - sem eles não haveria fotossíntese!!!
• Importante antioxidantes e dissipadores de radicais livres gerados
pela fotossíntese e dão cor às plantas (amarelo, laranja e vermelho)
 Metabólitos Secundários: TERPENOIDES
• TETRATERPENOS (cont.):
Principais carotenos:
Encontrados em:
• alfacaroteno,
mamão papaia, damasco,
• betacaroteno,
pitanga, manga, laranja,
• betacriptoxantina,
batata doce, milho,
• licopeno,
moranga, cenoura,
• luteína e
tomate, salsa e espinafre.
• zeaxantina
 .

METABÓLITOS
SECUNDÁRIOS

COMPOSTOS COMPOSTOS
TERPENOS
FENÓLICOS NITROGENADOS
• Terpenos • Flavonoides (flavonas, • Alcalóides
• monoterpenos (C10) flavanonas, flavonols, flavanonols,
isoflavonas, flavanols ou catequinas,
• sequiterpenos (C15)
antocianidinas)
• diterpenos (C20)
• triterpenos (C30) e
• Estilbenos
• tetraterpenos (C40) • Lignanas
• Taninos
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS FENÓLICOS
.
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS FENÓLICOS
.
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS FENÓLICOS
• Formam um grupo de compostos bastante presente no nosso
dia a dia - embora nem sempre isto seja percebido.
• Muito do sabor, odor e coloração de diversos vegetais se deve
aos componentes deste grupo.
• Os compostos fenólicos são atrativos para o homem e para
outros animais - atraídos para polinização ou dispersão de
sementes e para proteção dos tecidos da planta contra injúria,
insetos e ataque de animais.
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS FENÓLICOS

Fonte da imagem: http://educacao.globo.com/provas/enem-2012/questoes/85.html

• Acredita-se que os compostos fenólicos foram fundamentais
para a própria conquista do ambiente terrestre pelas plantas.
• Plantas primitivas que habitam
principalmente ambiente úmido,
como briófitas e pteridófitas,
são pobres em compostos fenólicos.
• Lignina - proporciona o desenvolvimento do
sistema vascular, dando rigidez aos vasos.
Fonte da imagem: https://semanaacademica.org.br/system/files/artigos/artigo_madeiras_lara_monalisa.pdf
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS FENÓLICOS

• Quimicamente os compostos fenólicos possuem

pelo menos um anel aromático no qual ao menos
um hidrogênio é substituído por uma hidroxila.
• Esses compostos são sintetizados a partir de duas rotas
metabólicas principais: a via do ácido chiquímico e a via
do ácido mevalônico, a qual é menos significativa.
.
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS FENÓLICOS
• Os flavonoides são muito importantes para as angiospermas
(Lembrando: praticamente ausentes em fungos, algas, briófitas e
pteridófitas)
• Esses compostos estão envolvidos principalmente:
• Sinalização entre plantas e outros organismos
• relação entre os vegetais e seus agentes polinizadores, sendo a
coloração das flores um dos principais atrativos. Ex. de compostos
que as plantas utilizam para colorir suas flores são as antocianinas.
• Proteção contra raios Ultra-Violeta (UV).
 Classificação Geral dos COMPOSTOS FENÓLICOS
Fenólicos simples ou ácidos fenólicos: podem ser derivados do
ácido hidroxicinâmico ou do ácido hidroxibenzoico.
A. Estilbenos: O resveratrol é o representante mais conhecido.
Encontrado em uvas, suco de uva e vinho.
B. Lignanas: A lignanas encontradas em linho e gergelin
mostraram trazer benefícios para a saúde.
C. Taninos: Encontrados em cascas de frutas e sementes.
 Classificação Geral dos COMPOSTOS FENÓLICOS
D. Flavonoides: Podem ser classificados em sete grupos:
• 1. Flavonas: apigenina encontrada em frutas cítricas e aipo;
• 2. Flavanonas (ou di-hidroflavonas): naringenina, naringena e
hesperidina encontradas em frutas cítricas;
• 3. Flavonols: quercetina, canferol e miricetina encontradas em chá,
cebola, maçã, brócolis e pequenas frutas ou frutas vermelhas.
A quercetina age reduzindo a formação de placas gordurosas nas
artérias e no combate às alergias;
 Classificação Geral dos COMPOSTOS FENÓLICOS

• 4. Flavanonols (di-hidroflavonol): taxifolina encontrada em

frutas;

• 5. Isoflavonas: genisteina, daidazina encontradas em

leguminosas como a soja e os feijões.
Atuam no combate ao colesterol LDL (colesterol ruim), diabetes,
osteoporose, doenças cardiovasculares, câncer, entre outras.
 Classificação Geral dos COMPOSTOS FENÓLICOS

• 6. Flavanols ou catequinas: epicatequina, epigalocatequina,

epigalocatequina galato encontradas em chás como o chá
verde e o chá preto;

• 7. Antocianidinas: cianidina, delfi nidina, malvidina,

pelargonidina e peonidina encontradas em frutas de coloração
escura, frutas vermelhas ou pequenas frutas.
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METABÓLITOS
SECUNDÁRIOS

COMPOSTOS COMPOSTOS
TERPENOS
FENÓLICOS NITROGENADOS
• Terpenos • Flavonoides (flavonas, • Alcalóides
• monoterpenos (C10) flavanonas, flavonols, flavanonols,
isoflavonas, flavanols ou catequinas,
• sequiterpenos (C15)
antocianidinas)
• diterpenos (C20)
• triterpenos (C30) e
• Estilbenos
• tetraterpenos (C40) • Lignanas
• Taninos
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS NITROGENADOS
• Os alcaloides são compostos orgânicos cíclicos que possuem
pelo menos um átomo de nitrogênio no seu anel.
• A maioria os alcaloides possuem caráter alcalino
a presença do átomo de N representa
um par de elétrons não compartilhados

• Os alcalóides são sintetizados no retículo endoplasmático,

concentrando-se depois nos vacúolos → PORTANTO não
aparecem em células jovens!!!
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS NITROGENADOS
• Essa classe de compostos do metabolismo secundário é famosa
pela presença de substâncias que possuem acentuado efeito no
sistema nervoso, sendo muitas delas largamente utilizadas
como venenos ou alucinógenos.
• O isolamento da morfina em 1806 deu origem ao estudo dos
alcaloides.
• Alguns alcalóides não são derivados de aminoácidos e sim de
uma base nitrogenada: ex. cafeína
Metabólitos Secundários: COMPOSTOS NITROGENADOS
• A cafeína (1,3,7 trimetilxantina) é uma xantina produzida a
partir de uma purina → que são derivadas de aminoácidos tais
como glicina, ácido L-aspártico e L-glutamina.
• Como nas plantas o principal papel da cafeína parece ser a
defesa contra herbivoros, a manipulação de seu conteúdo em
plantas transgênicas poderá abrir duas vertentes:
• 1a.: fazer plantas mais resistentes a pragas,
• 2a.: produção agrícola de grãos de café já descafeinados - dispensaria os
processos industriais onerosos da descafeinação.