As enzimas são

As enzimas responsáveis
á i por
constituem
i a mais
i catalisar milhares de
numerosa classe das reações
ç químicas
q q
que
pr t ín .
proteínas.
proteínas constituem o
m t b li m celular.
metabolismo l l r
 Os catalisadores são
C
Como ttodo
d
substâncias que interferem
na VELOCIDADE de uma catalisador,, a
reação química
química, SEM enzima pode
SOFRER ALTERAÇÃO.
ALTERAÇÃO.
participar
p p de uma
T d as enzimas
Todas i são
ã
PROTEÍNAS..
PROTEÍNAS reação várias vezes.
vezes.
As reações
ç químicas
q Para que aconteçam
aconteçam,
ocorrem
oco e quando
qu do ligações
g ções as moléculas
lé l reagentes t
químicas das moléculas
devem alcançar um
reagentes são rompidas e
novas ligações
li õ são ã
nível de energia
g maior
f
formadas,
d originando
i i d que o normal (estado
novas moléculas. de
d trtransição)
transição).
n i ã ).
A energia
i necessária
á i para
elevar
l o nívell energético
i
dos reagentes a este
estado de transição
ç éa
ENERGIA DE
ATIVAÇÃO.
ATIVAÇÃO

Se a concentração da enzima
for constante,, aumentos
sucessivos na concentração
ç do
substrato são acompanhados
p
por aumentos na velocidade da
p
reação, até atingir-
atingir-se a
SATURAÇÃO..
SATURAÇÃO
 Sabe
S
Sabe-
b -se que a velocidade
l id d d das reações
õ
químicas aumenta com a elevação da
temperatura.
p Todavia,, nas reações
ç
catalisadas por enzimas, a velocidade
tende a diminuir quando a
t p r t r passa
temperatura p de
d 35 °C a 40 °C.
C

Isso ocorre porque temperaturas

elevadas ALTERAM A
ESTRUTURA secundária, terciária e
até quaternária da molécula da
enzima afetando sua configuração
enzima,
espacial.
p Em temperaturas
p superiores
p
a 45 °C as reações enzimáticas
cessam para os humanos, pois ocorre
DESNATURAÇÃO das d enzimas.
i
 As enzimas têm um p pH ótimo no
qual sua atividade biológica é O pH
H ótimo
ói varia
i dde
máxima. Em valores abaixo (mais
ácido) ou acima (mais básico) desse enzima para enzima.
pH, a atividade biológica diminui
porque a estrutura tridimensional da
enzima se altera.