Brigadeiro

EDIÇÃO 01
Brigadeiro
Junino
Quem disse que não teremos comemorações juninas
novamente?

O brigadeiro é um doce tipicamente brasileiro, que foi

criado para arrecadar fundos para a campanha de um
Brigadeiro e acabou levando o nome da patente do
candidato. Você sabia?

Então hoje a nossa receita é um brigadeiro bem

junino, feito de milho. E essa é a praticidade do
brigadeiro, conseguimos fazer inúmeras variações e
combinações que não ficam apenas perfeitas, mas
também deliciosas!

VAMOS LÁ ?

PÁGINA 02
 INGREDIENTES BRIGADEIRO
1 lata de milho verde

100 ml de leite integral

200 gramas de creme de leite

395 gramas de leite condensado

30 gramas de manteiga ou margarina sem sal

RECHEIO
500g de goiabada

100g de água

MODO DE FAZER
Escorra toda a água do milho enlatado e bata junto com o leite no

liquidificador ou mixer. Leve a mistura para a panela.

Com o fogo ainda desligado adicione o creme de leite, leite condensado e a

manteiga. Misture todos os ingredientes e depois ligue o fogo.

A partir daqui não pare de mexer até dar o ponto do brigadeiro.

Depois de pronto, despeje em um recipiente e espere esfriar, você pode levar

a geladeira se preferir.

Enrole os brigadeiros e passe no coco ralado.

Para o Recheio:

Derreta a goiabada com a água levando ao fogo ou microondas.

Coloque em uma manga, para aplicação sobre os brigadeiros.

PÁGINA 03
 DICAS &
Curiosidades
Se for usar espiga de milho no lugar do milho enlatado, será preciso cozinhá-la
e debulhar o milho;

O segredo para o brigadeiro não espirrar tanto para fora da panela enquanto
mexe, é mexer de forma lenta;

Não se apegue ao tempo de fogo, mas sim a textura do brigadeiro;

Para verificar o ponto certo, eu gosto de tirar a panela do fogo, espero parar de
borbulhar e então passo a espátula no meio da panela, o brigadeiro irá dividir
ao meio, separando em duas partes e este é o ponto certo para enrolar.

Você pode usar a criatividade e passar em vários tipos de confeitos, como

miçangas amarelas, granulado amarelo ou açúcar amarelo. Eu usei coco ralado
desidratado, o mesmo que uso para beijinho.

Rendimento: aprox. 25 brigadeiros de 25g cada

Validade: 10 dias na geladeira (não necessita congelar)

PÁGINA 04
PARA ASSISTIR Brigadeiro
Junino de milho
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