Abacaxi 2

Características

Inflorescência de um Ananas comosus

O abacaxizeiro é planta semiperene que alcança um metro de altura. Primeiramente,

produz um único fruto, situado no ápice; depois, com a ramificação lateral do talo,
aparecem outros frutos, de modo que a fase produtiva pode prolongar-se por vários anos.
Quando adulto, é constituído de raízes, talo (caule), folhas, frutos e mudas. O sistema
radicular, do tipo fasciculado, é superficial, pois a maior parte das raízes fica nos primeiros
15 cm de solo. O talo apresenta o formato de uma clava, relativamente curta e grossa. As
folhas têm forma de calha, com espinhos e estão inseridas no talo, formando uma densa
espiral dextrogira e levogira.[13]
A inflorescência é uma espiga, formada de flores completas, cada uma localizada na axila
de uma bráctea. O fruto é composto, do tipo sorose, e resulta da coalescência de um
grande número de frutos simples (100 a 200), do tipo baga, denominados frutilhos, os
quais estão inseridos num eixo central, coração ou miolo, em disposição espiralada e
intimamente soldados uns aos outros. No ápice do fruto existe um tufo de folhas – a coroa
– resultante do tecido meristemático apical que a planta possui desde a sua origem. A
conexão do fruto com o talo da planta é feita através de um pedúnculo.[14]
A casca do abacaxi é formada pela reunião das brácteas e sépalas das flores. Logo abaixo
da casca, inseridos na periferia de depressões em forma de taça, podem ser encontrados
restos de pétalas e de estames, enquanto de cada uma dessas depressões aparece um
vestígio de estilete. Na superfície de um fruto descascado de um modo pouco profundo, os
restos de estiletes dão ideia de espinhos. Por outro lado, quando o descascamento é feito
de modo mais profundo, a superfície mostra-se toda perfurada, por ficarem expostas as
lojas ou lóculos dos ovários dos frutilhos. Dentro de tais lojas, em se tratando de fruto de
variedade cultivada, geralmente são encontrados apenas óvulos abortados, pois a
formação de sementes é rara, por serem as flores autoincompatíveis. Todavia, por meio
de polinização manual com pólen de outra variedade, não é rara a produção de duas mil a
três mil sementes por fruto.[14]
A parte comestível do abacaxi é a polpa, suculenta, formada pelas paredes das lojas dos
frutilhos e pelo tecido parenquimatoso que os une, bem como pela porção externa ou
casca do coração. De acordo com a parte da planta em que são produzidas, as mudas do
abacaxizeiro são classificadas em quatro tipos:[15]

1. Coroa – muda do ápice do fruto;

2. Filhote – muda do pedúnculo;
3. Filhote-rebentão – muda da região de inserção do pedúnculo com o talo da planta;
4. Rebentão – muda do talo da planta.
O abacaxizeiro é uma planta muito sensível ao frio, mas resiste bem às secas. Embora
seja planta tropical, nos dias de sol muito intenso, os frutos podem sofrer queimaduras,
quando não são protegidos. Pode ser cultivado em qualquer tipo de solo, desde que seja
permeável, isto é, não sujeito ao encharcamento; prefere, porém, solos leves, ricos em
elementos nutritivos e com pH entre 4,5 e 5,5, ainda que tolere aqueles de pH mais baixo.
É bastante exigente em nutrientes.[16]
Geralmente, o florescimento natural do abacaxizeiro ocorre no inverno, por ser planta de
dias curtos, ou seja, com a diminuição do fotoperíodo e ou redução da temperatura, a
gema apical é induzida a produzir uma inflorescência ao invés de emitir folhas. O
comprimento do ciclo natural pode variar de 10 a 36 meses, pois, além de condições
climáticas, depende da época de plantio, do tipo e do peso das mudas utilizadas, e
também das práticas culturais adotadas.