Cultivo Tropical de Fruteiras - Informe Agropecuário

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Tecnologias para o Agronegcio
00261
R$ 15,00
9 770100 336002
ISSN 01003364
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Informe Agropecurio
Uma publicao da EPAMIG
v.32 n.264 set./out. 2011
Belo Horizonte-MG
Sumrio
Editorial .......................................................................................................................... 3
Entrevista . ...................................................................................................................... 4
Abacaxi
Ester Alice Ferreira, Jos Roberto Silva, Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida e Waldir Vicente
Santos ............................................................................................................................ 7
Acerola
Rogrio Ritzinger e Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger ..................................................... 17
Apresentao
Anonceas: pinha, atemoia e graviola
A fruticultura uma atividade de grande
Marlon Cristian Toledo Pereira, Silvia Nietsche, Mrcia Regina Costa, Jonathan Henry Crane,
relevncia para as regies tropicais brasileiras,
Clarice Diniz Alvarenga Corsato e Edson Hiydu Mizobutsi . ................................................. 26
sendo geradora de emprego e renda e demanda-
dora de tecnologia. Com o aumento da expectati- Banana
va de vida do brasileiro e a busca cada vez maior Maria Geralda Vilela Rodrigues, Srgio Luiz Rodrigues Donato, Mrio Srgio Carvalho Dias,
por alimentos de qualidade, consequentemente
Jos Tadeu Alves da Silva e Joo Batista Ribeiro da Silva Reis ............................................. 35
por uma alimentao saudvel, a demanda e a
exigncia dos mercados so crescentes. Coco Ano
A fruticultura comercial altamente profis- Joana Maria Santos Ferreira, Humberto Rollemberg Fontes, Edson Eduardo Melo Passos,
sional, exigindo o conhecimento de cada etapa Fbio Rodrigues de Miranda, Fernando Lus Dultra Cintra e Eduardo Alves Bastos ............... 49
da produo e da comercializao. Por ser um
produto perecvel, exige planejamento e manejo Goiaba
adequados. Como o sucesso de qualquer ativida- Antonio Baldo Geraldo Martins, William Natale, Helio Satoshi Watanabe, Adriana de Castro
de agrcola depende da utilizao de tecnologias Correia da Silva e Ludmilla de Lima Cavallari .................................................................... 63
apropriadas, Minas Gerais tem investido na pes-
quisa agropecuria, por meio da EPAMIG, que Mamo
atua em fruticultura tropical h vrias dcadas, Carlos Ruggiero, Jos Aires Ventura, Jos Fernando Durigan, William Natale, Antonio Carlos
especialmente no Norte de Minas, onde esta ati- Benassi, Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida, David dos Santos Martins e Maria Fernanda
vidade um dos pilares da economia. Berlingieri Durigan .......................................................................................................... 73
Muitas so as informaes existentes, mas
tambm muitas so as dvidas dos produtores. Manga
Com o objetivo de difundir tecnologias e eluci- Dalmo Lopes de Siqueira e Dierlei dos Santos ................................................................................ 82
dar questionamentos, com vistas ao desenvolvi-
Maracuj
mento da fruticultura tropical em Minas Gerais e
Mrio Srgio Carvalho Dias, Ramilo Nogueira Martins, Maria Geralda Vilela Rodrigues,
no Brasil, esta edio do Informe Agropecurio
Joo Batista Ribeiro da Silva Reis, Alniusa Maria de Jesus, Luciana Nogueira Londe e
traz informaes relevantes de diversas institui-
Ariane Castricini ...................................................................................................................... 91
es de pesquisa, as quais abordaram 11 grupos
de fruteiras tropicais ou em cultivo tropical, Spondias: umbu, caj-manga, caj e seriguela
sendo elas: abacaxi, acerola, anonceas (pinha, Heloisa Mattana Saturnino e Nvio Poubel Gonalves ................................................................... 101
atemoia e graviola), banana, coco, goiaba, ma-
mo, manga, maracuj, uva, alm de umbu, caj, Uva
seriguela e seus hbridos. Mrio Srgio Carvalho Dias, Maria Geralda Vilela Rodrigues, Joo Batista Ribeiro da Silva
Reis, Alniusa Maria de Jesus, Ariane Castricini, Luciana Nogueira Londe e Ramilo Nogueira
Maria Geralda Vilela Rodrigues Martins ................................................................................................................................................. 114
Mrio Srgio Carvalho Dias
ISSN 0100-3364
Informe Agropecurio Belo Horizonte v.32 n.264 p. 1-124 set./out. 2011
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A
1977 EPAMIG Informe Agropecurio uma publicao da

Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
ISSN 0100-3364
INPI: 006505007
EPAMIG
proibida a reproduo total ou parcial, por quaisquer meios, sem
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autorizao escrita do editor. Todos os direitos so reservados
Antnio Lima Bandeira
EPAMIG.
Mendherson de Souza Lima
Plnio Csar Soares Os artigos assinados por pesquisadores no pertencentes ao quadro
Maria Llia Rodriguez Simo da EPAMIG so de inteira responsabilidade de seus autores.
Juliana Carvalho Simes
Os nomes comerciais apresentados nesta revista so citados apenas
Mairon Martins Mesquita
Vnia Lacerda para convenincia do leitor, no havendo preferncias, por parte da
EPAMIG, por este ou aquele produto comercial. A citao de termos
COMISSO EDITORIAL DA REVISTA INFORME AGROPECURIO tcnicos seguiu a nomenclatura proposta pelos autores de cada artigo.
Plnio Csar Soares O prazo para divulgao de errata expira seis meses aps a data de
Diretoria de Operaes Tcnicas
publicao da edio.
Maria Llia Rodriguez Simo
Departamento de Pesquisa
Esta edio do Informe Agropecurio tem o apoio da FAPEMIG,
Alberto Marcatti Neto por meio do projeto CAG 3737-10 - Revitalizao da estrutura
Diviso de Produo Animal de produo editorial da revista Informe Agropecurio.
Marcelo Abreu Lanza
Diviso de Produo Vegetal Assinatura anual: 6 exemplares
Trazilbo Jos de Paula Jnior Aquisio de exemplares
Chefia de Centro de Pesquisa Diviso de Gesto e Comercializao
Vnia Lacerda Av. Jos Cndido da Silveira, 1.647 - Unio
Departamento de Publicaes CEP 31170-495 Belo Horizonte - MG
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Executivo de Negcios - DPET
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Dcio Corra
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PRODUO
DEPARTAMENTO DE PUBLICAES Informe Agropecurio. - v.3, n.25 - (jan. 1977) - . - Belo
EDITORA-CHEFE
Horizonte: EPAMIG, 1977 - .
v.: il.
Vnia Lacerda
REVISO LINGUSTICA E GRFICA Cont. de Informe Agropecurio: conjuntura e estatsti-

Marlene A. Ribeiro Gomide e Rosely A. R. Battista Pereira ca. - v.1, n.1 - (abr.1975).
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NORMALIZAO
Ftima Rocha Gomes e Maria Lcia de Melo Silveira 1. Agropecuria - Peridico. 2. Agropecuria - Aspecto
Econmico. I. EPAMIG.
PRODUO E ARTE
Diagramao/formatao: Maria Alice Vieira, ngela Batista P. CDD 630.5
Carvalho, Fabriciano Chaves Amaral, Dbora Nigri (estagiria) e
Taiana Amorim (estagiria)
O Informe Agropecurio indexado na
Coordenao de Produo Grfica
AGROBASE, CAB INTERNATIONAL e AGRIS
Fabriciano Chaves Amaral
Governo do Estado de Minas Gerais
Capa: ngela Batista P. Carvalho
Secretaria de Estado de Agricultura,
Impresso: EGL Editores Grficos Ltda. Pecuria e Abastecimento
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Governo do Estado de Minas Gerais
Antonio Augusto Junho Anastasia
Governador
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Elmiro Alves do Nascimento
Secretrio
Qualidade e variedade
ampliam mercado
Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais
Conselho de Administrao
Elmiro Alves do Nascimento Dcio Bruxel
Antnio Lima Bandeira Adauto Ferreira Barcelos
Pedro Antnio Arraes Pereira
Vicente Jos Gamarano
Maurcio Antnio Lopes
Osmar Aleixo Rodrigues Filho
A produo tropical de frutas uma vocao natural
Paulo Henrique Ferreira Fontoura Elifas Nunes de Alcntara do Brasil que, aliada busca da sociedade por alimentos
Conselho Fiscal
saudveis, d fruticultura expressivo potencial. Por isso,
Evandro de Oliveira Neiva Rodrigo Ferreira Matias
Mrcia Dias da Cruz Leide Nanci Teixeira considerada uma das atividades mais dinmicas da eco-
Alder da Silva Borges Tatiana Luzia Rodrigues de Almeida
Presidncia
nomia brasileira, com uma evoluo contnua, que atende
Antnio Lima Bandeira ao mercado interno e vem ganhando espao no mercado
Vice-Presidncia
Mendherson de Souza Lima internacional, aumentando o volume das exportaes, as
Diretoria de Operaes Tcnicas
Plnio Csar Soares
variedades de frutas exportadas e os pases de destino das
Diretoria de Administrao e Finanas exportaes.
Aline Silva Barbosa de Castro
Gabinete da Presidncia
O Brasil o terceiro maior produtor mundial de frutas,
Reginaldo Amaral depois da China e da ndia. No ranking dos pases produ-
Assessoria de Comunicao
Roseney Maria de Oliveira tores, destaca-se como maior produtor de goiaba vermelha
Assessoria de Desenvolvimento Organizacional (297 mil toneladas) e de maracuj (664,3 mil toneladas),
Felipe Bruschi Giorni
Assessoria de Informtica segundo colocado na produo de mamo (1,9 milho de
Silmar Vasconcelos
toneladas), quarto maior produtor de banana (7,1 milhes
Assessoria Jurdica
Maria Lourdes Aguiar Machado de toneladas) e quinto colocado na produo mundial de
Assessoria de Negcios Tecnolgicos
Sebastio Alves do Nascimento Neto abacaxi (3,2 milhes de toneladas).
Assessoria de Planejamento e Coordenao Para alcanar patamares mais satisfatrios, a produo
Renato Damasceno Netto
Assessoria de Relaes Institucionais de frutas tropicais precisa atender s exigncias do merca-
Luiz Carlos Gomes Guerra
do externo, as quais passam pela utilizao de tecnologias
Assessoria de Unidades do Interior
Jlia Salles Tavares Mendes avanadas, aplicao de Boas Prticas Agropecurias e
Auditoria Interna
Mrcio Luiz Mattos dos Santos controle de pragas e doenas. Um dos grandes entraves
Departamento de Compras e Almoxarifado exportao so as barreiras fitossanitrias, principalmente
Sebastio Alves do Nascimento Neto
Departamento de Contabilidade e Finanas quanto ao controle da mosca-das-frutas (Anastrepha spp. e
Warley Wanderson do Couto
Departamento de Engenharia
Ceratitis capitata), praga que afeta a produo e a qualidade
Luiz Fernando Drummond Alves de uma srie de frutas.
Departamento de Transferncia Tecnolgica
Juliana Carvalho Simes Parte das solues para tais problemas pode ser al-
Departamento de Patrimnio e Servios Gerais
Mary Aparecida Dias
canada pela pesquisa agropecuria em ao nas diversas
Departamento de Pesquisa regies do Pas, por meio de vrias instituies de pesquisa.
Maria Llia Rodriguez Simo
Departamento de Publicaes
A EPAMIG tem concentrado suas pesquisas para melhoria
Vnia Lcia Alves Lacerda da qualidade das fruteiras tropicais, em especial na regio
Departamento de Recursos Humanos
Flvio Luiz Magela Peixoto Norte de Minas.
Departamento de Eventos Tecnolgicos
Mairon Martins Mesquita
Com esta edio do Informe Agropecurio, a EPAMIG
Departamento de Transportes disponibiliza aos produtores rurais informaes para diversos
Jos Antnio de Oliveira
Instituto de Laticnios Cndido Tostes grupos de fruteiras, desde o plantio at o ps-colheita, com
Luiz Carlos G. C. Jnior, Grson Occhi e Nelson Luiz T. de Macedo
a finalidade de promover qualidade e produtividade para a
Instituto Tcnico de Agropecuria e Cooperativismo
Luci Maria Lopes Lobato e Francisco Olavo Coutinho da Costa fruticultura nacional.
EPAMIG Sul de Minas
Rogrio Antnio Silva e Ana Paula de M. Rios Resende
EPAMIG Norte de Minas Antnio Lima Bandeira
Polyanna Mara de Oliveira e Josimar dos Santos Arajo
EPAMIG Zona da Mata
Presidente da EPAMIG
Trazilbo Jos de Paula Jnior e Giovani Martins Gouveia
EPAMIG Centro-Oeste
Wnia dos Santos Neves e Waldnia Almeida Lapa Diniz
EPAMIG Tringulo e Alto Paranaba
Jos Mauro Valente Paes e Marina Lombardi Saraiva
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Planejamento e gesto so garantias
de sucesso na produo
de frutas tropicais
Jorge Luis Raymundo de Souza formado em Engenharia
Agronmica, pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz
(Esalq), tem ps-graduao em Tecnologia de Sementes, pela
Universidade Federal de Lavras (Ufla) e MBA em Gesto de Negcios.
especialista em operaes agroindustriais com experincia em
gesto estratgica, produtividade, qualidade, segurana e proteo
ao meio ambiente. Atuou em diversas empresas do segmento
agropecurio, tendo sido gerente de produo da Sementes
Agroceres, diretor de Operaes/Novas Tecnologias da Dow
Agroscienses, gerente tcnico e diretor da Zeneca Sementes.
professor da Faculdade do Vale do Gorutuba (Favag), presidente
da Cooperativa de Fruticultores do Vale do Verde Grande (Frutvale) e
diretor da Associao Comercial e Empresarial de Janaba (Acijan).
Atua tambm como scio-diretor da Attivo Consultoria e
Treinamentos e da Agropecuria Paquet, e presidente da
Associao Central dos Fruticultores do Norte de Minas (Abanorte),
cuja misso promover a fruticultura regional, tendo como pilares a
poltica institucional, servios, comunicao e inteligncia competitiva.
IA - A fruticultura hoje um bom cil para este elo atingir os nveis de IA - Quais as principais dificulda-
negcio? Quais as perspec- desempenho de negcios compatveis des enfrentadas pelo setor?
tivas? com os riscos da atividade. J as pers- Jorge de Souza - A comercializa-
Jorge de Souza - A fruticultura pectivas so excelentes, considerando o tem sido o calcanhar de Aquiles
como cadeia produtiva um bom ne- a necessidade de modificar os hbitos dos produtores rurais, pois existe uma
gcio. Dentro desta cadeia, a produo alimentares da populao brasileira e concentrao de grandes varejistas que,
agrcola de frutas nem sempre retorna mundial, em funo da obesidade. A normalmente, ditam as regras e impem
para o produtor um valor mnimo neces- melhoria do nvel de renda mdio do condies, nem sempre favorveis para
srio para a continuidade dos negcios. aqueles que produzem. Existem tam-
brasileiro tem contribudo para que o
Felizmente, no momento, culturas bm desafios tcnicos, mas distribuir
futuro seja promissor, contudo, apenas
expressivas no Norte de Minas, como melhor o valor da produo dentro
a banana e o limo, tm apresentado 6,2% das famlias brasileiras consomem da cadeia tem sido um grande desafio
resultado positivo at mesmo para o frutas regularmente. Teremos que inves- que somente ser vencido com muita
produtor rural. Sem o cooperativismo tir em campanhas para aumento desse organizao, profissionalismo e viso
e/ou associativismo, ser muito dif- consumo. estratgica do setor produtivo.
I n f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v. 3 2 , n . 2 6 4 , s e t . / o u t . 2 0 11
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IA - Com base em sua experincia possamos continuar competindo. Outras para o avano da fruticultura
e conhecimento dos mercados naes tropicais tambm avanam na mineira?
nacionais e internacionais, fruticultura e a disputa ser grande pelos
Jorge de Souza - So significativos
qual a sua expectativa para melhores mercados.
a fruticultura nacional e a do os esforos e os resultados da pesquisa
Norte mineiro? em fruticultura pelas vrias institui-

IA - Como o senhor avalia a pro-
es que atuam nessa rea. Contudo,
Jorge de Souza - O Brasil ser, em duo certificada de frutas?
torna-se crtico para o sucesso uma
qualquer cenrio, um grande fornecedor
Jorge de Souza - Produo certi- maior aproximao entre a pesquisa e
de alimentos para o mundo. Assim, a
ficada significa planejamento, organi- o setor produtivo, para que os recursos
fruticultura ter destaque dentro dessa
zao, controle e rastreabilidade. Isto humanos, financeiros, materiais, sejam
vocao, tanto no mercado interno
profissionalismo, e no tem volta. aplicados dentro de um critrio de prio-
quanto no cenrio internacional, como
A sociedade urbana quer alimentos ridades que atendam aos interesses dos
fornecedora de frutas tropicais. A fruti-
saudveis, saborosos e seguros. A cer- consumidores. Falta um pouco de ao
cultura uma atividade extremamente
tcnica que exige especializao e tificao leva a uma gesto melhor de sistmica e integrada, mas dentro de
foco em todas as suas fases. Temos toda a cadeia e auxilia na distribuio de um cenrio compreensvel de evoluo
que avanar em todos os elos desta renda mais justa e, consequentemente, natural das coisas. Assim, vamos olhar
cadeia nestes tpicos, para que boas na estabilidade setorial. o futuro e corrigir os desvios identifi-
perspectivas sejam concretizadas com cados, fortalecendo cada vez mais esta
agregao de valor aos produtos, gera- IA - Qual a sua opinio sobre a importante atividade econmica dentro
o e distribuio de renda. No Norte utilizao de gentipos melho- do agronegcio.
de Minas, j exportamos limo e manga rados, resistentes s principais
e exportaremos banana no futuro prxi- pragas? IA - Como presidente da Abanorte
mo. Somos expressivos nos mercados e fruticultor, que recomenda-
Jorge de Souza - Pragas e doen-
de banana, limo, manga e mamo, es o senhor faria ao produ-
as tm sido um desafio, para que a tor para garantir o sucesso de
dentro do mercado interno.
qualidade das frutas produzidas seja sua atividade?
IA - De que forma a fruta brasileira consistente. Em algumas situaes,
Jorge de Souza - Planejamento e
se coloca no mercado? Temos at inviabilizam a produo e causam
gesto. Mesmo que a atividade comer-
qualidade e competitividade? grandes prejuzos para os fruticultores.
cial no esteja dentro das competncias
Dessa forma, gentipos melhorados
Jorge de Souza - A fruta brasileira natas do produtor rural, este no pode
sero fundamentais, para que o setor
tem o seu espao nos mercados, temos abdicar-se desta, de forma alguma.
permanea competitivo. Patgenos
qualidade e competitividade, mas exer- O produtor deve planejar, aplicar a
tambm sofrem mutaes e buscam
cemos pouco o conceito de melhoria gesto e ficar atento ao mercado. Te-
adaptao para sobreviver, e esta luta
contnua. inaceitvel que ainda exista
mos todos que caminhar na direo
comercializao de banana, por exem- de desenvolver e lanar cultivares ser
de transformar nossas propriedades
plo, com caixas de madeira. Ou seja, constante dentro da produo de ali-
(mini, pequenas, mdias e grandes) em
existem paradigmas que precisam ser mentos no mundo todo.
empresas rurais.
quebrados e h grandes oportunidades
nas reas da qualidade, gesto dos cus- IA - Com relao atuao da pes-
tos, logstica, comercializao para que quisa, o que poderia ser feito Por Vnia Lacerda
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O AgroNegcio de
Minas em suas mos.
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Cultivo tropical de fruteiras 7
Abacaxi
Ester Alice Ferreira 1
Jos Roberto Silva 2
Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida 3
Waldir Vicente Santos 4
Resumo - O Brasil liderou a produo mundial de abacaxi por vrias dcadas, porm,
recentemente, perdeu esta posio. Embora apresente comprovado potencial para o cul-
tivo desta fruta, a incidncia da fusariose e a organizao incipiente dos produtores
tm promovido queda na produtividade do abacaxi. Os principais desafios dos abaca-
xicultores nacionais so a utilizao das tecnologias disponveis para a cultura, como a
utilizao de cultivares resistentes fusariose, e a organizao do setor produtivo. As-
sim, ser possvel a expanso da abacaxicultura brasileira que deixar de ser destinada
apenas ao mercado interno e ter condies de competir com o mercado internacional
cada vez mais exigente.
Palavras-chave: Ananas comosus. Fruta tropical. Variedade. Tratos culturais. Praga.

Doena. Mercado.
INTRODUO no ano de 2008, o Brasil deixou de ser o o nacional de frutos in natura destinada
primeiro produtor mundial, posio que ao mercado interno. Para isso, necessrio
O abacaxizeiro uma frutfera tipica-
ocupou por vrios anos, passando para a adequar-se aos padres internacionais que
mente tropical, e o Brasil um dos seus
quinta colocao (FAO, 2010). se tm mostrado cada vez mais exigentes,
principais centros de diversidade gentica.
importante ressaltar que os resultados no s na qualidade do fruto, mas tambm
cultivado em quase todos os Estados da
dos estudos realizados por Almeida et al. nas prticas de manejo utilizadas em todas
federao, com plantios mais expressivos
(2004) evidenciaram que o peso mdio do as etapas do sistema produtivo.
no Nordeste e Sudeste do Pas, gerando abacaxi brasileiro estimado pela Food and
emprego e renda para produtores e demais Agriculture Organization of the United Na- DESCRIO
agentes envolvidos em sua cadeia produti- tions (FAO), responsvel pelas estatsticas
va. a terceira frutfera mais produzida no internacionais, fora subestimado. Porm, a O abacaxi uma fruta tropical, tradi-
Pas, representando cerca de 8% do volume abacaxicultura nacional apresenta problemas cionalmente cultivada nas regies mais
total de frutas (INSTITUTO BRASILEIRO fitossanitrios, prticas culturais inadequa- quentes. Pertence famlia Bromeliaceae
DE FRUTAS, 2010). das, organizao incipiente dos produtores, e ao gnero Ananas, e todas as cultivares
Embora apresente grande potencial de dentre outros, que contribuem significativa- de interesse pertencem espcie Ananas
cultivo, evidenciado pela expanso da rea mente para queda na produtividade. comosus var. comosus L. Merril. uma
plantada, a produtividade da abacaxicultu- Conquistar o mercado internacional monocotilednea, herbcea e perene que
ra brasileira no acompanha a dos demais outro desafio dos produtores de abacaxi do pode atingir 1,5 m de altura. As folhas
pases produtores. Como consequncia, Brasil, uma vez que grande parte da produ- desenvolvem-se ao redor do caule e podem
1
Eng a Agr a, Ps-Doc, Pesq. EPAMIG Sul de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 176, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eletrnico:
ester@epamig.br
2
Eng o Agr o, Latu Sensu Fruticultura Comercial, Coord. Tcn. Regional EMATER-MG, Av. Fernando Vilela, 1.645, Vila Carneiro, CEP 38400-458
Uberlndia-MG. Correio eletrnico: jroberto@emater.mg.gov.br
3
Eng o Agr o, Doutorando CEAGESP-SECQH, Av. Dr. Gasto Vidigal, 1.946, Vila Leopoldina, CEP 05316-900 So Paulo-SP. Correio eletrnico:
galmeida@ceagesp.gov.br
4
Eng o Agr o, Coord. Tc. Regional EMATER-MG, Av. Fernando Vilela, 1.645, Vila Carneiro, CEP 38400-458 Uberlndia-MG. Correio eletrnico:
wvsantos@yahoo.com.br
I n f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v. 3 2 , n . 2 6 4 , p . 7 - 1 6 , s e t . / o u t . 2 0 11
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8 Cultivo tropical de fruteiras
ou no apresentar espinhos, em quantida- caractersticas fsicas e qumicas variveis j a Prola ou Branco de Pernambuco
des que variam conforme a variedade. No em funo da cultivar, e pode ser destinada a mais plantada no Brasil. Existem outras
caule, insere-se o pednculo que sustenta tanto ao processamento quanto ao consumo variedades menos plantadas como Jupi
uma nica inflorescncia, que dar origem in natura. e algumas recentemente lanadas pelos
a uma infrutescncia, composta por mlti- Programas de Melhoramento, como Im-
Variedades
plos frutos (Fig. 1). perial, Vitria (Fig. 2), IAC Fantstico
Esta infrutescncia, popularmente A cultivar de abacaxi Smooth Cayenne e Ajub. O resumo das principais caracte-
chamada fruto, possui tamanho, formato e ou Havaiano a mais plantada no mundo; rsticas apresentado no Quadro 1.
Fotos: Ester Alice Ferreira

Figura 1 - Infrutescncia do abacaxi Smooth Cayenne
Figura 2 - Plantio de abacaxi Vitria no Tringulo Mineiro
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QUADRO 1 - Caractersticas de algumas variedades de abacaxi

Caractersticas das plantas Caractersticas dos frutos
Variedades Mudas tipo Peso Slidos solveis
Folha Fusariose Cor da polpa Acidez
filhote (kg) (oBrix)
Tradicionais
Prola Com espinho Suscetvel 8 a 12 1,0 a 1,5 Branca 0,27 a 0,65 14 a 16
Smooth Cayenne Sem espinho Suscetvel 3a5 1,5 a 2,5 Amarelada 0,31 a 0,84 13 a 19
Novas
Imperial Sem espinho Resistente 9 0,50 a 1,7 Amarelada 0,29 a 0,70 14,5 a 18,3
Vitria Sem espinho Resistente 4 1,5 Branca 0,64 15 a 16
MD2 Sem espinho Suscetvel 1a3 0,70 a 1,0 Amarelo-intensa 0,6 13 a 18

Presentes na
Fantstico Resistente 5 1,5 a 2,0 Amarelo-intensa 0,5 14 a 16
extremidade
Gomos de Mel Com espinho Suscetvel 5 2 Amarelo-ouro 0,5 13 a 16
BRS Ajub Sem espinho Resistente 4 1,3 Amarela 0,6 14 a 15
CONSUMO E MERCADO QUADRO 2 - Principais produtores mundiais de abacaxi, em 2009

Quantidade Participao
A produo mundial de abacaxi Pas
(t) (%)
de, aproximadamente, 12,3 milhes de
Filipinas 2.198.500 17,85
toneladas e cerca de 50% desse montante
Tailndia 1.894.860 15,39
concentra-se em seis pases (Quadro 2),
Costa Rica 1.870.120 15,19
que apresentam volumes de produo muito
Indonsia 1.558.050 12,65
prximos, fazendo com que ocorram alte-
raes neste ranking, muitas vezes de um China 1.477.329 12,00
ano para o outro. Brasil 1.471.000 11,79

O mercado internacional do abacaxi Colmbia 427.766 3,47
considerado ainda pequeno, quando Malsia 400.070 3,25
comparado a outras frutas, e grande parte FONTE: FAO (2010).
do que produzido consumido no pas
produtor. Entretanto, h boas perspectivas
QUADRO 3 - rea colhida e produo de abacaxi no Brasil, em 2009
de crescimento nas exportaes em decor-
rea colhida Produo Participao
rncia do aumento da demanda deste fruto Unidades da Federao
(ha) (mil frutos) (%)
e consequentes importaes, principalmen-
Paraba 8.918 263.000 17,88
te dos Estados Unidos e da Unio Europeia.
Minas Gerais 8.707 255.756 17,39
No Brasil, a produo de abacaxi
Par 9.978 241.098 16,39
de 1,47 bilho de frutos por ano, o que
Bahia 4.885 121.127 8,23
significa mais de sete abacaxis para cada
Rio Grande do Norte 3.763 120.337 8,18
brasileiro. Os maiores Estados produto-
res do Brasil e suas respectivas reas e So Paulo 3.309 68.401 4,65
participaes na produo nacional so Rio de Janeiro 2.996 67.257 4,57
apresentados no Quadro 3. Gois 2.226 55.384 3,77

O consumo per capita de abacaxi vem Tocantins 2.273 48.657 3,31
aumentando no Brasil, saltando de 0,84 Mato Grosso 1.743 41.697 2,83
frutos, em 2002, para 1,47 frutos, em 2008. Outros 11.378 188.281 12,80
As cultivares Prola e Smooth Cayenne Total 60.176 1.470.995 100,00
destacam-se como as mais produzidas e FONTE: IBGE (2009).
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comercializadas no Pas. Segundo dados nalidade dos preos tem sido acentuada abacaxizeiro foram publicadas na Instruo
da Ceagesp (2011), principal entreposto em decorrncia da grande oferta do fruto Normativa no 43, de 23 de julho de 2008
comercial do Pas, em 2010, foram co- em determinados perodos do ano. Neste e j foi implantada na Bahia, Paraba e
mercializados 27,6 milhes de abacaxis contexto, cabe ao produtor estabelecer a Tocantins com resultados expressivos, tais
Prola e 9,3 milhes de abacaxis Smooth poca da colheita e, assim, manejar fatores como reduo de 37% no uso de inseticidas
Cayenne. como poca de plantio, tipo e tamanho/ e 20% no uso de fungicidas. J o manejo
A procedncia dessas cultivares nesse peso da muda, adubao, irrigao e indo mato mediante roagens e o uso de co-
entreposto, considerado um retrato da duo floral. bertura morta recomendado pela Produo
produo brasileira, revela o perfil da aba- Nos ltimos anos, as exigncias do Integrada de Abacaxi (PI Abacaxi) reduzi-
caxicultura nacional. Os principais Estados mercado consumidor de abacaxi vo alm ram em 74% a aplicao de herbicidas, o
fornecedores de abacaxi Prola so: Par, da qualidade do fruto, estendendo-se s que refletiu significativamente no custo de
com 6,7 milhes de frutos (24,2% do total); prticas utilizadas no sistema de cultivo, produo, sem afetar a produtividade e a
Bahia, com 4,8 milhes (17,2%); Paraba, com destaque aos princpios de Boas
qualidade dos frutos (MATOS et al., 2009).
com 4,1 milhes (14,8%); Tocantins, com Prticas Agrcolas (BPA), pela preserva-
3,5 milhes (12,7%); Minas Gerais, com o do meio ambiente e respeito s leis CULTIVO
2,6 milhes (9,5%); Rio de Janeiro, com trabalhistas. crescente a demanda por
2,1 milhes (7,7%); e Rio Grande do Norte, abacaxis produzidos com menos insumos
Exigncias da cultura
com 1,6 milho de frutos (6% do total). O qumicos e menor impacto ambiental, sen-
abacaxi Smooth Cayenne possui duas do este comportamento mais expressivo no Temperatura e luminosidade so os
origens principais, So Paulo, com 64% do mercado internacional, evidenciado pela principais fatores que interferem no desen-
volume, e Minas Gerais, com 36%. Gua- criao de barreiras no tarifrias como volvimento do abacaxizeiro e esto ligados
raa, no extremo noroeste de So Paulo e um instrumento de proteo ao mercado ao clima, interligados entre si e plenamente
seus municpios vizinhos Mirandpolis e interno de muitos pases. atendidos no cultivo tropical.
Murutinga do Sul so as principais origens Essa demanda do mercado levou A temperatura o fator mais impor-
dos abacaxis paulistas. Os frutos mineiros necessidade de desenvolver mecanismos tante na cultura em todo o ciclo da planta,
chegam da regio de Canpolis e dos mu- de avaliao de conformidade do processo desde o plantio at a colheita. Temperaturas
nicpios prximos, no Tringulo Mineiro. produtivo, mediante certificao. O Eure- entre 22 C e 32 C e amplitude trmica de
A oferta de abacaxi, durante o ano, pGap, do ingls European Retailers Pro- 8 C a 14 C so consideradas ideais para
oscila com sua origem. No primeiro semes- duce Working Group - Good Agricultural o desenvolvimento do abacaxizeiro. No
tre, principalmente a partir de fevereiro, Practices (GAP), atualmente Global GAP, amadurecimento, as temperaturas em torno
h um grande domnio de dois Estados da tem sido considerado referncia mundial de 27 C contribuem para boa formao
Regio Norte, Par e Tocantins. Na virada para BPA. Segundo Sabbag (2008), o
dos frutos, olhos planos e elevao de
do primeiro para o segundo semestre a processo de certificao EurepGap, con-
acares solveis.
regio de Itaberaba, na Bahia, a principal duzido a partir de 2005, em propriedades
A luminosidade outra exigncia do
fornecedora. E de setembro em diante, os de abacaxi na regio de Andradina, SP,
abacaxizeiro, que se desenvolve melhor
principais fornecedores so os Estados nor- trouxe importantes benefcios, dentre os
em locais com alta incidncia de radiao
destinos, Paraba e Rio Grande do Norte, quais destaca-se a reduo da aplicao
solar, contribuindo para o desenvolvimento
alm do Rio de Janeiro e de Minas Gerais. de agroqumicos e melhoria substancial
rpido da planta e resultando, em alguns
A busca do consumidor por produtos no uso do solo. Esse autor ressalta que
de qualidade est trazendo uma grande esta certificao pode ser vantajosa para casos, na reduo do ciclo produtivo. A
mudana na comercializao de abacaxis: o produtor que deseja permanecer no insolao anual tima de 2.500 a 3 mil
a utilizao de embalagem na origem. Esta mercado e tambm para o fortalecimento horas, e este fator climtico ir influenciar
prtica tem como vantagens a possibilidade da abacaxicultura na regio. no crescimento, no rendimento e na qua-
de colheita dos frutos mais maduros, man- Nessa mesma linha, a Produo Inte- lidade dos frutos, e os seus efeitos esto
tendo as caractersticas qumicas peculiares grada de Frutas (PIF) surgiu na dcada de intimamente relacionados com a tempera-
de cada variedade. Alm disso, o produtor 1970 como extenso do Manejo Integrado tura e o fotoperodo.
pode fixar sua marca, tanto para o varejo de Pragas (MIP) e, desde ento, o Minis- Outra caracterstica climtica que
quanto para o consumidor final. trio da Agricultura, Pecuria e Abaste- influencia no desenvolvimento do abaca-
Produzir frutos nas janelas de mer- cimento (MAPA) tem buscado adequar xizeiro a necessidade hdrica que, embora
cado um desafio que pode vir a ser um as regras para as diversas culturas. As baixa, permanente. Um cultivo comercial
grande diferencial, uma vez que a sazo- normas desse sistema de produo para o requer, em geral, precipitao mnima na
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faixa de 1.000 a 1.500 mm anuais bem ainda, a presena de mananciais hdricos Sistemas de plantio
distribudos (CUNHA; SOUZA, 2004). para uso de irrigao, sempre que esta se
Os principais sistemas de plantio utili-
Nas regies tropicais, onde esta condio fizer necessria.
zados no Brasil so em fileiras simples e em
no for atendida, indispensvel o uso A elevada acidez, caracterstica dos
fileiras duplas. Normalmente, em fileiras
da irrigao para se ter maior eficincia solos tropicais, pode limitar o cultivo do
simples, so utilizados de 0,80 a 1,50 m
produtiva. Neste caso, a determinao abacaxi. Aps uma anlise de solo, deve-se
entre as linhas e de 0,30 a 0,50 m entre
das lminas de irrigao a serem aplica- elevar a saturao (Ve) a 60%, se esta for
das deve considerar, alm dos cuidados as plantas na linha de plantio. Quando em
inferior a 50%, atentando para que as doses
normalmente dispensados a esta prtica, a fileiras duplas, so vrios os espaamentos
de corretivos utilizadas no elevem o pH
necessidade hdrica do abacaxizeiro, que a valores acima das faixas consideradas que podem ser utilizados, que variam de
varivel em funo da fase de seu ciclo ideais para a cultura, ou seja, entre 5,0 e 6,0 0,80 a 1,20 m entre as fileiras duplas e 0,30
e do estdio de desenvolvimento. Entre os para as cultivares mais utilizadas. a 0,50 m entre as linhas da fileira dupla e,
principais benefcios da irrigao esto a fundamental que o solo seja devi- ainda, 0,25 a 0,40 m entre as plantas na linha
possibilidade de reduo do ciclo, aumento damente preparado, numa profundidade de plantio.
da produtividade e o escalonamento da mnima de 25 cm, que o local onde se Quanto densidade de plantio, por
produo. desenvolvem cerca de 80% das razes do influenciar no tamanho do fruto, deve ser
abacaxizeiro. Neste preparo, recomenda-se aquela que propicie o melhor rendimento
Plantio ao produtor e satisfaa as exigncias do
que todo material orgnico remanescente
Na escolha do local para plantio, deve- seja incorporado, contribuindo, dessa for- mercado pretendido: consumidor, indstria
se dar preferncia aos solos de topografia ma, para melhoria das qualidades fsicas e ou exportador. As lavouras ainda so plan-
plana que favorea mecanizao, aten- qumicas do solo (Fig. 3). tadas, na maioria das regies produtoras,
tando para prticas de conservao do A diviso da rea em talhes indis- entre 27 mil e 33 mil mudas por hectare,
solo, imprescindveis em reas declivosas. pensvel em plantio de grandes extenses no entanto j existem alguns produtores
A rea tambm deve ser de fcil acesso ao por facilitar o planejamento e a execuo utilizando maiores densidades de plantio,
trnsito de veculos, carregamento de in- de todas as atividades a serem realizadas com 40 mil a 60 mil plantas por hectare
sumos e da produo. Deve ser observada, at a colheita. (Fig. 4).
Figura 3 - Plantio de abacaxi Prola no Tocantins
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tambm por facilitar o plantio, tem sido

o preferido pelos produtores regionais do
Tringulo Mineiro.
Escolha e manejo das

mudas para o plantio
A qualidade da muda um dos fatores
essenciais para o xito no cultivo do aba-
caxi. As mudas podem ser do tipo coroa,
filhote, filhote-rebento e rebento. Mudas
do tipo rebento so mais vigorosas e, com
isso, contribuem para reduo do ciclo.
Mudas do tipo filhote so intermedirias e
mais abundantes na cultivar Prola. J as
do tipo coroa, pelo fato de acompanharem
o fruto na comercializao, limitam seu uso.
A escolha do tipo de muda a ser plantada
depende do planejamento estabelecido para
Ester Alice Ferreira

o plantio e da poca prevista para a colheita,
e em todos os casos, deve-se atentar para
o aspecto fitossanitrio da planta-matriz.
As prticas que contribuem para a for-
Figura 4 - Plantio adensado de Smooth Cayenne no Tringulo Mineiro mao de mudas de qualidade so: a ceva,
que consiste na manuteno das mudas
ligadas planta-me, depois da colheita
Os espaamentos recomendados para O abacaxizeiro pode ser plantado do fruto, at que atinjam o tamanho ideal
as diferentes variedades so apresentados em covas, sulcos ou fendas. Este ltimo para o plantio; e a cura, pela exposio da
na Figura 5. mtodo, pela facilidade de conduo e base das mudas ao sol, pelo perodo de 7
a 15 dias, para cicatrizao.
Uma opo vivel para produo de
mudas em condies de campo o mtodo
de seccionamento do talo. Neste mtodo, as
1,20 x 0,50 x 0,40 m = 29.411 plantas/ha
mudas desenvolvem-se a partir de gemas
axilares presentes nas inseres das folhas
1,10 x 0,40 x 0,40 m = 33.333 plantas/ha
com o talo (caule) do abacaxizeiro. Aps a
Prola, Jupi e Gomo de Mel seco destes talos, as gemas desenvolvem-
1,10 x 0,50 x 0,33 m = 37.878 plantas/ha se dando origem s mudas.
1,10 x 0,40 x 0,33 m = 40.404 plantas/ha NUTRIO DO

ABACAXIZEIRO
O abacaxizeiro, apesar de ser uma
1,00 x 0,40 x 0,40 m = 35.714 plantas/ha planta rstica e pouco exigente, necessita
de quantidades significativas de macro e
1,00 x 0,50 x 0,33 m = 40.404 plantas/ha micronutrientes para expressar todo o seu
Smooth Cayenne (Havaiano), potencial produtivo. Os parmetros utiliza-
Imperial, Vitria e IAC Fantstico 0,90 x 0,40 x 0,33 m = 46.620 plantas/ha dos nas recomendaes para adubao com
macro e micronutrientes esto apresentadas
no Quadro 4.
0,90 x 0,40 x 0,25 m = 61.538 plantas/ha
As recomendaes para adubao com
fsforo - potssio (P-K), feitas com base no
Figura 5 - Espaamentos para as diferentes variedades Quadro 4, so: aplicar toda quantidade de P
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recomendada no plantio, na quantidade de em cobertura, sendo recomendado de mais ativa, e deve ser realizada por ocasio
2,0; 3,0 ou 4,0 g/planta de acordo com os 7,0 a 12,0 g de N por planta, dividido em da induo floral. No Quadro 5, encontram-
teores encontrados no solo, ou seja, baixo, at 4 aplicaes, nas mesmas pocas da se as faixas adequadas dos teores de macro
mdio ou bom, respectivamente, levando- adubao com K, ou seja, entre o segundo e micronutrientes na folha D inteira, para
se em considerao a textura do mesmo. e terceiro ms, entre o quarto e o quinto, ajuste das doses de adubos necessrias s
O K deve ser aplicado em cobertura, entre o sexto e o stimo, e entre o oitavo e exigncias da planta.
nas doses: 3,0; 3,0; 6,0 e 6,0 g/planta o nono ms aps o plantio; quando for uti- Como principais fontes de N, podem
(total - 18g/planta) quando muito baixo lizar quantidade mxima aplicar: 2,0; 4,0; ser utilizados o sulfato de amnia e a ureia.
no solo; 3,0; 3,0; 3,0 e 6,0 g/planta (total - 4,0; e 2,0 g/planta (total - 12,0 g/planta), Para P, recomendam-se o superfosfato
15 g/planta) quando baixo no solo; 3,0; respectivamente. simples, superfosfato triplo e termofos-
3,0 e 6 g/planta (total - 12 g/planta) quan- Quanto anlise foliar, ressalta-se que fato magnesiano. Na adubao potssica,
do mdio no solo; 3,0; 3,0 e 3,0 g/planta esta utilizada na cultura do abacaxi mais o mais utilizado o cloreto de potssio,
(total- 9,0 g/planta) quando alto no solo; como um mtodo de avaliao do estado seguido pelo sulfato de potssio. Os fer-
1,5 ; 1,5 e 3,0 g/planta (total - 6,0 g/planta) nutricional das plantas, do que para deter- tilizantes fosfatados, sob a forma slida,
quando muito alto no solo. minar a necessidade ou a quantidade de normalmente devem ser aplicados no
O nitrognio (N) que no se encontra adubo a ser utilizada. Esta diagnose feita sulco ou covas de plantio. Os fertilizantes
no Quadro 4, tambm deve ser aplicado na folha D que a folha fisiologicamente nitrogenados e potssicos so aplicados em
QUADRO 4 - Nveis adequados de macro e micronutrientes secundrios no solo

Nutriente Teor no solo
mg/dm, utilizando o extrator Mehlich1

Muito baixo Baixo Mdio Bom Alto
P solo de textura argilosa <6 6 < 10 > 10
P solo de textura mdia < 11 11 < 20 > 20

P solo de textura arenosa < 21 21 < 30 > 30
K < 27 27 < 60 60 < 118 118 < 235 > 235
Cu < 0,4 0,4 < 0,8 0,8 < 1,3 1,3 -1,8 > 1,8
Fe < 9,0 9,0 < 19,0 19,0 < 31,0 31,0 - 45,0 > 45,0
Mn < 3,0 3,0 < 6,0 6,0 < 9,0 9,0 - 12,0 > 12,0
Zn < 0,5 0,5 < 1,0 1,0 < 1,6 1,6 - 2,2 > 2,2
mg/dm, utilizando o extrator gua quente

B < 0,16 0,16 < 0,35 0,35 < 0,61 0,61 - 0,9 > 0,9
mg/dm, utilizando o extrator fosfato monoclcico

S < 2,0 3,0 < 5,0 5,0 < 11,0 11,0 - 12,0 > 12,0
cmolc/dm, utilizando o extrator KCl 1 mol/L

Ca < 0,16 0,16 < 0,46 0,46 < 0,91 0,91 - 1,5 > 1,5
Mg < 0,4 0,4 < 1,21 1,21 < 2,41 2,41 - 4,0 > 4,0
cmolc/dm, utilizando o extrator DTPA 0,005 mol/L

Baixo Mdio Alto
Cu < 0,30 0,30 - 0,80 > 0,80
Fe < 5,00 5,00 - 12,0 > 12,0
Mn < 1,30 1,30 - 5,00 > 5,00

Zn < 0,60 0,60 - 1,20 > 1,20
FONTE: Raij (1996) e Ribeiro, Guimares e Alvarez V. (1999).
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QUADRO 5 - Faixas de suficincia de nutrientes na Folha D inteira do abacaxizeiro

Macronutrientes Micronutrientes
N P K Ca Mg S B Cu Fe Mn Zn
(g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (g/kg) (mg/kg) (mg/kg) (mg/kg) (mg/kg) (mg/kg)
15,0 a 18,0 0,8 a 1,2 30,0 a 45,0 5,0 a 8,0 3,0 a 5,0 2,5 a 5,0 20 a 40 5 a 10 100 a 200 50 a 200 10 a 15
cobertura, lateralmente prximo da base da induo floral em regies quentes deve ser 2/3 da sua capacidade, adiciona-se
planta ou nas axilas das folhas basais. As realizada com o objetivo de antecipar e uni- em seguida o carbureto na dose
aplicaes convencionais dos macronu- formizar a frutificao natural, permitindo recomendada, fechando e agitando
trientes, em cobertura, por meio dos ferti- o planejamento da colheita. at no mais ouvir rudo da reao.
lizantes citados ou de adubos formulados, Os principais indutores de florescimen- Desta soluo pronta, colocam-se
podem ser feitas de forma manual, com to recomendados so: 50 mL por planta no centro da roseta
auxlio de uma colher, funil ou carrinho. foliar ou, por meio de pulverizao
a) ethefon: este produto pode ser utili-
Nas adubaes foliares/lquidas, devem-se nas folhas, aplicam-se at 70 mL da
zado tanto na aplicao direcionada
evitar as horas mais quentes do dia, para soluo por planta. Ao utilizar esta
no centro da roseta foliar, como
no causar queimaduras foliares, bem prtica, devem-se tomar os devidos
na pulverizao de toda a planta,
como evitar concentrao de sais superior cuidados, pois o produto, assim
liberando etileno, o que estimula
a 7%. A concentrao de ureia no deve ser
a diferenciao floral. A dosagem obtido, extremamente inflamvel
superior a 3% no vero e 5% no inverno. e explosivo.
recomendada do ingrediente ativo
Os fertilizantes mais recomendados a
de 24 a 48 g por 100 L de gua, Os fatores observados para boa eficin-
serem aplicados por via lquida so ureia, utilizando 30 a 50 mL da soluo cia na induo artificial so os seguintes:
nitrato de potssio, nitrato de amnio e por planta (dosagens mais altas na
sulfato de potssio. primavera-vero e mais baixas no a) as aplicaes devero ser feitas nas
Como sugesto para uso de micronu- outono-inverno, como tambm para horas mais frescas do dia ou, de
trientes, recomendam-se duas a trs apli- plantas com maior e menor vigor, preferncia, noite;
caes foliares, com um volume de gua respectivamente). No preparo da b) no caso da utilizao de soluo de
que varia entre 500 e 1.000 L/ha, a partir soluo, deve-se acrescentar ureia na ethefon, no irrigar 48 horas antes
do quarto ms de plantio. Os micronu- razo de 2%, ou seja, 2 kg para 100 L do tratamento para induo floral.
trientes podem ser usados em conjunto ou de calda, para melhorar a eficincia Caso ocorra chuva at 6 horas aps
isoladamente, dependendo da necessidade. do indutor; a induo, repetir o tratamento;
Podero ser utilizados os seguintes pro- b) carbureto de clcio (CaCl2): en- c) no preparo das solues indutoras,
dutos: brax a 1%, sulfato de zinco a 1% contrado no mercado na forma de a gua deve ser fresca e a soluo
e sulfato ferroso a 0,5%, corrigidos com grnulos ou pedras irregulares. preparada deve ser utilizada no
cido ctrico na razo de 1,5 kg para 7 kg Pode ser aplicado diretamente no mesmo dia;
de sulfato ferroso. Caso haja necessidade centro da roseta foliar na dose de 1 d) para as cultivares Smooth Cayenne,
de aplicao de cobre, usar sulfato de cobre a 2 g por planta com menor e maior o peso da folha D, em torno de 75 g
a 1,5%, com jato dirigido ao solo prximo vigor, respectivamente. A aplicao ou 80 cm de comprimento, deve ser
da base da planta, para evitar possveis pode ser feita manualmente, com ou utilizado como referncia para este
queimaduras. sem auxlio de funil. necessria a procedimento. Para a cultivar Prola,
presena de gua no centro da roseta o parmetro utilizado a altura da
INDUO FLORAL ARTIFICIAL foliar, seja pela chuva, irrigao, planta em torno de 1 m e com, pelo
DO ABACAXIZEIRO menos, 55 folhas totais (desde as
orvalho, seja por qualquer outro m-
As altas temperaturas que predominam todo. Na poca da seca, o carbureto mais novas em incio de formao
em regies de cultivo tropical diminuem o pode tambm ser utilizado na forma at as mais velhas). Outro parmetro
risco da ocorrncia de diferenciao floral de soluo acetilnica, que consiste que pode ser utilizado para o abacaxi
espontnea, que, normalmente, ocorre aps em fazer reagir o CaCl2 na proporo Prola quando a folha D al-
longos perodos de baixas temperaturas, de 5 g por litro de gua. Para isso, canar peso acima de 80 g. Se esses
pouca intensidade luminosa ou prolon- usa-se um recipiente com tampa, parmetros no forem observados, os
gada nebulosidade. Portanto, a prtica de contendo gua fria at completar frutos formados sero prejudicados
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quanto ao tamanho e peso, reduzindo PRINCIPAIS PRAGAS E (Strymon megarus), larva de uma pequena
seu valor comercial; DOENAS borboleta que ataca a inflorescncia fazen-
e) doses superiores s recomendadas do galerias e provocando o aparecimento
A principal doena do abacaxizeiro
podem reduzir a eficincia da in- a fusariose. Causada pelo fungo Fusarium
de goma; e a cochonilha (Dysmicoccus
duo floral e o nmero de mudas guttiforme (syn. F. subglutinans f. sp.
brevipes), que um inseto ptero, depen-
emitidas, causar deformaes nos dente de formigas para sua disseminao,
ananas), a que mais provoca danos cul-
frutos, alm de reduzir seu peso e sua apresenta-se coberto por uma secreo cero-
tura, atacando a planta em todos os seus
qualidade, principalmente quando sa branca e vetor do pineapple mealybug
estdios de desenvolvimento, desde a muda
a aplicao ocorrer em poca de wilt-associated vrus (PMWaV) ou
at o fruto. A fusariose tem como sintoma
temperaturas elevadas; murcha-do-abacaxi (MATOS et al., 2009).
caracterstico a exsudao de goma (Fig. 6),
f) a eficincia da induo pode ser re- O controle preventivo de ambas as
principalmente no centro dos frutilhos.
duzida em plantas com altos teores pragas feito eliminado-se os restos cul-
O uso das variedades resistentes, a
turais do cultivo anterior; usando mudas
de N (recm-adubadas), exigindo exemplo da Imperial, Vitria e IAC
de boa qualidade, sendo de suma impor-
doses elevadas do indutor e, s ve- Fantstico, uma forma eficiente de con-
tncia tambm o controle de formigas
zes, repetio da operao; trole. A muda considerada o principal
que so responsveis pela disseminao
g) no programar adubao nitrogena- meio de disseminao, assim, o controle
da cochonilha.
da em cobertura no perodo de 60 preventivo, mediante a utilizao de mudas
Ao optar-se pelo tratamento qumico
dias que antecede a induo floral, sadias, tem sido a forma mais eficiente para controle, tanto de pragas quanto das
na poca da primavera/vero. Na de combater esse fungo. Recomenda-se, doenas do abacaxizeiro, os produtos
poca do outono/inverno, este per- ainda, a eliminao dos restos culturais usados devem ser registrados no MAPA,
odo pode passar para 30 dias; da safra anterior e das plantas infectadas. seguindo os critrios de aplicao e dose
h) a relao K / N na folha D deve A segunda doena de maior importn- recomendada para cada um.
ser prxima a 3:1, antes da induo; cia para o abacaxizeiro a podrido-negra Dentre os problemas de causa abitica
i ) as plantas no devem apresentar de- (Chalara paradoxa (De Seyn.) Sacc), que que afetam o abacaxizeiro esto a queima
ficincia de zinco (Zn) no momento ocorre na fase ps-colheita dos frutos, cujo solar, decorrente da alta radiao, que pode
da induo; sintoma o apodrecimento da polpa. Uma provocar a paralisao do crescimento na
j) nas ltimas adubaes de cobertura, vez que este fungo sobrevive nos frutos, a regio afetada e consequente desenvol-
que antecede a induo, evitar a uti- eliminao dos remanescentes na lavoura vimento assimtrico do fruto. Para evitar
lizao de fertilizantes que contm constitui uma eficiente forma de controle, que ocorra esta anomalia, deve-se efetuar
cloro; assim como a desinfestao das ferramen- a proteo mecnica do fruto utilizando-
k) induzir parceladamente os talhes tas usadas na colheita e o tratamento qumi- se sacos de papel, plstico, TNT, ou outro
para facilitar o planejamento da coco com produtos registrados para este fim. material encontrado no mercado, ou ainda
lheita e o escoamento da produo, No que se refere a pragas na cultura do as prprias folhas do abacaxizeiro, imedia-
principalmente em grandes reas. abacaxi, as principais so: a broca-do-fruto tamente aps a florao (Fig. 7).
Phelipe Lima Mota
Figura 6 - Sintoma de fusariose causada por Fusarium guttiforme Figura 7 - Uso de plstico e sacos de papel como proteo dos
(syn. F. subglutinans f. sp. ananas) frutos contra queimadura solar
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Doses excessivas de fertilizantes alia- atentar, tambm, para o destino do fruto, rais: 5a aproximao. Viosa, MG: Comisso
das a longos perodos secos, ensolarados e se indstria, mercado in natura locais ou de Fertilidade do Solo do Estado de Minas
de temperaturas elevadas podem provocar de longa distncia, tanto para a poca de Gerais, 1999. 359p.
fasciao, que uma anomalia fisiolgica colheita, quanto para o tipo de transporte SABBAG, O.J. Avaliao de impactos am-
de causa abitica (Fig. 8). e de embalagens a ser usado e o tempo de bientais ps-certificao EurepGap na cul-
armazenamento. tura do abacaxi em Guaraa (SP). Pesquisa
Agropecuria Tropical, v.38, n.4, p.248-
REFERNCIAS 289, out./dez. 2008.
ALMEIDA, C.O. de et al. Peso mdio do

abacaxi no Brasil: um tema em discus- BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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sua completa maturao fisiolgica antes adubao e calagem para o estado de So Cayenne, no estado da Bahia. Cruz das Almas:
da colheita, no somente pela avaliao Paulo. 2.ed. Campinas: IAC, 1996. 285p. EMBRAPA-CNPMF, 1980. 6p. (EMBRAPA-
visual das alteraes no fruto, mas tambm (IAC. Boletim Tcnico, 100). CNPMF. Comunicado Tcnico, 5).
pelo acompanhamento da evoluo dos te- RIBEIRO, A.C.; GUIMARES, P.T.G.; ALVA- SILVA, J.R.; SANTOS, W.V. Cultura do aba-
ores de acar que devem atingir os nveis REZ V., V.H. (Ed.). Recomendao para uso caxi: informao tecnolgica. Belo Horizon-
caractersticos de cada cultivar. Deve-se de corretivos e fertilizantes em Minas Ge- te: EMATER-MG, 1997. 2p.
ia264.indb 16 25/11/2011 09:10:12

Acerola
Rogrio Ritzinger 1
Ceclia Helena Silvino Prata Ritzinger 2
Resumo - A acerola uma fruta tropical rica em vitamina C. Encontrou no Brasil condi-
es edafoclimticas favorveis ao seu cultivo, com destaque para as Regies Nordeste e
Sudeste. uma cultura atraente sob o ponto de vista da crescente demanda do produto
nos mercados interno e externo, precocidade do incio de produo, possibilidade da
ocorrncia de vrias safras ao longo do ano e sem problemas limitantes de pragas e
doenas at o momento. A produtividade e a qualidade dos frutos tm-se aprimorado
com a seleo e a recomendao de variedades melhoradas por instituies de pesquisa
e universidades. Da mesma forma, j existem informaes suficientes relativas a pro-
pagao, tratos culturais e manuseio da colheita e ps-colheita, para que os produtores
de acerola estabeleam seus pomares de forma adequada e organizada. As indstrias
de processamento absorvem a maior parte da produo brasileira, na forma de polpa
congelada e suco pasteurizado.
Palavras-chave: Malpighia sp. Fruta tropical. Variedade. Trato cultural. Doena. Praga.
Propagao vegetativa. Pomar. Vitamina C.
INTRODUO Regies Norte e Sudeste, tambm vm-se disso, a acerola rica em antioxidantes,
destacando na produo de acerola. como a vitamina C e a antocianina (pig-
A aceroleira uma frutfera nativa das
A maior parte da produo brasileira mento de colorao vermelha presente na
Ilhas do Caribe, Amrica Central e Norte
de acerola absorvida pelas indstrias de casca), e um alimento de baixo valor ca-
da Amrica do Sul. O Brasil um dos pou-
processamento e exportada para diversos lrico, caractersticas que tm valorizado o
cos pases que cultivam comercialmente a
pases da Europa, Japo, Estados Unidos e produto no mercado e provocado aumento
acerola, que foi, inicialmente, introduzida
Antilhas, na forma de polpa ou frutos conde consumo.
no estado de Pernambuco, pela Universida-
gelados e suco integral (BLISKA; LEITE, No estado de So Paulo, na regio da
de Federal Rural de Pernambuco (UFRPE), 1995). Estima-se que, em 2003, tenham Alta Paulista (Dracena e Junqueirpolis),
em 1955, por meio de sementes oriundas sido processadas 10 mil toneladas de frutos a cultura da aceroleira tem prosperado
de Porto Rico, de onde se espalhou para de acerola pelas indstrias baianas, dentre graas adoo da agregao de valor
o Nordeste e para outras regies do Pas. as quais a Utiara, Brasfrut, Companhia de como sada para aumentar a produo e
Atualmente, cultivada em todos os Esta- Ctricos do Brasil - Cajuba (CCB-Cajuba) os rendimentos dos produtores de acerola.
dos brasileiros, com limitaes na Regio e outras de menor porte. Assim, alm dos produtos como sucos
Sul por suas temperaturas extremamente Atualmente, o aumento da demanda do e polpas tradicionais, so desenvolvidos
baixas no inverno. produto nos mercados interno e externo outros tipos de sucos ( base de soja, por
cultivada comercialmente, no Brasil, vem estimulando a formao de novos exemplo) e pesquisados novos produtos,
desde meados dos anos 80, principalmente plantios, havendo condies para um cres- como xampus, cremes e gomas de mascar.
no Nordeste, com destaque para os estados cimento sustentvel, considerando que os A conscientizao dos produtores sobre a
de Pernambuco, Paraba, Bahia e Cear produtores mostram-se mais informados, necessidade de organizar a cadeia produtiva
(CODEVASF, 2003). Outros Estados, como conscientes e capacitados para a conduo da acerola, procurando adequar a produo
Par, So Paulo e Minas Gerais, situados nas dos cultivos em bases comerciais. Alm com a demanda das indstrias, tambm
1
Engo Agro, Ph.D., Pesq. EMBRAPA Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA. Correio
eletrnico: rogerio@cnpmf.embrapa.br
2
Enga Agra, Ph.D., Pesq. EMBRAPA Mandioca e Fruticultura Tropical, Caixa Postal 007, CEP 44380-000 Cruz das Almas-BA. Correio
eletrnico: cecilia@cnpmf.embrapa.br
I n f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v. 3 2 , n . 2 6 4 , p . 1 7 - 2 5 , s e t . / o u t . 2 0 11
ia264.indb 17 25/11/2011 09:10:12

tem contribudo para a evoluo da cultura. e cinco ptalas franjadas, cuja colorao As plantas selecionadas devem apre-
(AGNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA varia, entre gentipos, de branca a diferen- sentar elevada produo de frutos, sendo
DOS AGRONEGCIOS, 2007). tes tonalidades de rosa. Ainda, apresenta estes de tamanho mdio a grande e com
dez estames, trs estiletes, trs carpelos alto contedo de suco, ricos em vitamina C
SISTEMTICA E DESCRIO unidos, formando um ovrio globular, s- (acima de mil mg de cido ascrbico/100 g
BOTNICA pero, triloculado, cada lculo contendo um de polpa), de casca vermelha, grossa e polpa
vulo. caracterstica do clice a presena firme, visando resistir a danos mecnicos
A aceroleira pertence famlia
de duas glndulas grandes em cada spala, durante a colheita e o transporte. Alm dis-
Malpighiaceae, gnero Malpighia. Esta
localizadas na parte basal externa (JOLY, so, os mercados europeu e japons exigem
famlia possui cerca de 63 gneros e 850
1983). Os gros de plen da aceroleira so acerola com teor de slidos solveis totais
espcies, das quais cerca de 30 espcies
amarelos, pegajosos, no disseminveis mnimo equivalente a 7,0 Brix (Europa) e
fazem parte do gnero Malpighia, com
pelo vento, sendo a polinizao dependente 7,5 Brix (Japo). Para consumo fresco, os
ocorrncia principalmente nas regies
de insetos polinizadores nativos como abe- frutos devem, preferencialmente, apresen-
tropicais do continente americano (JOLY,
lhas do gnero Centris spp. A viabilidade tar sabor agradvel, com elevada relao
1983; NAKASONE; PAULL, 1998).
do plen pode variar de 10% a 90%, a slidos solveis/acidez (superior a 10). O
A classificao botnica da aceroleira
depender do gentipo. hbito de crescimento da planta varivel
ainda um assunto bastante controver-
Os frutos so drupas tricarpeladas, com entre gentipos, sendo que alguns produ-
tido. Os nomes Malpighia glabra L., M.
punicifolia L. e M. emarginata D.C. so epicarpo (casca) fino, mesocarpo (polpa) tores preferem o tipo globular e aberto. O
carnoso e suculento, e endocarpo constitu- tipo ereto permite maior adensamento de
comumente utilizados para designar a ace-
do de trs caroos triangulares, alongados, plantas, requerendo podas para diminuir a
roleira. Entretanto, estudos do Herbrio de
com textura de pergaminho e superfcie altura das plantas e forar um maior desen-
Linnaeus e de outras fontes demonstraram
reticulada, podendo ou no conter uma volvimento de ramos laterais.
que M. glabra e M. punicifolia referem-se a Nas ltimas dcadas, inmeras varieda-
uma mesma espcie, distinta da aceroleira, semente cada. A forma do fruto pode ser
redonda, oval ou achatada, e o peso pode des de acerola tm sido recomendadas para
que produz frutos pequenos, inspidos e plantio. No Vale do Rio So Francisco, nos
sem muito suco. A aceroleira, tal como variar de 3 a 16 g. A superfcie do fruto pode
ser lisa ou apresentar, entre os carpelos, estados da Bahia, Minas Gerais, Pernambu-
conhecida atualmente, corresponde co e Sergipe destacam-se as variedades Flor
espcie M. emarginata D.C, conforme sulcos rasos ou profundos. A cor da casca
do fruto imaturo normalmente apresenta-se Branca, Okinawa e Sertaneja (Fig. 1). Esta
Alves e Menezes (1995), o que, confir- ltima foi lanada, em 1998, pela Embrapa
mado pelo International Board of Plant verde, podendo tambm ser alvacenta ou
verde-arroxeada. Em frutos maduros, a cor Semirido, como resultado de um programa
Genetic Resources (IBPGR), que, a partir de seleo de gentipos superiores para
de 1986, adotou essa denominao de da casca pode variar de vermelho-amare-
reas irrigadas do Nordeste. Em So Paulo,
espcie (INTERNATIONAL BOARD OF lada, vermelho-alaranjada ou vermelha a
na regio de Junqueirpolis, cultivada a
PLANT GENETIC RESOURCES, 1986). vermelho-prpura. A cor da polpa pode ser
variedade Olivier, selecionada em plantio
De acordo com a descrio de Arajo e amarela, alaranjada ou vermelha. As semen-
de produtor. Na coleo de germoplasma da
tes so pequenas, monoembrinicas, no
Minami (1994), a aceroleira uma planta Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,
albuminadas, apresentando, na extremidade
arbustiva de hbito de crescimento que em Cruz das Almas, esta variedade tem-se
mais estreita, uma pequena salincia, que
varia de prostrado a ereto, com copa aberta mostrado muito suscetvel Corynespora
a radcula embrionria. A acerola apresenta
ou compacta, que pode chegar a 2,5 - 3,0 m sp., que causa grande desfolhamento nas
baixa produo de sementes viveis, sendo
de altura, quando adulta. A casca do caule plantas e leses nos frutos.
que, em geral, a quantidade de caroos com
e dos ramos levemente rugosa, de cor Atualmente, no Brasil, h demanda
sementes varia de 20% a 50%.
marrom em ramos jovens e acinzentada por novas variedades com boas caracte-
no caule e ramos mais velhos. As folhas rsticas agronmicas para processamento e
VARIEDADES
so simples, inteiras, opostas, de pecolo consumo ao natural, o que tem estimulado
curto e forma que varia de oval a elptica. Para o desenvolvimento de variedades programas de melhoramento com a cultura
Folhas e ramos jovens apresentam ligeira tem sido utilizada a grande variabilida- em diversas instituies de pesquisa. Como
pilosidade, que causa irritao na pele. de gentica, observada entre plantas de resultado, foram lanadas as variedades
As flores, dispostas em pequenos ca- acerola oriundas de semente, associada Cabocla e Rubra pela Embrapa Mandioca
chos pedunculados, surgem na axila das clonagem, via propagao vegetativa, e Fruticultura Tropical, em 2002 e 2004,
folhas de ramos novos ou em espores daqueles gentipos que renem maior n- respectivamente, e as variedades Apodi,
laterais aps surtos de crescimento vegeta- mero de caractersticas agronomicamente Cereja, Roxinha e Frutacor pela Embrapa
tivo. So hermafroditas, com cinco spalas desejveis. Agroindstria Tropical, em 2003.
ia264.indb 18 25/11/2011 09:10:12

Fotos: Rogrio Ritzinger

A B
Figura 1 - Variedades de frutos da acerola
NOTA: A - Okinawa; B - Sertaneja.
Em Cruz das Almas, as variedades Apo- (acima de 80%), quando associada a altas
di, Cereja, Frutacor, Okinawa e Sertaneja temperaturas (acima de 25 C), pode fa-
foram as que apresentaram o maior teor de vorecer a ocorrncia de doenas fngicas,
vitamina C, superior a 1.600 mg/100 g de a exemplo da antracnose (Colletotrichum
polpa em um estudo comparativo sobre a sp.) (Fig. 2) e da verrugose (Sphaceloma
qualidade dos frutos. sp.), conforme Couceiro (apud TEIXEIRA;
AZEVEDO, 1995).
CLIMA E SOLO Adequada disponibilidade de gua
Por sua rusticidade, a aceroleira durante o ano fundamental para que a
desenvolve-se bem, tanto em climas tropi- aceroleira cresa e produza bem. Preci-
cais como subtropicais. Nakasone e Paull pitaes que variam entre 1.200 e 2.000
(1998) mencionam que temperaturas entre mm, bem distribudas ao longo do ano,
15 C e 32 C favorecem o crescimento da so consideradas ideais, contribuindo
aceroleira, sendo que Teixeira e Azevedo para maior produo e melhor qualidade
A
(1995) recomendam seu cultivo comercial dos frutos (ARAJO; MINAMI, 1994;
para localidades com temperatura mdia NAKASONE; PAULL, 1998; TEIXEIRA;
anual acima de 20 C ou temperatura m- AZEVEDO, 1995).
dia do ms mais frio acima de 14 C. Em Em regies com precipitaes anuais
perodos frios, com temperaturas noturnas inferiores a 1.200 mm, ou quando as
de 10 C a 15 C, ou secos, o desenvolvi- precipitaes so sazonais, comum a
mento da planta permanece estacionrio ocorrncia de dficit hdrico (TEIXEIRA;
(NAKASONE; PAULL, 1998). AZEVEDO, 1995), sendo necessria a
Por causa das temperaturas mais ele- complementao do suprimento natural
vadas, a vegetao, o florescimento e a de gua com irrigao. Nestas condies,
frutificao da aceroleira normalmente apesar de a planta de acerola ser conside-

concentram-se na primavera e no vero, rada bastante resistente seca, suportando
de modo quase contnuo, desde que haja perodos com acentuadas deficincias
disponibilidade de gua. hdricas, conforme observado por Teixeira
Plantios de acerola ocorrem em regies e Azevedo (1995), verificam-se sintomas B
com alta e baixa umidade relativa do ar, no de enrolamento das folhas, secamento dos Figura 2 - Sintomas de antracnose
sendo este um fator limitante para a cultura. ponteiros ou ramos novos, crescimento NOTA: Figura 2A - Muda de aceroleira.
No entanto, umidade relativa do ar elevada reduzido, florao comprometida (ausncia, Figura 2B - Fruto.
ia264.indb 19 25/11/2011 09:10:16

retardamento, menor intensidade e queda tividade e qualidade dos frutos. Por isso, de solo, e consequentemente proporciona
da florao), reduo no tamanho dos frutos sua utilizao recomendvel apenas na maior firmeza s plantas, tornando-as mais
e, consequentemente, no rendimento da formao de porta-enxertos e hbridos em tolerantes a estresses hdricos. A enxertia
produo. programas de melhoramento. A produo deve ser realizada quando o porta-enxerto
A aceroleira adaptada a regies de de mudas das variedades comerciais deve atingir o dimetro aproximado de um
baixas altitudes, especialmente aquelas ser feita por propagao vegetativa, com lpis (7 mm) a uma altura de 15 a 20 cm
situadas ao nvel do mar (NAKASONE; destaque para a enxertia e estaquia, que da superfcie do solo. O mtodo mais
PAULL, 1998), embora apresente bom possibilita a manuteno fiel das suas utilizado o de garfagem em fenda-cheia.
desenvolvimento at altitudes em torno de caractersticas. Os garfos devem ser semilenhosos, com
800 m (ARAJO; MINAMI, 1994). Em A propagao por sementes feita trs a quatro gemas, isentos de pragas e
altitudes mais elevadas, a produtividade em caixas de madeira, plstico ou isopor doenas e coletados de plantas-matrizes
diminui em funo da ocorrncia de baixas contendo um substrato poroso, bem dre- das variedades selecionadas. Para que a
temperaturas. nado, geralmente constitudo por areia enxertia seja bem-sucedida importante
Os ramos da aceroleira, nos pontos de lavada e vermiculita na proporo de 1:1. que os garfos tenham o mesmo dimetro
insero nos caules, apresentam grande As sementes devem ser retiradas de frutos dos porta-enxertos na regio da enxertia.
fragilidade. Ventos fortes e contnuos po- maduros, lavadas para a retirada da casca e Sob condies adequadas, espera-se pega-
dem causar a quebra de ramos primrios polpa, e secas sombra. Considerando que mento superior a 90%. A muda deve estar
e secundrios e, em casos extremos, o a presena de sementes viveis nos caroos apta para plantio no campo cerca de 60 a
tombamento da planta, principalmente no baixa, entre 20% e 50%, recomenda-se 90 dias aps a enxertia.
caso de mudas obtidas por estaquia, em semear uma grande quantidade de caroos. Pelo mtodo de estaquia, as mudas so
razo do menor desenvolvimento de seu A semeadura pode ser feita em linhas ou produzidas mediante o enraizamento de
sistema radicular (ARAJO; MINAMI, espalhando as sementes ao acaso sobre o estacas, que podem ser herbceas, semile-
1994; NAKASONE; PAULL, 1998). Alm substrato. Em seguida, estas devem ser nhosas ou miniestacas (estacas herbceas
disso, nessas condies comum a queda cobertas com uma camada de 1,0 cm de apicais de 2 a 4 cm de comprimento). A
de flores e frutos, implicando em reduo substrato e colocadas em local sombreado. miniestaquia apresenta a vantagem de
na produtividade. O incio da emergncia das plntulas ocor- rpida obteno de propgulos, em grande
A aceroleira muito exigente quanto re duas a trs semanas aps a semeadura, quantidade, ocupando pouco espao.
insolao (ARAJO; MINAMI, 1994), sendo repicadas para sacos de polietileno As estacas devem ser coletadas durante
sendo que a radiao solar influencia bas- preto contendo o substrato de crescimento, o perodo de crescimento vegetativo, de
tante a produo de vitamina C pela planta. quando apresentarem de dois a trs pares preferncia no turno da manh, e apresen-
Desenvolve-se bem em quase todos os tipos de folhas. Plantas com 25 a 40 cm de tarem-se trgidas. Devem conter algumas
de solos, desde que sejam bem drenados. altura esto aptas enxertia ou plantio no folhas e ser plantadas imediatamente, em
Devem-se evitar solos muito argilosos, que campo, aps devidamente aclimatadas caixas ou bandejas, contendo substrato
apresentem maior capacidade de enchar- luz solar direta. poroso, em geral areia lavada e vermiculita
camento e baixa capacidade de aerao, A enxertia apresenta como vantagem na proporo de 1:1. A base das estacas
e solos muito arenosos, que apresentem em relao estaquia a combinao de pode ser tratada com reguladores de cres-
baixa capacidade de reteno de gua e dois gentipos com caractersticas distin- cimento como o cido indolbutrico (AIB),
maior possibilidade de infestao de nema- tas em uma nica planta, buscando-se na visando acelerar a emisso de razes, sendo
toides. importante que os solos tenham variedade-copa caracteres relacionados que os melhores resultados foram obtidos
profundidade mnima efetiva de 1,00 a com a produo, qualidade de fruto e em concentraes de 2.000 a 2.800 ppm
1,20 m, livres de pedras, camadas pouco conformao da planta, e na variedade (ALVES et al., 1991; GONTIJO et al.,
permeveis e variaes do lenol fretico. porta-enxerto caracteres relacionados 2003). importante que as estacas fiquem
com o vigor, a tolerncia a nematoides em ambiente com luminosidade reduzida
PROPAGAO
do gnero Meloidogyne, a resistncia (telados com sombrite a 50% ou ripados),
A aceroleira pode ser propagada por via antracnose e cercosporiose, a elevada fresco e saturado de umidade, o que pode
sexual (sementes) e por via assexual (en- produo de frutos, a germinao das ser obtido mediante um sistema de irrigao
xertia e estaquia). Embora muitos plantios sementes e/ou enraizamento de estacas. por nebulizao intermitente ou cobrindo
tm sido formados a partir de sementes no Alm disso, porta-enxertos propagados completamente as caixas ou bandejas com
Brasil, este mtodo de propagao pro- via semente apresentam sistema radicular sacos plsticos transparentes. O enraiza-
porciona grande desuniformidade entre mais vigoroso, pivotante, que penetra mais mento das estacas ocorre no perodo de 40
plantas, com reflexos negativos na produ- profundamente, explorando maior volume a 60 dias, sendo que a eficincia do enrai-
ia264.indb 20 25/11/2011 09:10:16

zamento varia conforme o gentipo. Aps o colo da planta (regio de transio entre o TRATOS CULTURAIS
enraizamento, as estacas so transplantadas sistema radicular e o caule) fique no mesmo
Nos plantios de acerola, o controle
para tubetes ou sacos plsticos contendo o nvel ou um pouco acima da superfcie
de plantas daninhas tem o objetivo prin-
substrato de crescimento. do solo (GONZAGA NETO; SOARES,
cipal de evitar que estas prejudiquem o
1994). Outros cuidados incluem compactar
desenvolvimento da aceroleira. Alm
IMPLANTAO DO POMAR o solo em torno da muda para no deixar
disso, contribui para o controle preven-
As mudas devem ser adquiridas de vcuos ou ocos, fazer uma bacia em volta
tivo de pragas e doenas (considerando
viveiristas credenciados, idneos, que pro- da muda e colocar cobertura morta. Logo
que plantas daninhas podem-se constituir
duzam mudas de boa qualidade, livres de aps o plantio, a muda deve ser regada
hospedeiros), e facilita a circulao na rea
pragas e doenas e confiveis com relao abundantemente com 10 a 20 L de gua.
para realizao das atividades de colheita,
procedncia do material botnico utilizado Se no chover nos dias subsequentes ao
manejo da irrigao, fertilizao e podas
na propagao. As mudas encontram-se plantio, deve-se continuar com as regas.
(GONZAGA NETO; SOARES, 1994).
prontas para o plantio, quando estiverem O espaamento do pomar escolhido
O controle de plantas daninhas pode ser
com altura de 25 a 40 cm (GONZAGA em funo do manejo a ser adotado (meca-
manual, qumico ou mecnico.
NETO; SOARES, 1994). Nesta ocasio, nizado ou no), do porte da variedade (ereto
Segundo Musser (1995), o plantio de
fundamental que estejam devidamente ou globular) e da maior ou menor fertilidade
culturas intercalares como mamo, mara-
aclimatadas, para evitar danos causados do solo. Os espaamentos mais utilizados
cuj, feijo, batata-doce, milho e mandioca
pela insolao. Esta prtica efetuada variam de 4,0 x 3,0 m a 6,0 x 4,0 m, com
uma alternativa para reduzir os custos
ainda no viveiro, consistindo na remoo densidades de 833 a 416 plantas/hectare,
com o controle de plantas daninhas, obter
gradual do sombreamento, que, durante o respectivamente. Podem ser utilizados
renda suplementar, alm de proteger o
perodo de formao da muda, deve ser da espaamentos mais adensados na linha de
solo contra a eroso, nos primeiros anos
ordem de 50%, a depender da intensidade plantio, de forma que se obtenha uma maior
do pomar de acerola. O plantio, nas entre-
local da insolao. Por ocasio da aclimata- produtividade nos primeiros anos do pomar.
linhas, de espcies que servem de adubo
o, trs a quatro semanas antes do plantio Entretanto, pode haver necessidade da eli-
minao posterior de plantas alternadas na verde, especialmente leguminosas como
definitivo no campo, o sombreamento
fileira, para reduzir a concorrncia entre elas o feijo-de-porco, uma alternativa a ser
deve ser reduzido gradativamente at sua
(ARAJO; MINAMI, 1994; GONZAGA considerada. O uso de cobertura morta nas
eliminao total.
NETO; SOARES, 1994). linhas de plantio recomendado por Naka-
O plantio deve ser feito preferen-
aconselhvel proceder irrigao, sone e Paull (1998), especialmente em
cialmente no incio ou durante a estao
quando as condies climticas locais solos arenosos, onde nematoides so um
chuvosa, para facilitar o pegamento e o
apresentarem limitaes relacionadas problema frequente. Dentre as vantagens
desenvolvimento da muda (ARAJO;
com baixos ndices pluviomtricos (infe- que a cobertura morta proporciona, mere-
MINAMI, 1994). Porm, com a possibi-
riores a 1.200 mm). A irrigao pode ser cem destaque a conservao da umidade
lidade de irrigao, pode-se realiz-lo em
qualquer poca do ano, exceto no inverno, realizada por asperso ou sulcos. Arajo e no solo, a diminuio de danos causados
em locais com temperaturas inferiores a Minami (1994) recomendam o emprego por nematoides, o controle de plantas
15 C. Gonzaga Neto e Soares (1994) rede um sistema eficiente de drenagem em daninhas, a regulao da temperatura do
comendam que as mudas sejam plantadas, terrenos sujeitos a encharcamento. Tam- solo e a incorporao de matria orgnica.
sempre que possvel, em dias nublados bm, para reas com declividade superior A poda da aceroleira est associada ao
ou nas horas mais frescas do dia, a fim a 5%, recomendam a adoo de prticas sistema de conduo adotado para a cultura
de aumentar o pegamento. O plantio das conservacionistas, como plantio em curvas e visa formar uma planta com arquitetura
mudas pode ser feito em sulcos ou covas. de nvel e construo de terraos. Alm que facilite capinas, adubaes e, princi-
No caso de sulcos, estes devem ter uma disso, cabe mencionar que a aceroleira palmente, a colheita dos frutos. tambm
profundidade de 0,40 a 0,60 m. Se forem muito exigente quanto insolao, sendo uma ferramenta auxiliar no controle de
abertas covas, estas devem ter as dimen- contraindicados locais sombreados, frios pragas e doenas.
ses de no mnimo 0,40 x 0,40 x 0,40 m e pouco arejados. A poda de formao objetiva originar
e, dependendo do tipo de solo, podem O plantio intercalado de variedades de uma planta com copa baixa, em forma de
chegar a 0,60 x 0,60 x 0,60 m (ARAJO; acerola compatveis recomendado por vaso aberto, com trs a quatro ramos prin-
MINAMI, 1994). Knight e Campbell (1993), com o obje- cipais (pernadas), dispostos simetricamen-
O plantio feito removendo o vasilha- tivo de aumentar o vingamento de frutos, te e em diferentes alturas da haste principal,
me (tubetes, sacos plsticos) e colocando por favorecer a polinizao cruzada entre entre 30 e 50 cm de altura, segundo Musser
a muda no centro da cova de forma que o gentipos diferentes. (1995), e de 60 a 90 cm de altura, segundo
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Nakasone e Paull (1998). As pernadas, por mencionam que a adubao nitrogenada e onde h limitao de gua, a irrigao lo-
sua vez, devem ser podadas a 50 ou 60 cm a fosfatada so essenciais para o desenvol- calizada (gotejamento ou microasperso)
do tronco principal (GONZAGA NETO; vimento das plantas e produo de frutos. a mais adequada, por ser mais eficiente.
SOARES, 1994), visando proporcionar O potssio (K) o elemento extrado em Em solos de textura arenosa, com baixa
um desenvolvimento uniforme e estimular maior quantidade pelos frutos, seguido do reteno de gua, a irrigao localizada
a brotao de gemas laterais. nitrognio (N), clcio (Ca) e P, evidenciando a mais adequada, sendo que o sistema de
Para plantas adultas em produo, Gon- a importncia desses elementos na nutrio microasperso o mais indicado por cobrir
zaga Neto e Soares (1994) recomendam da aceroleira. Como o uso de calagem e uma maior rea de solo.
podas corretivas, que consistem na elimi- adubao, ainda so pouco estudados, as
nao ou reduo do tamanho de ramos recomendaes devem ser feitas com base PRAGAS, DOENAS E
muito vigorosos e mal localizados, que nas anlises qumicas de solo para suprir os NEMATOIDES
causam assimetria na arquitetura da copa, nutrientes em deficincia. O calcrio deve Vrias espcies de insetos so rela-
bem como a eliminao das brotaes que ser aplicado antes da arao ou, em pomares tadas por Ooi, Winotal e Pea (2002)
surgem ao longo do tronco principal e nas j estabelecidos, a lano entre as linhas de como pragas da aceroleira, destacando-se
pernadas ou ramos principais, em locais plantio. Os adubos devem ser distribudos o bicudo-do-boto-floral (Anthonomus
prximos ao tronco, a fim de manter a ao redor das plantas na projeo da copa. acerolae) (Fig. 3A), cigarrinha (Bolbonata
copa aberta no centro, permitindo maior A irrigao necessria em regies tuberculata), percevejo-vermelho (Crinocerus
arejamento e penetrao de raios solares. tropicais, onde ocorre dficit hdrico nos sanctus) (Fig. 3B), cochonilha-parda
Tambm so recomendadas podas de lim- meses mais quentes do ano, para assegurar (Coccus hespiridium) (Fig. 4), formigas-
peza, que consistem na remoo de ramos a produo de frutos. Podem ser utilizados cortadeiras (Atta spp.), mosca-das-frutas
velhos, secos e debilitados, ramos danifica- mtodos de irrigao pressurizados (asper- (Ceratitis capitata), ortzia (Orthezia
dos mecanicamente e ramos atacados por so e localizada) e por gravidade (sulcos). praelonga), e pulgo (Aphis spp.) (Fig. 5).
pragas ou doenas, feitas preferencialmen- A escolha do mtodo e do sistema de irriga- Destas espcies, a cochonilha-parda, as
te fora das pocas de brotao, florao e o depende, principalmente, dos recursos formigas-cortadeiras, a ortzia, o perceve-
frutificao (MUSSER, 1995). hdricos disponveis, da topografia do terre- jo-vermelho e os pulges so os que cau-
Em regies sujeitas a ventos fortes no, do clima, do solo e da disponibilidade sam os maiores prejuzos, necessitando de
e contnuos, comum o tombamento de recursos financeiros do produtor. Locais controle sistemtico e inspeo quinzenal
de plantas, principalmente no caso de regulares (planos), onde as fontes de gua nos pomares nas pocas de maior ocorrn-
mudas obtidas por estaquia, pelo fato de no constituem limitao, com solos de cia. Em viveiros de mudas de acerola da
apresentarem um sistema radicular mais textura argilosa, so propcios ao uso de Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical,
superficial em relao a plantas obtidas de irrigao por superfcie (sulcos). Solos de em Cruz das Almas, BA, caros da famlia
sementes, que possuem razes pivotantes, textura mdia a argilosa em terrenos irre- Tetranichidae, pulges e o percevejo-de-
mais profundas (NAKASONE; PAULL, gulares podem ser irrigados por sistemas renda (Gargaphia torresi) (Fig. 6) so um
1998). Assim, nessas situaes, como pressurizados. Em solos de textura mdia, problema constante.
medida de proteo, recomenda-se a im-
plantao de quebra-ventos com espcies
arbreas e tutoramento das plantas jovens.
Ventos fortes tambm podem contribuir
para a quebra de ramos, cuja incidncia
pode ser reduzida com a poda de formao
(ARAJO; MINAMI, 1994).
A correo e a fertilizao do solo so
essenciais, uma vez que a aceroleira apre-
senta elevada demanda de nutrientes em
funo das vrias safras anuais. Alm disso,

deve-se considerar que a maioria dos poma-
res de acerola no Brasil est implantada em
solos de baixa fertilidade natural, especial-
mente fsforo (P). Nakasone e Paull (1998) A B
citam que o pH do solo ideal para a acero- Figura 3 - Pragas que atacam a aceroleira
leira situa-se na faixa de 5,0 a 6,5. Tambm NOTA: Figura 3A - Bicudo-do-boto-floral. Figura 3B - Percevejo-vermelho.
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com registro para cultivos de acerola, o

uso inadequado de pesticidas pode causar
a morte dos insetos polinizadores e o risco
de resduos em frutos, por causa do curto
perodo entre a florao e a colheita, em
torno de 21 dias. Tambm, frequente a
ocorrncia de flores e frutos em diferentes
estdios de maturao na mesma poca.
Vrias doenas atacam a aceroleira,
cuja severidade depende da regio e das
condies climticas (ALMEIDA et al.,
2003). Dentre as doenas mais comuns

destacam-se a antracnose (Colletotrichum
gloeosporioides) (Fig. 2A), a cercosporiose
(Cercospora sp.), a seca descendente de
ramos (Lasiodiplodia theobromae) e a po-
A B
drido-de-frutos causada por Rhizopus sp.
Figura 4 - Cochonilha-parda (Coccus hespiridium)
O controle das doenas da aceroleira
NOTA: A - Detalhe da cochonilha-parda; B - Planta atacada pela cochonilha. deve seguir os mesmos princpios relatados
para o controle das pragas. A incidncia e
a severidade das doenas podem ser re-
duzidas mediante podas de limpeza, para
a eliminao de ramos secos que podem
estar afetados por L. theobromae, e podas
de formao, para a obteno de uma planta
com copa aberta no centro, que melhora o
arejamento, diminui o nvel de umidade e
aumenta a luminosidade no seu interior.
Diante da necessidade de controle qumico,
A recomenda-se a utilizao de produtos de
baixa toxicidade e curto perodo de carncia.
As espcies de nematoides do gnero
Meloidogyne so as de maior importncia
econmica na aceroleira, de ocorrncia
comum em regies tropicais e subtropi-
cais (MCSORLEY, 1981). Os sintomas

indicativos da presena desses nematoides
caracterizam-se pela formao de entu-
mescimentos nas razes, denominados
Rogrio Ritzinger
B galhas. Quando a formao de galhas

Figura 6 - Fase adulta e jovens do perce- nas razes elevada, a aceroleira exibe
vejo de renda amarelecimento na parte area, reduo
NOTA: A - Na face inferior da folha; B -
Figura 5 - Pulgo em aceroleira
no tamanho das folhas e nanismo, podendo
Muda atacada.
resultar em declnio e morte das plantas.
Dentre as alternativas de manejo, a produ-
No controle dessas pragas deve-se dar te e eficiente para cochonilhas, pulges o de mudas sadias em substrato isento de
prioridade utilizao de prticas culturais e mosca-das-frutas. O controle qumico fitonematoides e o plantio em reas livres
que reduzam a sua incidncia, como poda uma alternativa que somente deve ser do nematoide, constituem as medidas mais
e queima de ramos infestados, coleta e utilizada quando estritamente necessria, eficazes. Quando o plantio realizado sob
enterrio de frutos atacados e cados no solo. direcionada para mudas em viveiros e a presena de fitonematoides, recomenda-
A atuao de predadores e parasitoides plantas fora das pocas de florao e fru- se efetuar o monitoramento da populao,
realizando o controle biolgico frequen- tificao. Alm da ausncia de produtos bem como, o uso de cobertura morta, apli-
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cao de resduos orgnicos ou compostos filtrados, cpsulas e concentrados para Acerolas destinadas a mercados distantes,
sob a forma lquida ou slida. A adubao enriquecimento de outros alimentos. sobretudo exportao, devem ser arma-
e irrigao adequadas tambm favorecem a zenadas sob congelamento a temperaturas
tolerncia da cultura e sustentabilidade no PS-COLHEITA iguais ou inferiores a -20 C, que a nica
agrosistema (RITZINGER; FANCELLI, forma de conserv-las por mais tempo sem
A acerola apresenta maturao e senes-
2006). Outra opo refere-se ao uso de perdas significativas de qualidade.
cncia muito rpidas, o que dificulta o seu
porta-enxertos tolerantes, ainda em estudo.
manuseio, armazenamento e conservao
APROVEITAMENTO DOS FRUTOS
ps-colheita (ALVES, 1996). Isto resulta de
COLHEITA
uma atividade de respirao muito intensa do A acerola considerada uma excelente
A partir do terceiro ou quarto ano do fruto, que classificado como climatrico, fonte de vitamina C (cido ascrbico), alm
plantio, a aceroleira intensifica a produo, isto , apresenta aumento acentuado da taxa de ser uma fonte razovel de pr-vitamina
chegando a produzir acima de 40 kg de de respirao na fase de amadurecimento, A. Tambm contm vitaminas do complexo
frutos/planta/ano, resultado de vrias safras acompanhado por perda da firmeza (textura), B como tiamina (B1), riboflavina (B2) e
concentradas principalmente na primavera mudana na colorao e o desenvolvimento niacina (B3), e minerais como Ca, ferro
e vero. A colheita desses frutos manual, do sabor e do aroma. Na acerola ocorre (Fe) e P, embora os teores sejam baixos.
podendo ser realizada em intervalos de at geralmente um pico respiratrio na fase de Apresenta alto rendimento de polpa e pos-
trs dias, desde que todos os frutos maduros mudana da pigmentao da casca, do ama- sui inmeros usos, com elevado potencial
e aqueles mudando de colorao sejam re- relo para o vermelho. O padro climatrico para produtos processados e indstria far-
tirados (NAKASONE; PAULL, 1998). Os da respirao na acerola acompanhado macutica. A polpa pasteurizada congelada
frutos devem ser colhidos nas horas de tem- pelo aumento da sntese e ao do etileno, e o suco pasteurizado so os principais
peraturas mais amenas e acondicionados acelerando a maturao e a deteriorao dos produtos derivados da fruta explorados
em caixas plsticas de baixa profundidade frutos (WILLS et al., 1989). comercialmente. As caractersticas e com-
(20 a 30 cm), vazadas lateralmente e lisas Para aumentar a vida til da acerola posio desses produtos no Brasil devem
no seu interior para evitar danos. deve-se manejar os fatores que possam seguir os padres de identidade e qualidade
Durante a colheita preciso manusear diminuir as taxas respiratrias e de sntese para polpas e sucos de frutas, aprovados
os frutos com cuidado, porque sua casca e atividade do etileno, especialmente a pela Instruo Normativa no 12, de 13 de
delicada e fina, por isso sofrem leses com reduo da temperatura ambiente, alm de setembro de 1999 (BRASIL, 1999).
facilidade, o que acelera a sua deteriorao. evitar leses nos frutos, que sempre resul- Em menor escala, a acerola tambm
Alm disso, recomenda-se que os colhe- tam em aumento da evoluo de etileno, utilizada na fabricao de produtos como
dores usem roupas adequadas, visto que constituindo tambm portas de entrada de nctares, geleias, produtos liofilizados,
a pilosidade presente nas brotaes novas microrganismos. conservas, licores, vinhos, sorvetes, xaro-
pode causar irritaes na pele. Segundo Logo que colhidos, os frutos devem ser pes, balas e adicionada a sucos de outras
Alves, Menezes e Silva (1995), o ponto de mantidos sombra, pois sua exposio frutas (blends) para enriquecimento com
colheita depende do destino que se pretende radiao solar diminui o teor de vitamina vitamina C.
dar aos frutos. Para venda como fruta fresca C e os deprecia por perda de umidade. Normalmente, a acerola no uma fruta
em mercados locais e para congelamento ou So ento transportados para a casa de muito atrativa para consumo ao natural,
processamento na forma de suco ou polpa, beneficiamento, onde so normalmente uma vez que geralmente apresenta sabor
os frutos devem ser colhidos com colorao colocados sobre esteiras rolantes e subcido e adstringente, delicada e deteriora-
vermelho-intensa (maduros), mas ainda metidos seleo rigorosa para eliminar se rapidamente. Entretanto, o consumo da
firmes para suportar o manuseio. Frutos os feridos, podres, moles, imaturos e de- acerola como fruta fresca pode ser estimu-
maduros so mais saborosos e suculentos, tritos. Em seguida, os frutos so lavados lado a partir da disponibilidade de frutos
porm exigem aproveitamento imediato, com gua fria, se possvel clorada, visando de variedades de polpa firme, mais doces e
pois deterioram em pouco tempo. Para mer- proteg-los de contaminao por diversos menos cidas, como as variedades Cabocla
cados um pouco mais distantes, as acerolas fungos que atuam na fase ps-colheita. Os e Rubra, desenvolvidas pela Embrapa Man-
para consumo fresco devem ser colhidas no frutos destinados ao consumo in natura so dioca e Fruticultura Tropical, e a variedade
estdio de vez, segundo Gonzaga Neto e acondicionados em embalagens plsticas, Florida Sweet, selecionada na Flrida.
Soares (1994) e Bliska e Leite (1995). Os pesados e conservados por refrigerao A utilizao de frutos verdes de acerola
frutos devem ser colhidos ainda verdes ou temperatura de 7 C a 8 C e umidade como matria-prima preferencialmente fei-
imaturos, quando se destinam fabricao relativa igual ou superior a 90%, as quais ta pela indstria farmacutica, pois apresen-
de produtos onde o teor de vitamina C a permitem a sua conservao por um pero- tam teores mais elevados de vitamina C que
caracterstica mais importante, a exemplo do de at 10 dias a partir da colheita, vivel a fruta madura (Fig. 7). Mediante as tcnicas
de produtos em p ou liofilizados, ultra- apenas para mercados mais prximos. de atomizao ou liofilizao, a fruta verde
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A B
Figura 7 - Frutos para processamento
NOTA: A - Imaturos; B - Maduros.
transformada em p, que pode ser usado _______. et al. Contribuio ao estudo da musa. Rome, 1986. p.52-54.
como ingrediente na indstria alimentcia, cultura da acerola I: efeitos do IBA e da sa- JOLY, A.B. Botnica: introduo taxo-
adicionado a sucos naturais ou em massas carose no enraizamento de estacas. Revista nomia vegetal. 6.ed. So Paulo: Nacional,
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pr-prontas para bolos e doces, e farmacu-
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tica. O p tambm pode ser colocado em KNIGHT, R.J.; CAMPBELL, C.W. Pollination
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UESB, 1995. p.77-89. cal and subtropical fruits and nuts: excluding Professional Books, 1989. 174p.
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Anonceas: pinha, atemoia e graviola

Marlon Cristian Toledo Pereira 1
Silvia Nietsche 2
Mrcia Regina Costa 3
Jonathan Henry Crane 4
Clarice Diniz Alvarenga Corsato 5
Edson Hiydu Mizobutsi 6
Resumo - O cultivo de anonceas, como a pinha, a atemoia e a graviola, uma alter-

nativa rentvel de produo de frutas, principalmente para regies de clima tropical e
subtropical. As mudas de pinha podem ser produzidas por sementes, enquanto as de
atemoia e as de graviola devem ser propagadas por enxertia. As anonceas so muito
exigentes em nutrio e, neste sentido, torna-se imprescindvel a anlise regular do solo
e da folha para recomendao da adubao. A poda regular permite a conduo das
plantas com o maior nmero de ramos, que suportem maior quantidade de frutos de
qualidade comercial, alm de possibilitar a produo de duas safras de uma mesma
planta por ano nas condies irrigadas do Semirido brasileiro. As flores das anonceas
apresentam dicogamia protognica e devem ser polinizadas artificialmente com o uso
de pincel ou bombinha polinizadora. As principais pragas so as brocas do fruto, da
semente e do tronco, enquanto a antracnose tem causado os maiores prejuzos dentre
as doenas. Os frutos so climatricos, com tendncia para consumo in natura da pinha
e da atemoia, pelo excelente sabor, enquanto a graviola tende a ser mais utilizada na
industrializao, pelo excelente rendimento de polpa e maior acidez.
Palavras-chave: Annona squamosa x Annona cherimola. Annona muricata. Trato cultural.

Propagao. Doena. Praga. Produo.
INTRODUO da a caula das anonceas, originadas em So classificadas como rvores pequenas

1850, na Austrlia, a partir de uma hibri- que apresentam altura que varia de 5 a 11 m,
Dentre as anonceas, a pinheira (Annona
dao natural e interespecfica entre duas com sistema radicular lateral abundante.
squamosa L.) e a gravioleira (Annona espcies (A. cherimola x A. squamosa), e,
muricata L.) tm como centro de origem as Suas flores so hermafroditas e apresentam
em 1907, por meio de hibridaes artifi-
terras baixas da Amrica Central e as Anti- dicogamia protognica. As espcies so
ciais realizadas por J.P. Webster no estado
lhas. No Brasil, a introduo da gravioleira da Flrida, EUA (POPENOE, 1974). caracterizadas como algamas, sendo que a
e da pinheira ocorreu nos sculos 16 e 17, As espcies desse gnero apresentam polinizao natural preferencialmente re-
respectivamente. A atemoieira considera- uma srie de caractersticas em comum. alizada por insetos (LEON, 1987). Apesar
1
Eng o Agr o , Ps-Doutorando, Prof. Universidade Estadual de Montes Claros/Bolsista CAPES, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba-MG.
Correio eletrnico: marlon.pereira@unimontes.br
2
Eng a Agr a , Ps-Doutoranda, Prof a Universidade Estadual de Montes Claros/Bolsista CNPq, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba-MG.
Correio eletrnico: silvia.nietsche@unimontes.br
3
Eng a Agr a , D.S., Prof a Adj. Universidade Estadual de Montes Claros/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba-MG.
Correio eletrnico: marcia.costa@unimontes.br
4
Eng o Agr o , Ph.D., Prof. University of Florida - Tropical Research & Education Center, Zip Code 33031 Homestead-FL. Correio eletrnico:
jhcr@ufl.edu
5
Eng a Agr a , Dr a , Prof a Universidade Estadual de Montes Claros/ Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba-MG. Correio
eletrnico: clarice.corsato@unimontes.br
6
Eng o Agr o , D.S., Prof. Universidade Estadual de Montes Claros/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 91, CEP 39440-000 Janaba-MG. Correio
eletrnico: edson.mizobutsi@unimontes.br
ia264.indb 26 25/11/2011 09:10:25

das similaridades entre as plantas do gne- que a Austrlia possui o maior nmero de Os hbridos de atemoia mais planta-
ro Annona, so as diferenas que marcam a acessos de atemoia, 22 (INTERNATIONAL dos no Brasil so as cultivares Gefner e
identidade de cada uma das espcies e do PLANT GENETIC RESOURCES Thompson. A primeira mais adaptada s
hbrido (Fig. 1). As flores da graviola so INSTITUTE, 2000). A conservao e a condies de Semirido, enquanto que a
as maiores dentre as espcies cultivadas caracterizao destes recursos genticos Thompson tem sido indicada para os cli-
desse gnero, com comprimento mdio de so fundamentais para o desenvolvimento mas subtropicais, encontrados no sudoeste
3,8 cm, e o fruto de 35 cm e dimetro de de novas variedades. do estado de So Paulo e na Regio Sul do
20 cm (PINTO et al., 2005). As flores e os A nica variedade de pinheira desen- Brasil. Alm destas, estudos tm sido con-
frutos de pinheira, quando comparados aos volvida no Brasil a Brazilian Seedless, duzidos para avaliar o potencial de outras
da gravioleira e atemoieira, so os menores, sem sementes. Entretanto, pelo formato variedades, como a African Pride, Pinks
com comprimento mdio das flores entre irregular dos frutos e problemas na conser- Mammoth e QAS.
2,5 e 3,0 cm e frutos com comprimento e vao ps-colheita, no tem sido uma boa No caso da graviola, as trs cultivares
opo para o plantio comercial. Apesar da que dominam o mercado brasileiro so
dimetro mdio de 8,3 e 8,9 cm (PEREIRA
inexistncia de variedades, so recomen- Morada, Lisa e Blanca, todas de ori-
et al., 2003). A atemoia agrega caracteres
gem colombiana. No entanto, a preferida
de ambos parentais, mas apresenta o vigor dadas para o plantio algumas selees:
dos produtores a cultivar Morada, pois
caracterstico dos hbridos, suas flores e IPA-18.2, IPA-17-2 e IPA-17-3, desen-
apresenta rendimento de polpa de at
frutos so maiores que os dos respectivos volvidas por Carvalho et al. (2000), com
40 kg por planta/ano, com frutos de forma
genitores e com grande vigor vegetativo e produes mdias de 11,7; 10,6 e 10,6 kg
redonda a cordiforme, polpa firme e sabor
produtivo. de frutos/planta/ano, respectivamente. No
subcido a cido. Outra caracterstica
Cerca de 1.741 acessos do gnero sul da Flrida, diversas variedades de pinha
muito importante da Morada a maior
Annona so conservados em diferentes vm sendo utilizadas pelos produtores,
tolerncia ao ataque das brocas do fruto e
bancos de germoplasma, e grande parte de- dentre estas a cultivar Lessard Thai, que do tronco (PINTO et al., 2005).
les acesso das espcies de A. cherimola, apresenta as caractersticas de casca verde
A. squamosa e A. muricata. O Brasil apre- com peso dos frutos que varia entre 227 ASPECTOS ECONMICOS
senta o maior nmero (92) de acessos de e 454 g e a cultivar Kampong Mauve, de
Os principais pases produtores de
pinha. Os Estados Unidos conservam em casca vermelha, com frutos de peso mdio
anonceas no mundo so Mxico, Espa-
torno de 263 acessos de graviola, enquanto entre 136 e 398 g.
nha, Brasil, Austrlia, Venezuela, Chile,
Peru e Filipinas. Em 1987, a Venezuela
possua 3.496 ha plantados com graviola,
com produo de 10.100 t. J o Mxico,
em 1996, plantou 5.915 ha, produzindo
349 mil toneladas, enquanto o Brasil, em
1997, possua 2 mil hectares de graviola,
com 8 mil toneladas produzidas (PINTO
et al., 2005).
Para a pinha, tambm chamada fruta-
A B do-conde e ata, os dados do Censo Agro-
pecurio 2006, do IBGE, indicavam que
a quantidade produzida no Brasil era de
21.088 t de frutos, com 95% desse total
referente ao Nordeste. Esse Censo tambm
confirmava a supremacia dessa regio
Fotos: Jonathan Crane
em relao rea plantada com pinha, j

que representava 94% do total brasileiro,
correspondendo a uma rea prxima a
5 mil hectares. No Nordeste, destacava-se
C D o estado da Bahia com 70% da produo,
Figura 1 - Anonceas Pernambuco com 8,3%, Alagoas com 7,4%
NOTA: A - Frutos de pinha Lessard Thai; B - Atemoia Gefner; C - Pinha vermelha; e Rio Grande do Norte com 6,7%, enquanto
D - Graviola. na Regio Sudeste, So Paulo respondia
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por 4% dos hectares de frutas colhidas no comercial e pela relativa uniformidade do para a atemoia tem sido a pinha, embora
Pas. A Regio Norte tambm apresentava das plantas no campo, recomenda-se o possam ser utilizados a prpria atemoia ou
um valor relativamente alto de produo plantio de mudas oriundas diretamente de outros porta-enxertos, como o araticum-
de anonceas, quando comparado com sementes. de-terra-fria, que apresenta pegamento
o Sul e o Centro-Oeste, principalmente As sementes das anonceas podem acima de 70% (ALMEIDA; ALENCAR;
pela produo da graviola, que represen- apresentar desuniformidade e baixa germi- YAMANISHI, 2010; CRANE, BALERDI;
tava 13% da produo nacional (CENSO nao, dependendo da espcie, das condi- MAGUIRE, 2008; GEORGE; NISSEN,
AGROPECURIO, 2007). es edafoclimticas, dentre outros fatores. 1987).
Estima-se que dos 10 mil hectares cul- Vidal Hernandez (1993) estudou o tempo A escolha adequada do local para plan-
tivados com anonceas no Brasil, cerca de de armazenamento de sementes de anon- tio fundamental para o incremento na pro-
mil hectares sejam de atemoia, distribudos ceas, a porcentagem de germinao e outras duo e na qualidade dos frutos. Devem-se
em pomares localizados entre as Regies caractersticas, apresentadas no Quadro 1. levar em considerao principalmente
Nordeste (50%) e Sudeste (50%), abran- as condies edafoclimticas, embora as
Podem ser utilizados diversos mtodos
gendo Bahia, Minas Gerais, Esprito Santo, anonceas possam adaptar-se a diferentes
fsicos e qumicos para melhoria na uni-
Rio de Janeiro, norte do Paran e So Paulo tipos de solo. A pinha e a graviola so mais
formidade e aumento da germinao das
(NOGUEIRA; MELLO; MAIA, 2005). adaptadas a condies climticas tropicais,
sementes de anonceas, no entanto Niets-
No Norte de Minas Gerais, as ano- com temperaturas mdias mais elevadas,
che et al. (2005) no observaram diferenas
nceas tm sido cultivadas em diversos cerca de 30 C, enquanto a atemoia, alm
entre a imerso em vinagre, escarificao
municpios como Jaba, Janaba, Nova de adaptar-se bem em condies tropicais,
com lixa, escarificao com liquidificador
Porteirinha, Pirapora e Matias Cardoso, tolera melhor condies climticas sub-
principalmente nos permetros de irriga- e desponte com alicate, quando comparado
tropicais, com temperaturas mais amenas.
o. Este interesse pelo cultivo de anon- com a testemunha. Esses mesmos autores
Temperaturas abaixo de 11 C, associadas
ceas, especialmente a pinha e a atemoia, observaram ainda que as sementes de pinha
ocorrncia de ventos, causaram severas
deve-se aos bons preos alcanados no podem ser armazenadas por at 6 meses em
injrias por frio em frutos de pinha no
mercado, s elevadas produtividades, geladeira a 7 C, mantendo cerca de 70%
ms de julho de 2003, na regio Norte de
produo em diferentes pocas do ano e da emergncia das plntulas em viveiro.
Minas Gerais (NIETSCHE et al., 2008).
possibilidade de produzir at duas safras A muda de atemoia, por ser um hbrido
A implantao de quebra-ventos e a pro-
pela mesma planta no ano. entre a pinha e a cherimoia, deve ser programao da safra para pocas adequadas
duzida por meio da enxertia, embora exis- podem evitar este problema.
MANEJO tam alguns estudos sobre o enraizamento A escolha do espaamento para plantio
de estacas. Os mtodos mais indicados de anonceas depende principalmente do
Propagao e plantio para a enxertia so fenda cheia e inglesa porte da planta e do tipo de mecanizao do
A propagao das anonceas pode ser simples, obtendo-se pegamento superior cultivo. Espcies mais vigorosas e cultivos
realizada por sementes, conhecida como a 70%, principalmente quando realizada com o uso intensivo de tratores demandam
propagao sexuada, ou por meio de en- nos meses de maio a agosto. Neste per- maior espao entre as plantas. No cultivo
xertia, chamada propagao vegetativa ou odo, normalmente as estacas de atemoia da pinha e da atemoia, os espaamentos po-
assexuada (GEORGE; NISSEN, 1987). coletadas no campo apresentam maior dem variar desde 3 x 2 m at 7 x 4 m, sendo
A propagao por sementes pode ser reserva por causa do perodo de inverno e, mais indicado 4 x 3 m ou 5 x 3 m, com 833
feita quando se pretende produzir porta- consequentemente, maior possibilidade de ou 666 plantas/hectare, respectivamente.
enxertos ou na produo de mudas de sucesso no pegamento. Enxertia em pocas No caso da graviola, o espaamento a ser
pinha. No caso da pinha, como ainda no inadequadas pode apresentar pegamento adotado deve estar em torno de 6 x 6 m a
existe uma cultivar definida para plantio inferior a 5%. O porta-enxerto mais utiliza- 8 x 8 m (PINTO et al., 2005).
QUADRO 1 - Perodo de armazenamento para assegurar 90% de sementes viveis, perodo de germinao, porcentagem de germinao,
idade das plantas para transplantio e para enxertia
Perodo de armazenamento Perodo de germinao Germinao Idade para transplantio Idade para enxertia
Espcies de anonceas
(dias) (dias) (%) (dias) (dias)
Pinha (A. squamosa) 40-50 35-50 85-95 90-120 220
Graviola (A. muricata) 30-40 30-40 90-95 60-90 210

FONTE: Vidal Hernandez (1993).
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No preparo do terreno para plantio, plantas, desde a sua fase inicial de forma- A metodologia apropriada para coleta
deve-se fazer arao e gradagem com a o at a fase produtiva. de folhas de anonceas para diagnose nu-
incorporao de calcrio, a depender da ne- As covas devem receber adubao tricional depende da idade das plantas, da
cessidade mediante anlise prvia do solo. prvia composta de esterco de curral cur- posio das folhas na copa e da poca de
As dimenses das covas devem ser em torno tido de 10 a 20 L (ou 2 a 3 L de esterco amostragem. As anlises foliares podem
de 40 x 40 x 40 cm (comprimento, largura de galinha), 100 g de P2O5 na forma de ser realizadas desde a formao da planta,
e profundidade), podendo-se optar tambm superfosfato simples ou similares, alm sendo mais comum a partir da fase produti-
pela abertura de sulcos, mantendo-se a de 50 g de FTE BR-12, como fonte de va. Recomenda-se a amostragem de quatro
profundidade de 40 cm. Aps a aplicao micronutrientes, desde que a anlise inicial folhas maduras e sadias por planta, em 25
dos fertilizantes orgnicos e minerais na do solo indique esta necessidade. Todos plantas por talho homogneo, coletadas
cova, conforme anlise de solo, e a prvia devero ser aplicados e misturados ao solo nos quatro pontos cardeais e na parte
instalao do sistema de irrigao, possi- da cova, cerca de uma semana antes do mediana da copa (PINTO et al., 2005). O
velmente por microasperso, a muda deve plantio das mudas. Quadro 3 apresenta os teores nutricionais
ser acondicionada na cova mantendo-a A anlise prvia do solo e as anlises foliares adequados para anonceas.
ligeiramente acima do nvel do solo. O foliares constantes so de fundamental As pocas mais apropriadas para
saco plstico que envolve a muda deve ser importncia para aplicao da quantidade amostragem foliar correspondem fase de
removido no local do plantio, mantendo-se correta de fertilizantes, bem como para o florescimento ou de frutificao, entretanto
o torro, e, caso seja observado enovela- monitoramento da fertilidade do solo e da o produtor pode optar por realiz-la aps
mento da raiz principal na base da muda, nutrio da planta, efetuando-se as devidas a colheita com o objetivo de preparar-se
deve-se fazer o desponte desta, evitando-se correes. No Quadro 2, observa-se a reco- para a prxima safra. Em regies de clima
futuros prejuzos na produo. mendao de macronutrientes para pinha e tropical Semirido, como as condies do
Com a finalidade de manter a umidade graviola (SILVA; SILVA, 1997). Norte de Minas Gerais, com o uso de poda,
do solo e reduzir os problemas com plantas
daninhas, recomenda-se utilizar cobertura
QUADRO 2 - Recomendao de adubao com nitrognio (N), fsforo (P) e potssio (K)
morta ou mulch aps o plantio da muda, para plantas de pinha e graviola de diferentes idades, cultivadas em regies
podendo usar capim seco, palha de arroz, Semiridas
bagao de cana, fibra de coco ou outros ma- g de P2O5/planta g de K2O/planta
teriais que no exudem resduos txicos s Idade N
(anos) (g/planta) Fsforo no solo Potssio no solo
anonceas. A cobertura morta no deve ter (mg/dm3) (mg/dm3)
contato direto com o caule. Recomenda-se Pinha 0-10 11-20 > 20 0-45 46-90 > 90
manter um mnimo de 15 cm de distncia, 0-1 50 - - - 70 40 20
para evitar possveis problemas fngicos 1-2 100 80 60 40 60 40 20
pelo acmulo de umidade diretamente 3-4 120 120 80 60 120 80 60
no caule da planta (CRANE; BALERDI; >4 180 160 120 80 200 140 80
MAGUIRE, 2008; PINTO, et al., 2005).
Graviola 0-10 11-20 > 20 0-45 46-90 > 90
Nutrio e adubao 0-1 40 - - - 60 40 30
1-2 80 80 60 40 80 60 40
A produo de anonceas com frutos de
3-4 120 120 80 60 120 80 60
qualidade e em grande quantidade depende
>4 180 120 80 40 180 120 60
diretamente de balanceada nutrio das
FONTE: Silva e Silva (1997).
QUADRO 3 - Teores adequados de nutrientes em folhas de pinha, atemoia e graviola

Macronutrientes Micronutrientes
Espcies N P K Ca Mg S B Fe Zn
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (ppm) (ppm) (ppm)
(A)
Pinha 2,8-3,4 0,34 0,87-2,47 - - - - - -
(B)
Atemoia 2,5-3,0 0,16-0,20 1,0-1,5 0,6-1,0 0,35-0,5 - 15-40 50-70 15-30
(C)
Graviola 2,49-2,84 0,14-0,15 2,61-2,64 0,82-1,68 0,36-0,38 0,15-0,17 35-47 - -
FONTE: (A) Sadhu e Ghosh (1976); (B) Sanewsky (apud MANICA et al., 2003); (C) Silva et al. (1986).
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irrigao e nutrio intensiva, tem sido No caso da pinha e da atemoia devem-se As anonceas devero ter entre 2 e
possvel a produo de at duas safras por selecionar dois ramos para cada pernada, 2,5 m de altura, procedendo-se o encurta-
ano, no caso de pinha e atemoia. encurtando-os em seguida, sucessivamen- mento dos ramos da parte superior da copa
As folhas no devem ser coletadas te, em 20 a 30 cm sempre que atingirem ao longo do ano, visando facilitar os tratos
quando nos dias anteriores foram realiza- 50 cm de comprimento, at que as plantas culturais, fitossanitrios, polinizaes,
das adubao de solo ou foliar, aplicao de estejam com nmero de ramos suficiente colheita, dentre outras prticas. Deve-se
defensivos ou aps dias de chuva intensa. para a primeira produo. ainda manter a altura da saia das anonceas
As amostras devem ser acondicionadas em No caso da graviola, segundo So sempre podadas, deixando cerca de 60 cm
sacos de papel, identificadas e enviadas Jos (2003), aps a brotao das pernadas acima do nvel do solo livre de ramos.
o mais rpido possvel a um laboratrio podadas, devem-se realizar podas sub- Aps a formao das plantas de ano-
sequentes, a fim de encurtar tais ramos nceas, deve-se fazer o encurtamento
para anlise.
sempre a 50 cm, at a copa atingir 1,5 m dos ramos, deixando-os com 20 a 30 cm,
Poda de altura. Cada ramo dever apresentar
para que haja brotao de novos ramos
juntamente com as flores e a primeira
A poda das anonceas permite a con- trs a quatro brotos, sendo os demais
produo. Mota Filho (2009), ao trabalhar
duo das plantas com o maior nmero eliminados. A partir da, deve-se iniciar
com encurtamento de ramos de atemoia
de ramos, que suportem maior quantidade a abertura central da copa, e os ramos
de 10, 20, 30, 40 e 50 cm de comprimento
de frutos de qualidade comercial. Na que surgirem dessa ltima poda (4a ou 5a)
no verificou diferenas significativas na
devem crescer livremente. Nesses ramos e
regio Semirida brasileira, a prtica da produo das plantas. Logo aps finalizar
poda permite a programao da produo nos seguintes sero permitidas apenas duas
cada colheita, no caso da pinha e da ate-
para praticamente qualquer poca do ano, a trs brotaes laterais, eliminando as
moia produzidas em condies irrigadas do
podendo-se dividir uma mesma rea em demais. Os ramos escolhidos devem estar Semirido brasileiro, pode-se iniciar nova
diferentes talhes, cada um com uma poca bem distribudos, com 20 a 30 cm entre poda de produo, o que permite a colheita
de produo. si. Os ramos entrelaados e que estiverem de duas safras anuais, conforme o exemplo
A poda de formao iniciada para dentro da copa da planta devero ser no cronograma apresentado no Quadro 4.
eliminando-se a gema apical, chamada eliminados. Uma vez formada a copa da Esta programao pode ser ajustada de
desponte. O corte, com o auxlio de uma graviola com essa ramificao, deixam-se acordo com o interesse do produtor.
tesoura de poda, deve ser realizado prefe- as prximas brotaes desenvolverem-se No momento da poda de produo,
rencialmente quando a haste principal j livremente, eliminando apenas os ramos as folhas de pinha e atemoia devem ser
estiver lignificada, passando de colorao finos, tortos, doentes ou praguejados. Em removidas por completo mecanicamente
esverdeada para amarronzada. A altura do seguida, sero realizados encurtamentos e ou com o uso de produtos qumicos, com
corte da haste principal deve ser entre 60 e nova seleo de ramos at a ocupao do a finalidade de uniformizar e acelerar a
80 cm do nvel do solo. Na prtica, quando espao definido para cada planta. prxima produo (Fig. 2). No entanto, a
as plantas atingirem 1 m de altura j podem
ser despontadas. Esta operao estimula- QUADRO 4 - Programao de poda e fenologia da pinha e atemoia em condies irrigadas
r as brotaes laterais, das quais sero do Semirido brasileiro
selecionadas trs ou quatro que formaro Meses do ano
Etapas/Fenologia
as pernadas da planta. Estes ramos devem Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
ser selecionados de acordo com a melhor 1a safra
distribuio na vertical e na horizontal, ini- Poda/Desfolha x
ciando a partir dos 40 cm do nvel do solo. Florao x x x
Quando as pernadas atingirem 80 cm Vegetao x x x x
de comprimento devero ser encurtadas Frutificao x x x x
a 50 cm. Em plantios mais adensados de Colheita x x
pinha e atemoia, esta segunda poda poder
2a safra
ser realizada deixando os ramos com cerca
Poda/Desfolha x
de 30 a 40 cm de comprimento, para obter
Florao x x x
maior nmero de ramos produtivos ao
Vegetao x x x x
final da formao da planta. As futuras
Frutificao x x x x
brotaes que surgirem nesses ramos se-
ro selecionadas de acordo com a espcie. Colheita x x
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Fotos: Marlon Cristian Toledo Pereira

A
A B
Figura 2 - Plantas de atemoia Gefner produzidas no Norte de Minas Gerais
NOTA: A - Podadas e desfolhadas manualmente; B - Aps brotao.
prtica da desfolha no recomendada para 16. Os pelos dos pincis devem ser macios,
a graviola. George, Nissen e Brown (1987) para no danificar as partes reprodutivas
relatam que o uso de alguns desfolhantes das flores.
tem sido estudado, mas que a mistura de Os gros de plen podem ser retirados
250 g de ureia e 1 g de ethefhon, junta- da flor no estdio masculino no momento B
mente com adjuvante em 100 L de gua, da polinizao no campo, flor a flor, pre-
apresentou bons resultados. Como os ferencialmente pela manh. Pereira et al.
ramos desfolhados ficam repentinamente (2003) obtiveram pegamento de frutos de
expostos ao sol, torna-se necessria sua pinha acima de 90% com a polinizao
proteo, com o pincelamento de soluo artificial feita de 6 s 10 h da manh,
de cal (10%) ou tinta ltex branca (tambm embora alguns produtores possam optar
diluda) com uma brocha. por polinizar o dia inteiro com o objetivo
de otimizar a polinizao. Normalmente,
Polinizao
coleta-se o plen diretamente de uma flor C
As flores das anonceas so herma- no estdio masculino, para polinizar duas
froditas, mas apresentam dicogamia flores femininas logo em seguida. Outra
protognica, ou seja, ao iniciar a liberao maneira muito utilizada pelos produtores,
dos gros de plen, os estigmas da parte a coleta de flores no estdio feminino,
feminina j no esto mais receptivos. Este no perodo da tarde, para utilizar na poli-
fenmeno, associado pequena abertura nizao na manh do dia seguinte. Neste
das ptalas das flores no momento em que caso, deve-se proceder coleta das flores e
estas se encontram no estdio feminino, guard-las em local arejado para extrao
dificulta a polinizao natural. Apenas dos gros de plen na manh seguinte.
D
pequenos besouros so considerados Os gros de plen extrados devem ser
polinizadores das flores das anonceas, colocados em pequenos recipientes e estes Fotos: Marlon Cristian Toledo Pereira
no entanto, os plantios comerciais, princi- reabastecidos sempre que necessrio.

palmente os mais extensos, necessitam de No caso da polinizao da pinha,
polinizao artificial para que as plantas deve-se utilizar o plen da prpria pi-
atinjam o potencial produtivo, com frutos nha. A polinizao artificial da atemoia
de qualidade. Gefner, realizada com o plen da pinha,
A polinizao artificial pode ser re- proporcionou pegamento de frutos acima
alizada com pincel ou com bombinha de 80%, enquanto que ao utilizar o plen
polinizadora (Fig. 3). No caso da pinha e da prpria atemoia, obteve-se apenas 20% E
atemoia, recomenda-se pincel nmero 2, de pegamento de frutos e, na polinizao Figura 3 - Flores de pinha em diferentes
natural, menos de 2% (MELO; POMMER; estdios e utenslios para po-
4 ou 6, enquanto para graviola, de acordo
linizao
com So Jos (2003), pelo maior tamanho KAVATI, 2002). Essa informao foi fun- NOTA: A - Fechada; B - Feminina; C - Mas-
das flores, utiliza-se o pincel nmero 14 ou damental para o incremento da produo culina; D - Pincel; E - Bombinha.
ia264.indb 31 25/11/2011 09:10:28

comercial da atemoia e para a alterao da bombinha polinizadora. Outra opo aps a ecloso, penetram no fruto (GALLO
do planejamento de plantio pelos produ- polinizao artificial seria o uso de regula- et al., 2002; MELO, 1991). Quando as la-
tores, j que, ao plantar atemoia, devem dores de crescimento em substituio aos gartas alcanam aproximadamente 22 mm
prever tambm o plantio de pinha para gros de plen, no entanto ainda tornam-se de comprimento, param de alimentar-se e
fornecimento de plen, caso contrrio necessrios mais estudos para a aplicao constroem, com fragmentos do fruto e fios
devem adquirir de outros produtores. desse mtodo (MOTA FILHO, 2009). de seda, uma cmara (denominada lingue-
Outra informao importante, segundo ta), que se projeta para fora do fruto, onde a
Pragas
Nietsche et al. (2003), que ao polinizar pupa formada. Esta fase dura, em mdia,
flores com maior comprimento de ptalas No Brasil, o registro de pragas das dez dias, aps a qual emerge a mariposa
proporcionalmente obtm-se maiores fru- anonceas, bem como as pesquisas em (GALLO et al., 2002; MELO, 1991).
tos na colheita, e devem ser priorizadas busca de tecnologias de controle, tem-se Em consequncia da entrada das
flores com comprimento de ptalas acima limitado basicamente s brocas do fruto lagartas, os frutos novos apodrecem,
de 3 cm. Normalmente, os produtores so e da semente (Fig. 4). No entanto, outras podendo cair ou ficar aderidos planta.
mais bem remunerados quando comercia- pragas ocorrem nas anonceas e, dentre Em frutos mais desenvolvidos, o ataque
lizam frutos de maiores dimenses. Este estas, destacam-se a broca-do-tronco, co- causa endurecimento e enegrecimento da
mesmo comportamento, provavelmente, chonilhas, lagartas-desfolhadoras e outras. parte afetada, podendo, em muitos casos,
ocorre tambm na atemoia. No entanto, A broca-do-fruto-das-anonceas - torn-los imprestveis para a comercia-
as dimenses das flores da atemoia j so Cerconota anonella Sepp, 1830 (Lepidop- lizao. Alm disso, as aberturas feitas
naturalmente maiores que as da pinha. tera: Oecophoridae) uma das principais pelas lagartas na superfcie dos frutos
Os procedimentos para a polinizao da pragas das anonceas, danifica a polpa permitem a invaso de fungos oportunistas
graviola so praticamente os mesmos para reduzindo seu valor comercial para o con- como Colletotrichum spp. ocasionando
pinha e atemoia, no entanto, devem-se uti- sumo in natura ou para o processamento o apodrecimento e mumificao dos fru-
lizar os gros de plen da prpria graviola. industrial. O adulto uma mariposa de, tos (MARTINEZ; GODOY, 1989). Os
Aps a polinizao da graviola, o ovrio aproximadamente, 25 mm de envergadura, sinais do ataque so caracterizados pela
permanece paralisado, sem crescimento asas branco-acinzentadas, com reflexos presena de serragem escura, que so os
por seis a nove semanas, quando inicia o prateados e trs listras transversais irregu- excrementos da lagarta (LEDO, 1992).
seu crescimento. Entre a polinizao e a lares. Os ovos, de colorao esverdeada, Os prejuzos causados podem variar de
colheita decorrem de cinco a sete meses, so colocados sobre os frutos, brotaes e, 60% a 100% da produo, dependendo
a depender do gentipo e das condies em casos de altas infestaes, tambm nas da espcie de anoncea, pois, quando des-
climticas da regio e do ano (SO JOS, flores (LEDO, 1992). As lagartas recm- tinadas comercializao in natura, uma
2003). Nas condies do Semirido brasi- eclodidas abrigam-se entre as fendas nica lagarta pode causar perda de 100%
leiro, o perodo da polinizao colheita, naturais do fruto, protegendo-se com fios (BRAGA SOBRINHO; BANDEIRA;
no caso da pinha, de cerca de trs meses secretados por elas e, a partir do quarto dia, MESQUITA, 1999).
na poca mais quente e trs meses e meio
no inverno (PEREIRA et al., 2010), en-
quanto para a atemoia este perodo dura
cerca de quatro meses.
A prtica da polinizao artificial em
Bruna A. Santos
anonceas fundamental para melhor

retorno financeiro aos produtores, no
entanto demanda mo de obra tecnificada B
e intensiva nas pocas apropriadas, o que
incrementa os custos de produo. O uso
Clarice D. A. Corsato
da bombinha polinizadora pode ser uma

Bruna A. Santos
excelente opo em substituio ao uso

do pincel, com excelentes resultados de
pegamento de frutos e rendimento trs A C
vezes superior (Fig. 3). Recomenda-se Figura 4 - Broca do fruto e da semente
adicionar 20% de talco junto aos gros NOTA: A - Fruto de pinha com sintomas de ataque da broca-do-fruto-das-anonceas;
de plen no recipiente de armazenamento B - Adultos da broca-do-fruto; C - Broca-da-semente.
ia264.indb 32 25/11/2011 09:10:30

Na broca-da-semente - Bephratelloides ou podrido-preta (Botryodiplodia o ponto correto de colheita. Tais critrios

pomorum (Fabricius, 1908) (Hymenoptera: theobromae), murcha-de-Phyto- so: para pinha, deve-se observar o afas-
Eurytomidae) - o adulto deposita seus ovos phthora (P.nicotinae var. parasitica); tamento dos carpelos, colorao verde-
em sementes de frutos jovens e a larva b) atemoia : podrido-de-razes (R. amarelada dos tecidos intercarpelares
alimenta-se e destri o endosperma (JUN- solani, Pythium sp., A.rigidiuscula, (PEREIRA et al., 2010); para as cultivares
QUEIRA et al., 1996). O adulto uma ves- Phytophthora spp., Cylindrocladium de atemoia, Gefner e African Pride, a cas-
pinha com cerca de 7 a 10 mm de compri- sp.), antracnose (C. gloeosporioides), ca deve passar de verde-claro-brilhante
mento (macho e fmea respectivamente). cancrose (A. rigidiuscula); para verde-amarelado-plido (KAVATI,
O ciclo de ovo a adulto varia de 45 a 113 1992). J para graviola, os frutos devem
c) g r a v i o l a : a n t r a c n o s e ( C .
dias, dependendo do estdio fisiolgico da apresentar uma diminuio na densidade
gloeosporioides), tombamento
semente (PEREIRA; ANJOS; PICANO, de espculas/reas (seis espculas por
(R. solani ou Fusarium spp.),
1997). Ao emergir, o adulto constri uma 12 cm2), mais espaadas, as quais podem
podrido-de-razes (C. clavatum),
galeria at a superfcie do fruto, deixando ser quebradas com facilidade, alm da cas-
cancrose ou cancro depressivo
um orifcio aberto que serve de entrada ca passar de verde-escura para verde-clara
(Phomopsis sp.), Podrido-parda-
para microrganismos que causam o necro- a verde-amarelada (SO JOS, 2003).
dos-frutos (R. stolonifer), Podrido-
samento da regio atacada, depreciando o Os frutos de Annona so classificados
da-casca e podrido-seca-do-fruto
valor comercial do fruto, alm de provocar como climatrios, com aumento na ati-
(Lasiodiplodia theobromae),
a queda destes quando jovens (BRAGA vidade respiratria e na concentrao de
podrido-de-razes (Phytophthora
SOBRINHO; BANDEIRA; MESQUITA, etileno aps a colheita (ALVES, FIGUEI-
sp. e C. clavatum).
1999). As perdas na produo de Annona RAS; MOSCA, 1997). O conhecimento
spp. podem variar de 70% a at 100% em Durante todo o estdio de desenvolvi- desse processo muito importante para o
consequncia do ataque desta praga. mento das anonceas, os fungos infectam tratamento ps-colheita, pois o amadureci-
O controle qumico da broca-do-fruto diversas partes das plantas e causam perdas mento ocorre rapidamente aps a colheita.
e da broca-da-semente ainda tem sido o na produo. A antracnose considerada a O melhor momento para o consumo
mais utilizado pelos produtores, no en- principal doena das culturas da pinha, da da graviola de seis a sete dias aps
tanto, o controle cultural com a catao atemoia e da graviola. Ocasionando danos a colheita. Em temperatura ambiente
e a queima de frutos atacados deve ser no campo e tambm na ps-colheita. A (28 3 C), os frutos de pinha amadurecem
realizado constantemente. A alternativa ocorrncia de chuvas durante a florao e a dois a cinco dias aps o ponto de colheita.
para o controle qumico o controle fsico, formao dos frutos pode aumentar a seve- Seus frutos devem ser consumidos quando
mais ecologicamente correto, com o uso ridade da doena e causar perdas estimadas o amaciamento for aparente, o teor de s-
de invlucros para proteo dos frutos, em 70% (MANICA et al., 2003). Na regio lidos solveis atingir 28 Brix e os cidos
conforme relatado por Pereira et al. (2009), Norte de Minas Gerais foi observada a titulveis carem para 0,3% (PINTO et al.,
no cultivo da pinha e da atemoia. ocorrncia de antracnose em tecidos jovens 2005). Frutos de atemoieira African Pride
de ramos, folhas, flores e frutos, nas trs e Gefner apresentam o pico de respirao
Doenas espcies de anonceas. Medidas culturais cerca de trs dias aps a colheita, sendo o
Dentre as diversas doenas identifica- tm sido utilizadas pelos produtores, bem ponto ideal para consumo de cinco a sete
das em anonceas, os fungos destacam-se como produtos qumicos, para o controle dias aps a colheita dos frutos, dependendo
como os principais patgenos dessa cultura. de diversas doenas das anonceas. As da temperatura (MANICA et al., 2003).
A importncia de cada doena depende das podas peridicas diminuem o microclima
favorvel doena, alm de reduzirem o POTENCIALIDADES
condies climticas e do manejo adotado
pelos produtores. Em algumas espcies de inculo ao eliminar os galhos secos e os
Estudos recentes tm demonstrado o
anonceas, os fungos podem causar perdas frutos mumificados. O controle de pragas
grande potencial medicinal dos componen-
estimadas em 63% em campo e 90% em e adubaes adequadas contribuem para a
tes bioativos das anonceas no controle de
ps-colheita (JUNQUEIRA et al., 1996). reduo da severidade da doena.
vrias doenas. Os alcaloides, acetogeni-
As principais doenas das anonceas e seus nas e flavonoides, encontrados em razes,
COLHEITA E PS-COLHEITA
agentes causais esto descritos a seguir: folhas, caule, semente e frutos dessas
a) pinha: antracnose (Colletotrichum A colheita dos frutos comea depois espcies, so apontados com grandes pers-
gloeosporioides), podrido-de-razes do segundo ou terceiro ano do plantio, e pectivas para o controle do cncer, dimi-
(Rhizoctonia solani, Pythium sp., a produo aumenta at atingir o mximo nuindo a incidncia dos tumores malignos.
Phytophthora spp., Cylindrocladium com cinco a oito anos. Critrios morfol- Pesquisadores relatam ainda o uso do leo
clavatum), podrido-seca-do-fruto gicos dos frutos foram estabelecidos para das sementes no controle de insetos.
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Banana
Maria Geralda Vilela Rodrigues 1
Srgio Luiz Rodrigues Donato 2
Mrio Srgio Carvalho Dias 3
Jos Tadeu Alves da Silva 4
Joo Batista Ribeiro da Silva Reis 5
Resumo - Fruta de grande aceitao mundial e nacional, a banana faz parte do cardpio
do brasileiro. Apresenta consumo per capita de 31 kg/hab./ano. Alm de nutritiva e de
fcil consumo, produzida em todos os Estados brasileiros. Em alguns polos de pro-
duo, o pilar da economia regional, e gera emprego e renda para inmeras famlias.
Apesar de seu cultivo bastante popular, a produo comercial exige o uso de tecnologias
adequadas que garantam qualidade e rentabilidade.
Palavras-chave: Musa spp. Banana. Bananal. Adubao. Irrigao. Doena. Praga.
INTRODUO 1.015, 624, 621 e 501 mil toneladas, e Estado, e diferencia-se das demais regies
rendimento de 23,7; 15,5; 20,2; 15,8 e por produzir basicamente Prata-An
A banana uma das frutas mais consu-
12,9 t/ha, respectivamente. Essa grande cultivada sob irrigao. Nos 13,7 mil hec-
midas no mundo. Apresenta elevado valor
diferena de rendimento entre os Estados tares cultivados com bananeira na regio
nutricional, pois boa fonte energtica,
resultante das variedades utilizadas e do foram produzidas 312,4 mil toneladas, em
possui alto teor de carboidratos (amido e
acares), contm teores considerveis de nvel tecnolgico adotado, com extremos 2009, a um valor bruto de R$230,8 mi-
vitaminas A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) de 4,08 t/ha (Amap) a 26,08 t/ha (Rio lhes (IBGE, 2009). Estima-se que sejam
e C, sais minerais como K, P, Ca, Na e Grande do Norte). gerados R$41 milhes, de renda lquida,
Mg, alm de outros em menor quantidade Hoje, os principais polos brasileiros anualmente, no comrcio da fruta fresca na
(Quadro 1) (UNICAMP, 2006). de produo de banana so: Norte de MG; regio. Considerando que a bananicultura
O Brasil o quarto maior produtor Sudoeste e Vale do So Francisco, na BA, gera 0,7 emprego direto e dois indiretos por
mundial de banana, com 7.193 mil to- litoral sul de SP (Vale do Ribeira); litoral hectare cultivado (MOREIRA; REBELLO,
neladas produzidas em 511 mil hectares norte e Vale do Itaja, em SC; Vale do Au, 2008), calcula-se que a bananicultura re-
(FAO, 2009), resultando em rendimento no RN. Cada uma dessas regies possui pe- gional proporcione 37 mil empregos, o que
mdio de 14,14 t/ha. Segundo dados do culiaridades referentes a relevo, solo, clima, evidencia a importncia socioeconmica
IBGE (2009), h produo de banana em variedades cultivadas, rea e quantidade pro- desta. A produtividade mdia da regio
todas as unidades da Federao, porm duzida, e mercado de destino da produo. de 22,8 t/ha por ano, superando a mdia
os cinco principais produtores so: So Aproximadamente, 50% da produo nacional, porm ficando muito aqum do
Paulo, Bahia, Santa Catarina, Minas mineira de banana provm da regio Norte, seu potencial, pois bananais tecnificados
Gerais e Par, com produo de 1.257, que representa 35% da rea cultivada no na regio produzem entre 40 e 50 t/ha ano.
1
Eng a Agr a, D.Sc., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG.
Correio eletrnico: magevr@epamig.br
2
Engo Agro, D.S., Prof. Instituto Federal de Educao Cincia e Tecnologia Baiano, Campus Guanambi, Caixa Postal 009, CEP 46430-000
Guanambi-BA. Correio eletrnico: sergio.donato@guanambi.ifbaiano.edu.br
3
Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG Sul de Minas-NUTEB/Bolsista FAPEMIG, Av. Prefeito Tuany Toledo, 470/sala 8, CEP 37550-000 Pouso
Alegre-MG. Correio eletrnico: mariodias@epamig.br
4
Engo Agro, Dr., EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico:
josetadeu@epamig.br
5
Engo Agrcola, Dr., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio
eletrnico: jbrsreis@epamig.br
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QUADRO 1 - Composio nutricional de bananas Terra, Figo, Ma, Nanica, Ouro, Pacovan lenol fretico abaixo de 0,90 m, em no
e Prata por 100 g de polpa - centesimal, minerais, vitaminas e colesterol mximo 24 horas (COELHO; OLIVEIRA;
Banana- Banana- Banana- Banana- Banana- Banana- Banana- COSTA, 2001). Os solos bem estrutura-
Composio Terra Figo Ma Nanica Ouro Pacovan Prata dos, com 300 a 550 g/kg de argila, so
(AAB) (ABB) (AAB) (AAA) (AA) (AAB) (AAB) mais aptos por apresentarem adequada
Umidade (%) 63,9 70,1 75,2 73,8 68,2 77,7 71,9 infiltrao de gua e por no compacta-
Energia (kcal) 128 105 87 92 112 78 98 rem facilmente, o que limitaria a aerao
(COELHO; OLIVEIRA; COSTA, 2001).
Energia (kj) 536 440 363 383 470 326 411
Os solos arenosos devem ser evitados por
Protena (g) 1,4 1,1 1,8 1,4 1,5 1,2 1,3 apresentarem menor potencial produtivo,
Lipdeos (g) 0,2 0,1 0,1 0,1 0,2 0,1 0,1 ocasionado por sua pequena capacidade
Colesterol (mg) NA NA NA NA NA NA NA de reteno de gua, sua maior propenso
Carboidrato (g) 33,7 27,8 22,3 23,8 29,3 20,3 26,0 ao desequilbrio nutricional e por serem
conducivos para infestao de nematoides
Fibra diettica (g) 1,5 2,8 2,6 1,9 2,0 2,0 2,0
e Fusarium. Umidade relativa (UR) mdia
Cinzas (g) 0,8 0,8 0,6 0,8 0,8 0,7 0,8 do ar acima de 80% acelera a emisso de
Clcio (mg) (1) 6 3 3 3 5 8 folhas, prolonga sua longevidade, favorece
Magnsio (mg) 24 30 24 28 28 30 26 o lanamento da inflorescncia e uniformiza
Mangans (mg) 0,16 0,21 0,60 0,14 0,09 0,41 0,42 a colorao da fruta (ALVES et al., 1997).
Observa-se aumento de 30 a 45 dias no ciclo
Fsforo (mg) 26 16 29 27 22 20 22
de produo, para cada 100 m de acrscimo
Ferro (mg) 0,3 0,2 0,2 0,3 0,3 0,4 0,4 na altitude (SOTO BALLESTERO, 2008).
Sdio (mg) Tr Tr Tr Tr Tr 1 Tr Ventos acima de 40 km/h causam maiores
Potssio (mg) 328 387 264 376 355 267 358 perdas na produo de cultivares de porte alto,
Cobre (mg) 0,05 0,06 0,110,10 0,08 0,08 0,06 0,05 e, acima de 70 km/h tambm em cultivares
de porte baixo, o que pode ser agravado
Zinco (mg) 0,2 0,1 0,1 0,2 0,3 0,1 0,1
pela presena de agentes debilitadores do
Vitamina A - NA NA NA NA NA NA NA sistema radicular (SOTO BALLESTERO,
Retinol (mcg)
2008), exigindo a construo de quebra-
Vitamina B1 - 0,03 0,09 Tr Tr Tr 0,05 Tr ventos. Embora considerada indiferente
Tiamina (mg)
ao fotoperodo, dias longos promovem
Vitamina B2 - 0,02 Tr Tr 0,02 Tr 0,03 0,16 a iniciao do cacho em bananeira e h
Riboflavina (mg) influncia das diferenas varietais, sendo
Piridoxina (mg) 0,14 0,03 0,14 0,14 0,14 0,17 0,16 as bananeiras do subgrupo Cavendish mais
Niacina (mg) (1)
Tr (1) (1) (1)
Tr (1) sensveis ao fotoperodo que as do sub-
grupo pltano (TURNER; FORTESCUE,
Vitamina C (mg) 15,7 17,5 10,5 5,9 7,6 Tr (1)
2010). Tambm o ciclo vegetativo diminui

FONTE: UNICAMP (2006).
em condio de pouca luz.
NOTA: Tr - Trao; NA - No aplicvel.
Uma vez definido que a regio apre-
(1) Dados em reavaliao.
senta caractersticas que possibilitam o
cultivo de bananeiras ou que possam ser
ESCOLHA DA REA a 35 oC (ALVES et al., 1997). As maiores corrigidas para este fim, deve-se verificar
produes esto associadas precipitao o histrico da propriedade. Cultivos ante-
A temperatura tima para o desenvolvi-
de 1.900 mm anuais, bem distribuda. Em riores altamente suscetveis a nematoides
mento e a produo da bananeira de 27 oC, solos profundos, com boa capacidade de ou hospedeiros de pragas e doenas da
sendo 22 oC ideal para o crescimento e 31 oC reteno de umidade, precipitaes da bananeira ou, ainda, o uso de herbicidas
para a emisso foliar (ROBINSON; GALN ordem de 100 mm por ms podem ser persistentes podem dificultar ou impossi-
SACO, 2010). No se recomenda o cul- suficientes, desde que a disponibilidade bilitar a implantao de bananais por um
tivo em reas onde a temperatura mnima de gua no seja inferior a 75% de sua perodo. A ocorrncia do mal-do-Panam
seja inferior a 15 oC e sujeitas a geadas, capacidade de reteno, e a drenagem seja em cultivos anteriores limitante para o
ou onde ocorram temperaturas superiores eficiente, isto , ocorra o rebaixamento do plantio da cultivar Ma, e deve-se evitar o
ia264.indb 36 25/11/2011 09:10:30

cultivo de variedades de moderada susceti- Recomenda-se a utilizao de mudas Antes do preparo da rea, devem-se
bilidade como a Prata; reas com histri- micropropagadas provenientes de labora- coletar amostras de solo na profundidade
co de nematoide caverncola (Radopholus trio que garanta sua qualidade sanitria e de 0-20 cm e de 20-40 cm, para anlises
similis) devem ser manejadas para reduo gentica. Devem ser encomendadas com qumica e fsica. Com base no resultado
da infestao antes de um novo plantio, antecedncia, uma vez que o laboratrio desta anlise, o tcnico responsvel far a
principalmente de variedades dos subgru- pode levar at um ano para efetuar a entre- recomendao de corretivos de acidez e de
pos Cavendish e Terra; altas infestaes ga. A garantia de sanidade das mudas no fsforo (P), alm da adubao de plantio e
anteriores de sigatoka-amarela sugerem assegura a sanidade do bananal, uma vez as primeiras adubaes de cobertura. Como
condies favorveis doena e implica que podem ser posteriormente infectadas a bananeira muito exigente em aerao
em planejamento do controle; a presena no campo. Portanto, a qualidade da muda do solo, deve-se identificar a necessidade
da sigatoka-negra na regio pode nortear a no dispensa os cuidados com o manejo de subsolagem, para rompimento de cama-
escolha da variedade resistente ou tolerante da rea. das que dificultam a adequada drenagem
e/ou o planejamento do controle fitossani- Os carreadores ou estradas internas no e o desenvolvimento radicular. A seguir,
trio eficiente. bananal devem ser planejados antes do faz-se arao profunda, com correo do
Quanto localizao da propriedade, plantio. Alves et al. (1997) sugerem que solo, caso seja identificada sua necessida-
deve-se atentar para o fato de a colheita da sejam, sempre que possvel, retos, paralelos, de. Na gradagem, completa-se a operao
banana ser feita durante todo o ano, e que, distantes 50 m uns dos outros, com traado de correo. O plantio pode ser feito em
por esta ser perecvel e sensvel a danos perpendicular s brisas predominantes nos sulcos, covas, ou covas complementadas
mecnicos, as estradas (internas e externas) horrios do dia em que sero feitas as pulve- sobre sulcos.
devem permitir trnsito de veculos em rizaes. Devem ter 8 m de largura e possuir H uma grande variedade de espa-
qualquer poca. uma interligao a cada 200-300 m para faci- amentos em uso no Brasil, com fileiras
litar o trnsito de veculos e equipamentos simples e duplas, resultando entre 1.111
IMPLANTAO DO BANANAL
dentro do bananal. e 2.500 plantas por hectare (3,0 x 3,0 m a
A escolha da variedade depende da O sistema de cabo areo para transporte 2,0 x 2,0 m). A escolha correta considera
preferncia do consumidor do mercado dos cachos (Fig. 1A) pode ser usado tam- o clima, o porte da variedade, a fertilidade
de destino da produo, associada s bm para transporte de adubos (Fig. 1B) e do solo, a topografia e o nvel tecnolgico
condies edafoclimticas da regio pro- outros insumos. Nos bananais pulverizados dos cultivos. Pereira et al. (2000) avalia-
dutora, ao histrico da rea de plantio e ao por avio, os carreadores e o uso de tratores ram a Prata-An no Norte de Minas, em
nvel tecnolgico do produtor. No Norte e outros veculos podem ser reduzidos ou Jaba, sob sete espaamentos, no primeiro
de Minas trabalha-se basicamente com a at eliminados. As linhas de cabo areo de- ciclo de produo. Consideraram desde
Prata-An cultivada sob irrigao. Esta vem ser espaadas de forma que a distncia densidade de 879 plantas/hectare (4,5 x
cultivar tem apresentado srias limitaes percorrida pelo trabalhador com o cacho 2,0 x 3,5 m) a 1.600 plantas/hectare (3,0 x
em algumas propriedades, principalmente sobre o ombro, da planta colhida at o cabo, 2,0 m). A maior produtividade foi obtida
as de solo mais arenoso, pela alta inci- nunca ultrapasse 50 m (LICHTEMBERG, no espaamento de 3,0 x 2,0 m em retn-
dncia do mal-do-Panam. Mais de 30 2001). gulo, alcanando 29,1 t/ha. Para o cultivo
gentipos resistentes a doenas foram
avaliados na regio, com resultados pro-
missores e algumas tentativas de cultivo e
comercializao esto em execuo, mas
necessrio trabalhar o mercado antes de
plantar em escala comercial. Vrios clones
Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida
de Prata-Ana sem manifestao dos sin-

Maria Geralda Vilela Rodrigues
tomas foram selecionados em reas com

alta infestao do mal-do-Panam, numa
iniciativa de pesquisadores, tcnicos e pro-
dutores da regio que procuram gentipos
com caractersticas da Prata-An, mas
com tolerncia a esta doena. Estes clones
ainda precisam ser mais bem estudados, A B
mas podem ser considerados promissores Figura 1 - Cabo areo
para o setor produtivo. NOTA: Figura 1A - Transporte de cachos de banana. Figura 1B - Transporte de insumos.
ia264.indb 37 25/11/2011 09:10:33

da bananeira Prata-An irrigada no Norte rimentais da EPAMIG Norte de Minas, o desbaste feito mantendo apenas uma
de Minas, sudoeste da Bahia e Vale do So tem-se utilizado a associao de mtodos, planta por gerao, formando famlias com-
Francisco geralmente so utilizadas de ou seja, herbicida sobre as mangueiras de postas por plantas me, filha e neta (Fig. 3).
1.234 a 1.600 famlias por hectare: 3,0 x irrigao contendo microaspersores (para Antes do desbaste, feita a seleo do
2,7 m a 3,5 x 2,0 m. evitar danos ao sistema de irrigao causa- broto que permanecer na famlia, o qual
A distncia entre as plantas tem que dos pelas ferramentas), capina com enxada dever ser vigoroso e bem localizado,
permitir boa insolao e arejamento, sem prximo s plantas (superficial para no j que deste depender a prxima safra.
comprometer o rendimento. A baixa den- danificar razes) e roadeira nas ruas sem Um erro nesta operao pode representar
sidade das plantas favorece o crescimento o sistema de irrigao. atraso na produo ou at mesmo perda de
de plantas daninhas e reduz o rendimento Quando utilizados espaamentos ade- vigor do bananal. A localizao do broto
em nmero de cachos. A excessiva densi- quados, normal que haja um controle selecionado, apesar de no ser prioritria,
dade promove estiolamento das plantas, mais intenso do mato somente no primei- deve ser considerada para que no haja a
dificuldade de controle de doenas foliares, ro ano de cultivo. A partir desta fase, h concentrao de plantas em alguns pontos
aumento do ciclo e menor massa do cacho. A reduo da luminosidade dentro da rea e do bananal, com formao de clareiras em
reduo na massa do cacho est relacionada acmulo de resduos culturais sobre o solo, outros, dificultando a colheita, o controle
com o estiolamento das plantas, uma vez o que dificulta o crescimento do mato, e o de doenas foliares, e a eficincia da irri-
que h correlao positiva entre o dime- seu controle faz-se necessrio apenas em gao por m localizao das plantas em
tro do pseudocaule e a massa do cacho. A reboleiras e faixas prximas aos carreado- relao aos emissores de gua.
sobreposio de folhas prejudica a captao res e bordas do bananal. O sistema direcional de seleo do broto
de luz pelas plantas, sobretudo quando que permanecer na planta, sugerido por Soto
a intensidade luminosa baixa, seja por Desbaste
Ballestero (2008), utilizado com sucesso nas
nebulosidade, seja pelo excesso de plantas O desbaste ou eliminao dos brotos Fazendas Experimentais da EPAMIG Norte
por unidade de rea (ALVES et al., 1997). indesejados (Fig. 2) da famlia de bananei- de Minas. Escolhe-se o broto mais vigoroso
ras visa manter uma populao de plantas que estiver dentro dos 180 graus formados
MANEJO DO BANANAL que permita boa produtividade, qualidade e entre as linhas de direo do caminhamento
Aps implantado, o bananal deve ser ma- favorea o controle de pragas. Geralmente, do bananal e sua perpendicular (Fig. 4).
nejado, a fim de obter os melhores resultados
em rendimento e qualidade da produo,
maximizando o uso dos recursos naturais.
Controle do mato
O sistema radicular da bananeira
superficial e frgil, o que torna esta cultura
bastante prejudicada pela competio com
outras plantas, particularmente nos primei-
ros quatro meses, perodo mais crtico, que
resulta em reduo do vigor e queda da
produo (SOTO BALLESTERO, 2008).
H necessidade, portanto, de controle do
mato, preferencialmente por manejo inte-
grado. O herbicida deve ser utilizado como
complemento de outros mtodos e quando

realmente necessrio.
Recomenda-se manter a cobertura
vegetal natural do solo, controlando sua
altura por meio de roadas, e/ou introdu-
zir plantas para cobertura, que no sejam
agressivas nem hospedeiras de pragas e
que tenham hbito rasteiro ou porte baixo Figura 2 - Brotao natural (brotos indese- Figura 3 - Planta debastada, conduzida no
(BRASIL, 2005). Nas Fazendas Expe- jados) da bananeira sistema me-filha-neta
ia264.indb 38 25/11/2011 09:10:34

fngicas), reduzir inculo e facilitar o

controle de pragas e doenas, acelerar o
desenvolvimento dos filhos, facilitar a
movimentao na rea (para prticas como
o desbaste, o controle de broca e de nema-
toides na colheita), e melhorar a qualidade
dos frutos (reduzindo atrito destes com as
folhas).
Bananeiras do subgrupo Cavendish
necessitam de 11 folhas inteiras no mo-
mento da florao e de oito folhas inteiras
na colheita, para produzirem os fotoassi-
milados necessrios para o enchimento do
cacho (SOTO BALLESTERO, 2008). Em
trabalho conduzido no Norte de Minas, os
cachos da Prata-An foram mais pesa-
dos, quando a planta foi mantida com um
mnimo de 12 folhas. J o maior nmero
de pencas e de frutos foi obtido com a
Figura 4 - Sistema de seleo de plantas-filha manuteno de pelo menos dez folhas (RO-
FONTE: Dados bsicos: Soto Ballestero (2008). DRIGUES; DIAS; PACHECO, 2009). A
desfolha, portanto, exige critrio, para que
no cause mais prejuzos do que vantagens.
Desfolha te, visando eliminar folhas com atividade
O corte das folhas deve ser feito de
O enfolhamento natural da bananeira fotossinttica que no atenda s exigncias baixo para cima (Fig. 7), rente ao pseudo-
(Fig. 5) invivel em plantios comerciais. fisiolgicas da planta, aumentar a luminosi- caule, normalmente com a foice bifurcada
A eliminao de folhas, de forma racional dade e a refrigerao do bananal (o que reduz (Fig. 8), e sem a eliminao de bainhas
(Fig. 6), deve ser realizada periodicamen- a umidade e, consequentemente, as doenas aderidas ao pseudocaule. Em reas onde

Figura 5 - Enfolhamento natural da bananeira Figura 6 - Planta desfolhada
ia264.indb 39 25/11/2011 09:10:38


Figura 7 - Posio do corte das folhas Figura 8 - Ferramentas utilizadas na desfolha: foice bifurcada e podo curvo
ocorrem bacterioses, a ferramenta tem Na amostragem, inicialmente a rea Cada regio tem seu padro de amostra-
que ser desinfetada. As folhas eliminadas deve ser dividida em glebas homogneas gem foliar, mas, no geral, amostram-se plan-
so distribudas sem amontoa junto aos (tipo de solo, declividade, vegetao ante- tas entre o incio da florao e, no mximo,
pseudocaules. rior, condies de cultivo anterior e, aps o at a abertura de trs brcteas masculinas
plantio, idade do bananal, cultivar, manejo), (sem frutos ou vazias). Para a Prata-An,
Adubao de onde se retira uma amostra composta cultivada no Norte de Minas, amostram-se
Para crescer e produzir, as bananeiras por 15 a 20 subamostras, tanto para solo bananeiras no incio da florao (SILVA;
requerem grandes quantidades de nutrien- quanto para folhas. A amostragem de solo BORGES; MALBURG, 2008), conforme
tes, sendo necessrio conhecer o potencial no primeiro ano feita em ziguezague na
Figura 9. Desta planta amostrada a terceira
do solo para satisfazer estas exigncias e rea. No caso de bananais em florao,
folha a contar do pice, de onde se retira a
saber se a adubao necessria. H dife- selecionar as plantas a serem amostradas
metade interna de uma faixa central do limbo,
rena de demanda entre as variedades, a e, na projeo de sua copa, amostrar tam-
desprovida da nervura central (Fig. 10). As
idade da planta e o rendimento potencial bm o solo.
Antes da amostragem do solo impor- amostras devem ser acondicionadas em sacos
do bananal. A partir da emisso de brota-
es laterais e da seleo da planta-filha, tante proceder limpeza superficial para de papel, que ainda no foram utilizados
passam a coexistir mais de uma planta por evitar contaminao da amostra com res- (para evitar contaminao), e devidamente
cova, com idades e exigncias diferentes, duo de adubo, alm de no amostrar com identificadas com o nome do proprietrio
e a demanda passa a ser ditada pela que menos de 30 dias da ltima adubao. Para e da propriedade, endereo, cultura, gleba
estiver na fase mais exigente (no primeiro folhas, importante no amostrar nos dias (ou talho), data da coleta. Encaminhar as
ano) ou pelo somatrio de todas (nos anos seguintes adubao foliar, aplicao de amostras ao laboratrio em 24 horas. Caso
seguintes). Para o adequado manejo da defensivos ou logo aps chuvas pesadas. no seja possvel, guardar na parte inferior da
adubao, necessrio fazer o diagnstico
nutricional do bananal por meio de anlises
de solo, at a primeira florao, e a partir
da anlises de solo e das folhas.
Fotos: Guilherme Olmpio Cotta de Andrade
Uma amostra de meio litro de solo,

retirada de 10 ha e na profundidade de
0-20 cm, representa 20 milhes de litros
de solo. Considerando a mesma rea, uma
amostra de meio quilo de folhas representa
cerca de 13 mil plantas. Portanto, para que
as amostras sejam representativas do bana-
nal, devem ser coletadas com rigor. Erros
de amostragem resultam em diagnstico
inexato e em interpretao e recomendao
de adubao equivocadas. Figura 9 - Estdios limtrofes para a amostragem foliar
ia264.indb 40 25/11/2011 09:10:40

geladeira por um perodo mximo de cinco

dias. Outra opo desidratar as amostras
(folhas) sombra, cuidando-se para que no
haja contaminao, por exemplo, com poeira.
De posse dos resultados das anlises
laboratoriais, um tcnico faz o diagnstico
nutricional e a recomendao de adubao.
Para os bananais irrigados no Norte de
Minas, recomendam-se, conforme Silva,
Borges e Malburg (2008):
a) calagem, considerando saturao por
bases de 70%, utilizando calcrio
dolomtico sempre que o teor de
magnsio (Mg) do solo o permitir. Figura 10 - Folha amostrada e parte da folha a ser coletada
Fazer correes peridicas sempre NOTA: Desenho de Maria Geralda Vilela Rodrigues, adaptado de Jos Tadeu Alves da Silva.
que necessrio;
b) usar 15 L de esterco de gado por QUADRO 2 - Adubao fosfatada de bananais irrigados no Norte de Minas
cova no plantio, ou 2 L de esterco de Resultado da anlise de solo em g/dm3
Adubao
aves, ou 1 L de torta de mamona, e (extrator Mehlich1)
repetir anualmente. Dar preferncia P em solo arenoso P em solo argiloso g de P2O5/cova, no plantio
matria orgnica (MO) como fonte 0 15 05 120

de nitrognio (N); 16 25 6 15 80
> 25 > 15 20
c) adubao fosfatada, conforme
FONTE: Silva, Borges e Malburg (2008).
Quadro 2, no plantio, e repetir em
cobertura, caso haja necessidade
determinada pelas anlises de solo QUADRO 3 - Adubao potssica de bananais no Norte de Minas, em fase de produo, com
e folhas; base na produtividade esperada e nos teores de potssio (K) do solo
K trocvel
d) adubao potssica com base na
Produtividade (cmolc/dm3)
anlise de solo, conforme Quadro 3.
esperada 0,15 0,16 0,30 0,31 0,50 > 0,50
Parcelar, conforme a textura do solo, (t/ha/ano) (kg/ha/ano de (kg/ha/ano de (kg/ha/ano de (kg/ha/ano de
sendo que os arenosos apresentam K2O) K2O) K2O) K2O)
maiores perdas por lixiviao; 20 30 600 500 300 50
e) fornecer entre 12 e 22 g de N/famlia/ 30 50 700 600 400 100
ms, a depender da textura e do teor > 50 750 650 500 150
de MO no solo, e tambm do manejo. FONTE: Silva, Borges e Malburg (2008).
Balizar pela anlise foliar;
f) havendo necessidade de fornecer
BR12/famlia/ano, exceto onde os O resultado da anlise foliar com-
Mg, detectada por anlises de solo
teores de mangans (Mn) do solo plementar ao da anlise de solo, servindo
e folhas, recomenda-se de 100 a 150
sejam elevados. Havendo neces- para ajustar a adubao, no devendo ser
kg de MgO/ha/ano;
sidade de fornecer zinco (Zn) e/ou utilizada de forma exclusiva. O histrico da
g) utilizar de 50 a 80 kg de S/ha/ano. boro (B), utilizar 8 a 10 g Zn e 2 g de rea, como cultivos e adubaes anteriores,
Esse nutriente pode ser fornecido, B/famlia por ano. As pulverizaes complementam as informaes importan-
quando se utilizam adubos que foliares tambm so eficientes para tes para um adequado manejo da adubao
apresentam sulfatos em sua frmula fornecer micronutrientes, porm do bananal. A concentrao de nutrientes
(sulfato de zinco, sulfato de magn- no devem ser a principal forma de observada na amostra analisada compa-
sio, superfosfato simples etc.); fornecimento. Tambm podem ser rada com faixas de concentraes definidas
h) micronutrientes podem ser forneci- aplicadas no rizoma (RODRIGUES como adequadas (faixas de suficincia de
dos com a aplicao de 50 g de FTE et al. 2007; NOMURA et al., 2011). nutrientes) (Quadro 4).
ia264.indb 41 25/11/2011 09:10:40

QUADRO 4 - Faixas de suficincia de nutrientes na terceira folha da bananeira amostrada Broca-do-rizoma

na florao
Broca-do-rizoma ou moleque-da-bana-
Nanica,
(D)
Variedade
(E)
Pacovan
(C)
neira (Cosmopolites sordidus (Germ.)), o
Nutriente (A)
Prata (B)
Prata-An Nanico e no
(em Petrolina) inseto que causa o maior impacto econ-
Grande Naine especificada
mico em bananais (SOTO BALLESTERO,
N (g/kg) 27 36 25 29 22 24 27 36 27 36
2008). De hbito noturno (oculta-se durante
P (g/kg) 1,8 2,7 1,5 1,9 1,7 1,9 1,6 2,7 1,8 2,7 o dia), com 9 a 13 mm, de colorao negra,
K (g/kg) 30 54 27 35 25 28 32 54 35 54 apresentam rostro (Fig. 11) e ficam imveis,
quando capturados.
Ca (g/kg) 2,5 12,0 4,5 7,5 6,3 7,3 6,6 12 2,5 12,0
Sua longevidade pode ser de at dois
Mg (g/kg) 3,0 6,0 2,4 4,0 3,1 3,5 2,7 6,0 3,0 6,0 anos, podendo sobreviver vrios meses
S (g/kg) 2,0 3,0 1,7 2,0 1,7 1,9 1,6 3,0 2,0 3,0 sem se alimentar. A postura feita na peri-
feria do rizoma ou na linha de insero das
B (mg/kg) 10 25 12 25 13 16 10 25 10 25
bainhas, e cada fmea pode colocar de 10
Cu (mg/kg) 6,0 30,0 2,6 8,8 67 6 30 6,0 30,0 a 50 mil ovos (FANCELLI; MESQUITA,
Fe (mg/kg) 80 360 72 157 71 86 80 360 80 360 2010). Os danos so causados pelas lar-
vas que se alimentam do rizoma, formam
Mn (mg/kg) 200 2000 173 630 315 398 200 1800 200 2000
galerias, debilitam a planta, reduzem a
Zn (mg/kg) 20 50 14 25 12 14 20 50 20 50 produo, podendo levar ao tombamento
FONTE: (A) Prezotti (1992); (B) Silva, Borges e Malburg (2008); (C) Borges e Caldas (2004); e/ou morte da planta, alm de servir de
(D) IFA (1992); (E) Malavolta, Vitti e Oliveira (1997). porta de entrada para patgenos como F.
oxysporum (SOTO BALLESTERO, 2008).
Para saber se o inseto instalou-se no
Irrigao lhante em termos de Kc, isto , os valores
bananal e seu nvel populacional, im-
que resultaram em maiores produtividades
A bananeira requer razovel quantidade portante proceder ao monitoramento com
corresponderam a um acrscimo de 25% aos
de gua, pois apresenta grande rea foliar, a utilizao de iscas. As iscas tipo queijo,
sugeridos por Doorenbos e Kassan (1979),
sendo a massa de gua correspondente a dez vezes mais atrativas que as tipo telha
resultando em valores de Kc de at 1,43.
87% da massa total da planta. A deficincia (MOREIRA, 1999), so preparadas cortan-
Deve-se ressaltar que esses Kc foram obtidos
de gua pode afetar tanto a produtividade, do o pseudocaule a 30 cm de altura, sobre
pelo mtodo inverso, ou seja, diferentes n-
quanto a qualidade dos frutos. o qual colocado um disco de pseudocaule
veis de irrigao (diferentes Kc) foram apli-
A determinao das necessidades de 15 a 20 cm de espessura (Fig. 12). So
cados bananeira e, a partir dos resultados de
hdricas da bananeira feita pelo coefi- utilizadas 20 iscas por hectare, e o nvel de
produtividade, foram obtidos os coeficientes
ciente de cultura (Kc) e pela evapotrans- controle de dois a cinco insetos por isca
que maximizaram as produtividades, o que
pirao de referncia (ETo). Em um tra- (FANCELLI; MESQUITA, 2010).
os colocam como recomendados nas condi-
balho realizado no Norte de Minas Gerais O principal mtodo de controle o
es do Norte de Minas Gerais.
(OLIVEIRA et al., 2005), por meio do uso de mudas sadias. Caso haja infesta-
sistema de irrigao por microasperso o da rea e o monitoramento detectar
PRINCIPAIS PRAGAS
comumente utilizado nessa regio, os Kc, que foi atingido o nvel de controle, pode
ao longo do ciclo da bananeira, variaram Muitos insetos ocorrem na cultura da ser utilizado o fungo entomopatognico
entre 0,7 e 1,1, com predominncia do Kc bananeira, entretanto poucos alcanam Beauveria bassiana, ou, ainda, inseticida
de 1,1, estabelecido no perodo de maior o status de pragas, causando prejuzos registrado no Ministrio da Agricultura,
demanda hdrica, que na florao. Nas significativos produo, exigindo ma- Pecuria e Abastecimento (MAPA), em
condies edafoclimticas dessa regio, nejo (FANCELLI; MESQUITA, 2010). iscas similares s utilizadas no monito-
considerando precipitao total anual de A principal praga de ocorrncia no Norte ramento. Segundo Fancelli e Mesquita
717 mm e evaporao de 2.438 mm, Costa de Minas, assim como na maior parte (2010), prticas culturais como desbaste,
e Coelho (2003) avaliaram o consumo dos principais polos de produo de manuteno de cobertura vegetal do solo,
de gua pela bananeira Prata-An e banana localizados no Semirido e no corte do pseudocaule da planta colhida,
Grande Naine, plantadas no espaamento Sudeste, a broca-do-rizoma, seguida nutrio equilibrada, podem reduzir os
de 3,0 x 2,7 m, e obtiveram resposta seme- pelo tripes. danos provocados pelo inseto.
ia264.indb 42 25/11/2011 09:10:41


Nilton Fritzons Sanches
Figura 11 - Broca-do-rizoma Figura 12 - Isca tipo queijo
Tripes-da-erupo marrons em suas cascas, semelhantes fer- tm hbito noturno e abrigam-se junto
rugem (FANCELLI; MESQUITA, 2010). s bainhas durante o dia, em grupos, o
Tripes-da-erupo (Frankliniella
O ensacamento do cacho, no necessaria- controle tem sido feito com a eliminao
spp.), pequeno inseto de 1 mm encontra-
mente utilizando sacos impregnados por desses ninhos.
do em flores da bananeira. Apesar de no
inseticida, reduz os danos. Registra-se, tambm, a presena de
causar danos polpa do fruto, reduz seu
caros e mosca-branca em alguns bananais
valor comercial ou mesmo impossibilita Pragas de ocorrncia da regio. No existem produtos registrados
sua comercializao, quando em alta in- espordica
ou manejo definido para o controle destas
festao, provoca pontuaes marrons e
Lagartas-desfolhadoras so observadas pragas em bananeira.
speras na casca da banana (FANCELLI;
causando danos em bananais. Alm das Em alguns anos, aps o inverno, vrios
MESQUITA, 2010). Os ferimentos causa-
j conhecidas pragas de bananais, dos bananais no Norte de Minas foram danifi-
dos por esses insetos so as principais portas
gneros Caligo, Opsiphanes e Antichloris, cados por gafanhotos. As leses da casca
de entrada para Colletotrichum musae,
no Norte de Minas, h vrios registros de podem ser extensas como na Figura 13, e,
causador da antracnose (VENTURA;
desfolha quase total causada pela lagarta- nesse caso, inviabilizam a comercializao
HINZ, 2002).
do-coqueiro, do gnero Brassolis. Como dos frutos.
O controle feito com a eliminao do
corao e despitilagem (FANCELLI; MES-
QUITA, 2010), alm do ensacamento pre-
coce dos cachos, com sacos impregnados
com inseticidas que, segundo Lichtemberg
et al. (1998), o nico meio que o controla.
Fotos: Maria Geralda Vilela Rodrigues
Tripes-da-ferrugem
Tripes-da-ferrugem (Chaetanaphothrips
spp., Caliothrips bicinctus Bagnall,
Tryphactothrips lineatus Hood), tambm
um pequeno inseto de 1 mm, encontrado na
inflorescncia da bananeira. Ao ovopositar
nos frutos jovens e deles se alimentar, cau-
sa manchas prateadas e, posteriormente, Figura 13 - Danos causados por gafanhotos em banana Prata-An, no Norte de Minas
ia264.indb 43 25/11/2011 09:10:45

PRINCIPAIS DOENAS superfcie da folha, formado at mesmo pelo A aplicao de fungicidas associados ao
orvalho, propicia a penetrao do patgeno. leo mineral para o controle da sigatoka
O manejo fitossanitrio efetuado pela
A disseminao ocorre pelo vento, gua, a mistura mais empregada na pulverizao,
associao de prticas culturais e da uti-
homem e embalagens. seja esta area, seja com atomizadores cos-
lizao criteriosa de defensivos agrcolas
O manejo da sigatoka-amarela deve tais motorizados. Outras formas de aplica-
constitui um dos fatores fundamentais
ser realizado por prticas culturais im- o tm sido testadas, como a deposio de
para a sustentabilidade da cultura da
prescindveis e associadas aplicao de fungicidas na axila foliar, porm requer mo
bananeira. As principais doenas que afe-
fungicidas, como a seguir: de obra capacitada e vivel apenas para
tam esta cultura so a sigatoka-amarela,
pequenas reas. Os fungicidas mais em-
mal-do-Panam, antracnose dos frutos e a) drenagem do solo, para evitar exces-
pregados no controle da sigatoka-amarela
o mosaico-da-bananeira, alm de vrios so de umidade;
so sistmicos, entretanto pulverizaes
nematoides. b) controle de plantas daninhas, para
com produtos cpricos (ao por contato),
no formao de microclima ade-
Sigatoka-amarela nas pocas de menor incidncia da doena,
quado ao desenvolvimento do P.
tm apresentado resultados satisfatrios na
Os sintomas da sigatoka-amarela musae;
reduo do inculo, com consequente de-
(Mycosphaerella musicola/Pseudocercospora c) desfolha parcial e eliminao da parte crscimo da intensidade da doena nos pe-
musae) iniciam-se com o aparecimento de mais afetada das folhas, para reduo rodos mais favorveis ao desenvolvimento
um ponto ou risca de, aproximadamente, de inculo; do patgeno. Outro fator importante no
1 mm de comprimento e leve descolorao
d) desbaste para evitar excesso de plan- controle da doena a utilizao intercalada
nas folhas afetadas. Estes sintomas evoluem
tas e formao de ambiente propcio de fungicidas de diferentes princpios ativos,
para mancha de colorao parda, de forma
ao desenvolvimento do fungo. que evitam sucessivas aplicaes do mesmo
oval alongada, envolta em um halo amarelo,
produto, que provoca o aparecimento de
fase em que ocorre a esporulao do pat- Vrios produtores tm tido seus bana-
raas resistentes do patgeno.
geno. Na fase final, a mancha apresenta o nais severamente infectados pelo patgeno,
O controle gentico tambm uma
centro deprimido e com colorao acinzen- apesar de realizarem as prticas recomen-
opo no manejo da sigatoka-amarela, en-
tada (Fig. 14). Nos casos de ataque severo, dadas para o controle da doena. Isto se
tretanto as cultivares tradicionais, comer-
estas manchas atingem grandes reas do deve ao abandono de cultivos vizinhos,
cialmente aceitas, so suscetveis doena.
limbo foliar, causando o secamento da folha que funcionam como importantes fontes
(CORDEIRO; MATOS; KIMATI, 2005). de inculo da sigatoka-amarela. Esta si- Sigatoka-negra
As condies favorveis para a ocorrncia e tuao constantemente observada nos
A doena sigatoka-negra (Mycosphaerella
a disseminao da doena so: temperatura permetros irrigados do Norte de Minas
fijiensis/Pseudocercospora fijiensis) provo-
entre 22 C a 28 C e UR de 70% a 80%. Gerais, onde predomina o cultivo da ba-
ca drstica reduo da rea foliar em funo
A presena de um filme de gua sobre a nana Prata-An.
das leses provocadas pelo patgeno, o que
reflete diretamente na reduo da produo,
pelo no enchimento do cacho. Ocorrem
tambm alteraes no metabolismo da plan-
ta, as quais resultam em perda de qualidade
do fruto, por causar maturao precoce e
desuniforme, alm de reduzir o perfilha-
mento (emisso de filhotes), aumentando o
ciclo da cultura e causando perda de vigor da
famlia. A sigatoka-negra induz significativa
elevao no custo de produo, pois so ne-
cessrias, nas regies tropicais midas, de 40
a 52 pulverizaes por ano com fungicidas

protetores ou 20 a 28 pulverizaes por ano
com fungicidas sistmicos, para a mxima
eficincia produtiva das cultivares susce-
tveis (PEREIRA; GASPAROTO, 2008).
Os primeiros sintomas da sigatoka-
Figura 14 - Manchas de sigatoka-amarela em folha de bananeira Prata-An negra aparecem na face inferior da folha,
ia264.indb 44 25/11/2011 09:10:45

como estrias de cor marrom, as quais

evoluem para estrias negras, formando
halo amarelo. As leses em estdio final
apresentam centro deprimido de colorao
cinza. Por causa da alta frequncia de in-
feces, o coalescimento das leses ocorre
ainda na fase de estrias, o que no possibi-
lita a formao de halo amarelo em volta

da leso, causando necrose precoce da rea
foliar afetada com um impacto visual pela
colorao preta do limbo (Fig. 15).
A umidade relativa importante, pois
propicia condies hdricas necessrias para a
germinao dos esporos e, consequentemente,
o desenvolvimento da infeco. A temperatura
Figura 15 - Necrose precoce da rea foliar de bananeira afetada pela sigatoka-negra
favorvel para o desenvolvimento da sigatoka-
negra flutua entre 22 C e 28 C, sendo a
temperatura tima em torno de 26 C. O vento
permite a disperso dos esporos aps serem
liberados das leses (MARN VARGAS;
CALDERN ROMERO, 1992).
A medida mais eficiente de controle
a excluso, isto , no deixar que o pa-
tgeno atinja os bananais. Deve-se evitar
sua entrada, principalmente, por meio de
barreiras fitossanitrias que fiscalizam o
Fotos: Mrio Srgio Carvalho Dias

trnsito de materiais vegetais.
As recomendaes gerais de controle
da sigatoka-negra so praticamente as mes-
mas para o controle da sigatoka-amarela,
porm com maior frequncia.
Mal-do-Panam A B
Os sintomas do mal-do-Panam Figura 16 - Bananeira Ma com mal-do-Panam
(Fusarium oxysporium f. sp. Cubense), NOTA: Figura 16A - Sintomas externos. Figura 16B - Sintomas internos.
comeam com o amarelecimento progres-
sivo das folhas mais velhas para as mais desta doena em cultivos de banana-prata, O controle das brocas e dos nematoides
novas, redundando na murcha das folhas nos Permetros Irrigados do Norte de Minas reduz a incidncia da doena. As plantas
com posterior quebra do pecolo junto ao Gerais, principal rea produtora do Estado. doentes devem ser erradicadas ou isoladas,
pseudocaule, o que d planta o aspecto As medidas de controle recomendadas so: sendo recomendvel a aplicao de calcrio
tpico de guarda-chuva fechado (Fig. 16A).
a) plantar material propagativo sadio; no local. Finalmente, cabe lembrar que a
Verificam-se tambm rachaduras do feixe
b) evitar reas com histrico da doena; utilizao de variedades resistentes a me-
de bainhas no pseudocaule prximo ao solo.
c) manter o pH do solo prximo da lhor forma de controle do mal-do-Panam.
Por meio de corte transversal ou longitudi-
nal do pseudocaule, observa-se a colorao neutralidade;
Mosaico-da-bananeira
pardo-avermelhada (Fig. 16B) provocada d) proceder ao manejo das adubaes
pela presena do patgeno nos vasos. de forma criteriosa, para manter as A virose mosaico-da-bananeira (Cucum-
O mal-do-Panam , atualmente, a plantas bem nutridas e, consequen- ber Mosaic Vrus CMV), ocorre principal-
doena que causa mais danos econmicos temente, mais tolerantes doena; mente nas cultivares do subgrupo Cavendish,
em certas regies do Brasil. Dificilmente e) evitar estresse hdrico (falta ou ex- porm pode ocorrer com menor intensidade
verifica-se a ocorrncia de bananais livres cesso de gua). nas variedades do subgrupo Prata e Terra. Os
ia264.indb 45 25/11/2011 09:10:50

sintomas caracterizam-se pelo aparecimento

de suaves estrias, que formam mosaico em fo-
lhas velhas (Fig. 17), nanismo e at morte da
planta. Os plantios novos so mais afetados.
Esta virose tem uma extensa gama de
hospedeiros, em especial as cucurbitceas.
A transmisso ocorre por meio de afdeos,
principalmente por Aphis gossypii. O con-
trole pode ser realizado com a erradicao
de plantas doentes e hospedeiros alternati-

vos. Recomenda-se a aquisio de mudas
de boa procedncia, para evitar o plantio
de material infectado.
Nematoides
Dentre os fitonematoides de maior im-
portncia para a bananicultura, em funo Figura 17 - Sintomas do mosaico-da-bananeira
dos danos causados, citam-se: Radopholus
similis, Meloidogyne spp., Helicotylenchus
trole mais eficiente evitar a introduo do (MOREIRA, 1999). Na eliminao da l-
multicinctus e Pratylenchus coffeae.
patgeno na rea, com a utilizao de mudas tima penca, deixa-se apenas um fruto, que
As perdas causadas esto diretamente
micropropagadas. A rotao de cultura com permitir a circulao de seiva, evitando o
relacionad as com as suas populaes,
espcies no hospedeiras e o alqueive so ataque de doenas. Nas variedades do sub-
a cultivar e a idade da planta, alm das
prticas que podem reduzir as populaes grupo Cavendish, esta operao faz com que
condies climticas. Essas perdas podem
em reas infestadas. A aplicao de nema- todas as bananas das demais pencas aumen-
ser agravadas pelo manejo inadequado,
ticidas recomendada, quando ocorrem os tem de tamanho e dimetro, com melhoria
pela baixa fertilidade do solo, por estresse
primeiros sinais de dano econmico. da qualidade dos frutos (LICHTEMBERG;
hdrico e pelo tempo de exposio das
plantas aos nematoides. ZAFFARI; HINZ, 1991).
MANEJO DO CACHO Deve-se evitar ferramentas cortantes
Os sintomas nas razes nem sempre so
evidentes, mas, em geral, ocorrem leses para a poda de pencas e de frutos. Em
Retirada do corao reas de ocorrncia de bacteriose, em que
necrticas causadas por R. similis e/ou
galhas causadas pelo Meloidogyne spp., Esta prtica traz benefcios fitossanit- se utilizam ferramentas, estas devem ser
amarelecimento, reduo do crescimen- rios como o controle cultural do tripes-da- desinfestadas (BRASIL, 2005).
to, enfraquecimento e tombamento das erupo (que se abriga nas flores das quais
Ensacamento do cacho
plantas, podendo chegar morte, quando se alimenta), reduz os ferimentos na casca
em condies extremas. Quando ocorrem dos frutos e as fontes de inculo de fungos Constitui barreira fsica aos danos me-
infestaes de mltiplas espcies de nema causadores de vrias doenas, como antrac- cnicos causados por roamento de folhas,
toides o quadro pode ser agravado. Por nose; leses de folhas, pecolos, coroas e poeira, ventos, produtos utilizados nas
ser um inimigo invisvel, muitas vezes os frutos; ponta-de-charuto. Promove tambm pulverizaes para o controle fitossanitrio,
nematoides no so associados aos danos ganhos relacionados com a produo ao baixas temperaturas, ataque de pragas, como
que produzem e, dessa forma, disseminam- acelerar o processo de desenvolvimento ou traa, tripes, arapu, lagartas e lepidpteros
se e permanecem no solo e/ou nas razes, engordamento dos frutos, reduzir o tempo (LICHTEMBERG et al., 1998; MOREIRA,
sobrevivendo de um ciclo para o outro da de colheita (tempo entre a florao e a co- 1999) e, tambm, de morcegos. Caso seja
cultura, potencializando-os. lheita), aumentar o comprimento dos frutos usado o saco impregnado com inseticidas,
Para o manejo eficiente da rea infestadas ltimas pencas, resultando em ganho de haver controle das leses causadas pelo
da, com adoo de medidas de controle, as massa do cacho (MOREIRA, 1999). tripes-da-erupo (LICHTEMBERG et
quais visam reduzir os danos e os prejuzos, al., 1998) e, consequentemente, reduo
necessria a identificao e a quantificao Poda da ltima penca da incidncia da antracnose, uma vez que o
dos nematoides presentes, o que realizado A ltima penca do cacho , em geral, Colletotrichum musae utiliza os ferimentos
a partir de anlises de amostras de solo e ra- defeituosa, com bananas muito curtas e, por causados pelo tripes-da-erupo como porta
zes coletadas no bananal. A medida de con- isso, so descartadas durante a embalagem de entrada (VENTURA; HINZ, 2002).
ia264.indb 46 25/11/2011 09:10:51

O ensacamento dos cachos promove Aps a colheita, a planta deve ser

mudanas fisiolgicas pelo aumento da cortada para a retirada dos cachos. Os
temperatura no interior do saco (SOTO pseudocaules devem ser rebaixados a
BALLESTERO, 2008; LICHTEMBERG, uma altura que varia segundo a tecnolo-
1996), resultando no s na melhoria da gia utilizada. O corte alto do pseudocaule
qualidade dos frutos, mas tambm na co- pode melhorar o desenvolvimento da
lorao da casca (MOREIRA, 1999), que planta-filha, pela translocao da seiva
adquire tonalidade mais clara, aumenta sua com seus componentes, da planta-me para
elasticidade e sua espessura, melhorando o o broto (BELALCZAR CARVAJAL,
aspecto do fruto (LICHTEMBERG, 1996). 1991), funcionando como fonte de gua,
O ensacamento promove tambm melho- nutrientes e hormnios. Segundo Moreira
Srgio Luiz Rodrigues Donato

rias quantitativas, como aumento na massa (1999), a melhor altura do rebaixamento
dos cachos, no comprimento e dimetro do pseudocaule deix-lo no seu maior
dos frutos e reduo do perodo entre a comprimento, eliminando todas as folhas.
florao e a colheita (LICHTEMBERG, Entretanto, em trabalhos realizados com a
1996; MOREIRA, 1999). banana Prata, no Esprito Santo (GOMES
et al., 1984), e Prata-An, no Norte de
COLHEITA Minas (RODRIGUES et al., 2006), no Figura 19 - Bananeira Prata em primeiro
A colheita e a ps-colheita da banana, foi observado vantagem em manter os ciclo de produo
feitas de forma criteriosa, no melhoram a pseudocaules em p por 60 dias. NOTA: Planta-me prxima ao ponto de
qualidade do fruto, mas so fundamentais Assim, recomenda-se a manuteno colheita do cacho; planta-filha en-
das bananeiras do subgrupo Cavendish em tre as fases de diferenciao floral
para mant-la. Um descaso com esta fase e emergncia da flor, independente
coloca a perder todo o processo realizado p, por dois meses aps a colheita, quando da me; e planta-neta selecionada
com a cultura. ento devem ser eliminadas (BRASIL, com aproximadamente 1 m de al-
2005). O mesmo pode ser feito em culti- tura e folhas lanceoladas, depen-
A colheita deve ser feita por duas
vos de sequeiro, no perodo de estiagem, dente da filha.
pessoas, sem que o cacho colhido toque o
solo: enquanto uma corta o pseudocaule, independentemente da variedade. J para
regies como o Norte de Minas, onde se
a outra apara o cacho no ombro protegido, REFERNCIAS
para no danificar os frutos e no ferir o trabalha basicamente com Prata-An
cultivada sob irrigao, com possibilidade ALVES, E. J. et al. Exigncias climticas. In:
colhedor (Fig. 18). O trabalhador que apa- ALVES, E. J. (Org.). A cultura da banana: as-
rou o cacho leva-o at o cabo areo, casa de de adubaes frequentes, faz-se o rebaixa-
pectos tcnicos, socioeconmicos e agroin-
mento do pseudocaule no dia seguinte
embalagem ou ponto onde ser despencado dustriais. Braslia: EMBRAPA-SPI; Cruz das
colheita e aproveita-se para confeccionar Almas: EMBRAPA-CNPMF, 1997. p. 35-46.
para ser embalado.
iscas tipo queijo, utilizadas no manejo e
BELALCZAR CARVAJAL, S.L. et al. Mane-
controle de broca-do-rizoma.
jo de plantaciones. In: _____; TORO MESA,
O ideal observar a sincronia de J.C.; JARAMILLO CELIS, R. El cultivo del
crescimento na famlia, para no com- pltano (Musa AAB Simmonds) en el
prometer o desenvolvimento das plantas, tropico. Armnia, Colmbia: ICA, 1991.
e, consequentemente, alongar o intervalo p.149-242. (ICA. Manual de Assistncia
entre cachos. Dessa forma, pode-se optar Tcnica, 50).
pelo rebaixamento do pseudocaule rente ao BORGES, A. L.; CALDAS, R. C. Teores de nu-
solo imediatamente aps a colheita, caso a trientes nas folhas de bananeira, cv. Pacovan,
famlia apresente planta-filha independente sob irrigao. Cincia e Agrotecnologia, La-
vras, v. 28, n. 5, p. 1099-1106, set./out. 2004.

da me, isto , na fase de diferenciao flo-
ral, e planta-neta j selecionada, com pelo BRASIL. Ministrio da Agricultura, Pecuria
menos 50 cm de altura, a depender do porte e Abastecimento. Instruo Normativa no 1,
de 20 de janeiro de 2005. Aprova as Normas
da cultivar, ou deix-lo em p, em situaes
Tcnicas Especficas para a Produo Integra-
de falta de sincronia (Fig. 19). Essa prtica
da de Banana-NTEPIBanana. Dirio Oficial
adotada por muitos tcnicos e produtores [da] Repblica Federativa do Brasil, Bras-
Figura 18 - Colheita do cacho feita por em regies produtoras de Prata-An, sob lia, 4 fev. 2005. Disponvel em: <http://www.
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ia264.indb 47 25/11/2011 09:10:52

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ia264.indb 48 25/11/2011 09:10:52

Coco Ano
Joana Maria Santos Ferreira 1
Humberto Rollemberg Fontes 2
Edson Eduardo Melo Passos 3
Fbio Rodrigues de Miranda 4
Fernando Lus Dultra Cintra 5
Eduardo Alves Bastos 6
Resumo - A produo de coco para o mercado de gua encontra-se em expanso no Brasil,

que apontado como o maior produtor de coco verde do mundo. Com o crescimento
desse segmento de mercado, registrou-se, na ltima dcada, aumento da rea plantada,
inclusive nas regies no tradicionais de cultivo, tais como, Sudeste, Centro-Oeste, Norte
e no Semirido do Nordeste. Nesses plantios, em sua maioria, utilizou-se a cultivar
de coqueiro-Ano-verde, pelo seu potencial produtivo, precocidade, menor porte,
qualidade do fruto e boa aceitao no mercado consumidor de gua-de-coco. Como
consequncia do deslocamento do plantio das reas tradicionais de produo para as
novas citadas, observaram-se, em algumas situaes, problemas relacionados com a
adaptabilidade desta cultura s diferentes condies ambientais que, agregadas ao
pouco conhecimento do sistema de produo, impactaram negativamente os resultados.
Por outro lado, quando foram adotados o manejo cultural e o fitossanitrio adequado,
obteve-se produo oportuna, levando a um aquecimento no mercado produtor
de gua-de-coco envasada e uma tendncia expanso com a entrada de empresas
multinacionais no mercado. Embora as perspectivas indiquem posies favorveis nos
mercados produtor e consumidor e com o novo cenrio para a explorao do coqueiro-
Ano, torna-se necessrio analisar com cautela vrios vetores, como condies de clima,
solo, procedncia do material gentico, pragas e doenas e a logstica para escoamento da
produo, visando assegurar a viabilidade dos empreendimentos.
Palavras-chave: Cocos nucifera. Manejo. Adubao. Irrigao. Pragas. Doenas. Mercado.
INTRODUO Gigante, destinada produo de coco resultantes de cruzamentos das varie-

A rea cultivada com coqueiro, no ralado e seus derivados, e 69 mil hectares dades Gigante e An, ainda so pouco
Brasil, de aproximadamente 277 mil com a variedade An, para o mercado de expressivos no Brasil, em rea plantada,
hectares, dos quais estima-se que 208 mil gua-de-coco (WANDERLEY; LOPES, e caracterizam-se pela produo de frutos
hectares sejam explorados com a variedade 2009). Plantios com cultivares hbridas, com dupla aptido de uso.
1
Enga Agra, M.Sc. Entomologia, Pesq. EMBRAPA Tabuleiros Costeiros, Caixa Postal 44, CEP 49025-040 Aracaju-SE. Correio eletrnico:
joana@cpatc.embrapa.br
2
Engo Agro, M.S. Fitotecnia, Pesq. EMBRAPA Tabuleiros Costeiros, Caixa Postal 44, CEP 49025-040 Aracaju-SE. Correio eletrnico:
humberto@cpatc.embrapa.br
3
Engo Agro, M.Sc. Fisiologia de Plantas, Pesq. EMBRAPA Tabuleiros Costeiros, Caixa Postal 44, CEP 49025-040 Aracaju-SE. Correio eletr-
nico: edson@cpatc.embrapa.br
4
Engo Agro, Ph.D. Irrigao e Manejo de gua no Solo, Pesq. EMBRAPA Agroindstria Tropical, Caixa Postal 3761, CEP 60511-110 Fortaleza-
CE. Correio eletrnico: fabio@cnpat.embrapa.br
5
Engo Agro, Dr. Fsica de Solos, Pesq. EMBRAPA Tabuleiros Costeiros, Caixa Postal 44, CEP 49025-040 Aracaju-SE. Correio eletrnico:
fcintra@cpatc.embrapa.br
6
Economista, CODEVASF, Av. Beira Mar, 2150, CEP 49025-040 Aracaju-SE. Correio eletrnico: eduardo.bastos@codevasf.gov.br
ia264.indb 49 25/11/2011 09:10:52

Ao contrrio do que ocorre com a va- tipos, decomposio elevada da matria dificultando a circulao normal de gua e
riedade Gigante, cultivada em sequeiro e orgnica (MO), alta porosidade e baixa ar e, se muito superficiais, deixam as plantas
com baixo nvel tecnolgico, os plantios agregao. Todas essas caractersticas so vulnerveis ao tombamento.
com a variedade An caracterizam-se, em fundamentais para o desenvolvimento da As camadas coesas interferem na forma
sua maioria, pela utilizao de sistemas planta e devem ser consideradas, quando da com que a gua retida no solo, na aerao
intensivos de produo. A cultivar que se seleo das prticas culturais e de manejo e na resistncia penetrao das razes
destaca no cenrio nacional a de coquei- do solo que sero utilizadas na propriedade. Cintra, Resende e Leal (2008) e Cintra et
ro-Ano-verde pela sua alta produtividade, A textura um dos atributos fsicos que al. (2009) avaliaram a intensidade com que
150 a 200 frutos/planta/ano, precocidade mais influencia o comportamento do solo a camada coesa promoveu impedimento
e longevidade de produo comercial, e o desenvolvimento do coqueiro, alm penetrao das razes do coqueiro, e con-
estimada em 40 anos. Caracteriza-se por de determinar os fenmenos de superfcie cluram que a quase totalidade das razes
apresentar crescimento mais lento, porte que interferem nas propriedades fsicas, das plantas que receberam irrigao com
mais baixo, folhas menores, maior preco- qumicas e biolgicas. E, a posio do 50 L de gua/dia, em comparao a 100 e
cidade de produo iniciada entre dois e lenol fretico no perfil do solo outro 150 L de gua/dia, ficou concentrada nos
trs anos, melhor sabor da gua que rica ponto estratgico para o bom desempenho primeiros 30 cm de profundidade, logo aci-
em sais minerais, principalmente, potssio dos coqueirais. A adaptao do coqueiro ma do topo da camada coesa, mostrando-se
(ARAGO, 2002). A partir de 2009, com aos solos arenosos est quase sempre altamente restritiva ao aprofundamento das
a entrada no mercado de multinacionais associada presena de lenol fretico razes. Vale ressaltar que 150 L de gua/dia
ligadas ao setor de bebidas, espera-se um pouco profundo, isto, para compensar o volume utilizado como padro na rea
a baixa capacidade de reteno de gua onde o experimento foi conduzido.
forte crescimento das reas de produo
desses solos. Quando o lenol fretico Em regies onde existem camadas
com essa cultivar, para atender s deman-
profundo ou est muito distante da ao das compactadas, resultantes de mecanizao
das dos mercados interno e externo de
razes, caso dos solos de regies distantes intensiva, o efeito sobre o coqueiro si-
gua-de-coco envasada.
do litoral, torna-se indispensvel o uso de milar ao das camadas coesas, podendo ter
irrigao ou de prticas de preservao da consequncias mais graves ainda, confor-
EXIGNCIAS DA CULTURA
umidade no solo, principalmente, para o me a intensidade de uso dos solos, a espes-
coqueiro-Ano. Solos com lenol fretico sura da camada, a sua posio no perfil e o
Solo
mais prximo da superfcie (1,0 a 1,5 m) nvel de adensamento apresentado.
A cultura do coqueiro requer solos esto mais aptos a promover maior regula-
arejados, com boa profundidade e de fcil ridade no suprimento de gua e nutrientes, Clima
drenagem. So recomendados os solos are- ficando as plantas menos dependentes das As melhores condies ambientais
nosos ou franco-arenosos, devendo-se evitar precipitaes pluviais. Caso contrrio, as para o bom desenvolvimento do coqueiro
aqueles muito pesados, principalmente, os plantas estaro vulnerveis instabilidade so climas quentes e midos sem grandes
com argila 2:1. O terreno deve apresentar, pluviomtrica, com srios riscos ao seu variaes dirias de temperatura.
O coquei-
preferencialmente, topografia plana ou ligei- desenvolvimento, a no ser que se utilize ro requer precipitao em torno de 1.500
ramente ondulada e, quando em reas com irrigao como prtica complementar mm/ano, bem distribuda durante o ano, o
declive superior a 3%, devem ser adotadas As principais diferenas entre os co- que no ocorre na maior parte das regies
prticas de conservao para reduo das queirais localizados ao longo do litoral produtoras, sendo que na plancie litornea
perdas de solo e de gua por eroso hdri- e aqueles situados mais no interior esto a proximidade do lenol fretico ameniza
ca. No recomendvel a implantao de relacionadas, entre outros fatores, com a deficincia hdrica durante os meses de
coqueirais em encostas ngremes. o regime climtico, que define as perdas estiagem.
As classes de solo predominantes nas de gua por evaporao e transpirao, e As condies meteorolgicas interfe-
reas de produo de coco do Pas so com o tipo de solo que define as taxas de rem de diferentes modos no desenvolvi-
Neossolos Quartzarnicos e Espodossolos lixiviao de nutrientes e suprimento de mento do coqueiro, dependendo da regio
formados por sedimentos arenoquartzosos. gua para as plantas. onde cultivado. Os longos perodos de
Estes so solos pouco evoludos, com teor Nos solos dos Tabuleiros Costeiros, um estiagem no Nordeste do Brasil, por exem-
de areia na frao textural superior a 90%. dos principais fatores limitantes a existn- plo, constituem o principal fator limitante
Solos arenosos apresentam, em geral, baixa cia de camadas coesas subsuperficiais. Por do crescimento e da produo dessa planta.
fertilidade natural, baixa capacidade de apresentar elevados nveis de adensamento, As altas temperaturas e intensidades de luz
reteno e elevado fluxo de gua, maior quando o solo est seco, as camadas coesas dessa regio provocam elevadas taxas de
variao de temperatura em relao a outros reduzem a profundidade efetiva do solo, evapotranspirao, que, associadas baixa
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disponibilidade de gua no solo, provocam longo do litoral, as quais afetam o estado O desenvolvimento da inflorescncia
dficits hdricos estacionais (PASSOS, hdrico do coqueiro, inicialmente pela inicia-se aos 16 meses, antes da espata se
1998). Na maior parte da Regio Norte, indisponibilidade de gua para absoro e, abrir, de modo que uma seca rigorosa nesse
no h limitao hdrica, no entanto, a posteriormente, pela morte de quantidades perodo pode causar o abortamento das
elevada umidade atmosfrica durante a considerveis das radicelas. Nestas con- flores femininas, afetando, desse modo, a
maior parte do ano compromete o estado dies, ocorre diminuio da capacidade produo de frutos 28 a 30 meses mais
fitossanitrio dos coqueirais. Nas Regies de absoro de gua e nutrientes, mesmo tarde (PASSOS et al., 2009). O tamanho
Sudeste, Sul e Centro-Oeste, os maiores quando as condies de umidade do solo da noz e a quantidade de copra (albmen
obstculos so as baixas temperaturas e voltam a ser satisfatrias, considerando desidratado a 6% de umidade) por noz so
umidade atmosfrica. o tempo que o coqueiro necessita para consideravelmente afetados 30 meses aps
A proximidade do mar no litoral do produzir novas razes (PASSOS et al., um prolongado perodo de seca, sendo a
Nordeste no permite grandes oscilaes 2009). comum observar um grande n- produo recuperada somente dois anos
de temperatura que permanece em torno mero de radicelas mortas mais prximas aps o fim desse perodo (CHILD, 1974).
de 27 oC, durante quase todo o ano, sendo superfcie do solo no final da estao
altamente favorvel ao cultivo do coqueiro. seca, motivo pelo qual no recomend- Cultivares
Estudos realizados em coqueiros adultos, vel adubar o coqueiral logo aps o incio A variedade de coqueiro-Ano
por Passos e Silva (1991), mostraram que, das chuvas. composta pelas cultivares amarela, verde
ao meio-dia, a temperatura mais elevada, A manuteno do maior nmero poss- e vermelha, da Malsia, e vermelha, de
associada mais baixa umidade relativa vel de folhas na copa (Fig. 1), em torno de Camares. A cultivar Ano-verde a mais
do ar, proporcionou maior perda de gua 25 a 30, tem grande reflexo na produtivida- difundida no Brasil pela qualidade e maior
pelo coqueiro, por meio da transpirao, de, no somente por manter boa capacidade aceitao do fruto no mercado de gua-de-
perda esta no compensada pela absoro fotossinttica da planta, mas tambm pela coco (ARAGO, 2002).
radicular, o que contribui para a reduo importncia da folha como suporte dos ca-
do potencial hdrico da folha nesse horrio. chos na fase final da maturao dos frutos. SISTEMA DE PLANTIO
Portanto, sempre que possvel, deve-se evi- Sob condies de excesso de gua, a folha
Preparo da muda
tar a irrigao nas horas mais quentes do dia, tambm morre precocemente por falta de
quando sua eficincia menor. aerao do solo, o que dificulta a absoro As sementes devem ser colhidas com-
Em todas as regies cultivadas com de gua e nutrientes ocorrendo o amarele- pletamente maduras, com 11 a 12 meses
coqueiro no Brasil, a radiao fotossinte- cimento da folha e, em seguida, sua morte. de idade, e estocadas sombra por 15 a 20
ticamente ativa satisfatria, com valores
superiores a 500 mol/m2/s durante a maior
parte do dia, com exceo dos meses
chuvosos, quando a radiao permanece
abaixo desse valor por mais tempo du-
rante o curso diurno, por causa da maior
quantidade de nuvens. Essa queda na
radiao reduz a fotossntese do coqueiro,
em consequncia do fechamento parcial
dos estmatos, mesmo sob condies de
boa disponibilidade hdrica (PASSOS;
PASSOS; PRADO, 2005).
O coqueiro caracteriza-se por apre-
sentar sistema radicular fasciculado,
com razes primrias e secundrias mais
Edson Eduardo Melo Passos
profundas e pouco absorventes, ficando

a principal funo de absoro a cargo
das radicelas, que exploram as camadas
mais superficiais do solo. Essa camada
superficial seca rapidamente durante a
estao seca, pelas caractersticas fsicas
dos solos arenosos, predominantes ao Figura 1 - Planta com grande quantidade de folhas
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dias para completar a maturao. Os ger- porm so menores as possibilidades de Esta zona corresponde rea de projeo
minadouros devem ser instalados preferen- consorciao de culturas, por causa do da copa, que na planta adulta chega a atin-
cialmente em solos arenosos, abertos com, aumento do sombreamento das entrelinhas gir 2 m de raio, onde se concentra a maior
aproximadamente, 20 cm de profundidade, de plantio observado a partir do quarto ano. densidade de razes.
1 m de largura e comprimento varivel em Quando se pretende realizar o plantio em
funo do nmero de sementes, as quais sistema solteiro, a recomendao que Roagem
devem ser posicionadas verticalmente, a linha principal de plantio obedea ao A utilizao da roagem mecnica da
observando-se uma densidade de 15 a 20 sentido norte-sul, favorecendo, assim, a vegetao espontnea estimula o desenvol-
sementes/m2. A irrigao deve ser realiza- maior insolao dos coqueiros. No caso de vimento de gramneas entre as plantas de
da de forma que se mantenha uma lmina plantio consorciado com outras culturas, a cobertura, aumentando consequentemente
dgua de 200 mm/ms. Entre os germina- recomendao utilizar o sistema em qua- a competio por gua e nutrientes com
douros, recomenda-se manter um espao drado ou retngulo, observando o sentido os coqueiros. Embora bastante utilizada
de, aproximadamente, 1m de largura para leste-oeste para a linha principal de plantio em plantios irrigados e/ou em reas que
realizao dos tratos culturais. As sementes do coqueiro, favorecendo a maior insola- no apresentam dficit hdrico, o aumento
no germinadas at o terceiro ms ou com o das culturas consorciadas (FONTES, da densidade da cobertura vegetal com
problemas de desenvolvimento devem FERREIRA; SIQUEIRA, 2007). No plan- gramneas nas entrelinhas implica nor-
ser eliminadas. Aps quatro a seis meses tio deve-se ter o cuidado de no enterrar o malmente em aumento da competio
da instalao do germinadouro, as mudas coleto da planta e de manter uma cobertura por nitrognio (FONTES; FERREIRA;
podem ser transplantadas diretamente morta na zona do coroamento para reter a PROCOPIO, 2010). Em reas no irrigadas
para o campo, em mdia com trs a quatro umidade do solo, favorecendo ainda o con- poder ocorrer tambm comprometimento
folhas vivas, ocasio em que se realiza a trole de plantas invasoras. Um ms aps no desenvolvimento das plantas em funo
poda total das razes. Nesta fase, as mudas o plantio da muda em campo, j podem da competio por umidade do solo.
apresentam maior teor de reserva do endos- ser observadas emisses de novas razes,
perma e menor rea foliar, o que implica oportunidade em que poder ser realizada a Consorciao de culturas
em menores perdas no campo. Quando se primeira adubao, utilizando-se fertilizan- O cultivo consorciado do coqueiro
opta por plantar mudas mais desenvolvi- tes nitrogenados e potssicos (FONTES; apresenta como principais vantagens, o
das, a recomendao utilizar as fases de FERREIRA; SIQUEIRA, 2007). uso mais eficiente do solo e da gua de
germinadouro e viveiro, de acordo com irrigao, melhor utilizao da adubao,
as recomendaes de Fontes, Ferreira e Manejo e tratos culturais
reduo da infestao de plantas invaso-
Siqueira (2007). O controle da vegetao de cobertura ras, aumento da receita/rea, reduo dos
nas entrelinhas, linhas e zona de coro- custos de produo e melhoria das proprie-
Plantio amento do coqueiro, de fundamental dades do solo em decorrncia do aumento
A cova pode ser aberta manualmente importncia para reduzir a competio dos teores de MO. A consorciao das
ou com broca acoplada ao trator, com por gua e nutrientes, possibilitando assim entrelinhas dos coqueiros mais comum
dimenses que variam entre 60 e 80 cm que a planta alcance bom desenvolvimen- at o quarto ano de idade, quando no h
de profundidade, devendo ser preenchida to e produo. O controle das plantas limitao de luminosidade. O consrcio
com solo de superfcie, adicionando-se infestantes deve-se concentrar no perodo com a mandioca, durante os trs primei-
3 kg/cova de torta de mamona e 800 g de seco, quando a competio por umidade ros anos de cultivo do coqueiro-Gigante,
superfosfato simples. Em reas de solos do solo alcana nveis crticos, principal- apresentou bons resultados, cobrindo in-
muito arenosos, recomenda-se a utilizao mente, em regies que apresentam dficits clusive os custos de produo nesta fase.
de uma ou mais camadas de cascas de coco hdricos elevados. Os principais sistemas A comparao de sistemas consorciados do
como forma de aumentar a reteno de de manejo e tratos culturais utilizados, so coqueiro com inhame, batata-doce, milho x
gua dentro da cova e favorecer o cresci- descritos a seguir. feijo x amendoim, em relao ao cultivo
mento das razes. solteiro, em plantios de coqueiros hbridos
Coroamento
O plantio do coqueiro-Ano realiza- PB 121, apresentou tambm resultados fa-
do utilizando-se o sistema em tringulo Para a eliminao da vegetao natural vorveis sobre o crescimento dos coqueiros,
equiltero com 7,5 m de lado, totalizando na zona de coroamento, pode-se optar pela segundo Fontes, Ferreira e Siqueira (2007).
205 plantas/hectare. H aumento de 15% capina manual com enxada, ou mesmo a Nas reas irrigadas, a consorciao
no nmero de plantas por rea nesse sis- utilizao da cobertura morta com cascas pode tambm ser feita nas linhas de plantio
tema em relao ao sistema em quadrado, de coco, folhas e demais restos de cultura. deslocando-se um dos microaspersores para
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o centro da linha, de forma que atenda s

exigncias hdricas da cultura consorciada. O Sistema 1:2 Sistema 1:4
objetivo aumentar a eficincia de utilizao 2m
da gua na fase inicial de desenvolvimento
das plantas. Culturas como banana e mamo
podem ser utilizadas at o terceiro ano, em
mdia. Fontes e Passos (2005) ao avaliarem
o consrcio com bananeira e mamoeiro
implantados na zona do coroamento, utili- 2m
zando-se duas e quatro plantas consorciadas 4m
para cada coqueiro, concluram que at 21
meses de idade, no houve prejuzo para o
crescimento do coqueiro ainda que mantida
2m
a mesma dotao da gua de irrigao em
Humberto Rollemberg Fontes

relao ao cultivo solteiro (Fig. 2).
Leguminosas de cobertura
Em regies com estao seca definida,
como o Nordeste do Brasil, recomenda-se Legenda: Coqueiro Planta consorciada Microaspersor
o plantio de espcies de ciclo curto, como
por exemplo o feijo-de-porco (Canavalia Figura 2 - Ilustrao dos diferentes arranjos de plantio testados
ensiformis), realizado no incio do perodo
chuvoso, procedendo-se ao manejo da
bilidade a produtos de origem hormonal, tais coleta de amostras para anlise foliar, a
massa verde no final das chuvas com a
como, 2,4 D e Picloram, os quais so consi- orientao de Sobral (2003) que esta seja
ajuda de roadeira mecnica ou rolo faca.
derados imunes a outras monocotiledneas realizada selecionando-se as folhas 4, 9 e
O feijo-caupi (Vigna unguiculata), tambm
(FONTES; FERREIRA; SIQUEIRA, 2007). 14, a depender da idade e do desenvolvi-
conhecido como feijo-de-corda, constitui
mento das plantas.
alternativa bastante vivel, uma vez que,
ADUBAO As recomendaes de adubao para
alm de planta melhoradora, pode ser
a cultura do coqueiro-Ano irrigado,
utilizada na alimentao ou como fonte de A cultura do coqueiro apresenta produ-
durante as fases de formao e produo,
receita. Em regies chuvosas ou em plantios o contnua durante todo o ano. Portanto,
encontram-se disponveis na forma de
irrigados, podem ser utilizadas leguminosas necessita de adubao equilibrada, para
tabelas, propostas por Sobral (2007b), as
perenes tais como Puerria phaseoloides, que possa alcanar nveis elevados de
quais consideram os teores de nutrientes
Centrosema pubescens, entre outras (FON- produtividade (Fig. 3), principalmente
no solo e nas folhas de acordo com seus
TES; FERREIRA; SIQUEIRA, 2007). tratando-se da variedade de coqueiro-
respectivos nveis crticos e expectativa de
Ano, a qual se caracteriza pelas maiores
Controle qumico de plantas produo do coqueiral.
exigncias hdricas e nutricionais em re-
daninhas lao variedade Gigante e s cultivares
IRRIGAO
Embora no haja registro de herbicidas hbridas. A determinao das necessidades
para controle de plantas infestantes no cul- de adubao pode ser realizada por meio da A ocorrncia de precipitaes anuais
tivo do coqueiro, comum a utilizao de anlise de fertilidade de solo como tambm abaixo das necessidades hdricas da cultura
produtos de ao ps-emergente, em fun- das folhas. De acordo com Sobral ( 2007a), ou mal distribudas uma das principiais
o do menor custo e maior eficincia. As as amostras de solo devem ser coletadas na causas de reduo da produtividade do
aplicaes so realizadas principalmente na projeo da copa dos coqueiros, tomadas coqueiro-Ano (NOGUEIRA; NOGUEIRA;
zona do coroamento ou nas faixas de plantio, entre 0 a 20 e 20 a 40 cm de profundidade, MIRANDA, 1998). Embora o coqueiro
utilizando-se produtos base de glyphosate, onde se concentra grande parte das razes. possa sobreviver a longos perodos de seca,
pela sua baixa toxidez ao coqueiro e maior Recomenda-se ainda que, para avaliao o dficit hdrico pode provocar reduo no
eficincia no controle de uma ampla faixa da necessidade de calagem, sejam cole- crescimento da planta pela diminuio na
de espcies de plantas daninhas. Convm tadas amostras de solo nas entrelinhas emisso de folhas e do tamanho destas; a
ressaltar que o coqueiro apresenta alta sensi- profundidade de 0 a 20 cm. Com relao queda prematura de folhas; retardamento do
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Fotos: Joana Maria Santos Ferreira

Figura 3 - Plantao de coqueiro-Ano-verde com elevado nvel de produtividade
incio da fase de produo; diminuio do

nmero de flores femininas; queda de flores e 4 anos em diante
frutos imaturos e reduo de tamanho daque- 2 a 3 anos
les que chegam a amadurecer (NAIR, 1989).
At 2 anos
Mtodos de irrigao
4m 5a6m
2m
O coqueiro-Ano pode ser irrigado
satisfatoriamente utilizando-se siste-
mas de irrigao por superfcie (sulcos,
faixas, etc.) ou pressurizados (asperso
convencional ou subcopa, microasperso
e gotejamento). A preferncia pelos
sistemas de microasperso e goteja- Figura 4 - Recomendao de dimetro molhado na irrigao em funo da idade do
mento, em virtude da reduo de custos coqueiro-Ano
com mo de obra, da maior eficincia na FONTE: Miranda et al. (2003).
aplicao de gua e fertilizantes (fertir-
rigao) e da facilidade de automao,
Necessidades hdricas por microasperso ou gotejamento podem
que possibilita a irrigao noturna, com
ser utilizados os valores de coeficiente
tarifas de energia reduzidas. Na micro- As variedades de coqueiro-Ano apre-
de cultura (Kc), relao entre a ETc e a
asperso, normalmente, utiliza-se de um sentam maior taxa de transpirao e, con-
evapotranspirao de referncia (ETo), do
a dois microaspersores por planta, com sequentemente, maior exigncia hdrica em
Quadro 1, os quais foram ajustados para a
vazo, que varia de 40 a 70 L/h e no relao s variedades de coqueiro-Gigante
regio litornea do Cear.
gotejamento, quatro a oito gotejadores (IRHO-CIRAD, 1992). As necessidades No Quadro 2, so apresentadas reco-
por planta adulta, dispostos em faixa hdricas do coqueiro-Ano variam com o mendaes de volumes de gua aplicados
continua ou em crculo ao redor da clima, a rea foliar e a altura da planta, a na irrigao do coqueiro-Ano para a
planta. Em cultivos no consorciados, a rea molhada pelo sistema de irrigao, o regio litornea do Cear, considerando-
rea molhada deve ser ajustada de acor- tipo de solo, o teor de umidade do solo, a fre- se os dimetros molhados dos emissores
do com o desenvolvimento do sistema quncia das irrigaes, o estado nutricional apresentados na Fig. 2. Para outras regies
radicular do coqueiro, visando aumentar e fitossanitrio da planta, etc. Para o clculo e condies de cultivo, devem ser calcu-
a eficincia de uso da gua na irrigao, da evapotranspirao de cultura (ETc) do lados valores de ETc (ETc = ETo x Kc)
conforme a Figura 4. coqueiro-Ano em reas sob irrigao especficos para o local.
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QUADRO 1 - Valores de coeficientes de cultura (Kc) do coqueiro-Ano para a regio litornea PRAGAS E DOENAS
do Cear
A ocorrncia dos insetos-pragas e de
Idade da planta Fase da cultura Kc
doenas na plantao est relacionada
1 ano Desenvolvimento vegetativo 0,65 com as questes ambientais especficas de
cada regio produtora e com os manejos
2 anos Desenvolvimento vegetativo 0,85
cultural e fitossanitrio empregados na
3 anos em diante Florescimento e frutificao 1,00 propriedade. A presena de uma dessas
FONTE: Miranda et al. (2007). espcies pode ser tolerada na plantao
at determinado nvel de dano sem que
cause prejuzos econmicos. Por isso, no
QUADRO 2 - Recomendao de irrigao (L/planta/dia) para o coqueiro-Ano manejo de uma plantao de coqueiro,
Idade da importante a prtica de inspecionar
Jan. Fev. Mar. Abr. Maio Jun. Jul. Ago. Set. Out. Nov. Dez.
planta regularmente a plantao para detectar e
1 ano 16 17 15 14 14 14 16 18 20 20 20 19 identificar problemas de pragas e doenas,
2 anos 54 55 48 46 46 46 51 59 66 66 65 61 to logo apaream na rea, avaliar o grau
3 anos 126 129 112 109 109 109 121 138 155 155 152 144 de infestao/infeco nas plantas ou na
4 anos 189 194 168 164 164 164 181 207 233 233 228 215 plantao e a importncia econmica dos
> 4 anos 202 207 180 175 175 175 193 220 248 248 243 230 danos causados. O coqueiro, em todas as
FONTE: Miranda e Gomes (2006). fases de seu desenvolvimento, sofre a ao
NOTA: Dados obtidos na regio de Paraipaba-CE. de inmeros insetos-pragas e doenas que
danificam rgos vitais da planta como,
folhas, flores, frutos e estipes, causando
O turno de rega depender da capacida- e cujos detalhes de funcionamento e abortamento, queda prematura, atraso no
de de reteno de gua do solo, da porcen- instalao so descritos por Silveira e desenvolvimento, retardo na entrada de
tagem de rea molhada pelos emissores e Stone (1994). No caso do coqueiro-Ano, produo, baixa produtividade/produo
da Etc. Para cultivos de coqueiro irrigados os tensimetros devem ser instalados em ou a sua morte. A abundncia e a distri-
por microasperso e gotejamento, o turno pelo menos trs locais diferentes dentro do buio dos insetos e dos fitopatgenos
de rega pode variar de um dia para solos plantio e em duas profundidades em cada na natureza esto condicionadas, alm
arenosos a trs dias para solos argilosos. local, conforme o Quadro 3. As leituras dos dos fatores abiticos, atividade de seus
tensimetros devem ser realizadas prefe- inimigos naturais (predadores, parasitoides
Monitoramento da umidade rencialmente pela manh. A tenso da gua e patgenos). Em geral, nos agroecossis-
do solo
do solo entre as irrigaes deve ser mantida temas estas interaes benficas tendem a
O monitoramento da umidade ou da entre 8 e 25 kPa em solos arenosos, e entre ser muito mais reduzidas do que nos ecos-
tenso da gua do solo recomendvel 25 e 50 kPa em solos argilosos. Leituras sistemas naturais (FERREIRA; ARAJO;
como forma de ajuste do manejo de irri- mais baixas que os valores mnimos citados SARRO, 2002; FERREIRA, 2006).
gao do coqueiro-Ano s condies do indicam a necessidade de diminuir a quan-
local de cultivo. Para o monitoramento da tidade de gua aplicada. Leituras acima da Principais pragas
tenso da gua do solo podem ser usados faixa ideal indicam que a quantidade de Dentre as principais pragas, os caros,
tensimetros que apresentam bons resul- gua da irrigao deve ser aumentada e/ou as brocas, os desfolhadores, a traa, os
tados, quando utilizados corretamente, as irrigaes devem ser mais frequentes. sugadores, alm dos fitopatgenos (fun-
gos, nematoides e fitoplasmas) tm papel
de relevada importncia pelos prejuzos
QUADRO 3 - Localizao de tensimetros para plantios de coqueiro-Ano
causados lavoura de coco, por perdas na
Profundidade Distncia em relao
(m) produo, produtividade e qualidade do
Idade da planta ao tronco
Sensor 1 Sensor 2 (m) produto. Todos so de fcil disseminao,
alguns de difcil localizao na planta e
1 ano e meio 0,2 - 0,4 0,6 0,3 - 0,5
outros com grande capacidade de reprodu-
2 anos e meio 0,2 - 0,4 0,6 0,5 - 0,9 o/sobrevivncia, o que dificulta, muitas
4 anos 0,2 - 0,4 0,6 0,6 - 1,0 vezes, a utilizao de medidas eficientes de
5 anos 0,2 - 0,4 0,6 0,7 - 1,1 controle (FERREIRA; ARAJO; SARRO,
FONTE: Miranda et al. (2003). 2002; FERREIRA, 2006).
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caros a) b r o c a - d o - p e d n c u l o - f l o r a l - ro. A larva desenvolve-se dentro da

Homalinotus coriaceus (Coleoptera: rquis foliar. Os principais danos so
Existem cinco espcies de caros fi-
Curculionidae): o adulto tem cor amarelecimento, enfraquecimento e
tfagos em coqueiros no Brasil e, destas,
preta, hbito noturno e passa o dia quebra das folhas atacadas, provo-
apenas Aceria guerreronis e Amrineus
abrigado nas axilas foliares. A larva cando atraso no desenvolvimento
cocofolius so relatadas, causando danos
alimenta-se das laterais do pedn- da planta e reduo na produo. O
em frutos:
culo floral danificando os vasos de ataque de A. ynca pode comprome-
a) caro-da-necrose-do-fruto - Aceria conduo da seiva. Na preparao ter mais de 50% da coroa foliar da
(Eriophyes) guerreronis do seu casulo, deixa sulcos super- planta, o que afeta seu metabolismo
(Acari:Eriophyidae): causa queda ficiais no estipe que denunciam a e, consequentemente, sua produo.
prematura de frutos e deformaes presena da praga e indicam a se-
que se refletem no peso dos albu- veridade da infestao. O coqueiro Desfolhadores
mens slido (amndoa) e lquido torna-se suscetvel ao da praga Os mais importantes insetos desfo-
(gua), alm de causar depreciao com a emisso de suas primeiras lhadores do coqueiro-Ano so a lagarta
no valor do fruto destinado ao mer- inflorescncias. Os principais danos Brassolis sophorae na planta safreira e a
cado de gua-de-coco in natura. so abortamento e queda de flores barata-do-coqueiro Coraliomela brunnea
Danifica a epiderme do fruto cau- femininas, queda de frutos imaturos na planta jovem (FERREIRA; ARAJO;
sando necroses marrom-escuras, de e at a perda total do cacho maduro; SARRO, 2002; FERREIRA, 2006):
aspecto spero. Os principais danos b) broca-do-olho-do-coqueiro - a) lagarta-das-folhas ou lagarta-das-
so reduo do fruto em tamanho Rhynchophorus palmarum palmeiras - Brassolis sophorae
e peso, deformao, depreciao e (Coleoptera: Curculionidae): o (Lepidoptera: Nymphalidae): o
queda prematura. No Brasil, alm adulto tem cor preto-opaca, com adulto tem 6,0 a 10,0 cm de enver-
dos frutos, causa necrose e defor- bico (rostro) recurvado e forte. Os gadura e as asas anteriores e poste-
mao da folha central e morte em machos diferem das fmeas por riores marrons atravessadas por uma
plantas jovens; apresentarem pelos rgidos em faixa laranja, que, na fmea, se apre-
b) caro-da-mancha-anelar-do-coquei- forma de escova na parte superior senta mais larga na asa anterior e em
ro - Amrineus cocofolius (Acari: do rostro. Possui hbito gregrio, forma de Y. A lagarta tem cabea
Eriophyidae): ataca, principalmente, atividade diurna, so atrados pelo castanho-avermelhada e corpo com
os frutos dos cachos 5 e 6, a partir da odor de fermentao liberado por listras longitudinais marrom-escuras
inflorescncia aberta, mas pode ata- palmeiras com ferimentos/doentes, e claras, vive em grupo dentro de um
car frutos mais novos, em caso de alta e encontrados na plantao em ninho (saco), construdo pela juno
qualquer poca do ano. As larvas de vrios fololos, onde permanece
infestao. Os frutos perdem o brilho
desenvolvem-se na regio apical abrigada durante o dia. Os principais
e tornam-se opacos e acinzentados e,
da planta. Os danos so causados danos so desfolhamento parcial ou
medida que se desenvolvem, apa-
tanto pelas larvas, que se alimentam total da planta, queda prematura dos
recem necroses superficiais no seu
dos tecidos tenros da planta, quanto frutos e atraso da produo por um
dimetro equatorial, as quais podem
pelos adultos, que so transmissores perodo de 12 a 18 meses;
circundar ou no o fruto, formando
do nematoide causador da doena b) barata-do-coqueiro - Coraliomela
uma cinta ou anel, sintoma que origi-
conhecida por anel vermelho e do b r u n n ea o u f a ls a - b a r ata - d o -
nou a denominao mancha-anelar-
fungo causador da doena resino- coqueiro - Mecistomela marginata
do-fruto-do-coqueiro. O principal
se. O coqueiro torna-se suscetvel (Coleoptera: Chrisomelidae): o
dano a depreciao do fruto no
ao ataque desta praga a partir do adulto da espcie C. brunnea tem o
mercado de gua-de-coco in natura.
terceiro ano de plantio; corpo de cor vermelha e as patas e
c) b r o c a - d a - r q u i s - f o l i a r - antenas pretas e ocorre nas Regies
Brocas
Amerrhinus ynca (Coleoptera: Norte e Nordeste do Brasil. O adul-
As brocas causam danos s plantas, Curculionidae): o adulto tem colo- to da espcie M. marginata tem o
geralmente, na fase larval. Algumas, na sua rao amarelada com matiz acinzen- corpo de cor preto-esverdeado com
fase adulta, so consideradas como principais tada e inmeros pontos pretos espa- as bordas das asas e do pronoto
vetores de doenas (FERREIRA; ARAJO; lhados no corpo, hbito diurno, e amarelo-castanho. As demais partes
SARRO, 2002; FERREIRA, 2006): visto com maior frequncia no ve- do corpo so pretas. Ocorre na Re-
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gio Sudeste do Brasil. As larvas de Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), como Caracteriza-se por pequenos pontos
ambas as espcies so encontradas Aleurodicus pseudugesii. Outras oito es- negros, tambm conhecidos como
entre os fololos fechados da folha pcies j foram tambm identificadas. O verrugas, que se agrupam em forma
flecha, enquanto os adultos, de hbi- coqueiro atacado fica com a face inferior dos de diamante e distribuem-se nos fo-
to diurno, ficam nas folhas abertas, fololos coberta por uma camada branca e lolos, na rquis e frutos do coqueiro;
onde se acasalam. Os principais serosa e inmeros fios alongados translcidos b) lixa-grande: causada pelo fungo as-
danos so perfuraes simtricas e aucarados que se dissolvem ao ser tocados.
comiceto Coccostromopsis palmi-
nos fololos e consequente reduo A face superior dos fololos fica coberta pela
cola. Caracteriza-se por estromas
da rea foliar; provocam atraso fumagina. Tanto a camada branca e serosa
marrons, rugosos e circulares que
no desenvolvimento, retardo na quanto a fumagina so barreiras fsicas que
se distribuem na parte superior e
precocidade e at a morte da planta interferem nos processos de fotossntese e
inferior dos fololos e na rquis
(FERREIRA; ARAJO; SARRO, respirao da planta, causando, consequente-
foliar isolados, em linhas ou coa-
2002; FERREIRA, 2006). mente, reduo da produo. Todas as folhas
lescentes;
do coqueiro so colonizadas e o ataque pode
c) queima-das-folhas: causada pelo
Traa atingir todas as plantas. At o momento, no
foram observadas evidncias da associao fungo ascomiceto Botryosphaeria
Praga responsvel pelo abortamento cocogena Subileau. Caracteriza-se
da mosca-branca com doenas virticas, em
de flores e queda prematura de frutos em coqueiro. Uma perda de 35,9% foi registrada por uma leso em forma de V,
desenvolvimento. O adulto da espcie em um plantio de coqueiro-Ano-verde no que se desenvolve a partir da extre-
Atheloca subrufella (Hyalospila ptychis) municpio de Paracuru, CE. Acredita-se midade da folha e sempre prece-
(Lepidoptera: Phycitidae) uma mari- que essa perda possa chegar a ndices bem dida pelo ataque das lixas, pequena
posa pequena com asas de cor parda. A maiores, em caso de o ataque da praga no e grande. As lixas tm habilidade
lagarta desenvolve-se nas inflorescncias ser debelado (FERREIRA et al., 2010). de parasitar o tecido vegetal sem
recm-abertas do coqueiro, danificando as Para o controle de plantios ainda jovens ferimento e, em seguida, propor-
flores femininas, perfurando as brcteas e e de mudas, usar uma mistura de leo de al- cionar uma abertura nos tecidos
penetrando nos frutos novos. Os principais godo bruto a 2% + detergente neutro a 1% vegetais para a invaso posterior
danos so abortamento de flores femi- ou leos vegetais emulsionveis a 2% em do B. cocogena;
ninas, queda prematura de frutos novos, pulverizaes quinzenais para eliminao d) mancha-foliar ou helmintosporio-
deformaes de frutos que perdem peso e dos adultos emergentes. As pulverizaes
se: doena comum em viveiro e
valor comercial. A infestao notada pelo devem ser realizadas sempre nas horas
em plantas jovens. causada pelo
acmulo de dejees presas a fios de seda mais amenas, com menos vento e dirigidas
fungo Bipolaris incurvata Dreschs.
na superfcie da flor ou do fruto pequeno para a face ventral dos fololos das folhas
(Drechslera incurvata). Caracteriza-
(FERREIRA; ARAJO; SARRO, 2002; infestadas. No h definio de controle
se por manchas ovais, alongadas no
FERREIRA, 2006). da mosca-branca para plantios adultos por
sentido da nervura dos fololos, de
Recomendaes de controle das causa, principalmente, da falta de produtos
cor marrom-claro no centro e mais
espcies-praga mencionadas so propostas qumicos registrados no Ministrio da Agri-
escuro na periferia e so envolvidas
por Ferreira (2006), com base no uso de cultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA),
por um halo amarelo. A doena
medidas profilticas, culturais, compor- para uso em coqueiro, e de equipamentos
tamentais, qumicas e biolgicas, bem adequados ao porte das plantas. pode, em casos mais severos, causar
como a ocorrncia de pragas que causam a morte das plantas.
menores prejuzos cultura do coqueiro e Principais doenas Esse conjunto de doenas foliares,
seus mtodos de controle. As caractersticas, a distribuio, a des- com exceo da mancha-foliar, de acordo
crio e o ciclo de vida dos agentes causais com Warwick (1989), Warwick e Talamini
Nova ocorrncia das principais doenas do coqueiro foram (2009), provoca a morte prematura das
Recentemente, grandes ataques de descritos por Warwick (1989) e Warwick folhas basais do coqueiro diminuindo em
mosca-branca tm sido registrados em e Talamini (2009) e sero aqui transcritas at 50% a rea fotossinttica da planta. Na
coqueiro-Ano e hbridos, que causam parcialmente para informao do produtor. ausncia dessas folhas, os cachos perdem
grandes prejuzos produo da planta. A seu apoio e ficam pendurados, o fluxo da
Doenas foliares
espcie mais comum foi identificada pelos seiva interrompido e, em consequncia,
professores Aurino Florncio de Lima e a) lixa-pequena: causada pelo fungo os frutos caem antes de completarem a
Francisco Racca, da Universidade Federal ascomiceto Camarotella torrendiella. maturao.
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Podrido-seca infeco do patgeno progride de fora para extremidade para cortar o pednculo do ca-
dentro da planta. Retirando-se a poro do cho, e um gancho de alumnio para sustent-
Doena bastante comum em viveiro e
estipe na rea lesionada, com o auxlio de lo e evitar seu impacto sobre o solo, o que
em plantas jovens. A podrido-seca, cuja
um faco, so encontrados tecidos de cor provoca rachadura nos frutos. Para plantas
ocorrncia tambm tem sido registrada
marrom-escuros, marrom-claros a ama- mais altas, utiliza-se escada, sendo o cacho
em plantas adultas no Brasil (WARWICK;
relados, de textura macia e mida. Essas preso por uma corda para ser trazido ao solo.
TALAMINI, 2009), uma doena letal de
leses ocorrem em geral na base da planta Uma vez colhido, o fruto transporta-
etiologia indefinida, contudo com sinto-
e progridem de forma ascendente, mas do, embalado e armazenado, conforme as
mas similares aos causados por um grupo
podem aparecer em qualquer altura do es- exigncias dos mercados a que se destina.
de fitoplasmas. Apresenta como sintoma
tipe, atingindo e estendendo-se nos feixes Pode ser transportado a granel no prprio
externo a paralisao do crescimento e o
centrais da planta. Como sintoma reflexo, cacho, tendo-se o cuidado de cortar a ponta
secamento da folha central (flecha), seca-
as plantas apresentam afinamento do tron- dos ramos florais para evitar ferimentos; a
mento de folhas novas e, como sintoma
co na regio prxima copa, reduo na granel por unidade, retirando-se cada fruto
interno, leses marrom, com aparncia de
emisso e tamanho de folhas, folhas mais do cacho com o auxlio de uma tesoura de
cortia que so observadas ao se fazer um
velhas tornam-se empardecidas e quebram poda, deixando intacto o clice e um peda-
corte longitudinal no coleto da planta. A
na base, inflorescncias, cachos e frutos o do ramo floral para prevenir a entrada
doena transmitida por hompteros da
ficam enegrecidos, comprometendo a e o desenvolvimento de microrganismos e
famlia Delphacidae: Sogatella cubana e S.
produo. A resinose uma doena letal ao consequentes perdas; em sacos tranados
kolophon, que vivem em diversas espcies
coqueiro. A transmissoentre plantas nes- de polipropileno de 20 kg; e, para atender
de gramneas (WARWICK, 1989).
ses locais ocorre pelas razes, entretanto a alguns nichos de mercado, pode ser envol-
Anel-vermelho transmisso a longas distncias pode ocor- vido com filme PVC de 0,015 mm e em-
rer via insetos. Foi detectada a presena balado em caixas de papelo. Caminhes
Doena causada pelo nematoide de T. paradoxa no corpo de R. palmarum, fechados (tipo ba) so utilizados para o
Bursaphelenchus cocophilus (Nemata, R. barbirostris, Metamasius hemipterus transporte a longas distncias, devendo-se
Aphelenchida: Aphelenchoides) e carac- e Homalinotus depressus (WARWICK; evitar paradas longas ao sol, como forma
terizada externamente pelo aparecimento FERREIRA; PASSOS, 2004). Solos conde prevenir perdas e garantir a qualidade
de uma colorao amarelo-ouro nas taminados, respingos de gua no estipe do fruto no ponto de entrega. O ideal
folhas mais velhas, comeando na ponta da planta, restos culturais contaminados transportar sempre a carga de coco verde
dos fololos e avanando em direo e ferramentas utilizadas na colheita ou na em horrios de temperaturas mais amenas
rquis e destas folhas para as mais novas, erradicao das plantas doentes tambm ou em caminhes refrigerados para a me-
e internamente, por uma faixa averme- so importantes disseminadores da doena. lhor preservao da qualidade sensorial da
lhada de 2 a 4 cm de largura no estipe As recomendaes de controle das gua-de-coco entre a colheita e o consumo
do coqueiro, o qual tpico da doena doenas de coqueiro so propostas por Wa- final. No ponto de distribuio deve ser
(WARWICK, 1989). Esse autor relata rwick (1989) e Warwick e Talamini (2009), armazenado em galpes bem arejados e
ser o nematoide transmitido pela broca R. com base no uso de medidas profilticas e secos (ASSIS et al., 2000).
palmarum, no contato direto entre a raiz de de medidas curativas menos agressivas, de A durabilidade do coco verde de 15
uma planta contaminada e a de uma planta acordo com a natureza de cada patgeno dias, quando armazenado em temperatura
sadia, pelas ferramentas usadas na colheita, envolvido e a presena dos insetos-vetores. ambiente acima de 20 oC. Esta durabilidade
ou pelo corte de razes durante a operao pode ser prolongada por mais oito dias, se o
de gradagem. COLHEITA E PS-COLHEITA
coco for armazenado em cmara fria a 12 oC.
A colheita do coqueiro-Ano inicia-se Tambm, poder alcanar 30 dias, mantendo
Resinose a partir de trs a quatro anos do plantio, perfeita a aparncia externa do fruto e a qua-
Os primeiros relatos da doena surgi- podendo ser realizada a cada 20 a 35 dias, lidade da gua, se envolvido com filme PVC
ram em 2004 e, desde ento, a doena tem- de acordo com os respectivos sistemas de e armazenado a 12 oC (ASSIS et al., 2000).
se disseminado gradualmente aumentando produo, condies climticas e mercado. O Na colheita do coco Ano seco, des-
o nmero de propriedades, de focos e de fruto, quando destinado ao consumo in natura tinado para a indstria ou para semente, o
coqueiros infectados a cada ano. O agente ou ao envasamento, deve ser colhido verde cacho derrubado com o auxlio da vara de
causal o fungo Thielaviopsis paradoxa. com seis a oito meses de idade, fase em que colheita, quando os frutos alcanam 11 a 12
O principal sintoma da resinose a exsu- se obtm maior volume de gua e concen- meses de idade. Em seguida, descascado
dao de um lquido marrom-avermelhado trao de acares. Na colheita, utiliza-se, no campo e transportado em caminhes
que escorre pelas rachaduras no estipe. A comumente, uma vara com pequena foice na truck para a indstria de beneficiamento
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ou para os centros consumidores. Os frutos REFERNCIAS sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/

destinados a sementes so selecionados FontesHTML/Coco/ACulturadoCoqueiro/
ARAGO, W.M. (Ed.). Coco: ps colheita.
no campo quanto a aparncia, sanidade e expediente.htm>. Acesso em: 11 ago. 2011.
Braslia: Embrapa Informao Tecnolgi-
grau de maturao, e encaminhados para ca; Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, ______; PASSOS, E. E. M. Comportamento
as reas de viveiro. 2002. 76p. (Frutas do Brasil, 29). do coqueiro ano verde irrigado consor-
ciado com frutferas na regio dos Tabulei-
ASSIS, J.S. et al. Tcnica para colheita e
ros Costeiros do nordeste do Brasil. Araca-
POTENCIALIDADES ps-colheita do coco verde. Petrolina: Em-
ju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2005. 4p.
brapa Semi-rido, 2000. 6p. (Embrapa Se-
O mercado de gua-de-coco apre- (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Comunica-
mi-rido. Comunicado Tcnico, 95).
do Tcnico, 37).
senta grande perspectiva de crescimento,
CHILD, R. Coconuts. 2.ed. London: Long-
principalmente em funo da entrada de ______; WANDERLEY, M. Situao atual e
man, 1974. 335p.
empresas multinacionais interessadas na perspectivas para a cultura do coqueiro no
CINTRA, F.L.D.; RESENDE, R. S.; LEAL, M. Brasil. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costei-
sua explorao comercial. A convenincia,
de L. da S. Distribuio de razes de coqueiro ros, 2006. 16p. (Embrapa Tabuleiros Costei-
o apelo sobre a sade e o fato de pertencer ano sob volumes de gua em solo coeso dos ros. Documentos, 94).
ao mercado de produtos naturais sustentam tabuleiros. Revista Brasileira de Engenha-
IRHO-CIRAD. Coconut: water supply and
o crescimento desse setor. Atualmente, a ria Agrcola e Ambiental, Campina Grande,
drought tolerance. Oleagineux, Paris, v.47,
gua-de-coco j comercializada nos Esta- v.12, n.6, p. 614-619, nov./dez. 2008.
n.6, p.334-337, 1992.
dos Unidos, sendo o mercado europeu con- ______. et al. Atributos fsicos e hdricos de
MIRANDA, F. R. de; GOMES, A. R. M. Ma-
siderado de grande potencial de consumo. solos cultivados com coqueiro ano verde
nejo da irrigao do coqueiro ano. For-
Neste sentido, grandes empreendimentos irrigado no Plat de Nepolis: resultados
taleza: Embrapa Agroindstria Tropical,
esto sendo realizados no Brasil para suprir de pesquisas. Aracaju: Embrapa Tabuleiros
2006. 7p. (Embrapa Agroindstria Tropical.
Costeiros, 2009.35 p.(Embrapa Tabuleiros
este aumento de demanda a ser criado nos Circular Tcnica, 25).
Costeiros. Documentos, 146).
prximos anos. Dados informais levantados ______. et al. Distribuio das razes do
FERREIRA, J.M.S. Produo integrada de
pela agroindstria do coco apontam para um coqueiro-ano verde para o manejo da
coco: pragas do coqueiro no Brasil de A a
mercado potencial de 560 milhes de litros/ irrigao e a aplicao de fertilizantes.
Z. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros.
ano para suprir o mercado interno, cujo Fortaleza: Embrapa Agroindstria Tropical,
2006. 1 CD-ROM.
consumo de, aproximadamente, 350 mi- 2003. 5p. (Embrapa Agroindstria Tropical.
______; ARAJO, R.P.C.; SARRO, F.B. Tti- Circular Tcnica, 16).
lhes de litros de gua-de-coco/ano, e desse cas de manejo das pragas. In: FERREIRA,
volume, 300 milhes consumidos na forma ______. et al. Evapotranspirao e coefi-
J.M.S. (Ed.). Coco: fitossanidade. Aracaju:
in natura. Estima-se que, somente em 2010, cientes de cultivo do coqueiro ano-verde
Embrapa Tabuleiros Costeiros; Braslia: Em-
na regio litornea do Cear. Revista Cin-
o crescimento nas vendas de gua-de-coco brapa Informao Tecnolgica, 2002. cap. 6,
cia Agronmica, Fortaleza, v.38, n.2, p.129-
embalada em caixinhas Tetra Pak atingiu, 136p. (Frutas do Brasil, 28).
135, 2007.
aproximadamente, 18% do setor. ______. et al. Ocorrncia da mosca branca
NAIR, R. R. Summer irrigation requirement
Observa-se aceitao pela indstria, Aleurodicus pseudugesii Martin (Hemip-
of the coconut palm. Indian Coconut Jour-
do fruto seco do coqueiro-Ano, para a tera: Aleyrodidae), mtodo de controle e
nal, v.19, n.12, p.3-7, 1989.
dano causado produo do coqueiro ano-
produo de coco ralado, de leite de coco e
verde. In: CONGRESSSO BRASILEIRO DE NOGUEIRA, L. C.; NOGUEIRA, L. R. Q.; MI-
outros derivados, e um cenrio positivo de RANDA, F. R. de Irrigao do coqueiro. In:
FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Resumo
crescimento dessa demanda, em funo do expandido... Frutas: sade, inovao e res- FERREIRA, J. M. S.; WARWICK, D. R. N.; SI-
aumento do poder de compra do consumi- ponsabilidade. Natal: Sociedade Brasileira QUEIRA, L.A. (Ed.). A cultura do coqueiro
dor. H de se considerar tambm, o grande de Fruticultura, 2010. 1 CD-ROM. no Brasil. 2.ed. Brasilia: EMBRAPA-SPI; Ara-
potencial de crescimento na utilizao caju: EMBRAPA-CPATC, 1998. p. 159-187.
FONTES, H. R.; FERREIRA, J. M. S.; PROCO-
de seus coprodutos, com destaque para PIO, S. de O. Efeito de sistemas de manejo PASSOS, C.D.; PASSOS, E.E.M.; PRADO,
extrao do leo de coco extravirgem e o de entrelinhas e da adubao sobre a produ- C.H.B. de A. Comportamento sazonal do
emprego do mesocarpo (casca) no mercado o e caractersticas de frutos de coqueiros potencial hdrico e das trocas gasosas de
de fibras naturais e substratos orgnicos. gigantes cultivados em sequeiro. In: CON- quatro variedades de coqueiro ano. Revis-
GRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, ta Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal,
O leo de coco obtido a partir da copra
21., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade v.27, n. 2, p.248-254, ago. 2005.
constitui produto nobre de grande valor Brasileira de Fruticultura, 2010.1 CD-ROM. PASSOS, E.E.M. Ecofisiologia do coquei-
no mercado internacional de leo, pelo
______; ______; SIQUEIRA, L. A. (Ed.). A ro. In: FERREIRA, J. M. S.; WARWICK, D.
seu alto teor de cido lurico (ARAGO,
cultura do coqueiro. Aracaju: Embrapa R. N.; SIQUEIRA, L.A. (Ed.). A cultura do
2002). E, com grande potencial de uso Tabuleiros Costeiros, 2007. (Embrapa Tabu- coqueiro no Brasil. 2.ed. Braslia: EMBRA-
em programas de produo de biodiesel leiros Costeiros. Sistemas de Produo, 1). PA-SPI; Aracaju: EMBRAPA-CPATC, 1998.
(FONTES; WANDERLEY, 2006). Verso eletrnica. Disponvel em <http:// p.65-72.
ia264.indb 59 25/11/2011 09:10:57

DIVULGAO
Evoluo Tecnolgica da Fruticultura Tropical no Brasil:

o Caso da Banana
Emiliano Pereira Botelho
Diretor Presidente da CAMPO
O Brasil possui condies agroclimticas favorveis 808,3 mil hectares so destinados citricultura e 479 mil
fruticultura de clima tropical em praticamente todo o seu hectares bananicultura. A produo anual brasileira de
territrio, desde o Rio Grande do Sul at Roraima. Mesmo frutas de aproximadamente 39 milhes de toneladas,
nos Estados da Regio Sul, que se encontram localizados correspondendo a 7,2% da produo mundial de frutas, com
em latitudes onde predominam climas do tipo subtropical e valor bruto entre US$ 5,4 bilhes e US$ 5,8 bilhes, ou seja,
temperado, h microclimas onde se pratica de forma vivel a cerca de 13% do valor da produo agrcola brasileira.
agricultura tropical. O Brasil, e em especial a Regio Nordeste, A produo de frutas no Brasil destina-se prioritariamente
possui vantagens comparativas para a produo de frutas ao suprimento do mercado interno. Ainda que o Pas seja
tropicais, entre estas se destacam: boas condies de clima um grande produtor o terceiro maior produtor global , a
e solo, infra-estrutura de irrigao disponvel, disponibilidade participao do Brasil nos negcios internacionais de frutas
de mo de obra, boa localizao em relao logstica de pequena, representando 1,6% em divisas. Do total produzido,
transporte para os mercados externo (Europa e Amrica do apenas 2,3% da colheita exportada, o que correspondeu a
Norte) e interno. Da mesma forma, as regies Norte, Centro- 827,708 toneladas em 2011 (FAOSTAT, 2011).
Oeste e Sudeste possuem condies de clima e solo, e boa
localizao em relao ao mercado consumidor interno. Estudos feitos pela CAMPO Companhia de Promoo
Agrcola indicaram que a cultura da banana, entre todas
A fruticultura representa um papel importante na distribuio as frutas, aquela que possui maior valor no comrcio
de renda, na gerao de empregos e na melhoria da qualidade internacional. Isto porque uma fruta tropical que produzida
de vida das comunidades. Geralmente, uma atividade que nas regies tropicais e subtropicais do globo, mas que tem seu
possui rentabilidade elevada, permitindo que pequenas consumo espalhado por todo o planeta, incluindo os pases
propriedades sejam sustentveis economicamente. Como de clima temperado que so os principais consumidores
requer mo de obra especializada e em grande quantidade, a mundiais, e, portanto, importadores. Naquele estudo, verificou-
fruticultura favorece o aumento e a gerao de emprego nas se que o Brasil possui um grande potencial de produo de
regies onde se estabelece. Algumas regies brasileiras tem bananas, tanto para abastecimento de seu mercado interno,
se beneficiado destas caractersticas da fruticultura, como os que consome em mdia 29 kg por pessoa/ano, como para
permetros irrigados do Jaiba e Gorutuba em Minas Gerais; exportao. As condies de clima e solo, disponibilidade
Petrolina, em Pernambuco; Bom Jesus da Lapa e Juazeiro, de mo de obra, tornam vrias regies brasileiras aptas
na Bahia; Jaguaribe-Apodi e Russas, no Cear; A, no Rio produo desta cultura.
Grande do Norte; Nepolis, em Sergipe; entre outros, de
iniciativa privada. H tambm produo em fruticultura tropical As cultivares de banana esto entre as culturas agrcolas
em projetos privados estabelecidos em regies como o Vale mais importantes nas regies tropicais e subtropicais do
do Ribeira, em So Paulo; Torres no Rio Grande do Sul; regies mundo. Elas so cultivadas numa rea de cerca de 4,8 milhes
Norte e Sul Catarinense, em Santa Catarina, entre outros polos de ha, com uma produtividade mdia de 19 toneladas/ha/ano e
de fruticultura tropical localizados no Rio de Janeiro, Esprito produo total de 95,6 milhes de toneladas. Aproximadamente
Santo, Paran, Piau, Gois e Tocantins, onde so exploradas 84% das bananas produzidas so destinadas ao consumo
principalmente as culturas da banana, abacaxi, melancia, das populaes dos pases onde so produzidas (FAOSTAT,
maracuj, goiaba e caju. 2011). Somente 16% do total da produo so para
exportao, e concorrem para a contabilizao de receitas
A produo mundial de frutas estimada em 540 milhes de de, aproximadamente, 8,5 bilhes de dlares anualmente,
toneladas, correspondendo ao montante de US$ 162 bilhes, em beneficiando muitos pases em desenvolvimento. Alm
valor comercial. A safra dos principais pases produtores supera de prover alimento bsico para milhes de pessoas, as
360 milhes de toneladas, sendo a China o maior produtor mundial bananas tm um excelente valor nutricional, sendo um dos
(FAOSTAT, 2011). alimentos mais facilmente digerveis. As bananas tambm
De acordo com o relatrio da Organizao das Naes so responsveis pelo provimento de alimento adequado
Unidas para Agricultura e Alimentos (FAO), a superfcie para crianas e idosos, bem como para pessoas enfermas
total explorada para a produo de frutas no Brasil atingiu que sofrem de doenas intestinais. Por estas caractersticas
mais de 2,5 milhes de hectares. Destes, aproximadamente e pelo seu potencial produtivo, que pode alcanar at 100
Silva Neto, S. P.
divulgao IA 264.indd 60 25/11/2011 15:59:56

DIVULGAO
de bananas em Fortaleza (CE), e um ncleo de
assistncia tcnica em Limoeiro do Norte (CE). Nos
ltimos 15 anos, a CAMPO forneceu mais de 10
milhes de mudas para estas regies, colaborando
de forma definitiva para a formao de um polo de
bananicultura de alta produtividade e qualidade
padro internacional. A produo de bananas
destas regies atualmente tem suprido no somente
os mercados locais do Nordeste, Sudeste e Norte,
como produz parte significativa da banana brasileira
exportada para o exigente mercado da Europa.
Dados estatsticos publicados na Faostat (2011)
indicam que a produo brasileira de bananas tem
mudado seu perfil nos ltimos 20 anos. De uma
bananicultura pouco tecnificada e muito prejudicada
por pragas como a fusariose, nematoides, broca
dos rizomas e fungos foliares com as Sigatokas
Amarelas e Negras, tem gradativamente passado a
adotar tecnologias avanadas como mudas sadias
produzidas por clonagem in vitro, tcnicas de manejo
da nutrio mineral, irrigao e procedimentos de
colheita e ps-colheita. Segundo dados da FAO, a
rea plantada com bananas no Brasil diminuiu cerca
toneladas por hectare/ano, a cultura da banana representa de 3160 hectares de 1989 a 2009, representando uma queda
papel estratgico na segurana alimentar do mundo. de menos de 0,65% (FAOSTAT, 2011). Entretanto, verifica-se
Visando dotar o mercado brasileiro de material propagativo que no mesmo perodo, a produtividade das lavouras elevou-
de boa qualidade, no ano de 1991, a CAMPO inaugurou se de 11,85 toneladas por hectare para 14,14 toneladas por
um laboratrio de pesquisas e produo de mudas in vitro hectare, representando um crescimento em produtividade
de bananas em larga escala, em Paracatu (MG). Atravs da de 19,93%. Isso resultou em um aumento da produo anual
interao com laboratrios e universidades japonesas, as brasileira de bananas de 1,06 milho de toneladas (passando
tecnologias geradas nos primeiros anos de atividade desta 5,72 milhes de toneladas para 6,78 milhes de toneladas), no
perodo de 20 anos.
estrutura permitiram a produo de mudas de banana de
elevado padro gentico e fitossanitrio das cultivares de Ao completar 20 anos de atividade no setor de biotecnologia
banana utilizadas pelo mercado consumidor brasileiro e destinado fruticultura tropical, a CAMPO produziu e forneceu
tambm pelo mercado externo. Por meio de uma parceria aos agricultores brasileiros cerca de 40 milhes de mudas
com a EMBRAPA, estabelecida desde 1998, as tecnologias clonadas de bananas, que foram utilizadas para plantar
da CAMPO foram utilizadas para a produo em larga escala cerca de 30 mil hectares de bananais de alta produtividade.
de hbridos de bananas desenvolvidos pelo programa de Considerando que o Brasil produz atualmente bananas em
melhoramento gentico da EMBRAPA. A partir da biofbrica de uma rea de 479,6 hectares, e que a vida til econmica de um
Cruz das Almas (BA), milhares de mudas de banana resistentes bananal em mdia de 10 anos, e que os bananais formados
s principais doenas da bananeira tm sido disponibilizadas com mudas clonadas in vitro tm alcanado, em mdia, 15
ao mercado brasileiro. Esta parceria pblico-privada permitiu anos de vida til, razovel inferir que esta atividade da CAMPO
que o Brasil se tornasse o nico pas no mundo a conseguir foi responsvel por revitalizar 10% da rea de bananas em
controlar a doena Sigatoka Negra com uso de resistncia produo no Brasil. Levando-se em conta ainda que as reas
gentica. A partir do ano 1998, quando a Sigatoka Negra formadas com mudas clonadas in vitro produzem, a cada ano,
foi notificada nas regies produtoras de bananas do norte cerca de 30% a mais que mudas tradicionalmente propagadas,
do Brasil, foi criada a CAMPO da Amaznia Biotecnologia e certo que parte dos 19% de ganho em produtividade dos
Comrcio Ltda. para aclimatar e distribuir mudas clonadas de bananais brasileiros auferidos nos ltimos 20 anos teve grande
bananas resistentes Sigatoka Negra. Este trabalho permitiu contribuio desta iniciativa exitosa da CAMPO. A isso, deve-
se somar o efeito multiplicador que se seguiu, em que a
que nos ltimos 12 anos, cerca de dez milhes de mudas de
transferncia de tecnologia pela muda clonada in vitro a partir
banana resistentes fossem disponibilizadas aos produtores
de ento, desmistificou e popularizou o uso desta tecnologia
dos estados do Amazonas, Roraima, Par, Rondnia e Acre.
no Brasil, abriu um novo mercado e estimulou o surgimento de
Com isso viabilizou-se a estratgia do Ministrio da Agricultura,
vrios outros laboratrios nacionais, bem como desenvolveu
Pecuria e Abastecimento de formao das barreiras
um mercado importador de mudas clonadas de banana,
fitossanitrias contra o avano da Sigatoka Negra para fora
atraindo laboratrios internacionais para o Brasil.
da Regio Norte. Como resultado deste trabalho, recuperou-
se a produo de bananas da regio norte duramente afetada A partir da popularizao do uso da biotecnologia na
pela doena no final da dcada de 1990, resultando tambm produo de mudas, em que parte da histria foi abordada
em aumento da produo, criao de empregos, economia neste artigo, e de outras tecnologias j citadas como o manejo
de pesticidas e preservao do meio ambiente, bem como da irrigao e da fertilizao, adoo de tcnicas de manejo
economia de divisas no mbito dos estados da Regio Norte. da cultura, colheita, transporte e ps-colheita, a bananicultura
Devido aos notveis resultados, o trabalho de recuperao brasileira tende a continuar o seu crculo virtuoso de
da cadeia produtiva de bananas afetada pela Sigatoka Negra crescimento em qualidade e quantidade, tal qual o observado
na Regio Norte, completou 12 anos em 2011, e est sendo nos ltimos 20 anos. E para esta nova etapa a CAMPO se
continuado pela CAMPO e Estados da Regio Norte do Brasil. coloca novamente como parceira.
Visando atender o polo de produo de bananas tipo
exportao por empresas nacionais e internacionais nos Referncias
Silva Neto, S. P.
polos de produo do Rio Grande do Norte e Cear, no ano FAOSTAT. Production. <http://faostat.fao.org/site/567/default.aspx#ancor>.
1996, a CAMPO montou um centro de distribuio de mudas Acesso em 15 de novembro de 2011.
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(31) 3489-5002 - publicacao@epamig.br
mentos tecnolgicos para a revitalizao
das reas cultivadas com coqueiro gigante
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ia264.indb 62 25/11/2011 09:10:58

Goiaba
Antonio Baldo Geraldo Martins 1
William Natale 2
Helio Satoshi Watanabe 3
Adriana de Castro Correia da Silva 4
Ludmilla de Lima Cavallari 5
Resumo - O Brasil o principal produtor mundial de goiaba, fruta considerada de gran-

de importncia por suas caractersticas nutricionais. cultivada em todo o territrio
brasileiro, em pomares domsticos ou comerciais. Nos pomares comerciais, devem-se
considerar as condies ambientais da regio, uma vez que, associadas ao manejo, deter-
minam as respostas fisiolgicas e produtivas, como florao e frutificao. Bastante ver-
stil, a goiaba atende tanto ao mercado in natura, quanto indstria (polpa, suco, doces,
geleia, etc.). Para consumo in natura, os brasileiros preferem a goiaba de polpa vermelha,
enquanto o mercado externo prefere a de polpa branca. Hoje, tendncia de fruticultores
empenhados em atender os consumidores mais exigentes serem tambm os de maior su-
cesso, por conseguirem preo mais alto e maior facilidade para o escoamento do produto.
Palavras-chave: Psidium guajava. Variedade. Propagao. Poda. Doena. Praga. Mercado.
INTRODUO sveis por 85% da produo do Estado: Por suas caractersticas nutricionais, a
a) regio 1: Mirandpolis (produo goiaba considerada uma das frutas mais
O Brasil destaca-se no cenrio mun-
de goiaba do grupo Ogawa, de polpa importantes: tem considerveis quantida-
dial, como o maior produtor de goiabas
vermelha); des de vitaminas C, do complexo B e de
vermelhas (297 mil toneladas produzidas
minerais. De acordo com o USDA (2010),
em 15 mil hectares), distribudas por todo b) regio 2: Jaboticabal (produo de
o territrio nacional. Os estados de So a goiaba tem a seguinte composio por
Paluma);
Paulo, Pernambuco, Par e Minas Gerais 100 g de polpa: 80,8 g de gua; 68 kcal;
c) regio 3: Valinhos (produo de
so os quatro maiores produtores, com 2,55 g de protena; 0,95 g de lipdeos;
Kumagai, cuja polpa branca).
reas de produo de 3,67; 3,51; 0,94 e 0,85 14,32 g de carboidratos; 5,4 g de fibras;
mil hectares plantados, respectivamente As regies 1 e 3 produzem, essen- 8,92 g de acares totais; 18 mg de clcio
(IBGE, 2009). cialmente, frutos para mesa, e a regio 2 (Ca); 0,26 mg de ferro (Fe); 22 mg de
No estado de So Paulo, de acordo com produz, preferencialmente, polpa para in- magnsio (Mg); 40 mg de fsforo (P);
Francisco et al. (2010), est concentrada a dstria. Em Minas Gerais, as microrregies 417 mg de potssio (K); 2 mg de sdio
maior produo de goiaba, uma vez que de Ub (Zona da Mata) e Janaba (Norte) (Na); 0,23 mg de zinco (Zn); 0,23 mg de
62% desta encontra-se em seis municpios, somam 33% da produo de goiaba do cobre (Cu); 0,15 mg de mangans (Mn);
dos quais destacam-se trs regies respon- Estado (IBGE, 2009). 0,6 mcg de selnio (Se); 228,3 mg de vi-
1
Eng o Agr o , D.Sc., Prof. Assist. UNESP-FCAV/Bolsista CNPq, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelane, s/n, CEP 14884-900 Jaboticabal-
SP. Correio eletrnico: baldo@fcav.unesp.br
2
Eng o Agr o , Prof. Adj., UNESP-FCAV - Depto. Solos e Adubos/Bolsista CNPq, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelane, s/n, CEP 14884-900
Jaboticabal-SP. Correio eletrnico: natale@fcav.unesp.br
3
Eng o Agr o , M.Sc., CEAGESP-SECQH, Av. Dr. Gasto Vidigal, 1946, Vila Leopoldina, CEP 05316-900 So Paulo-SP. Correio eletrnico:
hwatanabe@ceagesp.gov.br
4
Eng a Agr a , Doutoranda Agronomia/Produo Vegetal, Bolsista CAPES/UNESP-FCAV, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelane, s/n,
CEP 14884-900 Jaboticabal-SP. Correio eletrnico: dri_ubatuba@yahoo.com.br
5
Eng a Agr a , Doutoranda Agronomia/Produo Vegetal, Bolsista FAPESP/UNESP-FCAV, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castelane, s/n,
CEP 14884-900 Jaboticabal-SP. Correio eletrnico: milla.cavallari@hotmail.com
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tamina C; 0,067 mg de tiamina; 0,04 mg a 30 oC. Somados temperatura, umidade e ovalados que podem atingir 400 g,
de riboflavina; 1,084 mg de niacina; insolao tornam-se indispensveis. polpa firme e de sabor agradvel
0,11 mg de vitamina B6; 624 Ui de vita- Considera-se que o cultivo seja ma- (Fig. 1B);
mina A; 374 mcg de betacaroteno; 5204 ximizado com a UR entre 50% e 70%, e e) Sassaoka: produtividade mdia, os
mcg de licopeno e 0,73 mg de vitamina E precipitao de, pelo menos, 1.000 mm frutos podem atingir 300 g, a rugosi-
(alfatocoferol). anuais bem distribudos. Tem-se, ento, que dade da casca lhe confere aparncia
o sucesso da cultura deve-se ao conjunto atrativa que a torna conhecida como
PLANTIO desses fatores. Entretanto, nestas condi- Casco, e tem boa vida de prateleira
es, preciso ficar atento aos problemas (Fig. 1C).
O plantio da goiaba deve ser realizado
fitossanitrios, pois estes podem propiciar
no espaamento de 5x4 m. Espaamentos Como cultivares de aptido industrial,
o aparecimento de doenas fngicas. De
menores podem acarretar problemas, como esses mesmos autores citam:
acordo com Souza et al. (2010), para a
aumento da incidncia da seca bacteriana, Paluma, a precipitao ocorrida no desen- a) Paluma: muito produtiva (mais de
ferrugem etc. Esta atividade deve ser volvimento dos frutos pode afetar a acidez 50 t/ha), com sucessivas floradas,
realizada, preferencialmente, no incio titulvel, slidos solveis, vitamina C, a- o que amplia o perodo de colheita,
das chuvas, uma vez que as condies cares redutores e acares redutores totais. frutos grandes (acima de 200 g),
de baixa umidade relativa (UR), mesmo De acordo com Zambo e Bellintani piriformes e de casca lisa (Fig. 1D);
sob irrigao, atrasam o desenvolvimento (1998) e Manica et al. (2001), a cultura b) Rica: vigorosa e muito produtiva
das plantas. A irrigao na fase inicial da da goiabeira adapta-se a todos os tipos de (50 t/ha), florada concentrada, frutos
cultura de grande importncia. solos e tem boa produo comercial, desde ovalados e de tamanho mdio (100
Deve ser feita anlise prvia do solo da que as demais exigncias culturais sejam
a 250 g), levemente piriformes e
rea a ser plantada e correo com elevao satisfeitas. Porm, esclarecem que o cul-
rugosos.
da saturao por bases para 70%. Nas co- tivo deve ser evitado nos solos com baixa
vas demarcadas sobre os sulcos, devem-se capacidade de drenagem e com possvel Alm destas cultivares, Pereira (1995)
acrescentar 20 L de esterco de curral bem salinizao. e Pereira e Nachtigal (2003) citam, como
curtido e cerca de 200 g de superfosfato de menor importncia:
simples ou termofosfato (a depender do CULTIVARES a) IAC-3: plantas vigorosas, produo
resultado da anlise de solo), cerca de 30 At o incio da dcada de 1990, a maio- tardia, frutos grandes (100 a 200 g)
dias antes do plantio, para que as mudas te- ria dos pomares era formada por plantas e piriformes;
nham um bom desenvolvimento radicular. provenientes de sementes, o que resultava b) IAC-4: plantas vigorosas e produti-
De acordo com Pereira (1995), quando em desuniformidade e baixa produtividade. vas, frutos de tamanho mdio (70 a
o objetivo da produo for a indstria, a Nessa poca, teve incio a recomendao, 160 g) e arredondados;
rea deve ter entre 10 e 50 ha, dividida em por institutos de pesquisa, do plantio de
c) Guanabara: plantas produtivas,
talhes com at 200 plantas. J na produo materiais com caractersticas de melhor
tidas como resistentes ferrugem,
de frutos para mesa, os talhes devem ser qualidade e clonados.
frutos de tamanho mdio (70 a 160 g)
menores, com cerca de 1 a 3 ha. Pereira (1995) e Pereira e Nachtigal
e piriformes;
(2003) caracterizam as principais cultiva-
EXIGNCIAS DA CULTURA res de goiaba para mesa: d) Comum: porte elevado e produo
razovel, frutos arredondados e de
As condies ambientais e o manejo a) Kumagai: frutos grandes, com cerca
tamanho mdio;
dos pomares de goiaba podem ser res- de 300 a 400 g, arredondados, casca
lisa e resistente, que possibilita trans- e) Nomura: plantas rsticas, tima
ponsveis por diferenas nas respostas
porte a longas distncias (Fig. 1A); produo, frutos de colorao bran-
fisiolgicas e produtivas, como florao
b) Ogawa Branca no 1: frutos grandes, ca e grandes;
e frutificao. H necessidade de estudos
comportamentais das variedades a serem de 300 a 700 g, ovalados e casca f) Roncaglia : frutos com aspecto
instaladas em locais de cultivo no tradi- levemente rugosa; semelhante aos da Kumagai, mas
cionais (PEREIRA, 1995). c) Ogawa no 1: plantas bastante pro- com polpa rosada e conservao
A temperatura um importante fator dutivas, com frutos de 130 a 400 g, ps-colheita mais prolongada;
de produo, principalmente a partir dependendo do manejo, arredonda- g) Iwao: plantas vigorosas, produti-
do surgimento das flores nas brotaes dos e de casca lisa; vas, frutos grandes (350 a 400 g) e
novas. Por ser uma fruteira tropical, esta d) Pedro Sato : plantas vigorosas e arredondados, polpa branca e casca
desenvolve-se melhor numa faixa de 25 oC razoavelmente produtivas, frutos levemente rugosa.
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A partir da seleo de plantas origina-

das por cruzamento controlado, foi obtida a
mais nova cultivar de goiaba: a Sculo XXI
(Fig. 2). Suas caractersticas a colocam
como de dupla finalidade, sendo to produ-
tiva quanto a Paluma, porm com frutos
maiores e de melhor qualidade (PEREIRA;
CARVALHO; NACHTIGAL, 2003).
Pommer, Murakami e Watlington
(2006) citam as variedades comerciais A B
mais plantadas no mundo:
a) Austrlia: Allahabad Safeda, Beau-
mont, Lucknow-49, Ka Hua Kula;
Fotos: Helio Satoshi Watanabe

b) Bangladesh: Swarupkathi, Mukun-
dapuri, Kanchannagar, Kazi;
c) Brasil: Paluma, Rica, Pedro Sato,
Kumagai, Sassaoka, Ogawa, Yama-
moto, Sculo XXI;
d) Colmbia: Puerto Rico, Rojo Afri- C D
cano, Extranjero, Trujillo; Figura 1 - Algumas cultivares de goiaba
e) Costa Rica: Tai-kuo-bar; NOTA: Figura 1A - Kumagai. Figura 1B - Pedro Sato. Figura 1C - Sassaoka. Figura 1D -
f) Cuba: Enana Roja Cubana, EEA Paluma.
1-23;
g) Egito: Bassateen El Sabahia, Bassa-
teen Edfina, Allahabad Safeda;
h) ndia : Polpa branca: Allahabad
Safeda, Apple Color, Lucknow-42,
Lucknow-49, Safeda, Karela,
Seedless. Polpa vermelha: Lalit,
Hybrid Red Supreme, Red-fleshed,
Benarasi, Sardar, Chittidar, Harijha,
Arka Mridula, Arka Amulya;
i) Malsia: Kampuchea (Vietn, GU8);
j) Hong Kong: Pink, Jambu Kapri
Fotos: Antonio Baldo G. Martins

Putih, Maha 65, Bentong Seedless
(Malaysian S.), Taiwan Pear;
k) Mxico: Media China, Regional de
Calvillo, China, Labor, Acaponeta,
Coyame;
l) Porto Rico: Corozal Mixta, Corrien-
te, Seedling 57-6-79; Figura 2 - Cultivar Sculo XXI
m) frica do Sul: Fan Retief, Frank
Malherbe;
n) Taiwan: Tai-kuo-bar; PROPAGAO propagao por sementes deve ser usada
o) Tailndia: Glom Sali, Glom Toon para a obteno de porta-enxertos, desde
A propagao de plantas um dos itens
Klau, Khao Boon Soom; de fundamental importncia para obter que apresente interesse agronmico como
p) Vietn: Xa ly nghe, Ruot hong da sucesso em uma determinada cultura. O resistncia a nematoide, a estresse hdrico
lang, Xa ly don; sistema de propagao mais simples pela ou a qualquer outro, pois o processo
q) EUA (Hava): Beaumont, Pink Acid, utilizao de sementes, que tem o grande demorado e mais caro, influenciando no
Ka Hua Kula. inconveniente da juvenilidade. Por isso, a custo de implantao dos pomares.
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Quando no se tem porta-enxertos com alcanando melhores preos, e os demais ramos para baixo. Considera-se que, a par-
caractersticas de interesse e o objetivo frutos destinados ao processamento para tir do terceiro ou quarto ano, as goiabeiras
principal da propagao a reproduo produtos diversos (ROZANE et al., 2009). j tenham a arquitetura da planta adulta.
do gentipo e precocidade de produo, Para cada um desses sistemas h um tipo
pode-se lanar mo da estaquia. Os ra- de poda especfico. Poda de frutificao
mos a ser coletados para este fim devem No Brasil, em condies de sequeiro,
estar situados na poro mediana da copa, Poda de formao a safra natural ocorre entre os meses de
ainda herbceos (sem sinais visveis de A poda de formao tem por finalida- janeiro e abril, com maior concentrao
lignificao), e ser levados imediatamente de proporcionar adequada disposio de em fevereiro, pocas em que o produto
para a cmara de nebulizao, a fim de se ramos, de maneira que atenda correta ar- alcana os menores preos no mercado, e
manterem trgidos. Esta etapa deve ser quitetura desejada para a planta. Esta deve a oferta varia tanto em volume quanto em
realizada preferencialmente nas primeiras resultar em uma estrutura de sustentao de qualidade, em consequncia do regime de
horas do dia, quando a temperatura est porte baixo e copas abertas, que permita a chuvas que ocorre antes e durante o per-
mais amena. As estacas sero preparadas insolao e a ventilao de seu interior e odo da safra (ZAMBO; BELLINTANI,
utilizando-se da poro terminal dos ra- facilite o manuseio dos frutos. 1998). Em lavouras irrigadas, a poca de
mos coletados, com dois ns e cerca de Aps o perodo de ps-plantio, quando poda define a colheita, sendo possvel pla-
15 cm de comprimento, sendo que no pice a muda encontra-se com cerca de 50-60 cm nejar a safra para qualquer ms do ano (6
mantido um par de folhas totalmente de altura, feito o desponte, deixando-se a 7 meses aps a poda ocorre a maturao
expandidas e, na base, um corte em bisel, a planta com aproximadamente 40 cm de dos frutos), conseguindo-se desviar o pico
para obter maior rea de contato. A funo altura. Aps a brotao feita a seleo de produo para quando h escassez de
da manuteno das folhas a continuao dos ramos que constituiro as pernadas: frutos no mercado.
do processo fotossinttico que fornecer H dois sistemas utilizados para a
entre trs a quatro pernadas, bem distri-
energia, tanto para a manuteno da esta- poda de frutificao: a poda contnua e
budas, evitando deixar ramos inseridos
ca, quanto para as novas clulas a serem a poda drstica. A poda contnua con-
no mesmo ponto. Aps o crescimento das
formadas. Avaliaes sobre a utilizao de siste no encurtamento dos ramos que j
pernadas, feito novamente o desponte, a
miniestacas demonstraram que existe uma produziram, a fim de que produzam uma
cerca de 50-60 cm do tronco, deixando-
relao positiva entre o tamanho desta e a segunda safra. Entretanto, apesar de neste
se duas brotaes por pernada. Segundo
massa e o comprimento das razes (ALTO sistema haver produo praticamente o ano
Rozane et al. (2009), importante atentar
et al., 2008), sendo as estacas com cerca de todo na mesma planta, haver, tambm,
que a poda seja feita sempre em ramos
15 cm consideradas o melhor material pro- vegetao nova, flores e frutos em todas
maduros, que so aqueles com casca de
pagativo. A utilizao de auxinas promove as fases de crescimento (ROZANE et al.,
colorao amarelo-escura. Ainda so feitas
melhor enraizamento das estacas, porm 2009), ficando a planta mais suscetvel a
mais uma ou duas podas para a formao
quando a estaquia realizada em condies pragas e doenas, uma vez que h presena
da planta, do mesmo modo que a anterior, constante de tecidos jovens.
de alta temperatura (primavera-vero) no
a fim de que os ramos fiquem menores e A poda de todos os ramos de uma
h necessidade da utilizao destas.
mais resistentes, para que a planta suporte rvore na mesma poca, se corretamente
a produo final.
PODA manejada, permite o escalonamento da
As goiabeiras com hbito natural de propriedade em talhes, o que poder via-
No Brasil, so utilizados trs sistemas crescimento horizontal, como Paluma, bilizar a produo de goiabas durante o ano
de produo no manejo das goiabeiras, Sculo XXI e Ogawa, emitem ramos todo. Na poda total, os ramos so podados
de acordo com o destino das frutas. que no necessitam de tutoramento e/ou de uma vez, retirando-se todos aqueles
Denomina-se sistema de produo de direcionamento da conduo. J a Pedro que produziram frutos na safra anterior,
goiaba de mesa, quando visa a atender Sato e a Sassaoka, que tm hbito natu- fazendo com que a produo ocorra ao
exclusivamente ao mercado para consumo ral de crescimento vertical, necessitam de mesmo tempo. Inicialmente, deixa-se um
de fruta in natura; para indstria, quando tutoramento e direcionamento dos ramos. ramo pulmo com a finalidade de manter
o destino dos frutos a indstria; e sis- Assim, para que as pernadas sejam condu- a transpirao e a circulao de seiva, per-
tema de cultivo misto, quando os frutos zidas crescendo com inclinao mdia de mitindo maior velocidade de crescimento
possuem dupla finalidade, atendendo aos 45 em relao ao solo, necessrio que das novas brotaes e maior uniformidade.
dois mercados simultaneamente. Este estes ramos sejam amarrados em estacas Aps o incio das brotaes, resultante des-
ltimo interessante para os produtores, de bambu afixadas ao solo na angulao ta poda, feita a poda do ramo pulmo.
uma vez que os frutos de melhor qualidade desejada (ROZANE et al., 2009), ou Aps a poda de frutificao, recomen-
so destinados ao mercado de fruta fresca, utilizando-se estirantes para puxar esses dada a retirada dos ramos em excesso, alm
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de limpeza eliminando-se ramos internos,

que cresam em direo ao solo, ramos
mortos e doentes, ramos ladres, enfim,
ramos que dificultem o manejo e prejudi-
quem a sanidade da planta.
Serrano et al. (2008), ao trabalharem
com a cultivar Paluma, observaram que,
quando a poda realizada em novembro e
dezembro, o ciclo entre a poda e o incio
da colheita de 182 dias, enquanto que,
quando a poda realizada em fevereiro,
levam-se 203 dias at a colheita.
Antonio Baldo G. Martins

DOENAS
Diversas so as doenas que afetam a
goiabeira, mas as mais importantes para
a cultura so: a seca-bacteriana (Erwinia
psidii), a ferrugem (Puccinia psidii) e o
nematoide-de-galhas (Meloidogyne spp). Figura 3 - Ferrugem nos frutos
Na ps-colheita so observadas podrides
provocadas por antracnose (Glomerella
Martins (2006) observou que a apli- regio dos ponteiros (MANICA et al.,
cingulata), Cylindrocladium, Lasiodiplodia,
cao preventiva com oxicloreto de cobre 2001) e no se expande para os tecidos lig-
e Rhizopus sp.
proporciona bom controle da doena, e nificados, sendo que os ramos novos ficam
Ferrugem-da-goiabeira que, quando esta j est instalada na cul- enegrecidos, com rpido murchamento
tura, aplicaes curativas com triadimenol, e, nas folhas, os primeiros sintomas so
A ferrugem-da-goiabeira (Puccinia tebuconazole ou azoxystrobin podem dar observados na nervura central.
psidii Win.) pode-se manifestar em qual- resultados muito bons. Entretanto, Ges, Para evitar sua disseminao, deve-se
quer estdio de desenvolvimento da planta, Martins e Reis (2004) citam que fungicidas tomar cuidado com as adubaes nitro-
desde a fase de muda at a da planta em cpricos, tais como o oxicloreto de cobre, genadas e com o material de poda, como
produo (Fig. 3). A doena nativa do hidrxido de cobre e xido cuproso devem tesouras, faces e serrotes. O controle
Brasil e pode ocorrer desde o Uruguai ser utilizados na cultura da goiabeira com deve ser principalmente o cultural, com
at a Amrica Central, embora haja re- cuidado, uma vez que podem causar sin- poda drstica, eliminando toda a parte
latos de sua ocorrncia na Flrida e em tomas severos de fitotoxicidade em frutos infectada, que deve ser retirada da cultura
Taiwan, sendo consideradas raas distintas entre 2,5 e 3,5 cm, depreciando-os para e queimada, alm da pulverizao das
da observada no Brasil (TOMMERUP; o mercado, embora estes produtos faam plantas podadas com fungicidas cpricos.
ALFENAS; OLD, 2003). controle eficiente da ferrugem, isolados
Os danos podem ser observados em ou em combinao com mancozeb ou Nematoides
ramos novos, gemas florais, frutos em tebuconazole. Os nematoides-de-galhas tm-se
desenvolvimento e folhas, mas nestas em tornado um dos maiores problemas da
menor intensidade. Sua ocorrncia favo- Seca-bacteriana
goiabicultura, uma vez que somente entre
recida pelas condies climticas, sendo A seca-bacteriana (Erwinia psidii) os anos de 2000 e 2006, na regio irrigada
que quando h emisso de brotaes ou uma doena de ocorrncia observada ape- pela Companhia de Desenvolvimento dos
florescimento sob alta umidade e tempe- nas no Brasil, e tambm como a ferrugem, Vales do So Francisco e do Parnaba
raturas amenas, pode haver perdas de at o problema agravado sob condies de (Codevasf), provocaram uma reduo
100% da produo, quando no se faz o altas umidade e temperatura. de 70% da rea plantada, com sua total
controle. Tendo em vista que o ovrio da A infeco d-se pelas aberturas na- erradicao do Projeto Manioba em Ju-
goiabeira nfero, j na fase de boto flo- turais, ferimentos provocados por poda, azeiro (CARNEIRO et al., 2007). Souza
ral pode haver severos danos produo, chuvas, abraso por areia em condies de et al. (2006) observaram em pomares de
sendo que os frutos, aps atingirem 4 cm ocorrncia de ventos ou, ainda, por danos goiabeira, no estado do Rio de Janeiro que,
de dimetro, passam a ser resistentes. de insetos. Normalmente, fica restrita em plantas sob o mesmo manejo, aquelas
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infectadas com nematoides-de-galhas apresentavam maior incidncia de doenas FILHO; COSTA, 2003). Alm desta tcni-
produziram, em duas safras, 30% menos latentes, como pinta-preta (Guignardia ca, outras como, a colheita em estdio de
que plantas sadias. psidii), antracnose (Colletorichum spp.) vez, a eliminao de frutos cados ao solo
Estimam-se, nas diferentes regies do e podrido-de-Fusicoccum (Fusicoccum e o tratamento qumico, pela aplicao de
Pas, mais de 5 mil hectares infestados sp.), em comparao aos no ensacados. isca txica, podem amenizar o problema
pelo nematoide. Produtores que, por falta Esse autor afirma que o ensacamento no (BARBOSA et al., 2001).
de conhecimento, implantam a cultura em os protege das podrides e, tampouco, das
reas infestadas, tm alto prejuzo econ- injrias mecnicas em ps-colheita. Mos- Besouro-amarelo
mico, e aqueles que iniciam a cultura com tra, ainda, que a principal doena em ps- O besouro-amarelo (Costalimaita
mudas infestadas, as plantas no chegam colheita a pinta-preta e no a antracnose, ferruginea vulgata) pequeno, mede cerca
fase produtiva (PEREIRA et al., 2009). como relatado na literatura. de 0,5 cm de comprimento e colorao
O parasitismo do sistema radicular da creme que ataca preferencialmente as
goiabeira, pelo Meloidogyne mayaguensis, PRAGAS folhas novas, deixando-as, praticamente,
tem como sintoma uma deficincia mineral Souza Filho e Costa (2003) citam que, sem o limbo, afetando, desta maneira, o
generalizada, por causa da formao de dentre todas as pragas que afetam a cultura processo fotossinttico. Como medida de
galhas nas razes, o que culmina com a da goiaba, apenas cinco so consideradas controle devem-se utilizar inseticidas de
morte dos tecidos, e isto reflete em declnio como pragas-chave. contato e ingesto, obedecendo ao perodo
generalizado que pode ocasionar a morte de carncia, no fazendo uso desse controle
da planta, alm da predisposio a patge- Mosca-das-frutas por ocasio da colheita (MANICA, 2001).
nos secundrios. A mosca-das-frutas (Anastrepha spp. e
Como no se tem qualquer tipo de Psildeo-da-goiabeira
Ceratitis capitata) considerada uma das
controle que seja eficiente para o proble- pragas mais importantes da goiabicultura, O psildeo-da-goiabeira (Trizoida
ma, a adoo da rotao de cultura com podendo causar, de acordo com Arajo e limbata) um pequeno inseto sugador
milho e Crotalaria spectabilis, que se Zucchi (2003), danos de at 70% da pro- que ataca as folhas novas, sendo o perodo
mostra resistente ao nematoide, deve ser duo, alm de ser entrave para a expor- crtico considerado do surgimento das bro-
considerada (GUIMARES; MOURA; tao. Os danos so causados diretamente taes ao incio do desenvolvimento dos
PEDROSA, 2003). Outra possibilidade nos frutos, por perfurao, quando da frutos (SOUZA FILHO; COSTA, 2003).
a utilizao de porta-enxertos resistentes, oviposio, e pelas larvas, por se desen- Ao sugarem as folhas, os insetos injetam
como sugerem Carneiro et al. (2007), que volverem em seu interior alimentando-se toxinas que provocam o enrolamento das
obtiveram razovel resultado ao enxertada polpa. Quando o produtor utiliza-se da bordas (Fig. 4), deformando-as. Estas
rem goiabeira Paluma em porta-enxertos tcnica de ensacamento dos frutos, esta folhas amarelecem e ficam com aspecto
de P. friedrichsthalianium e P. cattleyanum, praga deixa de ter importncia (SOUZA necrosado (BARBOSA et al., 2001).
considerados resistentes.
Doenas ps-colheita
As doenas ps-colheita podem ser
divididas em dois grupos: aquele em que os
patgenos infectam os frutos aps a colhei-
ta, normalmente por ferimentos, e aquele
em que infectam o fruto antes da colheita,
mesmo na ausncia de ferimentos, mas que
somente se manifestaro na maturao.
Martins (2006) relata que os frutos
comercializados pelo mercado atacadista
paulista apresentam alta incidncia de
Antonio Baldo G. Martins
injrias mecnicas, cerca de 60% deles,

mas no conseguiu relacionar este fator
com a incidncia de doenas em ps-
colheita, ou seja, nem todo fruto lesionado
apresentava algum tipo de doena. No
entanto, observou que aqueles ensacados Figura 4 - Enrolamento das bordas das folhas, causado pelo Psildeo
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Pereira (1995) sugere que, para um con- mineral, adubao, diagnose do estado O diferencial entre a adubao con-
trole efetivo, devem-se utilizar pulveriza- nutricional, entre outros, para a cultura vencional e a fertirrigao a segurana
es com inseticidas organofosforados ou da goiaba. desta ltima em corrigir a tempo qualquer
carbamatos. A calagem promoveu a correo da desordem nutricional, visto que o processo
acidez do solo, aumentando a saturao de absoro de nutrientes pelas plantas
Gorgulho por bases, com consequente incremento da pode ser mais bem controlado. Assim, a
O gorgulho (Conotrachelus psidii) disponibilidade e absoro de clcio pelas garantia do sucesso da fertirrigao em
plantas, proporcionando maior desenvol- proporcionar nutrio adequada para a
um pequeno besouro de colorao escura,
vimento do sistema radicular da goiabeira. planta est no monitoramento do estado
cuja larva bastante distinta da larva da
Concentraes de clcio, prximas de nutricional pela anlise qumica de folhas
mosca-das-frutas, por ser maior e ter a
30 mmolc/dm3 no solo e teor desse nu- e de solo.
cabea negra. Ao contrrio desta, a fmea
triente de 7,5 g/kg nas razes, estiveram O resduo da indstria processadora de
do gorgulho realiza a oviposio em frutos
associados ao maior crescimento radicular goiabas vem sendo aplicado em algumas
ainda verdes, sendo que o tecido no local
reas, entretanto no conhecido o seu
no acompanha o desenvolvimento do res- da frutfera.
efeito sobre a fertilidade do solo. A adio
tante do fruto, ficando deprimido e escuro, A nutrio adequada da planta em Ca
do subproduto da indstria processadora
com um aspecto tpico (PEREIRA, 1995). melhorou a qualidade dos frutos, promo-
de goiabas propiciou aumento nas con-
Como controle, Barbosa et al. (2001) indi- vendo menor perda de peso de matria
centraes de P e K do solo. O resduo
cam o ensacamento dos frutos ou pulveri- fresca e maior firmeza dos frutos, com
industrial comportou-se como uma fonte
zaes com inseticidas organofosforados a benefcios crescentes para a ps-colheita,
de liberao lenta de N e P para as plantas,
partir de quando os frutos estiverem com ao longo do perodo de armazenamento.
de modo que o subproduto da indstria de
o tamanho de uma azeitona. A produo acumulada de frutos
processamento de goiabas pode substituir
aumenta, com o passar das safras, in- parcialmente a adubao mineral, tendo em
Percevejos dependentemente da dose de corretivo vista o relativo teor elevado de nutrientes
aplicada. H porm, ntida diferena na contidos neste resduo (especialmente
Os percevejos (Monalonion annulipes,
produo acumulada com o passar do N), diminuindo os impactos ambientais
Leptoglossus gonagra, L. stigma, L.
tempo. importante destacar que, mesmo de seu acmulo e reduzindo os custos de
zonatus, L. fasciatus, Holhymenia clavigera)
passados sete anos, a rea sem calcrio produo.
so altamente polfagos. Atacam os bo-
produz quantidades apreciveis de frutos, A consolidao da cultivar Paluma,
tes florais e frutos em todos os estdios
de desenvolvimento, os quais caem. Os
demonstrando a excepcional capacidade de como goiabeira de dupla finalidade (in
a goiabeira desenvolver-se em condies natura e industrializao), representando
frutos mais desenvolvidos ficam, no lo-
adversas. cerca de 90% da rea plantada atualmente,
cal do ataque, com o tecido endurecido
A calagem superficial, com calcrio co- facilitou a indicao dos critrios de cala-
(PEREIRA, 1995). Como medida de con-
mum ou calcrio calcinado, reduz a acidez gem e adubao no software (SILVA et al.,
trole, aconselha-se eliminar as plantas que
do solo nas camadas de 0-10 e 10-20 cm 2009), elaborado especialmente para essa
sejam hospedeiras. O controle qumico
sob pomar estabelecido de goiabeiras, em- cultivar, que, utilizando as informaes
pode ser feito com inseticidas fosforados
bora a composio qumica das folhas e dos locais da cultura, juntamente com os resul-
no sistmicos, tem-se que os produtos tados da anlise de solo (e folhas), pode-
frutos e a produtividade das goiabeiras no
indicados para o besouro-amarelo, mosca- se, de modo simples e rpido, estabelecer
sejam afetadas. Contudo, so necessrios
das-frutas e gorgulho promovem bom con- adequada correo da acidez e adubao
mais estudos para a determinao de crit-
trole desta praga (BARBOSA et al., 2001).
rios especficos para a cultura, bem como para essa frutfera.
para a adequao do mtodo de saturao
NUTRIO DA PLANTA MERCADO
por bases a essa modalidade de calagem.
Em funo da evoluo no sistema de A fertirrigao tem em pomares com Para consumo in natura, os consumido-
manejo dos pomares de goiabeira, com a frutos destinados ao mercado in natura res brasileiros tm preferncia pela goiaba
adoo de prticas como a poda drstica, maior potencial de uso, que em pomares de polpa vermelha e, o mercado externo,
a irrigao e o uso de resduos orgnicos, com frutos destinados indstria. Entre- pela goiaba de polpa branca.
houve grandes modificaes na forma de tanto, muitos produtores destinam seus As razes da preferncia dos brasileiros
conduo dos pomares dessa frutfera. frutos para ambos os mercados (in natura pela polpa vermelha vo desde a cor mais
Natale et al. (2007) abordaram aspec- e indstria), dependendo da demanda e atraente, melhor para fazer doces e sucos,
tos como caractersticas de solo, nutrio do preo. maior facilidade de visualizar a presena de
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bicho (larvas de moscas). Segundo dados QUADRO 1 - Preos histricos (R$/kg) da goiaba de polpa vermelha e branca na Ceagesp
histricos da Seo de Economia e Desen- Polpa vermelha Polpa branca
volvimento da Companhia de Entrepostos Ms
2009 2010 2009 2010
e Armazns Gerais de So Paulo (Ceagesp)
a valorao no atacado da goiaba de polpa Janeiro 2,06 3,19 1,45 2,29
vermelha sempre foi melhor do que a de Fevereiro 1,84 2,67 1,36 1,94
polpa branca (Quadro 1). Maro 2,48 2,84 1,70 2,05
De acordo com o Quadro 1, o preo
Abril 2,32 3,08 1,63 2,19
mdio da goiaba de polpa vermelha, em
2009, foi 43,64% maior do que da goia- Maio 2,48 2,90 1,77 2,22
ba de polpa branca. J em 2010, foi de Junho 3,13 3,20 2,02 2,28
42,44%. Historicamente, a goiaba de polpa
Julho 2,58 2,97 1,79 2,02
vermelha sempre obteve melhores preos e
a diferena diminui em relao de polpa Agosto 2,78 3,19 1,90 2,33
branca, no perodo de maior oferta. No Setembro 2,79 2,68 1,92 2,01
mercado atacadista do Rio de Janeiro, a
Outubro 2,75 2,62 1,98 2,02
preferncia sempre foi pela goiaba de polpa
vermelha, sendo a participao da goiaba Novembro 2,76 2,56 1,96 1,83
de polpa branca muito pequena. Em So Dezembro 3,22 2,70 2,25 1,92

Paulo, a preferncia tambm pela goiaba Mdia
(1)
2,60 2,88 1,81 2,09
de polpa vermelha, mas a de polpa branca FONTE: CEAGESP - Seo de Economia e Desenvolvimento (2009, 2010).
tem participao expressiva. NOTA: Ceagesp - Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo.
O Brasil colheu, em 2009, 297.377 t (1)Valores atualizados IGP-M - maro 2011.
de goiaba, com valor bruto da produo
de R$213,484 milhes (IBGE, 2009). A
grande parte dos pomares de produo QUADRO 2 - Quantidade produzida e valor da produo por unidade da Federao, em 2009
de goiaba est concentrada nas Regies Unidade da Produo Participao Valor Participao
Nordeste e Sudeste, com destaque para Federao (mil t) (%) (mil reais) (%)
Pernambuco e So Paulo (Quadro 2), que Pernambuco 98,955 33,28 78.856 36,94
respondem por 60% da produo total. So Paulo 79,705 26,80 51.562 24,15
Para o mercado de frutos in natura, desde a
Bahia 14,675 4,93 10.807 5,06
dcada de 1980, o plantio e o consumo es-
to concentrados nos estados de So Paulo Par 13,844 4,66 7.264 3,40
e Rio de Janeiro. Os principais mercados Rio de Janeiro 12,693 4,37 5.970 2,80
atacadistas de goiaba in natura, em 2009,
Minas Gerais 10,629 3,57 12.399 5,81
segundo dados do PROHORT (CONAB,
2009), concentram-se nas Ceasas da Gran- Gois 10,277 3,46 3.739 1,75
de Rio, Grande So Paulo, Campinas e Esprito Santo 10,063 3,38 3.935 1,84
Grande Belo Horizonte.
Distrito Federal 9,969 3,35 10.358 4,85
O valor monetrio das goiabas e de
outros produtos hortcolas no mercado Cear 8,698 2,92 5.586 2,62
in natura resultado do equilbrio entre a Rio Grande do Sul 6,686 2,25 7.859 3,68
oferta e a demanda e a sua qualidade. Paraba 4,552 1,53 1.964 0,92
A cotao de preos da Ceagesp
Paran 4,522 1,52 4.925 2,31
feita diariamente pela equipe da Seo de
Economia e Desenvolvimento, junto aos Sergipe 4,461 1,50 3.591 1,68
principais atacadistas de cada produto, para Rio Grande do Norte 3,269 1,10 2.145 1,00
os quais solicitado e registrado o preo
Piau 2,425 0,82 1.838 0,80
de venda menor, comum e maior de cada
cultivar e de cada classificao. Posterior- Outros 0,1654 0,56 686 0,32
mente, feita uma mdia ponderada, de Total 297,377 100 213.484 100
acordo com a quantidade comercializada, FONTE: IBGE (2009).
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por comerciante pesquisado, e o resultado contrrio de outras frutas, como o abacaxi TENDNCIAS
o preo publicado diariamente no site e os citros, as curvas de preo e oferta da
H tendncias de que os fruticultores
da Ceagesp e em diversos veculos de goiaba demonstram que a demanda no
mais empenhados em atender os consumi-
comunicao. Como esta cotao uma muito influenciada pelo clima, ou seja, no
dores mais exigentes sejam tambm os de
mdia, quando confrontada com os dados h um grande aumento de procura nos dias
maior sucesso. A experincia tem mostrado
de quantidade do Sistema de Informao quentes, nem diminuio brutal nos dias
que estes produtores vendem por um preo
e Estatsticas de Mercado (Siem) do Cea- mais frios. A curva de preo espelha quase
mais alto, para clientes mais confiveis
gesp, mostra como a oferta e a demanda que perfeitamente a curva da quantidade
e, no caso de excesso de oferta, h maior
interagem na formao do preo mdio. Ao adentrada no entreposto (Grficos 1 e 2).
facilidade para o escoamento dos produtos.
O crescimento de varejos do tipo saco-
les, que baseiam sua estratgia de vendas
3500 1200 na orientao e conquista do consumidor
3000
por meio de degustaes e orientaes,
1000
tem criado um interessante mercado para
2500
3500 1200 produtores que buscam associar sua marca
800
Quantidade (t)Quantidade (t)
Valor (R$/t)
e reputao a frutas de alta qualidade e,
2000
3000
1000 principalmente, mais saborosas. Boa parte
600
1500 dos consumidores de origem urbana e
2500
800 no conhece o sabor de uma fruta de alta
400
Valor (R$/t)
1000
2000 qualidade, saborosa e colhida no ponto
R$/t t 600 adequado, e, quando experimenta, quase
500 200
1500
sempre conquistado, mesmo que tenha
400 que pagar um preo mais alto. Caso este
0
1000 0
jan. fev. mar. abr. maio jun. jul. ago. set. out. nov. dez.
R$/t t consumidor tenha a referncia para buscar
Quantidade adentrada versus preo de atacado da goiaba de 200
Grfico 1 -500 polpa verme- novamente aquela fruta, ou seja, uma mar-
lha, em toneladas, no ETSP da Ceagesp, em 2010 ca, so muito grandes as possibilidades de
FONTE: Ceagesp
0 - Seo de Economia e Desenvolvimento (2010). 0
jan. fev. mar. abr. maio jun. jul. ago. set. out. nov. dez. sucesso de venda.
NOTA: ETSP
3.000- Entreposto Terminal So Paulo; Ceagesp - Companhia de Entrepostos
200 e
Armazns Gerais de So Paulo. Buscando agradar ainda mais ao consu-
180 midor, alguns produtores de goiabas esto
2.500 colhendo frutos maduros, envolvendo-os
160
3.000 200 em redinhas de proteo e embalando
140
2.000 com materiais que do melhor proteo.
180
Quantidade (t)Quantidade (t)
120
Valor (R$/t)
2.500 necessrio mais cuidado e h aumento de

160
1.500 100 custos, porm a aceitao do consumidor
140 urbano, cada vez mais exigente por frutas
2.000 80
1.000 120 saborosas, tem sido excelente. o tipo de
Valor (R$/t)
60
produto que necessita da parceria de bons
1.500 100
40 atacadistas e varejistas para dar certo, e o
500
R$/t t 80
20 crescimento dessas parcerias e comrcio
1.000
60 tem sido constante.
0 0
jan. fev. mar. abr. maio jun. jul. ago. set. out. nov. dez. De maneira geral, os produtores de
40
500
R$/t t grande sucesso no mercado passam pelas
20
seguintes etapas:
0 0 a) conhecimento das caractersticas
jan. fev. mar. abr. maio jun. jul. ago. set. out. nov. dez.
qualitativas responsveis por melhor
Grfico 2 - Quantidade adentrada versus preo de atacado de goiaba de polpa branca, aceitao pelo consumidor final e
em toneladas, no ETSP da Ceagesp, em 2010
pelo mercado atacadista;
FONTE: Ceagesp - Seo de Economia e Desenvolvimento (2010).
NOTA: ETSP - Entreposto Terminal So Paulo; Ceagesp - Companhia de Entrepostos e b) plantio em regio com caractersti-
Armazns Gerais de So Paulo. cas climticas adequadas e adoo
ia264.indb 71 25/11/2011 09:11:01

do sistema de produo que possibi- dos isoladamente ou em combinao com TLINGTON, F. Goiaba no mundo. O Agro-
lite chegar o mais prximo possvel mancozeb, na expresso de sintomas de fi- nmico, Campinas, v.58, n.1/2, p.22-26,
das caractersticas desejadas; totoxicidade e controle da ferrugem causa- 2006.
da por Puccinia psidii em goiabeira. Revis-
c) associao do nome do produtor ou ROZANE, D.E. et al. Conduo, arquitetura
ta Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal,
de sua marca a um produto de alta v.26, n.2, p.237-240, ago. 2004.
e poda da goiabeira para mesa e/ou inds-
qualidade; tria. In: NATALE, W. et al. (Ed.). Cultura da
GUIMARES, L.M.P.; MOURA, R.M. goiaba: do plantio comercializao. Jabo-
d) disposio de um sistema de infor- de; PEDROSA, E.M.R. Parasitismo de ticabal: UNESP-FCAV, 2009. p.407-428.
mao que permita visualizar cons- Meloidogyne mayaguensis em diferentes
tantemente as diferenas de preos SERRANO, L.A.L. et al. Fenologia da goia-
espcies botnicas. Nematologia Brasilei-
beira Paluma sob diferentes sistemas de
de diversas qualidades de produto; ra, v.27, n.2, p.139-145, 2003.
cultivo, pocas e intensidades de poda de
e) ter um agente confivel no mercado IBGE. SIDRA. Produo Agrcola Munici- frutificao. Bragantia, Campinas, v.67,
de destino. pal. Rio de Janeiro, 2009. Disponvel em: n.3, p.701-712, 2008.
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art6-IA264.indd 72 25/11/2011 09:44:07

Mamo
Carlos Ruggiero 1
Jos Aires Ventura 2
Jos Fernando Durigan 3
William Natale 4
Antonio Carlos Benassi 5
Gabriel Vicente Bitencourt de Almeida 6
David dos Santos Martins 7
Maria Fernanda Berlingieri Durigan 8
Resumo - A cultura do mamoeiro no Brasil, desde meados do sculo 20 at hoje, apresen-

tou melhorias altamente significativas, aliceradas pela pesquisa, o que colocou o Brasil
no mercado externo com frutos de alta qualidade. Os principais motivos para este desen-
volvimento foi a migrao da cultura pelo territrio nacional, em funo da ocorrncia
do mosaico-do-mamoeiro e o incio da importao de sementes de qualidade superior
na dcada de 1970. A qualidade da semente de fundamental importncia para a manu-
teno das caractersticas da variedade, produo e sanidade do pomar. Alm disso, ao
iniciar o cultivo do mamoeiro, o produtor deve-se informar a respeito da cultura e fazer
um projeto contemplando todas as suas fases; verificar no s se a rea escolhida no est
sujeita ao encharcamento, mas tambm que no haja dficit hdrico; preparar adequada-
mente o solo. Como o mamoeiro uma planta excessivamente sensvel fitotoxicidade,
cuidar da adequada calibrao e limpeza dos equipamentos utilizados nas pulverizaes
essencial. Deve-se ter especial cuidado nas operaes de colheita, transporte dos frutos
at a casa de embalagem, e os respectivos manuseios at o embalamento.
Palavras-chave: Carica papaya. Fruta tropical. Variedade. Solo. Formosa. Propagao.
Adubao. Praga. Doena.
INTRODUO Brasil deixasse de produzir frutas so- consenso na literatura mundial que a
mente para atender ao mercado interno. necessidade me de todas as virtudes e
Ao fazer uma retrospectiva da cultura
O Pas tornou-se o principal exportador na cultura do mamoeiro dois pontos foram
do mamoeiro, no Brasil, desde meados
do sculo 20 at hoje, verifica-se que mundial, com frutos de alta qualidade fundamentais para estimular a busca por
mudanas altamente significativas tanto do grupo de mamo Solo (frutas solues, que impulsionaram a pesquisa:
ocorreram, indiscutivelmente alicera- pequenas), como do grupo Formosa a) incio da migrao da cultura no Brasil:
das pela pesquisa, o que fez com que o (frutas maiores). em 1967, foi relatada, pela primeira
1
Eng o Agr o, Ps-Doc, Prof. Emrito UNESP-FCAV, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, CEP 14884-900 Jaboticabal-SP. Correio
eletrnico: ruggiero@fcav.unesp.br
2
Eng o Agr o, D.S., Pesq. INCAPER, R. Afonso Sarlo, 160, Bento Ferreira, CEP 29052-010 Vitria-ES. Correio eletrnico: ventura@incaper.es.gov.br
3
Eng o Agr o, Dr., Prof. Tit. UNESP-FCAV - Depto. Tecnologia, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, CEP 14884-900 Jaboticabal-SP.
Correio eletrnico: jfduri@fcav.unesp.br
4
Eng o Agr o, Ps-Doc, Prof. UNESP-FCAV - Depto. Solos e Adubo/Bolsista CNPq, Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane, s/n, CEP 14884-900
Jaboticabal-SP. Correio eletrnico: natale@fcav.unesp.br
5
Eng o Agr o, Dr., Pesq. INCAPER, BR 101, Km 151, Caixa Postal 62, CEP 29915-140 Linhares-ES. Correio eletrnico: acbenassi@incaper.es.gov.br
6
Eng o Agr o, Doutorando, CEAGESP-SECQH, Av. Dr. Gasto Vidigal, 1.946, Vila Leopoldina, CEP 05316-900 So Paulo-SP. Correio eletrnico:
galmeida@ceagesp.gov.br
7
Engo Agro, D.S., Pesq. INCAPER, R. Afonso Sarlo, 160, Bento Ferreira, CEP 29052-010 Vitria-ES. Correio eletrnico: davidmartins@incaper.es.gov.br
8
Eng a Agr a, D.Sc., Pesq. EMBRAPA Roraima, Caixa Postal 133, CEP 69301-970 Boa Vista-RR. Correio eletrnico: fernanda@cpafrr.embrapa.br
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vez no Brasil, a ocorrncia de uma QUADRO 1 - Anlise comparativa das tcnicas utilizadas na cultura do mamoeiro em
doena virtica, denominada mosaico- duas pocas
do-mamoeiro, na regio de Monte Dcada de 1950 2011
Alto, SP. O municpio era ento consi- Ausncia de produtores de sementes. Bons produtores de sementes.
derado a capital brasileira do mamo e, Semeadura direta no campo. Semeadura em ambientes protegidos e em
no auge da sua explorao, conseguia recipientes.
enviar 110 caminhes, por dia, da fruta Lavouras dioicas (com plantas masculinas Lavouras monoicas (com 98% de plantas
para o mercado. No desespero de lutar e femininas). hermafroditas).
contra esta doena, plantadores ini- Destino da produo: exclusivamente para Destino da produo: mercados interno e
ciaram um processo de migrao para o mercado interno. externo.
outras regies do estado de So Paulo,
Ausncia de casas de embalagem. timas casas de embalagem, em ambiente
at a sua completa expulso para ou-
frigorificado.
tros Estados como: Inhumas, GO, na
Exclusividade para o mamo comum. Predominncia dos grupos Solo e Formosa,
dcada de 1980; Par, migrando depois
pequena participao do mamo comum.
para os estados da BA e ES. Graas ao
Melhoria no manejo da cultura.
aprendizado com os erros do passado,
tcnicos e produtores da BA e do ES Rigorosa padronizao das frutas.
passaram a executar rgidos sistemas Desenvolvimento da produo integrada.

de preveno, consistindo no corte de Desenvolvimento do Systems Approach.
plantas enfermas nos primeiros sinto- Incio dos estudos do cultivo protegido.
mas da doena, o que possibilitou a Incio dos estudos para sexagem precoce.
estabilidade da cultura nesses Estados Desenvolvimento dos estudos com plantas
por mais de 25 anos; transgnicas.
b) primeiras introdues de sementes Desenvolvimento dos estudos sobre propa-
melhoradas: entre 1972 e 1973, o Bra- gao vegetativa.
sil iniciou a importao de sementes
melhoradas do Hava, principalmente
sementes de variedades do grupo Solo EXIGNCIAS DA CULTURA O mamoeiro muito sensvel a ventos
e do grupo Formosa de Taiwan. frios e, nesta condio, aconselhvel a
Como planta tropical, o mamoeiro
Os trabalhos de melhoramento no Hava implantao de quebra-ventos. H neces-
apresenta melhor desenvolvimento em
comearam em 1911, com a introduo de sidade de suplementao hdrica por meio
regies de clima quente e mido, com da irrigao, em locais com precipitaes
sementes de frutas pequenas, chamadas
chuvas bem distribudas ao longo do ano. mensais inferiores a 100-140 mm.
mamo Solo, pelos trabalhadores de Porto
A temperatura mdia adequada para um Falhas na frutificao ou a baixa pro-
Rico, para expressar que os frutos eram
bom desenvolvimento da planta de 25 C, duo da planta devem-se a uma srie de
pequenos: solomente para una persona. O
ou com variao na faixa entre 22 C e 26 C. fatores relacionados com as condies am-
progresso desses trabalhos, muitos dos quais
Em temperaturas mdias, acima de 30 C, bientais, tais como: temperatura, sombrea-
coordenados pelo Dr. Henry Nakasone, fez
com que, em 1911, os frutos introduzidos de so observados distrbios fisiolgicos, com mento, ventos, dficit hdrico, inadequado
Barbados (Caribe) j iniciassem a frutificao reduo na fotossntese, alteraes na poli- suprimento nutricional, m drenagem
a 1,50 m do solo, e, atualmente, encontra-se nizao e fecundao das flores, com conse- do solo, ataque de pragas e doenas ou
frutificao a 50 cm, o que mostra o grande quente reduo na produo de frutos. Em fitotoxicidade ocasionada por produtos
avano obtido com o melhoramento. locais com temperatura mdia entre 18 C qumicos. Entretanto, podem tambm, estar
As necessidades de ajustes nas tcnicas de e 21 C, h sensvel prejuzo em produo, relacionadas com fatores genticos, como,
produo brasileiras proporcionaram avanos maturao lenta dos frutos, e reduo no por exemplo, anormalidades na formao
significativos, resumidos no Quadro 1, que contedo de acares, tornando-os menos da flor.
mostra as diferenas entre essas duas pocas. saborosos. Temperaturas mdias inferiores
VARIEDADES
Verifica-se, nessa anlise comparativa, a 15 C so consideradas inadequadas para
o grande avano que fez com que o Brasil o cultivo do mamo. Em locais de maior Atualmente, as variedades cultivadas
obtivesse altas produes, com marcas de altitude e/ou mais frios, h maior incidncia no Brasil esto distribudas em dois grupos,
at 120 t/ha, credenciando-o como princi- na formao de frutos defeituosos conheci- dependendo do tamanho do fruto. O grupo
pal exportador mundial de mamo. dos como carpeloides. Solo, originrio do Hava, que compreende
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materiais genticos que apresentam frutos PROPAGAO tes substratos so produzidos por empresas
de tamanho pequeno, e o grupo Formosa, especializadas e, normalmente, formados
A propagao do mamoeiro pode ser
que possui variedades com frutos grandes. com misturas de diferentes tipos de res-
realizada por via assexuada, por meio de
No grupo Solo, destacam-se as variedades duos orgnicos, como turfa processada,
estaquia ou enxertia, ou por via sexuada,
Sunrise Solo BS, THB, Aliana, Sunrise esterco, casca de rvores, vermiculita,
por meio de sementes. No Brasil, as reas
Solo, Improved Sunrise Solo Line 72/12,
de produo de mamo so formadas a fibras vegetais, etc. Neste sistema, deve-se
Baixinho de Santa Amlia e Golden partir da propagao por sementes, obtidas observar a complementao nutricional e a
(Fig. 1A). No grupo Formosa destacam- de produtores idneos. eficincia do sistema de irrigao, normal-
se os hbridos Tainung 01, Caliman 01 e A semeadura poder ser realizada em mente instalado em ambiente protegido.
a variedade Rubi Incaper 511 (Fig. 1B). sacos de polietileno preto, tubetes ou ban- Com os recipientes preparados pro-
Alm da caracterstica especfica quanto dejas de isopor. O sistema convencional de cede-se colocao das sementes, sendo,
ao tamanho do fruto, o sistema produtivo produo de mudas utiliza sacos plsticos normalmente, uma por recipiente no caso
requer especial ateno, pois, aspectos com dimenses de 18 cm de altura, 9 cm de dos hbridos do grupo Formosa, e de duas
relacionados com a produo das mudas, largura e 0,06 cm de espessura. Estes reci- a trs para as variedades do grupo Solo.
nutrio, adubao, irrigao, classificao pientes so preenchidos com uma mistura Este procedimento justifica-se pelo alto
e embalagem so distintos entre os grupos. de solo, areia e esterco de curral curtido na custo das sementes hbridas do grupo
Especial ateno deve ser dispensada ao mer- proporo de 3:1:1. Ao utilizar esse sistema Formosa (quando importados) em relao
cado consumidor a que se destina a produo. deve-se observar com ateno o solo a ser s variedades do grupo Solo.
A aceitao do produto muito varivel, por utilizado e seu tratamento para evitar pro- Aps a germinao e a emergncia
exemplo: atualmente o mercado internacional blemas fitossanitrios s mudas. Tambm, das plntulas, nos recipientes que tiverem
tem maior aceitao pela variedade Golden. deve-se dispensar cuidado com a qualidade mais de uma planta procede-se ao desbaste,
A qualidade da semente de fundamental do esterco, pois pode conter resduos qumi- deixando apenas uma, a mais vigorosa.
importncia para a manuteno das caracte- cos e comprometer a formao das mudas. O desbaste deve ser feito cortando e no
rsticas da variedade, produo e sanidade do Alternativa interessante a utilizao
arrancando a planta a ser eliminada, para
pomar. Devem ser adquiridas de produtores de substratos leves, sem adio de solo, os
no danificar as razes da que permanecer.
idneos e devidamente registrados. quais podem ser utilizados em tubetes. Es-
Nesta fase, as mudas ficaro no viveiro
telado por um perodo mdio de trs se-
manas, sendo, posteriormente, aclimatadas
fora do telado por mais uma semana, e
ento levadas para plantio no campo. Em
mdia, o perodo da semeadura ao plantio
no campo, varia entre 25 e 30 dias, no
vero, ou durante todo o ano, em regies
quentes, e entre 30 e 35 dias no inverno.
Com o solo preparado para o plantio, as
mudas so transportadas do viveiro e dis-
tribudas na rea. O espaamento utilizado
para o plantio pode seguir um sistema de
filas simples ou duplas.
Na regio Norte do Esprito Santo,
tradicional produtor, diferentes arranjos
Laercio Francisco Cattaneo
espaciais so utilizados na implantao

das lavouras. No sistema de plantio em
fileiras simples, para variedades do grupo
Marcos Schrank
Solo, utilizam-se espaamentos entre 3,0

e 3,6 m entre fileiras e de 1,4 a 1,8 m entre
A B covas. Quando se utilizam arranjos com
Figura 1 - Variedades de mamo cultivadas no Brasil fileiras duplas, os espaamentos entre estas
NOTA: Figura 1A - Golden, do grupo Solo. Figura 1B - Rubi Incaper 511, do grupo Formosa. variam de 1,4 a 1,8 m.
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As variedades do grupo Formosa so caractersticas do solo, bem como o tipo para boro (B), cobre (Cu), ferro (Fe), man-
plantadas em fileiras simples, utilizando-se de manejo adotado, a cultura, os plantios gans (Mn) e zinco (Zn).
espaamentos de 3,0 a 3,6 m entre as fileiras anteriores, os materiais fertilizantes dispo- Com relao adubao mineral,
e 1,5 a 2,0 m entre covas. Para este grupo, nveis, as condies bioclimticas, entre pode-se afirmar que esta a prtica mais
em sistemas com fileiras duplas utilizam-se outras (PARENT; GAGN, 2010). importante para o aumento da produti-
entre estas espaamentos de 1,8 a 2,0 m. Alm da anlise de solo, outra ferra- vidade agrcola (RAIJ, 1992). Esta frase
O sistema de plantio em renque tam- menta importante para o produtor rural reflete o potencial tecnolgico disponvel
bm utilizado, com espaamentos entre a anlise foliar. Especialmente no caso para atingir os objetivos de uma agricultura
3,4 e 3,6 m entrelinhas e de 0,6 a 0,7 m de culturas perenes, como a maioria das moderna e competitiva. Antes da prtica da
entre covas, com uma planta por cova. frutferas e o mamoeiro, esse um m- adubao, porm, a calagem importante
Aps a sexagem, o espaamento no se todo preciso de diagnosticar juntamente para a neutralizao da acidez do solo,
mantm uniforme entre as plantas e pode com a anlise de solo, as necessidades eliminao da toxidez de alumnio (Al) e
variar entre 1,4 e 2,0 m. nutricionais dos pomares, acompanhando Mn, fornecimento de ctions como Ca e
Em sistemas tradicionais, filas simples Mg e, ainda, para a melhoria da eficincia
os efeitos da calagem e da aplicao de
ou duplas, normalmente so colocadas de aproveitamento dos nutrientes pelas
fertilizantes. importante ressaltar que
plantas. A saturao por bases indicada
trs mudas por cova. Aproximadamente as fruteiras permanecem explorando pra-
para o mamoeiro de 80% (SOARES;
90 dias aps o plantio das mudas no cam- ticamente o mesmo volume de solo por
QUAGGIO, 1996). Esses mesmos au-
po, as plantas iniciam seu florescimento. vrios anos. Nessa situao podem ocorrer
tores recomendam a aplicao de 5 L
Nesta fase efetua-se a sexagem, ou seja, impedimentos qumicos (como acidez) ou
de esterco de curral curtido ou 2 L de
a eliminao das plantas com flores fe- fsicos (como compactao do solo) que
esterco de galinha por cova, em mistura
mininas, deixando-se apenas uma planta diminuem a eficincia dos fertilizantes.
com 60 g de P2O5, 30 g de K2O e a melhor
hermafrodita por cova. A eliminao das Assim, a nica maneira de saber se a planta terra da superfcie, 30 dias antes do plantio
plantas femininas feita por estas produ- est aproveitando o nutriente aplicado do mamoeiro. Na adubao de formao
zirem frutos arredondados e de pouco ou fazendo um diagnstico da planta, por deve-se aplicar 10 g de N por planta aos
nenhum valor comercial. meio da anlise foliar. 30 dias aps o plantio, e repetir aos 90 dias
Entre o stimo e o oitavo ms aps o Aps conhecidas as funes dos rgos aps o plantio. Na adubao de produo,
plantio no campo, inicia-se a colheita dos das plantas, bem como a importncia dos a recomendao leva em considerao a
primeiros frutos que devem ser selecio- diferentes nutrientes no metabolismo e, produtividade esperada que pode variar
nados, classificados e embalados para a por conseguinte, no desenvolvimento dos de 25 a 50 t/ha. Alm disso, considera-se
comercializao. vegetais, criou-se uma base cientfica para a classe de fertilidade que, dependendo da
a anlise de tecidos. A folha, por apresentar concentrao dos nutrientes no solo, pode
NUTRIO, CALAGEM E normalmente a atividade fisiolgica mais recomendar a aplicao de N (90 a 160),
ADUBAO DO MAMOEIRO intensa da planta, utilizada para anlise. P2O5 (20 a 120), K2O (40 a 200), B (1 a 2)
O solo tem limites naturais para sus- Ademais, a elaborao de substncias para e Zn (3 a 5), todos em kg/ha.
tentar a produtividade vegetal e nutrir as o crescimento e a frutificao dos cultivos
plantas, j que a maior parte do Brasil reside essencialmente nas folhas e, por DOENAS E PRAGAS
constituda por solos tropicais, que so isso, seu contedo dever refletir melhor Atualmente, existe uma crescente
pobres do ponto de vista da fertilidade. Isso que os outros rgos, o estado nutricional busca e valorizao para os alimentos que
se deve, especialmente, ao intemperismo da planta. proporcionem melhorias na qualidade de
a que estes foram submetidos durante o Para a cultura do mamo, Malavolta, vida e bem-estar das pessoas, em parti-
processo de formao. Essa uma das prin- Vitti e Oliveira (1997) recomendam a cular para as frutas, priorizando a sade
cipais razes para que se faam calagem e diagnose do limbo da folha F, a primeira humana e respeitando o meio ambiente.
adubao nas reas agrcolas no Pas. com a flor em sua axila. Os teores foliares Os reflexos desta tomada de conscincia
Outro aspecto que precisa ser conside- de nitrognio (N), fsforo (P), potssio (K), determinam que os sistemas de produo
rado que um pas, com as dimenses do clcio (Ca), magnsio (Mg) e enxofre (S) sejam redimensionados para incluir os
Brasil, tem caractersticas de clima e solo considerados adequados por esses autores componentes ambientais e de qualidade de
muito variadas, o que implica em trata- so, respectivamente: 45-50, 5-7, 25-30, vida com alimentao saudvel, por meio
mento diferenciado dos pomares instalados 20-22, 10, 4-6, todos em g/kg. Para os mi- de uma mudana conceitual da ocupao
em cada local. Para cada agroecossistema, cronutrientes os teores indicados so: 15, do espao agrcola e, principalmente, da
as recomendaes devem considerar as 11, 291, 70 e 43 mg/kg, respectivamente, escolha tecnolgica.
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A fruticultura um setor de grande preta (Asperisporium caricae) importante 2002). Plantas com desequilbrio nutri-
demanda de produtos qumicos para o a reduo do inculo, eliminando-se as cional e estresse hdrico tornam-se mais
controle de pragas e doenas. No sistema folhas mais velhas com alta severidade predispostas ao aumento na severidade da
de produo de fruteiras, quando estes da doena. Essa prtica pode ser realizada antracnose (TATAGIBA et al., 2001). Alm
produtos so aplicados sem critrios tcni- simultaneamente operao de desbas- das pulverizaes no pomar, deve-se pro-
cos, traz efeitos negativos populao de te, que iniciada geralmente aos 30 a ceder de forma complementar o tratamento
inimigos naturais das pragas e de insetos 60 dias aps o transplantio das mudas. de ps-colheita, como limpeza dos frutos
polinizadores, alm de colocar em risco As pulverizaes com fungicidas para o em gua, tratamento hidrotrmico gua
a sade humana, pela exposio durante controle da varola devem ser iniciadas quente a 48 C ( 1 C) por 20 minutos,
o manuseio e a aplicao, pelos nveis de logo que forem observados os primeiros seguida imediatamente de outra imerso em
resduos nas frutas acima dos limites tole- sintomas da doena, quando as plantas gua fria a 8 C ( 1 C) por igual perodo
rados ou pela contaminao do ambiente. ainda esto na fase inicial de crescimento. como forma de controlar o miclio quies-
Para racionalizar o uso de agrotxicos e No monitoramento das plantas, devem ser cente nos frutos e proteg-los de infeces
minimizar os riscos, notadamente pelo seu observadas as folhas mais velhas, onde as secundrias, durante o armazenamento e
mau uso, foi introduzido o conceito do ma- leses ocorrem inicialmente (VENTURA; transporte para os mercados consumidores
COSTA; TATAGIBA, 2004). (VENTURA; COSTA; TATAGIBA, 2004).
nejo integrado de pragas e doenas, que
Para a queima-das-folhas e podrido-
caracterizado como a adoo de estratgias No caso do odio do mamoeiro
peduncular-do-fruto (Stagonosporopsis
e tticas quanto aplicao racional e inte- (Streptopodium papayae), que uma
caricae), as medidas de controle qumico e,
grada de vrias aes e/ou prticas, para o doena de ocorrncia generalizada, espe-
principalmente, de manejo recomendadas
controle de pragas e doenas, no contexto cialmente em viveiros muito sombreados
para o controle da antracnose e da varola
do ambiente onde a praga se encontra, e nos meses mais frios do ano, o produto
tm apresentado eficincia no controle
ou possa vir a se instalar, de maneira que mais utilizado para o controle da doena o
desta doena. Pelas caractersticas epide-
complementa e facilita a ao dos agentes enxofre, sendo as pulverizaes realizadas
miolgicas da doena, o uso da irrigao
naturais de controle biolgico, levando com base no monitoramento da incidncia
por asperso favorece a esporulao do
em considerao os aspectos econmicos, e severidade da doena nas folhas, quando
fungo e a sua disseminao no pomar. A
toxicolgicos, ambientais e sociais. as condies climticas forem favorveis
remoo das folhas, pecolos e frutos in-
O controle qumico, dentro do con- (TATAGIBA et al., 2002b). As pulveri- fectados constituem prtica recomendada
texto do manejo integrado de pragas e zaes com enxofre, no entanto, no tm para o manejo da doena.
doenas, uma importante ferramenta sido eficientes, quando os sintomas nas No Brasil, o mosaico-do-mamoeiro
a ser utilizada na reduo da infestao plantas so severos, ou seja, quando a rea Papaya ringspot virus (PRSV-p) uma das
e infeco. Porm s deve ser utilizado do limbo foliar com sinais do fungo for doenas mais destrutivas da cultura, sendo
aps as pragas e as doenas terem atingi- superior a 25%. o vrus disseminado por vrias espcies
do um determinado nvel de populao, O manejo da antracnose (Colletotrichum de afdeos (pulges), que so os nicos
incidncia ou dano, definido como nvel gloeosporioides) no campo deve comear insetos-vetores do PRSV-p (CULIK;
de controle. Somente na rea atingida com pela escolha da rea, levando-se em con- MARTINS; VENTURA, 2003). No Es-
nveis crticos de infestao/infeco deve siderao o histrico anterior (plantios prito Santo, tem sido possvel conviver
ser feito controle, com produto obrigato- velhos), evitar o excesso de umidade e as economicamente com o vrus, usando
riamente registrado, levando-se em conta condies que favorecem o desenvolvi- as medidas preventivas e de manejo da
sua eficincia e seletividade aos inimigos mento da doena, bem como as prticas cultura, que visam reduzir a sua dissemi-
naturais, o risco da apario de resistn- culturais, a reduo do inculo e o controle nao (COSTA et al., 2001; VENTURA;
cias, a sua persistncia e toxicidade, a qumico (TATAGIBA et al., 2001, 2002a). COSTA, 2002):
dosagem recomendada, o limite mximo As medidas adotadas durante as fases de a) realizar vistorias peridicas nos
de resduo permitido e seu impacto ao produo e processamento de ps-colheita pomares e eliminar as plantas
meio ambiente. No manejo e controle dos frutos (manuseio cuidadoso, assepsia infectadas (roguing) to logo os
de pragas ou doenas fundamental que das embalagens e do ambiente, controle sintomas do mosaico possam ser
se conheam as espcies que ocorrem da temperatura de armazenamento, uso reconhecidos;
nas culturas, para o convvio em nveis da termoterapia e quimioterapia) influem b) instalar viveiros e pomares o mais
aceitveis, principalmente, daquelas mais na incidncia e severidade das doenas e, distante possvel de outros pomares,
importantes e prejudiciais cultura. quando bem manejadas, reduzem significa- principalmente se houver ocorrn-
Para o controle da varola ou pinta- tivamente as perdas (VENTURA; COSTA, cia de mosaico;
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c) evitar a presena de cucurbitceas ando nas entrelinhas, procurando reduzido quase que somente s nervuras,
(abbora, melo, melancia, pepino, na faixa, diminuir a variabilidade de com pecolo curto e, medida que as folhas
maxixe e outras), que so hospedei- espcies de plantas daninhas; mais velhas vo caindo, o mamoeiro fica
ras do vrus, bem como de plantas f) eliminar as lavouras (doentes ou sem o capitel de folhas, motivo pelo qual
hospedeiras de pulges, dentro e nas sadias) no final do ciclo econmico essa praga conhecida como caro-da-
proximidades do pomar; de produo, para eliminao da queda-do-chapu-do-mamoeiro. O ataque
d) realizar adubaes equilibradas e fonte de inculo. severo dessa praga pode causar a morte da
manter o pomar limpo, para evitar No amarelo-letal-do-mamoeiro Papaya planta (AUBERT; LOSSOIS; MARCHAL,
a formao de colnias de afdeos lethal yellowing virus (PLYV) os sintomas 1981). O controle do caro-branco deve
nas plantas daninhas; iniciam-se com o amarelecimento de fo- ser efetuado no incio da infestao pois,
e) evitar o plantio das fileiras no normalmente, quando os sintomas do seu
lhas jovens do tero superior da copa, que
mesmo sentido da ao de ventos dano tornam-se evidentes, este caro j no
podem cair posteriormente, frutos com
predominantes, o que pode favo- se encontra mais no local de ataque. Para o
intensa exsudao de ltex e murchamento,
recer a disseminao dos afdeos seu controle, o defensivo a ser aplicado de-
ocorrendo manchas clorticas arredonda-
dentro do pomar e nos pomares ver visar os ponteiros e brotaes laterais
das. Verificou-se a presena do vrus na
mais prximos; das plantas. Um bom controle dessa praga
superfcie das sementes provenientes de
f) eliminar os pomares abandonados, tem sido obtido com o uso do enxofre ele-
plantas infectadas, testadas por Elisa (teste
principalmente se estiverem com mentar em p, aplicado no pice da planta
biotecnolgico indireto) (CAMARO;
plantas infectadas pelo vrus; (enxofre ventilado). Ao usar o enxofre na
LIMA; PIO-RIBEIRO, 1997). Estes re-
g) preferencialmente, instalar o pomar formulao p molhvel, devem-se evitar
sultados sugerem a recomendao de no
em regies onde ocorre uma menor as horas mais quentes do dia, as misturas
utilizar sementes de plantas doentes, bem
populao de afdeos transmissores com leo emulsionvel ou produtos cpri-
como o risco de introduzir a doena em re-
do PRSV-p, pois poder auxiliar nas cos, por causa do efeito de fitotoxicidade.
as produtoras indenes. O vrus tem capaci-
medidas de controle dessa doena, Uma boa prtica cultural para reduo da
dade de sobreviver em solos da rizosfera de
especialmente na erradicao das populao do caro eliminar as brotaes
plantas infectadas e infectar mudas sadias,
plantas doentes. laterais do tronco das plantas, regio em
quando ali plantadas (CAMARO; LIMA,
J a meleira-do-mamoeiro, que se que, normalmente, o caro se multiplica
1997), sendo tambm disperso pela gua
caracteriza pela intensa exsudao de e que serve como foco de reinfestao
de irrigao (CAMARO; LIMA; PIO-
ltex nos frutos, que ao oxidar escurece, dessa praga.
RIBEIRO; 1997). As medidas empregadas
tornando-os totalmente inviveis para a co- No caso do caro-rajado (Tetranychus
para evitar a disseminao do vrus so:
mercializao, as medidas recomendadas urticae), que vive nas folhas mais velhas
com o objetivo de diminuir a disseminao a) evitar o trnsito de mudas e sementes do mamoeiro, geralmente na parte inferior
da doena, bem como evitar ou retardar entre Estados, principalmente daque- do limbo, entre as nervuras mais prximas
sua introduo em reas onde ainda no les onde a doena ocorre; do pecolo, o monitoramento deve ser re-
foi constatada, so (VENTURA; COSTA; b) erradicar sistematicamente as plan- alizado periodicamente, a fim de facilitar
TATAGIBA, 2004): tas afetadas, por meio de inspees a rpida identificao de focos iniciais.
peridicas dos pomares; Como medidas de controle, recomenda-se
a) realizar inspees semanais nos po-
c) erradicar plantios velhos de mamo- eliminar as folhas mais velhas atacadas, e
mares e eliminar as plantas doentes
(roguing), logo que os primeiros sin- eiro, para no se constiturem fontes aplicar acaricidas direcionando-os para a
tomas de meleira sejam detectados; de inculo do patgeno; superfcie inferior das folhas (SANCHES;
b) instalar viveiros e pomares novos o d) manejar o solo e a irrigao dos NASCIMENTO 2000). De modo geral,
mais distante possvel de outros po- pomares, levando em considerao fertilizantes nitrogenados favorecem o
mares, principalmente com histrico a sobrevivncia dos PLYV no solo. aumento populacional desta praga.
da doena; O caro-branco (Polyphagotarsonemus Das vrias espcies de cigarrinhas
c) no coletar sementes de pomares latus), conhecido tambm como caro-da- (Cicadellidae) que ocorrem no mamoeiro,
com alta incidncia da doena; rasgadura ou caro-da-queda-do-chapu- apenas a espcie Solanasca bordia con-
d) procurar reduzir ao mximo os do-mamoeiro, considerado uma das siderada praga importante para a cultura no
ferimentos nas plantas, durante a pragas mais importantes para a cultura Brasil (CULIK; MARTINS; VENTURA,
realizao de tratos culturais; (MARTINS, 2003; MARTINS; FAN- 2003). Tanto as formas jovens quanto as
e) manejar a vegetao sob as plantas, TON, 2006). As folhas recm-emergidas adultas sugam a seiva das folhas mais ve-
mantendo as linhas no limpo e ro- apresentam-se com o limbo malformado e lhas do mamoeiro, normalmente na pgina
ia264.indb 78 25/11/2011 09:11:04

inferior do limbo, as quais apresentam, en- O acmulo de acares em mames as grandes empresas adotam o tratamento
to, manchas amareladas, assemelhando-se responsvel pelo seu sabor doce, indica o hidrotrmico em fluxo contnuo, ou seja,
ao sintoma de deficincia de Mg. As folhas estdio de amadurecimento, alm de ser a os frutos so despejados no tanque da
intensamente atacadas tornam-se encar- fonte de energia para os processos metab- mquina para lavagem, seguem para outro
quilhadas, com as margens amarelecidas e licos durante o seu amadurecimento, uma compartimento com gua temperatura
recurvadas para baixo, ocorrendo posterior vez que este fruto acumula pouco amido de 48 C, por 20 min, onde os frutos so
secamento e queda prematura, o que afeta (menos de 1%). O teor de acares pode tratados termicamente, seguindo para as
o desenvolvimento e a produo da planta variar entre cultivares e ser influenciado demais operaes: resfriamento, tratamen-
(MARIN et al., 1995; MARTINS, 2003). pelas condies climticas, de nutrio e to qumico, classificao e embalagem,
As cochonilhas (Coccus hesperidum e da regio onde o fruto foi produzido. O teor paletizao e armazenamento em cmara
Aonidiella comperei) so insetos fitfagos, de acares aumenta pouco durante o de- fria. O escorrimento do excesso de calda
de ampla distribuio geogrfica, que pos- senvolvimento, mas ocorre de forma rpida feito em ambiente a 15 C. Estes frutos
suem um grande nmero de hospedeiros. e brusca com o incio do amadurecimento. tornam-se mais suscetveis perda de gua
Alm dos danos diretos e indiretos ao O mamo colhido manualmente e e murchamento e devem ser protegidos
mamoeiro, algumas espcies, por serem de acomodado em baldes plsticos ou em com cera ou filmes plsticos. A cera ter
importncia quarentenria para alguns pa- caixas de colheita, forradas com papel ou seu melhor efeito se aplicada nos frutos
ses, tm sido, atualmente, o principal fator plstico-bolha. Todas as leses devem ser tratados com fungicida e secos. Dentre os
fitossanitrio de rechao de lotes de mamo evitadas e os frutos colhidos, cuidadosa- filmes plsticos disponveis, o de PVC es-
exportados pelo Brasil, especialmente para mente, transportados casa de embalagem. ticvel e o de polietileno aumentam a vida
o mercado americano. Para o controle da Frutos que sero comercializados no til dos mames. Aps a embalagem em
cochonilha em lavouras de mamoeiro mercado nacional devem ser colhidos no caixas especficas e paletizao, os frutos
estdio 3 (26%-40% da casca amarela) ou sero sempre armazenados em ambiente
importante que a praga seja monitorada
4 (41%-55% da casca amarela) e estaro refrigerado at sua distribuio no mercado
e detectada j nos primeiros focos, que
maduros (estdio 5 = 56%-70% amarelos) e consumo.
se iniciam em reboleiras e rapidamente
em 5 a 7 dias a 21 C - 22 C; em 3 a 4 dias O mamo uma fruta tropical e, por-
dispersam-se por toda a lavoura. Bons re-
a 30 C e em 10 a 12 dias a 10 C. Os que tanto, no resiste a temperaturas abaixo de
sultados tm sido obtidos ao controlar o foco
sero exportados so colhidos em estdio 12 C. Quanto mais adiantado o estdio de
inicial da praga com tratamento dirigido nas
que varia de 1 a 2, e devero estar maduros maturao, mais resistente ser s tempe-
plantas infestadas (folhas, frutos e tronco),
em 10 a 12 dias a 21 C - 22 C (FONSECA raturas mais baixas: frutos nos estdios 1
estendendo a pulverizao da calda insetici-
et al., 2007). e 2 podem ser armazenados a 13 C; nos
da s plantas localizadas ao seu redor e co-
Os frutos para mercado interno so estdios 2 e 3, a 10 C; e nos estdios 4 e 5,
bertura vegetal existente e/ou superfcie solo
inicialmente selecionados visualmente e, a 7 C. Frutos destinados exportao, nos
da rea afetada. Como medidas para reduzir
aps lavagem ou no, classificados manual estdios 1 a 3, so armazenados inicialmente
a infestao e a disperso da praga nas reas
ou mecanicamente, quanto ao peso. Esta a 12 C - 13 C e depois a 10 C e 90%-95%
onde esta ainda no ocorre, recomenda-se
classificao indicar o nmero de frutos de umidade relativa (UR), visando retardar
evitar o trnsito de mquinas e de pessoas
por caixa. Quando destinados exportao, o amadurecimento at o embarque.
envolvidas nos tratos culturais e na colheita, Os frutos que sero transportados via
estas operaes devem ser complementa-
e evitar a utilizao de caixas de colheitas e das com outras, como classificao inicial area no precisam receber tratamentos
plsticos-bolhas, vindos de reas infestadas, pelo estdio de maturao e pelo peso, adicionais, pois rpido e quase no h
sem a devida desinfestao. podendo ser mecnica ou eletrnica, com perdas por desidratao ou podrides. Isto
separao dos frutos com peso abaixo ou permite que frutos colhidos mais maduros,
COLHEITA E MANUSEIO acima do permitido, os quais sero desti- at o estdio 3 e, portanto, com melhor
DOS FRUTOS NA CASA DE
nados ao mercado interno. qualidade sensorial e qualidade adequada,
EMBALAGEM
Os frutos selecionados sero acomo- atinjam os mercados.
O mamo uma fruta que tem vida dados em caixas plsticas e, em seguida, Os frutos transportados por via marti-
ps-colheita relativamente curta e bas- tratados termicamente, por imerso em ma (20 a 25 dias) devem receber cuidados
tante perecvel, por sua suscetibilidade a gua aquecida, visando o controle de adicionais, como a embalagem sob atmos-
fatores abiticos (no relacionados com podrides. Inicialmente a 48 C, por 20 fera modificada, ceras ou filmes plsticos,
organismos vivos) e podrides. Exige min, seguido de resfriamento em gua a que retardam o amadurecimento e a perda
cuidados especiais para evitar perdas que 12 C por 10 min e, finalmente, imerso de gua por transpirao. As ceras tambm
podem ser da ordem de 20%-50%. em calda fungicida por 5 min. Atualmente, podem aumentar o brilho dos frutos, e os
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filmes plsticos de polietileno de baixa Armazns Gerais de So Paulo (Ceagesp), Enquanto a maior parte das cargas
densidade, de PVC esticvel e de polia- o maior e mais representativo ponto de capixabas chega com frutos a granel, na
mida tm sido usados. comercializao de mamo no Brasil, retra- carroceria dos caminhes, os produtores
No se pode esquecer que os mames to da comercializao brasileira e o melhor das reas que esto emergindo colhem fru-
no resistem a ambientes com CO2 acima local para se observarem as tendncias na tos mais maduros, classificam e embalam
de 3% e O2 abaixo de 10%, desenvolvendo comercializao e no consumo da fruta. A na origem, muitos em caixas de papelo
respirao anaerbica, com produo de Seo de Economia e Desenvolvimento ondulado (bastantes atrativas) e, s vezes,
compostos que prejudicam seu sabor e (Sedes) da Ceagesp registrou, em 2010, em rede de poliuretano, protegendo os
odor, alm de torn-los mais suscetveis comercializao de 63,7 mil toneladas de frutos que tambm so etiquetados com
ao amolecimento e a algumas podrides, mamo do grupo Formosa e de 85,55 mil a marca do produtor. sabido que o fruto
como a pinta-preta. toneladas do grupo Solo. Estima-se que do mamoeiro, como climatrico, capaz
Outros tratamentos adicionais tambm o ETSP comercialize, aproximadamente, de amadurecer a partir do momento que
tm sido utilizados, como o permanganato 8% da produo brasileira de mamo. as sementes esto negras. No entanto, se
de potssio, para reduzir a atuao do Constata-se, no entreposto, uma estabilidade o mamo continuar ligado planta-me
etileno. O 1-metilciclopropeno (1-MCP), no volume do grupo Solo e um crescimento continuar a acumular acares e o sabor
na forma gasosa, tambm tem sido testa- do grupo Formosa. do fruto maduro ser muito melhor. O ar-
do como inibidor da produo e ao do Para o Solo, a Bahia a grande forne- caico sistema de transporte a granel exige
etileno. O uso de radiao (0,8 kGy) no cedora para o ETSP, com 75% do volume a colheita de frutos ainda com a casca to-
afeta a qualidade nutricional desta fruta, total em 2010. Uma caracterstica marcante talmente verde e a polpa bem firme e que,
apesar do no desverdecimento adequado da comercializao no ETSP a grande portanto, ainda no acumularam a quan-
da casca e maior amolecimento da polpa. preferncia pela Sunrise e suas variaes tidade adequada de acares, e, por isso,
A climatizao trata do amadureci- como a Benedito Soares (BS) em detri- tero sabor pouco pronunciado, quando
mento controlado de frutos. Naqueles sub- mento da Golden. Apesar da Golden ter maduros. J os frutos colhidos mais ma-
metidos a tratamento trmico, em que h melhor resistncia ps-colheita e menor duros (comeando a mudar a colorao e
desuniformidade no amadurecimento, esta ocorrncia de manchas fisiolgicas, a com pelo menos duas listras amarelas) so
prtica pode ser implementada. Acelera-se Sunrise tem sabor muito superior. Como muito mais saborosos, quando totalmente
o amadurecimento com o uso de etileno a grande parte dos varejistas paulistanos maduros, e sero identificados com marca,
22 oC e 85%-90% de UR e atmosfera com (feirantes, hortifrutis e ambulantes) possui como produtos superiores pelos varejistas e
at 2% de CO2 e 10% de O2. Os frutos de contato muito prximo aos consumidores, consumidores. Em geral, os mames emba-
vez estaro maduros em dois a quatro dias. constatou-se que estes rejeitam a Golden,
Geralmente, utiliza-se 0,1% de etileno na lados na origem conseguem valor de venda
pela maior dureza da polpa e menor conte-
cmara. O acetileno pode ser utilizado a entre 50% e 100% acima dos que chegam a
do de acares.
280 mL/L de ar e o cido 2-cloroetilfosf- granel e so embalados no entreposto. Esta
Para o Formosa h uma inverso. O
nico ou ethephon a 240 mg/L. uma tendncia geral para o mercado de
Esprito Santo o principal abastecedor,
frutas e hortalias, onde quem embala na
com 28,82 mil toneladas ou 45,63% do
COMERCIALIZAO origem tem ganhado terreno rapidamente.
total, e a Bahia, com 23,28 mil toneladas
Um caminho de mamo Formosa a
Os dados coletados pela Food and ou 36,85%. Os envios capixabas saem
granel demora mais de 6 h para ser descar-
Agriculture Organization of the United Na- basicamente da regio dos municpios de
regado, ocupando espao no j tumultuado
tions (FAO, 2009) mostram que o mundo Pinheiros, So Mateus e Montanha. no
entreposto, e consideram-se normais per-
produziu mais de 10 milhes de toneladas fornecimento do grupo Formosa que se
das de, aproximadamente, 20% da carga.
de mamo. O Brasil detm a segunda observa rpida mudana do modelo de
A descarga do mamo Formosa , sem
colocao, colheu 1,9 milho de tonela- comercializao de mamo: constata-se
dvida, a maior geradora de lixo no ETSP,
das, ou 18,71% da produo mundial. O grande crescimento dos municpios do
formando uma paisagem deprimente ao
IBGE registrou que, em 2009, a produo Oeste Baiano; de Barana, no Rio Grande
redor da descarga a granel.
brasileira foi de 1,79 milho de toneladas do Norte; de Jaba, no Norte Mineiro; e
de mamo, com amplo domnio da BA e uma decadncia de Montanha (ES). Os
CONSIDERAES FINAIS
do ES, que colheram, respectivamente, produtores destes municpios emergentes
891 mil toneladas (49,72%) e 550 mil trabalham de maneira totalmente distinta Ao iniciar uma lavoura com a cultura
toneladas (30,68%) (IBGE, 2009). da grande maioria dos produtores capi- do mamoeiro, o produtor dever obedecer
O Entreposto Terminal de So Paulo xabas. Jaba, que no registrou nenhuma estes dez mandamentos, para aumentar
(ETSP), da Companhia de Entrepostos e carga em 2007, mandou 2.400 t, em 2010. suas chances de sucesso:
ia264.indb 80 25/11/2011 09:11:05

a) informar-se a respeito da cultura: ler, lizar a produo, visitando quitandas, Formosa no estado do Esprito Santo. 4.ed.
visitar outras lavouras, conversar supermercados, Ceasas etc.; rev. e ampl. Vitria: EMCAPA, 1995. 57p.
com outros produtores, se possvel (EMCAPA. Circular Tcnica, 3).
j) anotar quanto custa cada atividade,
realizar uma visita ao Ceagesp, MARTINS, D. dos S. Manejo de pragas do
para proporcionar um aprimora-
para ver como chegam as frutas de mamoeiro. In: _______; COSTA, A. de F.S. da
mento para os anos seguintes. Se (Ed.). A cultura do mamoeiro: tecnologias de
diferentes regies do Brasil; for cooperado, participar ativamente produo. Vitria: INCAPER, 2003. p.309-344.
b) inteirar-se dos principais proble- de sua cooperativa, comparar seus ________; FANTON, C.J. Pragas do mamoei-
mas da cultura, como as doenas e custos com o de outros produtores. ro. In: MANICA, I. (Ed.). Mamo: tecnolo-
pragas, a fim de realizar o manejo gia de produo, ps-colheita, exportao e
integrado, com uso mnimo de mercados. Porto Alegre: Cinco Continentes,
REFERNCIAS
defensivos; 2006. p.242-253.
AUBERT, B.P.; LOSSOIS, J.; MARCHAL,
c) usar somente sementes de boa quali- PARENT, L.E.; GAGN, G. (Ed.). Guide de
J. Mise en evidence des dgats causs par
dade, adquiridas de produtor idneo, rfrence en fertilization. 2.ed. Qubec:
Polyphagotarsonemus latus (Banks) sur
com a escolha adequada do grupo de Centre de Rfrence en Agriculture et Agroa-
papayer lile de la Runion. Fruits, Paris,
limentaire - Commission Chimie et Fertilit
mamo que se pretende cultivar (do v. 36, p.9-24, 1981.
des Sols. Qubec, 2010. 473p.
grupo Solo - mamo Papaya, ou do CAMARO, R.F.A.; LIMA, J.A.A. Sobrevi-
RAIJ, B. van. Algumas

reflexes sobre an-
grupo Formosa), e utilizar os pro- vncia do Papaya Lethal Yellowing Virus
lise qumica de solo para recomendao de
cedimentos abordados neste artigo. em solos da rizosfera de plantas infecta-
adubao. In: REUNIO BRASILEIRA DE
Nunca iniciar uma lavoura coletando das. Fitopatologia Brasileira, Braslia v.22,
FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIO DE
p.332-333, 1997. Suplemento.
sementes de plantas sem seleo; PLANTAS, 20., 1992, Piracicaba. Anais...
________; ________; PIO-RIBEIRO, G. Pre- Campinas: Fundao Cargill, 1992. p.71-87.
d) verificar se a rea pretendida adequa- sena de Papaya Yellowing Virus em se-
da para o cultivo do mamoeiro, e se h SANCHES, N.F.; NASCIMENTO, A.S. Pragas e
mentes de frutos infectados de mamoeiro,
seu controle. In: TRINDADE, A.V. (Org). Ma-
possibilidade de gua para irrigao; Carica papaya. Fitopatologia Brasileira,
mo produo: aspectos tcnicos. Cruz das Al-
e) fazer um projeto que contemple to- Braslia v.22, p.333, 1997. Suplemento.
mas: Embrapa Mandioca e Fruticultura. Bras-
das as fases da cultura, desde a rea COSTA, H. et al. Ocorrncia e patogenici- lia: Embrapa Comunicao para Transferncia
inicial de plantio at o objetivo final dade de Glomerella cingulata em mamo no de Tecnologia, 2000. 77p. (Frutas do Brasil, 3).
Norte do Estado do Esprito Santo. Fitopa-
a ser atingido. Comear com um SOARES, N.B.; QUAGGIO, J.A. Mamo. In:
tologia Brasileira, Braslia, v.26, p.328-328,
plantio pequeno para treinar empre- RAIJ, B. van (Ed.). Recomendaes de adu-
2001. Suplemento.
gados, familiariz-los com a cultura bao e calagem para o estado de So Pau-
CULIK, M.P.; MARTINS, D. dos S.; VENTURA, lo. 2.ed. Campinas: Instituto Agronmico,
e definir como vender a produo;
J.A. ndice de artrpodes pragas do mamo- 1996. p.145. (IAC. Boletim Tcnico, 100).
f) preparar adequadamente o solo para eiro (Carica papaya L.). Vitria: INCAPER,
TATAGIBA, J.S. et al. Controle e condies
o plantio, realizando calagem e adu- 2003. 48p. (INCAPER Documentos, 121).
climticas favorveis a antracnose do ma-
baes, conforme recomendaes FAO. FAOSTAT: crops - mamo. Roma, 2009. moeiro. Fitopatologia Brasileira, Braslia,
tcnicas; Disponvel em: <http://faostat.fao.org/site/567/ v.27, n.2, p.186-192, mar./abr. 2002a.
DesktopDefaut.aspx?PageID=567#ancor>.
g) calibrar adequadamente os equipa- ________ et al. Controle qumico do odio
Acesso em: 20 jun. 2011.
mentos, para a defesa fitossanitria, do mamoeiro. Fitopatologia Brasileira, Bra-
FONSECA, M. J. de O. et al. Evoluo dos slia, v. 27, n. 2, p.219-222, mar./abr. 2002b.
e proceder boa limpeza destes
pigmentos durante o amadurecimento de
equipamentos, principalmente se ________ et al. Influncia da irrigao na
mamo Sunrise Solo e Golden. Revis-
incidncia da antracnose em frutos de ma-
utilizados em outras lavouras. Usar ta Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal,
mo. Fitopatologia Brasileira, v.26, p.329,
somente produtos recomendados; v.29, n.3, p.451-455, 2007.
2001. Suplemento.
h) proceder, de forma cuidadosa, s IBGE. Sidra. Mamo. Rio de Janei-
VENTURA, J.A.; COSTA, H. Manejo inte-
operaes de colheita ao transporte ro, 2009. Disponvel em: <http://www.
grado das doenas de fruteiras tropicais:
s i d r a . i b g e . g o v. b r / b d a / t a b e l a / l i s t a b l .
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gem, e aos respectivos manuseios L. (Org.). Manejo integrado de doenas
jun. 2011.
at a embalagem; e pragas: fruteiras tropicais. Viosa, MG:
MALAVOLTA, E.; VITTI, G.C.; OLIVEIRA, UFV, 2002. p.279-352.
i) comercializar: o produtor deve ser S.A. de. Avaliao do estado nutricional
______; ______; TATAGIBA, J.S. Papaya diseas-
um agente ativo na comercializao das plantas: princpios e aplicaes. 2.ed.
es and integrated control. In: NAQVI, S.A.M.H
e no ficar passivamente na proprie- Piracicaba: POTAFOS, 1997. 319p.
(Ed.). Diseases of fruits and vegetables: diag-
dade espera de compradores. Fazer MARIN, S.L.D. et al. Recomendaes para nosis and management. London: Klumer Aca-
um levantamento de como comercia- a cultura do mamoeiro dos grupos Solo e demic, 2004. p.201-268.
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Manga
Dalmo Lopes de Siqueira 1
Dierlei dos Santos 2
Resumo - A mangicultura brasileira encontra-se em franca expanso, sendo Minas

Gerais um dos Estados protagonistas desse processo, principalmente pelos pomares
existentes nos polos de irrigao, situados nas regies Semiridas do Norte do Estado.
O sucesso da atividade depende do uso de tecnologias de produo adequadas realida-
de de cada regio e ao produtor. Assim, consideram-se aspectos econmicos, botnicos,
ambientais, fitotcnicos e de ps-colheita.
Palavras-chave: Mangifera indica. Variedade. Trato cultural. Praga. Doena. Colheita.
INTRODUO Em 2008, tomando-se como base os re- arroxeada, na fase jovem, at verde-escura,
cursos e o volume exportado, no segmento quando maduras.
A mangueira originria da regio
de frutas frescas, a manga ocupou o tercei- Pesquisas realizadas no Vale do Rio
Indo-Burma, Sudeste da sia, de onde
ro e o segundo lugar, respectivamente, com So Francisco indicaram que 90% das ra-
se disseminou para outros pases, a partir
receitas da ordem de US$ 118.703.985, zes absorventes da mangueira encontram-
do sculo 16, levada principalmente por
referentes a 133.724 t de frutos. Os princi- se a at 1,5 m de profundidade e 1,5 m de
missionrios muulmanos e navegadores
pais compradores da manga produzida no distncia da planta.
portugueses e espanhis. Atualmente,
Brasil so a Unio Europeia e os Estados As flores esto reunidas em panculas
mais de 80 pases produzem manga. a
Unidos (INSTITUTO BRASILEIRO DE terminais ou laterais, cujo tamanho, forma
fruta mais importante da sia, ocupando
FRUTAS, 2009). e colorao so variveis, dependendo da
o sexto lugar na produo total entre as
Apesar do crescimento da importncia variedade. Uma mangueira adulta, em ple-
frutas cultivadas no mundo, aps citros no florescimento, pode produzir milhes de
da cultura, existem poucas publicaes
(122.368.732 t), banana (97.378.272 t), flores, das quais uma, aproximadamente
sobre o assunto, cujo contedo contemple
ma (71.286.632 t), uva (67.557.199 t) e 0,1%, chega a originar frutos.
de forma simples e objetiva, todo o ciclo,
coco (61.708.358 t) (FAO, 2009). Grande Nas panculas existem flores hermafro-
desde a implantao at a colheita. Por
parte da expanso da rea cultivada ocorreu ditas perfeitas, que so as que produzem
isso, com este artigo, pretende-se tornar
fora dos centros tradicionais de cultivo (Sul frutos e flores unissexuais (masculinas).
acessveis essas informaes a agrnomos,
e Sudeste Asitico), expandindo-se para As hermafroditas possuem androceu com-
alunos de agronomia, produtores e demais
pases como o Brasil e o Mxico. posto por um estame frtil, um a quatro
pessoas interessadas no assunto.
Em 2009, a produo brasileira de estaminoides, e um pistilo unicarpelar, cuja
manga alcanou 1.197.694 t de frutos, em estrutura rudimentar.
BOTNICA E TAXONOMIA
uma rea de 75.178 ha. Entre os Estados Os frutos so drupas com grande va-
brasileiros produtores de manga, desta- A mangueira (Mangifera indica L.) riao quanto ao tamanho, forma, peso
cam-se Bahia, Pernambuco e So Paulo, pertence famlia Anacardiaceae e e colorao da casca. A casca coricea,
produzindo 77% do total (IBGE, 2009). caracteriza-se por possuir porte mdio a com vrios tons de amarelo e/ou vermelho,
Minas Gerais ocupa a quarta posio e alto (10 a 30 m), com formato da copa que macias ou duras. Na polpa pode haver a
responsvel por 8% do total da produo varia de arredondado a globoso, podendo presena de fibras, curtas ou longas, a polpa
de manga do Brasil, sendo a regio Norte ser compacta ou aberta. As folhas so lan- rica em acares, possui baixo teor de
do Estado, no Permetro Irrigado do Vale ceoladas, coriceas, com pednculo curto acidez e quantidades considerveis de vi-
do So Francisco, a maior produtora. e colorao verde-clara, amarronzada ou tamina A (2,75 a 8,92 mg/100 g de polpa),
1
Eng o Agr o , Ps-Doc, Prof. Associado II UFV - Depto. Fitotecnia, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: siqueira@ufv.br
2
Eng o Agr o , Doutorando Fitotecnia UFV/Bolsista CNPq, CEP 36570-000 Viosa-MG. Correio eletrnico: dierlei@vicosa.ufv.br.
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vitamina C (5 a 178 mg/100 g de polpa), aspectos, como preferncia do mercado

tiamina (B1) e niacina. consumidor (mesa, indstria ou ambos),
As sementes tambm variam em forma potencial produtivo da variedade, limita-
e tamanho, podendo ser monoembrinicas es fitossanitrias e de ps-colheita. A
Dalmo Lopes de Siqueira

e poliembrinicas. As sementes monoem- escolha da variedade considerada um dos
brinicas originam apenas uma plntula fatores mais importantes para a competiti-
sexuada, ao passo que sementes poliem- vidade da mangicultura.
brinicas podem originar uma plntula As variedades mais indicadas para a
sexuada e vrias assexuadas (idnticas produo de frutos para o consumo in na- A
planta-me). Este fato relevante para a tura devem apresentar alta produtividade;
propagao da mangueira. Recomendam- colorao atraente do fruto, preferencial-
se variedades poliembrinicas como porta- mente avermelhado; slidos solveis totais
enxertos, pois estas apresentam menor superior a 17 oBrix; pouca ou nenhuma

variao gentica. fibra e resistncia ao manuseio e ao trans-
A mangueira pode apresentar vrios porte para mercados distantes. Outras
surtos vegetativos por ano, dependendo
qualidades desejveis so porte reduzido
das condies climticas de cada regio.
da copa, regularidade de produo e re-
Esses surtos esto correlacionados com os
sistncia a doenas, como m-formao B
futuros florescimentos e frutificao, uma
floral, antracnose e ausncia de colapso
vez que os ramos com idade entre 4 e 18
interno da polpa. Dificilmente todas as ca-
meses so os que emitem inflorescncias.
ractersticas desejveis estaro presentes na
A poca dos surtos florferos da man-
mesma cultivar, por isso devem-se eleger
gueira nas diversas regies do Brasil pode
as caractersticas de maior importncia, em
variar em at cinco meses, ocorrendo entre
funo do destino dos frutos.
Dierlei dos Santos

maio e setembro, em funo do clima, uso
No Brasil, atualmente, as cultivares
de irrigao, reguladores de crescimento,
podas e produo anterior. mais plantadas so Haden, Keitt, Tommy
As panculas desenvolvem-se durante Atkins, Palmer e Kent, porm importante C
um perodo de 35 a 40 dias. A mangueira buscar novas opes de cultivares, por
apresenta baixa eficincia na frutificao, causa dos riscos fitossanitrios e alteraes
sendo que cerca de 0,1% das flores herma- na preferncia dos consumidores.
froditas chegam a frutificar. Alm disso, a Para a produo de suco de manga, uma

mangueira possui uma tendncia natural a das cultivares mais procuradas a Ub, em
alternar a produo, intercalando anos de virtude de suas excelentes caractersticas
produo elevada com outros de pequena referentes colorao e ao sabor da polpa.
produo ou mesmo sem produo. Esta cultivar est disseminada na Zona da
Nessa frutfera, em mdia, 60% a 90% Mata mineira. D
dos frutos formados caem naturalmente Esto descritas a seguir as principais
nos primeiros 30 dias; 94% a 99% aos cultivares de mangas utilizadas no Brasil
60 dias, restando no final apenas 0,67% (Fig. 1).
a 0,70% daqueles inicialmente fixados,
Tommy Atkins
ou seja, menos de 1% dos frutos atingem

o estdio de maturao. O perodo de de- Originria da Flrida-EUA, uma das
senvolvimento do fruto, de acordo com as cultivares mais plantadas no mundo para
condies climticas e do manejo em cada exportao, principalmente pelo aspecto
regio, de 120 a 150 dias, da florao dos frutos, resistncia antracnose, tole-
colheita. E
rncia a danos mecnicos, boa resistncia
Figura 1 - Cultivares de manga economi-
ao transporte e ao armazenamento de camente importantes no Brasil
CULTIVARES
prateleira e alta produtividade. O peso NOTA: Figura 1A - Tommy Atkins. Figura 1B -
Para a escolha das cultivares a serem mdio dos frutos est em torno de 450 g, Haden. Figura 1C - Palmer. Figu-
plantadas, devem-se considerar vrios a casca espessa e com colorao atraente ra 1D - Kent. Figura 1E - Ub.
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(laranja-amarela com reas vermelhas e boa resistncia ao transporte e ao arma- entre 23 C e 26 C. Temperaturas acima
prpuras) (Fig. 1A). A polpa firme, su- zenamento, produes regulares e bem- de 42 C e menores que 10 C podem
culenta, com mdio teor de fibras e baixo aceita no mercado interno. interromper o crescimento das plantas. A
teor de acares (em torno de 15 Brix). A temperatura basal mnima, tambm conhe-
colheita precoce e os frutos amadurecem Kent cida como zero vegetativo, que o limite
bem, quando colhidos ainda imaturos. Originria da Flrida-EUA. A planta a partir do qual a temperatura propcia
Os principais problemas da cultivar so ereta, possui copa aberta e vigor mdio, ao crescimento e ao desenvolvimento da
sensibilidade ao colapso-interno-do-fruto, com perodo de maturao dos frutos que mangueira, em torno de 11 C - 12 C.
suscetibilidade m-formao floral e bai- varia de mdio a tardio. Os frutos apre- Temperaturas inferiores a 15 C durante o
xo teor de acares dos frutos. Representa sentam formato oval, casca de espessura perodo de florao dificultam a abertura
cerca de 90% das exportaes de manga mdia, colorao verde-amarelada, corado das flores e o desenvolvimento do tubo
no Brasil. de vermelho-prpura e tamanho grande polnico.
(650 g) (Fig. 1D). A polpa isenta de fibras Por ser originria de regies de clima
Haden e possui alto teor de acar (20,0 Brix). monnico, que se caracteriza por veres
Originria da Flrida-EUA. A rvore suscetvel antracnose, ao colapso-inter- quentes e midos e invernos moderada-
grande, com copa densa, apresenta no-do-fruto e apresenta baixa resistncia ao mente frios e secos, a mangueira necessita
baixo vingamento dos frutos, precoce e transporte e ao armazenamento. de alternncia de estaes secas e midas
suscetvel antracnose. O peso dos frutos para produzir economicamente. A neces-
Ub sidade hdrica de, aproximadamente,
varia entre 350 e 680 g, so amarelos quase
cobertos com vermelho, sabor suave, pou- Variedade de origem desconhecida. 1.000 mm de chuvas ao ano, porm com
cas fibras e suscetveis ao colapso-interno Est disseminada em algumas regies uma estao seca bem definida, com 4 a 6
(Fig. 1B). Em virtude da baixa produo e do Brasil, sobretudo no estado de Minas meses de durao e mdias mensais abaixo
do excelente sabor dos frutos, os preos no Gerais. A planta vigorosa, de porte ele- de 60 mm. Portanto, o mais importante no
mercado interno costumam ser elevados. vado, podendo atingir mais de 10 m de o total de chuvas que ocorrem durante o
altura. Possui copa arredondada, densa e ano, mas a poca em que ocorrem, sendo
Keitt bem enfolhada. muito produtiva, porm fundamental a presena de umidade no solo
Originria da Flrida-EUA. As plantas alternante. Apresenta frutos com peso para o vingamento das flores, pegamento
tm porte ereto, com a copa aberta, ramos mdio de 126 g, polpa firme, fibras curtas e desenvolvimento dos frutos. Em regies
finos e longos. Sua produo tardia, o e macias e elevados teores de acares. de clima tropical, chuvas abundantes
que permite o prolongamento da safra. Os Quando maduros, a cor da casca varia de favorecem um elevado desenvolvimento
frutos pesam em torno de 610 g, so ovais e amarelo-claro a alaranjado e a polpa de vegetativo, porm com produo baixa.
com pice ligeiramente oblquo. So verde-
amarelo-ouro a alaranjado (Fig. 1E). A ocorrncia de chuvas durante a flo-
indicada para consumo in natura e tam- rao das mangueiras diminui a atividade
amarelados, corados de vermelho-rseo
bm para a industrializao. altamente
com fibras somente em volta das sementes, dos insetos polinizadores e favorece a inci-
suscetvel antracnose. dncia de doenas, reduzindo a produo.
teores mdios de acares (16 Brix) e
possuem boa resistncia ao transporte e Umidade relativa (UR) elevada prejudica
PROPAGAO a polinizao e favorece a proliferao de
ao armazenamento. resistente ao odio e
suscetvel antracnose. Comercialmente, a mangueira propa- fungos, como a antracnose.
gada produzindo-se os porta-enxertos por Ventos fortes e frequentes, associados a
Palmer sementes, que so enxertados por borbulhia temperaturas elevadas e baixa UR, causam
Originria da Flrida-EUA. A planta ou garfagem, quando seus caules esto com a queda de flores e frutinhos, aumentam a
apresenta copa aberta e porte baixo com dimetro entre 0,8 e 1,0 cm, na altura de evapotranspirao e prejudicam a atividade
produo tardia, o que permite prolonga- 15-20 cm, a partir do colo das plantas. O dos insetos, por isso, pode ser necessrio o
mento do perodo das safras, e responde tempo para produo das mudas por esse uso de quebra-ventos.
bem ao manejo da induo floral. Os processo, desde a semeadura dos porta-
enxertos, gira em torno de 12 meses. SOLO
frutos possuem casca fina, roxa, quando
de vez, e vermelha, quando maduros A grande capacidade de adaptao
CLIMA
(Fig. 1C). A polpa amarelada, firme, alto da mangueira a solos com caractersticas
teor de acares (em torno de 21 Brix), A temperatura mdia anual considera- qumicas e fsicas bastante variadas atri-
com pouca ou nenhuma fibra. Apresenta da ideal para a produo da mangueira buda ao vigor e extenso do seu sistema
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radicular. Embora a explorao comercial apenas na linha de plantio. Dessa forma, o Controle de plantas
da mangueira, nas diversas regies produ- solo revolvido apenas na linha de plantio, daninhas
toras mundiais, inclusive no Brasil, ocorra sendo que, nas entrelinhas, a vegetao O manejo de plantas daninhas em po-
principalmente nos Latossolos, tambm se apenas roada. Para facilitar o manejo do mares de mangueiras consiste em manter
adapta a outras classes de solos, como os pomar, a rea deve ser dividida em glebas, as linhas de plantio livre de competio,
Neossolos Quartzarnicos e Argissolos de cujos tamanho e formato dependem do usando capina manual ou controle com her-
baixa fertilidade. No entanto, as melhores terreno, onde o plantio ser feito. bicidas. No so recomendados herbicidas
caractersticas para o desenvolvimento das A abertura das covas pode ser feita de princpio ativo pr-emergente na linha
plantas so solos profundos (>2 m), bem manual ou mecanicamente, empregando- de plantio, podendo ser utilizados somente
drenados, sem problemas de salinidade, se, nesse caso, sulcadores ou trados. Reco- nas entrelinhas da cultura. Embora sejam
textura mdia e ricos em matria orgnica menda-se que as covas tenham dimenses utilizados com frequncia, no existem
(MO). prximas de 50 x 50 x 50 cm. herbicidas registrados oficialmente para
Como adubao de cova, em termos uso na mangicultura. As plantas daninhas
ESPAAMENTO mdios, utilizam-se cerca de 20 litros de nas entrelinhas devem ser roadas perio-
O espaamento a ser adotado no pomar esterco de curral bem curtido, acrescido dicamente.
de 250 g de P2O5. As mudas devem ser Durante a fase de formao do pomar
depende de fatores como clima, solo, porta-
retiradas das embalagens, sem quebrar o (at o terceiro e quarto ano), naqueles
enxerto, variedade, copa e manejo (meca-
torro, colocadas nas covas deixando o no adensados, comum a utilizao de
nizao, podas, adubao, irrigao, etc.).
colo 2 a 3 cm acima do nvel do solo. culturas consorciadas ou intercalares, po-
Nos ltimos anos, o espaamento
Aps o plantio, deve-se fazer uma bacia dendo ser cultivados cereais, leguminosas,
utilizado para a formao de pomares de
com terra em torno da muda para reter a hortalias ou mesmo outras frutas, como
mangueiras tem sido reduzido considera-
gua da irrigao que deve ser aplicada a abacaxi, mamo, maracuj, etc.
velmente, visando aproveitar melhor os re-
seguir. A irrigao auxilia no pegamento
cursos investidos. No Brasil, o tradicional Podas
mais rpido das mudas e facilita o aco-
espaamento de 10 10 m, com densidade
modamento da terra da cova em torno do Ao considerar a tendncia de reduo
de 100 plantas/hectare, est sendo grada-
torro. A rea da bacia poder ser coberta de espaamentos, a prtica regular de podas
tivamente substitudo por espaamentos
com capim seco, para manter a umidade visa diminuir a altura e o volume da copa,
menores. Entretanto, plantios adensados
da cova por um maior perodo. promovendo tambm maior arejamento e
necessitam de maior tecnologia de manejo, insolao, reduo da incidncia de pragas
incluindo irrigao, adubao e podas. A
MANEJO DO POMAR e doenas, maior facilidade na realizao
tendncia atual manter espaamentos de tratos culturais e colheita.
entrelinhas, que permitam o trnsito de Eliminao de frutos A poda de formao iniciada podan-
mquinas e adensar o mximo possvel do-se a muda, j estabelecida no campo, a
Como as plantas so enxertadas, po-
nas linhas de plantio. H relatos de que na uma altura de 60 cm, deixando-a apenas
dem florescer no ano seguinte ao plantio.
frica do Sul so comuns espaamentos de com o caule principal. Aps a brotao
Nessa idade, as plantas ainda no possuem
6 x 2 m e at 3 x 1 m, cujas plantas so, fre- das gemas laterais, a planta dever ser
estrutura para manter e sustentar os frutos,
quentemente, submetidas a podas severas. conduzida com trs ou quatro pernadas
alm de retardar o desenvolvimento da
dispostas radialmente em torno do tronco
planta, por isso, recomenda-se eliminar
PREPARO DO SOLO E PLANTIO e localizadas nos 20 cm terminais (Fig. 2).
as inflorescncias, cerca de 2 cm abaixo
Antes do plantio, a rea deve ser divi- de seu ponto de insero no ramo, quando
dida em glebas homogneas destinadas os frutinhos estiverem com o tamanho
obteno de amostras para anlise do solo, aproximado de uma ervilha. Essa prtica
que devem ser coletadas nas profundidades deve ser feita at o terceiro ano, perodo no
de 0 a 0,20 m e 0,20 a 0,40 m. De posse dos qual as plantas devem iniciar a produo
Adalberto DelArco Jnior
resultados da anlise, calcula-se a quanti- comercial. Tambm possvel usar cido

dade de calcrio a aplicar, incorporando-o giberlico (GA3) para inibir a florao ou
mais profundamente possvel. O preparo alguns produtos qumicos para elimin-la,
do solo pode ser feito usando o mtodo tra- como ciclohexamida, dinoseb, pentaclo-
dicional (arao e gradagem) ou o cultivo rofenol, cido 2-4-cloroetil-fosfnico e
mnimo, que consiste em preparar o solo cianamida hidrogenada. Figura 2 - Formao de pernadas em mudas
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O segundo encurtamento realizado quan- Adubao O local de aplicao dos adubos varia
do as trs pernadas tiverem emitido pelo em funo da idade das plantas. Em plantas
Existem poucas pesquisas sobre
menos trs fluxos de crescimento, realizan- com at trs anos, o adubo deve ser apli-
adubao e nutrio da mangueira, pelas
do o desponte abaixo do terceiro n, em cado em crculo, ao redor da planta. Aps
dificuldades inerentes ao porte elevado das
tecido maduro. Das brotaes que surgem, trs anos, a aplicao dos adubos deve ser
plantas e pelo fato de serem consideradas
selecionam-se trs ramos dispostos para a em faixas, ao longo da linha de plantio.
pouco exigentes em nutrientes minerais e,
face externa da planta, eliminando-se os
demais. Dessa maneira, a planta deve ser
em determinadas situaes, responderem Manejo da florao
pouco s adubaes realizadas. Entretanto,
continuamente podada at a quinta poda, Quando o objetivo atrasar a colheita,
quando ter, aproximadamente, 30 meses a adubao importante, e para que seja
o mtodo mais usado consiste no corte da
feita de forma correta, devem-se adotar
de idade e passar a possuir acima de 220 inflorescncia logo acima do seu ponto de
ramos produtivos. critrios para avaliar a fertilidade do solo e
insero no ramo (n terminal). Essa poda
Durante os primeiros anos, pratica- o estado nutricional da planta. Os critrios
estimula a brotao das gemas axilares,
mente no se utilizam podas, salvo para mais utilizados so as anlises qumicas
que emergem na forma de panculas. A
remoo dos ramos secos, doentes e mal do solo e da planta (anlise foliar), cujas
eliminao deve ser feita no momento da
posicionados. Porm, a partir do stimo tcnicas de amostragem so fundamentais abertura das flores. Caso seja feita, quando
ano, faz-se necessrio o controle do cres- para a obteno de resultados confiveis. a temperatura ambiente j estiver elevada,
cimento lateral e da altura das plantas. Quanto calagem, recomenda-se h o risco de as brotaes serem vegetati-
Existem mquinas prprias para tal fim que elevar a saturao por bases para 70%, vas e no reprodutivas. Essa poda permite
ajustam o ngulo de corte, proporcionando embora a mangueira desenvolva-se bem atrasar a colheita em torno de um ms em
rvore um porte piramidal. Geralmente, em solos cidos. A calagem visa principal- relao poca normal.
mantm-se a altura da planta entre 4,5 e mente o fornecimento de clcio (Ca), para O principal objetivo da induo artifi-
6,0 m e entrelinha com 2,0 a 2,5 m livres reduzir do colapso-interno-da-polpa, em cial do florescimento da mangueira pro-
para o trnsito de mquinas. variedades sensveis, e tambm o forneci- duzir na entressafra, propiciando melhores
Outra operao usual no cultivo da mento de magnsio (Mg). Para estudar os preos. No Brasil, a induo floral utili-
mangueira consiste na eliminao dos ra- efeitos da calagem na fertilidade do solo, zada principalmente na Regio Nordeste
mos baixos que visa favorecer o controle de na nutrio e no crescimento e a produo e no Norte de Minas, onde as condies
plantas daninhas, melhorar a distribuio da da mangueira Palmer, em Latossolo climticas so favorveis ao seu uso.
gua de irrigao e evitar que frutos dos ra- Vermelho distrfico saturao por ba- O processo de induo floral deve ser
mos baixos fiquem em contato com o solo. ses (V) = 28% na camada de 0-20 cm , iniciado logo aps a colheita dos frutos,
Outras interferncias com objetivo de usando 0; 2; 4; 6 e 8 t/ha um experimen- com a poda apical de todos os ramos da
melhorar a iluminao no interior da copa to mostrou que a calagem melhorou os planta. O objetivo dessa poda estimular
da mangueira tambm so recomendadas. atributos qumicos do solo (pH, Ca, Mg, a brotao, portanto, deve haver umidade
Como exemplos, citam-se a eliminao soma de bases (SB), V e H+Al), at 60 cm no solo, para que as plantas brotem. O
de ramos e a desfolha. Os ramos a ser eli- de profundidade, entretanto, no alterou nmero de ramos ponteiros na planta, aps
minados so aqueles que apresentam um o crescimento e o estado nutricional das a poda, ser de cinco a oito vezes superior
ngulo de insero com o tronco menor plantas. A maior produo de frutos corao que havia antes, por causa da brotao
que 45. Adicionalmente, pode-se fazer respondeu dose de 4 t/ha, que elevou o de gemas vegetativas laterais existentes
a remoo de partes da vegetao velha ndice de V a 52%. em cada ramo podado. Esse aumento
(ramos e folhas). Essa desfolha feita No Brasil, cada Estado produtor de desejvel, pois haver um maior nmero de
por meio da poda praticada logo aps a manga desenvolveu seu prprio programa inflorescncias nas plantas e, consequen-
colheita. Uma segunda desfolha pode de adubao. Em Minas Gerais, o progra- temente, a produo ser maior. A poda
ser feita aps a segunda queda de frutos, ma foi desenvolvido pela Comisso de apical, realizada em todos os ramos das
deixando-se apenas os dois fluxos de fo- Fertilidade do Solo de Minas Gerais, com plantas, bem como a aplicao de nitratos
lhagem mais prximos da inflorescncia. a recomendao de que a adubao seja na parte area, somente vivel em plantas
Prxima colheita dos frutos, uma ltima dividida, considerando-se os trs estdios que tenham porte baixo (mximo 4 m).
desfolha pode ser realizada com objetivo de desenvolvimento das plantas: O passo seguinte visa cessar o cres-
de melhorar a sua colorao, devendo ser cimento vegetativo e o amadurecimento
a) adubao que precede a florao;
eliminadas as folhas prximas ao fruto que dos ramos ponteiros, provenientes da poda
causam sombreamento, impedindo que b) aps o pegamento dos frutos; descrita anteriormente. Se houver brotao
recebam a plena luz solar. c) aps a colheita. desses ramos antes do seu completo ama-
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durecimento, os brotos sero vegetativos do PBZ. comum tambm aplicar o K2SO4 as folhas com aspecto retorcido. Nas
e no reprodutivos. nessas mesmas dosagens, intercalando-se inflorescncias, os sintomas aparecem na
O mtodo de reduo gradual na com o ethefon, com intervalo de sete dias. rquis e nas flores. Na rquis, observam-se
quantidade de gua na irrigao, visando A ltima operao no processo de in- manchas escuras, deprimidas e, nas flores,
maturao dos ramos, produz o efeito duo floral a quebra da dormncia que ocorrem manchas escuras que as levam
desejado em 30 a 70 dias. A irrigao deve normalmente feita com pulverizaes con- morte (Fig. 3A).
ser reiniciada, e a quantidade de gua au- tendo KNO3, ou nitrato de clcio (CaNO3) Quando a doena ocorre em frutos jo-
mentada gradualmente at atingir o volume ou nitrato de amnia (NH4NO3). O KNO3, vens, normalmente estes caem. Em frutos
adequado, quando em torno de 60% das usado na concentrao de 3% a 4%, o maduros, observam-se manchas pretas, de
gemas das plantas apresentarem sinais de CaNO3, de 2% a 3% e o NH4NO3 a 1,5%. tamanho e nmero variveis, irregulares,
brotao floral. deprimidas, podendo apresentar rachaduras
Algumas pesquisas mostram que PRINCIPAIS DOENAS E na casca. As manchas podem coalescer,
apenas a poda, o estresse hdrico e a PRAGAS ocupando toda a superfcie do fruto,
aplicao de nitrato de potssio (KNO3), tornando-o imprestvel para o consumo
com o objetivo de induzir a brotao aps Antracnose (Fig. 3B).
o estresse, so suficientes para a induo A antracnose (Colletotrichum O controle da antracnose pode ser rea-
floral da mangueira, entretanto, dependen- gloeosporioides) uma das principais do- lizado pela escolha de regies com carac-
do da poca do ano e da cultivar, alguns enas da mangueira. A condio favorvel tersticas climticas menos favorveis do-
produtos podem ser usados para garantir a ao aparecimento da doena a presena de ena, utilizao de cultivares tolerantes ou
efetividade do processo. umidade elevada, principalmente quando resistentes, e controle qumico. A frequn-
Entre esses produtos, o paclobutrazol ocorre na poca do florescimento e de cia de pulverizaes varivel, podendo
(PBZ) bastante utilizado no Brasil, pa- brotaes da planta. H diferena entre ser at quinzenal a partir do florescimento
ralisa o crescimento vegetativo e reduz o as cultivares quanto suscetibilidade colheita, quando ocorrem temperaturas
alongamento dos brotos. O PBZ deve ser antracnose, sendo a Tommy Atkins, e umidade elevadas.
aplicado com o solo mido, aps a emisso tolerante ao fungo, e a Ub, altamente
Odio
do primeiro ou segundo fluxo vegetativo, suscetvel.
provenientes da poda ps-colheita. A apli- A antracnose ataca folhas, flores e O odio (Oidium mangiferae) ataca
cao deve ser bem distribuda em sulco frutos. Nas folhas novas, observa-se ini- folhas, inflorescncias e frutos recm-
circular com 10 a 15 cm de profundidade, cialmente a presena de manchas pequenas formados, que ficam com colorao bran-
a uma distncia do tronco que varia de 60 de cor marrom, que depois evoluem rapi- co-acinzentada por causa do crescimento
a 150 cm, dependendo da idade da planta. damente causando deformaes, deixando do fungo. favorecida por temperaturas
importante observar a dosagem reco-
mendada e tambm o histrico do pomar,
principalmente em relao ao aspecto das
plantas, considerando-se o vigor vegetativo
e a presena ou no de entrens curtos,
o que indica efeito residual do produto,
resultante da aplicao na safra anterior.
Aplicaes de ethefon tm como obje-
tivo liberar etileno nas plantas. O ethefon
no eficiente quando usado isoladamente,
mas sim quando combinado com o estresse
Fotos: Dalmo Lopes de Siqueira
hdrico e/ou PBZ. Nesse caso, deve ser

pulverizado, em dosagens entre 200 e
400 ppm.
O sulfato de potssio (K2SO4) tambm
pode ser usado para conter a emisso de
ramos vegetativos. Deve ser pulverizado
duas ou trs vezes, com intervalo de sete A B
dias, em concentraes que variam de 2,0% Figura 3 - Antracnose
a 2,5%, com incio 60 dias aps a aplicao NOTA: Figura 3A - Antracnose na rquis e flores. Figura 3B - Antracnose em frutos.
ia264.indb 87 25/11/2011 09:11:07

baixas, e a umidade parece no ter muita Caracteriza-se, geralmente, por obstru- As medidas recomendadas para dimi-
influncia, visto que a doena ocorre em es no sistema vascular do pednculo dos nuir o problema consistem, basicamen-
condies muito variveis. Os prejuzos frutos que adquirem colorao marrom. Es- te, em evitar que seja colhido material
do odio so maiores, quando ocorre na tas obstrues impedem ou dificultam que propagativo de plantas com sintomas de
inflorescncia, pois causa a queda das flo- o fluxo de nutrientes chegue at a semente. malformao, podar e eliminar os ramos
res reduzindo a produtividade. O controle Com isso, a polpa prxima semente, na e inflorescncias com sintomas. Pulveri-
qumico feito por meio de pulverizaes regio do pednculo comea a se desin- zaes utilizadas para controle de outras
quinzenais, comeando antes da abertura tegrar, tornando-se aquosa. Os sintomas doenas (odio) podem surtir efeito sobre
das flores at o incio da frutificao com podem evoluir por toda a polpa que circun- a malformao floral.
fungicida especfico, recomendando-se da a semente, tornando o fruto imprprio
alternar produtos com princpios ativos para o consumo (Fig. 4). Externamente, o
diferentes para evitar resistncia do fungo problema no pode ser detectado, pois os
a um produto especfico. frutos permanecem com aspecto normal.
Seca-da-mangueira
A seca-da-mangueira (Ceratocystis
fimbriata) provoca a morte da planta em
Dierlei dos Santos

qualquer idade. O ataque do fungo pode
ocorrer pela parte area, por meio de

ferimentos, normalmente causados pelo
coleptero Hypocryphalus mangiferae, Figura 5 - Malformao floral
que perfura troncos e ramos das plantas.
Os sintomas consistem em seca de ra-
mos e folhas, isolados ou em toda a copa da Mancha-angular
planta. Neste caso, o controle consiste na Figura 4 - Colapso-interno-no-fruto A bactria da mancha-angular
eliminao de galhos doentes por meio de (Xantomonas campestris pv. Mangiferai
podas realizadas abaixo do tecido danifica- indica) penetra na planta por meio de
do, pelo fato de o fungo no ser sistmico. Malformao floral e ferimentos ou aberturas naturais, sendo
A doena pode iniciar tambm pelo vegetativa favorecida quando ocorrem condies de
sistema radicular da planta, levando-a A malformao floral e vegetativa temperatura e umidade elevadas, podendo
morte. Neste caso, a nica medida de (Fusarium subglutinans) uma doena atacar ramos, folhas, inflorescncias e
controle eficiente o uso de porta-enxertos frutos.
que ataca principalmente as panculas
resistentes, como Dura e Manila. Os sintomas, em sua fase inicial, so
da mangueira, causando deformaes e
O fungo pode ser disseminado de uma
tornando-as improdutivas. O sintoma ca- semelhantes aos da antracnose, dificultan-
regio para outra por mudas contaminadas. do a distino. Nas folhas novas atacadas,
racterstico a reduo no comprimento do
Portanto, em regies onde a doena ainda observam-se leses escuras, angulares,
eixo primrio e ramificaes secundrias
no ocorre, deve-se tomar o mximo de delimitadas pelas nervuras (Fig. 6). Nos
da pancula, dando inflorescncia o as-
cuidado ao adquirir mudas. ramos, pecolo e eixos da inflorescncia,
pecto de cacho.
observam-se leses profundas, negras e
Colapso-interno-dos-frutos As cultivares apresentam grau diferen-
ciado quanto suscetibilidade doena,
O colapso-interno-dos-frutos um
sendo que Rosa, Palmer, Parvin,
distrbio fisiolgico caracterizado pela
desintegrao e descolorao da polpa, que Sensation, Surpresa, Van Dyke e
perde a sua consistncia natural, tornando Zill apresentam menor porcentagem de
o fruto parcial ou totalmente imprestvel plantas com sintomas de malformao ou
para o consumo. Esse distrbio ocorre em menor progresso de sintomas em relao

todas as regies produtoras de manga do a Tommy Atkins e Haden. Os pomares
Pas. As variedades Tommy Atkins e Van podem chegar a ter todas as plantas in-
Dyke so as mais suscetveis. A maioria fectadas, com nmero varivel de brotos
dos autores atribui o problema a distrbios vegetativos (Fig. 5) e panculas com sin-
fisiolgicos ou deficincias nutricionais. tomas da doena. Figura 6 - Mancha-angular
ia264.indb 88 25/11/2011 09:11:08

alongadas, com exsudao de seiva. Nos Unidos e Japo devem passar por um trado tempo compreendido entre colheita e
frutos ocorrem leses de formato arre- tamento trmico, em temperatura constante destino final. Os mtodos mais utilizados
dondado, com tamanho varivel e de cor e tempo determinado, em funo do peso para determinar o ponto de colheita so:
negra. Os frutos atacados podem rachar em dos frutos. a) tempo entre o florescimento e a
funo das leses. Para o controle da mosca, so reco- colheita, que varia pouco para uma
O controle da doena deve ser de for- mendadas vrias medidas, como o plantio mesma cultivar, nas mesmas condi-
ma integrada, iniciando com a escolha de dos pomares de mangueiras afastados de es de clima e solo, ao longo dos
mudas sadias e de procedncia conhecida; plantas de espcies em que as moscas anos;
proteo do pomar contra ventos fortes no causam danos econmicos, como o b) mudana de colorao da casca,
com plantas do tipo quebra-ventos; elimi- cafeeiro; eliminao de plantas prximas embora para algumas cultivares a
nao dos frutos doentes no pomar para aos pomares, como goiabeira e seriguela, visualizao de alteraes na cor da
reduzir a fonte de inculo; pulverizaes cujos frutos so muito atacados pelas casca no facilmente perceptvel;
com fungicidas realizadas quinzenalmente moscas, a fim de diminuir sua populao;
c) densidade da fruta superior a 1,02 g/cm3
no perodo chuvoso e, mensalmente, na coleta e enterrio de frutos que estiverem
(funcional para a Haden);
poca seca, visando proteo de ramos cados no solo.
novos. Entre as cultivares mais utilizadas Embora tais medidas ajudem a reduzir d) cor e consistncia do ltex exsudado
no Brasil, Haden tolerante e a Tommy a populao da praga, no so suficientes. do pednculo ao ser cortado. Quan-
Atkins altamente suscetvel. Portanto, o controle qumico tambm deve do o fruto se aproxima do ponto
ser utilizado. de colheita, o ltex torna-se mais
Mosca-das-frutas Recomenda-se realizar o monitoramen- consistente e translcido;
A mangueira atacada por vrias pra- to das moscas no pomar, para determinar e) resistncia da polpa presso, ava-
gas como cochonilhas, brocas, pulges, o momento correto de pulverizar. Para o liada por penetrmetro (15-20 pon-
caros, cigarrinhas, formiga-sava, tripes, monitoramento da populao de moscas tos), em locais da regio equatorial
entretanto, a mosca-das-frutas (Ceratitis devem ser utilizadas armadilhas McPhail dos frutos, aps a retirada da casca.
capitata e Anastrepha spp.) a praga e Jackson. A primeira, utilizada para a Deve estar entre 10 e 12 kg/cm2;
mais importante, pelos danos causados aos coleta de Anastrepha spp. E, a segunda, f) slidos solveis totais entre 6-7 oBrix,
frutos, provocando depreciao e queda feita com papelo parafinado, para a coleta no momento da colheita, para mer-
(Fig. 7). O local da oviposio serve para a de Ceratitis. Como atrativos, podem ser cados distantes, e 10 oBrix para os
entrada de fungos e bactrias, que causam o usados protena hidrolisada, suco de frutas regionais.
apodrecimento dos frutos. Alm disso, com e feromnio sexual, para atrair C. capitata
A colheita realizada manualmente,
o desenvolvimento das larvas, o fruto vai na armadilha tipo Jackson. As armadilhas
segurando-se os frutos e torcendo-os para
amolecendo e ficando imprestvel para a devem ser vistoriadas periodicamente para
romper o pednculo ou, preferencial-
comercializao. definir o momento da pulverizao.
mente, utilizando tesouras prprias para
Para a eliminao de possveis ovos colheita. Em plantas de porte elevado,
e larvas da mosca-das-frutas, as mangas COLHEITA E PS-COLHEITA
h necessidade de escadas ou de varas de
destinadas exportao para os Estados O primeiro ponto a ser observado o colheita.
momento adequado de colheita, quando O corte do pednculo dos frutos deve
os frutos apresentam o mximo desen- ser realizado cerca de 3-4 cm da base, para
volvimento fisiolgico, em um estdio evitar que o ltex escorra sobre a casca e
de maturao que permita que o processo cause manchas. Depois de colhidos, os
de colheita, beneficiamento, embalagem, frutos devem ser acondicionados cuidado-
transporte e comercializao ocorram sem samente em caixas dispostas prximas ao
perdas na qualidade dos frutos. A determi- local de colheita e sombra, at o momento
nao exata desse ponto no simples, por de serem levadas para o packing house
isso vrios critrios tm sido recomenda- ou casa de embalagem. Neste local, as
dos para garantir a segurana, incluindo a frutas passaro por uma srie de prticas,
experincia do produtor. de acordo com as exigncias do mercado,
A maturao adequada dos frutos para a como lavagem, tratamentos fitossanitrios,
Figura 7 - Mosca-das-frutas sobre um fruto colheita depende do seu destino (mercado polimento, seleo, classificao e embala-
de manga interno, exportao, industrializao) e gem, e controle do amadurecimento.
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ia264.indb 90 25/11/2011 09:11:09

Maracuj
Ramilo Nogueira Martins 2
Alniusa Maria de Jesus 5
Luciana Nogueira Londe 6
Ariane Castricini 7
Resumo - A cultura do maracujazeiro representa grande importncia no cenrio frutcola

nacional, sendo o Brasil o maior produtor mundial. Faz-se um apanhado geral do cultivo
do maracujazeiro, focando aspectos importantes como cultivares, sistemas de conduo
da planta, poda, polinizao, manejo da irrigao e da adubao, controle de pragas e
doenas, manejo ps-colheita, avanos na biotecnologia e as potencialidades da cultura.
Palavras-chave: Passiflora edulis. Cultivo. Variedade. Doena. Biorregulador.
INTRODUO fresca ou industrializada, o que representa o mercado internacional de polpa e suco

um grande potencial de exportao (LIMA concentrado dominado pelo Equador,
O maracujazeiro originrio da Amri-
et al., 2002). Colmbia e Peru (AGRIANUAL, 2010).
ca Tropical e possui mais de 150 espcies
O Brasil destaca-se como o maior Para os exportadores brasileiros, os prin-
nativas do Brasil. As mais conhecidas e
de maior valor para explorao comercial produtor mundial de maracuj. A produ- cipais mercados ainda so os pases da
so Passiflora edulis Sims. f. flavicarpa o brasileira, em 2007, foi de 664,3 mil Europa, com perspectivas favorveis para
Degener. e P. edulis Sims. (ALEXAN- toneladas, em uma rea de 46,9 mil hecta- os mercados norte-americano, canadense
DRE et al., 2004). Esta cultura merece res. A maior rea cultivada encontra-se na e japons (SOUZA et al., 2002). A expor-
destaque pela qualidade de seus frutos, Regio Nordeste (65,64%), com produo tao nacional do maracuj d-se na forma
rico em sais minerais, como clcio (Ca) de 421,4 mil toneladas, destacando-se os de fruta fresca, polpa e suco concentrado,
e fsforo (P), e vitaminas, especialmente estados do CE e BA, com 27,5% e 54,5% porm, a participao da fruta fresca no total
A e C. Alm das qualidades nutricionais, da produo (AGRIANUAL, 2010). das exportaes de maracuj de 1,5%,
o suco do maracuj apresenta excelentes Tradicionalmente, os principais pro- enquanto polpa e sucos concentrados con-
caractersticas sensoriais pelo seu aroma dutores mundiais de maracuj so Brasil, ferem a maior parcela (LIMA; CALDAS;
e sabor, podendo ser consumido na forma Equador, Colmbia e Peru. Entretanto, SANTOS, 2006).
1
2
Engo Agro, Dr., Bolsista CNPq/EPAMIG Norte de Minas, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico:
martinsnr@hotmail.com
3
Enga Agra, D.Sc., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio ele-
trnico: magevr@epamig.br
4
5
Biloga, Dra., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico:
alniusa@epamig.br
6
luciana@epamig.br
7
Enga Agra, Dra., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletr-
nico: ariane@epamig.br
I n f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v. 3 2 , n . 2 6 4 , p . 9 1 - 1 0 0 , s e t . / o u t . 2 0 11
ia264.indb 91 25/11/2011 09:11:09

Quanto ao mercado interno, os maiores 500 espcies de maracuj, a maioria na- superfosfato triplo e cloreto de potssio
consumidores, principalmente do suco in- tiva da Amrica Tropical. Entretanto, os no plantio. O adubo orgnico e os adubos
tegral, so os estados de SP, RJ, MG, BA, cultivos comerciais no Brasil baseiam-se minerais devem ser misturados com o solo
PE e a regio metropolitana de Salvador, na espcie Passiflora edulis f. flavicarpa da superfcie, e a cova preenchida com esta
que se destaca com o maior consumo Deg., conhecida como maracuj-amarelo mistura com antecedncia mnima de 30
in natura da fruta (VILELA; CASTRO; ou azedo (BRUCKNER et al., 2002). J o dias do transplante das mudas.
AVELLAR, 2007). maracuj-roxo (Passiflora edulis Sims.), O maracujazeiro desenvolve-se em
cultivado em menor intensidade, assim diferentes tipos de solo, desde que sejam
CULTIVO chamado porque a casca dos frutos, que relativamente profundos, frteis e com boa
Os fatores que influenciam o cres- verde antes da maturao, torna-se prpu- drenagem. Para que o sistema radicular
cimento e a produo do maracujazeiro ra, medida que amadurece. Seu cultivo desenvolva-se adequadamente, o solo deve
podem ser classificados em internos e indicado para locais de maior altitude e ser bem preparado com arao na profun-
externos. Os fatores internos esto rela- climas mais frios. Os frutos pesam entre 50 didade de 15 cm, para solos arenosos, e de
cionados com as caractersticas genticas e 130 g, apresentam maior teor de slidos 25 cm, para solos de textura mdia. Deve-se
da planta, enquanto os externos referem-se solveis (Brix) e menor acidez, quando ter cuidado especial no preparo, visando
s condies edafoclimticas, aos agentes comparados com o maracuj-amarelo. manuteno da porosidade e aerao do solo.
biticos (pragas e doenas) e ao do Passiflora alata Curtis, o maracuj-
homem (LIMA; BORGES, 2002). doce, possui polpa adocicada e consu- Plantio
mido in natura. A melhor poca para plantio durante
Solo e clima a estao chuvosa, porm, caso haja facili-
Preparo do solo para o
As espcies comerciais de maracujazei- dade de irrigao, poder ser efetuado em
plantio
ro desenvolvem-se em regies tropicais e qualquer poca do ano. As mudas podero
subtropicas e apresentam comportamento Antes do preparo da rea para plantio, ser preparadas mediante a semeadura no
distinto em funo da regio. Os proces- deve-se amostrar o solo para anlise qu- perodo de julho a agosto, em recipientes
sos biolgicos do maracujazeiro, como mica. Com base nos resultados desta, ser individuais (sacos plsticos), colocando-
florescimento, fecundao, frutificao definida a necessidade da calagem e da se trs a quatro sementes por recipiente.
e maturao do fruto esto diretamente fertilizao. O calcrio deve ser aplicado e Aps 20 dias da emisso dos brotos
relacionados com a temperatura. incorporado com antecedncia de 60 a 90 feito o desbaste, deixando-se uma muda
Segundo Sousa e Meletti (1997), a dias do plantio, para permitir sua reao por recipiente. As mudas tambm podem
faixa de temperatura ideal para o desen- com o solo. Geralmente, so utilizados ser produzidas em tubetes (Fig. 1) de
volvimento do maracujazeiro de 20 C a esterco de curral ou esterco de galinha, polipropileno de 139 mm de altura com
30 C, sendo que a planta no suporta ge-
ada nem ventos frios. Temperaturas eleva-
das, associadas a ventos constantes e baixa
umidade relativa (UR) do ar, ocasionam
dessecao dos tecidos pela transpirao
excessiva e impedem o desenvolvimento
das plantas (SOUSA et al., 2001; LIMA;
BORGES, 2004). Para o florescimento e
a frutificao so necessrios umidade no
solo e dias longos, com mnimo de 11 horas
de luz, associados a altas temperaturas.
O maracujazeiro desenvolve-se em
diferentes tipos de solo, principalmente

nos arenosos e areno-argilosos, profundos
e bem drenados, com pH de 5,0 a 6,0.
Espcies cultivadas
A terminologia maracujazeiro deno-
minao genrica de, aproximadamente, Figura 1 - Produo de mudas em tubetes de polipropileno
ia264.indb 92 25/11/2011 09:11:10

capacidade para 110 cm de substrato. O uma para a esquerda e outra para a direita. pouco profundo, o que o deixa vulnervel
transplantio das mudas para o campo feito Estes dois ramos secundrios daro ori- a ferimentos nas razes no momento das
quando estas apresentam entre 20 e 25 cm gem aos ramos tercirios, formando uma capinas. Em funo disso, recomenda-se
de altura, o que ocorre entre 60 e 80 dias cortina, onde ocorrer o florescimento. o uso de capina manual (enxada) ou o
aps a semeadura. controle qumico nas linhas e o uso de
Na maioria das regies produtoras, Sistema de conduo e roadeira nas entrelinhas. Para evitar danos
utilizado o espaamento de 3,0 a 4,0 m entre poda ao colo do maracujazeiro, deve-se fazer o
fileiras e 5,0 m entre plantas. Nos plantios arranquio manual das plantas invasoras
O maracujazeiro, por ser uma planta
em latada so utilizados espaamentos num raio de 50 cm. No controle qumico
trepadeira, necessita de suporte para
maiores, variando de 4,0 x 5,0 m; 5,0 x
proporcionar boa distribuio dos ramos podero ser utilizados herbicidas ps e
6,0 m at 4,0 x 7,0 m e 4,0 x 8,0 m. Nos
e garantir maior produo de frutos. Os pr-ermegentes, evitando, contudo, o con-
espaamentos recomendados, o nmero de
sistemas de conduo normalmente empre- tato com o maracujazeiro. Os herbicidas
plantas por hectare varia de 500 a 800. Em
gados so: latada ou caramancho (Fig. 2), recomendados para a cultura, as dosagens
virtude da pouca longevidade da cultura por
espaldeira (Fig. 3) ou prgula, e o sistema e o perodo de carncia podero ser encon-
problemas fitossanitrios, recomenda-se o
em T. Em plantios comerciais, o sistema trados em Brasil (2011).
adensamento para maior rendimento nos
primeiros anos de cultivo. Neste caso, o em T raramente usado, e o sistema
Exigncias nutricionais e
espaldeira o mais utilizado (LIMA et
espaamento recomendado de 3,0 m entre manejo da adubao
plantas e de 2,5 m entre fileiras. al., 2002). Geralmente, o sistema latada
muito utilizado nos plantios domsticos. A demanda por nutrientes acompanha
Tutoramento e desbrotas Este sistema tem a vantagem de propor- a curva de acmulo de matria seca (MS)
cionar boa vegetao e grande produo, da planta. Inicialmente, a exigncia nu-
Cereda e Ferreira (1998) recomendam
mas como desvantagem apresenta elevado tricional baixa, mas a partir de 120 dias
que logo aps o plantio sejam realizados
custo e maior ocorrncia de doenas. a extrao de nutrientes, principalmente
desbastes das brotaes que surgem na
nitrognio (N), potssio (K) e Ca, inten-
muda, conduzindo apenas o ramo mais
Manejo de plantas sa. O N tem o pico de demanda melhor
vigoroso. Este dever ser amarrado em
daninhas definido ao redor de 210 dias, da ordem de
um tutor (vara de bambu ou barbante)
at atingir o fio de arame do sistema de O adequado controle das plantas dani- 200 kg/ha, enquanto os demais nutrientes
conduo. Nesta fase, realiza-se a poda da nhas deve ser feito para evitar a competio so extrados continuamente at o trmino
extremidade da haste principal, o que in- por gua e nutrientes, alm de contribuir do perodo de frutificao, que ocorre no
duzir as brotaes laterais. Estas devem para a reduo da incidncia de pragas. incio do inverno. Os nutrientes extrados
ser eliminadas, com exceo das duas O maracujazeiro exige cuidados espe- em maior quantidade pelo maracujazeiro
brotaes, logo abaixo da parte podada, ciais no manejo das plantas daninhas, pois so: N>K>Ca>enxofre(S)>P>magnsio
que sero conduzidas sobre o fio de arame: apresenta sistema radicular espalhado e (Mg), para os macronutrientes; e
Figura 2 - Sistema de conduo do maracujazeiro em latada Figura 3 - Sistema de conduo do maracujazeiro em espaldeira
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Fe>Zn>Mn>B>Cu, para os micronutrien- Irrigao recomenda-se a realizao da poda que

tes (MALAVOLTA; VITTI; OLIVEIRA, facilitada pela correta conduo da planta,
O maracujazeiro necessita de grandes
1997; SIMPSIO ..., 1998). logo aps o plantio no campo.
quantidades de gua para alcanar boa
Para o diagnstico nutricional e adequa- A formao em cortina facilita o corte
produtividade. Encontra condies ideais
do manejo da adubao imprescindvel para seu desenvolvimento em regies dos ramos tercirios que dever ser feito
a realizao de anlise qumica do solo e com precipitao entre 800 e 1.750 mm, numa mesma altura, entre 40 e 50 cm
foliar. A variabilidade nos teores de nutrien- distribuda regularmente durante o ano. abaixo do arame. Recomenda-se podar a
tes nas folhas ocorre por diversos fatores A baixa disponibilidade hdrica ocasiona extremidade dos ramos tercirios, aque-
como: poca de amostragem, idade das reduo no crescimento das folhas, na les produtivos, deixando-os a 20 cm do
plantas, qualidade das mudas, calendrio produo de flores, no tamanho dos frutos solo. Esta poda evita o contato de frutos
de adubao, irrigao insuficiente e nvel e no volume de polpa produzida (LIMA; com o solo e propicia a emisso de ramos
tecnolgico de conduo da cultura (DIAS BORGES, 2004). quaternrios que so tambm produtivos
et al., 2004). Esses fatores devem ser con- Para Ruggiero et al. (1996), em razo (CEREDA; FERREIRA, 1998).
siderados ao definir a gleba homognea que da alta suscetibilidade do maracujazeiro Lima (2005) ressalta a importncia
constituir uma amostra composta. bacteriose e antracnose, deve-se evitar o da poda de renovao do maracujazeiro,
A amostragem foliar, visando diagns- uso de sistema de irrigao que favorea por causa do seu crescimento contnuo e
tico nutricional, pode ser feita com dois o acmulo de umidade na parte area, indeterminado.
tipos de folhas: dando preferncia ao sistema de irrigao
a) situadas na axila do boto floral que localizado sob a copa. O gotejamento, Principais pragas do
se abrir em 24 horas; sistema adotado pela maioria dos produto- maracujazeiro e mtodo de
res, , teoricamente, a melhor opo, pois controle
b) a quarta folha a partir da ponta
permite que a gua seja aplicada junto s
(totalmente desenvolvida), com O maracujazeiro uma planta que
razes e no provoca umidade excessiva
pecolo, de ramos medianos e no apresenta flores exuberantes, com dispo-
na parte area.
podados. nibilidade de nctar e plen, com isso so
Produtividades em torno de 40 t/ha, sob
atrativas para muitos insetos. Algumas
Coletar 60 folhas sadias por hectare irrigao por gotejamento, foram obtidas
espcies podem provocar total perda do
ou talho inferior a 1 ha, entre o oitavo e com uma lmina total (chuva + irrigao)
pomar, por reduzir a produo e at mesmo
o nono ms no primeiro ano, e no outono de 1.300 a 1.470 mm, sendo 826 mm
levar as plantas morte, o que gera 100%
do segundo ano (BORGES, 2009). provenientes de chuvas (OLIVEIRA et
de prejuzo (BRANDO; SO JOS;
Na adubao de formao, devero ser al., 2002).
aplicadas doses parceladas de N aos 30, 60 No viveiro, entre a semeadura e a BOARETTO, 1991). Alm disso, muitas
e 90 dias aps o pegamento das mudas, emergncia total, as regas devero ser fei- pragas so vetores de doenas, sendo
sendo que na ltima aplicao tambm tas com frequncia de quatro a seis vezes necessrio que o produtor as reconhea e
dever ser fornecido K. J na adubao por dia, conforme as condies climticas. faa o seu controle.
de produo, assim que a planta iniciar Aps esta fase, irrigam-se duas a trs As lagartas Dione juno juno (Cr.) e
o florescimento, devero ser fornecidas vezes ao dia, controlando a quantidade Agraulis vanillae vanillae (L.) (Lepidop-
doses anuais de NPK, de acordo com a de gua para evitar a percolao dos nu- tera: Heliconidae) so consideradas as
anlise do solo e a produtividade esperada. trientes ou o excessivo desenvolvimento principais espcies que atacam o maracu-
So recomendadas aplicaes de boro (B) vegetativo. jazeiro. Para o controle em reas pequenas,
e zinco (Zn), quando o solo for deficiente recomenda-se a catao e a eliminao de
destes micronutrientes. A adubao com Poda ovos e de lagartas. Entretanto, em reas
micronutrientes tambm pode ser feita por Segundo Cereda e Ferreira (1998), o extensas, tal medida pode tornar-se dis-
via foliar, com cinco pulverizaes entre maracujazeiro somente floresce em ramos pendiosa e ineficaz, havendo necessidade
outubro e abril, utilizando calda com 300 g de crescimento do ano, tornando-se des- da utilizao de inseticidas (Quadro 1) ou
de sulfato de zinco, 100 g de cido brico e necessria a manuteno de toda massa produtos naturais, como calda de fumo com
500 g de ureia por 100 L de gua. Quando vegetal que j floresceu e produziu. Esta pimenta ou calda de angico. Tambm poder
for constatada deficincia de molibdnio massa, alm de ter peso elevado e com- ser utilizado no controle um filtrado obtido a
(Mo), juntar soluo anterior 10 g de prometer o sistema de conduo, tambm partir de lagartas infectadas por Baculovirus
molibdato de amnio (QUAGGIO; PIZZA propicia ambiente favorvel para o desen- didone (devero ser lavadas 80 lagartas com
JNIOR, 1998). volvimento de pragas e doenas. Assim, hipoclorito de sdio, enxaguadas logo em
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QUADRO 1 - Principais inseticidas recomendados para o controle de pragas do maracujazeiro tudinais, que provocam o engrossamento da
Produto Ingrediente ativo Carncia haste dificultando a passagem da seiva para
Pragas visadas Dosagem
comercial (grupo qumico) (dias) a parte area. Prximo ao engrossamento da
Lebaycid 500 Fentiona Lagarta-do- 100 mL/ 100 21 haste, verifica-se a presena de um orifcio
(organofosforado) maracujazeiro; L de gua e de fezes da praga (FADINI; SANTA-
Lagarta-das-folhas; CECILIA, 2000). A planta ainda apresenta
Mosca-das-frutas; amarelecimento a partir da regio atacada,
Percevejo-do- em direo ao pice, secamento dos ramos,
maracuj queda de folhas, reduo do crescimento das
Cartap BR Cloridrato de cartape Lagarta-do- 120 g/ 100 L 14 hastes e queda na produo. A eliminao
500 (bis(tiocarbamato)) maracujazeiro de gua de partes atacadas pode reduzir a infestao.
Pirate Clorfenapir (anlogo Lagarta-do- 30 50 mL/ 7 As moscas-das-frutas, Anastrepha spp.
de pirazol) maracujazeiro 100 L de e a Ceratitis capitata, realizam a oviposio
gua tanto em frutos verdes quanto em maduros.
O controle feito por catao e enterrio de
Thiobel 500 Cloridrato de cartape Lagarta-do- 120 g/ 100 L 14
(bis(tiocarbamato)) maracujazeiro de gua frutos atacados, o que auxilia na reduo
populacional. A instalao do pomar em
Thuricide Bacillus thuringiensis Lagarta-do- 100 g/ 100 L 10
locais afastados de plantas hospedeiras pode
(biolgico) maracujazeiro de gua
reduzir o ataque da praga. Quanto ao controle
Provado 200 Imidacloprido Percevejo-escuro 30 50 mL/ 7 qumico, utiliza-se isca txica, aplicada de 15
SC (neonicotinoide) 100 L de em 15 dias, apenas de um lado das plantas e
gua de maneira descontnua. A isca composta
FONTE: Brasil (2011). por 5 kg de melao ou acar mascavo ou
500 mL de protena hidrolisada, mais inseti-
cida (Quadro 1), em 100 L de gua.
seguida em gua limpa, maceradas com um
A abelha irapu, Trigona spinipes
pouco de gua, e este macerado dever ser
(Fabr.), perfura a cmara nectarfera das
coado em peneira). O filtrado obtido ser
flores antes da antese para retirada de
transferido para um tanque de pulverizador
nctar. O controle poder ser realizado
em volume de gua adequado para ser apli-
por meio da alimentao artificial, o que
cado na lavoura (BRANDO; SO JOS;
consiste na colocao de misturas ali-
BOARETTO, 1991). mentares (solues aucaradas, farelos de
Segundo Boia Jnior (1998), so vrias soja ou trigo finamente modos, etc.) com
as espcies de percevejos que atacam o ma- atrativos. Este alimento colocado em
racujazeiro, porm as mais importantes so: recipientes que so espalhados ao redor
Diactor bilineatus, Holhymenia clavigera, do pomar. O plantio de espcies atrativas
Holhymenia bistrio, Leptoglossus gonagra, (manjerico, feijo-guandu, girassol,
Leptoglossus stigma, Leptoglossus fasciatus
leucena, eucalipto, hibisco, etc.), que

e Anisosceles sp. Os percevejos sugam a sei- apresentam longos perodos de florao,
va de todas as partes da planta, ocasionando reduz o nmero de visitas s flores do
queda de botes florais e frutos novos e maracujazeiro.
murchamento de frutos mais desenvolvidos
(Fig. 4). O controle feito por meio de ca- Principais doenas do
tao manual das posturas, ninfas e adultos. maracujazeiro e mtodo de
Figura 4 - Murchamento de maracuj cau-
A eliminao de plantas hospedeiras, como controle
sado pelo ataque de percevejo
o melo-de-so-caetano, pode colaborar na O maracujazeiro pode ser atacado
reduo da infestao. Nos casos mais graves por fungos, bactrias e vrus. As doenas
de infestao, recomenda-se a aplicao de A broca-da-haste (Philonis passiflorae) podem-se tornar fator limitante para esta
produtos qumicos (Quadro 1) registrados perfura as hastes do maracujazeiro para cultura, pois a maioria, quando no con-
para a cultura no Ministrio da Agricultura, completar o seu desenvolvimento na fase trolada eficientemente, pode causar danos
Pecuria e Abastecimento (MAPA). jovem. Esta praga constri galerias longi- irreparveis (DIAS, 2000).
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O tombamento, mela ou damping off, frutos, os sintomas so manchas escuras, tamente enrugado. Os sintomas aparecem
caracteriza-se por leso no colo da muda, profundas e com bordos elevados, recober- tambm em ramos, gavinhas e pecolos.
o que provoca seu tombamento e morte. O tas por massa rsea de esporos do fungo. O controle qumico (Quadro 2) poder ser
manejo adequado da sementeira associado Os ramos apresentam manchas alongadas realizado com aplicaes de fungicidas em
ao uso de fungicidas para o controle de que se transformam em cancros. O controle intervalos de 7 a 15 dias, dependendo da
fungos do gnero Rhizoctonia, Fusarium realizado com a eliminao de frutos ata- ocorrncia de chuvas e da intensidade da
e Phytophthora so prticas indicadas para cados e aplicao de fungicidas registrados doena.
o controle da doena. no MAPA, conforme consta no Quadro 2. Na estao chuvosa e de temperaturas
O f u n g o G l o m e re l l a c i n g u l a t a A verrugose ou cladosporiose, causada elevadas pode ocorrer a bacteriose causada
(Colletotrichum gloeosporioides), cau- por Cladosporium herbarum, caracteriza- por Xanthomonas campestris pv. passiflorae.
sador da antracnose, ataca as folhas oca- se por manchas circulares, inicialmente de Os sintomas iniciais so pequenas manchas
sionando manchas pequenas, a princpio aspecto translcido, cobrindo-se, posterior- aquosas na superfcie dos tecidos das folhas
claras e circulares, com bordos verde- mente, por tecido corticoso, spero, saliente, (Fig. 6) e frutos, em qualquer fase do seu
escuros que mais tarde podem coalescer de cor parda (Fig. 5). O fruto atacado fica desenvolvimento. Estas manchas adquirem
tornando-se pardo-avermelhados. Nos deformado e as folhas com o limbo comple- colorao marrom e podem afetar todo o
QUADRO 2 - Principais fungicidas recomendados para o controle de doenas do maracuj

Ingrediente ativo
Produto comercial Doenas visadas Dosagem
(grupo qumico)
Constant EC Tebuconazol (triazol) Cladosporiose; verrugose, antracnose 100 mL/100 L de gua
Elite EC Tebuconazol (triazol) Cladosporiose; verrugose, antracnose 100 mL/100 L de gua
Folicur 200 EC Tebuconazol (triazol) Clodosporiose; verrugose, antracnose 100 mL/100 L de gua
Kasumin Casugamicina (antibitico) Bacteriose; mancha-bacteriana-oleosa 300 mL/100 L de gua
Nativo SC Tebuconazol (triazol) + trifloxistrobina Antracnose 0,6 L/ha
(estrobilurina)
Score EC Difenoconazol (triazol) Antracnose 20 mL/100 L de gua
Starky PM Sulfato tribsico de cobre (inorgnico) Cladosporiose; verrugose, antracnose 300-400 g/100 L de gua
Trade EC Tebuconazol (triazol) Cladosporiose; verrugose, antracnose 100 mL/100 L de gua
Tecto SC Tiabendazol (benzimidazol) Antracnose 100 mL/100 L de gua
FONTE: Brasil (2011).
Nilton Tadeu Vilela Junqueira

Figura 5 - Verrugose em maracuj Figura 6 - Sintomas de bacteriose em folha de maracujazeiro
artigo 9.indd 96 25/11/2011 09:47:46

limbo foliar provocando a seca e a queda das

folhas. O controle preventivo a utilizao
de mudas sadias. Aplicaes quinzenais de
oxicloreto de cobre reduzem a intensidade
da doena, sendo tambm recomendadas
pulverizaes com antibitico (Quadro 2),
em caso de maior severidade da doena
(FISCHER; KIMATI; RESENDE, 2005).
A ocorrncia de manchas escurecidas e
midas que depois apodrecem, lesionando
inclusive o cilindro central do caule, so

sintomas tpicos de podrido-do-colo, cau-
sada por Nectria haematococca (Fusarium
solani). A leso pode-se desenvolver para
cima ou para as razes. As folhas tornam-
se murchas, amareladas e, quando a leso
envolve totalmente o dimetro do caule, a
planta morre. O plantio em solos compac- Figura 7 - Sintomas de murcha em maracujazeiro
tados e o uso de grade aps o plantio (o que
causa ferimentos nas razes) propiciam a
tao na rea. Para a preveno da doena, frutos afetados so pequenos, deformados
ocorrncia da doena, devendo ser evitados.
utilizar reas com solos bem drenados, sem e seu pericarpo endurecido, por causa da
A retirada do tecido lesionado e a raspagem
excesso de umidade. Os tratos culturais lignificao das paredes internas. As prin-
da rea afetada seguida da aplicao de
devem ser realizados superficialmente com cipais medidas de controle so a utilizao
pasta bordaleza, so tcnicas que podem
roadeiras ou enxadas rotativas e, preferen- de mudas sadias e erradicao de plantas
impedir o avano da doena. No plantio,
cialmente, o controle de plantas daninhas doentes (VIANA et al., 2003).
deve-se realizar o tratamento da muda por
feito com herbicidas, para evitar leses das
meio da imerso das razes em calda fungi-
razes. O plantio de maracuj-roxo em p Polinizao
cida. Nos perodos de altas temperaturas e
franco deve ser evitado, pois este se mostra
umidade, quando ocorre maior dissemina- O nmero e o tamanho dos frutos,
muito suscetvel. O controle de nematoides
o da doena, recomenda-se a erradicao assim como o nmero de sementes e o
uma prtica aconselhvel, pois os danos
das plantas e sua imediata queima. rendimento de suco, esto correlacionados
que causam nas razes favorecem a entrada
A fusariose (Fusarium oxysporum f. positivamente com o nmero de gros
do patgeno.
sp. passiflorae) caracterizada por rpida O endurecimento dos frutos a princi-
de plen depositado no estigma durante
murcha, seguida de colapso e morte das a polinizao, sendo esta uma das fases
pal virose do maracujazeiro. Os sintomas
plantas (Fig. 7), sendo que em muitos mais importantes na produo de mara-
so caracterizados pelo aparecimento de
casos somente plantas adultas so afeta- mosaico nas folhas, com reas verde- cuj. As flores do maracujazeiro (Fig. 8A)
das. Porm, sob condies favorveis escuras circundadas por reas verde-claras, so autoincompatveis, ou seja, o plen
doena, as plantas novas podem sucumbir bolhosidade e enrugamento. Quando a produzido em determinada flor no pode
ao ataque do patgeno poucos meses aps infeco mais severa, as folhas tornam- fecund-la e nem fecundar as demais
terem sido transplantadas. A ausncia de se grossas, onduladas, torcidas e curvadas flores produzidas na mesma planta. O
leses no colo das plantas, ou da podrido para baixo. Normalmente, as folhas finais maracujazeiro amarelo, alm de ser autoin-
superficial das razes, distingue a murcha- do ramo exibem clareamento das nervu- compatvel, dependente da polinizao
de-Fusarium de outras doenas (KIELY; ras, acompanhado de reas translcidas, cruzada para produzir frutos, no sendo o
COX, 1961; INCH, 1978). Segundo Mani- podendo ocorrer deformao destas que plen transportado pelo vento por causa do
ca (1981), a melhor maneira de controlar a apresentam lbulos filiformes e com as seu peso e sua viscosidade, necessitando,
fusariose com medidas preventivas para margens irregulares ou serrilhadas. Peque- portanto, de um agente polinizador como
evitar a entrada do patgeno em reas no nas leses necrticas marrons, ligeiramente as mamangavas que se tm mostrado as
infectadas, porm, quando constatada a deprimidas, podem surgir nos ramos afe- mais eficientes entre os insetos. A polini-
presena da fusariose deve-se isolar e quei- tados, ocasionando a morte das folhas e zao feita pelo homem (Fig. 8B) mais
mar as plantas atacadas e evitar movimen- gavinhas da extremidade desses ramos. Os eficiente que pelos insetos, porm deve ser
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e, no caso do maracuj, um dos problemas

durante a comercializao a ocorrncia de
murcha e enrugamento da casca, conferin-
do m aparncia e perda de qualidade. Essa
perda de qualidade do fruto e, consequente-
mente, de valor comercial, ocorre em razo
de sua intensa atividade respiratria e de
sua elevada perda de gua.
Para ampliar o perodo de armaze-
namento do maracuj, devem-se utilizar
Fotos: Mrio Srgio Carvalho Dias

mecanismos que reduzam as taxas de
transpirao e respirao dos frutos. Dife-
rentes trabalhos de pesquisa tm avaliado
tcnicas de conservao do maracuj, seja
o doce, seja o amarelo, tais como: uso de
fitorreguladores, imerso em soluo de
A B cloreto de clcio e uso de cera de carnaba,
Figura 8 - Passiflora edulis f. sp. flavicarpa ltex de seringueira e fcula de mandioca.
NOTA: Figura 8A - Flor do maracujazeiro. Figura 8B - Polinizao feita pelo homem. O setor agroindustrial de produo de
sucos de maracuj subdivide-se em dois
segmentos principais: polpa e suco (inte-
realizada no perodo da tarde, entre 12h30 No caso das cultivares roxas, o ponto de
gral e concentrado). A produo de polpa
e 18h. O polinizador deve tocar os dedos colheita o incio da formao da cor roxa.
representa o segmento mais recente desse
nas anteras at que fiquem impregnados A colheita deve ser realizada uma ou duas
setor, no qual se inserem desde indstrias
com o plen, tocando-os seguidamente nos vezes por semana na estao chuvosa, e,
de pequeno e mdio porte, at indstrias
trs estigmas da outra flor. O rendimento diariamente, no perodo seco, para evitar
caseiras com pouco ou praticamente ne-
de 50 a 60 flores polinizadas por minuto a queima dos frutos pelo sol.
nhum controle e fiscalizao de sua produ-
(LIMA; CUNHA, 2004; LIMA, 2005).
o. Por sua vez, a indstria produtora de
PS-COLHEITA,
suco integral e, em muitos casos, tambm
COLHEITA CONSERVAO E
de polpa comercializa a sua produo no
PROCESSAMENTO
Tradicionalmente, a colheita do mara- atacado fornecendo sucos para engarrafa-
cuj realizada quando os frutos maduros No mercado interno, o maracuj doras ou distribuindo diretamente para a
caem da planta, devendo ser apanhados comercializado principalmente in natura, rede varejista.
rapidamente. A absciso do fruto indica o com extrao domstica da polpa. Entre- Cascas e sementes de maracuj, res-
incio de sua senescncia, o que provoca tanto, o suco de maracuj industrializado duos industriais provenientes do processo
a murcha rpida e, consequentemente, vem ganhando espao no mercado consu- de esmagamento da fruta para a obteno
reduo da vida til. Visando aumentar a midor brasileiro, representando, aproximado suco, atualmente so utilizados por
vida til dos frutos, a colheita do maracu- damente, 8,5% do volume de sucos prontos produtores rurais na suplementao da
j deve ser realizada de 50-60 dias aps para consumo no Pas. Por outro lado, no alimentao animal, como rao para bo-
a antese, ou seja, 20-30 dias antes de se mercado externo, o maracuj consu- vinos e aves, ainda sem muita informao
desprender da planta, deixando de 1 a 2 cm mido exclusivamente na forma de suco tcnica. Como este volume representa
de pednculo, para reduzir o murchamento industrializado, o que vem apresentando vrias toneladas, agregar valor a estes
e a incubao de podrides (RUGGIERO crescimento constante nos ltimos anos. O subprodutos de interesse econmico,
et al., 1996). Recomenda-se esta prtica, produto exportado principalmente como cientfico e tecnolgico (FERRARI; CO-
quando a produo destinada ao comr- suco concentrado (50 oBRIX), diludo ou LUSSI; AYUB, 2004).
cio de frutos in natura. Nesse ponto, o utilizado em formulao como mistura As sementes, no maracuj, representam
fruto atingiu seu mximo peso (50-130 g), com outros sucos nos pases compradores cerca de 6% a 12% do peso total do fruto
mximo rendimento em suco (at 36%) e (LIMA; CALDA; SANTOS, 2006). e, segundo Tocchini, Nisida e Hashizume
o maior teor de slidos solveis totais (13 O critrio mais utilizado para avaliar a (1994), podem ser boas fontes de leo,
a 18 oBrix) (POCASANGRE et al., 1995). qualidade dos frutos a aparncia externa carboidratos, protenas e minerais, apesar
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do alto contedo de celulose e lignina que tcnicas e meios podem ser citadas a micro- pases, para abastecer a indstria de suco na-
podem limitar seu uso na alimentao propagao, a partir de segmentos foliares cional. Estima-se que 60% do maracuj pro-
animal, principalmente de monogstricos. e seces da parte central do hipoctilo; duzido no Brasil seja destinado ao mercado
Na medicina tradicional, diferentes es- a cultura de meristemas; a organognese in natura, e, 40%, para a indstria de suco ou
pcies de Passiflora so empregadas como a partir de cotildones, discos foliares e polpa. Porm, com a perspectiva de expan-
sedativo, ansioltico e antiespasmdico, na pices de plntulas; a hibridizao som- so da agroindstria nacional, este cenrio
forma de extratos, tinturas, infusos e decoctos. tica a partir de folhas recm-expandidas; a poder mudar, uma vez que as exportaes
hibridizao sexual interespecfica, usando brasileiras de maracuj so exclusivamente
BIORREGULADORES germoplasma de espcies selvagens, para em forma de suco industrializado e est au-
promover a introgresso de genes de resis- mentando ao longo dos ltimos anos.
A compreenso dos complexos meca-
tncia doena e transferir caractersticas Outras potencialidades do maracujazeiro
nismos reguladores do desenvolvimento
desejveis a espcies cultivadas, testada so as vrias espcies silvestres do Brasil,
vegetal, como um todo, teve como consequ-
tambm no melhoramento de Passiflora. pois algumas tm caractersticas interessan-
ncia o desenvolvimento da biotecnologia
A cultura e a regenerao de protoplastos e tes que podem ser introduzidas no maracu-
de plantas, entendida como a utilizao
a transformao utilizando folhas e caules jazeiro comercial. Segundo Junqueira et al.
integrativa de processos tecnolgicos e bio-
tm sido estudadas com o maracujazeiro. (2005), alm da resistncia a doenas e a al-
qumicos, empregando-se clulas, tecidos
Dessa forma, a utilizao e a aplicao gumas pragas, h espcies auto-compatveis
e rgos de plantas, visando gerao de
das tcnicas da engenharia gentica na e outras que apresentam caractersticas mor-
produtos e servios. Paralelamente, os avan-
biotecnologia para o maracujazeiro so de folgicas e aspectos fenolgicos relacionados
os da biotecnologia vegetal propiciaram
suma importncia, pois podem melhorar a com o florescimento bastante peculiares.
novos conhecimentos na rea de fisiologia, Esses autores relatam a possibilidade de
qualidade e a produtividade das espcies
da gentica e da biologia molecular vegetal. obter hbridos frteis e promissores para o
e/ou permitir a produo de compostos
Atualmente, tm-se observado vrios melhoramento, utilizando-se essas espcies
secundrios de interesse econmico.
problemas como a bacteriose, viroses de Passiflora como progenitoras.
e adaptaes climticas na cultura do
POTENCIALIDADES
maracujazeiro. Nesse contexto, existem REFERNCIAS
pesquisas realizadas em espcies do gnero O Brasil destaca-se como o maior pro-
AGRIANUAL 2010: Anurio da Agricultura
Passiflora, empregando-se diversas tcni- dutor e consumidor de maracuj do mundo. Brasileira. So Paulo: AgraFNP, 2010. 520p.
cas e meios na biotecnologia com a finali- Entretanto, a produo nacional ainda no
ALEXANDRE, R.S. Germinao de semen-
dade de regenerar plantas in vitro e de obter supriu totalmente a demanda do mercado tes de gentipos de maracujazeiro. Pesqui-
novas variedades de interesse agronmico agroindustrial, havendo necessidade de sa Agropecuria Brasileira, Braslia, v.39,
(FALEIRO et al.,2004, 2005). Entre essas importao de polpa de maracuj de outros n.12, p.1239-1245, dez. 2004.
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BOIA JNIOR, A. L. Pragas da cultura do espcies silvestres de maracujazeiro com Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruti-
maracujazeiro. In: RUGGIERO, C. (Ed.). Ma- resistncia mltipla a doenas com base em cultura, 2002. p.41-48. (Frutas do Brasil, 15).
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BORGES, A. L. Calagem e adubao para FERRARI, R. A.; COLUSSI, F.; AYUB, R. A. das plantas: princpios e aplicaes. 2. ed.
maracujazeiro. In: ________; SOUZA, L. da Caracterizao de subprodutos da industria- Piracicaba: POTAFOS, 1997. p.319.
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ia264.indb 100 25/11/2011 09:11:31

Spondias: umbu, caj-manga, caj e seriguela

Heloisa Mattana Saturnino 1
Nvio Poubel Gonalves 2
Resumo - Dentre as poucas opes de produo agrcola nas reas de sequeiro da

regio da Caatinga de Minas Gerais e do Nordeste do Brasil esto as frutas do gnero
Spondias. Estas espcies possuem diferentes mecanismos de acumulao de gua e nu-
trientes em seus troncos, ramos, razes e caducidade das folhas, os quais lhes conferem
resistncia seca. Produzem frutos, carnosos, suculentos, agridoces, de aroma e sabor
agradveis, usados no preparo de sucos, sorvetes e doces muito apreciados localmente
e que despertam interesse em todo o mundo. Apresentam-se informaes sobre a ori-
gem e a distribuio das espcies de Spondias, sua importncia no Brasil, particularida-
des sobre a produo e a colheita dos frutos, e multiplicao dessas fruteiras.
Palavras-chave: Caj. Caj-manga. Seriguela. Umbu. Umbu-caj. Umbuguela.
INTRODUO cytherea Sonn. (cajarana) e Spondias spp. coincidente com a do umbu. Em Minas
(umbu-caj e umbuguela). So fruteiras Gerais, segundo Saturnino (2008), tambm
O gnero Spondias, Linneu (1753),
tropicais em fase de domesticao e grande se cultivam os hbridos naturais umbu-
famlia Anacardiaceae, distribui-se pelas
potencial agroindustrial. O caj e o umbu caj e umbuguela e as espcies exticas S.
Amricas, Oceania e sia. Engloba perto
so explorados extrativamente, enquanto purpurea L. e S. cytherea Sonn., ambas co-
de 18 espcies de rvores produtoras de
a cajarana, seriguela, umbuguela e umbu- mercializadas na CeasaMinas. No Campus
frutos tipo drupoide, com polpa suculenta,
caj provm de pomares domsticos e da UFMG, existem exemplares adultos de
agridoce ou cida.
plantios conduzidos empiricamente. No caj, caj-manga, caj-grande e seriguela,
Nas Amricas, algumas espcies de
Brasil, notadamente no Nordeste, essas plantados na poca de sua construo,
Spondias eram conhecidas, consumidas e
espcies tm considervel importncia visando atrair e alimentar a fauna silvestre.
cultivadas antes do advento de Colombo.
Existe mistura entre a identificao e a social e econmica, fato comprovado pela
crescente comercializao de seus frutos ORIGEM E DISTRIBUIO
descrio das espcies, h muitas sinon-
mias cientficas e variaes na grafia das e produtos processados em mercados, su- Segundo Mitchell e Daly (1998),
denominaes vernaculares, assim como permercados e restaurantes da regio. Para nove espcies de Spondias ocorrem nos
diferenas regionais de nomes para uma Lederman et al. (2008), S. tuberosa Arruda, Neotrpicos, onde S. dulcis Park., intro-
mesma espcie. Isso interfere nas informa- S. purpurea L. e S. mombin L. so aquelas duzida da Oceania, muito cultivada; na
es sobre uma determinada espcie e nas com maior potencial econmico no Brasil, Amrica Central ocorrem S. mombin L. e
estatsticas de produo e comercializao. embora ainda no sejam domesticadas e S. radlkoferi Donn., 1891, e na Floresta
Algumas espcies apresentam variabilida- nem possuam sistemas de produo. Atlntica do Brasil, S. mombin, S. venulosa
de gentica e fenotpica e tambm hbridos De acordo com Saturnino, Oliveira Mart. ex Engl., 1883, e S. macrocarpa
interespecficos decorrentes da polinizao e Caetano (1994), a seriguela (Spondias Engl., 1876. Saturnino (2008) informa que
cruzada entre diferentes espcies. sp.) e o caj-manga (S. dulcis) so muito as trs ltimas ocorrem nas microrregies
Segundo Souza (1998), as principais comuns nos quintais do Norte de Minas, e, do Jequitinhonha/Mucuri, Rio Doce, Zona
Spondias ocorrentes no Nordeste so S. assim como o umbu, so comercializados da Mata e Sul de Minas Gerais. Segundo
mombin L. (caj), S. purpurea L. (seri- nas feiras e por ambulantes. A safra da Mitchell e Daly (1998), no estado do Acre,
guela), S. tuberosa Arr. Cm. (umbu), S. seriguela ocorre entre janeiro e maro e encontram-se o caj-de-jaboti (S. testudinis
1
Enga Agr a , M.S., Pesq. EPAMIG Norte de Minas, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico: heloisams@epamig.br
2
Engo Agr o , M.S., Pesq. EPAMIG Norte de Minas, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico: niviopg@epamig.br
I n f o r m e A g r o p e c u r i o , B e l o H o r i z o n t e , v. 3 2 , n . 2 6 4 , p . 1 0 1 - 11 3 , s e t . / o u t . 2 0 11
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J. D. Mitch. & Daly, 1998) e o complexo Santos e Oliveira (2008) construram irrigada, sobre as reas onde o umbuzeiro
S. mombin, ocorrentes do leste do Equador um fenograma com 30 indivduos de nativo, razo pela qual se tornam neces-
ao norte da Bolvia, com numerosos tipos seis espcies de Spondias, com base em srias medidas que visem preservao
intermedirios, possveis hbridos. E ainda marcadores amplified fragment length de sua variabilidade gentica. Saturnino,
o caj-au, possvel txon novo, talvez um polymorphism (AFLP) no qual: Gonalves e Silva (2000) relatam que,
hbrido (S. testudinis x S. mombin). a) indivduos de S. cytherea, S. tuberosa para a coleta de frutos, selecionam-se
O umbuzeiro ou imbuzeiro (Spondias e S. purpurea posicionaram-se no umbuzeiros, cujos frutos sejam maiores e/
tuberosa, Arr. Cm., 1816), y-mb-u em grupo de cada espcie, enquanto ou sensorialmente melhores, deixando-se
tupi-guarani (rvore que d de beber) ou, indivduos de S. mombin, de umbu- sem colher aquelas plantas cujos frutos
ainda, umbu, imbu, ambu, ombu, corrup- caj e de umbuguela no formaram sejam de qualidade inferior, dessa maneira
telas de seu nome indgena. uma planta grupos-espcie especficos; processa-se uma seleo negativa, pois
xerfila, nativa da Caatinga do Nordeste b) a posio do umbu-caj entre um- permanecem no campo as sementes dos
brasileiro, ocorrente desde o Piau at o buzeiro e cajazeira e a similaridade frutos de qualidade inferior.
norte e nordeste de Minas Gerais. Saturni- em torno de 50% sugerem que este O umbu considerado um produto de
no, Oliveira e Caetano (1994) relatam que, material pode ser um hbrido das extrao vegetal (no cultivado), coletado
na regio da Caatinga de Minas Gerais, duas espcies, como indicado no em rvores que crescem espontaneamente
o umbuzeiro nativo e, muitas vezes, seu nome; na savana estpica, importante economi-
cultivado em quintais. Cunha e Souza c) a posio da umbuguela amostrada camente por fornecer madeira, celulose,
(2008) encontraram umbuzeiros no bairro em Petrolina, PE, entre umbuzeiro e frmaco, alimento e bebida. Seus frutos so
Veredas, em Janaba, MG, assim distri- cajazeira, e a similaridade em torno explorados comercialmente, para o consu-
budos: 35 em vias pblicas, oito em lotes de 60% sugerem que a umbuguela mo in natura ou industrial, na elaborao
vagos e 134 em 50 quintais, dos quais 110 possa ser um hbrido das duas esp- de suco, polpa congelada, sorvete, geleia e/
nativos, 22 plantados via estaquia e dois cies; ou doces. Segundo dados do IBGE (2009),
transplantados, com uma mdia de 2,68 em 1990, a produo brasileira de umbu
d) o fenograma de AFLP mostra que S.
umbuzeiros por quintal. era de 19.861 t, e caiu para 10.207 t, em
cytherea foi a espcie mais divergen-
Segundo Bezerra et al. (2008), o caj- 1999. Em 2000, a produo foi de 10.090 t
te daquelas analisadas neste trabalho.
umbuzeiro nativo do Semirido brasileiro e caiu para 9.428 t, em 2009 (Quadro 1),
Em reviso do Gnero Spondias
e ocorre no Cear, Piau, Rio Grande do distribudas por Bahia (8.402 t), Pernam-
Mitchell e Daly (1998) estabelece-
Norte, Bahia e Pernambuco (parte do buco (413 t), Rio Grande do Norte (202 t),
ram uma chave de classificao das
Agreste e Serto do Araripe). mais co- Minas Gerais (122 t), Paraba (110 t), Piau
espcies neotropicais (Fig. 1).
mum em reas de transio entre a Mata (90 t), Alagoas (48 t) e Cear (39 t).
Atlntica e a Caatinga, e sempre prximas Em 1996, a EPAMIG, em parceria
s residncias, indicando interferncia UMBUZEIRO com a Emater-MG, iniciou pesquisas com
antrpica em sua propagao e disperso. O umbuzeiro (S. tuberosa Arr. Cm.) umbuzeiros, na regio Norte de Minas Ge-
Axayacatl-Cuevas (1994) relata que, adaptado a perodos prolongados de seca, rais, financiadas pelo Banco do Nordeste
com a chegada dos europeus, a espcie S. por meio dos xilopdios de seu sistema ra- (Quadro 2). Selecionaram-se matrizes
purpurea j era muito cultivada no Mxico dicular e caducidade de suas folhas. Em es- de umbuzeiros, cujos frutos apresentam
e na regio setentrional da Amrica do Sul. tado nativo, o umbuzeiro cresce em regies caractersticas desejveis para o consu-
Expandiu-se pelas Antilhas e pela Amrica de clima quente, temperaturas entre 12 C mo in natura e/ou industrial (Fig. 2A), e
do Sul, e, possivelmente, foi levada do M- e 38 C, umidade relativa (UR) do ar entre instalou-se um jardim clonal na EPAMIG
xico s Filipinas. As populaes naturais de 30% e 90%, insolao com 2.000-3.000 Norte de Minas - Fazenda Experimental do
S. purpurea ocorrem nos estados de Sinaloa horas/luz/ano e 400 a 800 mm de chuva Gorutuba (FEGR) (Fig. 2B), municpio de
e Jalisco, no Mxico, at a Colmbia, desde (novembro-fevereiro), podendo viver em Nova Porteirinha, MG.
o nvel do mar at a altitude de 1.200 m. locais com chuvas de 1.600 mm/ano. Na mesma poca, em Januria, MG,
Cresce em regies de baixa umidade e Para Saturnino, Oliveira e Caetano o produtor Hudson Cleuber de Almeida
mantm-se desfolhada durante a poca (1994), o umbuzeiro uma das poucas iniciou o plantio comercial de umbuzei-
seca. Foi introduzida em regies tropicais plantas preservadas na Caatinga, no ros, com mudas enxertadas produzidas
do sudeste da sia e subtropicais, como Norte de Minas. Entretanto, h riscos de pela EPAMIG e copas oriundas de ma-
no estado da Flrida, EUA. Em diversos diminuio e extino do germoplasma trizes selecionadas por este produtor e
pases, inclusive Brasil, a seriguela (S. existente, em decorrncia do extrativismo por esta Empresa. Com esses materiais
purpurea) plantada como cerca viva. e da implantao de pastagens e agricultura implantaram-se, tambm, Unidades De-
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1. Fololos com pice usualmente obtuso ou retuso, ocasionalmente acuto; florao antes da brotao,
inflorescncia pseudoracemosa, pancula pouco ramificada; flores somente ligeira protandria; spalas
rotundas ou ovatas, imbricadas no boto; ptalas vermelhas at prpura (amarelas em uma cultivar); estigma
capitato como ovrio se desenvolve; frutos maduros vermelhos ou prpura (amarelos em uma cultivar);
nativo desde as florestas no Norte Mxico ao Sudoeste Equador, largamente cultivado e adventivo nos
trpicos.............................................................................................................................................................. S. purpurea L.
1. Fololos com pice acuto a acuminado, raramente obtuso (diversos indivduos de S. radlkoferi); florescimento
antes ou depois da brotao; inflorescncia em pancula muito ramificada; flores fortemente protandrias,
spala deltoide, menos frequentemente triangular ou ovata, separada no boto; ptalas brancas a creme
a amarelo-esverdeadas; estigmas oblquos enquanto o ovrio se desenvolve; fruto maduro amarelo a
alaranjado (- marrom) a verde; Norte Mxico at Paraguai.
2. Fololos com base essencialmente simtrica, fololos sempre glabros; caroo com pedicelo contnuo,
endocarpo sem cobertura fibrosa, provido com projees espinhentas, largamente cultivado introduzido
da Oceania................................................................................................................................................ S. dulcis Parkinson
2. Fololos com base assimtrica (algumas vezes subequal S. tuberosa), fololos usualmente com um
mnimo de tricomas dispersos nos pecolos, parte basal da margem do fololo, ou parte basal da
superfcie abaxial; caroo livre do pedicelo, quando maduro, endocarpo com uma cobertura fibrosa,
sem projees espinhentas; neotropical espcies, mas muitas largamente cultivadas.
3. rvores pequenas com ramos tortuosos; razes tuberosas; folhas 1-3(-4) jugas; mibrid do
fololo plano a prominuloso abaxialmente; fruto subgloboso a obovoide, endocarpo comprimido;
vegetao da Caatinga do Nordeste do Brasil................................................................................. S. tuberosa Arruda
3. rvores sem ramos tortuosos; razes no tuberosas; folhas 3-14 jugas, mibrid dos fololos
proeminente (algumas vezes prominuloso em S. radlkoferi); fruto oblongo, elipsoide, ligeiramente
ovoide, ou distintamente obovoide (se obovoide, o pice abruptamente curto-acuminado quando
seco)
4. Veias secundrias usualmente distintamente arcadas; fruto maduro cor verde (raramente
alaranjado), obovoide, abruptamente curto-acuminado (seco); florestas secas e midas, Sul
Mxico e Amrica Central at Noroeste da Venezuela e Oeste Equador..................................... S. radlkoferi Donn. Sm.
4. Veias secundrias essencialmente retas a muito pouca arcada; fruto maduro amarelo ou
alaranjado (-marrom), oblongo a elipsoide a globoso, pice arredondado a truncado; Sul
Mxico a Paraguai e Leste Brasil.
5. Folhas (5-7)7-13 jugas, fololo com lmina adaxial esparsamente ou mais frequente
densamente pubescente; superfcie do fruto algumas vezes lenticelada.
6. Fololos laterais falcatos a lanceolados, 5-5,6 x 1-1,4cm, margem crenada, veias

secundrias 10-15 pares; pedicelo 2,8-3,5 mm; ptalas. ca. 2,6 mm; frutos 3,8-4 x
2,1-2,3 cm; florestas midas do Brasil........................................................................ S. macrocarpa Engl.
6. Fololos laterais obliquamente elptico a obliquamente (ob)lanceolado, (2,9-)

5,2-7,6 x 1,-2,3 cm, margem crenulada a subinteira, 15-17 pares veias
secundrias; pedicelo 1,5-1,7 mm, ptalas 2-2,4 mm; frutos (3,8-) 4,9-6,3 x
2,3-2,7 cm; Sudoeste Amaznia ........................................................................... S. testudinis J. D. Mitch. & Daly
5. Folhas 3-7 jugas, fololo com lmina adaxial glabra (algumas vezes com tricomas no
mibrid e veias secundrias); superfcie do fruto lisa.
7. Casca do tronco fendilhada em placas retangulares longas; tricomas frisados, a

0,6 mm comprimento; pecolos laterais 3-10 mm; fololo margem na base revoluta
e provida com tufos de tricomas longos, flexuosos de 0.6 mm; inflorescncia eixo
glabro, iniciada antes de as folhas se expandirem completamente; pedicelo 1,6-
2 (2,8) mm; ptalas 1,8-1,9 mm, estames 1,4-1,5 mm (antesspala) 1-1,1 mm
(anteptala), anteras 0,4 mm; florestas midas leste Brasil.................................... S. venulosa Mart. ex Engl.
7. Casca do tronco no fendilhada em placas retangulares longas; tricomas
retos a arcados, a 0,2(-0,3) mm; pecolos laterais 0-3 mm; fololo margem na
base no revoluta, nem provida com tufos de tricomas; eixo da inflorescncia
variadamente pubescente, iniciado com as folhas completamente expandidas,
pedicelo 2-4,5 mm; ptalas 2,5-3,2 mm, estames 2,5-2,7 mm (antesspala), e
2-2,3 mm (anteptala), anteras 1 mm; nativa do sul Mxico ao Paraguai e leste
Brasil, largamente cultivado nos trpicos midos..................................................... complexo S. mombin L.
Figura 1 - Chave de classificao das espcies neotropicais do gnero Spondias

FONTE: Mitchell e Daly (1998).
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QUADRO 1 - Quantidade de umbu produzida na extrao vegetal, no perodo 2000- 2009 para Salvador e outras cidades baianas.
Ano 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 A Empresa Baiana de Desenvolvimento
Agrcola (EBDA) distribuiu mudas da
Produo (t) 10.090 9.919 9.613 9.132 9.237 9.070 8.891 8.619 9.268 9.428
variedade umbu-gigante nos municpios de
FONTE: IBGE (2009).
Brumado, Livramento de Nossa Senhora e
Dom Baslio, estimando-se rea plantada
QUADRO 2 - Municpio de origem, peso mdio e rendimento de polpa de frutos coletados em um- de 280 ha.
buzeiros selecionados no Norte de Minas Gerais - amostras de 20 frutos - EPAMIG Na Caatinga dos sertes do Nordes-
Clone de Municpio Peso mdio do fruto Rendimento de polpa te, segundo Embrapa (2010), quase no
umbuzeiro de origem (g) (%)
existem plantas novas de umbuzeiro. A
EPAMIG-01 Lontra 79,95 68,59 densidade das plantas adultas varia de trs
EPAMIG-02 Porteirinha 77,61 68,77 a nove plantas por hectare, e cada vez
EPAMIG-03 Porteirinha 74,80 69,84 mais reduzida. O Projeto Enriquecimen-
EPAMIG-04 Janaba 67,33 72,19 to da Caatinga com umbuzeiro gigante
EPAMIG-05 Porteirinha 59,66 67,74 prev a implantao de 5 mil mudas em
EPAMIG-06 Mamonas 55,00 - propriedades de agricultores familiares nos
EPAMIG-07 Januria 55.67 59,86 municpios de Juazeiro, Cura, Uau e
EPAMIG-08 Monte Azul 52,55 58,00 Canudos, na Bahia, e de Petrolina, Afrnio,
EPAMIG-09 Januria 47,87 64,99 Dormentes, Ouricuri e Lagoa Grande, em
EPAMIG-10 Januria 45,75 66,68 Pernambuco. Prope-se atingir, nas reas
EPAMIG-11 Janaba 46,57 73,21 de execuo do Projeto, a densidade de
EPAMIG-12 Janaba 52,26 56,20
50 umbuzeiros/hectare, utilizando clones
enxertados e selecionados para fruto com
EPAMIG-13 Januria 42,50 51,59
peso (80-100 g) quatro vezes maior que
o padro de frutos coletados nas plantas
espontneas na Caatinga (18-20 g).
EPAMIG-19 Monte Azul 50,03 72,86
Na maior parte da literatura sobre
EPAMIG-20 Porteirinha 57,33 64,54
umbuzeiro, os frutos so descritos com
EPAMIG-21 Nova Porteirinha 55,80 69,24
dimetro mdio 3,0 cm, peso entre 10-20 g,
EPAMIG-22 Porteirinha 47,12 - constitudos por casca (22%), polpa (68%)
EPAMIG-23 Janaba 59,30 70,32 e caroo (10%). Existem umbuzeiros que
EPAMIG-26 Jaba 74,93 66,17 produzem frutos maiores, registrando-se,
EPAMIG-30 Porteirinha 75,24 70,95 peso mdio acima de 80 g. Segundo Satur-
EPAMIG-32 Verdelndia 87,19 66,30 nino, Oliveira e Caetano (1994), na regio
da Caatinga do Norte de Minas Gerais, h
grande variedade de umbus em termos de
monstrativas da Cultura do Umbuzeiro pela regio. Os agricultores mostram-se forma e colorao dos frutos e pilosidade
nos municpios de Monte Azul, So satisfeitos com a cultura de umbuzeiros da casca (Fig. 2A, 2F). As copas tambm
Francisco e Janaba, orientadas pela selecionados (Fig. 2C, 2D, 2E, 2F, 2G, so bem diferenciadas.
Emater-MG, nos Campi Januria e Salinas 2H, 2I) pela economia de tempo e energia Santos (1997) d como valores
do Instituto Federal de Educao Tecno- na colheita, concentrao da produo, mdios observados em 340 umbu-
lgica do Norte de Minas (IFNMG), e em formao de grandes lotes de frutos de zeiros nativos, em 17 regies eco-
propriedades rurais da regio. Estima-se tamanho uniforme e mesma qualidade sen- geogrficas do Semirido brasileiro,
que a rea plantada com umbuzeiros sorial (Fig. 2G, 2I), o que era impossvel peso mdio de fruto de 26,7 a 15,8 g;
enxertados com copas selecionadas no no extrativismo. teor de slidos solveis totais da polpa de
Norte de Minas seja de 90 ha, distribu- A EPAMIG forneceu Prefeitura Mu- 13,4 e 10,0 oBrix e d como padro feno-
dos nos municpios de Janaba (40 ha), nicipal de Brumado, BA, mudas enxertadas tpico, fruto com peso de 18,4 g, teor de
Januria e Porteirinha (12 ha), Verdelndia de umbuzeiros selecionados para plantio slidos totais na polpa de 12 oBrix, peso
(3 ha), Nova Porteirinha (2 ha), Monte em reas de preservao e para aumentar de polpa de 10,7 g e relao polpa/fruto
Azul, Salinas e So Francisco (1 ha) a produtividade desse municpio, um dos de 0,58. Esse autor diz que as regies E2
e outros plantios menores distribudos principais fornecedores de umbu in natura (BA: Anag, Aracatu e Brumado) e E1
ia264.indb 104 25/11/2011 09:11:32

A B
C D E
Fotos: Heloisa Mattana Saturnino

H
F I
Figura 2 - Jardim clonal de umbuzeiros da EPAMIG Norte de Minas, em Nova Porteirinha, MG
NOTA: Figura 2A - Diferentes tamanhos de umbus. Figura 2B - Vista parcial da rea. Figura 2C - Clone EPAMIG 1. Figura 2D - Clone
EPAMIG 5. Figura 2E - Clone EPAMIG 59. Figura 2F - Diferentes tipos de frutos. Figura 2G - Lote uniforme de umbus Clone
EPAMIG 5. Figura 2H - Caixa com frutos dos Clones EPAMIG 5 e 10. Figura 2I - Lote uniforme de umbus Clone EPAMIG 10.
(MG: Porteirinha, Mato Verde, Monte maior peso de polpa, boa relao polpa/ da EPAMIG Norte de Minas, pela tcnica
Azul e Espinosa) apresentam frutos com fruto e com teor de slidos solveis acima random ampliefied polymorphic DNA
maior peso e Brix acima da mdia. Indica de 12,5 oBrix. (RAPD), e o dendrograma permitiu a
as ecorregies de Porteirinha (MG), Irec Moreira et al. (2007) determinaram observao de trs grupos distintos nos
e Livramento de Brumado (BA), para a diversidade gentica existente entre 25 acessos estudados. Embora o nmero de
a prospeco de plantas com frutos de acessos de umbuzeiros do jardim clonal primers analisados at o momento no te-
ia264.indb 105 25/11/2011 09:11:37

nha sido grande, foi observada a distribui- Taiti, Amrica Central, Caribe, Suriname panculas terminais, geralmente antes e
o de clones nicos, os quais representam e Venezuela. No Brasil, cultiva-se o caj- durante a nova brotao. Em cada pancula,
localidades distintas em diferentes grupos. manga em quintais, principalmente nas misturam-se as flores masculinas, femini-
Silva, Gonalves e Pinho (2005) ob- Regies Nordeste e Sudeste. No Norte de nas e hermafroditas. Os frutos so do tipo
servaram que, em condies adequadas Minas Gerais, desde 1994, implantaram-se drupoide, de forma oblonga ou oval com
de umidade, o umbuzeiro mostrou-se uma pequenos pomares comerciais em Montes 6-9 cm de comprimento. Do incio at o
espcie com elevada demanda nutricional, Claros, Janaba, Nova Porteirinha, Ver- seu completo desenvolvimento, so de cor
sendo a disponibilidade original de nu- delndia e outros municpios. A empresa verde (Fig. 3B) e colorem-se de amarelo-
trientes do Latossolo Vermelho distrfico, Brasnica Frutas Tropicais possui um pomar dourado a alaranjado, quando maduros
usado no experimento, abaixo das exign- de 140 ha de caj-manga no municpio de (Fig. 3C e 3D). Os cachos podem conter
cias das mudas de umbuzeiro em fase de Janaba. O caj-manga cultivado em todo at dez ou mais frutos. A casca lisa e ce-
crescimento. o estado de Minas Gerais, muito apreciado rosa, a polpa amarelada, firme, crocante,
e comercializado nas regies Vale do Rio suculenta, agridoce e de aroma agradvel.
CAJ-MANGA OU CAJARANA Doce e Tringulo Mineiro. O caroo lenhoso e apresenta expanses
O caj-manga uma rvore de cresci- fibrosas (Fig. 3D), que se misturam polpa.
O caj-manga, cajarana, caj-au, mento rpido, que atinge 9-12 m de altura A aerodinmica dessas expanses fibrosas
acai-au, cajazeira de fruto grande, tape- ou mais (Fig. 3A). As folhas pinadas tm permite que o vento impulsione os caroos
reb do serto ou taperib-au (Spondias 20-60 cm de comprimento, de 9 a 25 fol- secos para fora da projeo da copa.
dulcis Forst., sinonmia S. cytherea Sonn., olos, com 6-10 cm de comprimento. Sob Granada e Barbados (Caribe) exportam
S. macrocarpa Engl., S. mangifera Bello), condies de sequeiro, as folhas apresen- caj-manga para Holanda, Canad e Reino
originrio da Melansia, Polinsia e diver- tam-se caducas durante o outono-inverno Unido. No Norte de Minas Gerais, comer-
sos pases asiticos, e foi introduzido nas ou na poca seca, amarelecem e caem, os cializa-se caj-manga em feiras, sacoles,
regies tropicais e subtropicais do mundo. ramos ficam desnudos, s vezes ainda com por ambulantes nas ruas, ou nas fbricas
cultivado na Austrlia, ndia, Indonsia, os frutos. As flores desenvolvem-se, em de polpa de frutas. Consome-se o caj-
C
A B D
Figura 3 - Caj-manga - EPAMIG Norte de Minas, em Nova Porteirinha, MG
NOTA: Figura 3A - Planta adulta em poca de produo. Figura 3B - Cacho com frutos em ponto de colheita. Figura 3C - Frutos ma-
duros acondicionados em rede de nilon, no mercado de Janaba, MG. Figura 3D - Frutos maduros acondicionados em caixa
de papelo.
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manga in natura ou sob a forma de suco, (204 kg), Jaba (120 kg). Dos municpios CAJ, CAJ-MIRIM OU
sorvete, geleia, doces, picles ou de molho paulistas destacam-se So Paulo (300 kg) TAPEREB
picante. Exploram-se principalmente plan- e Louveira (10 kg). Em anos anteriores,
O caj (Spondias mombin L.), sino-
tas cultivadas em quintais, sendo fonte de houve participao de diversos municpios nmia: S. myrobalanus L., S. lutea L.,
renda para inmeras famlias. Desde 1993, do Tringulo Mineiro, do Vale do Rio Doce conhecido como caj no Nordeste, caj-
registram-se entradas de caj-manga em e da regio Central de Minas Gerais, alm mirim no Sul e tapereb na Amaznia.
Unidades da CeasaMinas (Quadro 3). Parte de alguns poucos municpios paulistas e Provavelmente, originrio da Amaznia,
da produo de caj-manga do Norte de pernambucanos. est distribudo no Norte, Nordeste e Su-
Minas e de outras regies do Estado co- No existem variedades de caj-manga, deste do Brasil. das frutas mais populares
mercializada diretamente com as indstrias os frutos so classificados por forma e tado Nordeste do Brasil. No sul da Bahia
de processamento ou com os atacadistas de manho. Maior nmero de frutos no cacho, usado para sombrear o cacau. pratica-
frutas e redes de supermecados, sem que o frutos menores e vice-versa, frutos mais mente desconhecido no Norte de Minas
produto aparea nas estatsticas das Unida- arredondados, maior nmero de sementes Gerais, onde o caj-manga (S. dulcis)
des da CeasaMinas ou de outros Estados. no endocarpo. H anncios de mudas de denominado caj. Nas Figuras 3 e 4 podem
Em 2010, as entradas de caj-manga uma variedade de cajamanga-ano para ser vistas as diferenas entre as plantas e
nas Unidades da CeasaMinas (jun. 2011) venda em lojas e viveiros do Brasil e no os frutos destas duas espcies.
totalizaram 33.280 kg, procedentes dos exterior. No Brasil, a safra de caj-manga Fonseca Filho (1962) relata haver plan-
seguintes municpios mineiros: Verde- estende-se de maro a julho, concentrando- tado, no antigo Instituto Agronmico de
lndia (9.500 kg), Araguari (7.716 kg), se mais nos meses de maro a junho. Minas Gerais, em Belo Horizonte, mudas
Janaba (6.820 kg), Uberlndia (4.398 kg), Pode, conforme as condies climticas, de caj-mirim (S. lutea L.) propagadas via
Indianpolis (2.808 kg), Monte Carmelo antecipar-se ou prolongar-se por um a sementes, que germinaram 49 dias aps a
(720 kg), Tarumirim (360 kg), Montes dois meses. Obtm-se alguma produo semeadura. Em Belo Horizonte, a planta
Claros (324 kg), Monte Alegre de Minas extempornea com auxlio de irrigao. floresce em janeiro-fevereiro e frutifica em
julho-agosto. O fuste da planta atinge 10 m
QUADRO 3 - Quantidade, em quilo, de caj-manga comercializada nas Unidades da de comprimento e 60 cm de dimetro.
CeasaMinas, entre 1/1/1993 e 1/1/2011 A madeira branca, com densidade de
Unidades 0,452, resistncia mdia de 340 kg/cm2 e
Ano Governador pode ser usada em arborizao, esquadria,
Grande BH Uberaba Uberlndia Total anual
Valadares
forro, fsforos, mveis, resina e tabuada.
1993 15.066 8.020 23.086
1994 2.390 7.246 9.636
UMBU-CAJ OU CAJ-UMBU
1995 100 109 1.056 9.520 10.785
Considera-se o umbu-caj um hbrido
1996 865 1.342 12.854 15.061
natural entre o umbu (S. tuberosum) e o
1997 676 704 9.440 10.820
caj (S. mombin). Segundo Santos (2009),
1998 184 1.892 10.924 13.000
tambm denominado caj-umbu, caj-
1999 18 3.674 10.340 14.032 imbu, imbu-caj e, inapropriadamente,
2000 72 17.380 6.300 23.752 caj. Trata-se de uma fruteira tropical na-
2001 216 11.594 13.500 25.310 tiva do Nordeste brasileiro, de fcil propa-
2002 440 10.846 12.701 23.987 gao, com potencial nos mercados interno
2003 5.715 6.724 12.439 e externo de frutas exticas, especialmente
2004 375 12.306 12.681
na forma de polpa, sucos e sorvetes.
A umbu-cajazeira uma planta decdua
2005 8.451 8.451
e xerfita mais comum no Serto Semi-
2006 125 1.460 12.059 13.644
rido (Caatinga), mais escassa na Zona da
2007 5.035 3.465 14.292 22.792
Mata (Mata Atlntica) e tambm na regio
2008 780 30.051 30.831 de transio entre o Serto e a Zona da
2009 17.389 28.115 45.504 Mata. Produz bem nesses trs ambientes.
2010 13.510 19.770 33.280 Geralmente, encontra-se prxima s re-
2011 1.080 17.604 18.684 sidncias, evidenciando sua dependncia
FONTE: CeasaMinas - Departamento Tcnico (2003, 2011). antrpica quanto sua propagao e
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o ano e muito produtiva. H grande varia-

bilidade no formato e qualidade dos frutos
comercializados por ambulantes. Na Bahia,
a florao ocorre em novembro-dezembro
e a maturao dos frutos em maro-maio,
com trs picos de colheitas. Segundo
Santos (2009), no Nordeste, a produo de
frutos d-se em maro-junho e a comercia-
lizao, geralmente, feita por atravessa-
dores ou nos entrepostos de empresas que
compram os frutos nas propriedades e os
encaminham s agroindstrias de polpas.
Tais agroindstrias utilizam o umbu-caj
como estratgia de substituio ao umbu.
A diversidade gentica de populaes
nativas de umbu-cajazeira aparentemente
ampla e deve ser avaliada e preservada em
colees de germoplasma para evitar o
A B risco de perda de materiais genticos, es-
pecialmente aqueles de valor agronmico
e industrial. Atualmente, o conhecimento
disponvel da variabilidade gentica de
umbu-cajazeira pequeno, requerendo
esforos para ampli-lo, de forma que se
possa atingir um melhor aproveitamento
do potencial de explorao econmica da

cultura.
Na Bahia, 45 acessos de umbu-caj
foram identificados e coletados em 13 di-
ferentes municpios. As coletas ocorreram
nos meses de maro a junho, perodo de fru-
C D tificao da espcie. Quanto forma, 73%
dos acessos eram piriformes a ligeiramente
Figura 4 - Cajazeira - EPAMIG Norte de Minas, Nova Porteirinha, MG
piriformes, e 27% ovalados. O peso mdio
NOTA: Figura 4A - Planta adulta em poca de produo. Figura 4B - Casca rugo-
sa do tronco e galhos. Figura 4C - Cacho com frutos em ponto de colheita, variou entre 13 e 27 g, sendo que em cinco
arredondados e oblongos. Figura 4D - Frutos maduros coletados no cho. acessos foi inferior a 15 g, 19 acessos entre
15 e 20 g e 16 acessos com fruto acima de
20 g. O comprimento e a largura variaram de
disperso. Segundo Saturnino (2008), em em racimos terminais de belo efeito or-
3,2 a 4,8 cm e 2,6 a 3,4 cm, respectivamente.
Minas Gerais, cultiva-se a umbu-cajazeira namental, em contraste com a folhagem
Selecionaram-se cinco acessos promissores,
para sombrear. Com os frutos, elaboram-se verde-escura e brilhante (Fig. 5). Os frutos
caracterizados pela produo de frutos
sucos e doces, e utilizam-se os cachos com podem ser redondos, oblongos ou ovais. grandes, com alta porcentagem de polpa.
frutos em arranjos tropicais. A casca dos frutos imaturos apresenta-se Desses acessos, trs destacam-se pela acidez
Segundo Saturnino (2008), a umbu- bastante rugosa, tornando-se lisa quando baixa a moderada; dois, pela elevada rela-
cajazeira uma planta de porte mdio a amadurecem. o slidos solveis totais/acidez titulvel
grande e muito vigorosa. Segundo Santos Na regio de Janaba, MG, a umbu- total (SST/ATT), comparados aos demais
(2009), pode atingir at 11 m de altura, cajazeira ainda rara. Sob condies de acessos. Em um deles os frutos maduros
7,6 a 19,8 m de dimetro, tronco curto sequeiro, perde as folhas durante a estao ficam retidos na planta. A variabilidade
com permetro de 0,78 a 2,15 e casca lisa. seca, floresce em outubro-dezembro e os gentica da umbu-cajazeira, no estado da
Saturnino (2008) relata que as folhas so frutos amadurecem em maio-junho. Quan- Bahia, permite a seleo de gentipos para
glabras e as flores bem alvas, dispostas do irrigada, floresce e produz durante todo variedades-copa em sistemas comerciais de
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A B

C D E
Figura 5 - Umbu-cajazeiras - EPAMIG Norte de Minas, Nova Porteirinha, MG
NOTA: Figura 5A - Planta adulta em poca de florao-produo. Figura 5B - Aspecto da florao-produo do acesso EPAMIG 1.
Figura 5C - Cacho com frutos em fase final de desenvolvimento do acesso EPAMIG 1. Figura 5D - Frutos maduros e caroos
secos do acesso EPAMIG 1. Figura 5E - Cacho com frutos maduros do acesso EPAMIG 2 de umbu-cajazeiras da Coleo da
EPAMIG Norte de Minas.
produo. Segundo Bezerra et al. (2008), os e brilhante, de cor violcea a amarela, de 4 Mxico, h 20variedades, embora algumas
frutos maduros da caj-umbuzeiro, cultivar a 5,5cm de comprimento (Fig. 6D), com possam ser de S.lutea, sendo esta, talvez, a
Araripe, tm colorao amarelo-alaranjada, um caroo lenhoso de onde se encentram mais importante concentrao de varieda-
casca lisa, peso mdio de 21,6 g, e, em as sementes. A polpa escassa, cremosa e des na Mesoamrica. A variedade Ak-abal
mdia, 54% de polpa, 33% de casa e 13% amarelada nos frutos de plantas cultivadas produz fruto pequeno, de pouca qualidade
de endocarpo; polpa com sabor agridoce, e muito cida nas plantas silvestres. No e razes tenras e suculentas, semelhantes s
16 Brix de slidos solveis, 1,2 g de acidez Mxico, o ciclo de crescimento varivel. da espcie brasileira S. tuberosa, usadas
titulvel, relao Brix/acidez de 12,4 e No estado de Sinaloa, as plantas tm folhas para conservas. As variedades cultivadas
20 mg/100 g de vitamina C. de junho a outubro, desfolham de outubro dividem-se em dois grupos:
a dezembro, ficam sem folhas de janeiro
a) jocotes de verano, que na Amrica
SERIGUELA OU CIRIGUELA a maio, a florao ocorre de fevereiro a
Central frutificam durante a poca
maro e a frutificao em junho. No es-
Axayacatl-Cuevas (1994) relata que seca (fevereiro-maio); frutos elip-
tado de Puebla, as planas tm folhas de
Spondias purpurea L. uma arvoreta de soides com 2,5-3cm de comprimen-
maro a outubro, desfolham de outubro
to, lisos, casca vermelho-prpura
4-8 m, com copa larga, tronco irregular a dezembro, ficam sem folhas de janeiro
e polpa amarela, suave, doce e li-
(Fig. 6AB) e ramos quebradios; folhas a abril, a florao ocorre de dezembro a
compostas de 5-12pares de fololos elptico- janeiro e a maturao dos frutos ocorre de geiramente cida, quando verdes,
agudos, de 2-4cm de comprimento, cadu- abril a maio. assemelham-se a azeitonas. As
cas antes da poca de florao; flores ver- De acordo com Axayacatl-Cuevas variedades Tronador, Criolla, Nica
melhas em panculas de 3-5cm, colocadas (1994), so conhecidas numerosas varie- e Morado crescem entre 0e800 m;
ao longo das ramificaes (Fig. 6C); o fruto dades clonais de Spondias purpurea, ainda b) jocotes de invierno so de quali-
uma drupa irregular oval, algo gibosa, lisa sem caracterizao formal. Em Yucatn, dade superior aos anteriores; frutos
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com 3,5-4,5 cm de comprimento, tivadas, indcios de seleo e domesticao mentando. Constitui matria-prima valiosa
vermelhos ou amarelos, lisos ou da espcie. Os resultados sugerem que S. e barata para a elaborao de refrescos,
com protuberncias, polpa firme, purpurea foi levada de seu hbitat, florestas compotas, xaropes e fruta seca. A margi-
doce, cida. Amadurecem ao secas da Mesoamrica, para ambientes com nalizao atual e a escassez de plantaes
final da poca chuvosa (setembro- estaes menos definidas. Selecionaram-se comerciais devem-se, em parte, falta
dezembro). A maioria cresce entre plantas com frutos abundantes, grandes, de ateno dos produtores, tcnicos e
800 e 1.200 m. So conhecidas as suculentos e doces, resultando em maior extencionistas agrcolas, que se esforam
variedades: Petapa, Corona e Ca- variao de cor, tamanho e sabor dos frutos mais com as fruteiras de maior demanda
beza de loro. nas populaes cultivadas com reduo no mercado externo. Atualmente, nota-se
Props-se separar estes dois grupos da variabilidade gentica nas populaes um incremento no consumo de S. purpurea
como espcies diferentes, porm seus cultivadas em relao s silvestres. em toda Mesoamrica. A maior parte da
caracteres distintivos esto dentro do Supe-se que a seriguela cultivada produo vem de rvores isoladas ou de
intervalo varietal corrente nas espcies no Brasil seja variedade j domesticada cercas vivas e muito pouco de plantaes
cultivadas (Fig. 6D). (Fig. 6D), pois doce e apresenta pouca bem organizadas. Sem dvida, uma
Miller e Knouft (2006) estudaram o variao fenotpica quando comparada aos fruteira muito promissora, com aceitao
ambiente geogrfico de 86 variedades tipos silvestres da sua regio de origem no mercado, rstica, com alta resistncia
cultivadas e 28 populaes nativas de S. (Fig. 6E). Para Axayacatl-Cuevas (1994), seca, fcil de produzir em solos pobres, e s
purpurea e concluram haver diferenas o fruto fresco de S. purpurea tem sabor se propaga vegetativamente, assegurando-
ntidas entre as variedades selvagens e cul- muito agradvel e seu consumo vem au- lhe precocidade na produo.
Heloisa Mattana Saturnino

A B
Guilherme Machado de Souza Lima
Francisco Xavier de Souza
C D E
Figura 6 - Seriguela
FONTE: Figura 6E: Jacote ... (2005).
NOTA: Figura 6A - Cerca viva em Janaba, MG - junho de 2011. Figura 6B - Detalhe de tronco e folhas na EPAMIG Norte de Minas.
Figura 6C - Inflorescncia. Figura 6D - Seriguelas maduras. Figura 6E - Tipos de frutos na regio de origem.
ia264.indb 110 25/11/2011 09:12:10

UMBUGUELA ESPCIES MENOS COMUNS estratgias reprodutivas que otimizam a

DE SPONDIAS polinizao cruzada e tambm a produo
A umbuguela considerada um hbrido
de frutos, tais como aumento da atrao
natural entre umbu (S. tuberosum L.) e No Brasil, existem outras espcies de
dos polinizadores, conforme o perodo
seriguela (S. purpurea L.), suas folhas e Spondias nativas e exticas menos conhe-
de florao, alta sincronia na populao,
flores rseas assemelham-se quelas da se- cidas e pouco cultivadas. Algumas constam
e disposio e sequncia de abertura
riguela. As flores apresentam-se em pan- em catlogos de colees de plantas raras
das flores hermafroditas e estaminadas
culas apicais como no umbuzeiro (Fig. 7), em viveiros, onde podem ser adquiridas.
na inflorescncia relacionadas com o
enquanto nas cirigueleiras as panculas O caj-redondo (S. macrocarpa)
comportamento dos polinizadores. Tais
florais distribuem-se ao longo dos ramos. floresce em outubro-novembro com o
fatores so fundamentais, considerando
Os frutos apresentam-se em racimos, surgimento da nova folhagem, os frutos
que S. tuberosa autoincompatvel. A
com sabor misto entre as duas espcies. amadurecem em fevereiro-maro, en-
preservao de reas naturais e a manuten-
A colorao da casca dos frutos varia quanto o caj-grande (S. venulosa Mart.
o de locais de nidificao para abelhas
de amarela a vermelha. Souza (1998) ex Engl.) floresce em novembro-janeiro e
nativas so importantes para a conservao
relaciona a umbuguela (Spondias spp.) os frutos amadurecem em maio-julho. As
e manejo dessa espcie, garantindo dessa
entre as principais Spondias ocorrentes duas so nativas no nordeste do estado de
forma a presena de seus polinizadores
no Nordeste do Brasil. Minas Gerais. O caj-de-jaboti (S. axillaris
autcnes.
Em Janaba, Norte de Minas Gerais, Roxb 1832) nativo do oeste da Amaznia.
Carneiro e Martins (2010) relatam que
a umbugueleira cultivada como rvore O caj do Himalaia (Spondias axillaris
S. mombin uma espcie andromonoica,
Roxb 1832) e a Amra (Spondias pinnata
ornamental de sombra. multiplicada por pois possui flores andrginas e estamina-
(L. F) Kurz., 1875) so exticas, mas j
estacas e pode ser enxertada sobre um- das em uma mesma inflorescncia. Desse
buzeiro. A rvore caduciflia durante a introduzidas no Pas.
modo, observa-se um aumento da expres-
poca da seca, junho a setembro, a florao so sexual masculina, por haver aumento
POLINIZAO DE SPONDIAS
inicia-se antes da brotao e a maturao do fluxo polnico. Alm disso, 55% das
dos frutos ocorre em fevereiro-maro. O Nadia, Lopes e Machado (2008) mos- flores de uma inflorescncia podem formar
consumo dos frutos apenas domstico. tram que Spondias tuberosa apresenta frutos, embora a taxa de aborto seja alta.
A B D E
Figura 7 - Umbugueleira - EPAMIG Norte de Minas, Nova Porteirinha, MG
NOTA: Figura 7A - Planta adulta em poca de produo. Figura 7B - Aspecto da florao do acesso EPAMIG 1. Figura 7C - Detalhe
de uma inflorescncia. Figura 7D - Cacho com frutos em fase final de desenvolvimento do acesso EPAMIG 1. Figura 7E - Frutos
em ponto de colheita do acesso EPAMIG 1 da Coleo da EPAMIG Norte de Minas.
ia264.indb 111 25/11/2011 09:12:12

Esses autores observaram autoincompa- stios de alimentao. Axayacatl-Cuevas mudas trs a quatro meses aps a emer-
tibilidade em plantas de S. mombin e alta (1994) relata que a seriguela foi levada da gncia, as quais comeam a produzir dos
taxa de frutificao, quando se promoveu Nicargua ao Panam e Amrica do Sul, quatro a cinco anos de idade. O caj-manga
a polinizao cruzada manual entre clones, por estacas, cuja viabilidade de vrias pode ser multiplicado tambm via estacas
e sugerem que a presena de clones origi- semanas. lenhosas grossas, alporquia ou enxertia,
nados de apenas um gentipo interfere na Segundo Souza (1998), os endocarpos utilizando-se como porta-enxerto, muda do
produo de frutos no cultivo. de seriguela, umbu-caj e umbuguela rara- prprio caj-manga ou de outras espcies
Segundo Axayacatl-Cuevas (1994), mente contm sementes, 10% de sementes do gnero Spondias. No plantio, deve-se
a ausncia de sementes em S. purpurea em umbu-caj; e em umbu, geralmente h observar o espaamento mnimo de 10 m
foi estudada primeiramente nas Filipinas. uma semente. Em caj, h de zero a cinco entre plantas e escolher locais abrigados de
No interior do endocarpo s se encontram sementes por endocarpo, sendo 40% com ventos fortes e constantes para evitar que
vestgios das sementes abortadas. Isto mais de uma semente. Em cajarana, h de derrubem a planta ou danifiquem os frutos.
deve-se tanto m-formao do plen, zero a seis sementes por endocarpo, sendo
quanto da oosfera, o que limita completa- 90% com mais de uma. Pelos caroos, COLHEITA DOS FRUTOS DE
mente sua distribuio, compensada pela podem-se diferenciar as espcies e as va- SPONDIAS SP.
fragilidade dos ramos, e sua facilidade de riedades de Spondias (Fig. 8).
enraizamento que permite uma propagao Um acesso de umbu-caj EPAMIG 1 Caj e caj-manga so produzidos em
natural muito limitada. Possivelmente, o (Fig. 5A a 5D), procedente de Valena, rvores altas, o que dificulta a colheita dos
reconhecimento e a conservao das nume- BA, cultivado na EPAMIG Norte de frutos. Quando maduros, os cajs caem
rosas variantes que esta espcie apresenta Minas - FEGR, Nova Porteirinha, MG, no solo, de onde so coletados. Com a
devam-se ao antrpica. produz xilopdios e endocarpos providos queda, os frutos podem rachar e aqueles
De acordo com Saturnino (2008), tem- de sementes que germinam facilmente e danificados tendem a perder lquido e a
se observado tendncia de aumento do em qualquer poca do ano. Suas mudas fermentar rapidamente. O caj-manga tem
nmero de frutos por racimo e safra mais podem ser utilizadas como porta-enxerto frutos maiores, mais firmes e mais fceis
prolongada em umbuzeiros localizados para outras espcies de Spondias. de colher.
prximos umbucajazeira. Usualmente, propaga-se o caj-manga Os padres internacionais para a co-
por meio de sementes, que germinam em mercializao de caj-manga so: frutos
MULTIPLICAO DE cerca de 30 dias, transplantando-se as totalmente desenvolvidos, imaturos, co-
SPONDIAS
As espcies S. tuberosa, S. mombin e S.
cytherea podem ser propagadas por semen-
tes e vegetativamente. Os umbus so con-
sumidos pelo gado bovino e outras espcies
de animais. Em reas de ocorrncia de
umbuzeiros, comum encontrar endocar-
pos misturados ao esterco bovino, e grande B
quantidade de mudas de umbuzeiros pode
ser encontrada nos locais onde se aplica o E
esterco como adubo orgnico. Saturnino,
Gonalves e Silva (2000) informam que
o umbuzeiro propaga-se facilmente por C
semente, entretanto, por serem altamente
palatveis, as plntulas so consumidas
por animais, comprometendo, assim, a re-

generao natural da espcie. Dificilmente
encontram-se mudas de umbuzeiro em A D F
reas de pastagens.
Embora a seriguela domesticada j
tenha praticamente perdido a sua habili-
dade de desenvolver sementes, seus frutos Figura 8 - Endocarpos ou caroos de Spondias
so transportados por morcegos para seus NOTA: A - Caj; B - Seriguela; C - Umbuguela; D - Umbu; E - Caj-manga; F - Umbu-caj.
ia264.indb 112 25/11/2011 09:12:12

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dura e deterioram-se logo. MG. In: SIMPSIO BRASILEIRO SOBRE UMBU, CAJ E ESPCIES AFINS, 1., 2008,
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retirar a resina e sujidades, admitindo-se Recife. Anais ... Recife: IPA: UFRPE: Embra- pa Solos, 2008. 1CD-ROM.
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menor que 6,0 cm, os quais apresentem s e m a n a / p e s q u i s a - b u s c a - e n r i q u e c e r- sidade Federal do Recncavo da Bahia, Cruz
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ia264.indb 113 25/11/2011 09:12:12

Uva
Alniusa Maria de Jesus 4
Ariane Castricini 5
Luciana Nogueira Londe 6
Ramilo Nogueira Martins 7
Resumo - Apanhado geral da cultura da videira em condies climticas tropicais, com

foco principal na produo de uvas de mesa. Destacam-se aspectos importantes como
cultivares utilizadas para copa e as utilizadas para porta-enxertos; sistemas de conduo
da planta; tipos de poda; manejo da irrigao e da adubao; controle de pragas e
doenas; tcnicas para a melhoria da qualidade das uvas; manejo ps-colheita; avanos
na biotecnologia e potencialidades da cultura.
Palavras-chave: Vitis vinifera. Tratos culturais. Variedades. Doena. Praga. Irrigao.
INTRODUO A viticultura tropical destaca-se como suas exigncias trmicas, considerando-se

uma das atividades agrcolas nos permetros que a temperatura mdia anual no deve
A videira foi introduzida no Brasil
irrigados do Semirido brasileiro. Minas ser inferior a 9 C, sendo a faixa tima
por Martim Afonso de Souza logo aps
o Descobrimento, por meio de material Gerais vem ocupando uma posio de des- situada entre 11 C e 18 C e a temperatura
propagativo oriundo da Ilha da Madeira, taque no panorama nacional com os cultivos mxima tolerada de 40 C. As espcies
Portugal (SOUZA, 1969). A evoluo da de uvas nos permetros irrigados do Norte Vitis vinifera e Vitis silvestris, originrias
cultura, inicialmente, ocorreu em regies do Estado. O clima semirido desta regio do Centro Euroasitico, caracterizado
de clima mais ameno como os estados do permite o escalonamento da produo em por clima temperado, porm com vero
Sul, So Paulo e Minas Gerais. Atualmen- vrias pocas do ano e tambm favorece a quente e seco e inverno frio e mido,
te, a viticultura expandiu-se para vrias obteno de duas safras anuais, garantindo dispem de um grande nmero de culti-
regies do Brasil, com destaque para as a gerao de renda extra para o produtor. vares que se adaptam a climas semiridos,
regies Semiridas. A produo brasileira especialmente clima quente e seco, o que
de uvas, em 2009, foi de 1.310.189 t em CLIMA E SOLO possibilita o desenvolvimento da vitivi-
uma rea plantada de 79.127 ha (AGRIA- A videira, tradicionalmente, era culti- nicultura tropical (MOURA; TEIXEIRA;
NUAL, 2010). vada em regies de clima temperado por SOARES, 2009).
1
2
Enga Agra, D.Sc., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio ele-
trnico: magevr@epamig.br
3
4
alniusa@epamig.br
5
Enga Agra, Dra., Pesq. EPAMIG Norte de Minas/Bolsista FAPEMIG, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletr-
nico: ariane@epamig.br
6
luciana@epamig.br
7
Engo Agro, Dr., Bolsista CNPq/EPAMIG Norte de Minas, Caixa Postal 12, CEP 39525-000 Nova Porteirinha-MG. Correio eletrnico:
martinsnr@hotmail.com
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A videira adapta-se tambm a diversos quanto ao nmero de cachos por planta e obliquamente em relao ao caule
tipos de solos, sendo os mais indicados os de fertilidade de gemas, atingindo produtivida- da planta.
textura mdia e com mdios teores de mat- de mdia de 19,0 t/ha/ano, o que permite a As condies climticas da regio exer-
ria orgnica (MO). Porm, na instalao do sua indicao para ser cultivada na regio. cem importncia fundamental na escolha
vinhedo, devem-se evitar locais sujeitos ao do sistema de conduo. No Semirido, por
encharcamento, terrenos muito declivosos, INSTALAO DO VINHEDO causa da elevada incidncia de radiao
solos compactados e rasos que dificultam a solar pode ocorrer tanto a queimadura das
O preparo do solo para instalao do
incorporao dos corretivos e fertilizantes. bagas como alteraes na sua colorao. O
vinhedo deve ser realizado na seguinte
sequncia: calagem (50%) subsolagem sistema em latada o mais adequado para
CULTIVARES (at 60 cm) arao (at 40 cm) calagem a produo de uvas no Nordeste brasileiro.
A escolha da cultivar baseia-se prin- (50%) gradagem adubao corretiva Alm disso, apresenta outras vantagens,
cipalmente no destino da produo. (100%) gradagem (GIOVANNINI, como aumento da produtividade, melhor
Para mesa so indicadas as cultivares 1999). Com relao ao espaamento, este exposio da folhagem luz, expresso
Itlia, Nigara Branca, Nigara Rosada pode variar quanto ao sistema de condu- do vigor natural da cultivar com grande
(Fig. 1), Rubi, Red Globe, Brasil e Benitaka. o da videira, vigor das plantas, fertili- expanso vegetativa, maior altura do
Atualmente, tambm merecem destaque as dade do solo, etc. Geralmente, para uva de tronco e maior nmero de ramos promo-
cultivares apirnicas como a Thompson mesa em sistema de latada, recomenda-se vendo maior acmulo de carboidratos e
Seedless, Superior Seedless (Fig. 2), espaamentos que podem variar de 3 a 4 produzindo frutos de melhor qualidade,
Crimson Seedless e Catalunha. Feldberg, m entre fileiras e 1,5 a 3 m entre plantas. cachos protegidos da incidncia direta da
Regina e Dias (2007), ao avaliarem o luz solar, facilidade nos tratos culturais e
desempenho agronmico de cultivares SISTEMAS DE CONDUO eficincia dos tratamentos fitossanitrios
apirnicas no Permetro Irrigado do As diferenas entre os inmeros siste- (LEO; SOARES, 2009).
Projeto Jaba, no Norte de Minas Gerais, O sistema em latada formado por
mas de conduo existentes ocorrem pela
concluram que o ciclo, da poda colheita postes de madeira ou concreto e um ara-
orientao dos ramos, folhas e frutos, sendo
dos cachos, foi de 97 dias para Superior mado (Fig. 3). Segundo Giovannini (1999),
estes classificados em trs tipos principais:
Seedless, 104 dias para Sultanina, 106 fazem parte da posteao: as cantoneiras
a) espaldeira: os ramos das plantas
dias para Catalunha e 125 dias para (2,7 m de comprimento), os postes externos
crescem na direo vertical;
Crimson Seedless. As melhores produ- (2,5 m) e internos e os rabichos (1,2 m de
tividades foram obtidas nas safras com b) latada ou prgula: os ramos das comprimento). Os postes externos devem
podas realizadas no primeiro semestre de plantas desenvolvem-se na direo ser fixados em toda a extremidade do
cada ano, para todas as cultivares. Cata- horizontal; vinhedo, voltados para fora. Os rabichos
lunha apresentou os melhores resultados c) manjedoura ou Y: os ramos crescem devem ser fixados, alinhadamente, a 2 m
Figura 1 - Vinhedo com a cultivar Nigara Rosada Figura 2 - Vinhedo com a cultivar Superior Seedless
NOTA: EPAMIG Norte de Minas - Fazenda Experimental de Mocambi- NOTA: EPAMIG Norte de Minas - Fazenda Experimental de Mo-
nho (FEMO), Jaba, MG. cambinho (FEMO), Jaba, MG.
ia264.indb 115 25/11/2011 09:12:15

com outros porta-enxertos que mostram

resultados satisfatrios. Feldberg, Dias e
Regina (2008) avaliaram o desempenho
agronmico de cultivares apirnicas sobre
diferentes porta-enxertos no Permetro Irri-
gado do Projeto Jaba, no Norte de Minas
Gerais. Verificaram que o porta-enxerto
1103 Paulsen proporcionou os melhores
resultados nas cultivares Crimson Seedless
e Superior Seedless quanto massa e ao
nmero de cachos por planta e fertilidade
de gemas, com produtividade mdia de
31,9 e 22,4 t/ha/ano, respectivamente. O
porta-enxerto IAC-572 Jales propor-
cionou maior vigor, com maior massa
de ramos por planta nas duas cultivares.
Esses autores concluram que o porta-
Figura 3 - Sistema de conduo para videira em latada
enxerto 1103 Paulsen induziu a maiores
NOTA: A - Cantoneiras; B - Postes externos; C - Rabichos; D - Postes internos; E - Cordo
fertilidades de gemas e produtividades em
primrio; F - Cordes secundrios; G - Fio simples.
Crimson Seedless e Superior Seedless e
Desenho de Kellsom Tolentino, adaptado de Kuhn et al. (1996).
pode ser indicado para o cultivo na regio.
de distncia da parte externa dos postes de des primrios e colocados por cima dos PLANTIO
cantoneira e dos postes externos, atados a cordes secundrios, onde sero atados.
O plantio dever ser realizado 30 dias
estes com cordo de trs fios de arame. J Os fios simples devero ficar em posio
aps a incorporao da MO em covas de
os postes internos devem ser colocados perpendicular aos cordes primrios e
60 x 60 x 60 cm ou em sulcos de 40 cm de
conforme a necessidade, no cruzamento secundrios.
profundidade abertos antes da instalao
dos cordes secundrios com a linha das
do sistema de conduo. Geralmente so
filas das plantas, sendo sua funo a sus- MUDAS
utilizadas estacas enraizadas do porta-en-
tentao do peso da produo, dos ramos
A propagao das uvas de mesa, nas xerto que, posteriormente, sero enxertadas
e da rede da latada. O aramado dever ser
principais regies produtoras do Brasil, no campo ou ser feito o plantio da muda
composto por cordes primrios, secun-
feita utilizando-se a estaquia para obteno j enxertada.
drios e fios simples, devendo manter-se
do porta-enxerto e a enxertia para obten-
a uma altura mnima de 2 m da superfcie
o da muda. Desde meados do sculo FORMAO DA COPA
do solo. Os cordes primrios devero ser
19, a enxertia da videira passou a ser uma
constitudos por nove a oito fios de arame A formao da parte area da planta
prtica obrigatria, por causa do ataque de
enrolados sem presso e colocados para ter incio quando o ramo principal ul-
filoxera (Daktulosphaira vitifoliae (Fitch,
interligar os postes de cantoneira, dois a trapassar o arame da latada. Nesta fase o
1855)) (Hemiptera:Phylloxeridae), um
dois, com os postes externos situados entre viticultor tem duas opes de formao
pulgo sugador de razes, que pode at
eles, formando duas laterais. Os cordes da planta, com brao nico ou com dois
causar a morte das videiras da espcie V.
secundrios devero ser constitudos por braos, conforme citam Leo e Rodrigues
vinifera. A partir de ento, a utilizao de
fios duplos colocados no mesmo sentido (2009). Na opo de brao nico, o ramo
porta-enxertos, resistentes ao ataque desta
dos cordes primrios e transversais ao da dever ser curvado de 20 a 30 cm abaixo
praga, passou a ser a forma de controle
linha de plantio, ligando os postes externos do arame primrio do sistema de con-
mais eficiente (NACHTIGAL, 2003b).
com os internos, situados na mesma linha, duo no sentido da fileira e na mesma
dois a dois. Os fios simples devero ser direo dos ventos dominantes. Este ramo
PORTA-ENXERTOS
colocados no mesmo sentido da linha de consistir no brao principal da videira so-
plantio, sendo o primeiro na prpria linha Os principais porta-enxertos utiliza- bre o qual todas as brotaes laterais sero
e os demais a cada 0,4 ou 0,5 m desta, at dos na viticultura tropical so IAC 313 desenvolvidas para formar a estrutura da
completar toda a rea. Estes fios sero Tropical, IAC 572 Jales, IAC 766 planta. Para formar a planta em espinha
amarrados pelas extremidades aos cor- Campinas, porm j existem estudos de peixe com brao nico, as brotaes
ia264.indb 116 25/11/2011 09:12:16

laterais devem ser selecionadas a cada ramos laterais devem ser mantidos a uma o dimetro dos ramos. No primeiro
25 cm com uma distribuio simtrica, distncia de 50 cm e formaro a estrutura caso, o desponte deve ser reali-
deixando-se duas brotaes laterais, sen- permanente da planta. Aqueles ramos do zado antes do florescimento, para
do uma para cada lado, eliminando-se as ciclo anterior que se apresentarem fracos, aumentar o vingamento das flores.
duas seguintes e, assim, sucessivamente doentes, imaturos, achatados, malposi- O nmero de folhas remanescentes
at a extremidade do ramo principal. O cionados ou, ainda, em nmero excessivo neste desponte insuficiente para
desponte do pice do ramo principal ser devero ser eliminados na base. Em condi- permitir a obteno de cachos de
realizado apenas quando este ultrapassar, es tropicais, a poda pode ser realizada em qualidade, devendo-se deixar uma
aproximadamente, 40 cm do espaa- qualquer poca do ano com um intervalo nova brotao que ser novamente
mento da planta seguinte. A manuteno mnimo de 30 dias aps a colheita da safra despontada, quando tiver com sete
temporria do pice do ramo primrio anterior, quando a maior parte dos ramos a oito folhas. J no segundo caso, o
realizada com objetivo de evitar o desen- da planta encontra-se madura e lignificada. desponte deve ser realizado, quando
volvimento de brotaes indesejadas na as brotaes atingirem cerca de 20
parte final dele. Aps o desenvolvimento Poda verde folhas (1,5 m de comprimento).
uniforme dos ramos laterais ao longo de Segundo Nachtigal (2003), a poda verde
todo o brao, este despontado, a fim de nas cultivares de uvas finas de mesa sem QUEBRA DE DORMNCIA
manter a planta dentro dos limites defi- sementes pode melhorar a fertilidade de
nidos pelo espaamento. H tambm a Segundo Leo e Rodrigues (2009), a
gemas e, consequentemente, aumentar a
possibilidade de formao da planta com videira em condies tropicais no sub-
produo. No caso da cv. Superior Seedless,
dois braos. Neste caso, o ramo principal metida a uma fase de repouso hibernal,
tem-se obtido melhoria na produo com
deve ser despontado 10 cm abaixo do mantendo a rea foliar aps a colheita. O
a conduo de ramos secundrios (netos)
arame primrio do sistema de conduo, crescimento vegetativo pode ser controlado
oriundos das brotaes que contm os
a fim de eliminar a dominncia apical. Os pela reduo da disponibilidade hdrica, por
cachos em desenvolvimento, j que essa meio da irrigao durante a fase de repou-
ramos oriundos das duas ltimas gemas
cultivar apresenta uma boa produo neste so. Nestas condies, a videira apresenta
sero conduzidos um para cada lado no
tipo de ramo. Em diversas cultivares de uvas
sentido da fileira. uma forte dominncia apical, o que inibe
sem sementes (Thompson, Crimson e a brotao das gemas nas pores basais e
Poda de formao Catalunha), por apresentarem tambm um medianas dos ramos. A quebra de dormncia
crescimento vigoroso, a utilizao de des- dessas gemas pode ser realizada com aplica-
Aps a lignificao ou amadurecimento ponte dos ramos, com cerca de 1,5 m, tem o da cianamida hidrogenada nos perodos
dos braos principais e ramos, a poda de aumentado a fertilidade das gemas. Outras mais quentes e 6% nos meses de clima mais
formao poder ser realizada. Os ramos se- operaes, como eliminao de brotaes ameno, no Submdio Vale do So Francisco.
cundrios devero ser podados com quatro secundrias (desnetamento), brotaes em
gemas para as cultivares de vinho ou suco, excesso (desbrota), desfolhas, etc., podem ADUBAO
a fim de formar varas curtas distribudas aumentar a fertilidade das gemas, por
uniformemente ao longo dos braos prim- melhorarem a insolao e o controle fitos- H dois tipos bsicos de adubao da
rios. J para as cultivares de uva de mesa, sanitrio das plantas. Esse autor cita como videira: a de correo e a de manuteno. A
a primeira poda tambm uma poda de adubao de correo realizada para corri-
prticas da poda verde:
produo. Assim, recomenda-se uma poda gir a fertilidade do solo e repor os nutrientes
longa mantendo todos os ramos laterais. a) desbrota: a eliminao de brotaes
absorvidos pela planta durante o ano. Deve
fracas e em excesso, a fim de deixar
ser feita com base na anlise de solo, com
Poda de produo o nmero de brotaes definido (nor-
amostras retiradas nas camadas de 0-20 cm
malmente duas brotaes/vara), para
Na poda de produo, os ramos devem e 20-40 cm de profundidade. A adubao de
obter a produtividade esperada;
ser podados com quantidades de gemas manuteno ou de produo tem o objetivo
definidas previamente pela anlise de b) eliminao de netos, folhas e gavi- de repor os nutrientes extrados pela planta,
fertilidade e pelo tipo de poda que se de- nhas: objetiva facilitar as operaes compreendendo nitrognio (N), fsforo (P)
seja realizar. O nmero de gemas define a de poda e de aplicao de defensi- e potssio (K). Esta adubao geralmente
intensidade da poda. Esta poda tem como vos, reduzir o sombreamento, etc.; feita incorporando-se os fertilizantes ao
objetivo principal preparar a planta para c) desponte: a eliminao das ex- solo por meio de uma valeta feita entre as
a frutificao, mantendo uma quantidade tremidades dos ramos que, no caso linhas das plantas (Fig. 4). Esta adubao
de gemas que permita a obteno de pro- da Nigara Rosada melhora a efetuada no perodo de repouso das plantas,
dutividades satisfatrias e regulares. Os compacidade dos cachos e aumenta com base na anlise de solo.
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Com os sistemas de irrigao fixos, ou o fungo Elsionoe ampelina (Sphaceloma

mesmo com os portteis em reas pequenas, ampelinum). Os sintomas nas folhas ini-
a frequncia de irrigao pode ser menor. No ciam como pequenas manchas clorticas
caso da videira, a irrigao pode ser feita no limbo foliar que ficam pardo-escuras e
uma a duas vezes por semana, conforme o circulares. O tecido necrosado desprende
desenvolvimento da planta e a demanda da da folha que passa a apresentar pequenos
atmosfera. Com exceo das reas irriga- furos nos locais das leses. Essas leses
das por gotejamento, deve-se evitar irrigar podem ocorrer tambm nos pecolos e
diariamente ou a cada dois dias, pois se a nervuras, onde apresentam forma mais
superfcie do solo permanecer constante- alongada. As leses nas nervuras ocasio-
mente mida, as perdas por evaporao da nam um crescimento desigual do tecido
gua do solo sero maiores. A frequncia de foliar provocando o enrolamento e encar-
irrigao deve ser escolhida, a fim de evitar quilhamento das folhas, principalmente
aplicaes de gua inferiores a 10 mm, pois nas folhas jovens e no pice dos brotos
s molham os primeiros centmetros de solo que apresentam um aspecto de queimadu-
e no todo o sistema radicular da cultura ra de cor negra. Ocorrem leses tambm
(CONCEIO, 2008). nos pecolos, gavinhas e pednculos. Na
Figura 4 - Adubao da videira em valeta Em estudo realizado no Semirido inflorescncia, verifica-se um escureci-
NOTA: EPAMIG Norte de Minas - Fazen- norte-mineiro, municpio de Jaba, com a mento seguido de secamento e queda de
da Experimental de Mocambinho cultivar Nigara Rosada (SANTANA et al., botes florais. Nas bagas ocorrem manchas
(FEMO), Jaba, MG. 2010), constatou-se que a poda realizada arredondadas, escuras e com bordos mais
em agosto, associada lmina de irrigao claros semelhantes a um olho de passari-
superior a 50% da lmina-padro, a qual nho, nome tambm dado doena pelos
IRRIGAO
depende diretamente do coeficiente de cul- produtores. A faixa ideal de temperatura
Para uma boa produtividade da viti- tivo da cultura da uva, resulta na obteno para a ocorrncia da doena fica entre
cultura, recomendvel que o desenvolvi- de videiras com porte mais robusto. 10 C e 15 C, porm pode ocorrer com
mento vegetativo da planta ocorra em con- menor intensidade em temperaturas mais
dies de escassez pluviomtrica e que as DOENAS altas. O patgeno sobrevive em sarmentos,
necessidades hdricas sejam satisfeitas pela gavinhas e restos culturais. A disseminao
irrigao, de acordo com o requerimento de O manejo das doenas da videira de pode ocorrer pelo vento, chuva e material
gua da cultura (TEIXEIRA; AZEVEDO, extrema importncia, pois estas podem propagativo infectado. A fase fenolgica de
1996). Vrios sistemas de irrigao podem causar efeito deletrio na qualidade das maior suscetibilidade est entre o incio da
ser utilizados, principalmente por sulcos, bagas e na produo. Dentre as principais brotao at as bagas atingirem o estdio de
asperso convencional, microasperso e doenas da videira em clima tropical, chumbinho. O controle da doena consiste
gotejamento. Os sistemas por gotejamen- destacam-se o mldio, a antracnose, o em eliminar ramos com leses, cancros
to e por sulcos so indicados para solos odio, a ferrugem, o mofo-cinzento e o e frutos mumificados, tratar no inverno
argilo-arenosos e argilosos, enquanto que cancro-bacteriano. com calda sulfoclcica, evitar plantio em
os sistemas por asperso convencional e Outras doenas tambm podem afetar a baixada mida e em reas expostas a ventos
microasperso so mais adequados para videira como as viroses, os nematoides, o frios e utilizar quebra-ventos. Associado a
solos arenosos e areno-argilosos. Em geral mal-de-Pierce, a botriodiplodiose e o decl- estas prticas, o controle qumico deve ser
as necessidades hdricas anuais da cultura nio, porm ocorrem em menor intensidade. realizado na fase de maior suscetibilidade
da uva variam entre 500 e 1.200 mm, Em Brasil (2011) encontram-se os da doena, com produtos registrados no
dependendo do clima, da durao do ciclo produtos indicados para o controle qumico Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abas-
fenolgico, da variedade, da estrutura e da das doenas citadas, bem como as suas res- tecimento (MAPA) para a cultura.
profundidade do solo, do manejo cultural, pectivas dosagens e perodos de carncia.
da direo, do espaamento e da largura das Mldio
Antracnose
fileiras (DOORENBOS; KASSAN, 1994). uma doena que tem grande impor-
J em um trabalho realizado por Netto uma doena tambm conhecida como tncia na viticultura tropical. Os principais
(1997), o consumo de gua da cultura da varola, negro e olho-de-passarinho. danos provocados pela doena a desfolha
videira variedade Itlia, sob irrigao por Ocorre em uma faixa ampla de tempera- e o enfraquecimento da planta, os quais
gotejamento, foi da ordem de 332,8 mm, tura e pode provocar prejuzos severos em repercutiro na queda de produo. Ge-
na regio do Submdio do So Francisco. condies favorveis. O agente causal ralmente as variedades de uvas europeias
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so mais suscetveis que as cultivares ame- sintomas ocorrem em ambas as faces, onde podendo cobrir grande extenso do limbo
ricanas e os hbridos. O agente causal o se verifica uma massa branca de estruturas foliar. Ataques severos do fungo causam
fungo Plasmopara viticola. Os sintomas do patgeno. Tambm ocorre a paralisao senescncia e queda prematura de folhas.
da doena ocorrem em todas as partes da do crescimento do limbo foliar repercutindo A desfolha precoce das plantas, antes da
videira. Nas folhas, verificam-se manchas no enrolamento das folhas para cima. As maturao da uva, prejudica o amadureci-
amareladas na face superior coincidindo bagas infectadas apresentam rachaduras mento das bagas, afetando sua qualidade e
com um crescimento esbranquiado na face e manchas de colorao marrom que as causando perdas na produo. A reduo
inferior. A rea lesionada fica ressecada com inviabilizam para a comercializao. O do acmulo de reservas compromete o
a colorao marrom-avermelhada. As folhas agente causal da doena o fungo Uncinula vigor das plantas para o ciclo seguinte. A
atacadas geralmente secam e caem. Os ca- necator que sobrevive entre os ciclos propa- disseminao favorecida pelo vento e pelo
chos novos doentes ficam escuros e secam. gativos da videira como miclio dormente material propagativo oriundo de rea afe-
A infeco em bagas com mais de 50% de em gemas infectadas e/ou como ascsporos tada. A infeco ocorre em folhas maduras
desenvolvimento ocorre pelo pedicelo, fican- no interior dos cleistotcios sobre restos ve- com estmatos abertos e favorecida por
do estas com colorao interna pardo-escura getais da parreira. A temperatura ideal para o alta umidade e temperaturas em torno de
e destacam com facilidade do pedicelo. A patgeno de 25 C e a sua disseminao se 24 oC. O uso de mudas sadias, produzidas
faixa de temperatura tima para a ocorrncia d principalmente pelo vento. A fase fenol- em viveiros idneos, o monitoramento cons-
da doena est entre 20 C e 25 C e a de gica de maior suscetibilidade da videira ao tante do plantio, o enterrio ou a queima de
umidade de 95% a 100% (h necessidade de patgeno comea no incio do desenvolvi- material podado e a eliminao de plantas
condensao de no mnimo duas horas). O mento do fruto e vai at que estes atinjam de abandonadas em reas afetadas auxiliam
fungo pode sobreviver na forma de osporos 12% a 15% de acar. As folhas com mais no controle da doena. Impedir o trnsito
em tecido infectado e no solo. Os tecidos jo- de dois meses de idade so resistentes. O de pessoas, mquinas, veculos e imple-
vens da planta so mais suscetveis ao ataque controle desta doena baseia-se na adoo mentos de reas com ocorrncia da praga
do que os tecidos velhos. Na fase inicial de de prticas culturais com a eliminao de para reas indenes evita a disseminao da
brotao e no perodo compreendido entre restos de poda e aplicaes de produtos doena. A aplicao de fungicidas do grupo
a inflorescncia e at que as bagas atinjam qumicos, principalmente na fase inicial de dos triazis apresenta eficcia no controle
o tamanho de ervilha, o produtor deve estar brotao e no perodo compreendido entre da doena.
atento para a necessidade de controle da a inflorescncia e at que as bagas atinjam
doena, pois as plantas apresentam-se com o tamanho de ervilha. Mofo-cinzento
maior predisposio ao ataque do patge- Considerada uma doena de grande
no. O controle da doena, semelhante ao Ferrugem
importncia para as cultivares de cacho
da antracnose, dever ser iniciado logo no Segundo Lima et al. (2009), as regies compacto, o mofo-cinzento (Botryotinia
aparecimento dos primeiros sintomas para Semiridas do Nordeste brasileiro possuem fuckeliana Botrytis cinerea) pode pro-
as cultivares menos suscetveis, ou ento de caractersticas climticas que favorecem o vocar perdas significativas na produo.
maneira preventiva para cultivares de origem estabelecimento da ferrugem (Phakopsora A infeco ocorre durante a florao e
europeia que so mais suscetveis. euvitis Ono) pela ocorrncia de uma estao permanece em forma latente nas bagas
chuvosa de dezembro a abril com tempera- at o final do ciclo. Os sintomas aparecem
Odio
turas altas e tambm pela presena contnua nas bagas prximo ao perodo de matu-
Causa danos significativos em cultivos de tecido foliar nos vinhedos. Porm esses rao, as quais adquirem uma colorao
nos permetros irrigados das regies Semi- autores ressaltam que, no Semirido nor- marrom, apodrecem e ficam recobertas
ridas, por causa das condies climticas fa- destino, a presena da doena recente, no por uma massa de esporos de colorao
vorveis ao seu desenvolvimento. Segundo sendo possvel ainda determinar os impactos acinzentada caracterstica da doena. Esta
Lima et al. (2009), a ocorrncia de infeco na cultura. Os sintomas na face inferior das favorecida numa faixa de temperatura
antes ou logo aps a florao pode interferir folhas caracterizam-se pelo aparecimento de de 15 oC a 28 oC, podendo os esclerdios
no pegamento e no desenvolvimento dos estruturas de frutificao do fungo, deno- sobreviverem no interior da baga e em
frutos, causando prejuzos na produo. As minadas urdias, de colorao amarelada, cachos mumificados. A disseminao da
manchas provocadas nos frutos depreciam que so as pstulas formadas por massas doena ocorre pelo vento e pela chuva.
a qualidade destes, tornando-os imprprios de uredinisporos. J na face superior da Recomenda-se, no manejo, remover e
para a comercializao. As variedades folha, oposto s pstulas, desenvolvem-se queimar os frutos mumificados, utilizar
europeias mais cultivadas para a mesa so leses castanho-avermelhadas de formato e variedades menos suscetveis, propiciar
mais suscetveis doena que ocorre em tamanho variveis. As pstulas so obser- maior aerao no vinhedo, realizar a adu-
todos os tecidos da planta. Nas folhas, os vadas principalmente em folhas maduras, bao nitrogenada equilibrada. O controle
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qumico, quando necessrio, dever ser na face ventral da folha, caracterizados Tripes
iniciado na fase de brotao da planta ou por manchas avermelhadas que se tornam
As espcies de tripes tambm so pragas
no aparecimento dos primeiros sintomas. necrosadas, levando a folha a secar total- que tm provocado danos expressivos nos
Os produtos recomendados so fungidas mente. O ataque pode ocorrer em folhas de parreirais do Semirido. Os danos causa-
sistmicos do grupo dos triazis e benzi- qualquer idade, porm preferencialmente dos por Retithrips syriacus e Selenothrips
midazis, aplicados alternadamente com nas folhas novas. O controle pode ser rea- rubrocinctus ocorrem nas folhas onde
fungicidas de contato como os cpricos. lizado por meio da eliminao dos ramos surgem manchas amarelas clorticas que
da poda e da aplicao de acaricidas. evoluem para a cor marrom. Nos casos de
Cancro-bacteriano
ataque intenso, ocorre a queima e, conse-
Causado por Xanthomonas campestris Broca-dos-ramos quentemente, queda da folha, o que pode
pv. viticola, segundo Amorim e Kuniyuki provocar um desfolhamento parcial ou total
A larva da broca-dos-ramos (Paramadarus
(2005), foi constatado pela primeira vez no das videiras. O ataque de Frankliniella sp.
complexus) constri galerias no interior
Vale do So Francisco, em 1998, na varie-
dos ramos, onde forma sua cmara pupal, pode ser mais intenso na fase de florao
dade Red Globe. Os sintomas ocorrem em da videira. Nos frutos, ocorre o secamento
e provoca o entumescimento destes, a
ramos, pecolos, engaos, folhas e frutos, e a morte das clulas no local da postura,
na forma de pequenas manchas escuras e interrupo do fluxo da seiva e, consequen-
formando uma leso necrosada em forma
irregulares. Estas leses tornam-se depri- temente, a morte das partes afetadas. O
de Y, tornando-os imprestveis para o
midas e podem provocar rachaduras que controle feito pela poda e queima imedia- consumo. O controle dessas pragas deve
do origem a cancros nos ramos, pecolos ta dos ramos afetados (HAJI et al., 2009). ser realizado eliminando-se restos de poda
e engaos. As leses nas folhas podem e de plantas hospedeiras, como o sanso-
Mosca-branca
coalescer e causar o crestamento-do-limbo. do-campo (HAJI et al., 2009).
Nas bagas, as leses so circulares com Os danos causados pela mosca-branca
dimetro de 1 a 3 mm. O uso de mudas (Bemisia tabaci bitipo B) restringem-se Traa-dos-cachos
sadias a forma mais efetiva de prevenir deposio de substncias aucaradas na As lagartas da traa-dos-cachos
a doena, porm, quando introduzida, superfcie das folhas favorecendo o desen- (Cryptoblabes gnidiella) alojam no inte-
recomenda-se a erradicao das plantas volvimento da fumagina que reduz a rea rior das inflorescncias e/ou dos cachos
atacadas e a pulverizao de produtos fotossinttica da planta, repercutindo em ainda verdes e alimentam-se da casca do
cpricos nas plantas vizinhas. engao, causando o seu murchamento e,
alteraes na qualidade da uva. A aplica-
o de detergente neutro na concentrao consequentemente, a morte das bagas.
PRAGAS O ataque prximo da colheita provoca o
de 0,6% tem apresentado bons resultados.
As principais pragas da videira so o A manuteno de plantas espontneas rompimento das bagas, o que resulta no
caro-branco, caro-rajado, broca-dos- no hospedeiras desta praga no vinhedo extravasamento do suco, sobre o qual pro-
ramos, mosca-branca, lagarta-das-folhas, contribui na reduo da infestao (HAJI liferam bactrias que provocam a podrido
mosca-das-frutas, tripes e traa-dos-cachos. cida, tornando a uva imprpria para o
et al., 2009). O controle desta praga deve
Os produtos indicados para o controle consumo. O monitoramento dever ser
ser realizado quando 60% das folhas es-
qumico das pragas citadas, bem como suas realizado colocando-se duas armadilhas
tiverem infestadas pelo inseto adulto ou
respectivas dosagens e perodos de carncia, delta por hectare com feromnio sexual
40% infestadas por ninfas (BOTTOM et
podero ser encontrados em Brasil (2011). sinttico ou verificando se h presena de
al., 2005). lagartas nos cachos. Quando 10% destes
caro-branco e caro-rajado cachos estiverem infestados, inicia-se o
Mosca-das-frutas
As plantas atacadas pelo caro-branco controle com aplicaes de inseticidas
A mosca-das-frutas (Ceratitis capitata) registrados para esta praga (BOTTOM et
(Polyphagotarsonemus latus) apresentam
folhas com colorao verde brilhante e tambm pode provocar danos nas bagas al. 2005; HAJI et al., 2009).
encarquilhadas. Apesar de o ataque ser tornando estas imprprias para o consumo.
observado em folhas de todas as idades, h O controle deve ser realizado pela elimina- TCNICAS RECOMENDADAS
uma maior concentrao nas folhas novas. o de plantas hospedeiras nas proximida- PARA MELHORIA DA
Em casos de altas infestaes, ocorre a des do vinhedo, como o umbuzeiro. Outras QUALIDADE DA UVA
paralisao do crescimento ou atrofiamento prticas de manejo da praga o enterrio Na viticultura, so recomendadas algu-
dos ramos que vai repercutir em perdas dos frutos cados e a utilizao de isca mas prticas que visam melhoria da quali-
significativas da produtividade e qualidade txica composta por atrativo alimentcio, dade das uvas. Diversas tcnicas so aplicadas
da uva. J o caro-rajado provoca sintomas inseticida e gua. para modificar o comportamento fisiolgico
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da videira, sendo estas fsicas ou com regula- aqueles que estejam muito prximos uns do fruto, desbastar bagas, elongar rquis e
dores de crescimento, todas com objetivo de dos outros. J o raleio das bagas (Fig. 5) tem pedicelos, induzir apirenia, promover ou
aumentar a produo e a qualidade. por objetivo reduzir o nmero de bagas por retardar a maturao e evitar a desgrana ps-
cacho e, assim, permitir uma melhor nutri- colheita (GIOVANNINI, 1999). O GA3 atua
Toro dos ramos o das bagas remanescentes que ganharo na produo da alfa-amilase, promovendo
Consiste em forar as varas de produ- maior tamanho e melhor colorao. Esta aumento nos teores de acares e, conse-
o por meio de toro feita com as mos prtica pode ser realizada na preflorao (10 quentemente, a presso osmtica do conte-
antes de amarr-las no arame da latada. dias antes da florao), quando os cachos do celular, afluindo maior quantidade de
Tem como objetivo aumentar a brotao so descompactados com a mo ou com o gua para o interior da clula, propiciando
das gemas e, consequentemente, incremen- auxlio de uma escova apropriada, retirando a sua elongao (REYNOLDS et al., 1992).
tar a produo de cachos. 60% das bagas. Para a complementao,
recomenda-se fazer, posteriormente, mais COLHEITA
Anelamento um raleio com a tesoura.
A uva um fruto no climatrico que
O anelamento consiste na remoo de apresenta taxas de respirao baixas e uma
anel completo de casca de 3,5 a 6,5 mm de vida de prateleira relativamente longa, quando
largura de ramos da videira, com a finalidade armazenada sob condies apropriadas de
de interromper os vasos que conduzem a temperatura de 0 oC a 2 oC e umidade relativa
seiva elaborada, o que faz com que as partes (UR) de 90% a 95% (NETTO et al., 1993).
que ficam acima da inciso recebam os car- Por no ser climatrica, a uva deve ser colhida
boidratos sintetizados nas folhas e fiquem quando atingir as condies apropriadas para
supernutridas. Esta prtica aumenta a fixao o consumo. A depender da variedade, das
dos frutos em uvas apirnicas, quando realiza- condies climticas e das prticas de manejo,
da na florao, tambm aumenta o tamanho o tempo de maturao dos frutos pode variar
das bagas, antecipa a maturao e melhora (CHOUDHURY; COSTA, 2004).
a colorao da uva. Esta tcnica deve ser Os principais atributos a ser observados
realizada na poca certa e o viticultor dever na determinao do ponto de colheita da uva
estar atento, pois as partes abaixo da inciso so a colorao, a textura e o sabor. Quanto
ficaro temporariamente privadas da nutrio colorao, para as uvas brancas adota-se,
normal, o que pode causar estresse na planta. como indicativo do ponto ideal de colheita
a mudana do tom verde para o amarelo e,
Raleio para as de colorao vermelha ou preta, a in-
tensificao da cor que se torna mais viva e
Esta tcnica poder ser realizada nos Figura 5 - Cacho da cultivar Superior Seedless
aps raleio das bagas brilhante (CHOUDHURY; COSTA, 2004).
brotos, inflorescncia, cachos e bagas. O
NOTA: EPAMIG Norte de Minas - Fazen- Em relao textura, a uva deve estar
raleio dos ramos objetiva eliminar brotaes
da Experimental de Mocambinho macia, e ao sabor, deve apresentar teor de
indesejadas para que ramos frteis fiquem (FEMO), Jaba, MG. slidos solveis (SS) igual ou superior
mais bem nutridos, repercutindo, assim, em
a 15 Brix, tanto para variedades com
melhor qualidade do cacho. Esta prtica
sementes quanto sem sementes (CHOU-
tambm pode ser utilizada nas inflorescn- Reguladores de crescimento DHURY; COSTA, 2004).
cias, pois ao serem eliminadas ocorrer uma
No Brasil, o principal objetivo da uti- Na colheita, o pednculo dos cachos
melhor nutrio dos cachos remanescentes.
lizao de reguladores de crescimento na dever ser cortado bem rente ao ramo de
Geralmente, utilizada em cultivares muito
melhoria da qualidade da uva aumentar o produo, com o auxlio de tesoura apro-
frteis onde so eliminados os cachos mal-
priada. A permanncia do pednculo no
situados. O raleio de inflorescncias mais tamanho das bagas nas cultivares apirnicas.
Geralmente, recomenda-se a aplicao de cacho, no mximo da sua extenso, cola-
rpido do que a remoo dos cachos aps o
bora para a menor perda de gua, evitando
florescimento, pois mais fcil distinguir os cido giberlico (GA3) quando as bagas
a desidratao do engao e, consequente-
primrdios florais, quando no h excesso estiverem com 3 a 5 mm de dimetro, apro-
mente, o desprendimento das bagas.
de folhas. A remoo de cachos aps o flo- ximadamente aos 15 dias aps a florao. As
rescimento outro tipo de raleio que visa concentraes do produto variam de acordo
com a cultivar e as regies onde se encon- CONSERVAO PS-COLHEITA
adequar a carga na capacidade de produo
da videira, sendo retirados os cachos de tra o vinhedo. Os fitormnios podem ser A perda de gua, frequente durante as
dimenses inadequadas, deformados ou utilizados tambm para aumentar a fixao operaes comerciais, constitui um dos mais
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importantes problemas na ps-colheita da polymorphism (AFLP) e simple sequence POTENCIALIDADES

uva de mesa, tendo como primeira conse- repeat (SSR) so utilizados para gerao
A viticultura tropical est em franca
quncia visvel, o escurecimento do engao. de mapas genticos saturados, associao
expanso, principalmente nos Permetros
Esta perda depende, fundamentalmente, da a caractersticas agronmicas de interesse
Irrigados do Vale do So Francisco, po-
cultivar, das prticas culturais adotadas e (seleo assistida; identificao de carac-
rm, a exportao da uva brasileira ainda
das condies climticas em que as uvas so teres quantitativos quantitative trait loci
pequena e quase toda realizada pelos
produzidas (SALUNKHE; DESAI, 1984), (QTLs)), caracterizao de germoplasma,
produtores do Nordeste brasileiro. Segundo
podendo este efeito ser minimizado com a reconstituio de genealogias (filogenia),
dados da Food and Agriculture Organization
adoo de tcnicas apropriadas de manuseio identificao de cultivares e porta-enxertos
ps-colheita (CENCI, 1994). of the United Nations (FAO), em 2008 fo-
(proteo intelectual) e determinao de
Dentre as tcnicas utilizadas para con- ram exportados apenas 5,8% da produo,
paternidade; clonagem, caracterizao e
servao ps-colheita de uvas, podem ser sendo os principais importadores os pases
estudo da expresso de genes associados
citadas a refrigerao e a atmosfera mo- a processos metablicos bsicos da videira europeus e os Estados Unidos (FAO, 2009).
dificada. De acordo com Yamashita et al. (transporte e acmulo de acares, sntese As exigncias do mercado externo por
(2000), um aumento da vida til do produto de polifenis e pigmentos, metabolismo de qualidade so grandes, mas ainda h espao
pode ser obtido pelo uso de filmes plsticos cidos orgnicos, sntese de aminocidos para o crescimento das vendas desde que os
flexveis que agem como embalagem de e poliaminas, desenvolvimento e matura- produtores tenham suas estratgias voltadas
atmosfera modificada. o do fruto e protenas relacionadas com para atender tais exigncias. Outro fator
Quando utilizada individualmente, a estresses (abiticos e biticos); cultura de importante que nas regies Semiridas h
embalagem de atmosfera modificada pode tecidos/engenharia gentica: desenvolvi- a possibilidade de produzir em vrias pocas
servir, tambm, como atrativo nas vendas, mento de protocolos de cultura de tecidos do ano e, assim, aproveitar as melhores con-
pela impresso da marca do produtor, va- e de transformao permite obter plantas de dies de preos, quando as demais regies
riedade da fruta, local de produo, valor videira geneticamente modificadas, visan- produtoras no esto produzindo. Verifica-
nutritivo, data de validade e forma de do incorporao de resistncia a doenas se, atualmente, uma expanso significativa
consumir na prpria embalagem, alm de fngicas (mldio e odio), estresses abiti- nos vinhedos de uvas apirnicas, o que pode
impedir que um fruto deteriorado contami- cos, herbicidas, bactrias, vrus e insetos. favorecer ainda mais as exportaes, pois
ne os demais (BEN-YEHOSHUA, 1985). Durante as ltimas dcadas, o melho- estas uvas sem sementes so as preferidas
A temperatura de armazenamento varia ramento gentico da videira tem tido xito do mercado externo. A produo de vinhos
conforme a cultivar, sendo que para uvas na obteno de novas cultivares. Gentipos e sucos que gera valor agregado tambm j
vinferas recomenda-se a temperatura de hbridos com resistncia a doenas fngi- comea a despontar na viticultura tropical,
-1,0 oC a -0,5 oC, e para uvas americanas cas tm sido selecionados de cruzamentos pois certas regies tm caractersticas de
de -0,5 C a 0 C (HARDENBURG; WA- interespecficos entre Vitis vinifera e esp- clima e solo que favorecem a obteno de
TADA; WANG, 1986) e prximo a -1,0 oC cies selvagens de Vitis resistentes a essas produtos de alta qualidade. Segundo Regina,
para cultivares com alto teor de acares Mota e Amorim, (2009), o estado de Minas
molstias. Retrocruzamentos sucessivos
(FERRER; TORRALLARDONA, 1970). Gerais tem potencialidades para a produo
com cultivares elite e posterior seleo de
Segundo Cenci (1994), as uvas desidratam de vinhos finos pelos fatores agronmicos e
hbridos com resistncia a fungos e quali-
pouco, quando armazenadas a -0,5 oC e climticos que permitem desviar o ciclo da
dade de vinho superior permitiram obter
95% de UR. A desidratao o principal
novas cultivares. Entretanto, a introduo videira e realizar a colheita em condies
fator de degradao da qualidade de uva de
de cultivares pelo melhoramento conven- que otimizem o potencial qualitativo dos
mesa e se traduz em escurecimento da r-
cional no mercado permanece difcil. Esse vinhos a ser elaborados.
quis e degrane das bagas (BRACKMANN;
processo gera gentipos completamente Outro fator de grande relevncia
MAZARO; WACLAWOVSKY, 2000).
novos e novas variedades que precisam tambm a gerao de mo de obra de-
ser introduzidas no mercado e aceitas pelo mandada pela viticultura tropical, o que
BIOTECNOLOGIA APLICADA consumidor. A engenharia gentica a contribui para a reduo do desemprego,
VITICULTURA forma atual mais eficiente para introduzir principalmente nas regies mais carentes.
Atualmente, a biotecnologia aplicada uma nova caracterstica agronmica em
ao estudo da videira amplamente difundi- cultivares elite sem alterar a complexidade REFERNCIAS
da entre os centros de pesquisa brasileiros. gentica do gentipo e a identidade varietal. AGRIANUAL 2010: Anurio da Agricultura
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INSTRUES AOS AUTORES

INTRODUO PRAZOS E ENTREGA DOS ARTIGOS
O Informe Agropecurio uma publicao seriada, peridica, Os colaboradores tcnicos da revista Informe Agropecurio devem
bimestral, de carter tcnico-cientfico e tem como objetivo principal observar os prazos estipulados formalmente para a entrega dos
difundir tecnologias geradas ou adaptadas pela EPAMIG, seus parceiros trabalhos, bem como priorizar o atendimento s dvidas surgidas ao
e outras instituies para o desenvolvimento do agronegcio de Minas longo da produo da revista, levantadas pelo editor tcnico, pela
Gerais. Trata-se de um importante veculo de orientao e informao Reviso e pela Normalizao. A no-observncia a essas normas trar
para todos os segmentos do agronegcio, bem como de todas as as seguintes implicaes:
instituies de pesquisa agropecuria, universidades, escolas federais a) os colaboradores convidados pela Empresa tero seus trabalhos
e/ou estaduais de ensino agropecurio, produtores rurais, tcnicos, excludos da edio;
extensionistas, empresrios e demais interessados. pea importante b) os colaboradores da Empresa podero ter seus trabalhos excludos
para difuso de tecnologia, devendo, portanto, ser organizada para ou substitudos, a critrio do respectivo editor tcnico.
atender s necessidades de informao de seu pblico, respeitando O editor tcnico dever entregar ao Departamento de Publica-
sua linha editorial e a prioridade de divulgao de temas resultantes es (DPPU) da EPAMIG os originais dos artigos em CD-ROM ou pela
de projetos e programas de pesquisa realizados pela EPAMIG e seus Internet, j revisados tecnicamente, 120 dias antes da data prevista
parceiros. para circular a revista. No sero aceitos artigos entregues fora desse
A produo do Informe Agropecurio segue uma pauta e um cro- prazo ou aps o incio da reviso lingstica e normalizao da revista.
nograma previamente estabelecidos pelo Conselho de Publicaes da O prazo para divulgao de errata expira seis meses aps a data
EPAMIG e pela Comisso Editorial da Revista, conforme demanda do de publicao da edio.
setor agropecurio e em atendimento s diretrizes do Governo. Cada
edio versa sobre um tema especfico de importncia econmica ESTRUTURAO DOS ARTIGOS
para Minas Gerais.
Os artigos devem obedecer a seguinte seqncia:
Do ponto de vista de execuo, cada edio do Informe Agropecurio
a) ttulo: deve ser claro, conciso e indicar a idia central, podendo
ter um a trs editores tcnicos, responsveis pelo contedo da publica-
ser acrescido de subttulo. Devem-se evitar abreviaturas, parn-
o, pela seleo dos autores dos artigos e pela preparao da pauta.
teses e frmulas que dificultem a sua compreenso;
b) nome do(s) autor(es): deve constar por extenso, com nume-
APRESENTAO DOS ARTIGOS ORIGINAIS
rao sobrescrita para indicar, no rodap, sua formao e ttulos
Os artigos devem ser enviados em CD-ROM ou pela Internet, no acadmicos, profisso, instituio a que pertence e endereo.
programa Word, fonte Arial, corpo 12, espao 1,5 linha, pargrafo Exemplo: Engo Agro, D.Sc., Pesq. EPAMIG Sul de Minas, Caixa
automtico, justificado, em pginas formato A4 (21,0 x 29,7cm). Postal 176, CEP 37200-000 Lavras-MG. Correio eletrnico:
Os quadros devem ser feitos tambm em Word, utilizando apenas ctsm@epamig.br;
o recurso de tabulao. No se deve utilizar a tecla Enter para forma- c) resumo: deve constituir-se em um texto conciso (de 100 a 250
tar o quadro, bem como valer-se de toques para alinhar elementos palavras), com dados relevantes sobre a metodologia, resulta-
grficos de um quadro. dos principais e concluses;
Os grficos devem ser feitos em Excel e ter, no mximo, 15,5 cm d) palavras-chave: devem constar logo aps o resumo. No
de largura (em pgina A4). Para tanto, pode-se usar, no mnimo, corpo devem ser utilizadas palavras j contidas no ttulo;
5 para composio dos dados, ttulos e legendas.
e) texto: deve ser dividido basicamente em: Introduo, Desenvol-
As fotografias a serem aplicadas nas publicaes devem ser re-
vimento e Consideraes finais. A Introduo deve ser breve e
centes, de boa qualidade e conter autoria. Podem ser enviadas em enfocar o objetivo do artigo;
papel fotogrfico (9 x 12 cm ou maior), cromo (slide) ou digitalizadas.
f) agradecimento: elemento opcional;
As foto-grafias digitalizadas devem ter resoluo mnima de 300 DPIs
g) referncias: devem ser padronizadas de acordo com o
no formato mnimo de 15 x 10 cm e ser enviadas em CD-ROM ou
Manual para Publicao de Artigos, Resumos Expandidos e
ZIP disk, prefe-rencialmente em arquivos de extenso TIFF ou JPG.
Circulares Tcnicas da EPAMIG, que apresenta adaptao das
No sero aceitas fotografias j escaneadas, includas no texto, em
normas da ABNT.
Word. Enviar os arquivos digitalizados, separadamente, nas extenses
j mencionadas (TIFF ou JPG, com resoluo de 300DPIs). Com relao s citaes de autores e ilustraes dentro do texto,
Os desenhos devem ser feitos em nanquim, em papel vegetal, ou tambm deve ser consultado o Manual para Publicaes da EPAMIG.
em computador no Corel Draw. Neste ltimo caso, enviar em CD-ROM NOTA: Estas instrues, na ntegra, encontram-se no Manual para
ou pela Internet. Os arquivos devem ter as seguintes extenses: TIFF, Publicao de Artigos , Resumos Expandidos e Circulares Tc-
EPS, CDR ou JPG. Os desenhos no devem ser copiados ou tirados de nicas da EPAMIG. Para consult-lo, acessar: www.epamig.br,
Home Page, pois a resoluo para impresso baixa. entrando em Biblioteca/Normalizao.
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Tecnologias para o Agronegcio
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(31) 3489-5002
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Cultivo Tropical de Fruteiras - Informe Agropecuário

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Informe Agropecurio Belo Horizonte v.32 n.264 p. 1-124 set./out. 2011

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1977 EPAMIG Informe Agropecurio uma publicao da

REVISO LINGUSTICA E GRFICA Cont. de Informe Agropecurio: conjuntura e estatsti-

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Norte mineiro? em fruticultura pelas vrias institui-

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Palavras-chave: Ananas comosus. Fruta tropical. Variedade. Tratos culturais. Praga.

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Fotos: Ester Alice Ferreira

Fotos: Ester Alice Ferreira

Figura 2 - Plantio de abacaxi Vitria no Tringulo Mineiro

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QUADRO 1 - Caractersticas de algumas variedades de abacaxi

Vitria Sem espinho Resistente 4 1,5 Branca 0,64 15 a 16

MD2 Sem espinho Suscetvel 1a3 0,70 a 1,0 Amarelo-intensa 0,6 13 a 18

BRS Ajub Sem espinho Resistente 4 1,3 Amarela 0,6 14 a 15

CONSUMO E MERCADO QUADRO 2 - Principais produtores mundiais de abacaxi, em 2009

ano para o outro. Brasil 1.471.000 11,79

participaes na produo nacional so Rio de Janeiro 2.996 67.257 4,57

apresentados no Quadro 3. Gois 2.226 55.384 3,77

ia264.indb 9 25/11/2011 09:10:06

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Fotos: Ester Alice Ferreira

Figura 3 - Plantio de abacaxi Prola no Tocantins

ia264.indb 11 25/11/2011 09:10:08

tambm por facilitar o plantio, tem sido

Escolha e manejo das

Ester Alice Ferreira

1,10 x 0,40 x 0,33 m = 40.404 plantas/ha NUTRIO DO

artigo 1.indd 12 25/11/2011 09:26:04

QUADRO 4 - Nveis adequados de macro e micronutrientes secundrios no solo

mg/dm, utilizando o extrator Mehlich1

P solo de textura mdia < 11 11 < 20 > 20

K < 27 27 < 60 60 < 118 118 < 235 > 235

mg/dm, utilizando o extrator gua quente

mg/dm, utilizando o extrator fosfato monoclcico

cmolc/dm, utilizando o extrator KCl 1 mol/L

cmolc/dm, utilizando o extrator DTPA 0,005 mol/L

Mn < 1,30 1,30 - 5,00 > 5,00

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QUADRO 5 - Faixas de suficincia de nutrientes na Folha D inteira do abacaxizeiro

ia264.indb 14 25/11/2011 09:10:09

Phelipe Lima Mota

ia264.indb 15 25/11/2011 09:10:11

ALMEIDA, C.O. de et al. Peso mdio do

ia264.indb 16 25/11/2011 09:10:12

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ia264.indb 18 25/11/2011 09:10:12

Fotos: Rogrio Ritzinger

frutificao da aceroleira normalmente apesar de a planta de acerola ser conside-

ia264.indb 19 25/11/2011 09:10:16

ia264.indb 20 25/11/2011 09:10:16

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funo das vrias safras anuais. Alm disso,

ia264.indb 22 25/11/2011 09:10:18

com registro para cultivos de acerola, o