RESUMO

Este trabalho tem o objetivo de avaliar a possibilidade da abertura de mais um bar

na Av. Bento Golçalves no Centro de Pelotas/RS. No local, já possui alguma
concorrência, enquanto que o empreendimento que apresentamos neste trabalho
tem uma temática diferente. Para o desenvolvimento deste projeto utilizamos
conceitos de Marketing, Planejamento Estratégico e Empreendedorismo e, com
base nestas áreas de conhecimento, pretendemos avaliar a viabilidade econômica e
financeira do novo empreendimento, bem como o tempo de retorno do investimento.

INTRODUÇÃO
A Av. Bento Gonçalves é conhecida por ter uma atividade noturna agitada, com
bares, lanchonetes e restaurantes, e também por abrigar movimentos de vanguarda
artística e cultural. .
Introdução
Este plano tem como objetivo apresentar os estudos e análises de viabilidade da criação da microempresa
que tem como Razão Social Amigos & Cia Bar e Restaurante Ltda. , sendo utilizado
Toda a fonte da empresa vem de seus idealizadores que possuem capital próprio para a abertura do bar e
restaurante.

 Foi fundada,
O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de umRestaurante
Selfservice e a la carte denominado “SABOR CEARENSE” que irá atendera demanda
diária da população local, empresas da região e visitantes,considerando osrecursos
necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incertezaque
envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os
cálculosnecessários reduzindo riscos e orientando nas tomadas de decisão. O plano
apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informaçõestécnicas para tal
como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência,custos com mão de
obra, pesquisas com os consumidores etc. O perfil do Restaurante foi escolhido com
base na capacidade produtiva conformeinstalações, equipamentos e recursos humanos
estabelecidos alinhados à demandaproporcionada pela região. O Restaurante terá
capacidade mínima de atendimento para150 pessoas distribuídas em sua área interna
com 50 mesas e 200 cadeiras. Ao final do
 3. trabalho, apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projeto como taxade
retorno do investimento, ponto de equilíbrio e lucratividade. O resultado final permitirá ao
investidor / empreendedor concluir se determinadadecisão de investimento é viável ou
não.DADOS DOS EMPREENDEDORESSócio 1:Pedro da Silva SantosRua João da Costa 31
Jardim Felicidade Maranguape Ceará-Perfil: Atuou nas áreas de logística, comercial e
administrativa de algumas empresas locais.- Atribuições Responsável pela área comercial da
empresa, marketing, promoções, eventos,parcerias etc.Sócio 2Maria Cavalcanti DiasRua das
Orquídeas 115 Parque das Nações Pacajus Ceará-PerfilAtuou na área de comunicação de
algumas empresas locais-Atribuições:Responsável pela área de relações públicas da empresa.
 4. MISSÃOValorizar a culinária tipicamente cearense estimulando um retorno às tradições
eoferecendo serviços gastronômicos de qualidade com rapidez e conforto.VISÃOSer
reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidastípicas cearense,
bem como ponto turístico, de informação e resgate da cultura local.SETOR DE ATIVIDADE:
serviços (alimentação)ANÁLISE DE MERCADOPúblico-alvo (perfil dos clientes) Nosso público
alvo é formado basicamente por pessoas de médio e alto poderaquisitivo, ou aquelas que
 possam desfrutar do conforto e qualidade oferecidos. O nossoconsumidor tem um perfil bem
específico. É aquele que aprecia a cultura regional egosta de comidas típicas. Quanto à faixa
etária, o perfil do estabelecimento está mais voltado para os adultosacima de 35 anos, que já
têm uma família constituída e desejam um ambiente agradávele calmo para se alimentar e
conversar. No primeiro turno, pretendemos atingir um público mais específico, os executivose
empresários que realizam reuniões de negócios na hora do almoço. Já no segundoturno,o
atendimento estará voltado para as reuniões de família, e as crianças que vieremao
estabelecimento poderão se divertir na creche.Comportamento dos clientes (interesses e o que
os levam a comprar) O consumidor de comida regional costuma planejar a ida ao restaurante
em casaquando sente a necessidade ou desejo de ter refeições em um outro ambiente; ele
prefere
 5. fazer suas refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento,
higiene e aconchegante. Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediações e
necessita fazer suas refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com qualidade mais
elevada. Geralmente procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os
valores dos pratos e vão ao mesmo com frequência, especialmente nos fins de semana e
feriados. O consumo em geral é moderado sendo uma porção por cada pessoa. As influências
ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima tropical o que sugere um cardápio
rico em podutos típicos dessa região climática e ao fator cultural à ligação com as raízes
regionais ou curiosidade em conhecer uma nova cultura e gastronomia no caso dos turistas.
Área de abrangência (onde estão os clientes?) Bairros pertencentes a região leste da cidade de
Fortaleza geralmente considerados de classe média, média alta e alta (A,B E C); Aldeota,
Meireles, a própria Varjota, Dionísio Torres, Papicu, Joaquim Távora, Cidade 2000 e entorno.

onais

Foi fundada em 22 de outubro de 1993, pelos sócios Tarcísio Mariano e Janir Jungles do Santos, com
intuito de satisfazer algumas necessidades do momento, como falta de capital para montar um empresa
maior e a falta de empregabilidade na região.

Desde esta data a empresa mantém-se instalada na Rua Lucia Grossl, 263, bairro Colonial na cidade de
São Bento do Sul, estado de Santa Catarina - Brasil.

A empresa tem a missão de "colaborar socialmente, garantir o bem estar de seus funcionários, e o crescer
INTRODUÇÃO

1.0 DESCRIÇÃO DAS LINHAS GERAIS DO NEGÓCIO

1.1 Oportunidades de Mercado Detectadas

O desenvolvimento para abertura de uma nova empresa requer, na maioria das vezes, grandes
investimentos, porem quando se trata de uma empresa de pequeno porte e que necessita de poucos
funcionários e baixo custo de manutenção esse investimento podeser reduzido, tendo em vista que os
próprios donos do estabelecimento podem comparecer com mão de obra capacitada, tornando-se assim
um investimento rentável.
1.2 Por que desta forma?
O presente plano de negócio será desenvolvido com o intuito de analisar minuciosamente o ambiente do
mercado e estudar detalhadamente a realidade deste setor, para viabilizar a implantação de uma empresa
queatenda a necessidade da população.
A empresa espera atingir um crescimento no mercado de 18% ao ano, com o aumento de clientes . Será
um diferencial da empresa a abertura todos os dias da semana, inclusive fins de semana e feriados o que
não ocorre com os pequenos concorrentes que aqui se instalaram, avaliando a necessidade de quem
vende e de quem consome, onde todos sairão ganhando, e não só um.Com isso alcançará seu benefício:
crescimento com honestidade e credibilidade cada vez maior no mercado.
 Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de umrestaurante self-
service e “a la carte” de comidas típicas cearenses em um pontoestratégico na região leste de
Fortaleza na rua Frei Mansueto 1700, bairro Varjota entreos bairros Meireles, Mucuripe, Papicu
e Aldeota, onde se encontra grande número deempresas, hotéis, pousadas, bancos,
supermercados entre outros. Com um investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para
estruturação,implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante
comcapacidade de 200 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de
150pessoas diárias onde com isso chegamos a uma proposta de lucratividade de 29,96% aoano
recuperando o valor investido em 8 meses, e dobrando esse valor em menos de umano, tornado
altamente rentável o investimento e com um grau de risco baixíssimo, porse tratar de um
restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços comfuncionários experientes e
diferenciados, local privilegiado atentos as ordens davigilância sanitária, direito do trabalho e
consumidor.INTRODUÇÃO