Cheesecake de Doce de Leite

Ingredientes:
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Creme:
2 e 1/2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de cream cheese
1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Cobertura:
1 xícara (chá) de doce de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Fazer:
Em uma tigela, misture o biscoito maisena e a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Forre
o fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, apertando com as mãos e leve ao
forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Retire e deixe esfriar.
Para o creme, bata no liquidificador ou no processador a ricota, o cream cheese, o leite
condensado e o creme de leite até ficar homogêneo. Prepare a gelatina conforme as instruções
da embalagem, junte ao creme do liquidificador e bata por mais 1 minuto. Despeje sobre a
massa assada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.

Misture os ingredientes da cobertura e reserve. Desenforme a torta, regue com a cobertura e

reserve na geladeira até o momento de servir.