Receita de Lombo recheado

7 porções
60min

ingredientes da marinada
Cheiro-verde a gosto
5 dentes de alho
Suco de 2 limões
1 colher chá de tempero caseiro para carne
1 colher chá de pimenta calabresa
1 colher café de sal
1 envelope de creme de cebola (68 gramas)
4 colheres de sopa de manteiga
1 lata de cerveja branca tipo pilsen (350 ml)

ingredientes dos lombo recheado

1 lombo de porco de aproximadamente 2 kg
300 gramas de presunto fatiado
300 gramas de mussarela fatiada
150 gramas de bacon fatiado
150 gramas de azeitonas
1 cebola média fatiada
Orégano a gosto
Azeite a gosto
modo de preparo
Uma bancada com os ingredientes separados.
Reúna os ingredientes do lombo recheado;
Um liquidificador com a mistura de salsinha, dentes de alho, suco
de limão, tempero para carne, pimenta calabresa, sal, creme de
cebola, manteiga e cerveja.
Para a marinada, no liquidificador, coloque a salsinha, dentes de
alho, suco de limão, tempero caseiro para carne, pimenta
calabresa, sal, creme de cebola, manteiga e a lata de cerveja.
Bata por 2 minutos e reserve;
Uma tábua contendo uma manta de lombo.
Corte o lombo de modo a formar uma manta grande e uniforme;
Um recipiente com o lombo e a marinada.
Faça pequenos furos, coloque-o em uma tigela/forma e despeje
o tempero da marinada. Misture, tampe ou cubra a tigela com
plástico filme e deixe marinando de um dia para o outro na
geladeira;
Uma forma contendo a manta de lombo recheada com presunto,
queijo, bacon, azeitona e cebola.
No dia seguinte, retire o lombo da marinada e faça camadas com
presunto, queijo, bacon, azeitona e cebola. Regue com azeite e
salpique orégano;
Uma forma contendo um lombo enrolado e preso com barbante.
Enrole o lombo de modo firme, como se fosse um rocambole, e
deixe a parte final virada para baixo para ele não soltar (se
precisar, amarre ele nas pontas e no meio com barbante);
Uma forma contendo um lombo embrulhado no papel alumínio.
Envolva a peça do lombo com papel alumínio (com a parte
brilhante virado para a carne), coloque-o em uma forma e leve
para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 45
minutos;
Uma forma contendo um lombo enrolado sendo regado.
Retire o papel alumínio, regue o lombo com o próprio caldo que
soltou na forma e volte-o ao forno para dourar. Regue ele a cada
5 minutos;
Uma tábua contendo lombo recheado.
Quando o caldo secar completamente, está pronto para servir.
Bom apetite!