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Vegetariana
Carne Vermelha
Peixe
Frango
Salada
Massa e Risoto
Sem Lactose
Sem Gluten

 
● FALAFEL AO FORNO COM RISOTTO CAPRESE DE QUINUA E SALADA TRIA

Vegetariano
Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Grão-de-bico, cebola, quinua, tomate cereja, mussarela de búfala,

azeite de oliva, farinha de arroz, salsinha, alface lisa, alface crespa, alface roxa,
cebolinha, sal, semente de girassol, vinagre, alho, semente de abóbora, tomilho,
manjericão, pimenta preta, cominho, orégano, cenoura, salsão, alho-poró e louro.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE DE BÚFALA.
PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE E DE
TRIGO E DE SOJA.

TAG: #receitafuncional
Categoria: Vegetariana, Salada, Massa e Risoto, Sem Glúten
● FILÉ MIGNON AO CHIMICHURRI COM COUSCOUS MARROQUINO E SALADA
MEDITERRÂNEA

Dificuldade: Fácil
Picância: Média
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Filé mignon bovino, azeite de oliva, tomate cereja, cuscuz marroquino,
alface lisa, alface crespa, alface roxa, azeitona preta, semente de girassol, chimichurri,
vinagre, semente de abóbora, salsinha, cebolinha, sal, orégano e cúrcuma. CONTÉM
GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO. PODE CONTER: OVO, PEIXE,
CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA.
Categoria: Carne Vermelha e Salada, sem lactose

● FRANGO RECHEADO, PURÊ DE MANDIOQUINHA E LEGUMES SALTEADOS

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Peito de frango, ricota fresca, mandioquinha, cenoura, batata, vagem,

creme de leite, azeite de oliva, sal, manjericão, salsinha e pimenta preta.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE
LEITE. PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE, DERIVADOS DE TRIGO
E DE SOJA.
Categoria: Frango, sem gluten
● FRANGO SUCULENTO COM RISOTO CAPRESE DE QUINUA E SALADA TRIA

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Peito de frango, quinua, tomate cereja, mussarela de búfala, cebola,

azeite de oliva, alface lisa, alface crespa, alface roxa, lemon pepper, semente de
girassol, vinagre, semente de abóbora, alho, sal, tomilho, manjericão, orégano,
cenoura, salsão, alho-poró e louro.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE DE BÚFALA.
PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE, DE
TRIGO E DE SOJA.

Categoria: Frango, Massa e Risoto, sem gluten, salada

● PEIXE NO PAPELOTE COM ARROZ NEGRO E ERVILHAS

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Merluza, abobrinha, arroz negro, tomate cereja, ervilha, azeite de oliva,
alho, alecrim, sal e pimenta preta.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM PEIXE. PODE CONTER OVO, CASTANHA-
DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE, DE TRIGO E DE SOJA.

Categoria: Peixe. Sem gluten, sem lactose

● PICADINHO DE FILÉ MIGNON NA PONTA DE FACA AO MOLHO GORGONZOLA, LEGUMES

SALTEADOS E BATATA DOCE

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Filé mignon bovino, batata-doce, cenoura, brócolis, queijo gorgonzola,

tomate cereja, creme de leite, sal e pimenta preta.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE
LEITE. PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE, DERIVADOS DE TRIGO
E DE SOJA.

Categoria: Carne Vermelha, sem gluten

● RAGÚ DE CARNE COM PURÊ DE ABÓBORA E COUVE REFOGADA

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Patinho, tomate italiano, abóbora cabotiã, batata, couve manteiga,

cebola, creme de leite, azeite de oliva, alho, sal, pimenta preta, páprica, cenoura,
salsão, alho-poró e louro.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE
LEITE. PODE CONTER OVO, PEIXE, LEITE, CASTANHA-DO-PARÁ E DERIVADOS DE TRIGO
E DE SOJA.

Categoria: Carne vermelha, sem gluten

● RAGÚ DE COGUMELOS COM PURÊ DE ABÓBORA E COUVE REFOGADA

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Cogumelo shimeji, cogumelo paris, abóbora cabotiã, batata, couve,

creme de leite, azeite de oliva, manteiga, alho, sal, salsinha, cebolinha, pimenta preta,
cenoura, salsão, alho-poró e louro.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS
DE LEITE. PODE CONTER OVO, PEIXE, DERIVADOS DE TRIGO, DERIVADOS DE SOJA E
CASTANHA-DO-PARÁ.

Categoria: Vegetariana, SEM GLUTEN

● RISOTO DE LIMÃO SICILIANO, MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON SUÍNO E SALADA TRIA

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Filé mignon suíno, arroz arbóreo, cebola, vinho branco, queijo
parmesão, azeite de oliva, manteiga, limão siciliano, alface lisa, alface crespa, alface
roxa, tomate cereja, semente de girassol, vinagre, semente de abóbora, alho, tomilho,
sal, louro, orégano, cenoura, salsão, alho-poró.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE
LEITE. PODE CONTER OVO, PEIXE, LEITE, CASTANHA-DO-PARÁ, DERIVADOS DE TRIGO
E DE SOJA.

Categoria: Carne vermelha, salada, massa e risoto

● PEIXE COM CROSTA DE NUTS, PURÊ DE BANANA DA TERRA E SALADA TRIA

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Filé de Saint Peter, banana-da-terra, creme de leite, azeite de oliva,

alface lisa, alface crespa, alface roxa, limão, castanha-do-pará, farinha Panko, manteiga,
tomate cereja, semente de girassol, vinagre, semente de abóbora, sal, pimenta preta e
orégano.
CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO,
DERIVADOS DE LEITE E CASTANHA DO PARÁ. PODE CONTER OVO, PEIXE, LEITE E
DERIVADOS DE SOJA.

Categoria: Peixe, salada

● SALADA CROCANTE COM FRANGO, LEGUMES E MOLHO DIJON

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Peito de frango, milho, pepino, cenoura, alface lisa, alface crespa,
alface roxa, tomate cereja, azeite de oliva, castanha-do-pará, farinha Panko, mostarda,
semente de girassol, semente de abóbora, vinagre, sal, mel, mostarda em grãos,
pimenta preta, cebola, cebolinha, pimentão vermelho e tomate.
CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E CASTANHA DO
PARÁ. PODE CONTER: OVO, PEIXE, LEITE E DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA.

Categoria: Frango, salada, sem lactose

● FUSILLI AO PESTO GENOVÊS COM ISCAS DE FRANGO E PARMESÃO

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Peito de frango, fusilli de milho, azeite de oliva, manjericão, queijo

parmesão, castanha-do-pará, alho, sal, pimenta preta, cebola, cebolinha, pimentão
vermelho e tomate.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS
DE LEITE E CASTANHA DO PARÁ. PODE CONTER OVO, PEIXE, DERIVADOS DE TRIGO E
DERIVADOS DE SOJA.

TAG: #sem glúten

Categoria: Frango, massa e risoto
● TOFU À PARMEGIANA, COUSCOUS MARROQUINHO E ESPINAFRE SALTEADO

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Tofu, espinafre, molho de tomate caseiro (tomate italiano, cebola,

azeite, sal, alho, manjericão, pimenta preta e tomilho), cenoura, cuscuz marroquino,
farinha Panko, azeite de oliva, salsinha, sal, orégano, cúrcuma e pimenta preta.
CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO E DE SOJA. PODE
CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA DO PARÁ E LEITE E DERIVADOS DE LEITE.

TAG: #vegetariana
Categoria: Vegetariana

● CREME DE MANDIOQUINHA

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Mandioquinha, batata, caldo natural de legumes, couve manteiga,

azeite de oliva extra virgem, alho, sal e pimenta preta. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
ALÉRGICOS: PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE E
DERIVADOS DE LEITE, DE TRIGO E DE SOJA.

● CREME DE PALMITO

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Palmito, chuchu, caldo natural de legumes, brócolis, azeite de oliva

extra virgem, alho, sal e pimenta preta. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE
CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE, DE
TRIGO E DE SOJA.

PROTEÍNAS CREMES:
● CARNE SECA (creme de mandioquinha) - Carne bovina, sal, sal de cura e aroma
idêntico ao natural de carne seca.
● FRANGO (creme de palmito) - Peito de frango, açafrão, alho, sal, cebola, cebolinha,
cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho e salsa.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-
DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE, DE TRIGO E DE SOJA.

VEGANAS:

● OPÇÃO 1 - Cogumelos shitake e paris, azeite de oliva extra virgem, alho, sal, salsinha,
cebolinha e pimenta preta.
● OPÇÃO 2 - Ervilhas, azeite de oliva extra virgem, chimichurri e sal.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: PODE CONTER OVO, PEIXE, CASTANHA-
DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE LEITE, DE TRIGO E DE SOJA.

TOPPINGS:

● FIXO - Crutons integrais (veganos): Farinha de trigo integral, farinha de trigo

enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar mascavo, quinoa vermelha, amaranto,
gordura de palma, sal com teor reduzido de sódio, fermento biológico seco, glúten,
emulsificante lecitina de soja, conservante propionato de cálcio e melhorador de
farinha ácido ascórbico. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E
DERIVADOS, DERIVADOS DE TRIGO E SOJA. PODE CONTER AMENDOIM.

● OPÇÃO 1 - Queijo parmesão ralado.

● OPÇÃO 2 - Sementes de girassol e sementes de abóbora.

● BIFE WELLINGTON, LEGUMES CONFITADOS E SALADA TRIA AO MOLHO

DIJON

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Filé Mignon, batata bolinha, brócolis, tomate sweet grape,

presunto de parma, cogumelo paris, shimeji, farinha de trigo, azeite de oliva
extra virgem, alface lisa, alface crespa, alface roxa, mostarda, margarina, gema
de ovo, sal, semente de girassol, tomilho, alecrim, vinagre, alho, semente de
abóbora, salsinha, cenoura, mostarda em grãos, mel e pimenta preta.
CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM OVO,
DERIVADOS DE TRIGO E LEITE. PODE CONTER: PEIXE, CASTANHA-DO-
PARÁ E DERIVADOS DE SOJA.
 Categoria: Carne vermelha, Salada

● Bolinho de pão de mel com cobertura de chocolate 70%

INGREDIENTES MASSA: Farinha de castanha-do-pará, polvilho doce, farinha

de arroz, farinha de linhaça, chocolate em pó, canela, noz moscada, cravo,
bicarbonato, leite de coco, mel e açúcar mascavo.
INGREDIENTES COBERTURA: Leite de coco, chocolate em pó 70% e
chocolate meio amargo.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM CASTANHA-DO-PARÁ.
PODE CONTER: OVO, PEIXE, DERIVADOS DE TRIGO, LEITE E SOJA

● Bolinho de coco com cobertura e biomassa de banana verde

INGREDIENTES MASSA: Biomassa de banana verde, ovo, farinha de arroz,

farinha de coco, coco seco, açúcar mascavo e de coco e leite de coco.
INGREDIENTES COBERTURA: Leite de coco, biomassa de banana verde e
coco fresco ralado.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM OVO. PODE CONTER:
CASTANHA-DO-PARÁ, PEIXE, DERIVADOS DE TRIGO, LEITE E SOJA.

● Raviolone recheado com costelinha ao molho de tomate artesanal e salada

Tria

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Farinha de trigo, ovo, farinha de semolina, costelinha

desfiada, azeite de oliva extra virgem, sal, cúrcuma, colorau, molho de tomate
caseiro (tomate italiano, cebola, azeite de oliva extra virgem, sal, alho,
manjericão, pimenta preta e tomilho), alface lisa, alface crespa, alface roxa,
tomate cereja, semente de girassol, vinagre, semente de abóbora, cenoura,
orégano.
CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM OVO E DERIVADOS DE TRIGO.
PODE CONTER: PEIXE, CASTANHA-DO-PARÁ, LEITE E DERIVADOS DE
LEITE E DE SOJA.

Categoria: Massa, Carne vermelha, Salada

● Ravioli recheado com ricota e limão siciliano ao molho de tomate
artesanal e salada Tria

Dificuldade: Fácil
Picância: Baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 2 pessoas

INGREDIENTES: Farinha de trigo, ovo, farinha de semolina, ricota, limão

siciliano, azeite de oliva extra virgem, sal, espinafre, molho de tomate caseiro
(tomate italiano, cebola, azeite de oliva extra virgem, sal, alho, manjericão,
pimenta preta e tomilho), alface lisa, alface crespa, alface roxa, tomate cereja,
semente de girassol, vinagre, semente de abóbora, cenoura, orégano.
CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE. ALÉRGICOS: CONTÉM OVO,
DERIVADOS DE TRIGO E LEITE. PODE CONTER: PEIXE, CASTANHA-DO-
PARÁ E DERIVADOS DE SOJA.

Categoria: Massa, Vegetariano, Salada