NUTRICIONISTA

Andressa Schoffer Trajano

Nome: Thais Gonçalves Lauck

Data de Nasc: 30/03/1994 Idade: 26 Data : 14 / 07 /2020
Sexo: ( F )M/F Diagnóstico Clínico:

1. História Clínica (patologias, internações, cirurgias, dentre outros).

Tudo ok - azia -
2. Antecedentes Familiares:
Diabetes( x )
Hipercolesterolemia ( )
Hipertensão Arterial( )
Outros:

3. Medicamentos Utilizados: femiane

4. Suplementação Nutricional: ferro ( ) polivitamínico ( ) Qual: não

5. Intolerâncias/Alergias alimentares: nao

6. Sinais e Sintomas:
Mucosa dos olhos: hipocorada ( ) normocorada ( ) amarelada ( )
Unhas: quebradiças ( x ) Côncavas ( ) Manchas brancas ( ) Normal
Pele: ressecada ( ) edemaciada ( ) petéquias ( ) Normal
Cabelos: ressecados ( ) finos e quebradiços ( ) Normal

8. Características do Aparelho Gastrointestinal

• Apetite: Diminuído ( ) Aumentado ( x ) Normal ( )
• Mastigação: Lenta ( ) Rápida (x )
• Deglutição: Dificuldade ( ) Dor ( x ) Não

9. Alterações digestórias:
• Náuseas ( )
• Vômitos ( )
• Azia ( )
• Diarréia ( ).
• Hábito Intestinal: Freqüência: 3 dias sem ir ao banheiro. Dor ou Dificuldade : ( ) Sim ( ) Não
Consistência: ( ) líquida ( ) amolecida ( ) formada ( ) endurecida

10. Fumante: n Etilista: n

11. Ingestão hídrica: menos de dois litros Atividade física : nao

 13 Recordatório 24horas:

Refeição
Alimentos Quantidade Modo de preparo
Horário/local

Pão com manteiga

Desjejum
07:30 Café

Arroz feijão carne

Legumes pouco Acorda: 07:00
Saladas as vezes e pouco Almoça: 12:00
Almoço
Dorme: 00:00
O que tiver na mesa Emagrecimento

Maçã
Lanche
1fruta

pao com leite

Jantar Batata frita

Iogurte as vezes
Café da manha 07:30
1 fatia de pão integral (espessura de 1 dedo)+ 1 passada de requeijão light ou manteiga
Becel + 1 fatia fina de mamão fina + 150 Ml de detox ou chá OU
4 bolachas de arroz c/ requeijão light + 1 fatia fina de melão + 1 xicara de chá OU
1 ovo mexido + 1 fatia de queijo branco minas + 150 ML de detox OU
1 banana prata c/ 1 colher de chá de aveia + 1 xicara de chá + 2 bolachas água e sal
integral OU
1 torradinha integral c/ requeijão light + 1 fatia de presunto magro ou peito de peru + 200 Ml
de detox + 1 castanha OU
1 mini tapioca de 3 de colheres de sopa de goma de tapioca c/ 1 fatia fina de queijo branco
minas + 150 ML de chá

Lanche da manhã 09:30

200 ML de chá + 1 banana + 1 castanha OU
200 ML de chá + 1 barrinha de cereal integral + 2 castanhas OU
1 iogurte light + 1 colher de cha de aveia + 10 amendoins Ou
4 biscoitos de polvilho assado c/ + 200 ml de chá

Almoço 12:00
2 colheres de sopa de arroz ou 2 cubos de batata doce ou 2 cubos de mandioca + 1 concha
rasinha de feijão + salada de folhas a vontade + 4 colheres de sopa de legumes + 1 ovo
cozido OU 1 unidade de carne de 110 gr branca ou vermelha s/ gordura. (tamanho da
palma da mão) caso não queira o arroz coma 2 cubos pequenos de batata doce.

Lanche da tarde 15:00

200 Ml de chá + 1 maçã + 2 bolachas água e sal integral OU
150 ML de detox + 1 barrinha de proteína zero açúcar integral de 114 kcal + 2 castanhas
OU
3 bolachas de arroz c/ requeijão light + 200 ml de chá + 3 bolachas de maisena integral
OU
1 banana prata c/ 1 colher de chá de aveia + 200 Ml de chá + 3 bolachas água e sal integral
OU
1 crepioca de 1 colher de sopa de goma de tapioca + 1 ovo misture os dois e bata com um
garfo até ficar homogêneo, leve a frigideira e doure os dois lados e passe requeijão light +
100 ML de chá

Lanche da tarde 17:30

1 água de coco + ½ massa do coco + 3 bolachas de maisena integral + 150 Ml de chá OU
100 ML de gelatina DIET + 1 maçã + 150 ml de chá OU
1 iogurte light + 1 colher de cha de aveia + 10 amendoins Ou
3 biscoitos de polvilho assado + 100 ml de chá + 1 castanhas

Jantar 19:30 horas

Salada de folhas a vontade + 1 pedaço de carne branca ou vermelha s/ gordura + 4
colheres de sopa de legumes ( não incluir batatas) OU sopa de legumes com carne, prato
raso ou no lugar da carne pode ser 2 ovos mexidos.

Ou 1 lanche vegano = 1 hamburguer c/ 1 rodela de tomate c/ 1 fatia de queijo branco minas,

enrolado em duas folhas de alface.
 Ceia as 22:30
200 ml de chá ou 1 fatia de abacaxi

Chás = – camomila – erva cidreira – melissa – hibiscu – ( s/ açúcar )

Adoçantes = Stevia e xilitol

Biscoito de polvilho e pão integral e gordura de coco tem na padaria estrela.

OBS: PODE USAR A LISTA DE SUBSTITUIÇÃO PARA O QUE NÃO ENCONTRAR NO

MERCADO

Receita do suco detóx (pode fazer 1 dia antes, só não coloque limão pq amarga)

1 Pera ou 1 maçã com casca ou 1 fatia de abacaxi ou 1 laranja

1 folha de couve + 2 folhas de hortelã pequena

Raspa de açafrão

150 ML de água

Bata tudo no liquidificador, não coe e não coloque açúcar.

Bolo de aveia- 250 g de farinha de aveia (1 caixinha) ( 1 fatia pequena de 100 gr c/ chá
pode ser uma lanche da manhã)

• 1 colher (sopa) fermento

• 4 ovos

• 1/2 xícara de óleo de coco

• 2 bananas

• 15 gotas de adoçante Stevia OU 2 colheres de sopa de xilitol

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os 4 ovos, 1/2 xícara de óleo de coco, 2 bananas, 15 gotas de

adoçante stevia

Despeje esta mistura na aveia fina com o fermento. Leve para assar em forma untada, em
forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

Cuscuz de micro-ondas ( rende três porções) – pode ser usado de café da manhã c/
detox ou lanche da tarde c/ chá. ( Em média 3 colheres de sopa rasa)

• 2 xícaras de chá de massa para cuscuz flocão

• Sal a gosto

• 1 xícara de chá de água

• Manteiga ou margarina a gosto light

• Em uma vasilha coloque a massa de cuscuz, o sal e mexa.

• Adicione aos poucos a água e mexa bem com os dedos.

• Depois deixe descansar por uns10 minutos.

• Em um recipiente de plástico ou de vidro, que vá ao microondas, coloque o cuscuz as

poucos.

• Coloque um prato raso em cima da vasilha, como se fosse uma tampa.

• Leve ao microondas por 3 minutos.

• Com um pano retire do microondas e vire a vasilha no prato como um bolo.

Omelete Colorido (OPÇÃO DE JANTAR)

Ingredientes
2 clara de ovo
1 gema de ovo
2 fatias de queijo de minas (ou branco) cortado em cubinhos (até 40 gr)
1/2 tomate picado sem pele e sem semente
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
2 colheres (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos
1/4 cebola ralada
1 pitada de salsa (ou salsinha) salsa
1 passada de margarina
sal a gosto

Modo de preparo
Bata os ovos, acrescente o queijo, o tomate, a cenoura, a abobrinha, a cebola, a salsa e o
sal.
Unte uma frigideira antiaderente com a margarina e despeje a mistura.
Quando começar a desgrudar do fundo da frigideira, vire com a ajuda de um prato e espere
assar.

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO
PÃES ou BISCOITOS ou BOLOS GRUPO 01
Aveia
Barra de Cereal
Bolo low carb

OU DERIVADOS LEITES GRUPO 03

Queijo minas
Queijo minas light
Iogurte LIGHT
FRUTAS GRUPO 04
Ameixa preta seca
Banana prata
Banana nanica
Caqui
Figo
Fruta do conde ou Pinha
Frutas secas uvas passas
Frutas secas damasco
Goiaba
Maçã
Mamão
Manga
Maracujá
Melancia
Melão
Morango
Nectarina
Pêssego
Poncan
Uva/ Jabuticaba

CARNES GRUPO 05

Carnes vermelhas magras- Patinho/ Maminha/ Lagarto/ Filé Mignon/ Coxão Mole e Coxão
duro.

Peixe Magros- Bacalhau, Badejo, Carapau, Carpa, Corvina, Dourada, Garoupa, Linguado,
Peixe-espada, Pescada, Pregado, Robalo, Salmonete, Tainha, Tamboril,Truta e Merluza.

VEGETAIS A GRUPO 06

1 PRATO DE SOBREMESA RASO

Alface, rúcula, almeirão, acelga, agrião, repolho, espinafre, escarola, pepino, couve-flor, brócolis, rabanete,
berinjela, aspargo, tomate, couve manteiga, cebolal, salsão, nabo, pepino...

VEGETAIS B – COZIDOS OU A VAPOR GRUPO 07

2 A 3 COLHERES DE SOPA
Alcachofra, beterraba, cenoura, chuchu, abóbora, abobrinha, quiabo, vagem.
Cozinhar sempre sem adição de óleo, e quando o alimento permitir prepare-o cru, abuse de temperos naturais.
CASTANHAS
GRUPO09
Amêndoas
Avelãs
Castanha de caju
Nozes
Castanha do Pará

LEGUMINOSAS GRUPO
10
Ervilha
Feijão
Grão de bico
Lentilha
Soja