COMO MANIPULAR OS

ALIMENTOS CORRETAMENTE

As máscaras são extremamente importantes em casos de

pandemia ou surtos, no caso de possibilidade de contato

com outros colaboradores ou clientes. Porém, pessoas em

condições comprometedoras de saúde devem ser sempre

afastadas da área de manipulação, com a utilização de

máscaras ou não.

O ideal é utilizar as luvas sempre que

manusear alimentos para evitar a possível

contaminação. Porém, é importante lembrar

que o uso de luvas não descarta a lavagem de

mãos, que deve ser sempre realizada de

forma correta, eficiente e eficaz.

Utilizar o uniforme completo e limpo, de

acordo com as especificações da empresa

responsável, a todo momento. Dessa forma, irá

evitar a contaminação por roupas inadequadas

ou sujeiras presentes no uniforme

As toucas devem ser utilizadas a todo

momento, durante o manuseio de

alimentos, para evitar principalmente a

contaminação por queda de cabelo.

O uso de maquiagem é extremamente

proibido! É um perigo químico que pode

contaminar os alimentos pela liberação de

partículas e causar danos severos ao

consumidor.
 COMO MANIPULAR OS

ALIMENTOS CORRETAMENTE

O uso de acessórios é extremamente

proibido! São perigos físicos que podem

cair do manipulador, contaminando os

alimentos e, futuramente, causando danos

ao consumidor..

O uso de barba ou bigode pelo colaborador, que

trabalha com manuseio de alimentos, não é

recomendado, pois é muito perigoso pela possibilidade

de queda de fios. Todo colaborador que possui deve

utilizar máscara protetora de barba e bigode para

evitar a contaminação.

O uso de esmalte é extremamente proibido! Pode se

desprender da unha e se tornar um perigo químico no

alimento. Além da possibilidade da presença de sujeira

embaixo das unhas compridas, pode também ser um

perigo ao consumidor.

O manipulador não deve, durante a manipulação, fumar, mexer em

dinheiro ou no celular . Ambos podem conter mais de 10.000 (dez mil)

bactérias. Todos podem, de alguma forma, contaminar o alimento e

são extremamente perigosos. Ao realizar alguma dessas ações, o

manipulador deve lavar as mãos de forma adequada, antes de voltar a

manipular o alimento.

A lavagem de mãos é a forma mais eficaz de prevenção de

várias doenças virais e bacterianas, além de prevenir a possível

contaminação de alimentos por micro-organismos, que possam

estar presentes nas mãos do manipulador. Por isso, é importante

realizar a lavagem das mãos, após realizar qualquer atividade,

desde uma ida ao banheiro, até ao fechar uma porta.

 COMO USAR A MÁSCARA

Antes de colocar a máscara:

Lave as mãos com água e

sabão e use álcool em gel.

Durante o uso da máscara:

1) Cubra sua boca e nariz: verifique se não

há aberturas entre seu rosto e a máscara.

2) Evite tocar a máscara: se fizer isso, lave

suas mãos e use álcool gel.

3) Troque de máscara sempre que estiver

úmida e a cada 2 horas.

Para descartar a máscara:

1) Remova a máscara por trás

Para lavar a máscara de pano:
usando as cordas. Não toque na
frente da máscara.
1) Utilize uma solução com
água sanitária em uma
2) Descarte a máscara
proporção de 10 ml para meio
imediatamente em uma lixeira
litro de água.
fechada.
2) Deixe-a entre 10 a 20
3) Lave suas mãos
minutos na solução.
com água e sabão
e use álcool em gel.
3) Depois de seca, você pode
reutilizá-la.