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PERGUNTA Onde foi inaugurado o primeiro McDonalds em São Paulo? Para manter livre
de resíduos quando devemos coar as fritadeiras de McFritas? Para que serve o pino
de sangria? Para que serve o wash? Por onde começa a limpeza do restauranteno
processo de abertura? Por onde devemos iniciar a explicação ao cliente dos
componentes dos nossos produtos? Por quais filtros a água da máquina de gelo deverá
passar? Por quanto tempo devemos grelhar as carnes de Chicken Grill? Por quanto
tempo devemos lavar as mãos antes de assumir uma estação? Por quanto tempo o tomate
deve ficar higienizando no MK? Por que devemos colocar gelo nos refrigerantes? Por
que esfregar o chão com água quente ajuda a prevenir acidentes? Por queesfregar o
chão com água quente ajuda a prevenir acidentes? Quais as categoriasque englobam os
pontos de checagem de gerentes de Balcão /Drive/Dessert? Quaisas estações que
compõem o circuito de frituras? Quais cuidados você deve tomar para evitar
queimaduras? Quais desses conceitos de Produção está correto? Quais destes não é um
benefício do sistema BOP ? Quais momentos devemos utilizar o gelsanitizante? Quais
os 4 fundamentos básicos no McDonalds? Quais os cinco primeiros itens da ferramenta
diagnostico do balcão respectivamente? Quais os dias daspreventivas das estufas,
fritadeiras , tostadeiras e chapas respectivamente? Quais os E.P.I.s necessários
para entrada nas câmaras de resfriado e congelado nosrestaurantes? Quais os fatores
que impedem o cliente a retorna ao nosso Drive-Thru? Quais sanduíches devemos
utilizar lâmina para sua produção? Quais são as temperaturas da tostadeira rápida e
do vaporizador rápido respectivamente ? Quais são as 5 etapas do salão? Quais são
as 5 funçoes básicas do Drive-Thru respectivamente? Quais são as atividades do
Programa de motivação Mc em Ação? Quais são ascaracterísticas indispensáveis que
uma equipe de McFesta deve ter? Quais são ascaracterísticas que devemos observar no
alface no momento do recebimento? Quaissão as causas de uma bebida fraca? Quais são
as condições que devemos verificarno caminhão no momento do recebimento? Quais são
as estruturas de apoio que temcomo objetivo proporcionar um atendimento rápido?
Quais são as etapas de treinamento no McDonalds? Quais são as etapas que o PDF está
dividido? Quais são as fases que o P.D.F. são divididos? Quais são as ferramentas
diagnóstico de carnes?Quais são as ferramentas necessárias para verificar
vazamentos do sistema de bebidas? Quais são as ferramentas que utilizamos para
garantir o bom funcionamentode nossos equipamentos? Quais são as quatro funções do
corredor BOP? Quais são os 3 pilares de sustentação de nossos valores? Quais são os
componentes do trinômio de serviço? Quais são os condimentos de um McNifico Bacon?
Quais são os condimentos de um Quarterão com Queijo? Quais são os condimentos do
McDuplo? Quais são os dois sistemas utilizados na UHC com sistema BOP?: Quais são
os Fatores Críticos de Sucesso no nosso Plano para Vencer? Quais são os inimigos da
gordura? Quais são os itens de preparação da pessoa do Balcão? Quais são os itens
de preparação da pessoa do conferente do Drive-Thru? Quais são os itens de
preparação dapessoa do Dessert? Quais são os passos do Dessert? Quais são os tempos
de vida dos pães? Quais são os tempos do timer da chapa para Quarterão (4:1)? Quais
são os tipos de alface que utilizamos no mix salada? Quais sinais demonstram que a
gordura está em decomposição? Qual a altura do pão de Big Tasty? Qual a altura e
diâmetro do pão de regular ? Qual a altura que devemos segurar o saleiro no momento
de salgar as McFritas? Qual a calibragem do xarope de McShake? Qual a capacidade da
estufa de tortas ?RESPOSTA CORRETA Avenida Paulista sempre que necessário nivelar a
quantidade demix e ar dentro da câmara, 2/3 de mix para 1/3 de ar sanitizar todo o
caminho que o mix vai percorrer teto De forma apetitosa iniciando pela carne e
finalizandopelo pão filtro de celulose e T9 (carvão ativado) 3 minutos e 45
segundos de cada lado 20 segundos 15 a 30 minutos Para manter a temperatura e
carbonatação Porque a água quente retira melhor a gordura e evapora mais
rapidamente. Porque a água quente retira melhor a gordura e evapora mais
rapidamente Equipamento/layout/níveis (produção e suprimentos) / posicionamento
/suprimentos McChicken, McNuggets, Tortas, McFish e McFritas Encher as cestas de
fritura longe da cuba; não deixar que água respingue na gordura quente; Chamar
pouco, porém sempre; Minimizaa capacidade de produção Antes de assumir a estação,
após ter realizado uma atividade de limpeza Qualidade, Serviço, Limpeza E Valor
McFritas, troco, bebidas, l