Autores Fungos

Alunos da disciplina de

Microbiologia
Filamentosos
Geral
Clarissa Moreira BOLORES OU MOFOS
Gabriel Barcelos
VOCÊ SABIA? Larissa Weide
do um alimento Letícia de Andrade
Geralmente quan
Ricardo dos Santos
ão adianta
está com bolor, n
parte que os
retirar apenas a
, porque eles já
fungos aparecem
tâncias que
produziram subs
e humana e
fazem mal à saúd
animal.
O que são?
Microrganismos vivos eucariontes pertencentes ao
Reino Fungi que decompõem a matéria orgânica. Os
bolores ou mofos que muitas vezes encontramos nos
alimentos são exemplos de fungos filamentosos.
Características
São multicelulares, ou seja, são compostos por
muitas células que são chamadas de hifas.
Não possuem clorofila.
Possuem parede celular composta de quitina.
A reprodução pode ser sexuada ou assexuada.
São aeróbios estritos.
Possuem estruturas de frutificação, que é a parte
visível do fungo, por exemplo, o cogumelo.
As hifas em conjunto formam um micélio que é a
colônia ou corpo do bolor.
Estrutura de um cogumelo. Fonte: Ideal Verde.
Importância na saúde
Existem alguns fungos filamentosos que causam
problemas à saúde e outros não.
Algumas espécies que fazem mal, produzem
micotoxinas (substâncias tóxicas para seres humanos
e animais).
Já as funções das espécies que não fazem mal, vão
desde a decomposição da matéria orgânica até a
produção de medicamentos e uso na culinária.
Importância econômica Benéficos
Os fungos possuem importância econômica. Muitas Fungos do gênero Penicillium: originam o antibiótico
famílias utilizam a produção de cogumelos Penicilina, utilizado para tratar infecções bacterianas.
comestíveis como principal fonte de renda.
Também está presente no mercado de fármacos,
produção de fungos para medicamentos.
*Matéria orgânica. *Fungo Penicillium chrysogenum.
Fungos decompositores: importantes para o
equilíbrio natural dos ecossistemas. Ajudam a
transformar o material orgânico em adubo para
Produção de cogumelos Champignon plantas.
(Acaricus bisporus). Fonte: Jornal do Comércio. Fungos na alimentação:
Existem inúmeros pratos que utilizam cogumelos em
suas receitas. Há um mercado crescente para esses
Maléficos produtos, pois é saudável e utilizado em dietas e
como opção vegetariana.
Aspergillus fumigatus: é o fungo causador da doença
arpergilose. Presente no ar e muito encontrado em
ambiente hospitalar.
Cogumelos venenosos: os fungos do gênero Amanita
são os mais perigosos, quando consumidos, podem
provocar intoxicações, náuseas, diarreia, vômito,
agitação, convulsões, coma e até mesmo morte.
*Risoto de cogumelos. *Estrogonofe de cogmelos.
ATENÇÃO!
Apenas os cogumelos disponíveis no
mercado podem ser consumidos, pois seu
crescimento é controlado. A maioria dos
que estão na natureza são alucinógenos
Fungos Amanita muscaria. *Fungo Aspergillus fumigatus.
devido às suas toxinas.
Fonte: Amino.
*Fonte: Canva.