Dra.

Vanessa Policastri
Nutricionista Clínica e Esportiva CRN3 47891

SUGESTÕES DE COMBINAÇÕES COM OVOS

OMELETE COM ESPINAFRE
Ingredientes:
 3 ovos;
 sal a gosto;
 pimenta-do-reino a gosto;
 queijo mussarela picada a gosto;
 1 tomate picado;
 manjericão a gosto;
 folhas de espinafre picadas.

Modo de preparo:
Bata os ovos com o sal e pimenta-do-reino até ficar espumoso em uma tigela. Leve o tomate
para refogar com o espinafre em uma frigideira antiaderente com manteiga. Quando murchar
adicione a mistura de ovos na frigideira e deixe aquecer em fogo baixo. Quando firmar, vire e
deixe dourar do outro lado. Adicione manjericão fresco e sirva.

OMELETE COM ABOBRINHA

Ingredientes:
 3 claras;
 cheiro verde picado a gosto;
 cebolinha verde picada a gosto;
 1/2 tomate picado;
 sal a gosto;
 1 abobrinha ralada;
 1 cebola picada a gosto.

Modo de preparo:
Bata os ovos. Acrescente todos os ingredientes e misture bem. Separe uma assadeira
antiaderente, unte com óleo de côco. Adicione a mistura e deixe aquecer em fogo baixo até
firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro lado. Sirva com folhas frescas.

OMELETE COM BACON

Ingredientes:
 3 ovos batidos;
 200 gramas de bacon picado;
 1 tomate picado;
 ervas a gosto;
 pimenta-do-reino a gosto;
 sal a gosto.

Modo de preparo:
Bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Pique o tomate. Pique o bacon em cubos. Leve o
bacon para refogar em uma frigideira antiaderente. Não precisa adicionar manteiga ou azeite,
pois o próprio bacon solta sua gordura. Quando dourar, coloque os tomates, ovos e ervas.
Deixe firmar e dourar. Dobre ao meio e sirva.

OMELETE COM COUVE

 Dra. Vanessa Policastri
Nutricionista Clínica e Esportiva CRN3 47891
Ingredientes:
 3 ovos;
 sal a gosto;
 pimenta-do-reino a gosto;
 queijo mussarela picada a gosto;
 1 tomate picado;
 manjericão a gosto;
 folhas de couve picadas.

Modo de preparo:
Bata os ovos com o sal e pimenta-do-reino até ficar espumoso em uma tigela. Leve o tomate
para refogar com a couve em uma frigideira antiaderente com manteiga. Quando murchar
adicione a mistura de ovos na frigideira e deixe aquecer em fogo baixo. Quando firmar, vire e
deixe dourar’ - do outro lado. Adicione manjericão fresco e sirva.

OMELETE COM PALMITO

Ingredientes:
 3 ovos;
 3 claras;
 cheiro verde picado a gosto;
 cebolinha verde picada a gosto;
 1/2 tomate picado;
 sal a gosto;
 1 xícara de palmito picado;
 1 cebola picada a gosto.

Modo de preparo:
Bata claras e adicione os ovos. Acrescente todos os ingredientes e misture bem. Separe uma
assadeira antiaderente, unte com óleo de coco. Adicione a mistura e deixe aquecer em fogo
baixo até firmar e dourar. Vire e deixe dourar do outro lado. Sirva em seguida!

OVOS CREMOSOS

Ingredientes:
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de manteiga
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• 1 fatia de queijo picada (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça uma frigideira em fogo baixo. Quebre o ovo e misture ligeiramente sem parar. Não
deixe que o ovo frite, não deixe que ele grude na frigideira. Quando estiver começando a
grudar, retire a frigideira do fogo e continue mexendo sem parar.
Volte ao fogo, repita este processo até que esteja no ponto desejado (quando eles ficam bem
amarelinhos, já está no ponto que eu gosto).
Fora do fogo, adicione temperos, sal e o queijo (lembrando que é opcional). Misture bem até
que o queijo derreta completamente. Sirva logo em seguida.

OVO POCHÉ

Ingredientes:
 Dra. Vanessa Policastri
Nutricionista Clínica e Esportiva CRN3 47891
1 ovo
Saquinho que possa cozinhar
1 litro de água

Modo de preparo:
Coloque a água em uma panela, leve ao fogo médio. Quebre o ovo e coloque dentro do
saquinho plástico. Salpique sal, amarre com um barbante. Coloque o saquinho dentro da panela
e deixe cozinhar por 4 minutos. Depois de cozido, abra o saquinho e sirva!
Combinar com tomate cereja e brócolis assados com alho.

REFOGADO DE LEGUMES E OVOS

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
4 ovos
Bacon picado
100 gramas de queijo mussarela cortada em cubos
salsa (ou salsinha) picada a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, refogue a cebola, o pimentão, a cenoura e o
alho-poró por 3 minutos, aproximadamente. Tempere com o sal e a pimenta. Misture os ovos
ligeiramente batidos a mussarela e o bacon picado. Cozinhe, no fogo brando (160 ºC),
mexendo sem parar até o ovo ficar em pedacinhos e a mussarela, derreter. Sirva logo em
seguida.

MUFFIN DE OVOS COM LEGUMES

Rendimento: 10 porções

Ingredientes:
8 ovos
2 cenouras raladas
½ pimentão cortado em cubos (a cor que preferir)
100g ervilha congeladas ou frescas
100g de queijo muçarela light ralado
sal a gosto

Modo de preparo:
Em um recipiente, adicione as cenouras, o pimentão e a ervilha. Misture e reserve.
Bata os ovos no liquidificador e adicione o sal. Acrescente a massa aos legumes que estavam
reservados e misture. Unte as forminhas e coloque a mistura em cada uma delas. Finalize com
queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 190 º C, por 25 minutos. Retire, espere esfriar e
sirva.

COMBINAÇÕES LEGUMES E OVOS

Ovos cozidos gema mole + vagem + cenoura gratinados

 Dra. Vanessa Policastri
Nutricionista Clínica e Esportiva CRN3 47891
Ovos + tomate cereja + brócolis refogados
Ovos + abacate + chuchu + tomate cereja
Ovos + ervilhas + cenoura gratinada

SUGESTÕES OMELETE RECHEADO

omelete simples 2 ovos + rúcula OU espinafre + 3 tomates secos + mussarela ralada

omelete simples 2 ovos + 1 fatia mussarela + tomate cereja + orégano
omelete simples 2 ovos + 1 colher (sopa) atum + orégano + salsinha + tomate
omelete simples 2 ovos + 1 colher (sopa) frango desfiado + tomate + orégano + salsa