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  • 195-India Pale Lager IPL

    Enviado por

    rafael
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    Este documento fornece uma receita para produzir 25L de uma India Pale Lager (IPL) com um ABV de 4,9% e IBU de 40,7. A receita inclui instruções para os ingredientes (maltes e lúpulos), processo de produção (rampas, fervura, fermentação e maturação), e notas sobre a carbonatação.

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    rafael
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    #195 RECEITA

    INDIA PALE LAGER (IPL) PARA 25L

    ABV IBU OG FG
    INDIA PALE LAGER 4,9% 40,7 1.052 1.015

    INGREDIENTES: PROCESSOS:

    MALTES RAMPAS (MASH)

    Pilsen 3,80 Kg 50ºC - 30 min


    Munich 2,00 Kg 68ºC - 30 min
    Melanoidina 0,25 Kg 75.6ºC - 10 min

    Min. Finais FERVURA


    LÚPULOS (Fervura)

    Chinnok 16 gr 60min Para todas nossas receitas


    Equinox 15 gr 15min adotamos um tempo padrão de
    Citra 15 gr 15min 60min de fervura do mosto.
    *Equinox 55 gr Dry Hop
    *Citra 55 gr Dry Hop FERMENTAÇÃO

    12ºC - 5 Dias

    LEVEDURA MATURAÇÃO

    Ferments W-34/70 2 Pct 1~5ºC - 14 Dias

    Min. Finais
    ADJUNTOS (Fervura) CARBONATAÇÃO
    Whirlfloc (Clarificante) 1 un 15min Utilizamos a tecnica de
    carbonatação forçada em kegs,
    durando cerca de 3 dias.

    OBSERVAÇÕES:

     O Dry Hop será feito nos 4 dias finais da maturação.

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