#179 RECEITA

QUADRUPEL C/ CANELA
PARA 25L

ABV IBU OG FG
BELGIAN DARK STRONG ALE (26D) 12.1% 27.6 1.098 1.007

INGREDIENTES: PROCESSOS:

MALTES RAMPAS (MASH)

Pilsner 6,28 Kg Arome 0,19 Kg 50ºC - 10 min

Pale Ale 2,65 Kg 68ºC - 40 min
Crystal 0,72 Kg 75ºC - 15 min
Biscuit 0,19 Kg

Min. Finais FERVURA

LÚPULOS (Fervura)

Brewer’s Gold 38,7 Gr 60min Para todas nossas receitas

Styrian Goldings 19,35 Gr 15min adotamos um tempo padrão de
Styrian Goldings 19,35 Gr 3min 60min de fervura do mosto.

FERMENTAÇÃO

18ºC - 5 Dias

LEVEDURA MATURAÇÃO

Safebrew Abbey Ale 1 Pct 1~5ºC - 14 Dias

Min. Finais
ADJUNTOS (Fervura) CARBONATAÇÃO
Whirlfloc (Clarificante) 1 un 15min Utilizamos a tecnica de
Açucar (Candy Sugar) 1 Kg 60min carbonatação forçada em kegs,
Canela (Candy Sugar) durando cerca de 3 dias.
2 Col 60min

OBSERVAÇÕES:

* Para preparação do Candy Sugar, utilizamos um pouco do mosto, açúcar e canela. Esquentamos
tudo em uma panela até formar um caramelo. Depois adicionamos no início da fervura.