COXINHA DE ARROZ

Ingredientes

Massa:
½ xícara (chá) de leite
1 tablete de caldo de galinha
2 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
Sal a gosto

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem sementes picado
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho
1 tablete de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de azeite
Salsa e pimenta a gosto
200g requeijão de bisnaga

Para ermpanar:
ovos
Farinha de rosca

Modo de preparo
Massa:
Bata no liquidificador o leite, o caldo de galinha, o sal, os ovos e o
arroz. Despeje em uma panela com o óleo e acrescente a farinha
de trigo, mexa até soltar do fundo da panela, sove, e modele as
coxinhas.
 
 Recheio:
Leve ao fogo o azeite, com o alho, cebola, tomate, e o caldo de
galinha, deixe refogar. Junte o peito de frango desfiado, e refogue
bem. Coloque pimenta e a salsa.
Depois de frio junte o requeijão de bisnaga e recheie as coxinhas.
SONHO SALGADO

Ingredientes

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água
1 tablete de tempero completo
Orégano ou parmesão a gosto
2 e ½ colheres (sopa) de margarina

Recheio de Milho Cremoso:

200 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
200g de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de milho verde
Temperos a gosto

Modo de preparo
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o ovo,
a margarina, o tempero completo e o fermento fresco. Mexa bem
até misturar todos os ingredientes. Vá colocando a água aos
poucos até ficar uma massa lisa e enxuta. Faça bolinhas com o
peso de 50g. Deixe descansar por 20 minutos. Boleie novamente e
deixe a massa crescer por 20 minutos. Asse em forno já pré-
aquecido a 180º C por 20 minutos. Depois apenas passe os sonhos
em uma gordura quente. Recheie com o sabor desejado.
 
Recheio de Milho Cremoso:
Em uma panela coloque uma parte do leite, o creme de leite, o
requeijão e o amido dissolvido no restante do leite. Misture.
Acrescente o milho e mexa. Adicione temperos a gosto (sal,
pimenta, orégano,salsinha e cebolinha) e cozinhe até engrossar,
espere esfriar. Recheie os sonhos.
Dica: para congelar asse a massa e espere esfriar. Pode congelar
por 30 dias
SONHO DOCE

Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
1 ovo inteiro
2 e ½ colheres (sopa) de margarina
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água

Creme de Confeiteiro:
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
¾ de xícara (chá) de amido de milho
7 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de aroma de baunilha

Outras opções de recheio:

Doce de Leite, Goiabada, Brigadeiro

Modo de preparo
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o ovo,
a margarina, e o fermento fresco. Mexa bem até misturar todos os
ingredientes. Vá colocando a água aos poucos até ficar uma massa
lisa e enxuta. Faça bolinhas com o peso de 50g. Deixe descansar
por 20 minutos. Boleie novamente e deixe a massa crescer por 20
minutos. Asse em forno já pré-aquecido a 180º C por 20 minutos.
Depois apenas passe os sonhos em uma gordura quente. Recheie
com o sabor desejado.
 
Creme de Confeiteiro:
Misturar o amido dissolvido em uma parte do leite e as gemas,
mexer muito bem e reservar. Em outra panela colocar o leite
restante, o açúcar e a margarina e levar em fogo baixo. Quando
levantar fervura coloque a parte reservada até
engrossar, acrescente o aroma de baunilha. Espere esfriar e
recheie o sonho.Para polvilhar os sonhos doces utilize açúcar
gelado.
DICA: para congelar asse a massa e espere esfriar. Pode congelar
por 30 dias.