NV coisa de - co ginheine <3 aprendiz iN pay FEWJAO RICO AO CALDO DE ENTREMEADAS ‘TEMPO DE PREPARO: 50 MIN SERVE: 10 PESSOAS CUSTO POR PESSOA: 0,60 € INGREDIENTES 500g Feijao Preto, 250g Entremeadas de Porco, 150g de Bacon, Cebola Roxa, Coentro, Alho, Pimenta Preta, Cominho, Louro e Caldo de Carne. PREPARACAO PASSO 1 - ¥2 kg de Feijao Preto de molho por 24 horas. Lave 0 feijao numa primeira agua, descarte a gua, e 0 deixei de molho por 24 horas. PASSO 2 - Retire apenas a espuma por cima da gua, isso se formar espuma, que séo os gases do feijao. Eu jamais descarto a 4gua que fica empretecida! PASSO 3 — Corte em cubinhos 400g de Entremeadas* de porco, e 250g de Bacon. PASSO 4 - Frite na panela de presso, a Entremeada e o Bacon, sem acrescentar sal nem temperos. 0 ponto certo da fritura é quando a agua comecar a evaporar para dar lugar somente a gordura, sem deixar crosta no fundo da panela. PASSO 5 ~ Depois de frito, acrescente agua, 500ml no minimo, e ponha 1/2 Cebola Roxa picada, 2 cubos de Caldo de Carne, 1/4 de maco de Coentro picado. Ao seu gosto particular, folhas de Louro, Cominho, Pimenta Preta, e Alho picado. Deixe cozinhar na pressdo, em fogo médio, por 20 min para obter um Guisado. PASSO 6 - Deixe 0 guisado de entremeadas descansar, até ficar quase frio. Isso é importante para a coccdo homogénea do feijéo. PASSO 7 - Acrescente ao guisado repousado 0 Feijao Preto hidratado, e volte para a pressdo por mais 15 minutos (no maximo) em fogo médio. PASSO 8 - Apés 15 minutos, desligue 0 fogo e deixe a panela esvair toda a pressdo. Pare imediatamente a cocgao, para que 0 feijéo no desmanche ao ponto de fundir em um caldo. PASSO 9 ~ Espere esfriar por no minimo 15 minutos, tempo necessério para estabilizarem os sabores de cada ingrediente. Nunca, mas nunca na vida, aprecie um cozido logo apés sair do fogo. Pode ser frescura, mas nao é, 0 sabor dele depois de estabilizado, é muito melhor! PASSO 10 - Sinceramente, todo feijéo novo é delicioso e casa com tudo, mas um arroz branco, uma saladinha, farofa, e uma lapada de carne assada, 6 maravilhoso! Delicie-se dessa receita, da melhor maneira, e no esqueca de comentar, se apreciou 0 sabor!