FICHA TÉCNICA DE PREPARO n° ______

Preparação: Classificação

Rendimento total: Rendimento per capita:

Informações sobre a Receita

Per
Nº de capita
Ingrediente Medida caseira PB (kg) PL (kg) IPC
porções bruto
N° (kg)

oleo 4 colheres de sopa 0.025 0.025

1 1.000 16.00 0.002
1 colher de sopa
sal 0.005 0.005
rasa 1.000 16.00 0.000
2 cabeças e meia
alho 155 152
de alho 1.020 16.00 9.688
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Modo de preparo:
_____
Classificação Tempo de preparo

o per capita:
Nº de porções

Custo
Per
Preço Custo
capita Custo per capita
unitário Total
liquido (R$)
(R$) (R$)
(kg)

0.002 2.00 0.05 0.00

0.000 2.00 0.01 0.00

9.500 5.00 775.00 48.44

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775.06
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