Soluções

Nome___________________________________________________________________N. º__________Turma___________
Data _____ / _____ / _____

4. Compreender a importância de uma alimentação saudável no equilíbrio do organismo

ATIVIDADE PRÁTICA C

Que nutrientes é possível identificar nos alimentos?

Material
• Caneta de acetato • Soluto de lugol ou água iodada • Água destilada
• 15 tubos de ensaio • Licor de Fehling • Leite gordo
• Suporte para tubos de ensaio • Hidróxido de sódio • Solução de clara de ovo (albumina)
• Caixas de Petri • Solução de sulfato de cobre • 4 cubos de maçã
• Gobelés • 4 cubos de batata
• Lamparina com álcool • Azeite
• Papel de filtro
• Pinça de madeira
• Pinça de metal
• Fósforos
• 6 pipetas e pompetes

Procedimento
1. Planifica uma atividade prática que te permita identificar a presença de diferentes nutrientes em determinados
alimentos. Poderás utilizar o material que te é sugerido ou outro que consideres pertinente. Não te esqueças que
deverás utilizar um teste controlo para poderes comparar os vários testes utilizados.
Para facilitar a tua tarefa, tem em conta a seguinte informação:
— o soluto de lugol ou água iodada, de cor alaranjada, coram o amido de roxo;
— quando aquecido, o licor de Fehling revela a presença de açúcares através da formação de um precipitado cor
de tijolo;
— no teste do biureto, o aparecimento de uma coloração violeta, depois da adição de hidróxido de sódio e sulfato
de cobre, indica a presença de proteínas;
— as gorduras deixam uma mancha translúcida no papel de filtro, depois de aquecido.
2. Realiza a atividade e discute os resultados obtidos.

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 Exploratório 9 ATIVIDADES DE PEDAGOGIA DIFERENCIADA

Registos
(Por exemplo, constrói uma tabela com os resultados dos nutrientes identificados para cada alimento.)

Discussão
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No final desta atividade deverás ser capaz de: SIM NÃO COMO CONSEGUIR*

1. Realizar com rigor uma atividade prática.

2. Interpretar resultados obtidos numa atividade prática.

3. Identificar a presença de determinados nutrientes nos alimentos.

4. Reconhecer a importância do «teste controlo».

5. Identificar as funções dos nutrientes / alimentos no organismo.

* Poderás resolver as atividades práticas A e/ou B, consultar o teu Manual ou pedir ajuda a um colega teu ou ao professor.

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