25/04/2019 Freeze Line » Polos Tecnologia

Freeze Line

(http://www.polostecnologia.com.br/wp-content/ les_mf/1458620497_magic elds_imagem_1_1.jpg)

Produtora Contínua
Congelamento da mistura através de bombeamento com adição e controle de ar transformando essa em sorvete.
Considerando que as matérias primas a serem utilizadas na mistura quem em torno de 35 a 38% de sólidos totais
a um over-run de 100% e temperatura de entrada de calda é de 5°C a produção compativel com a tabela do verso.

Equipamento destinado a produção contínua da mistura.

Polos Tecnologia_Produtora Contínua p/ Açaí e Sorvete.

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Informações técnicas Freeze Line:

Estrutura fabricada em tubo retangular inoxidável AISI 304
Revestimento em aço inoxidável AISI 304
Pés com ajuste de nível
Sistema de condensação tipo shell in tube
Cilindro evaporador na vertical com revestimento interno 0,1 de cromo duro e acabamento polido
Compressor semi-hemético Bitzer

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Bomba com sistema de moto redutor

Adição de overrun através de regulagem mecânica
Pistão da bomba em poliacetal
Quadro de comandos elétrico com componentes Telemecanique Schinneider
Transmissão do batedor através de polias
Lâminas raspadoras bipartidas em aço especial
Sistema de degelo por intensidade
Controle de temperatura do sorvete
Controlador de velocidade eletrônico
Indicador de temperatura de saída do sorvete
Manômetro indicador de pressão do cilindro

(http://www.polostecnologia.com.br/wp-content/uploads/2011/02/freezeline-tabela.jpg)

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