Recursos ergogênicos no

exercício e no esporte:
busca de evidências científicas

Nutr. Ddo. Eduardo Borgonhone

– 2016 –
 Objetivo do módulo

Apresentar conceitos, exemplos,

aplicações e contra-indicações dos
Recursos ergogênicos nutricionais no
processo de desenvolvimento global do
atleta de Bodybuilding, relacionando com
aspectos da dieta e do treinamento.
Pilares do alto rendimento atlético

Equilíbrio
emocional
Repouso
Recursos ergogênicos
Intervenção nutricional
Treinamento
 Recursos ergogênicos

Do grego: ergón – trabalho

gennan – produção

Substâncias ou artifícios adotados visando a

melhora da performance/ desempenho.
Classe dos recursos ergogênicos
- Farmacológico
- Nutricional
- Fisiológico
- Psicológico
- Mecânico/ biomecânico
Análise do contexto atual em Maringá / PR
(2013/ 2014)
Critérios para prescrição dos suplementos

Dieta insuficiente frente às

características do treinamento;

Análise de alguns aspectos importantes (adaptado de SouzaJr; Pereira, 2012):

- Investigação do desempenho físico e estudo fisio-bioquímico do
exercício associado à suplementação nutricional;
- Investigação e cuidados relacionados ao uso do suplemento e a
interação entre eles quando combinados,
- Determinação da segurança, ética e das consequências legais do
uso deles.
Critérios para prescrição dos suplementos

- Qual momento do dia deve-se usar o

suplemento: antes, durante ou depois do treino OU
a qualquer momento do dia?
Critérios para prescrição dos suplementos

- Qual momento do dia deve-se usar o suplemento:

antes, durante ou depois do treino OU a qualquer
momento do dia?
O organismo humano precisa receber constantemente uma oferta adequada de
nutrientes para garantir os processos fisiológicos normais. (…) Antes da prática
esportiva é preciso para garantir reestabelecimento do glicogênio e portanto
garantir reservas energéticas, durante quando não há suprimento energético
suficiente e depois para promover a recuperação frente ao exercício e promover
a instalação das adaptações fisiológicas. (…) Há alterações metabólicas que
ocorrem durante muitas horas após o exercício, como durante o sono ou mesmo
quando o organismo está em atividades relacionadas ao seu cotidiano.

BIESEK el al. (2009); MCARDLE et al. (2008); LANCHA Jr., (2011); MAUGHAN (2013).
 Necessidade de oferta de
nutrientes com função
energética

O organismo humano precisa receber constantemente uma oferta adequada de

nutrientes para garantir os processos fisiológicos normais. (…) Antes da prática
esportiva é preciso para garantir reestabelecimento do glicogênio e portanto
garantir reservas energéticas, durante quando não há suprimento energético
suficiente e depois para promover a recuperação frente ao exercício e promover
a instalação das adaptações fisiológicas. (…) Há alterações metabólicas que
ocorrem durante muitas horas após o exercício, como durante o sono ou mesmo
quando oorganismo está em atividades relacionadas ao seu cotidiano.

BIESEK el al. (2009); MCARDLE et al. (2008); LANCHA Jr., (2011); MAUGHAN (2013).
 Necessidade de oferta de nutrientes
com função energética e substratos
para síntese protéica.

O organismo humano precisa receber constantemente uma oferta adequada de

nutrientes para garantir os processos fisiológicos normais. (…) Antes da prática
esportiva é preciso para garantir reestabelecimento do glicogênio e portanto
garantir reservas energéticas, durante quando não há suprimento energético
suficiente e depois para promover a recuperação frente ao exercício e promover
a instalação das adaptações fisiológicas. (…) Há alterações metabólicas que
ocorrem durante muitas horas após o exercício, como durante o sono ou mesmo
quando oorganismo está em atividades relacionadas ao seu cotidiano.

BIESEK el al. (2009); MCARDLE et al. (2008); LANCHA Jr., (2011); MAUGHAN (2013).
 Necessidade de oferta de nutrientes
com função energética e substratos
para síntese protéica.

O organismo humano precisa receber constantemente uma oferta adequada de

nutrientes para garantir os processos fisiológicos normais. (…) Antes da prática
esportiva é preciso para garantir reestabelecimento do glicogênio e portanto
garantir reservas energéticas, durante quando não há suprimento energético
suficiente e depois para promover a recuperação frente ao exercício e promover
a instalação das adaptações fisiológicas. (…) Há alterações metabólicas que
ocorrem durante muitas horas após o exercício, como durante o sono ou mesmo
quando o organismo está em atividades relacionadas ao seu cotidiano.

BIESEK el al. (2009); MCARDLE et al. (2008); LANCHA Jr., (2011); MAUGHAN (2013).
 Contribuição para
melhorar o
desempenho mental
O organismo humano precisa receber constantemente uma oferta adequada de
nutrientes para garantir os processose mecânico
fisiológicos . da prática
normais. (…) Antes
esportiva é preciso para garantir reestabelecimento do(2009)
LITTLE; PHILIPIS, glicogênio e portanto
garantir reservas energéticas, durante quando não há suprimento energético
suficiente e depois para promover a recuperação frente ao exercício e promover
a instalação das adaptações fisiológicas. (…) Há alterações metabólicas que
ocorrem durante muitas horas após o exercício, como durante o sono ou mesmo
quando o organismo está em atividades relacionadas ao seu cotidiano.

BIESEK el al. (2009); MCARDLE et al. (2008); LANCHA Jr., (2011); MAUGHAN (2013).
Importante ponto de questionamento:
todos necessitam de suplementação
nutricional quando se pratica exercícios físicos?
Importante ponto de questionamento:
todos necessitam de suplementação
nutricional quando se pratica exercícios físicos?
Importante ponto de questionamento:
Classificação dos recursos ergogênicos nutricionais
1. Repositores hidroeletrolíticos
Classificação dos recursos ergogênicos nutricionais
1. Repositores hidroeletrolíticos

2. Repositores energéticos: Maltodextrina, dextrose, palatinose, sachê de

glicose em gel, SportEnergy®, Exceed®, Carboplex®, Carbo Fuel®, Carb Up®

3. Alimentos protéicos: BCAA, Myoplex®, Albumina Pura®, WP3®, 100%

Whey Protein®, Hidro Whey ® ,Sport Amino Liquid 30.000®, AminoFluid
35.800®, Amino 2222®, Allprox ® e Carnivor® .
Classificação dos recursos ergogênicos nutricionais
1. Repositores hidroeletrolíticos

2. Repositores energéticos: Maltodextrina, sachê de glicose em gel,

SportEnergy®, Exceed®, Carboplex®, Carbo Fuel®, Carb Up®

3. Alimentos protéicos: BCAA, Myoplex®, Albumina Pura®, WP3®, 100%

Whey Protein®, Hidro Whey ® ,Sport Amino Liquid 30.000®, AminoFluid
35.800®, Amino 2222®, Allprox ® e Carnivor® .

4. Alimentos compensadores/ hipercalóricos: Critical Mass 3500® e

Gainers Fuel® (depende da composição química nutricional)
Classificação dos recursos ergogênicos nutricionais
1. Repositores hidroeletrolíticos

2. Repositores energéticos: Maltodextrina, Dextrose, sachê de glicose em

gel, SportEnergy®, Exceed®, Carboplex®, Carbo Fuel®, Carb Up®

3. Alimentos protéicos: BCAA, Myoplex®, Albumina Pura®, WP3®, 100%

Whey Protein®, Hidro Whey ® ,Sport Amino Liquid 30.000®, AminoFluid
35.800®, Amino 2222®, Allprox ® e Carnivor® .

4. Alimentos compensadores/ hipercalóricos

5. Outros: creatina, cromo, termogênicos, bloqueadores de carbo,
bloqueadores de gordura, bloqueador de cortisol, piruvato de
cálcio, vasodilatadores, óleo de cártamo, óleo de coco, óleo de
prímula, colágeno hidrolisado, pró-colágeno como UC-2 ou
Verisol, estimuladores hormonais como ZMA, fitoterápicos,
elementos pré-treinos, citrulina, beta-alanina, elementos a base de
Fosfato, inibidor de miostatina, fitoterápicos, etc, etc, etc…
Classificação dos recursos ergogênicos nutricionais
1. Repositores hidroeletrolíticos

2. Repositores energéticos: Maltodextrina, sachê de glicose em gel,

SportEnergy®, Exceed®, Carboplex®, Carbo Fuel®, Carb Up®

3. Alimentos protéicos: BCAA, Myoplex®, Albumina Pura®, WP3®, 100%

Whey Protein®, Hidro Whey ® ,Sport Amino Liquid 30.000®, AminoFluid
35.800®, Amino 2222®, Allprox ® e Carnivor® .

4. Alimentos compensadores/ hipercalóricos: Critical Mass 3500® e

Gainers Fuel® (depende da composição química nutricional)

5. Outros: creatina, cromo, termogênicos, bloqueadores de

carbo, bloqueadores de gordura, bloqueador de cortisol,
piruvato de cálcio, vasodilatadores, óleo de cártamo, óleo
de coco, óleo de prímula, colágeno hidrolisado,
estimuladores hormonais, etc, etc, etc…
Aspectos técnicos do uso de suplementos a base de carboidratos:

INDICAÇÃO:
- garantia de atividades aeróbias e de longa duração;

- “Estoques de glicogênio declinam com dias sucessivos de

treinamento…” (HAFF et al, 2003)
Aspectos técnicos do uso de suplementos a base de carboidratos:

INDICAÇÃO

ESPECIFICIDADE DO MOMENTO E DO TIPO DE CARBOIDRATO:

Sugestão de prescrição:
5g/kg peso, de 10 min a 1 hora antes.
 Carboidratos de baixo IG
 Adequação em bebidas
Aspectos técnicos do uso de suplementos a base de carboidratos:

INDICAÇÃO

ESPECIFICIDADE DO MOMENTO E DO TIPO DE CARBOIDRATO:

Sugestão de prescrição:
aprox. 0,7g (0,5-1,5g) de carboidratos/
kg peso, a cada 2h, nas primeiras 4 a 6
horas subsequentes.

Visando objetivo morfofisiológico.

Aspectos técnicos do uso de suplementos a base de carboidratos:

INDICAÇÃO

ESPECIFICIDADE DO MOMENTO E DO TIPO DE CARBOIDRATO

EXEMPLOS DE CARBOIDRATOS USADOS NA SUPLEMENTAÇÃO:

- Maltodextrina
- Dextrose
- Palatinose
- Ribose
- Batata doce em pó
Maltodextrina:
- carboidrato complexo, de moderado/alto índice
glicêmico (TAKEITI, 2007);

- manutenção do estado de euglicemia, garantindo

suprimento de glicose, retardando a fadiga e
inibindo degradação de massa muscular para
gliconeogênese.
(SILVA, MIRANDA, LIBERALI, 2008; MAUGHAN et al., 2000)
Maltodextrina:
- utilizado normalmente compondo bebidas;

- importante para exercícios de força de alta/

moderada intensidade e exercícios de resistência com
período superior a 90min.
(LIMA; BARROS, 2007; SAPATA et al., 2006)

- Ação da dextrose
Waxy Maize®:
- extraído do amido de milho ceroso;

- sugere-se um maior peso molecular e uma baixa

osmolaridade, se comparado com maltodextrina e
dextrose.

- apresenta-se como baixo IG = 30-40.

(ROBERTS et al, 2011)

Palatinose/ isomaltulose:
- derivado da transformação enzimática da sacarose;

- sugere-se IG: 32.

- importante para exercícios de força de alta/

moderada intensidade e garantia dos mecanismos de
oxidação das gorduras.
(HOLUB et al, 2010; KOLIG et al., 2012)
Ribose:
- naturalmente presente no organismo, a partir da
glicose;

- une-se a adenina para compor a ADENOSINA.

Ribose:
Ribose:
- naturalmente presente no organismo, a partir da
glicose;

- une-se a adenina para compor a ADENOSINA.

- estudos preliminares como fonte de energia para

cardiopatas, pacientes com fibromialgia e em fadiga
crônica/ rigidez muscular frente ao esforço.
(DÁTTILO et al, 2007)
Creatina (ácido metil guanadinoacético): composto por glicina,

arginina e metionina.

- elemento protéico porém com aplicação na oferta de

energia – Sistema ATP-CP;
(MAUGHAN, 2001)

- importante para exercícios de força de alta/

moderada intensidade, principalmente com explosão;
(DELDICQUE et al., 2007)

- necessita de esquema de suplementação com dose

controlada;
Sugestão do esquema de suplementação com dose
controlada de creatina
Durante 5 a 6 dias
Passo 1: Dose de carga: 0,3g/ kg peso/ dia – durante 5 a 6 dias

Passo 2: Manter dose de manutenção: 0,03g/ kg durante 28

dias.

Importante: pausa de 3 meses antes de nova dose de carga.

Vargas et al., 2010

Creatina:
- elemento protéico porém com aplicação na oferta de
energia – Sistema ATP-CP;
(MAUGHAN, 2001)

- importante para exercícios de força de alta/

moderada intensidade, principalmente com explosão;
(DELDICQUE et al., 2007)

- necessita de esquema de suplementação com dose

controlada;

- quando retida na musculatura, retém água.

(ALTIMARI et al., 2006)
Aspectos técnicos do uso de suplementos a base de PROTEÍNAS:
Whey protein (proteína do soro do leite):
Whey protein (proteína do soro do leite):
Estudos mostram que há uma queda na
concentração de aminoácidos intracelulares e nos
músculos após exercícios. Por isso, a ingestão de
proteínas ou aminoácidos imediatamente após o
exercício, pode promover a síntese de proteínas nos
músculos e como o whey protein apresenta-se como
de rápida absorção e boa digestibilidade, pode ser
uma boa estratégia na recuperação ao esforço.
(CARVALHO et al., 2003; OLIVEIRA et al, 2014)
Whey protein (proteína do soro do leite):
A rápida absorção intestinal de seus aminoácidos e peptídeos, que
promovem elevação nas concentrações de aminoácidos no plasma, e
sua ação sobre a liberação de hormônios anabólicos, como a insulina,
são fatores que demonstram a vantagem do whey protein sobre o
ganho de massa muscular.
(PACHECO et al., 2005).
Whey protein (proteína do soro do leite):
A rápida absorção intestinal de seus aminoácidos e peptídeos, que
promovem elevação nas concentrações de aminoácidos no plasma, e
sua ação sobre a liberação de hormônios anabólicos, como a insulina,
são fatores que demonstram a vantagem do whey protein sobre o
ganho de massa muscular.
(PACHECO et al., 2005; BILBOROUGH et al, 2008).
Outra vantagem sobre o ganho de massa muscular atribuída ao whey
protein seria devido ao seu perfil de aminoácidos, principalmente a
leucina. Este aminoácido tem um papel fundamental no processo de
fosforilação de proteínas que dão início à tradução do RNA mensageiro
para a síntese global de proteínas.
(TIPTON et al., 2011)
Whey protein como fonte de peptídeos biotivos (estimuladores do
metabolismo), influência em GLUT-4 para facilitar reposição de
glicogênio e acelerador de células satélites.
(FARUP et al., 2014)
Whey protein (proteína do soro do leite):
A suplementação com whey protein pode aumentar secreção de CCK
e GLP-1, hormônios supressores do apetite, até mais que a caseína.
(HARUGUCHI et al., 2006).

Pelo fato de ser rico em cálcio, reduz a concentração de hormônios

calcitrópicos que, em altas concentrações, estimula a transferência de
cálcio para os adipócitos, o que proporciona a lipogênese e redução da
lipólise. Uma vez suprimindo os hormônios calcitrópicos (PTH),
mediada pelo cálcio dietético, pode ajudar a reduzir a deposição de
gorduras nos tecidos adiposos.
(ZEMEL et al., 2006)
Whey protein como fonte de peptídeos biotivos (estimuladores do
metabolismo), influência em GLUT-4 para facilitar reposição de
glicogênio e acelerador de células satélites.
(FARUP et al., 2014)
Caseína:
- proteína de maior peso molecular do leite
- fonte de aminoácidos essenciais
- Sugere-se digestibilidade menor do que o
whey protein e portanto há influência
para biodisponibilidade dos
aminoácidos.
- Efeito insulinogênico menor que whey protein.

(FANI, 2014)
Caseína:
- proteína de maior peso molecular do leite
- fonte de aminoácidos essenciais
- Sugere-se digestibilidade menor do que o
whey protein e portanto há influência
para biodisponibilidade dos
aminoácidos.
- Comparação na concentração de leucina:
30g de whey protein = 43g de caseína

(FANI, 2014)
Albumina pura:

- proveniente da clara de ovo liofilizada

- fonte de aminoácidos essenciais
- Sugere-se digestibilidade menor do que o
whey protein e não apresenta mesma
proporção de leucina.
(ALVES; LIMA, 2009)
Beef-protein:
- extraído da carne bovina;

Função apresentada:
- Não alergênico,
- Estima-se que seja 8 vezes mais concentrado
que a carne in natura.

- Elemento de controvérsia: concentração de

colágeno E associação com proteína isolada
do arroz.
(ASP, 2012)
BCAA (valina, isoleucina e leucina):

- AACR são metabolizados diretamente no tecido

muscular, favorecendo sua síntese, ação anti-catabólica durante
a atividade de alta resistência e diminuindo a fadiga central.
(SHIMONURA et al., 2006)

- A leucina influencia o controle de curto prazo da tradução da

síntese protéica e este efeito é sinérgico com a insulina, que é um
hormônio anabólico, com papel crítico na manutenção da síntese
protéica muscular. É proposto que o efeito da insulina na síntese
protéica muscular esteja relacionado ao papel desse hormônio em
potencializar o sistema de tradução de proteínas.
(NORTON; LAYMAN, 2006).
BCAA (valina, isoleucina e leucina):

- Melhorias no tempo de reação de múltiplas escolhas:

importante para atividades esportivas em que há mudanças na
intensidade e necessitam de respostas rápidas.

(GUALANO et al., 2011; WISNIK et al., 2011).

- BCAA administrados antes e depois dos exercícios reduzem ocorrência

de lesão muscular e acelera a recuperação. (HOWATSON et al., 2012).
BCAA (valina, isoleucina e leucina):

- Melhorias no tempo de reação de múltiplas escolhas:

importante para atividades esportivas em que há mudanças na
intensidade e necessitam de respostas rápidas.

(GUALANO et al., 2011; WISNIK et al., 2011).

- BCAA administrados antes e depois dos exercícios reduzem ocorrência

de lesão muscular e acelera a recuperação. (HOWATSON et al., 2012).

- Sugestão de consumo: 4g a 7g/ 1h antes

- Leucina pura: 0,05g/ Kg peso/ dia
. (HOWATSON et al., 2012; GUALANO et al., 2011; WISNIK et al., 2011).
HMB (beta-hidroxi-beta-metilbutirato)
- Metabólito da leucina

- Acarretou em aumento da massa isenta de gordura

e ganho de força

- Pode reduzir incidência de lesões musculares por

inibir a formação de ácido láctico
(inibição da lactato-desidrogenase)
(HOWATSON et al., 2012; GUALANO et al., 2011; WISNIK et al., 2014).
Glutamina:
- aminoácido mais abundante no plasma e tecido;
- sintetizada a partir do ácido glutâmico, valina e
isoleucina;
- aspectos fisiológicos: precursor de ácidos nucléicos e
como susbtrato energético para proliferação celular.

Função apresentada: melhoria do

sistema imunológico – importante
em casos de Overtrainning.

(ROGERO, TIRAPEGUI, 2011).

Arginina:
- estimulador da síntese do NO – óxido nítrico;

Função apresentada:
- Modulador da resposta imunológica,
- Responsável pela vasodilatação e
angiogênese.
- Efeitos estudados e similares com a
citrulina.
(ANGELI et al., 2007; TAKEDA et al., 2011).
Cromo:
- atua como cofator no metabolismo de carboidratos, gorduras e
das proteínas;
- forma de comercialização: picolinato de cromo.

Função apresentada:
- potencializa a ação da insulina.

 Efeitos similares ao vanádio.

(TIRAPEGUI et al., 2012).

Soluções alcalinas: formuladas com bicarbonato de
sódio (>0,3 g/kg) ou citrato de sódio (04 a 0,5 g/kg)

Função apresentada:
- facilita a remoção de H+  retarda  pH

-  acidose intracelular

(TIRAPEGUI et al., 2012).

Soluções alcalinas: formuladas com bicarbonato de
sódio (>0,3 g/kg) ou citrato de sódio (04 a 0,5 g/kg)

Função apresentada:
- facilita a remoção de H+  retarda  pH

-  acidose intracelular

Aplicados em exercícios anaeróbios (30 a

120 s) e aeróbios de alta intensidade.
 Pode causar cólicas e diarréia.
(TIRAPEGUI et al., 2012).
Soluções alcalinas: formuladas com bicarbonato de
sódio (>0,3 g/kg) ou citrato de sódio (04 a 0,5 g/kg)

Função apresentada:
- facilita a remoção de H+  retarda  pH

-  acidose intracelular

Melhores resultados com a

suplementação de Beta-alanina.

(ARTIOLI et al., 2014).

 Muito obrigado pela atenção!

Eduardo Borgonhone
Nutricionista
Doutorando em Medicina Interna/ Ciências da Saúde - UFPR
Professor universitário nível de especialização
Membro do Conselho Regional de Nutricionistas/ Região 8 - 2012-2015
Se pudermos dar a cada indivíduo
a quantidade exata de nutrientes
e de exercício, que não seja
insuficiente nem excessiva,
teremos encontrado o caminho
mais seguro para a saúde
(HIPÓCRATES, 460-377 aC)
Avenida São Paulo, 1061, sala 1520 – Maringá/ PR
(44) 3269 5982
aezborg@gmail.com