4.

RELACION CON LOS CLIENTES

El negocio catering realiza actividades profesionales la cual proporciona bebidas y
alimentos en distintos eventos. No sólo se encargan de la preparación de alimentos,
sino también de la decoración en general, de la disposición de las mesas, y de la
iluminación la cual tiene previsto llegar a nuevos clientes para lograr buenos ingresos,
utilizando medios personales y automatizados, satisfaciendo las necesidades de los
clientes con una buena calidad y garantizando su seguridad de su salud.

Para estar en contacto con los clientes y fidelizarlos se utilizarán diferentes

estrategias.

Atención personalizada al cliente

El negocio catering con altura ofrecerá un servicio personalizado que se entregará en
la puerta del cliente a su comodidad.

Descuentos especiales para Eventos Facilidad de Pago ( Tarjetas Bancarias,

Efectivo.)
Se tiene previsto realizar descuentos especiales a los clientes mas concurrentes que
utilizan nuestros servicios realizando descuentos en pagar en un 30%, además
tendrán la facilidad de pagar en efectivo o con tarjeta bancaria.
Promociones
El negocio creara una nueva línea con nuestro sello de calidad de Catering, la cual
presentara cada mes una línea completa de paninis, ensaladas, hamburguesas,
quesadillas, smoothie y batidos. Estos menús de paninis serán para prepararse al
momento del servicio, ya sea en su compañía o su domicilio.
9. ESTRUCTURA DE COSTOS
La estructura de costos es expresada en bolivianos, que se plantea para el
proyecto es el siguiente:

MANO DE OBRA

Concepto Cantidad Unidad Precio unitario Costo

Gerente general 1 mes 1200 1200
Gerente financiero 1 mes 1200 1200
Gerente operaciones 1 mes 1200 1200
Gerente Comercial 1 mes 1200 1200
Jefe de cocina 1 mes 800 800
Personal de atención al
cliente 1 mes 800 800
Encargado de medios de
online 1 mes 800 800
Jefe de inventario 1 mes 800 800
Conductor 1 mes 500 500
Cajera 1 mes 500 500
ayudante 1 mes 500 500
Total, de costo del talento humano 9500
MATERIA PRIMA

Concepto Cantidad Unidad Precio unitario Costo

Vegetales 4000 kg 5 20000
Carne 4000 kg 30 120000
Condimentos 2000 libra 4 7000
Fideo 2000 Paquetes 20 40000
Aderezos 500 Libra 4 2000
Harina 500 Quintal 30 15000
Huevos 500 Unidad 1 400
Azúcar 1000 Quintal 4 3500
Paños de chocolate 300 Unidad 10 3000
Cremas 300 Unidad 10 3000
Manteca 300 Kg 15 4500
Vodka 3000 Unidad 120 360000
Coñac 3000 Unidad 100 300000
wiski 3000 Unidad 250 750000
Tequila 3000 Unidad 300 900000
Total 2528400

COSTOS INDIRECTOS

Concepto Cantidad Unidad Precio unitario Costo

Mesa 20   150 3000
Impresiones 1   400 400
Campañas en redes
sociales 5   20 100

Materiales en
escritorio (lápices,
papel, etc..) 5   200 1000
Refrigerios 5   100 500
Impresiones 2   150 300
Total 5300
COSTO FIJO

Concepto Cantidad Unidad Precio unitario Costo

Agua 100 m3 30 3000
Energía 300 Kw 40 12000
seguro 2   50  
Gas 200   20 4000
Alquileres 3   300 900
Pagos de interés 1   200 200
Alquilar local del
comercial 1   400 400
Servidor, hosting,
dominio 1   250 250
Total 20750
RESUMEN GENERAL MONTO BS.
MANO DE OBRA 9500
MATERIA PRIMA 2408400
COSTOS INDIRECTOS 5300
COSTO FIJO 20750
TOTAL 2,443.950