Fundamentos da transferência de calor e massa

- Termodinâmica – energia pode ser transferida através da interação de um sistema com a

vizinhança. Essas interações são chamadas de trabalho e calor.

O que é um sistema?

- é uma parte específica do universo a qual reservamos para estudo.

Copo com gelo, sistema aberto onde ocorre troca de energia e matéria.  

Em um sistema temos duas regiões importantes, fronteira e vizinhança. A fronteira é área na

qual o sistema está limitado. A vizinhança é a região que está além da fronteira. Nessa região
analisamos se a energia é transferida do sistema para a vizinhança ou o contrário, também
podemos chamar a vizinhança de ambiente ou exterior.

Tipos de sistema,

Aberto: o sistema pode trocar energia e matéria com a vizinhança (copo com água, corpo
humano, refrigerante aberto)

Fechado: a quantidade de matéria é fixa e se mantém constante, o sistema não permite troca
de matéria com a vizinhança, apenas energia (bolsa de gelo, refrigerante fechado)

Isolado: a fronteira do sistema é totalmente isolada não permitindo troca de energia, matéria e
variação de volume.
 a garrafa térmica se aproxima do sistema isolado

O que é transferência de calor? Como o calor é transferido?

O que é transferência de calor?

- Energia térmica em trânsito devido a uma diferença de temperaturas no espaço.

Sempre que houver diferença de temperaturas em um meio ou entre meios, haverá,

necessariamente, transferência de calor.

Calor: Q (J)

Como o calor é transferido?

A transferência de calor se dá por modos:

- Quando existe um gradiente de temperatura em um meio estacionário, que pode ser um

sólido ou um fluido, usamos o termo condução para nos referirmos à transferência de calor
que ocorrerá através do meio. (transferência de energia entre partículas

A nível molecular a condução pode ser vista como a transferência de energia de partículas mais
energéticas para as menos energéticas devido a interação entre as partículas (movimentos
internos de rotação, translação aleatórios e de vibração das moléculas).
É possível quantificar processos de transferência de calor em termos de equação de taxa
apropriadas. Essas equações podem ser usadas para calcular a quantidade de energia sendo
transferida por unidade de tempo. Para a condução térmica, a equação da taxa é conhecida
como lei de Fourier.

Taxa de transferência de calor: q (J.s-1=W): representa a velocidade com que essa transferência
de energia ocorre.

q = k.ΔT/L q = k.A.ΔT/L

q = fluxo de calor
k = constante de proporcionalidade, chamada de condutividade térmica, e que depende do
material de que é feita a placa [W/m.K]
ΔT = é a diferença de temperatura entre as fases da placa [K]
L = espessura da parede [m]
A = área trnsversal da parede [m2]
- Quando o calor é transferido entre uma superfície e um fluido em movimento (líquido e
gases) quando eles estiverem a diferentes temperaturas nos referimos a convecção.

Abrange dois mecanismos, a energia pode ser transferida devido ao movimento molecular
aleatório e através do movimento global do fluido.

Pode ser forçada se o movimento é causado por um agente externo (ventilador, bomba,
compressor) ou livre/ natural se o movimento ocorre devido a diferença de densidade no meio.
Monofásica (troca de energia sensível ou térmica interna):

Com mudança de fase (troca de calor latente):

Equação para fluxo e taxa de transferência de calor por convecção:

q = h.(Tp - T) Q = h.A.(Tp - T)

q = fluxo de calor por convecção [W]

Tp = temperatura da superfície [K] ou [°C]
T = temperatura do fluido [K] ou [°C]
h = coeficiente de troca de calor por convecção [W/m 2.K]
A = área de troca de calor na superfície sólida [m 2]

- radiação térmica: toda superfície com temperatura não nula emite energia em forma de onda
eletromagnética.