PANC Familiar

Mahedy Araujo Bastos Passos
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PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NO

ESTADO DO MARANHÃO, BRASIL
NON-CONVENTIONAL FOOD PLANTS (PANC) IN THE STATE

OF MARANHÃO, BRAZIL
PLANTAS ALIMENTARIAS NO CONVENCIONALES (PANC) EN

EL ESTADO DE MARANHÃO, BRASIL
Mahedy Araujo Bastos Passos1
DOI: 10.54751/revistafoco.v16n3-096
Recebido em: 17 de Fevereiro de 2023
Aceito em: 16 de Março de 2023
RESUMO
Realizou-se um levantamento das espécies de Plantas Alimentícias Não Convencionais
encontradas no estado do Maranhão, que abriga três dos principais biomas brasileiros,
Cerrado, Amazônia e Caatinga, além de extensas áreas de restingas, manguezais e
matas de cocais. A coleta de dados foi realizada entre 2018 e 2023, a partir de
observações in loco, complementadas por literaturas de interesse. Considerou-se
PANC, além dos conceitos habituais, partes de plantas convencionais como a medula
do caule do mamoeiro (Carica papaya L.), folhas da batata-doce (Ipomoea batatas (L.)
Lam.), da cenoura (Daucus carota L.), entre outras com aproveitamento subutilizado.
Foram catalogadas 493 espécies, distribuídas entre 103 famílias, indicando os nomes
populares, partes alimentícias e usos, sendo folhas e frutos os mais frequentes. A família
Myrtaceae lidera a lista com 28 espécies, seguida respectivamente por Annonaceae,
Fabaceae-Faboideae, Malvaceae, Arecaceae, Melastomataceae, Fabaceae-
Caesalpinoideae, Rubiaceae, Asteraceae, Sapotaceae, Amaranthaceae, Cactaceae,
Urticaceae, Cucurbitaceae, Passifloraceae, Anacardiaceae, Bignoniaceae, Fabaceae-
Mimosoideae, Lamiaceae, Malpighiaceae, Solanaceae, Apocynaceae, entre as mais
representativas. A alta riqueza de espécies amplia o conhecimento sobre plantas úteis
disponíveis no estado do Maranhão, possibilitando maior valorização da flora alimentícia
local.
Palavras-chave: Biodiversidade; diversificação alimentar; plantas comestíveis;

segurança alimentar; socioagrobiodiversidade.
ABSTRACT
I conducted an inventory of Unconventional Food Plants (PANC) species of Maranhão
states, which shelters three of the main brazilian biomes, Amazonia, Caatinga and
Cerrado, and in addition to extensive areas of sandbank vegetation, mangroves and
1
Doutorado em Botânica pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (INPA-AM). Universidade Federal do
Maranhão. Av. dos Portugueses, 1966, Vila Bacanga, São Luís - MA, CEP: 65080-805.
E-mail: mahedypassos@hotmail.com
Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

1
PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NO ESTADO DO
MARANHÃO, BRASIL
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coconut forests. The inventory was conducted between 2018 and 2023 years, with in
loco observations, complemented by literature of interest. I also considerer PANC that
parts of conventionally cultivated plants such as papaya stem pith, sweet potato
(Ipomoea batatas (L.) Lam.) and carrot (Daucus carota L.) leaves, among others with
underutilized use. I recorded 493 PANC species distributed among 103 families.
Additionaly, I am indicating their popular names, food parts and their uses possibilities,
with leaves and fruits being the most frequent uses. Myrtaceae is the richest family with
28 species, followed respectively by Annonaceae, Fabaceae-Faboideae, Malvaceae,
Arecaceae, Melastomataceae, Fabaceae-Caesalpinoideae, Rubiaceae, Asteraceae,
Sapotaceae, Amaranthaceae, Cactaceae, Urticaceae, Cucurbitaceae, Passifloraceae,
Anacardiaceae, Bignoniaceae, Fabaceae-Mimosoideae, Lamiaceae, Malpighiaceae,
Solanaceae, Apocynaceae families, among the most representative. This richness of
species expands the knowledge about the PANC available in the Maranhão states,
enabling greater appreciation of the local food flora.
Keywords: Food diversification; edible plants; food security; socioagrobiodiversity.
RESUMEN
Relevamiento de las especies de Plantas Alimenticias No Convencionales encontradas
en el estado de Maranhão, que alberga tres de los principales biomas brasileños,
Cerrado, Amazonia y Caatinga, así como extensas áreas de restingas, manglares y
cocoteros. La recolección de datos se realizó entre 2018 y 2023, a partir de
observaciones in situ, complementadas con literatura de interés. Se consideraron
PANC, además de los conceptos usuales, partes de plantas convencionales como la
médula del tallo de papaya (Carica papaya L.), hojas de camote (Ipomoea batatas (L.)
Lam.), zanahoria (Daucus carota L.), entre otras con uso subutilizado. Se catalogaron
493 especies, distribuidas en 103 familias, indicando los nombres populares, las partes
alimenticias y los usos, siendo las hojas y los frutos los más frecuentes. La familia
Myrtaceae encabeza la lista con 28 especies, seguida respectivamente por
Annonaceae, Fabaceae-Faboideae, Malvaceae, Arecaceae, Melastomataceae,
Fabaceae-Caesalpinoideae, Rubiaceae, Asteraceae, Sapotaceae, Amaranthaceae,
Cactaceae, Urticaceae, Cucurbitaceae, Passifloraceae, Anacardiaceae, Bignoniaceae,
Fabaceae-Mimosoideae, Lamiaceae, Malpighiaceae, Solanaceae, Apocynaceae, entre
las más representativas. La elevada riqueza de especies amplía el conocimiento sobre
las plantas útiles disponibles en el estado de Maranhão, permitiendo una mayor
valorización de la flora alimentaria local.
Palabras clave: Biodiversidad; diversificación alimentaria; plantas comestibles;

seguridad alimentaria; socioagrobiodiversidad.
1. Introdução
As plantas alimentícias não convencionais integram um extenso grupo de
plantas, reconhecidas pelo acrônimo PANC que se caracterizam por conterem
uma ou mais estruturas vegetais com algum potencial alimentício negligenciado,
subestimado, pouco explorado ou em desuso (kinupp, 2007; kinupp & Lorenzi,
2021; Passos, 2018; Passos, 2019). A produção e o consumo de alimentos
diversificados e de baixo custo é um desafio, sobretudo, de forma acessível para

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todos. Nesse sentido, as PANC tornam-se uma alternativa para direcionar ações
relacionadas a socioagrobiodiversidade de uma região, uma vez que são fontes
de nutrientes importantes para a ampliação do repertório alimentar humano
(Passos, 2018).
O estado do Maranhão forma um mosaico de ecossistemas único e
complexo no país que abrigam três importantes biomas brasileiros, o Cerrado, a
Amazônia e a Caatinga, além de áreas de restingas, matas de cocais, rios e
extensos manguezais (Cabral-Freire & Monteiro, 1993; Saraiva & Fernandes-
Pinto, 2007; Martins et al., 2011; Spinelli-Araújo et al., 2016) que certamente
detém uma flora rica em espécies de imensurável potencial alimentício pouco
explorado (Aquino et al., 2007). De forma, que o conhecimento sobre esses
recursos, é fundamental ao equilíbrio, conservação e preservação desses
ambientes (Passos, 2019).
Os primeiros registros etnobotânicos relacionados a espécies de plantas
úteis na história do Maranhão datam do século XVII, quando Cristóvão de Lisboa
trouxe à luz do conhecimento botânico atual, importantes informações sobre a
utilização de plantas da época, onde a maioria é indicada para uso alimentício
(Linhares et al., 2018). Atualmente, essas informações são em sua maioria
direcionadas a usos medicinais limitando e restringindo o expectro potencial
alimentício de muitas espécies vegetais geralmente cultivadas em quintais,
praças, jardins e sítios, sendo obtidas através de trocas de mudas ou sementes
entre as populações mais carentes (Madaleno, 2011). Recentemente, a maioria
das espécies encontradas em áreas de dunas na ilha de São Luis, foram
atribuídas apenas a usos medicinais (Carvalho et al., 2020).
No cerrado do sul do Maranhão, estudos sobre espécies de usos
múltiplos, evidenciam a necessidade de informações que mostrem a utilidade da
flora maranhense de forma mais ampla, com incentivo ao uso e manejo
adequado para sua valorização e conservação (Aquino et al., 2007).
Levantamentos atuais detectam perdas de vegetação que chegam a 80% (Costa
& Almeida Jr., 2020).
Dentro dessa premissa, objetivou-se produzir um inventário florístico que
caracterizasse a riqueza de PANC ocorrentes no estado do Maranhão, indicando
algum potencial de uso comestível, visando ampliar o conhecimento sobre

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MARANHÃO, BRASIL
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espécies vegetais pouco exploradas, desconhecidas, subestimadas,

negligenciadas ou subutilizadas como alimento na região.
2. Material e Métodos
Localizado no nordeste do Brasil, o estado do Maranhão é composto por
importantes domínios fitogeográficos brasileiros sendo 64% Cerrado, 35%
Amazônia e 1% Caatinga, formando um mosaico de paisagens biodiversas
(Spinelli-Araújo et al., 2016). Além de áreas de restingas, matas de cocais e rios
com forte influência de água salgada e ação das marés que comportam extensos
manguezais (Cabral-Freire & Monteiro, 1993).
As PANC foram observadas em áreas urbanas abertas, praças, parques,
ruas, cercas, calçadas, terrenos baldios, trilhas, jardins, quintais, plantios e
cultivos domésticos de áreas rurais e da região metropolitana de São Luís (São
José de Ribamar, Raposa e Paço do Lumiar), assim como áreas antropizadas e
silvestres que margeiam estradas de rodagem e rios durante viagens aos
municípios de Barreirinhas, Tutóia, Paulino Neves, Buritis, Duque Bacelar,
Coelho Neto, Caxias, alguns municípios da Baixada Maranhense e Imperatriz.
A coleta de dados iniciou em 2018 durante os meses de janeiro, julho e
dezembro com observações in loco, que foram intensificadas através de
complementação bibliográfica e confrontamento de dados com inventários
florísticos realizados na região (e. g., Cabral-Freire & Monteiro, 1993; Aquino et
al., 2007; Madaleno, 2011; Martins et al., 2011; Machado e Pinheiro, 2016;
Linhares et al., 2018; Pereira et al., 2018; Carvalho et al., 2020, Costa & Almeida
Jr., 2020) e registros nos bancos de dados on line da Flora e Funga do Brasil e
dos herbários da rede SpeciesLink network (Herbários do Maranhão (MAR),
Rosa Mochel (SLUI), Aluízio Bittencourt (HABIT), Maranhão Continental (BMA),
UNB (UB), NYBG (NY), Embrapa (IAN), INPA, entre os mais frequentes).
Os usos alimentícios, foram baseados em literatura específica sobre
PANC ou usos tradicionais descritos em inventários etnobotânicos, guias, listas
e manuais de plantas comestíveis silvestres e nativas da agrobiodiversidade
brasileira (e. g., Aquino et al., 2007; Kinupp, 2007; Brasil, 2010; Carvalho, 2010;
Rios & Pastore Jr., 2011; Teles et al., 2013; Kinupp & Lorenzi, 2014; Brasil, 2015;

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Chaves, 2016; Chaves et al., 2017; Gonçalves, 2017; Borges & Silva, 2018;
Passos, 2018; Passos, 2019; Tuler et al., 2019; Carvalho et al., 2020; Kuhlmann,
2020; Machado & Kinupp, 2020).
As PANC foram catalogadas independente de sua origem, cultivo ou
hábitos de vida, incluindo-se partes comestíveis não convencionais, como a
medula do caule do mamoeiro (Carica papaya L.), folhas da batata-doce
(Ipomoea batatas (L.) Lam.) entre outras com aproveitamento subutilizado.
Quando possível, priorizou-se os nomes populares mais utilizados no estado do
Maranhão (Machado & Pinheiro, 2016). A nomenclatura científica foi atualizada
de acordo com APG IV 2016 (TROPICOS, 2020).
3. Resultados e Discussão
Os resultados revelam 493 espécies de PANC, distribuídas em 103
famílias botânicas, ocorrentes no Maranhão (Tabela 1), desde áreas urbanas
abertas antropizadas (quintais, praças, jardins, calçadas e terrenos baldios) a
áreas silvestres e ruderais de beiras de estradas, trilhas, viveiros e plantios,
evidenciando um elevado número de espécies, principalmente se comparados a
outros inventários de plantas úteis realizados na região e até mesmo no Brasil,
uma vez que esta listagem é voltada a espécies alimentícias não convencionais.
Atualmente, o maior registro de PANC para a flora brasileira, conta com 351
espécies na obra de Kinupp & Lorenzi (2014), baseada na tese de Kinupp (2007)
que encontrou 312 espécies distribuídas em 78 famílias para a flora da Região
Metropolitana de Porto Alegre, estado do Rio Grande do Sul.

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MARANHÃO, BRASIL
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Tabela 1 – Famílias e espécies de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) do estado

Maranhão com seus potenciais usos alimentícios, listadas de 2018 a 2023.
Nomes Número de
Usos e/ou
Família/Nome científico populares/ Partes alimentícias registro
potencialidades
vernaculares
Acanthaceae
espinafre-indiano, Flora e Funga do
Asystasia gangetica (L.) T.
asistásia-branca, folhas, flores refogados e sopas Brasil
Anderson
coromandel
flores, folhas jovens in natura, risotos e 5288 SLUI
Thunbergia grandiflora Roxb. tumbérgia-azul
tenras saladas
Adoxaceae
bebidas, licores, in locu
Sambucus nigra L. sabugueiro flores, frutos corantes, geleias, doces
e vinagres
Aizoaceae
beldroega-da- 9353 8107 8109
Sesuvium portulacastrum (L.) praia, beldroega- saladas, risotos e MAR
folhas, flores
L. miúda, capim- refogados
salgado, vídrio
Alismataceae
chás, refrigerantes, Flora e Funga do
Echinodorus grandiflorus
chapéu-de-couro folhas mates, frisantes e Brasil
(Cham. & Schltr.) Micheli
bebidas em geral
couve-d´água, 1039 SLUI
Limnocharis flava (L.) folhas, botões florais, cozidos, refogados,
mureré, golfe,
Buchenau flores com pedúnculos ensopados e fritos
aguapé
Alstroemeriaceae
bico-de-nambu, 5821 6883 MAR
fritas, purês, bolos,
Bomarea edulis (Tussac) cará-de-caboclo,
raízes tuberosas ensopados, farinhas e
Herb. cará-do-mato,
pães
jaranganha
Amaranthaceae
após cocção como 12406 MAR
Alternanthera brasiliana (L.) erva-roxa, bredo-
folhas e sementes corante em bebidas ou
Kuntze roxo
refogadas
bredo-d`água, Flora e Funga do
perna-de- salteadas, refogadas, Brasil
Alternanthera philoxeroides
saracura, erva- folhas, ramos tenros bolinhos, pães, suflês e
(Mart.) Griseb.
de-jacaré, molhos
perpétua
Alternanthera sessilis (L.) salteadas, refogadas, 7229 MAR
orelha-de-macaco folhas, ramos tenros
R.Br. bolinhos e molhos
bolinhos, molhos e 9841 10866 MAR
Alternanthera tenella Colla perpétua folhas, ramos tenros
refogados
bredo, bredo- 3167 MAR
vermelho, caruru-
folhas, sementes, caldos, molhos, suflês,
Amaranthus spinosus L. bravo, caruru-de-
caules tenros risotos e refogados
espinho, caruru-
de-porco

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Nomes Usos e/ou Número de

Família/Nome científico Partes comestíveis
populares potencialidades registro
bredo, bredo- in locu
vermelho,
Amaranthus tricolor L. amaranto,
tampala, caruru-
vermelho
amaranto, bredo, Flora e Funga do
Amaranthus viridis L. caruru, caruru-de- Brasil
porco
folhas, talos e saladas, bolos, risotos e Flora e Funga do
Beta vulgaris L. beterraba
tubérculos refogados Brasil
in natura, bolinhos, 10455 4086 8436
Blutaparon portulacoides capotiraguá, folhas, brotos, ramos
farofas, sopas, MAR
(A.St.-Hil.) Mears bredo-de-praia tenros
refogados e recheios
ramos terminais, 4449 MAR
crista-de-galo, cozidos, ensopados,
Celosia argentea L. inflorescências,
rabo-de-gato risotos e refogados
sementes, folhas
mofungo-gigante, Flora e Funga do
espinafre- Brasil
sempre pré-cozidas,
Chamissoa altíssima (Jacq.) selvagem,
folhas jovens saladas, suflês,
Kunth espinafre-
bolinhos, pães e farofas
trepador, erva-
das-pombas
folhas, ramos foliares bolinhos, cremes, 5637 MAR
Cyathula prostrata (L.) Blume carrapicho
jovens risotos e ensopados
mastruz, 4488 MAR 4580
mastruço, erva- SLUI
saladas e refogados
Dysphania ambrosioides (L.) de-santa-maria, folhas, sementes, ramos
sucos, cremes e
Mosyakin & Clemants menstrusto, mata- foliares
sorvetes
cabra,
lombrigueira
Anacardiaceae
in natura, sucos, doces, 1121 SLUI
Anacardium giganteum cajuí, caju-açu, pseudofrutos, frutos
cristalizados e
W.Hancock ex Engl. caju-da-mata (castanhas)
moquecas
cajuzinho-do- 4000 SLUI
in natura, sucos, doces,
cerrado, cajuí, pseudofrutos, frutos
Anacardium humile A.St.-Hil. cristalizados e
caju-anão, caju- (castanhas)
muquecas
rasteiro
in natura, sucos, doces, Flora e Funga do
Anacardium spruceanum cajuí, caju-açu, pseudofrutos, frutos
cristalizados e Brasil
Benth. Ex Engl. cajueiro-do-mato (castanhas)
muquecas
pimenta-rosa, 876 SLUI
Schinus terebinthifolia Raddi aroeira-da-praia, frutos temperos e condimentos
aroeira-vermelha
cajá-manga, in natura, sucos, doces 4408 HABIT
Spondias dulcis Parkinson frutos, folhas
cajarana e geleias
cajá, cajá- P06635146
in natura, sucos e
Spondias macrocarpa Engl. redondo, cajá- frutos
sorvetes
mirim, cajazeiro
in natura, sucos, 7360 MAR
Spondias mombin L. cajá, taperebá frutos, folhas, raízes
sorvetes e farinhas
seriguela, in locu
Spondias purpurea L. frutos, folhas sucos, doces e saladas
ciriguela
in natura, sucos, Flora e Funga do
umbu, imbu,
Spondias tuberosa Arruda raízes, folhas, frutos cremes, sorvetes, doces Brasil
umbuzeiro
e picles

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MARANHÃO, BRASIL
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pau-pombo, 3271 5842 MAR

in natura, sucos, doces
Tapirira guianensis Aubl. cupuba, cupiúva, frutos
e geleias
tapiriri
Annonaceae
brutinho, in natura, sucos, 1049 1050 MAR
Annona aurantiaca
araticum-de-cabo- frutos frizantes, cremes,
Barb.Rodr.
verde mousses e sorvetes
Annona cherimola Mill x in natura, cremes, in locu cultivada
atemoia frutos
Annona squamosa L. sorvetes e sucos
araticum, in natura, cremes, doces Flora e Funga do
Annona coriacea Mart. frutos
marolinho e sucos Brasil
araticum, Flora e Funga do
in natura, cremes,
araticum-do- Brasil
Annona crassiflora Mart. frutos licores, doces, sorvetes
cerrado, araticum-
e sucos
mata
ata-rasteira, in natura, sucos, 1026 MAR
Annona dioica A.St.-Hil. marolinho, frutos mousses, tortas,
arixicum-de-moita sorvetes e recheios
ata-brava, 5632 MAR
Annona exsucca DC. araticum-macho, frutos
e cremes
envireira

araticum-do-brejo, 9261 MAR
Annona glabra L. araticum-do- frutos
e cremes
mangue
in natura, sucos, cremes Flora e Funga do
Annona hypoglauca Mart. biribá-prata frutos
e doces Brasil
in natura, sucos, doces, 5321 MAR
araticum-açú,
Annona montana Macfad. frutos geleias e purês (Kinupp
falsa graviola
e Lorenzi, 2014)
in natura, cremes, doces Flora e Funga do
Annona mucosa Jacq. biribá frutos
e sucos Bra.
coração-de-boi, Flora e Funga do
condessa, in natura, cremes, doces Brasil
Annona reticulata L. frutos
araticum-coração- e sucos
de-boi
araticum-bravo, in natura, cremes, 5729 MAR
Annona tomentosa R.E.Fr. frutos
araticunzinho mousses e sucos
araticum, pinha- 358 SLUI
Duguetia furfuracea brava, marolinho- frutos in natura
do-cerrado
pindaíba, 17428 BCTw
Duguetia lanceolata pindaíva, frutos in natura
pindaúva, cortiça
araticum, 3722 SLUI
pindaeua,
Duguetia marcgraviana Mart. frutos in natura
cunduru, envira-
biribá
biribarana, ata- 10124 MAR
Duguetia surinamensis in natura, sucos, cremes
brava, envira- frutos
R.E.Fr. e mousses
amargosa

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conduru-brabo, Flora e Funga do

Ephedranthus pisocarpus in natura (Chaves, et al.,
envira-de-cocho frutos Bra.
R.E.Fr. 2017)
conduru
bananinha, 359 3357 SLUI
Xylopia aromatica (Lam.) envira, pimenta- temperos, condimentos
frutos
Mart. de-macaco, desidratados e molhos
pindaíva
pimenta-de- temperos, condimentos 4747 SLUI
Xylopia sericea A.St.-Hil. frutos
macaco desidratados e molhos
Apiaceae
risotos, sopas, caldos e in locu cultivada
Daucus carota L. cenoura folhas, talos
desidratados
coentro-do- como tempero em Flora e Funga do
Eryngium foetidum L. maranhão, folhas peixes, caldos e Bra.
chicória, coentrão ensopados
funcho, funcho- balas, bolos, chás, Flora e Funga do
bainhas, folhas,
Foeniculum vulgare Mill. doce, erva-doce, farinhas, pães, biscoitos Bra.
sementes
falso-anis e saladas
Apocynaceae
pepino-bravo, 102465775 MAR
Ambelania acida Aubl. pepino-do-mato, frutos
geleias e compotas
cacau-d’leite
Couma utilis (Mart.) Müll. sorva, sorvarana, cremes, doces, leite e in locu
frutos, látex
Arg. sorveira, sorvinha cristalizados
in natura, doces, sucos, 9749 7709 7073
mangaba,
Hancornia speciosa Gomes frutos sorvetes, xaropes, MAR
mangabeira
licores, vinagres e álcool
janaúba-branca, 7783 MAR
Himatanthus obovatus (Müll. leite (Aquino et al.,
pau-de-leite, látex
Arg.) Woodson 2007)
leiteira
Mandevilla tenuifolia in natura (Chaves, et al., Flora e Funga do
anuê raízes tuberosas
(J.C.Mikan) Woodson 2017) Bra.
Parahancornia fasciculata in natura, doces, geleias Flora e Funga do
amapá frutos maduros, seiva
(Poir.) Benoist e leite (seiva) Bra.
saladas, geleias e 9633 9051 MAR
Plumeria rubra L. jasmim-manga flores
cremes

Araceae
cozidos, fritos, assados, Flora e Funga do
Colocasia esculenta (L.)
inhame rizomas sopas, purês, bolos e Bra.
Schott
pudins
costela-de-adão, infrutescência (bem in natura, compotas, in locu cultivada
Monstera deliciosa Liebm.
ananás-japonês madura) saladas e sucos
sempre pré-cozidas em in locu cultivada
Xanthosoma violaceum
taioba-roxa folhas, rizomas recheios, bolinhos e
Schott
refogados
sempre pré-cozidas em in locu cultivada
Xanthosoma taioba E.G.
taioba folhas, rizomas recheios, bolinhos e
Gonç.
refogados
Arecaceae
Acrocomia aculeata (Jacq.) macaúba, in natura, geleias, 12561 MAR
frutos
Lodd. Ex Mart. macaúva mousses e sorvetes
Astrocaryum campestre tucum-rasteiro, 10413 MAR
frutos in natura
Mart. jarivá
Astrocaryum gynacanthum marajá-açu, amêndoas 10416 MAR
in natura e óleos
Mart. mumbaca verdes/maduras

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MARANHÃO, BRASIL
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jauari, coqueiro- frutos, amêndoas, in natura, óleos e Flora e Funga do

Astrocaryum jauari Mart.
javari, tucum palmito conservas Brasil
in natura, óleos, licores, 10191 6100 MAR
leites, farofas, bolos,
tucum, tucum-
beijus, cuscuz, recheios,
bravo, tucum-da- frutos, amêndoas,
Astrocaryum vulgare Mart. caldeiradas,
mata, tucumã-do- exsudado da espata
fermentados,
pará
sembereba e sorvetes
(Chaves, et al., 2017)
frutos, palmito, in natura, óleos, saladas 7025 MAR
Attalea maripa (Aubl.) Mart. inajá, najá
amêndoas e ensopados
Attalea speciosa Mart. ex frutos (mesocarpo), 10196 MAR
babaçu leite, óleos e farinhas
Spreng. amêndoas
pupunha-de- 10223 MAR
Bactris acanthocarpa Mart. macaco, marajá, frutos in natura e licores
brejaubinha
in natura, licores, vinho 10187 MAR
Bactris brongniartii Mart. marajá frutos
e vinagre
in natura, farinha, leite, 10192 MAR
Copernicia prunifera (Mill.) frutos, sementes, amêndoa torrada coada
carnaúba
H.E.Moore palmito como café (Chaves, et
al., 2017)
cervejas, frozen, doces 10417 MAR
Euterpe oleracea Mart. açaí frutos, palmito
e café
sucos, doces, vinhos e 10183 MAR
Mauritia flexuosa L.f. buriti frutos, palmito
sorvetes
Mauritiella armata (Mart.) buritirana, buriti- in natura, sucos, vinhos, 10204 MAR
frutos
Burret mirim, caranã sorvetes e picolés
vinhos, sucos, picolés, 0129018 UB
Oenocarpus distichus Mart. bacaba-de-leque frutos
sorvetes, doces e óleos
pati, piririma, iriri, 10307 7020 7023
Syagrus cocoides Mart. jataauva, pati- amêndoas in natura e óleos MAR
grande
catolé, 4095 SLUI
gairobinha-do-
Syagrus comosa (Mart.)
cerrado, frutos, amêndoas in natura
Mart.
coquinho-do-
cerrado
pupunharana, Flora e Funga do
Syagrus inajai (Spruce) in natura, desidratados
pupunha-de- frutos, amêndoas Bra.
Becc. e óleo
porco, piririma
guariroba, in locu cultivada
Syagrus oleracea (Mart.) gueroba, palmito, frutos, in natura, licores,
Becc. gueiroba, coco- sementes, sorvetes e óleos
pati
Asparagaceae
cristalizadas, recheios, in locu cultivada
iuca-mansa, iuca,
Yucca filamentosa L. flores, botões florais geleias, doces e à
agulha-de-adão
milanesa
saladas, fritas, in locu cultivada
pata-de-elefante, flores (pétalas), palmito
Yucca guatemalensis Baker empanadas, refogadas,
iuca-elefante do ápice dos ramos
sopas e em recheios

10
___________________________________________________________________________________
Família/Nome científico Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

Asphodelaceae
Flora e Funga do
Aloe vera (L.) Burm.f. babosa folhas, flores sucos, risotos e saladas
Bra.
saladas, empanadas, in locu cultivada
Hemerocallis X hybrida
flores, botões florais, desidratadas, sopas,
Bergmans lírio-amarelo
raízes suculentas patês, refogados, purês
e temperos
Asteraceae
tacacá, conservas, 12401 MAR
Acmella oleracea (L.)
jambu folhas, talos, flores geleias, molhos e
R.K.Jansen
bebidas
cosmos, 11289 MAR
carrapicho-de-
bebidas, ensopados e
Bidens bipinnata L. agulha, cuambu, folhas, ramos foliares
refogados
beijo-de-moça,
picão
picão-preto, Flora e Funga do
bebidas, ensopados e
Bidens cynapiifolia Kunth carrapicho, picão- folhas, ramos foliares Bra.
refogados
do-campo
picão, picão-
bebidas, risotos e
Bidens pilosa L. preto, erva-picão, folhas, ramos foliares 7177 4581 SLUI
refogados
fura-capa
buva, voadeira, 1092810939
condimentos, saladas,
Conyza bonariensis (L.) enxota, catiçoba, 11285 MAR
folhas, ramos finos cozidos, risotos e
Cronquist rabo-de-foguete,
ensopados
salpeixinho
cosmos, cosmo, saladas, biscoitos, 4898 SLUI
Cosmos sulphureus Cav. flores (pétalas)
picão-grande tapiocas e salteadas
erva-botão, chás, ensopados, 210 SLUI
folhas, ramos tenros e
Eclipta prostrata (L.) L. agrião-do-brejo, molhos, recheios e
terminais
surucuína refogados
omeletes, saladas e 10171 458 9706
serralha-branca,
Emilia fosbergii Nicolson folhas refogados (Tuler et al., MAR
falsa-serralha
2019)
omeletes, saladas e 10943
Emilia sonchifolia (L.) DC. Ex serralhinha,
folhas refogados (Carvalho et 11094 7793 MAR
Wight pincel, bela-emília
al., 2020)
saladas, farofas, in locu cultivada
flores (pétalas), botões
Helianthus annuus L. girassol massas, cozidos,
florais, sementes
molhos e refogados
almeirão-roxo, saladas, recheios e in locu cultivada
Lactuca canadenses L. folhas
almeirão-japonês refogados
limãozinho, 11338 11339
capim-limão-de- chás, ensopados, 11337 11341
Pectis brevipedunculata
flor, catinga-de- folhas, ramos foliares sucos, temperos e MAR
(Gardner) Sch.Bip.
formiga, alecrim- frisantes
bravo
arnica-do-campo, condimento, vinagrete, 5617 MAR
Porophyllum ruderale (Jacq.) quilquina, couve- cozidos, risotos,
folhas
Cass. cravinho, ensopados e
couvinha empanados
amaral, 5901 4870 SLUI
margaridinha-de- in natura, geleias e
Tilesia baccata (L.f.) Pruski infrutescência
fruta, olho-de- doces
camarão

11
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
Vernonanthura polyanthes bolinhos, recheios, à 197715 197724

(Spreng.)A.J. Vega & M. assa-peixe folhas dorê ou a milanesa IAN
Dematt. (Kinupp e Lorenzi, 2014)
Balsaminaceae
beijinho, maria- in natura, saladas, 4428 MAR
Impatiens walleriana Hook.f. flores, sementes
sem-vergonha mousses e biscoitos
Basellaceae
bertalha, couve- folhas, botões florais, saladas, refogados, 1580 MAR
Basella alba L.
manteiga frutos caldos e massas
Begoniaceae
in natura, geleias, 4902 SLUI
begônia,
Begonia cucullata Willd. folhas, flores caldas, doces, saladas,
azedinha-do-brejo
drinks e refogados
geleias, caldas doces, in locu cultivada
Begonia X hybrida Hort. begônia, begônia- flores e folhas com salada de frutas, drinks,
`Dragon Wing` vermelha ramos tenros refogados e saladas de
hortaliças
Usos e/ou
Nomes Partes comestíveis Número de
Família/Nome científico potencialidades
populares registro
Bignoniaceae
unha-de-gato, Flora e Funga do
Dolichandra unguis-cati (L)
cipó-de-gato, raízes tuberosas assadas e cozidas Bra.
L.G.Lohmann
batata-de-caboclo
Fridericia chica (Bonpl.) L.G. 9698 4493 UFP
crajiru folhas corante alimentício
Lohmann
chás, saladas, 7686 7753 MAR
Handroanthus albus (Cham.)
ipê-branco flores salteadas, refogados e
Mattos
risotos
chás, saladas, 6046 MAR
Handroanthus impetiginosus ipê-roxo, pau- salteadas, refogados e
flores
(Mart. Ex DC.) Mattos d’arco-roxo risotos (Chaves, et al.,
2017)
chás, saladas, Flora e Funga do
Handroanthus ochraceus ipê-amarelo, ipê-
flores salteadas, refogados e Bra.
(Cham.) Mattos do-campo
risotos
chás, saladas, 4727 2830 4715
Handroanthus serratifolius ipê-amarelo, pau- salteadas, refogados e MAR
flores
(Vahl) S.Grose d’arco-amarelo risotos (Chaves, et al.,
2017)
Mansoa alliacea (Lam.) folhas, flores, cascas, temperos, pastas e Flora e Funga do
cipó-alho
A.H.Gentry ramos pestos Bra.
Tabebuia aurea (Silva 4937 SLUI
saladas, empanadas,
Manso) Benth. & Hook f. ex ipê-amarelo flores
refogadas e salteadas
S.Moore
Tabebuia roseoalba (Ridl.) saladas, empanadas, Flora e Funga do
ipê-branco flores
Sandwith refogadas e salteadas Bra.
Tabebuia rosea (Bertol.) saladas, empanadas, UB 0129797
ipê-rosa flores
Bertero ex A.DC. refogadas e salteadas
Boraginaceae
Cordia superba Cham. babosa-branca flores e frutos in natura 3574 HABIT
Brassicaceae
mostarda-de- in natura, saladas, in locu cultivada
Brassica juncea (L.) Czern. folha, mostarda- folhas, ramos tenros refogados, sopas e
repolho molhos

12
___________________________________________________________________________________
in natura, saladas, (Madaleno, 2011)

Brassica nigra (L.) mostarda-negra, folhas, flores, sementes
refogados, sopas e
W.D.J.Koch mostarda-preta e ramos
molhos
mentruz, in natura, saladas, 3237 MAR
Lepidium bonariense L. mastruco, agrião- folhas e ramos jovens refogados, bolinhos e
bravo, mastruz condimento
Bromeliaceae
Ananas ananassoides abacaxi-do- in natura, sucos, doces, Flora e Funga do
frutos
(Baker) L.B.Sm. cerrado geleias, cremes e drinks Bra.
in natura, sucos, doces Flora e Funga do
Bromelia balansae Mez gravatá-da-mata frutos
e geleias Bra.
extração de sumo Flora e Funga do
Neoglaziovia variegata croá, caroá, bainha das folhas líquido consumido in Bra.
(Arruda) Mez caruá, gravá (seiva) natura (Chaves, et al.,
2017)
Burseraceae
Commiphora leptophloeos imburana-de- in natura (Chaves, et al., Flora e Funga do
frutos
(Mart.) J.B.Gillett espinho 2017) Bra.
Protium heptaphyllum (Aubl.) breu, breu- 13221 MAR
frutos in natura
Marchand branco, almácega
Cactaceae
mandacaru, 6644 MAR
in natura, cozidos,
cumbeba,
flores, frutos, cladódios, refogados, recheios,
Cereus jamacaru DC. mandacaru-de-
sementes doces e compotas
boi, mandacaru-
facheiro
pitainha-de- Flora e Funga do
in natura, saladas,
Epiphyllum phyllanthus (L.) forquilha, flor-de- Brasil
flores, frutos geleias, sucos, doces e
Haw. baile, pitainha,
drinks
acutirém-biú
in natura, saladas, in locu
Selenicereus undatus (Haw.)
pitaya flores, frutos geleias, sucos, doces e
D.R. Hunt
drinks

mandacaru-de- Flora e Funga do
in natura, geleias,
Hylocereus setaceus (Salm- três-quinas, Brasil
frutos, cladódios doces, saladas, sucos e
Dyck) R.Bauer rainha-da-noite,
drinks
espada-de-jacaré
in natura, saladas, 6426 MAR
Hylocereus undatus (Haw.) dama-da-noite, geleias, doces, sucos e
frutos, flores, cladódios
Britton & Rose pitaya-branca drinks (Tuler et al.,
2019)
in natura, doces com 0127894 UB
Melocactus zehntneri (Britton frutos, cladódios sem
cabeça-de-frade mel ou rapadura
& Rose) Luetzelb espinhos, sementes
palma, 247 SLUI
Nopalea cochenilifera (L.) sucos, doces, geleias e
palmatória, filocládios, frutos
Salm-Dyck refogados
palma-miúda
palma, palma- in locu cultivada
sucos, doces, geleias e
Opuntia ficus-indica (L.) Mill. gigante, figo-da- filocládios, frutos
refogados
índia, jamaracá
refogados, recheios, 12719 MAR
Pereskia aculeata Mill. ora-pro-nóbis folhas, flores, frutos saladas, sucos, in
natura
ora-pro-nóbis- in natura, refogados, 1654 2769 SLUI
Pereskia bleo (Kunth) DC. folhas, flores, frutos
amazônico recheios e saladas

13
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
sempre cozidas em 6497 MAR

rosa-madeira,
Pereskia grandifolia Haw. folhas, flores ensopados, recheios e
ora-pro-nóbis
refogados
in natura, geleias, 11796 HRCB
Xiquexique gounellei
frutos, cladódios, cozidos, doces, saladas
(F.A.C.Weber) Lavor & xique-xique
sementes e semberebas (Chaves,
Calvente
et al., 2017)
Calophyllaceae
in natura, sucos, 341 SLUI
Mammea americana L. abricó frutos
mousses e geleias
Cannabaceae
jameri, taleira, Flora e Funga do
grão-de-galo, Brasil
Celtis iguanaea (Jacq.) Sarg. ovo-de-galo, frutos in natura, doces e sucos
curupiá,
gumbixava
Cannaceae
caeté, pariri, polvilho, mingau, pão, Flora e Funga do
Canna indica L. ararutão, cana- rizomas bolo, cozidos, assados, Bra.
comestível fritos e purês
caité, cana-do- Flora e Funga do
brejo-amarela, farinha, polvilho, Bra.
Canna glauca L. rizomas
caeté-do-brejo, mingau, bolos e pudins
maracá
Capparaceae
trapiá, fruto-de- in natura, sopas e sucos 8931 MAR
Crateva tapia L. frutos
macaco (Chaves, et al., 2017)
Caricaceae
mamão, flores, frutos verdes, doces, cozidos e 5332 5339 MAR
Carica papaya L.
mamoeiro medula (caule) refogados
in natura, cozidos, 955215NY
doces em passa,
Jacaratia DC. jaracatiá frutos, medula do caule
sorvetes e licores
(Kuhlmann, 2020)
jaracatiá, 118156 IAN
mamoeiro-bravo,
Jacaratia spinosa (Aubl.) doces, geleias e
mamão-de- frutos, caule (medula)
A.DC. biscoitos
espinho, mamão-
rana
Caryocaraceae
Caryocar brasiliense cozidos, oléo e 6079 7055 5352
pequi frutos
Cambess. conservas
Caryocar villosum (Aubl.) pequi, piquiá, cozidos, caldos e Flora e Funga do
frutos, amêndoas
Pers. pequiá conservas Brasil
Caryophyllaceae
chás, saladas, Flora e Funga do
cravo, cravo-
Dianthus caryophyllus L. flores cristalizadas, bolinhos e Brasil
branco
risotos
cristalizadas, saladas, Flora e Funga do
Dianthus chinensis L. cravina flores Brasil
empanados e refogados

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___________________________________________________________________________________
Família/Nome científico Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

jaguari-caá, Flora e Funga do
saladas, bolinhos,
Drymaria cordata (L.) Willd. jaboticaá, folhas, brotos apicais, Brasil
risotos, chás e
Ex Roem. & Schult. mastruço-do- flores jovens
finalização de pratos
brejo, erva-tostão
Celastraceae
Cheiloclinium cognatum pitombinha, 3065 8708 MAR
frutos in natura, sucos e doces
(Miers) A.C.Sm. bacupari
carne-de-anta, 2977694 MO
Monteverdia obtusifolia in natura, sucos e doces
bom-nome, frutos
(Mart.) Biral (Carvalho et al., 2020)
carrancudo
tapicuru, 1024 MAR
Peritassa campestris bacupari,
(Cambess.) A.C. Sm. laranjinha,
manguinha
Peritassa dulcis (Benth.) moranguinho, Flora e Funga do
Miers jatumã Brasil
Peritassa laevigata Flora e Funga do
(Hoffmanns. ex Link) A.C. bacupari-trepador frutos in natura, sucos e doces Brasil
Sm
bacupari, siputá, 5196 MAR
Salacia elliptica (Mart.) G.
laranjinha-do- frutos in natura, sucos e doces
Don
mato
Chrysobalanaceae
guajiru, ajiru, 8880 7349 MAR
Chrysobalanus icaco L. frutos in natura e geleias
ajuru, juru
oiti, utirana, oiti- 1177 MAR
Couepia grandiflora (Mart. & in natura, doces e
do-sertão, frutos
Zucc.) Benth. sorvetes
farinha-seca
oiti, pajurá, Flora e Funga do
Couepia paraensis (Mart. & caraipe, Brasil
frutos in natura
Zucc.) Benth. pajurazinho,
pirauixi
in natura, doces e 121570 UB
Hirtella ciliata Mart. & Zucc. murta frutos
geleias
Licania tomentosa (Benth.) oiti, oitizeiro, oiti- in natura, bolos, doces, 3661 SLUI
frutos
Fritsch da-praia pudins e sorvetes
Clusiaceae
in natura, sucos, doces, 11961 INPA
Garcinia brasiliensis Mart. bacupari-mirim frutos
geleias e sorvetes 50349 IAN
bacuripari, bacuri- Flora e Funga do
caraquento, in natura, sucos, doces, Brasil
Garcinia macrophylla Mart. frutos
bacuri-maxixe, geleias e sorvetes
bacuri-liso
bacuri-coroa, Flora e Funga do
Garcinia madruno (Kunth) in natura, sucos e
bacuri-do-igapó, frutos Brasil
Hammel sorvetes
bacuri-da-mata
sucos, doces, cremes, 9722 9064
Platonia insignis Mart. bacuri frutos
mousses e sorvetes
Combretaceae
Combretum fruticosum remela-de- in natura (Chaves, et al., 7307 MAR
néctar das flores
(Loefl.) Stuntz macaco 2017)
vaqueta, carne- 415 SLUI 3738
chás e bebidas
Combretum leprosum Mart. de-vaca, mofumo, flores jovens SLUI
mofumbo
castanhola, 9208
aperitivos, geleias,
Terminalia catappa L. castanheira, frutos, amêndoas
sucos e in natura
guarda-sol

15
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
Commelinaceae
saladas, risotos, 8005 4553 SLUI
Commelina benghalensis L. trapoeraba-azul folhas, ramos, flores bolinhos, panquecas e
refogados
saladas, risotos, 4340 SLUI
Commelina difusa Burm.f. trapoeraba folhas, ramos, flores bolinhos, panquecas e
refogados
saladas, risotos, 10814 8511 7097
erva-de-santa-
Commelina erecta L. folhas, ramos, flores bolinhos, panquecas e
luzia, trapoeraba
refogados
Tradescantia zebrina Heynh. corante de bebidas e Flora e Funga do
lambari, zebrina folhas Bra.
Ex Bosse saladas

Partes comestíveis
Família/Nome científico populares potencialidades registro
Convolvulaceae
corda-de-viola, Flora e Funga do
folhas, botões florais e guisados, refogados,
Ipomoea alba L. boa-noite, batata- Brasil
sementes salteados e cozidos
brava
pães, refogados, 7704 MAR
Ipomoea batatas (L.) Lam. batata-doce folhas, pecíolos, raízes conservas, bolinhos,
risotos e cozidos
salsa-pé-de- 9850 3619 3620
farinhas, cozidos,
Ipomoea pes-caprae (L.) cabra, batata-do- MAR
folhas, raízes massas, suflês e
R.Br. mar, batata-da-
omeletes
praia, salsa-brava
Cordiaceae
Cordia bicolor A.DC. jureté-laranja frutos in natura e geleias 2827 MAR
buxuxi-de- 378 SLUI
Cordia nodosa Lam. formiga, pau-de- frutos in natura e geleias
formiga
in natura (Chaves, et al., 6632 MAR
Cordia rufescens A.DC. grão-de-galo frutos (arilo)
2017)
babosa-branca, 7337 6008 MAR
guanhuma,
Cordia superba Cham. frutos (arilo) in natura e aguardente
córdia, baba-de-
boi
Flora e Funga do
Cordia taguahyensis Vell. frutinha-de-leite frutos in natura
Bra.
erva-baleeira, Flora e Funga do
chás, temperos, molhos
Varronia curassavica Jacq. catinga-de-porco, folhas Bra.
e condimentos
caldo-knorr
Costaceae
Costus amazonicus (Loes.) caninha-da-índia, in locu
folhas, flores sucos, geleias e saladas
J.F.Macbr. cana-de-macaco
Costus spiralis (Jacq.) folhas, caule, flores,
cana-do-brejo bebidas diversificadas e
Roscoe frutos
saladas
Crassulaceae
Kalanchoe fedtschenkoi in locu cultivada
saião-fantasma folhas canapés, saladas
Raym. –Hamet & H.Perrier
Kalanchoe pinnata (Lam.) língua-de- sucos, cremes, pudins e Flora e Funga do
folhas
Pers. pirarucu, coirama sorvetes Bra.
Cucurbitaceae
Benincasa hispida (Thunb.) maxixe-de-metro, in locu cultivada
frutos cozidos e refogados
Cogn. abóbora-dágua

16
___________________________________________________________________________________
pepino-vermelho, in natura, picles, molhos in locu cultivado

Coccinia grandis (L.) Voigt folhas, brotos, frutos
pepino-doce e saladas
in natura, ensopados, 5974 5976 MAR
Cucumis anguria L. maxixe folhas, frutos
picles, molhos e saladas
refogados, cozidos, 6033 MAR
folhas, brotos, flores,
Cucurbita pepo L. abóbora cambuquira e
sementes
empanados
Lagenaria siceraria (Molina) caxi, porongo, folhas jovens, brotos refogados, cozidos e Flora e Funga do
Standl. abóbora-d`água terminais, frutos verdes empanados Brasil
folhas, flores, brotos salteados, refogados e 7052 MAR
Luffa cylindrica M. Roem. bucha
terminais, frutos verdes empanados
Melothria campestris melancia-do- 100786 IAN
in natura, sucos e
(Naudin) H. Schaef. & S.S. campo, melancia- frutos
geleias
Renner de-tatu
pepininho, Flora e Funga do
Melothria pendula L. pepinículo, frutos imaturos saladas, picles e geleias Bra.
pepino-silvestre
in natura, saladas, 7119 MAR
melão-de-são-
Momordica charantia L. frutos (arilo) empanados e refogados
caetano, goya
flores, folhas, brotos saladas, refogados, Flora e Funga do
Sicyos edulis Jacq. chuchu tenros, gavinhas, raízes cambuquira, chips, Brasil
tuberosas molhos, bolos e purês
Usos e/ou Número de

Nomes Partes comestíveis
Família/Nome científico potencialidades registro
populares
caldos, sopas, in locu cultivado
Trichosanthes cucumerina L. quiabo-de-metro frutos
refogados e salteados
Cyperaceae
in natura, azeite, leite, 4515 SLUI
tiriricão, junça,
Cyperus esculentus L. rizomas (túberas) farinha, panificação e
chufa
bolos
Cyperus rotundus L. in natura, desidratados, Flora e Funga do
tiririca rizomas (túberas)
(CYPRO) farinhas e bolos Bra.
Dichapetalaceae Flora e Funga
Tapura amazonica Poepp. & in natura (Kuhlmann, Flora e Funga do
manguito, tapura frutos
Endl. 2020) Bra.
Flora e Funga do
Dioscoreaceae
Bra.
cará, cará- cozidos, chips, purês, Flora e Funga do
Dioscorea alata L. raízes
inhame, inhame massas e refogados Bras
túberas aéreas e purês, cozidos, chips e Flora e Funga do
Dioscorea bulbifera L. cará-moela
subterrâneas massas Bra.
cará-roxo, cará- cozidos, pudins, bolos, Flora e Funga do
Dioscorea trifida L.f. túberas subterrâneas
branco pães e doces Bras
Ebenaceae
marmelinho, Flora e Funga do
Diospyros inconstans Jacq. caqui-do-mato, frutos in natura e licores Bras
fruta-de-jacu
macaqueira, in natura, doces e 625 MAR
Diospyros sericea A.DC. caquizinho-da- frutos geleias (Kuhlmann,
mata 2020)
Diospyros lasiocalyx (Mart.) caqui-do-cerrado, in natura (Kuhlmann, Flora e Funga do
frutos Brasil
B.Walln. caqui-do-mato 2020)
Erythroxylaceae

17
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
pirunga, pirunga- 6623 SLUI

Erythroxylum P.Browne frutos in natura, doce e geleia
doce
Euphorbiaceae
*pré-cozidas em in locu cultivado
Cnidoscolus aconitifolius folhas e ramos foliares refogados, pães e
chaya
(Mill.) I.M. Johnst. jovens frituras (Kinupp e
Lorenzi, 2014)
temperos, condimentos, 1973 MAR
sementes desidratadas,
Croton heliotropiifolius Kunth velame folhas, sementes torradas, piladas e
coadas como café
(Chaves et al., 2017)
Fabaceae-Caesalpinioideae
pata-de-vaca, chás adocicados, 4022 SLUI
Bauhinia forficata Link. flores
mororo saladas, doces e geleias
chás adocicados, 8656 MAR
pata-de-vaca,
Bauhinia ungulata L. flores saladas, doces e geleias
mororó-vermelho
Bauhinia ungulata var. pata-de-vaca, chás adocicados 1923 SLUI
flores
obtusifolia (Ducke) Vaz mororó saladas, doces e geleias
chás adocicados, 5195 SLUI
Bauhinia variegata L. pata-de-vaca flores
saladas, doces e geleias
Caesalpinia pulcherrima (L.) flores, sementes, 669 SLUI
flamboianzinho saladas, sopas e purês
Sw. vagens imaturas
cássia, chuva-de- 842 HUCPE
Cassia fistula L. folhas e flores saladas e refogados
ouro
in natura, mousses, 67248 CEN
Cassia leiandra Benth. mari-mari frutos
sucos e geleias
Cenostigma bracteosum bebida coada e adoçada 148580 HUEFS
catingueira, pau-
(Tul.) E. Gagnon & G.P. folhas, flores, jovens com rapadura (Chaves,
de-rato
Lewis et al., 2017)
arilo in natura, óleo 8650 MAR
frutos (arilo), caule
Copaifera martii Hayne podoi como tempero de feijão
(óleo)
frutos, sementes e in natura, bebidas e tipo 4316 8649 MAR
Copaifera langsdorffii Desf. copaíba
cascas (caule) “café”
sucupembinha, Flora e Funga do
jutaí, jitai- Brasil
Dialium guianense (Aubl.) in natura, suco
amarelo, frutos
Sandwith concentrado “vinho”
pororoca, cururu,
parajuba

Partes comestíveis
Nomes potencialidades registro
Família/Nome científico
populares
in natura, farinhas, 9277 4457 MAR
jatobá, jatobá-
Hymenaea courbaril L. frutos maduros sorvetes, doces, pudins,
mirim
bolos, pães e biscoitos
in natura, farinhas, Flora e Funga do
Hymenaea stigonocarpa jatobá, jatobá-do-
frutos maduros sorvetes, doces, pudins, Brasil
Mart. Ex Hayne cerrado
bolos, pães e biscoitos
desidratadas, torradas, 5702 5930 MAR
moídas e utilizadas
Senna occidentalis (L.) Link mangirioba sementes
como café (Chaves, et
al., 2017)
in natura, arilo cozido 5343 MAR
Swartzia flaemingii Raddi jacarandá frutos (arilo)
como canjica, doce ou

18
___________________________________________________________________________________
ensopado (Chaves, et
al., 2017)
Swartzia parvipetala in natura, doces e Flora e Funga do
banha-de-galinha frutos
(R.S.Cowan) Mansano geleias Bra.
tamarindo, sucos, sorvetes, doces, 5143 7474 MAR
Tamarindus indica L. folhas, frutos
tamarino geleias e cozidos
Fabaceae-Faboideae
Arachis pintoi Krapov. & amendoim- in natura, saladas e 2931 SLUI
flores
W.C.Greg. forrageiro salteadas
amendoim- in natura, saladas e in locu
Arachis repens Handro flores
forrageiro salteadas
feijão-guandu, ensopados, saladas, 1738 MAR
Cajanus cajan (L.) Huth sementes
andu sopas e purês
saladas cozidas, purês Flora e Funga do
feijão-da-praia, frutos (vagens),
Canavalia ensiformis (L.) DC. e refogados (Kinupp e Brasil
feijão-de-porco sementes imaturas
Lorenzi, 2014)
chás, saladas e 5694 3105 SLUI
Clitoria ternatea L. feijão-borboleta folhas, flores
corantes alimentícios
palheteira, cássia- 7062 5715 MAR
Clitoria fairchildiana
azul, faveira, sementes óleo (Cruz, 2019)
R.A.Howard
sombreiro
produção de farinha 9186 5819 HEPH
mucunã-de-raiz,
Dioclea sclerocarpa Ducke raízes lavadas para mingaus e cuscuz
mucunã
(Chaves et al., 2017)
sementes, polpa dos in natura, geleias, 6631 MAR
Dipteryx alata Vogel baru, coco-feijão
frutos licores, petiscos e óleos
castanha-de- 7104 MAR
burro,
Dipteryx lacunifera Ducke sementes (amêndoas) in natura, óleo
castanheira-do-
gurgueia
Dipteryx odorata (Aubl.) condimento, especiaria 1884 SLUI
cumaru, cumbaru sementes (amêndoas)
Willd. aromatizante
bico-de-papagaio, 14407PEUFR
refogados, recheios e
Erythrina falcata Benth. corticeira-da- flores
risotos
serra, mulungu
empanados, saladas, Flora e Funga do
folhas, sementes, petiscos, purês e Brasil
Glycine max (L.) Merr. soja
vagens imaturas cozidos (kinupp e
Lorenzi, 2014)
orelha-de-padre, 30626 IPA
flores, folhas jovens, cozidos, refogados,
Lablab purpureus (L.) Sweet lablab, feijão-
vagens e sementes sopas e purês
mangalô,
saladas, refogados, 7749 MAR
Phaseolus vulgaris L. feijão-de-leite flores e frutos (vagens)
cozidos e risotos
Pithecellobium dulce (Roxb.) in natura, geleias e 7196 MAR
mata-fome frutos (vagens)
Benth cremes
in natura, farinhas, in locu
bebidas, espessantes,
Prosopis juliflora (Sw.) DC. algaroba frutos (vagens)
melaços, sorvetes e
estabilizantes
Nomes Usos e/ou

Partes comestíveis Número de
Família/Nome científico populares potencialidades
registro
in natura, corantes, 2931 3145 3153
flores, folhas, vagens,
Psophocarpus feijão-de-asa, saladas, sopas, 3194 MAR
sementes e raízes
tetragonolobus (L.) DC. feijão-alado, bolinhos, refogados,
tuberosas
tempurás e purês

19
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
folhas, vagens imaturas saladas, refogados, 1843573 NY

Vigna unguiculata (L.) Walp. feijão-caupi
e sementes salteados e conservas
Vigna unguiculata subsp. feijão-de-corda, folhas, flores, vagens bolinhos, refogados, 1843573 NY
sesquipedalis (L.) Verdc. feijão-de-metro imaturas e sementes ensopados e cozidos
Fabaceae-Mimosoideae
ingá-branca, 3335 7502 MAR
Inga alba (Sw.) Willd. ingaí, ingá-xixi, frutos in natura
ingá-ferro,
Inga capitata Desv. Ingá-de-veado frutos in natura 5678 234 SLUI
ingá, ingá-açu, 8642 MAR
Inga cinnamomea Spruce ex
ingá-chinela, frutos in natura
Benth.
ingá-pracuuba
ingá, ingá-de- 1642 SLUI
in natura, cremes, sucos
Inga edulis Mart. macaco, ingá-de- frutos e sementes
e farinha
metro
Inga ingnoides (Rich.) Willd. ingá, ingá-cipó frutos in natura 5759 MAR
ingá-pequeno, in natura, cremes e 3654 SLUI
Inga laurina (Sw.) Willd. frutos
ingá-branco sucos
Inga macrophylla Humb. & ingá-chata, ingá- in natura, cremes e 8641 MAR
frutos
Bonpl. Ex Willd. pena sucos
ingá-mirim, ingá- 5847 MAR
in natura, cremes e
Inga marginata Willd. verdadeira, ingá- frutos
sucos
feijão
in natura, cremes, sucos 4585 SLUI
Inga vera Willd. ingá-do-mato frutos
e farinha
Leucaena leucocephala 5707 8827 MAR
leucena sementes cozidos e ensopados
(Lam.) de Wit
Heliconiaceae
heliconia-de- in natura, cozidos, 58824 CEN
Heliconia hirsuta L.f. rizoma, palmito
batata assados
Heliotropiaceae
chás e bebidas com 5646 9238 MAR
Heliotropium indicum L. crista-de-galo flores jovens rapadura (Chaves, et
al., 2017)
Hypoxidaceae
tiririca-de-flor- Flora e Funga do
amarela, falsa- cormos (batatas fritas, cozidas e Brasil
Hypoxis decumbens L.
tiririca, mariçó- subterrâneas) salteadas
bravo
Humiriaceae
Endopleura uchi (Huber) uixi, uxi-amarelo, in natura, mousses, 143060 ESA
frutos
Cuatrec. uxi-liso bolos, geleias e doces
Humiria balsamifera (Aubl.) in natura, mousses, 6077 MAR
mirim, meri, umiri frutos
A.St.-Hil. bolos, geleias e doces
Sacoglottis guianensis 6479 MAR
axuá, xuá frutos in natura
Benth.
Lamiaceae
aromatizante in locu
Aeollanthus catinga-de- alimentício, pudins, (Barreirinhas-
folhas, flores
suaveolens Mart. ex Spreng. mulata, macassá doces, cremes, sorvetes MA)
e chás
gamelina, boca- 13193 12782
Gmelina arborea Roxb. ex in natura, geleias e
de-leão, frutos MAR
Sm. doces
guimelina
chás, desidratadas e 1980 MAR
Mentha pulegium L. poejo folhas, flores
temperos
Mesosphaerum suaveolens bamburral, chás e bebidas 11176 8519 MAR
flores
(L.) Kuntze betônica-brava (Chaves, et al., 2017)

20
___________________________________________________________________________________
chás, molhos, temperos, 11603 MAR

Ocimum campechianum Mill. alfavaca folhas
caldos e pestos
alfavacão, 4489 5150 11175
chás, molhos, temperos,
Ocimum gratissimum L. alfavaca-cravo, folhas, inflorescências MAR
caldos e pestos
quiôio, tiôio
Nomes Usos e/ou

Partes comestíveis Número de
populares potencialidades
Família/Nome científico registro
malvarisco, Flora e Funga do
chás, sucos, doces,
Plectranthus amboinicus hortelã-grosso, Brasil
flores e folhas temperos, carnes e
(Lour.) Spreng. hortelã-pimenta,
refogados
hortelã-gorda
tarumã, maria- in natura, vinhos, 1991 MAR
Vitex polygama Cham. frutos
preta licores, doces
in natura, vinhos, 00592398 NY
Vitex schaueriana Moldenke maria-preta frutos licores, doces e geleias
tarumã, maria- in natura, vinhos, 5887 MAR
Vitex triflora Vahl frutos
preta licores, doces
Lauraceae
Licaria puchury-major (Mart.) (Madaleno, 2011)
puxuri sementes condimento
Kosterm.
Lecythidaceae
doces, cremes, óleo das 1492 4477 SLUI
sementes (Lago et al.,
Couroupita guianensis Aubl. abricó-de-macaco frutos, sementes
1987; Rios e Pastore
Jr., 2011)
tauari-sinho, torradas, farinha e óleo 11204 5433 5691
Eschweilera ovata
biriba, biriba- sementes (castanhas) (Carvalho, 2010; Lopes MAR
(Cambess.) Miers
branca e Lobão, 2013)
in natura e óleo 3635 SLUI
Lecythis pisonis Cambess. sapucaia sementes (amêndoas)
Lythraceae
sucos, drinks, doces e 989 1454 SLUI
Punica granatum L. romã frutos, arilo
geleias
Malpighiaceae
caferana, Flora e Funga do
Bunchosia armeniaca (Cav.) doces, molhos e
caramelo, frutos Bra.
DC. sorvetes
marmelo, siruela
Byrsonima coccolobifolia murici-rosa, in natura, sucos, doces, 3249 MAR
frutos
Kunth murici-caju, mirixi cremes e sorvetes
Byrsonima crassifolia (L.) in natura, sucos, doces, 6242 6399 MAR
murici frutos
Kunth cremes e sorvetes
in natura, sucos, doces, 197711 IAN
Byrsonima crispa A.Juss. murici frutos
cremes
in natura, sucos e 6150 MAR
Byrsonima gardneriana
murici-do-mato frutos sembereba com farinha
A.Juss
in natura, sucos, doces, 457 MAR
Byrsonima guilleminiana
murici-anão frutos licores, cremes e
A.Juss
sorvetes
Byrsonima pachyphylla 555 MAR
murici frutos in natura e licores
A.Juss.
in natura, sucos, doces, 5689 7429 MAR
Byrsonima sericea DC. murici-miúdo frutos
cremes e sorvetes
Byrsonima umbellata Mart. in natura, sucos, doces, Flora e Funga do
murici-do-brejo frutos
ex A.Juss. cremes e sorvetes Bra.

21
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
Byrsonima verbascifolia (L.) mirixi, murici- in natura, sucos e 7447 511 SLUI
frutos
Rich bravo licores
Malvaceae
in natura, saladas, Flora e Funga do
Abelmoschus esculentus (L.) flores, folhas, frutos,
quiabo salteados, molhos e Bra.
Moench sementes
refogados
in natura, bala, mingau, Flora e Funga
Adansonia digitata L. baobá, mukua frutos, sementes
pirão
barrigudeira, 8925 MAR
folhas, flores, frutos e bolinhos, salteadas,
Ceiba pentandra (L.) Gaertn. sumaúma,
sementes cozidos e refogados
samaúma
in natura, licores e 5928 MAR
cabeça-de-negro,
Guazuma ulmifolia Lam. frutos paçoca (Chaves, et al.,
mutamba
2017; (Kuhlmann, 2020)
in natura, chás, saladas, 9941/1 MAR
Hibiscus acetosella Welw. ex folhas, ramos, flores,
vinagreira-roxa geleias, doces, risotos e
Hiern frutos
molhos
saladas, geleias, risotos in locu cultivada
Hibiscus mutabilis L. rosa-louca flores
e refogados
brinco-de- chás, saladas, geleias, 779 751 SLUI
Hibiscus rosa-sinensis L. folhas jovens, flores
princesa, papoula doces e refogados

Nomes
Partes comestíveis potencialidades registro
Família/Nome científico populares
in natura, chás, cuxás, 4269 672 SLUI
flores, folhas, frutos,
Hibiscus sabdariffa L. vinagreira geleias, pestos, saladas,
sementes
risotos, etc.
Hibiscus schizopetalus saladas, geleias, risotos 1384 SLUI
hibisco-crespo flores
(Dyer) Hook. F. e refogados
fervidas e coadas para 4586 SLUI
Luehea candicans Mart. açoita-cavalo flores jovens chás (Chaves, et al.,
2017)
Malvaviscus arboreus Cav. malvavisco folhas, flores doces, geleias, saladas in locu cultivada
munguba, folhas jovens, flores, refogadas, salteadas e MAR 13091
Pachira aquatica Aubl.
mamorana sementes sementes torradas
munguba-branca, in locu
in natura, torradas,
Pachira glabra Pasq. castanha-do- frutos (polpa), sementes Barreirinhas
farinha e petiscos
maranhão
guanxuma, in natura, chás, saladas, 7471 4583 SLUI
Sida rhombifolia L. flores, folhas, ramos
guaxuma molhos e condimentos
Sterculia apetala (Jacq.) in natura, cozidas e 2009 MAR
chichá, mandovi sementes
H.Karst. torradas
Sterculia striata A.St.-Hil. & chichá, xixá, in natura, cozidas e 99793 9396 MAR
sementes
Naudin chichá-do-cerrado torradas
saladas, refogados, 616 SLUI
Theobroma cacao L. cacau frutos verdes, sementes
bolos, sucos e geleias
Theobroma grandiflorum geleias, bebidas e 7201 5425 SLUI
cupuaçu frutos, sementes
(Willd. Ex Spreng.) K.Schum. cupulate
in natura, saladas, 116730 INPA
cacau-do-mato,
Theobroma speciosum Willd. flores, frutos verdes, sucos, mousses, chás,
cacau-de-
ex Spreng. sementes geleias e doces (Kinupp
macaco, cacauí
e Lorenzi, 2014)
Marantaceae
Goeppertia allouia (Aubl.) Flora e Funga do
ariá raízes tuberosas cozidas, fritas e purês
Borchs. & S. Suárez Bra.

22
___________________________________________________________________________________
fécula, polvilho, cremes, 12411 MAR

Maranta arundinacea L. araruta rizoma mingaus, biscoitos e
pães
Maranta ruiziana Körn. “ya tutu” órgão tuberoso cozido, fermentado 97801 CEN
Myrosma cannifolia L. tamoatarana órgão tuberoso cozido 95475 CEN
banana-d’àgua, amido, bolos, cremes, 1501 SLUI
Thalia geniculata L. caeté-do-brejo, rizomas pudins, chá-suco
aguapé-gigante (Kinupp e Lorenzi, 2014)
Melastomataceae
Aciotis purpurascens (Aubl.) buxixu-roxo, in natura, chás, saladas, 116321 INPA
folhas
Triana buxixu geleias e refogados
goiaba-de-anta, 197712 IAN
in natura, doces,
Bellucia dichotoma Cogn. araçá-de-anta, frutos
sucos,geleias
araçarana
Bellucia grossularioides (L.) araçá-de-anta, in natura, doces, sucos 69483 HRCB
frutos
Triana goiaba-de-anta e geleias
in natura, doces e 70887 UPCB
Clidemia capitellata (Bonpl.)
pixiriquinha frutos geleias (Kuhlmann,
D.Don
2020)
pixirica, buxixu,
Clidemia hirta (L.) D.Don frutos vinhos e geleias
mirtilo-amazônico
(Lorenzi et al., 2015)
Clidemia urceolata DC. buiuiu frutos in natura, doces e sucos 64705 UPCB
Henriettea stellaris O.Berg ex in natura, geleias e Flora e Funga d
pixirica frutos
Triana doces Brasil
Henriettea succosa (Aubl.) in natura, geleias e 3237281 MO
pixirica-jabuticaba frutos
DC. doces
Leandra micropetala 5653 MAR
buiuiu frutos in natura
(Naudin) Cogn.
in natura, doces e 6144 489 SLUI
Miconia albicans (Sw.)
pixirica-verde frutos geleias (Kuhlmann,
Triana
2020)
pixirica-açu, in natura, doces e 601 MAR
Miconia chamissois Naudin frutos
roxinha geleias
Miconia ciliata (Rich.) DC. buiuiu-de-cacho frutos in natura 3355 5252 MAR
Nomes
Usos e/ou
populares/ Partes comestíveis Número de
Família/Nome científico potencialidades
vernaculares registro
pixirica-do- in natura, geleias e 64694 UPCB
Miconia fallax DC. frutos
cerrado pixirica doces (Kuhlmann, 2020)
Mouriri cearensis Huber. mani-puçá, puçá frutos in natura 1081510816 MAR
mani-puçá, in natura (Kuhlmann, 3652 SLUI
Mouriri elliptica Mart. frutos
croadinha 2020)
in natura, cremes, sucos 8390 6619 MAR
Mouriri guianensis Aubl. puçá frutos
e geleias
in natura, cremes, sucos 5413 490 SLUI
Mouriri pusa Gardner criviri, puçá frutos
e geleias
Tococa guianensis Aubl. buiuiu-grande frutos in natura 2528 MAR
Meliaceae
temperos, condimentos 4994 SLUI
Cedrela fissilis Vell. cedro folhas
e caldeiradas
cedro, cedro- 116465 INPA 632
branco, cedro- temperos, condimentos SPFw
Cedrela odorata L. folhas
rosa, cedro- e caldos
vermelho
Menispermaceae

23
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
Abuta grandifolia (Mart.) uva-da-mata, 182390 INPA

frutos in natura
Sandwith catuabinha, xexuá
Metteniusaceae
umari, umari- in natura, bolos, doces e in locu
Poraqueiba Aubl. frutos
bravo mousses
Moraceae
in natura, cozidos, Flora e Funga do
assados, fritos, Brasil
Artocarpus altillis (Parkinson) fruta-pão, fruta-
frutos, sementes mousses, purês, doces,
Fosberg pão-de-massa
pudins e base de
massas
cozidos, recheios, 5577 SLUI
Artocarpus heterophyllus frutos verdes, frutos
jaca, jaqueira refogados, doces e
Lam. maduros e sementes
caramelizados
in natura, compotas, 1970 MAR
Brosimum gaudichaudii mama-cadela,
frutos doces e geleias
Trécul conduru, inharé
(Kuhlmann, 2020)
apuí, figueira, in natura e doces 2540 MAR
Ficus trigona L.f. frutos
gameleira (Kuhlmann, 2020)
tatajuba, taiúva, 3666 SLUI
Maclura tinctoria (L.) D.Don in natura, sucos, doces
amora-branca, frutos
ex Steud. e geleias
amora-de-espinho
chás, refogados, 12408 MAR
ramos foliares e frutos
Morus nigra L. amora ensopados, geleias e
verdes
molhos
Moringaceae
Moringa ovalifolia Dinter & moringa, acácia- sucos, saladas, bolos e in locu cultivada
folhas e flores
A.Berger branca empanados
Musaceae
flores (mangará), frutos picles, bolos e Flora e Funga do
Musa X paradisiaca L. bananeira
verdes, palmito refogados Brasil
Musa velutina H. Wendl. & banana- frutos maduros, flores cozidos, cremes, bolos, in locu
Drude ornamental (mangará) mingaus e empanados
Muntingiaceae
pau-de-seda, in natura, sucos e 394438 MBM
Muntingia calabura L. frutos
calabura geleias
Myrtaceae
Blepharocalyx salicifolius in natura, licores e 130036 ALCB
murta, guabiroba frutos
(Kunth) O.Berg sorvetes
Campomanesia aromatica in natura, licores, doces 11156 MAR
gabirá frutos
(Aubl.) Griseb. e geleias
Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

Família/Nome científico populares/ potencialidades registro
vernaculares
Campomanesia velutina in natura, licores e 22489 UB
gabiroba frutos
(Cambess.) O. Berg sorvetes
guabiroba, 4266 SLUI
Campomanesia xanthocarpa gabiroba, in natura, sucos, doces
frutos
(Mart.) O.Berg guavirova, e geleias
guariba
in natura, sucos, doces 4964 SLUI
Eugenia dysenterica (Mart.) cagaita,
frutos e geleias (Chaves, et
DC. cagaiteira, beba
al., 2017)
guamirim-pitanga, in natura, sucos, doces 8408 8450 10099
Eugenia florida DC. frutos
guamirim, e geleias MAR

24
___________________________________________________________________________________
pitanga-preta,
pitanga-do-mato
ubaia, rubi-da- 115888410 MAR
in natura, sucos,
amazônia,
Eugenia patrisii Vahl frutos sorvetes, doces e
pitanga-da-
geleias
amazônia
cereja-da-praia, 9486 9483 8140
Eugenia punicifolia (Kunth) cereja-do- in natura, sorvetes, MAR
frutos
DC. cerrado, murta- doces e geleias
vermelha
sucos, doces, mousses 805 SLUI
Eugenia stipitata McVaugh araçá-boi frutos
e geleias
sucos, doces, saladas e 9557 3240
Eugenia uniflora L. pitanga frutos, folhas
sorvetes
in natura, sucos, doces 6404 MAR
Myrcia amazonica DC. araçá frutos
e geleias
mapirunga, in natura, sucos, doces 4997 8568 MAR
Myrcia guianensis (Aubl.) DC frutos
cambuí e geleias
Myrcia neolucida in natura, doces e Flora e Funga do
guamirim-ferro frutos
A.R.Lourenço & E.Lucas geleias Bra.
Myrcia selloi (Spreng.) murta-verdadeira, in natura, doces e 12599 MAR 6357
frutos
N.Silveira cambuí geleias SLUI
murta, murtinha, 6617 MAR
Myrcia Sylvatica (G.Mey.)
pedra-ume-caá, fruto in natura
DC.
vassorinha
viuvinha, 9955 5915 7464
in natura, sorvetes,
Myrcia splendens (Sw.) DC. goiabinha, frutos MAR
doces, livores e geleias
guamirim-miúdo
Myrcia tomentosa (Aubl.) in natura, sucos, doces 3360 6341 MAR
araçazinho frutos
DC. e geleias
Myrciaria dubia (Kunth) caçari, camu-
frutos geleias sorvetes e
McVaugh camu
licores
Myrciaria tenella (DC.) in natura, sucos, doces, 10136 366 MAR
cambuí frutos
O.Berg geleias, tortas e molhos
Plinia cauliflora (Mart.)
jaboticaba frutos passas, doces, geleias e
Kausel
tortas
in natura, sucos, doces 163694 IAN
Psidium acutangulum DC. araçá-goiaba frutos
e geleias
araçá-da-praia, in natura, sucos, doces, 7467 7726
Psidium guineense Sw. frutos
aracá-mirim mousses e geleias
Psidium laruotteanum in natura, sucos, doces Aquino et al.,
araçá-cascudo frutos
Cambess. e geleias (2007)
Flora e Funga do
Psidium myrtoides O.Berg araçá frutos in natura, sucos, doces
Bra.
araçá-do-baixão, in natura, sucos, doces 10410 10411
Psidium hians L. frutos
aracá-da-caatinga e geleias MAR
goiaba-de-folha- 16410 UB
Psidium striatulum Mart. ex in natura, sucos, doces,
fina, goiabinha, frutos
DC. mousses e geleias
aracá
jamelão, in natura, sucos, doces 10400 MAR
Syzygium cumini (L.) Skeels frutos
azeitona-preta e geleias
sucos, saladas, doces, 3930 SLUI
Syzygium malaccense (L.) folhas jovens, flores,
jambo mousses, pudins e
Merr. & L.M. Perry frutos
sorvetes
Nyctaginaceae

25
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
tempero em preparos 4774 SLUI

pega-pinto, erva-
Boerhavia diffusa L. folhas e ramos foliares cozidos, feijão (Chaves,
tostão
et al., 2017)
Nomes populares/ Usos e/ou Número de
vernaculares potencialidades registro
Ochnaceae
Lacunaria jenmanii (Oliv.) Flora e Funga do
moela-de-mutum arilo in natura
Ducke Bra.
Onagraceae
saladas, geleias e 192761 IAN
Ludwigia decurrens Walter cruz-de-malta flores
refogados
Ludwigia leptocarpa (Nutt.) saladas, geleias, 7386 284 SLUI
cruz-de-malta flores, folhas
H.Hara refogados e corantes
saladas, geleias, 10702 7861
Ludwigia octovalvis cruz-de-malta flores, folhas
refogados e corantes
Opiliaceae
pau-marfim-do- 5136 SLUI
Agonandra brasiliensis Miers in natura (Kuhlmann,
campo, cerveja- fruto
ex Benth. & Hook.f. 2020)
de-pobre
Oxalidaceae
limão-caiano, doces, geleias, MAR 9681
Averrhoa bilimbi L. frutos
bilimbi temperos e sucos
Averrhoa carambola L. carambola frutos sucos, doces e geleias MAR 12395
folhas, ramos jovens, saladas, sucos e 5640 MAR
Oxalis barrelieri L. azedinha
flores refogados
geleias, saladas, sucos Flora e Funga do
Oxalis L. trevo folhas
e refogados Bra.
Oxalis triangularis A.St.-Hil. trevo-roxo folhas saladas e refogados MAR 12374
Passifloraceae
in natura, mousses, 12636 HST
maracujá-da- sucos, frutos imaturos
Passiflora cincinnata Mast. frutos
caatinga cozidos com feijão
maracujá-rajado, in natura, sucos, 2652 2542 MAR
Passiflora coccinea Aubl. frutos
maracujá-poranga mousses e geleias
maracujazinho, 4039 5712 MAR
Passiflora foetida L. frutos in natura e geleias
maracujá-catinga
maracujá-bravo, 7499 HST
maracujá-preto,
in natura, doces e
Passiflora misera Kunth maracujá-de- frutos
geleias
sapo, maracujá-
mirim
maracujá-do- 3995 MAR
in natura, mousses e
Passiflora nitida Kunth mato, maracujá- frutos
sucos
suspiro
maracujá-melão, 12143 UPCB
Passiflora quadrangularis L. maracujá-mamão, frutos
mousses e saladas
maracujá-açu
Passiflora riparia Mart. ex in natura, sucos, doces 2878505 MO
maracujá frutos
Mast. e geleias
maracujá-cortiça, in natura, sucos, doces Flora e Funga do
Passiflora suberosa L. frutos
maracujá-mirim e geleias Brasil
maracujá-de- 8204 MAR
Passiflora subrotunda L. praia, frutos
e geleias
maracujazinho
Turnera subulata Sm. chanana folhas, flores chás, saladas e geleias 5425 10911 MAR
chanana, flor-do- 5883 6415 MAR
Turnera ulmifolia L. folhas, flores chás, saladas e geleias
guarujá

26
___________________________________________________________________________________
Phytolaccaceae
folha-de-veado, previamente fervidos Flora e Funga do
Phytolacca rivinoides Kunth espinafre-da- antes de refogados e Brasil
folhas, brotos
& C.D. Bouché guiana, caruru- cozidos (Kinupp e
açu Lorenzi, 2014)
Piperaceae
saladas, bolinhos, 6458 MAR
Peperomia pellucida (L.) folhas, talos,
erva-de-jabuti tortas, pestos e
Kunth inflorescências
refogados
jaborandi-do- 3037 MAR
temperos, marinadas e
mato, pimenta-
Piper aduncum L. infrutescências molhos (Kuhlmann,
longa, pimenta-
2020)
de-macaco
Usos e/ou
Nomes Partes comestíveis Número de
potencialidades
Família/Nome científico populares/ registro
vernaculares
geleias, doces, molhos 161352 BHCB
pimenta-
Piper dilatatum Rich. infrutescências e bebidas (Kinupp e
bananinha
Lorenzi, 2014)
refogados, risotos, 6318 MAR
Piper marginatum Jacq. capeba-pequena folhas farofas e charutos
(Kinupp e Lorenzi, 2014)
folha-de-arraia, refogados, molhos, 116287 INPA
Piper peltatum L. capeba, capeba- folhas, pecíolos jovens risotos, farofas (Kinupp
amazônica e Lorenzi, 2014)
caapeba, 21819 IPA
após cozidas, molhos,
pariparoba, folhas, flores,
Piper umbelatum L. risotos e charutos
capeba- infrutescências
(Kinupp e Lorenzi, 2014)
verdadeira
Poaceae
Bambusa vulgaris Schrad. bambu-imperial, broto (palmito, conservas, refogados, Flora e Funga do
Ex J.C.Wendl. bambu-gigante meristema apical) recheios e doces Bra.
drinks, chás, frizantes, 772 SLUI
Cymbopogon citratus (DC.) capim-santo, folhas, bases tenras
condimentos e
Stapf capim-limão (palmito)
refogados
Dendrocalamus giganteus bambu-gigante, conservas, recheios e 107006 IAN
brotos (palmito)
Wall. Ex Munro bambu-balde refogados
Polygalaceae
Moutabea guianensis Aubl. olho-de-veado fruto in natura 858 SLUI
Polygonaceae
Antigonon leptopus Hook. & saladas, refogados, 5175 SLUI
amor-agarradinho flores e folhas
Arn. geleias e empanados
cipó-pau, 878317 NY
Coccoloba marginata Benth. frutos in natura
ocaiman
Portulacaceae
Portulaca oleracea L. beldroega folhas, flores e caules sanduiches, picles e Bra.
refogados
Portulaca umbraticola Kunth beldroega folhas, flores e caules sanduiches, picles e Bra.
refogados
Rhamnaceae

27
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
in natura, sucos, geleias 67256 CEN

Rhamnidium elaeocarpum
cafezinho frutos e doces (Kuhlmann,
Reissek
2020)
in natura, sucos, geleias 12882 HST
juazeiro, joazeiro,
Ziziphus joazeiro Mart. frutos e doces (Chaves, et al.,
joá-da-caatinga
2017)
Rosaceae
in natura, chás, sucos, 2261 1645 SLUI
Rosa chinensis Jacq. rosa, roseira flores saladas, drinks e
cristalizadas
Rubiaceae
puruí, 5262 MAR
Alibertia edulis (Rich.) jenipapinho, in natura, geleias e
frutos
A.Rich. marmelada-de- doces (Kuhlmann, 2020)
cachorro
azulzinha, anil, Flora e Funga do
Coccocypselum cordifolium cauabori, in natura, sucos, licores, Brasil
frutos
Nees e Mart. corocochó-miúdo, geleias e sorvetes
fruto-das-fadas
maçã-de-fada, in natura, sucos, licores, 3538 3536 HABIT
Coccocypselum lanceolatum
anil, fruta-de- frutos geleias e sorvetes
(Ruiz & Pav.) Pers.
corocochó, piririca (Jung-Mendaçolli, 2007)
marmelinho, 1293793.1 UB
marmelada-do- in natura, doces e
Cordiera elliptica (Cham.)
cerrado, frutos geleias (Kuhlmann,
Kuntze
marmelada-de- 2020)
pinto
puruna-da- 8093 MAR
Cordiera myrciifolia
floresta, in natura, sucos, doces,
(K.Schum.) C.H.Perss. & frutos
marmelada-do- sorvetes
Delprete
mato
marmelada, in natura, doces e 116705 INPA
Cordiera sessilis (Vell.)
marmelada-de- frutos geleias (Kuhlmann,
Kuntze
cachorro 2020)
in natura, sucos, licores, 3783 SLUI
Genipa americana L. jenipapo frutos
bolos
Geophila repens (L.) in natura, sucos, doces 1252 HST
arraiá-caá frutos
I.M.Johnst. (Chaves, 2016)
in natura, doces e 29857 HEPH
Guettarda viburnoides Cham. veludo-branco,
frutos geleias (Chaves, et al.,
& Schltdl. angélica
2017; Kuhlmann, 2020)
Ixora chinensis Lam. ixora flores saladas e geleias 6408 6410 MAR

Nomes Partes comestíveis
Família/Nome científico potencialidades registro
populares
sucos, drinks, geleias, 7737 3929 SLUI
Morinda citrifolia L. noni frutos
molhos e mousses
Palicourea tomentosa (Aubl.) 1005410 NY
beijo frutos in natura
Borhidi
baga-de-macaco, in natura, sucos e 8060 6525 2553
Posoqueria latifolia (Rudge)
bacupari-de- frutos geleias (Kuhlmann, MAR
Schult.
macaco 2020)
in natura, sucos e 5923 MAR
taturapé, espinho-
Randia armata (Sw.) DC. frutos (arilo) sembereba (Chaves, et
de-judeu
al., 2017)

28
___________________________________________________________________________________
in natura, doces e 29907 HEPH

Sabicea brasiliensis
sangue-de-cristo frutos geleias (Kuhlmann,
Wernham
2020)
jenipapo-de- in natura, sucos, doces 6499 7712 MAR
Tocoyena formosa (Cham. &
cavalo, jenipapo- frutos e geleias (Kuhlmann,
Schltdl.) K.Schum.
bravo 2020)
Rutaceae
limão-galego, 11168 MAR
Citrus aurantiifolia (Christm.) in natura, chás, sucos,
lima-de-bico, folhas, flores e frutos
Swingle saladas, geleias e doces
lima-ácida
in natura, chás, sucos, 757 SLUI
Citrus aurantium L. laranja-da-terra folhas, flores e frutos
saladas, geleias e doces
Citrus aurantiifolia (Christm.) in natura, sucos, 11168 MAR
lima frutos
Swingle geleias, bolos e doces
in natura, sucos, 11169 7513 MAR
Citrus limon (L.) Osbeck limão-cravo folhas, frutos molhos, geleias, bolos e
doces
cidrão, cidreira, Flora e Funga
Citrus medica L. frutos doces e geleias
cidra
falsa-murta, in natura, sucos, chás, 4762 SLUI
frutos, flores e
Murraya paniculata (L.) Jack murta-de-cheiro, geleias, licores, molhos
inflorescências
jasmim-laranja e sorvetes
Salicaceae
pau-lagarto, Flora e Funga do
Casearia sylvestris Sw. frutos (arilo) in natura
guaçatunga Bra.
Santalaceae
Phoradendron crassifolium 117199 IAN
miria-utu frutos in natura
(Pohl ex DC.) Eichler
Sapindaceae
chal-chal, quebra- 1836 1753 SLUI
Allophylus edulis (A.St.-Hil. in natura, geleias, doces
queixo, chala- frutos, sementes
Et al.) Hieron. Ex Niederl. e torradas
chala
in natura, doces, 5891 MAR
Talisia esculenta (A.St.- pitomba,
frutos mousses, sucos,
Hil.) Rali pitombeira
sorvetes e sembereba
in natura, sucos e 195199 NY
Talisia hemidasya Radlk. pitomba-da-mata frutos
sorvetes
Sapotaceae
maçaranduba-da- in natura e como 5393 MAR
Manilkara elata (Allemão ex
terra-firme, frutos, látex substituto do leite
Miq.) Monach.
maçaranduba (Lorenzi et al., 2015)
maçaranduba, in natura, sucos, doces 5392 5395 5397
Manilkara salzmannii (A.DC.)
maçaranduba- frutos e sorvetes (Lorenzi et MAR
H.J.Lam
preta al., 2015)
maçaranduba, in natura, sucos, doces 5381 5384 6500
Manilkara subsericea (Mart.)
maçaranduba- frutos e sorvetes (Lorenzi et MAR
Dubard
vermelha al., 2015)
macarandubarana in natura, sucos, doces 5391 5963 MAR
Manilkara triflora (Allemão)
, maçaranduba- frutos e sorvetes (Lorenzi et
Monach.
da-praia al., 2015)
Micropholis venulosa (Mart. 87526 CEN
aguaí frutos in natura, sucos e doces
& Eichler) Pierre
Pouteria caimito (Ruiz & abiu, abiurana- in natura, sucos, doces 8083 8085 MAR
frutos
Pav.) Rali. vermelha e geleias
karamirinda’y,abiu 0195323 NY
Pouteria elegans (A.DC.) sucos, sorvetes, doces
ranajarai, frutos
Baehni e geleias
caramuri, lacrão

29
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
sapotinha, 2189 SLUI

Pouteria gardneri (Mart. & in natura, sucos, doces
maçaranduba- frutos
Miq. Baehni e geleias
vermelha
abiurana-do- 32464 TEPB
Pouteria glomerata (Miq.) in natura, sucos, doces,
igapó, laranjinha- frutos
Rali. geleias e sorvetes
de-pacu
Pouteria lucens (Mart. & 54784 VIES
abiu-de-macaco frutos in natura
Miq.) Radlk.

Partes comestíveis
populares/ potencialidades registro
vernaculares
in natura, sucos, 1729 SLUI
abiurana,
Pouteria macrophylla (Lam.) sorvetes, doces, geleias
taturubá, cutite, frutos
Eyma e sorvetes (Chaves, et
cutitiribá, titiribá
al., 2017)
pitomba-de-leite, 22549 UB 10226
Pouteria ramiflora (Mart.) abiu-cutite, in natura, sucos, MAR
frutos
Rali. curriola, geleias, cremes e doces
maçaranduba
guapeva, abiu- in natura, sucos, cremes 97654CEN
Pouteria torta (Mart.) Rali. piloso, grão-de- frutos e doces (Kuhlmann,
galo 2020)
in natura, sucos, doces Flora e Funga do
Sideroxylon obtusifolium quaxiba,
frutos e geleias (Kuhlmann, Brasil
(Roem. & Schult.) T.D.Penn. quaxibeira
2020)
Simaroubaceae
Homalolepis cedron cabana-de-índio, 13267 HST
frutos in natura
(Planch.) Devecchi & Pirani pau-para-tudo
Smilacaceae
condimentos Flora e Funga do
Smilax cissoides Mart. Ex salsaparrilha, folhas, frutos, caules, alimentícios, amido e Brasil
Griseb. japecanga “rizomas” tônico (Medeiros et al.,
2007)
salsaparrilha, 51270 IPA
condimentos
japecanga,
folhas, frutos, caules, alimentícios, amido e
Smilax rufescens Griseb. juquecanga,
“rizomas” tônico (Medeiros et al.,
dente-de-
2007)
cachorro
salsaparrilha, Flora e Funga do
condimentos
japecanga, Brasil
folhas, frutos, caules, alimentícios, amido e
Smilax santaremensis A.DC. juquecanga,
“rizomas” tônico (Medeiros et al.,
dente-de-
2007)
cachorro
condimentos MAR 7136 IAN
cipó-japecanga,
Smilax syphilitica Humb. & folhas, frutos, caules, alimentícios, amido e 187711
aputá,
Bonpl. ex Willd. “rizomas” tônico (Medeiros et al.,
salsaparrilha
2007)
Solanaceae
pimenta, in natura, geleias e 1291188 NY
Capsicum chinense Jacq. folhas, frutos
pimenteira ensopados
pimenta, in natura, geleias e 5492 SLUI
Capsicum frutescens L. folhas, flores e frutos
pimenteira ensopados
in natura, geleias, 10458 5619 MAR
fisalis, camapu, frutos, folhas jovens e doces, licores, sopas e
Physalis angulata L.
canapu brotos jovens refogados (Chaves, et
al., 2017)

30
___________________________________________________________________________________
fisalis, camapu, 2950294 MO

frutos, folhas jovens e geleias, doces, licores,
Physalis pubescens L. canapu,
brotos jovens sopas e refogados
balãozinho
maria-pretinha, 3531 MAR
erva-moura, geleias, doces, sopas e
Solanum americanum Mill. folhas e frutos
pimenta-de- refogados
galinha
in natura (Chaves, et al., 3580 5738 MAR
Solanum crinitum Lam. fruto-de-lobo frutos
2017)
Solanum lycocarpum A.St.- lobeira, berinjela- 2124 BMA
frutos maduros geleias, doces e polvilho
Hil. do-cerrado
jurubeba- 3226 983 SLUI
conservas, molhos,
Solanum paniculatum L. verdadeira, frutos
geleias e ensopados
jurubeba
joá, juá, joá-da- 68003 CEN
Solanum sisymbriifolium roça, joá-das- conservas, molhos,
frutos
Lam. taperas, joá- geleias e ensopados
manso, tomatinho
Solanum stramoniifolium jurubeba- in natura, conservas, 5890 3608 MAR
frutos
Jacq. vermelha molhos e geleias
Sphenocleaceae
espiga-de- 67672 HAS
pré-cozidas em
Sphenoclea zeylanica galinha, folhas, brotos terminais
bolinhos, risotos e
Gaertn. manjubinha, tenros
refogados
manjuba
Strelitziaceae
Phenakospermum sororoca, frutos imaturos, 5613 5619 5615
farinhas, bolos e
guyannense (A.Rich.) Endl. bananeira-de- sementes secas e SLUI
mingaus
Ex Miq. leque ariladas
Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

populares/ potencialidades registro
vernaculares
Talinaceae
jongome, cariru, tortas, omeletes, 4560 SLUI
Talinum fruticosum (L.) Juss. maria-gorda, folhas, caules e flores recheios, pestos, caldos
beldroegão e sopas
jongome, cariru, tortas, omeletes, 8842 7227 MAR
Talinum paniculatum (Jacq.)
major-gomes, folhas, caules e flores recheios, pestos, caldos
Gaertn.
língua-de-vaca e sopas
Typhaceae
polvilho, pães, biscoitos,
taboa, espadana, pólens, rizomas,
panquecas, recheios, 0027954
Typha domingensis Pers. paina-de-flecha, palmito, espigas com
tortas e refogados (Tuler
capim-de-esteira sementes UB
et al., 2019)
Urticaceae
embaúba, brotos terminais jovens, in natura, chás, cozidos Flora e Funga do
Cecropia concolor Willd.
imbaúba-branca frutos e sucos Brasil
imbaúba- Flora e Funga do
vermelha, frutos, brotos terminais in natura, chás, cozidos Brasil
Cecropia distachya Huber
imbaúba-da-mata, jovens e sucos
embaúba
imbaúba- 7023 MAR
frutos, brotos terminais
Cecropia glaziovii Snethl. vermelha, chás, doces e cozidos
jovens
embaúba
Cecropia pachystachya imbaúba-branca, frutos, brotos terminais 8829 MAR
chás, doces e cozidos
Trécul embaúba jovens

31
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
embaúba, Flora e Funga do

brotos terminais jovens, in natura, chás, cozidos
Cecropia latiloba Miq. imbaúba-branca, Brasil
frutos e sucos
imbaubarana
imbaúba-branca, Flora e Funga do
imbaúba- Brasil
vermelha, torém, brotos terminais jovens, in natura, chás, cozidos
Cecropia palmata Willd.
capeira, frutos e sucos
galamarte,
embaúba
embaúba, Flora e Funga do
brotos terminais jovens, in natura, chás, cozidos
Cecropia sciadophylla Mart. imbaúba-gigante, Brasil
frutos e sucos
imbaubão
urtiga, urtiga- cozidas, empanadas e 163729 IAN
Laportea aestuans (L.) Chew folhas e inflorescências
vermelha refogadas
chás, saladas, molhos e Flora e Funga do
Pilea microphylla (L.) Liebm. brilhantina folhas, caules
refogados Brasil
mapati, uva-da- in natura, bebidas, bolos 2394 MAR
Pourouma cecropiifolia Mart. frutos e sementes
amazônia e farinhas
urtiga-rocha, 818035 NY
Urera baccifera (L.) Gaudich. recheios, empanados,
urtigão, urtiga- folhas, flores, frutos
ex Wedd. bolinhos e refogados
brava
Urera caracasana (Jacq.) urtiga-branca, bolinhos, refogados, Flora e Funga do
folhas
Griseb. urtiga, cipó-urtiga tempurás e charutinhos Brasil
Verbenaceae
in natura, chás (Chaves, 5463 MAR
Lantana camara L. chumbinho frutos, flores
et al., 2017)
Lippia alba (Mill.) N.E.Br. ex erva-cidreira, in natura, chás, saladas, 6139 MAR
folhas, flores e ramos
Britton & P.Wilson cidreira temperos e bebidas
chás, chás, saladas, 3730 SLUI
Lippia origanoides Kunth salva-do-campo folhas, ramos, flores
temperos e bebidas
flores, folhas, in natura, chás, saladas, 10089 10088
Stachytarpheta cayennensis rincão, gervão,
inflorescências, ramos aromatizantes, picles e MAR
(Rich.) Vahl gervão-roxo
tenros cerveja
flores, folhas, in natura, chás, saladas, 6038 7096 MAR
Stachytarpheta jamaicensis rincão, gervão,
inflorescências, ramos aromatizantes, picles,
(Rich.) Vahl gervão-roxo
tenros cerveja
Violaceae
bebidas, saladas, 1718 SLUI
Viola tricolor L. amor-perfeito flores e folhas geleias, cristalizadas e
drinks
Vitaceae
cupá, cipó-kupá, 4091 HABIT
uva-do-mato,
Cissus gongylodes (Baker) bem cozidos, farinhas,
cipó-babão, caule grosso (cipó)
Planch. purês, doces e massas
mandioca-de-
árvore
Nomes Número de
Usos e/ou
Família/Nome científico populares/ Partes comestíveis registro
potencialidades
vernaculares
Ximeniaceae
sucos e geleias 5677 4450 MAR
ameixa, limão-
Ximenia americana L. fruto (Chaves, et al., 2017;
bravo
Kuhlmann, 2020)
Zingiberaceae
Alpinia zerumbet (Pers.) colônia, gengibre- in natura, cremes, 5159 3111 SLUI
flores
B.L.Burtt & R.M.Sm. concha mousses e doces

32
___________________________________________________________________________________
corantes alimentícios, in locu cultivada

Curcuma longa L. açafrão-da-terra rizomas pães, temperos, massas
e molhos
Curcuma zedoaria (Christm.) zedoária, falso- cozidos, temperos e in locu cultivada
folhas e rizomas
Roscoe açafrão farinhas
cozidos, assados, in locu cultivada
bastão-do- botões florais, flores,
Etlingera elatior (Jack) R.M. curries, guisados,
imperador, frutos, sementes,
Sm. sopas, condimentos e
gengibre-tocha palmito (base do caule)
cristalizados
açucena, lírio-do- in locu parque
brejo, colônia, zoobotânico Vale
Hedychium coronarium botões florais, flores e saladas, fécula, amido,
gengibre-do-
J.Koenig rizomas bebidas e recheios
brejo, jasmim-do-
brejo
A família com maior riqueza de PANC é Myrtaceae com 28 espécies,

seguida pelas Annonaceae, Fabaceae-Faboideae, Malvaceae (19); Arecaceae,
Melastomataceae (18); Fabaceae-Caesalpinoideae (17); Rubiaceae (16);
Asteraceae (15); Sapotaceae (14); Amaranthaceae (13); Cactaceae, Urticaceae
(12); Cucurbitaceae, Passifloraceae (11); Anacardiaceae, Bignoniaceae,
Fabaceae-Mimosoideae, Lamiaceae, Malpighiaceae, Solanaceae (10);
Apocynaceae (7) e demais famílias entre 1 e 6 espécies (Tabela1). Entre as mais
representativas, os resultados são próximos aos encontrados em Machado;
Kinupp (2020) e Passos (2019), sendo também Myrtaceae a família com maior
número de espécies em Brack et al., 2020; Gonçalves, 2017 e Kinupp, 2007.
Este estudo, estima que essa riqueza seja maior, à medida que novas
buscas avancem e sejam catalogadas novas ocorrências para a região, tal qual
recentes registros de Coccocypeselum lanceolatum (Ruiz & Pav.), Cordiera
elliptica (Cham.) Kuntze e Sabicea brasiliensis Wernham, que tiveram suas áreas
de distribuição geográficas ampliadas para o Maranhão (Nascimento et al.,
2018).
A maioria das espécies aqui listadas estão em registros de bancos de
dados para o Maranhão, com algumas constando apenas em levantamentos
florísticos locais, a exemplo de Brassica nigra (L.) W.D.J.Koch (Madaleno, 2011)
e araçá-cascudo (Psidium laruotteanum Cambess.) espécie útil do cerrado no
Sul do Maranhão (Aquino et al., 2007). Conjuntamente outras espécies
observadas in loco e com área de ocorrência comprovada em estados vizinhos,
sinalizam a escassez de estudos florísticos na região, tal qual acontece com a
seriguela (Spondias purpurea L.) facilmente encontrada e a famosa pirunga-doce

33
MARANHÃO, BRASIL
____________________________________________________________________________
(Erythroxylum P.Browne), citada na música “Maranhão, meu tesouro, meu

torrão”, cantada pela maranhense Alcione, só constando em registros para os
estados do Ceará e Piauí, e por esse motivo aqui listada apenas pelo seu gênero.
Os primeiros registros de plantas úteis do Maranhão, constam de meados
do século XVII, com cerca de 80% destas destinadas a alimentação humana,
onde foram catalogadas 55 espécies, o que é plausível, dada a época dos
estudos. Essa subnotificação, deve-se ao fato de os povos ancestrais
classificarem as plantas e animais de acordo com sua utilidade ou nocividade,
possivelmente destacando apenas plantas que consideravam mais importantes,
principalmente espécies não nativas e introduzidas no período da colonização
(Linhares et al., 2018). Esses dados são importantes para elucidar informações
sobre as espécies que hoje fazem parte da cultura maranhense, influenciando
sistemas de cultivos e a introdução de diferentes culturas.
Atualmente os inventários florísticos da região de um modo geral,
evidenciam principalmente os usos medicinais, tal qual Madaleno (2011),
adicionalmente utilizados no confrontamento de dados, uma vez que muitas
PANC são nutracêuticas. Borges & Silva (2018) relatam que 90% das
informações sobre o uso de PANC em feiras de Manaus são atribuídas a fins
terapêuticos. Recente pesquisa etnobotânca em áreas de dunas da ilha de São
Luis, confirmam esses dados, onde a maioria das plantas indicadas fazem parte
da medicina popular (Carvalho et al., 2020).
Apesar da riqueza de espécies, a flora maranhense é pouco conhecida e
vem sofrendo fortes pressões ambientais nos últimos anos (Martins et al., 2011).
Em recente catálogo de produtos da sociobiodiversidade brasileira (Brasil, 2019),
aparecem várias espécies da cultura alimentar maranhense, como o babaçu
(Attalea speciosa Mart. ex Spreng.), o bacuri (Platonia insignis Mart.), o pequi
(Caryocar brasiliense Cambess.) e o buriti (Mauritia flexuosa L.f.), que mesmo
sendo amplamente consumidos pela população local, ainda tem aproveitamento
subutilizado e limitado a pratos regionais.
Outras espécies têm potencial ignorado, apesar de comuns em áreas
urbanas do estado como o oiti (Licania tomentosa (Benth.) Fritsch), o mata-fome
(Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth), o bredo (Amaranthus deflexus), a lobeira

34
___________________________________________________________________________________
(Solanum lycocarpum A.St.-Hil.), a chanana (Turnera subulata), e a beldroega

(Portulaca oleracea). Recente pesquisa em Mato Grosso do Sul inventariou 293
espécies vegetais pressupostamente alimentícias, das quais 141 não possuiam
informações sobre seus usos e potencialidades (Bortolotto et al., 2018).
Ainda existem as negligenciadas, como o jatobá (Hymenaea stigonocarpa
Mart. Ex Hayne), o ajiru (Chrysobalanus icaco L.), a cajarana (Spondias dulcis
Parkinson), a alfavaca (Ocimum campechianum Mill.), entre outras praticamente
desconhecidas como o trapiá (Crataeva tapia L.) e mal exploradas ao serem
utilizadas apenas para fins ornamentais ou medicinais como o brinco-de-
princesa (Hibiscus rosa-sinensis L.) e o mastruz (Dysphania ambrosioides L.),
que poderiam ser aproveitadas como hortaliças em saladas, sorvetes, sucos e
geleias.
Chaves et al. (2017) destaca que apesar do grande número de práticas
alimentares existentes, sobretudo de plantas silvestres, esse consumo tem
decrescido ao longo do tempo, levando ao desuso grande parte do potencial
alimentar. Provavelmente o que aconteceu com a salsaparrilha (Smilax
syphilitica Humb. & Bonpl. ex Willd.), sendo raras informações atuais sobre seu
uso como condimento no período colonial pelos nativos (Medeiros et al., 2007).
A urbanização, o fácil acesso a produtos processados prontos para
consumo e o preconceito alimentar, tem contribuído para a substituição da
alimentação tradicional, reduzindo a soberania alimentar (Chaves et. al., 2017).
Assim como, a carência de estudos que expressem esses usos de forma mais
segura, a exemplo de Clitoria fairchildiana R.A.Howard, endêmica do Brasil,
citada como alimentícia por Cruz (2019), devido o óleo de suas sementes, rico
em vitamina A e D e de sabor agradável (Prance & Silva, 1975).
Essa situação é comum no Brasil, onde é ínfimo o número de espécies
vegetais utilizadas na alimentação, já que entre dez espécies frutíferas mais
produzidas, nenhuma é nativa, mesmo com muitas caracteristicamente de
importante expressão regional (Kinupp, 2009). Pesquisas sobre PANC
evidenciam que não se consome o que não se conhece (Borges & Silva, 2018),
o que é um dos gargalos para a manutenção da biodiversidade, uma vez que é
mais fácil conservar espécies cujas funcionalidades são conhecidas (Chaves,
2016).

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MARANHÃO, BRASIL
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Muitos usos alimentícios são oriundos de práticas alimentares tradicionais

e por esse motivo, pouco difundidos, além disso, algumas espécies requerem
preparos adequados para eliminação de compostos tóxicos, geralmente após
cozimento, como o feijão-de-porco (Canavalia ensiformis (L.) DC.), o açoita-
cavalo (Luehea candicans Mart.), a crista-de-galo (Heliotropium indicum L.), a
mangirioba (Senna occidentalis (L.) Link), entre outras que apesar de
desconhecidas no Brasil como comestíveis, são comumente consumidas em
outros países ou em regiões do semiárido nordestino, onde são consideradas
emergenciais por estarem associadas a escassez de alimentos ou a pobreza
(Chaves et al., 2017; Machado & Kinupp, 2020).
Apesar da presente pesquisa listar um grande número de espécies com
usos alimentícios já divulgados em publicações anteriores, não se indica o
consumo a esmo dessas plantas sem um prévio reconhecimento botânico e
conhecimento do modo de preparo ou uso. Segundo Brack et al. (2020), tais
critérios são subjetivos e passivos de reavaliações com base científica que afaste
riscos de toxicidade, de forma que esses recursos devem ser utilizados com
parcimônia, já que muitas carecem de estudos mais abrangentes.
Por outro lado, é importante que se diga o interesse atual na busca por
produtos regionais e da agrobiodiversidade brasileira pouco difundidos, como
forma de popularizar seus usos, agregando valor a produção de alimentos em
vários setores das cadeias produtivas, viabilizando programas voltados à
segurança alimentar e revelando espécies potenciais para a tecnologia de
alimentos, valorizando produtos locais (Chaves et al., 2017).
4. Conclusão
Este estudo amplia o conhecimento e a distribuição geográfica de plantas
úteis para o estado do Maranhão, elencando 493 espécies potenciais
alimentícias, revelando uma alta riqueza de espécies vegetais a serem
exploradas, cujo aproveitamento além de diversificar e enriquecer a dieta e os
hábitos alimentares da população maranhense, pode contribuir para modelos
agroeconômicos locais.
A popularização dessas informações, é importante como base para

36
___________________________________________________________________________________
direcionar estudos e pesquisas que visem a proteção e a conservação da

biodiversidade e ações para um melhor aproveitamento, valorização e valoração
da flora alimentícia local, como alternativa em sistemas agroecológicos,
tecnologias e consequentemente a geração de renda para o desenvolvimento
socioeconômico da região.
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Mahedy Araujo Bastos Passos

PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS (PANC) NO

NON-CONVENTIONAL FOOD PLANTS (PANC) IN THE STATE

PLANTAS ALIMENTARIAS NO CONVENCIONALES (PANC) EN

Mahedy Araujo Bastos Passos1

Palavras-chave: Biodiversidade; diversificação alimentar; plantas comestíveis;

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Keywords: Food diversification; edible plants; food security; socioagrobiodiversity.

Palabras clave: Biodiversidad; diversificación alimentaria; plantas comestibles;

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

espécies vegetais pouco exploradas, desconhecidas, subestimadas,

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Tabela 1 – Famílias e espécies de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) do estado

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Nomes Usos e/ou Número de

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

pau-pombo, 3271 5842 MAR

Nomes Usos e/ou Número de

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

conduru-brabo, Flora e Funga do

Nomes Usos e/ou Número de

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

jauari, coqueiro- frutos, amêndoas, in natura, óleos e Flora e Funga do

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Família/Nome científico Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Vernonanthura polyanthes bolinhos, recheios, à 197715 197724

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

in natura, saladas, (Madaleno, 2011)

Nomes Usos e/ou Número de

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

sempre cozidas em 6497 MAR

Revista Foco |Curitiba (PR)| v.16.n.3|e1380| p.01-40 |2023

Família/Nome científico Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

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Nomes Usos e/ou Número de

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pepino-vermelho, in natura, picles, molhos in locu cultivado

Usos e/ou Número de

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pirunga, pirunga- 6623 SLUI

Usos e/ou Número de

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Nomes Usos e/ou

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folhas, vagens imaturas saladas, refogados, 1843573 NY

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chás, molhos, temperos, 11603 MAR

Nomes Usos e/ou

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Usos e/ou Número de

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fécula, polvilho, cremes, 12411 MAR

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Abuta grandifolia (Mart.) uva-da-mata, 182390 INPA

Nomes Partes comestíveis Usos e/ou Número de

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tempero em preparos 4774 SLUI

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