HORTALIZAS DE HOJA

SARAY SIURA, Ing. Agrónoma

HORTALIZAS CULTIVADAS EN EL HUERTO DE
LA UNIVERSIDAD AGRARIA
COLIFLORES DE COLORES
ROMANESCO
KALE MORADO
Campo experimental de lechuga
de hoja. La Molina
HORTALIZAS DE HOJA
REQUERIMIENTOS GENERALES DE CULTIVO

- SIEMBRA EN CLIMA CÁLIDO: ALBAHACA,

ATACCO,
HORTALIZAS DE HOJA
REQUERIMIENTOS GENERALES DE CULTIVO

- SIEMBRA EN CONDICIONES DE CLIMA TEMPLADO: FRIO

LECHUGA, ESPINACA, ACELGA, KALE, ARRUGULA APIO

 HORTALIZAS DE HOJA
SEMILLA

SEMILLA TRADICIONAL O DE
POLINIZACIÓN ABIERTA (OP)
SON LAS MAS ABUNDANTES
SE ENCUENTRAN EN LOS MERCADOS
SON VARIEDADES DE MAYOR CONSUMO
VARIEDADES ANTIGUAS
MENOR COSTO
CRECIMIENTO DESUNIFORME
SE ADAPTAN A LAS CONDICIONES DE ESTRÉS
MENOR RENDIMIENTO
SEMILLA

CULTIVARES MEJORADOS O HIBRIDOS

MEJOR ADAPTACIÓN A TEMPERATURA ALTA

MAYOR PRECOCIDAD

MENOR DESUNIFORMIDAD

MAYOR RENDIMIENTO

MAS EXIGENTES EN CUANTO A NUTRICIÓN

MAYOR COSTO
LECHUGAS DE HOJA

Outredgeous Dark Red Lollo Rossa

Lollo Green
Red Salad Bowl
SUELO Y ABONAMIENTO
AMPLIA ADAPTACIÓN
SUELOS CON MATERIA ORGANICA
TOLERANTES A SALES
POCO TOLERANTES A ACIDEZ

NITROGENO Y POTASIO COMO FACTORES DETERMINANTES

USO DE ABONOS FOLIARES FRECUENTE: MAYOR CRECIMIENTO, NO MAS

DE 50 KG/ HA/APLICACIÓN. MAYOR CRECIMIENTO

USO DE GIBERELELINAS: MAYOR TAMAÑO DE PRODUCTO COMERCIAL

PERO RIESGO DE PUDRICIONES

ALTA RESPUESTA A MATERIA ORGÁNICA: ABONOS ORGANICOS AL SUELO

Y FOLIARES
LECHUGAS

VARIOS TIPOS:
de cabeza, de hoja, bebe o miniatura
LECHUGA DE CABEZA O AMERICANA
LECHUGAS DE CABEZA SUAVE O SEDA

Marvel of four seasons Freckles

Rosalita
LECHUGAS DE CABEZA SUAVE Y DE HOJA

Buttercrunch Royal oak

Tango
LECHUGA DE COGOLLO O COGOLLO
DE TUDELA
RENDIMIENTO

Gráfico Nº 05: Rendimiento en t/ha de lechuga

miniatura (Lactuca sativa L.)
La Molina 2005

20
15 Royal oak Red salad bowl
8.2 t/ha
t/ha

10 6 t/ha
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cultivar

1º siembra 2º siembra

Tango Outredgeous
15.8 t/ha 14.7 t/ha
 2. RENDIMIENTO

Gráfico Nº 10: Rendimiento (t/ha) de 10 cultivares de

lechuga madura (Lactuca sativa L.) La Molina 2005

80
70
Royal oak Freckles
60
50
67.5 43.4 t/ha
t/ha
t/ha

40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Cultivar

1ª Siembra 2ª Siembra
Royal oak Buttercrunch
43 t/ha 39.6 t/ha
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Pulgones Mosca minadora

Oidium Oidium
EFECTO DE LATipALTA
burn
TEMPERATURA
Floración
Cosecha de lechuga miniatura
 ALBAHACA: CLIMA Y SUELO

Temperatura óptima: 20 a 25 °C
Humedad: 60 a 80%
Suelos sueltos
Bien drenados
Buen contenido de materia
orgánica
Textura: franco o franco arenoso
pH 5.5 a 6,5
18 a 20 t/ha en fresco

10 t/ha en seco

80 kg de aceite
esencial
PRODUCCIÓN DE ALBAHACA
 Abancay
Apurimac
3%
Arequipa 3%
7%

Ica
5%

Lima
82%

ALBAHACA, XIMENA
 Tratamientos Rendimiento(t/ha)
Factor A: Incorporación
1. Con incorporación de Frijol
blanco 21.843 a
2. Sin incorporación de Frijol
blanco 17.369 b
Nivel de Significación *
Factor B: Cultivar
1.Rosie 11.273 b
2. Italian Large Leaf 22.289 a
3. Della Riviera Ligure 23.523 a
4. Genovese 21.338 a
Nivel de Significación **

Factor AB: Incorporación x Cultivar

1. Rosie con incorp. Frijol blanco 11.777 c

2. ILL con incorp. Frijol blanco 26.24 a

3. Della con incorp. Frijol blanco 26.301 a

4. Genovese con incorp. Frijol
blanco 24.059 a
ALBAHACA, MALA. 2011 1. Rosie sin incorp. Frijol blanco 10.769 c
2. ILL sin incorp. Frijol blanco 18.337 b
3. Della sin incorp. Frijol blanco 20.745 b
4. Genovese sin incorp. Frijol
blanco 18.61 b
Nivel de Significación **
Coeficiente de variabilidad 16.597
PLAGAS

• Gusanos de tierra: Agriotis spp. Feltia

spp

• Gusano Medidor: Pseudoplusia

includens

• Caracoles moluscos de distintas

especies

• Nematodo: Meloidogyne incognita

ESPINACA

CULTIVO DE CLIMA FRIO

MUY SUSCEPTIBLE A ALTAS TEMERATURAS
CLIMA
Crece mejor en climas templados

La temperatura óptima está entre 13-18°C

A altas temperaturas las plantas no crecen y desarrollan

flores prematuramente.
Es ligeramente tolerante a heladas.

ÉPOCA DE SIEMBRA:
Las mejores temporadas para sembrar espinaca se dan a
temperaturas de otoño e invierno.
ESPINACA (SPINACIA OLERACEA L.)BAJO CULTIVO ORGÁNICO. EN DOS
MOMENTOS DE SIEMBRA

40
1º siembra
30 2º siembra

tn / ha 20

10

0
ViroflayViroflay
O.P Hyb
Falcon Bolero QuintoPromedio

Tratamientos

Rdto. Nacional: 10-15 t/ha

(Minag,2006)
RENDIMIENTO TOTAL (T/HA) EN CULTIVO DE
ESPINACA.LA MOLINA, 2003
Concentración de Biol

0% BIOL 20 % Biol 40 % Biol 100 % Biol

15.47 t/ha 20.26 t/ha 22.99 t/ha 25.80 t/ha
(100%) (131%) (149%) (167%)
b ab a a
**
 RENDIMIENTO DE CINCO CULTIVARES DE ESPINACA
(SPINACIA OLERACEA L.) BAJO CULTIVO ORGÁNICO EN
DOS MOMENTOS DE SIEMBRA. LA MOLINA

1º Siembra (Julio - Octubre) 2º Siembra (Octubre- Enero)

Tratamientos tn/ha Tratamientos tn/ha
Viroflay O.P 22,34 a Viroflay O.P 8,93 b
Viroflay Híbrido 28,71 a Viroflay Híbrido 13,15 ab
Falcon 34,73 a Falcon 13,17 ab
Bolero 32,63 a Bolero 10,27 ab
Quinto 37,01 a Quinto 15,54 a
Promedio 31,20 Promedio 12,21
Nivel significación n.s. Nivel significación n.s.
Coeficiente de Variabilidad 26.46% Coeficiente de Variabilidad 24,37%
RENDIMIENTO DE CINCO CULTIVARES DE ESPINACA (SPINACIA OLERACEA
L.)BAJO CULTIVO ORGÁNICO. EN DOS MOMENTOS DE SIEMBRA

40
1º siembra
30 2º siembra

tn / ha 20

10

0
ViroflayViroflay
O.P Hyb
Falcon Bolero QuintoPromedio

Tratamientos

Rdto. Nacional: 10-15 t/ha

(Minag,2006)
APIO

CLIMA

Templado
Temperatura óptima: 16-21°C

ÉPOCA DE SIEMBRA

Finales de Verano, Otoño, Invierno

CULTIVARES:
En el mercado predomina el apio de peciolos blancos y
amarillos.

En los mercados especializados o para su consumo directo

crudo como ensaladas y jugos verdes se prefiere
el apio verde.

Entre los cultivares amarillos se tiene Golden Sel

Blanching.

Entre los cultivares verdes se tiene Istar, Pascal

APIO
CULTIVOS DIVERSIFICADOS Y
ESPECIALIZADOS
TAT SOY
KALE O COLLARDS
COL DE HOJA TRADICIONAL
MIX DE VEGETALES MICRO PARA
ESALADA
 Largo/Ancho lamina Largo lamina foliar/Largo
Tratamientos Materia seca (%) Rendimiento (t/ha)
foliar Peciolo

Fertilizante foliar

1.- Testigo 1,24 1,45 8,43 22,46

EFECTO DE ABONOS FOLIARES EN ESPINACA

2.- Algas 1,20 1,45 8,56 22,95

3.- 40% Biol 1,22 1,47 9,27 21,33

FORMACIÓN DEL ESCAPO FLORAL
TOTAL AVERAGE YIELD (T/HA)

C Factor (Biol concentration)

Witness 20 % Biol 40 % Biol 100 % Biol

15.47 t/ha 20.26 t/ha 22.99 t/ha 25.80 t/ha
(100%) (131%) (149%) (167%)
b ab a a
**