Manual de Manejo

do Kit de Produção de Shiitake

(em Bloco Axênico)
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 Manual de Manejo
do Kit de Produção de Shiitake em
Bloco Axênico
Prezado Cliente, você recebeu o Kit “teste” de Produção de Cogumelos
Shiitake

O Kit é composto de :
- 1 Bloco de Serragem Enriquecida, Prensada, Esterilizada e Inoculado
com o fungo Shiitake.
- Embalado em Saco PEAD com Filtro.
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do Kit de Produção de Shiitake em
Bloco Axênico
O que você vai precisar:

- Local limpo, arejado, sem poeira e com um mínimo de luminosidade

- Umidade Relativa do ar entre de 80% a 85%.
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Bloco Axênico
Modo de Preparar:
Incubação
1 – Ao receber o Bloco, se ele estiver todo
branco, você deve deixa-lo mais alguns dias
dentro da embalagem em local de pouca
luminosidade ou mesmo escuro até qu
(temperatura de 18° à 22°) e ele começe a
formar uma película marron na superfície.
2 – Se o Bloco já apresentar-se marron ou
parcialmente marron, você pode tirá-lo
totalmente da embalagem e deixa-lo em local
úmido (80% a 85% de Umidade Relativa do ar).
Deixe assim até que o bloco fique totalmente
marron.
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Modo de Preparar:
Frutificação
3 – Quando o bloco ficar totalmente
marron (aspecto de “panetone”) esta na
hora de dar o choque térmico.
4 – Choque Térmico: Mergulhe o Bloco
na água fria, potável e sem Cloro por 4
horas.
5 – Retire o bloco e coloque-o nas
mesmas condições da Incubação mas
com presença de luz indireta
(temperatura de 20° a 25°C).
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Bloco Axênico
Modo de Preparar:
Colheita
6 – Aguarde por 7 a 10 dias e você terá os
cogumelos Shiitake para colheita!
7 – Após a colheita, deixe o bloco no
mesmo local para que ele perca água
lentamente e assim que perceber que o
bloco não está mais encharcado (15 a 20
dias) dê um novo Choque Térmico.
Se as condições estiverem boas espera-se
de 300 a 400 gramas de cogumelos frescos
por bloco (somando todas as colheitas)

Boa Colheita!!!