UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

BACHARELADO EM ENGENHARIA AGRONÔMICA

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINA DE ADMINISTRAÇÃO E PLANEJAMENTO RURAL

PLANEJAMENTO DE PRODUÇÃO DE MANDIOCA NO MUNICÍPIO

DE ARARIPINA, NO AGRESTE DE PERNAMBUCO

DOCENTE: JOÃO HENRIQUE DE FARIAS NETO

DISCENTES: LUANA MOREIRA MARROQUIM DE LIMA; MIRELLA LARISSA

LIMA DA SILVA.

TURMA: SA-1

RECIF

E 2022
 1. Cultura da Mandioca (Manihot esculenta Crantz)

Originária da América do Sul, a mandioca (Manihot esculenta Crantz) constitui

um dos principais alimentos energéticos para mais de 700 milhões de pessoas,
principalmente nos países em desenvolvimento. Mais de 100 países produzem
mandioca, sendo que o Brasil participa com 10% da produção mundial (é o segundo
maior produtor do mundo). Espalhada para diversas partes do mundo, tem hoje
a Nigéria como seu maior produtor.

De fácil adaptação, a mandioca é cultivada em todos os estados brasileiros,

situando-se entre os oito primeiros produtos agrícolas do país, em termos de área
cultivada, e o sexto em valor de produção.

Conhecida como mandioca, macaxeira,

aipim, castelinha, uaipi, mandioca-doce, mandioca-
mansa, maniva, maniveira, pão-de-pobre, mandioca-brava e mandioca-amarga, é uma
planta tuberosa da família das Euphorbiaceae.

A mandioca é uma espécie arbustiva, lenhosa e perene, a qual pode atingir até
cinco metros de altura. Apresenta folhas simples, constituídas por lâmina e pecíolo, com
número de lóbulos variável e coloração púrpura a verde-escuro. O caule pode ser ereto e
pode ou não apresentar ramificação. Apresenta raízes do tipo tuberosa, as quais têm
formato cilíndrico ou cônico e cor marrom-claro, sendo o tecido interno branco ou
amarelado. A planta desenvolve de cinco a dez raízes ricas em amido, com
comprimento variando entre 15 cm e 100 cm (há registros de raízes de mandioca com
mais de quatro metros de comprimento) e diâmetro de três a 15 cm. As raízes da
mandioca pesam, em média, de quatro a sete quilos, mas podem pesar até 40 kg.

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Apresenta flores masculinas e femininas na mesma inflorescência, e o fruto é trilocular
e deiscente.

A mandioca, apesar de sua importância na alimentação, é uma planta

cianogênica, a qual se caracteriza pela presença de ácido cianídrico, uma substância
extremamente tóxica. Seu consumo só pode ocorrer depois de uma etapa de cozimento
que reduza o conteúdo de HCN (cianeto de hidrogênio) para níveis muito baixos. Como
o cianeto de hidrogênio é muito volátil, a sua redução ocorre devido à temperatura de
cozimento, o que ocasiona a evaporação do composto. Considerando-se os níveis de
ácido cianídrico, a mandioca pode ser dividida em dois grupos: mandioca mansa ou
mandioca de mesa e mandioca brava ou de indústria.

A mandioca mansa é vendida nos supermercados e feiras. De acordo com a

Embrapa, ela apresenta baixos teores de ácido cianídrico (HCN) na polpa crua de raízes
frescas, geralmente abaixo de 50 mg/kg de polpa. A mandioca brava tem níveis
elevados de ácido, portanto, deve ser cuidadosamente preparada para garantir-se a
eliminação do ácido cianídrico e o consumo seguro do alimento. A mandioca brava é
utilizada na indústria para a fabricação de farinha.

O cultivo da mandioca deve ocorrer em regiões de clima tropical e subtropical,

em uma temperatura média de 25ºC. Abaixo de 15ºC, o desenvolvimento vegetativo da
planta é prejudicado. É uma raiz bem tolerante às secas, com variadas condições de
adaptação ao clima e ao solo. Os solos onde se desenvolve melhor são os profundos e
de textura média, de boa drenagem. Essa espécie desenvolve-se bem em solos pobres e
apresenta boa resistência a pragas e doenças. Os solos arenosos e muito alagados devem
ser evitados.

É a terceira maior fonte de carboidratos nos trópicos, depois do arroz e do milho,

e é um dos principais alimentos básicos no mundo em desenvolvimento, existindo na
dieta básica de mais de meio bilhão de pessoas. Possui alto valor energético (para cada
100 gramas, são aproximadamente 150 calorias), sais minerais (cálcio, ferro e fósforo) e
vitaminas do complexo B. A casca é fina e marrom. Já seu interior é branco e algumas
espécies possuem um tom amarelado. O período de safra ocorre entre janeiro e julho.

A raiz da mandioca é usada na fabricação de farinha e polvilho, além de ser

consumida de diferentes formas, como cozida e frita. As folhas são uma boa fonte de

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proteínas e apresentam-se ricas em aminoácido lisina. A folha moída da mandioca é
utilizada, por exemplo, na fabricação de um prato típico da culinária paraense
conhecido como maniçoba. A mandioca não é utilizada exclusivamente na alimentação.
Essa planta é utilizada na produção de etanol, plásticos biodegradáveis, madeira
compensada e cosméticos e na indústria têxtil. A mandioca é também usada para
fabricação de ração animal.

A cultura da mandioca apresenta uma grande variabilidade genética,

possibilitando um grande número de variedades disponíveis para recomendação de
plantio. As variedades são recomendadas de acordo com a finalidade de exploração.

2. Localização

A propriedade se encontra no município de Araripina situado no Agreste de

Pernambuco, possuindo uma área de 2.037 km2, o clima varia entre 23,7 e 26.6°C e
está O município está inserido na bacia hidrográfica do Rio Brígida. E o município é
destaque na produção de mandioca. De acordo com o IBGE possui uma população de
85.301 de habitantes(IBGE,2021).

3. Propriedade

Dados do

Proprietário

Nome da propriedade (empresa) rural: Sítio Santana

Proprietário(s) / Arrendatários: Luana & Mirella

Localidade: Sítio Santana, Araripina.

Início das Atividades: Primeiro semestre de 2023

Descrição: A propriedade está designada, especialmente inicialmente a produção de

mandioca mansa, e posteriormente a produção de cana-de-açúcar.

Localização e Informações Gerais da Propriedade e da Região

Localização da propriedade: 7º34'34"S 40º29'54"W.

Pontos de referência:

Acessibilidade: dez quilômetros de distância do centro da cidade.

Tamanho da área: 2 hectares

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Tipo de solo: Planossolos

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 Clima:Clima de estepe local Precipitação anual: 800 mm. A maioria da precipitação cai
em Março, com uma média de 178 mm

Temperatura média anual: 26.6 °C

4. Custos

CUSTOS VARIÁVEIS PARA PRIMEIRA

IMPLEMENTAÇÃO
QUA CUSTO
PREÇO CUSTO/ ha QUANT.
INSUMOS UND. NT./h TOTAL
UNIT. (R$) (R$) TOTAL
a (R$)
MANIVA
un 3.000 R$ 0,77 R$ 2310,00 6.000 R$ 4620,00
SEMENTES
R$
FERTILIZANTES t 0,5 R$ 1.050,00 R$ 525,00 1
1.050,00
CALCÁRIO t 1 R$ 110,00 R$ 110,00 2 R$ 220,00
HERBICIDA L 2 R$ 123,00 R$ 246,00 4 R$ 984,00
INSETICIDA L 1 R$ 203,00 R$ 203,00 1 R$ 203,00
FUNGICIDA Kg 2 R$ 223,00 R$ 446,00 4 R$ 892,00
ENERGIA
KW 1300 R$ 0,55 R$ 715,00 1300 R$ 715,00
ELÉTRICA

OUTROS
L 1 R$ 320,00 R$ 320,00 1 R$ 320,00
INSUMOS

OPERAÇÕES
QUA CUSTO
AGRÍCOLAS/ PREÇO CUSTO/ QUANT.
UND. NT./h TOTAL
TRATOS UNIT. (R$) ha (R$) TOTAL
a (R$)
CULTURAIS

ARAÇÃO,
GRADAGEM,
h/m 4 R$ 80,00 R$ 320,00 8 R$ 640,00
CALAGEM E
SULCAMENTO
APLICAÇÃO DE
d/h 1 R$ 150,00 R$ 150,00 2 R$ 300,00
FERTILIZANTES

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 CAPINAS
MANUAIS/ d/h 2 R$ 100,00 R$ 200,00 2 R$ 200,00
AMONTOA
APLICAÇÃO DE
d/h 1 R$ 150,00 R$ 150,00 2 R$ 300,00
HERBICIDAS
APLICAÇÃO DE
d/h 1 R$ 150,00 R$ 150,00 2 R$ 300,00
INSETICIDAS
COLHEITA d/h 3 R$ 160,00 R$ 160,00 6 R$ 320,00
MÃO DE OBRA
DA FAZENDA R$
h/h 2 R$ 250,00 R$ 500,00 4
DURANTE A 1.000,00
COLHEITA
MÃO DE OBRA R$ R$
h/h 24 R$ 100,00 24
DO ARMAZÉM 2.400,00 2.400,00
SEMEADURA 3 R$ 100,00 R$ 300,00 6 R$ 600,00

CUSTOS FIXOS DA FAZENDA

VALOR DE ÁREA DE PLANTIO
COMPRA DA COM VIDA ÚTIL DE R$ 200.000,00
FAZENDA 25 ANOS (2 ha)
AMORTIZAÇÃO
- R$ 8.000,00
DA FAZENDA
SEGURO 10% R$ 20.000,00
JUROS ANUAL 10% R$ 20.000,00
ENCARGOS
2% R$ 4.000,00
MUNICIPAIS
CUSTO FIXO
TOTAL DA - R$ 52.000,00
FAZENDA
VALOR DO VIDA ÚTIL DE 40
R$ 27.000,00
ARMAZÉM ANOS
AMORTIZAÇÃO
- R$ 675,00
DO ARMAZÉM
JUROS DO
7% R$ 1.890,00
ARMAZÉM

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 SEGURO DO
- R$ 3.500,00
ARMAZÉM
CUSTO FIXO
TOTAL DO - R$ 6.065,00
ARMAZÉM

CUSTOS FIXOS TOTAIS

R$ 58.065,00
(FAZENDA+ARMAZÉM)
CUSTOS VARIÁVEIS
UNITÁRIOS PARA R$ 9.205,00
CADA 1 HECTARE
CUSTOS VARIÁVEIS
R$ 15.064,00
PARA 2 HECTARES
DESPESAS R$ 9.004,00

INVENTÁRIO
CAPITAL INICIAL(Ki) CAPITAL FINAL (Kf)
TERRENO R$ 200.000,00 R$ 192.000,00
ARMAZÉM R$ 27.000,00 R$ 26.325,00

PONTO DE NIVELAMENTO
CV(ha) R$ 9.205,00
CVu R$ 120,00
CFT R$ 58.065,00
CAIXA DE 50KG R$ 175,00
CAIXA/ha 500
N 1055,7
N= CFT/(Pu- CVu) => N= 58.065/(175-120) => N = 1055,7

5. Mercado

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 A mandioca no Estado de Pernambuco de forma geral se concentra em pequenas
propriedades, pois segundo o Censo Agropecuário de 1996, cerca de 90% da área
estadual com mandioca concentrava-se em propriedades com área menor a 50 ha. Entre
os municípios que mais participam na produção estadual observa-se que em alguns
deles tais como Caetés, Jupi e Ipubi a concentração de área colhida com mandioca em
propriedades menores de 50 ha atinge percentuais acima dos 94%. Em alguns
municípios pernambucanos o estrato de propriedades com área entre 50 e 200 ha
é muito significativo como é o caso dos municípios de Araripina, Jucati e São João
(IBGE,2006).

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6. Referências Bibliográficas

- CARVALHO, H. W. L.de.; FUKUDA, W. M.; RIBEIRO, F. E.; OLIVEIRA,

I.R., MOREIRA, M. A. B.; SANTOS, V.S., LIMA, N. R. S.; OLIVEIRA, V.D;
RIBEIRO, S. S. Avaliação de cultivares de mandioca em duas Microrregiões
do Estado de Sergipe. Agrotópica, Ilhéus, v. 21, n. 1, p. 1-24, 2009.
- INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA (IBGE).
Cadastro Nacional de Empresas: 2021. Brasília, 2021. Cadastro Nacional das
Empresas 2021. IBGE 2021.
- SÍTIO PERNAMBUCO DE AZ. Disponível em http://www.peaz.com.br.
Acesso em 8 de setembro de 2022.
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