Agroindústria

É um tipo especial de industria que utiliza matéria-prima de origem vegetal ou animal e

transforma em um produto.

Até 1960 se tinha o seguinte modelo:

Campo cidade comercio

 Caracterizado pelo elevado preço do produto final devido aos custos de

transporte e valores gastos na intermediação do processo.

Após a década de 1960 começa o processo de agro industrialização que consiste em

colocar as industrias de beneficiamento ao redor dos campos de produção.

A agroindústria trouxe as seguintes consequência:

 Aumento da produtividade X monocultura;

 Aumento de áreas ocupadas X latifúndios;
 Diminuição da mão-de-obra (pouco qualificada) X desemprego estrutural.

O que saber a quando da construção de uma agroindústria?

Normas

O agronegócio é bem especifico e para construir na agroindústria é preciso respeitar,

além da legislação própria da construção civil, as medidas voltadas para garantir a
higiene das unidades produtivas.

Localização e tamanho da edificação

 Evitar construir próximo a fossas, estábulos, pocilgas ou noutros locais de

criação de animais.
  Posição do sol sobre o terreno, para que a parte da construção que possui maior
incidência solar no período de maior calor não coincida com o local onde estarão
localizados fornos ou a área de processamento.
 A área total de cada sector tem de ser projetada de acordo com a produção no
tempo real e futura, verificar quais equipamentos serão necessários e suas
dimensões para determinar a disposição dentro da construção;
 O espaço de trabalho e circulação entre os equipamentos deve ser de 50-60 cm;
 Agroindústrias de pequeno porte, destinadas a produtos de origem animal,
podem ter construções executadas próximas a residência dos agricultores.

Paredes e revestimento

 Paredes de material liso com no mínimo 2m de altura;

 O revestimento das áreas de processamento deve ser feito com material
cerâmico ou pintura com tinta epóxi;
 É indicada a utilização de aditivos antimofos com o rejunte, evitando este
problema;
 O pé direito nas áreas de processamento de carne deve ter altura suficiente para
que as carcaças penduradas fiquem pelo menos 50 cm longe do teto e do piso.

Quanto ao piso

 O piso tem de ser resistente ao desgaste, como o uso de produtos químicos

para limpeza, circulação e arrastamento de equipamentos e ferramentas, e
eventuais danos mecânicos que podem ser provocados por queda de objetos
pesados;
 É indicada uma inclinação do piso de cerca de 1-2% e utilização de ralos para
que aguas residuais escorram e não haja formação de poças.

Quanto ao teto

 Deve ser construído de forma a não acumular lixo e nem condensar agua, para
evitar contaminação cruzada ou formação de mofo;
  Equipamentos como fornos, fogões, tachos e outros que liberam calor, o teto
precisa ser resistente aa temperatura e impermeável ao vapor;
 Em relação ao revestimento do teto, pode ser utilizado PVC, evitando vãos entre
a parede e o teto;
 O espaço entre o telhado e o forro precisa ser telhado para evitar a entrada de
insetos, ratos e outros animais.

Esquadrias (portas e janelas)

 Precisam ser de material lavável e não absorvente e impedir a entrada de

insetos, moscas e outras pragas;
 Recomenda-se que as janelas sejam colocadas na parte superior das paredes
favorecendo um ambiente mais claro e fresco, devem possuir caimento para o
exterior e serem ajustadas ao batente, sem para peito interno evitando assim o
acúmulo de poeira.

Lista de indústrias entrevistadas no país

Distribuição das industrias por provincia