Curso de Bolos Caseiros Fernanda Yamao

BOLO (FOFO) DE MANDIOCA COM COCO

Rendimento: 2 bolos de 19cm

INGREDIENTES
- 3 xíc. (chá) de mandioca ralada crua (300g)
- 1 ½ xíc. (chá) de leite (300g)
- 3 ovos (150g)
- 1 ½ xíc. (chá) de açúcar (300g)
- ½ xíc. (chá) de óleo (80g)
- 2 colh. (sopa) de margarina (60g)
- 1 xíc. (chá) de côco ralado úmido e adoçado (75g)
- 2 ¼ xíc. (chá) de farinha de trigo (225g)
- 1 ½ colh. (sopa) de fermento químico (23g)

MODO DE PREPARO
Bater a mandioca ralada crua com o leite no liquidificador.
Acrescentar os ovos, açúcar, óleo, margarina e bater até dissolver o
açúcar. Em um bowl misturar a emulsão com o côco e a farinha
peneirada. Acrescentar o fermento
Pamela e misturar delicadamente. Assar
Chaves Lopes
em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
pamchaveslopes@gmail.com

CALDA
INGREDIENTES
- Leite condensado (100g)
- Leite de côco (50g)

MODO DE PREPARO
Misture e despeje sobre o bolo.
Polvilhe côco em flocos para decorar.

DICAS DA FER
- Ralar a mandioca momentos antes de fazer
o bolo.
- Se preferir pode ralar e congelar a
mandioca.
- Se preferir poderá substituir leite por leite
de côco.
- Se preferir acrescente queijo parmesão
ralado à massa (50g).
- Durabilidade: 2 dias fora da geladeira

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