Bruna Menezes Beal

Brasileira, casada, 33 anos

Telefone: (51) 986234003
E-mail: brunamenezesbr@yahoo.com.br
Curriculum lattes: http://lattes.cnpq.br/6781562201610025

OBJETIVO

Atuar como docente em disciplinas relacionadas ao curso de química, engenharias e

alimentos/gastronomia. Bem como disciplinas de física, química e matemática para ensino
fundamental e médio.

FORMAÇÃO

 Ensino Médio – Colégio Técnico Industrial Prof. Mário Alquati - Ano de

conclusão: 2005.
 Ensino Superior – ENGENHARIA DE ALIMENTOS - BACHARELADO
na Universidade Federal do Rio Grande (FURG) - Ano de conclusão: 2011.
 Pós Graduação – MESTRADO em Engenharia e Ciência de Alimentos na
Universidade Federal do Rio Grande (FURG) - Ano de conclusão: fev/2014.
DOUTORADO em Ciência e Tecnologia de Alimentos na
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) - Ano de conclusão:
março/2018.

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

 2020 – até o momento Docência

Funções Desempenhadas: Professora de Boas Práticas de Fabricação no Senac - RS.
Referência: Luciane Fellini Celso, contato: LFCELSO@senacrs.com.br

 2018 – 2020 Analista de Laboratório

Funções Desempenhadas: Análises físico-químicas em alimentos e bebidas na empresa
Eurofins Alac, conforme a ISO 17025 e Pesquisa e Desenvolvimento em projeto na área
de rações.
Referência: Marina Possebon, contato: MarinaPossebon@eurofins.com
Referência: Carla Carraro, contato: carrarocarla266@gmail.com
  2016 - 2017 Docência, Carga horária 16h

Funções Desempenhadas: Aula/Palestra ministrada para alunos do curso de

Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS),
intitulada “Aspectos ambientais sobre o uso de embalagens na indústria de alimentos”.
Referência: Marco Antônio Záchia Ayub, contato: mazayub@ufrgs.br

 2015 – 2017 Consultoria Empresarial

Funções Desempenhadas: Consultoria para empresas de alimentos, relacionado a

bioprocessos de fermentação industrial.
Referência: Marco Antônio Záchia Ayub, contato: mazayub@ufrgs.br

 2014 – 2017 Pesquisa em Laboratório

Funções Desempenhadas: Pesquisa relacionada a produção enzimática, obtenção de
produto prebiótico, e estudo de seu efeito frente a bactérias probióticas, utilizando
fermentação/bioprocessos e técnicas de cromatografia como HPLC, AKTa, Gel de
Eletroforese.
Referência: Marco Antônio Záchia Ayub, contato: mazayub@ufrgs.br

 2013 – 2013 Trabalho Voluntário

Funções Desempenhadas: Palestra e Escrita de capítulo de manual de segurança

alimentar para cursos de culinária desenvolvidos na Comunidade Terapêutica Vida
Nova, Rio Grande/RS.
Referência: Leonardo Estima, contato: leo_estima@hotmail.com

 2012 – 2013 Docência

Funções Desempenhadas: Aulas particulares de física, química e matemática para

alunos de ensino fundamental e médio da cidade de Rio Grande/RS.
Referência: Suzete Larrosa, contato: suzete@vetorial.net

 2011- 2011 Estágio Curricular, Carga horária: 162h

Funções Desempenhadas: Estágio no laboratório de análises físico-químicas da

empresa Bremil, situada em Arroio do Meio-RS. No setor de controle de qualidade
realizando vistoria da formação dos pallets no setor de produção. Auxilio no
armazenamento de amostras para contra prova, no preenchimento de documentos de
controle físico-quimicos.
Referência: Ruthinéia Funke, contato: qualidade@bremil.com.br

 2007 – 2011 Bolsista PET, Carga horária: 12h semanais

Funções Desempenhadas: Bolsista do Programa de Educação Tutorial Engenharia de

Alimento – MEC/SESu. Desenvolvimento de diversas atividades inerentes a Produção
Fabril de Alimentos, licenciamentos e orientações legais pertinentes as boas práticas de
fabricação, procedimentos operacionais padronizados e demais atividades afins, desde
treinamentos até implantação e emissão de laudos e planos de ações correspondentes;
organização de eventos como palestras, fóruns; desenvolvimento e apresentação de
seminários; liderança.
Referência: Marta Marquezan, contato: marta@vetorial.net

 2009- 2009 Estágio Voluntário, Carga horária: 12h semanais

Funções Desempenhadas: Iniciação cientifica em projeto de pesquisa, orientada pela

Prof. Dra. Jaqueline Garda-Buffon junto ao laboratório de Ciência de Alimentos.
Referência: Jaqueline Buffon, contato: jaquelinegarda@yahoo.com.br

 2007 – 2008 Estágio Voluntário, Carga horária: 12h semanais

Funções Desempenhadas: Iniciação cientifica em projeto de pesquisa, orientada pela

Prof. Dra. Eliana Badiale Furlong junto ao laboratório de Micotoxinas
Referência: Eliana Furlong, contato: dqmebf@furg.br

FORMAÇÃO COMPLEMENTAR E QUALIFICAÇÕES

 Office (Excell, Word e Power Point) – Intermediário.

 Internet Explorer – Básico.
 Inglês – Intermediário. Intercambio Cultural na Inglaterra. Escola Stafford
House. Período: 1 mês. Ano: 2013
 Técnicas de Gestão de Pessoas no Programa de Educação Tutorial Engenharia
de Alimento – MEC/SESu. 2007-2011
 Organização de eventos. 2007-2011
 Trabalhos em Congressos. 2007-2013
 Destaque no XIV Seminário de Extensão, dentro da X Mostra da Produção
Universitária, Universidade Federal do Rio Grande – FURG, intitulado BOAS
PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO NOS RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS
DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE. 2011.
 Trabalho Voluntário – Treinamento e desenvolvimento de apostila para área de
culinária na escola de dependentes químicos Vida Nova (Rio Grande-RS). 2013
 Orientações de iniciação científica. 2013-2017
 Produções científicas. 2015-2018.
 Trabalho Voluntário – Ações na área da pediatria do hospital Tacchini, através
do programa da Parceiros Voluntário (Bento Gonçalves-RS). 2018
 Curso “Como Fazer Consultoria em Serviços de Alimentação”, promovido pela
Consultora Mayara Vale. 2018
 Responsabilidade Ética e Conduta, promovido por Eurofins ALAC. 2019
 Workshop motivação e auto estima, promovido por Eurofins ALAC. 2019
 Uso e interpretação de cartas controle, promovido por Eurofins ALAC. 2019
 Didática no Ensino Superior, promovido pela Universidade Federal do
Recôncavo da Bahia - UFRB. 2020