CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ – UNICESUMAR

NÚCLEO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA - NEAD

PROJETO RELATÓRIO DO ALUNO

DE ENSINO
Análise Sensorial de Alimentos: olfativa, gustativa, visual e tátil.

ATENÇÃO: Para esta atividade você não deve utilizar preparos da atividade
MAPA.
O aluno deverá postar 3 fotos do preparo da receita e 1 foto degustando o
preparo.

DADOS DO ALUNO:
Nome Completo: ANGELA SILVA DE MARINS

Registro Acadêmico – RA:23270889-5

Curso: NUTRIÇÃO Módulo:53

Polo:PETROLINA

FOTOS:
Foto 1:

Foto 2
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Foto 3:

Foto 4:

ANÁLISE SENSORIAL POR ATRIBUTO:

Cor: as cores trouxeram uma grande harmonia. Massa branca, com recheio branco e
vermelho, ficou muito sofisticado.

Sabor: recheio doce na medida com um leve azedo da massa de limão e doçura da geléia de
frutas vermelhas

Odor: o odor é muito agradável dando uma sensação adocicada e perfumada

Textura: a massa do bolo é leve, macia e aveludada. O recheio bem cremoso e leve ficou
perfeito com a geleia de frutas em pedaços macios. Ao juntar todos os elementos o que sse
pode experimentar é algo incrível, doce na medida não sendo enjoativo.
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ANÁLISE SENSORIAL IMPRESSÃO GLOBAL:

Ao comer o bolo de frutas vermelhas , a sensação é super agradável, leve e harmoniosa. Pude sentir
o azedinho da massa de limão , o leve dulçor do creme de brigadeiro branco e a doçura e leve acidez
da geleia de frutas vermelhas.