UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA

INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL
FICHA TÉCNICA DE ATIVIDADES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

SERVIÇO DE MERENDA ESCOLAR – CARMO/RJ

Semáforo dos Alimentos segundo os níveis de processamento

Desenvolvimento: Lizandra de Oliveira Pinheiro

1. Público Alvo: Escolares (7 e 8 anos)

1.1 Número de Participantes: 25 alunos
1.2 Local: Escola Municipal Vereador Milton Lizardo De Lima
1.3 Data ou Período: 03/12/2021
1.4 Duração total: 50 minutos

2. Objetivo
Incentivar uma alimentação saudável para as crianças, auxiliando na prevenção de deficiências
nutricionais e doenças crônicas.

3. Material necessário
- Para a confecção do painel: Tecido blackout, EVA nas cores verde, amarelo, vermelho, azul,
preto e branco, velcro;
- Imagens de alimentos em suas variadas formas de processamento.

4. Métodos
As crianças deverão ser orientadas a se sentarem em cadeiras dispostas em formato de meia lua,
cada uma receberá uma ou duas imagens de alimentos e o cartaz com o semáforo será disposto
no chão, no meio da sala de forma que fique visível para todos. Para começar, os alunos serão
instruídos sobre o significado das cores presentes no semáforo relacionadas aos alimentos e seu
tipo de processamento, ou seja, sinal verde para alimentos in natura ou minimamente
processados que são aqueles que podemos comer livremente, sinal amarelo para alimentos
processados aos quais devemos ter atenção e sinal vermelho para os alimentos ultraprocessados
que devemos evitar.
Após a explanação do assunto, as crianças terão um tempo para colocar no cartaz as imagens
dos alimentos que estarão em suas mãos indicando qual cor do semáforo deverá ser “acessa”
para eles. Posteriormente será feita a correção com explicação de onde os alimentos realmente
se encaixam e os alunos poderão fazer perguntas conforme surgirem dúvidas.
5. Avaliação da atividade
Ao final da atividade os alunos deverão reconhecer os tipos de processamento dos alimentos, a
importância do consumo dos alimentos in natura ou minimamente processados, de forma a
adquirir hábitos alimentares saudáveis.

6. Referências
Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Guia alimentar para a população brasileira.
2.ed. Brasília, 2014. Disponível em:
<http://portalarquivos.saude.gov.br/images/pdf/2014/novembro/05/Guia-Alimentar-para-a-pop-
brasiliera-Miolo-PDF-Internet.pdf>.

7. Anexos

Figura 1 - Semáforo com os alimentos organizados corretamente de acordo com seu tipo de processamento