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FICHA PARA IDENTIFICAO

PRODUO DIDTICO PEDAGGICA
TURMA - PDE/2012

Ttulo:Alimentos Funcionais ao alcance de todos

Autor Norma Lcia Marques

Disciplina/rea Biologia

Escola de Colgio Estadual Pedro Viriato Parigot de Souza-

Implementao do Ens.Fundamental, Mdio, Normal e
Projeto e sua Profissionalizante.
localizao

Municpio da escola Marialva

Ncleo Regional de Maring

Educao

Professor Orientador Maria Raquel Maral Natali

Instituio de Ensino Universidade Estadual de Maring

Superior

Relao Interdisciplinar Matemtica, Arte, Lngua Portuguesa

O alimento fundamental para nos manter vivos,

Resumo
portanto alimentar-se bem no consiste apenas em
comer quantitativamente. Existem os alimentos
funcionais que alm de nos fornecer nutrientes
bsicos para as funes vitais de nosso organismo,
nos oferecem outros benefcios como a preveno e
tratamento de algumas doenas. Nos dias atuais a
alimentao dos alunos vem ocorrendo de maneira
errada, bem distante da recomendada pelas
pesquisas de sade. Dessa maneira o presente
estudo objetiva oferecer informaes sobre os
alimentos funcionais, tais como funes, benefcios e
fonte para que os alunos possam refletir sobre seus
hbitos alimentares, visando uma melhor qualidade
de vida presente e futura. Neste contexto os alunos
realizaro estudo da temtica por meio da Unidade
Didtica, pesquisa de campo com enfoque
econmico, apresentao de seminrios, elaborao
e degustao de receitas com alimentos funcionais e
ao final iro confeccionar material visual para que a
comunidade escolar e a famlia tambm conheam
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os resultados, reconhecendo que os alimentos

funcionais esto ao alcance de todos.
Palavras-chave ( 3 a 5 Alimentos funcionais; preveno doenas;
palavras) qualidade de vida.

Formato do Material Unidade Didtica

Didtico

Pblico Alvo Alunos do 1 ano do Ensino Mdio Matutino

APRESENTAO DA UNIDADE DIDTICA

A alimentao uma atividade necessria e primordial que mantm a vida

de todos os seres vivos existentes no planeta Terra. No entanto alimentar-se
corretamente tornou-se mais do que um ato instintivo de sobrevivncia, significa
a compreenso sobre o papel dos nutrientes como fonte de energia e como
matria prima para reparos celulares. Neste sentido o conhecimento do potencial
de alguns alimentos em nos manter saudveis e com maior qualidade de vida,
adquiriu graas aos meios de comunicao maior abrangncia. Sendo assim, o
presente estudo objetiva compilar informaes sobre os Alimentos Funcionais,
suas fontes, indicaes e contra indicaes, formas de preparo, viabilidade de
consumo por meio da oferta e principalmente acessibilidade considerando o poder
aquisitivo do pblico-alvo.
Fundamentamos o interesse no poder aquisitivo do pblico-alvo
considerando que informaes levantadas na secretaria do colgio, sobre as
famlias dos alunos do 1 Ensino Mdio matutino onde ser implementado o
projeto, atravs de um questionrio socioeconmico, constatou-se que estas tem
uma renda mensal entre 1 e 3 salrios mnimos, alm disso grande parte so
alunos da zona rural.
Assim, o tema alimentos funcionais ser explorado dentro da realidade
econmica da maioria dos educandos, os quais buscaro alm de questes
gerais, respostas como: existem alimentos funcionais que ficam mais acessveis,
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dependendo da poca do ano, pois aumentam a produo e diminuem de preo,

como acontece com as frutas ctricas, uva roxa, milho, ma, sardinha, etc.?
Um dos temas mais abordados dentro dos contedos de Biologia sobre a
Alimentao. Atravs de uma boa alimentao o ser humano tem em todas as
suas etapas de desenvolvimento, fontes de nutrientes necessrias para atingir tal
desenvolvimento. Geralmente na abordagem deste assunto em sala de aula
muitos questionamentos so feitos, pois os educandos percebem o quanto
importante uma boa alimentao, principalmente quando constatam que seus
hbitos dirios no correspondem com o que recomendado nas pesquisas.
Nos dias atuais, com a ausncia dos pais que saem de suas casas o dia
todo para o trabalho, os adolescentes ficam sozinhos e se alimentam mal, sem
orientao alguma, cabendo a ns educadores a funo de inform-los sobre a
necessidade e a importncia dos alimentos em nossa vida.
O padro alimentar do adolescente tpico: comem pouco ou muito, uma
nica vez ao dia, apenas no jantar, no tomam caf da manh antes de irem ao
colgio, comem lanches calricos vrias vezes na semana, o que se repete com
muito prazer por parte deles. No possuem hbito de comer verduras, frutas,
cereais, gros e legumes em suas refeies, enfim, todos os alimentos
necessrios ao bom desenvolvimento, muitas vezes so abolidos totalmente de
suas refeies.
Por sentir essa necessidade que o presente trabalho procura estudar de
forma prtica e multidisciplinar os Alimentos Funcionais, oferecendo informaes
para que os educandos observem e reflitam sobre seus hbitos alimentares,
visando uma melhor sade de vida presente e futura.

OBJETIVO GERAL
Reconhecer os alimentos funcionais como alimentos que alm de oferecer
propriedades nutricionais podem desempenhar e proporcionar benefcios para a
preveno e tratamento de doenas, considerando a condio socioeconmica
dos educandos.
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OBJETIVOS ESPECFICOS
- Relacionar estudos que identifiquem os Alimentos Funcionais,
considerando a sua importncia para a sade.
- Identificar que alguns alimentos que j fazem parte da nossa alimentao
diria so classificados como funcionais e so acessveis, a fim de ser
reconhecido seu benefcio para a sade por meio do consumo contnuo.
- Compreender que muitos alimentos funcionais no so consumidos por
falta de hbito em nossas refeies, principalmente na adolescncia, que so
importantes para evitar muitos tipos de doenas, sendo necessria uma mudana
de atitude.
MATERIAL DIDTICO
TEXTO Histria dos Alimentos at chegar nos Funcionais
A ideia de benefcio sade trazida pelos alimentos vem desde Hipcrates h
2.500 anos quando disse Faa do seu alimento seu medicamento (PIMENTEL et al.
2005).
Desde o incio dos tempos a alimentao sempre teve um primordial papel na
histria da sobrevivncia humana. Quando o homem primata h 2 milhes de anos atrs
vivia de forma quadrpede, tinha sua alimentao restrita a razes, vermes, rpteis,
pequenos mamferos e demais alimentos rasteiros ou de curto alcance, porm com a
mudana de postura para bpede, ereta, tornou acessvel a outros tipos de alimentos
como frutos mais altos, de maior porte, tornando-se tambm, alm de coletores,
caadores.
Com o passar dos anos, cerca de 500 mil anos atrs, o homem dominou o fogo e
com ele a grande revoluo dos hbitos
alimentares, onde os alimentos, agora
cozidos, passaram a ser mais saborosos,
mais tenros, de mais fcil mastigao e
melhor digesto. At esse tempo o
homem s explorava, coletava e caava
o que a natureza oferecia, porm h
cerca de 12 mil anos ele comeava a
relacionar plantas de seu interesse para
cultiv-las. Era o comeo do
desenvolvimento da agricultura e com a simultnea domesticao dos animais, comeou
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a produzir alimentos de forma mais abundante e regular. Com o aumento da produo

desta agricultura primitiva, o que era fabricado de forma artesanal aumentou e teve a
necessidade de uma maior industrializao atravs de fbricas, organizando a sociedade
com trabalhadores em seus vrios segmentos. Desde os tempos primitivos at hoje o que
sentimos que h uma necessidade grande em produzir alimentos em escala cada vez
maior, de forma equilibrada com o meio ambiente, pois o alimento que oferece a
energia e os nutrientes necessrios sobrevivncia dos seres vivos.
A partir da dcada de 1980, estudos sobre os alimentos funcionais se
acentuaram em busca de uma maior longevidade, bem estar e de uma melhor sade,
extraindo de alimentos os nutrientes, ou de partes deles a essncia para tal objetivo a
que se destinam.
Segundo Arai (1996, apud CAMPOS et al. 2004) o termo alimentos funcionais foi
primeiramente introduzido no Japo em meados dos anos 80 e se refere aos alimentos
processados contendo ingredientes que auxiliam funes especficas do corpo alm de
serem nutritivos. Entre 1980 e 1990, o Japo foi o nico pas que formulou um processo
de regulao especfico para os alimentos funcionais. Conhecidos como Alimentos para
Uso Especfico de Sade (FOSHU), estes alimentos so qualificados e trazem um selo
de aprovao do Ministrio de Sade e Previdncia Social Japons.
A Secretaria de Vigilncia Sanitria do Ministrio da Sade (ANVISA) em 1999
regulamentou o Alimento Funcional [...] como um alimento ou ingrediente que alm das
funes nutricionais bsicas,
quando consumido como parte da
dieta usual, produz efeitos
metablicos e/ou efeitos benficos
sade, devendo ser seguro para
consumo sem superviso mdica.
Neumann et al. (2000)
denominam Funcional todo
alimento ou componentes de
alimentos e bebidas que oferecem
um benefcio saudvel, alm de
seu valor nutritivo inerente sua
composio qumica, podendo
desempenhar um papel potencialmente benfico para a preveno e tratamento de
doenas.
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Para Roberfroid (2002, apud CARVALHO et al. 2006) um alimento funcional pode
ser:
um alimento natural;
um alimento ao qual um componente foi adicionado;
um alimento do qual um componente foi removido;
um alimento no qual a natureza de um ou mais componentes foi modificada;
um alimento no qual a biodisponibilidade de um ou mais componentes foi modificada.
De acordo com os trabalhos de Teixeira (2007), existem 3 grupos de alimentos
funcionais:
* Alimentos com propriedades imunolgicas: podem melhorar o sistema imunolgico,
fazendo com que nosso organismo se defenda de microorganismos, por exemplo, os
vegetais, hortalias, frutas, chs, trigo e
peixes.
* Alimentos com atividade antioxidante:
protegem o organismo da oxidao
provocada pelos radicais livres. Auxiliam
no combate a vrias doenas como o
cncer, cardiopatias, catarata e diabetes.
So ricos em vitamina C, Zinco, Vitamina
E, Betacaroteno. Podemos encontrar na
cenoura, abbora, brcolis, espinafre,
tomate entre outros.
* Alimentos ricos em cidos graxos
poliinsaturados mega-3, mega-6: podem prevenir doenas do corao, o aumento
das taxas de triglicerdeos e a hipertenso arterial. Podemos encontrar nos peixes de
gua salgada e fria e tambm na semente de linhaa.

ORIENTAES METODOLGICAS
1) Etapa Questionrio Diagnstico
- aplicao de um questionrio para a verificao do conhecimento prvio e
utilizao dos Alimentos Funcionais aos 40 alunos do 1 Ensino Mdio Diurno do
Colgio Estadual Pedro Viriato Parigot de Souza Ens. F.M.N. e
Profissionalizante da cidade de Marialva e NRE de Maring.
O questionrio uma forma de levantar dados, conseguir informaes
sobre o conhecimento que os alunos possuem sobre os Alimentos Funcionais,
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suas experincias utilizao destes alimentos, partindo assim destes dados

para o projeto.
Questionrio
1) Voc sabe o que um Alimento Funcional?
( ) sim ( ) no
2) O que pode ser Um Alimento Funcional:
( ) arroz ( ) carne ( ) tomate
3) Os Alimentos Funcionais podem ser :
( ) de custo alto
( ) de custo baixo
( ) alguns de custo alto e alguns de custo baixo
4) Um Alimento Funcional utilizado para:
( ) evitar e prevenir doenas ( ) curar doenas
5) Suponha que voc esteja em uma de suas refeies principais (
almoo ou jantar) e teria as duas opes abaixo citadas, qual voc
escolheria:
( ) um prato com arroz integral, feijo, brcolis, salada de tomate,
um peixe grelhado, com suco de uva;
( ) um cheese salada com queijo, presunto, bacon, fritas e
refrigerante.
6) Um Alimento Funcional pode ser encontrado:
( ) em mercados
( ) em stios e hortas caseiras
( ) em feiras
( ) as trs alternativas anteriores esto corretas

7) Quando um Alimento Funcional precisar ser preparado para ser

consumido, ele:
( ) deve ser de fcil preparo
( ) deve ser de difcil preparo
( ) nem imagino como ele deve ser preparado
8) Voc acha importante ter uma boa qualidade de vida?
( ) sim ( ) no ( ) talvez
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9) Para se ter uma boa qualidade de vida, preciso:

( ) ser saudvel
( ) alimentar-se bem
( ) praticar esporte regularmente
( ) todas as alternativas anteriores
10) Se ao conhecer um alimento, voc descobrisse que ele poderia evitar
uma doena, voc consumiria regularmente esse alimento?
( ) sim ( ) no ( ) talvez
Obs: Aps aplicao do questionrio, os resultados coletados sero utilizados
para elaborao de grficos para anlise.

2)Etapa - Apresentao do Tema atravs de vdeos de

Problematizao
- apresentao de vdeos sobre documentrios e reportagens para despertar a
curiosidade a respeito da importncia do conhecimento e uso dos Alimentos
Funcionais.
Atravs do vdeo o aluno poder acompanhar reportagens, informaes
narradas sobre os Alimentos Funcionais, ao mesmo tempo que estar
visualizando imagens de alimentos coloridos que despertam a curiosidade para
sua utilizao. O vdeo um timo recurso audiovisual, pois rene vrios tipos de
linguagens (sensorial, visual, falada, musical e escrita), fazendo com que o
contedo seja de mais fcil entendimento e assimilao. O professor dever
assistir ao vdeo com antecedncia para ver o tempo e os conceitos abordados.
Os vdeos trabalhados estaro disponveis em:
-http://www.youtube.com/watch?v=UHBUVCxZ6No&feature=related - Alimentos
Funcionais 7:37.
- http://www.youtube.com/watch?v=7JVRRqGGXVU&feature=related Programa
Viva Melhor- Alimentos Funcionais 3:32.
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3) Etapa Exposio Oral do Tema e Discusso sobre Alimentos

Funcionais
- exposio oral sobre os Alimentos Funcionais, com conceitos cientficos de
acordo com pesquisas dentro da rea de sade.(trabalho com o texto sobre
alimentos funcionais).
A exposio oral um momento de primeiro contato com os
conhecimentos cientficos, onde o professor fundamentar o tema proposto.
Nesta etapa realizar associao da teoria com as informaes obtidas a partir
do vdeos estudados.

4) Etapa- Pesquisa de Campo

- A pesquisa de campo ser proposta a partir da formao de 10 grupos com 4
alunos, sendo que cada grupo pesquisar custos e poca em que o alimento,
classificado como funcional, ser mais acessvel.
A pesquisa de campo consiste em buscar fora do ambiente escolar e fora
dos livros didticos (terico), informaes que ajudem a desenvolver o projeto.
Cada grupo pesquisar 2 tipos de alimentos funcionais, buscando na prtica, em
mercados e feiras livres o preo e a disponibilidade destes.
QUADRO DE COLETA DE PREOS SOBRE OS ALIMENTOS FUNCIONAIS

Equipe: ____________________________________________, N________________

ALIMENTO
FUNCIONAL PESO PREO LOCAL ONDE
ENCONTROU

Aps a coleta dos dados, cada grupo reunir os resultados para

apresentao s demais equipes.
5) Etapa - Pesquisa em Grupo e Seminrio
- pesquisa em grupo e apresentao sobre o tipo de Alimento Funcional, sua
fonte, sua importncia e benefcio.
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Atravs da pesquisa em grupo os prprios alunos so os construtores do

seu conhecimento, orientados pelo professor, ajudando assim em sua
aprendizagem. Com a pesquisa os alunos buscam informaes sobre o assunto
determinado, leem, comparam, confrontam dados e ao final constroem seu
prprio conhecimento.
Sendo assim, sero sorteados dois Alimentos Funcionais s equipes, onde
os alunos devero buscar informaes sobre os componentes ativos, as
propriedades benficas de cada Alimento Funcional sorteado. Cada equipe
dever confeccionar um cartaz com figuras do alimento, discriminando seus
componentes e propriedades benficas para a apresentao em sala de aula
aos demais alunos.

6) Etapa Preparao de uma receita com o Alimento Funcional

- utilizao do Alimento Funcional em uma receita que ser desenvolvida e
preparada de maneira simples para a degustao e apreciao da turma.
Com a preparao de uma receita simples com um alimento funcional o
aluno vai reconhecer que provavelmente ele j consumidor desse tipo de
alimento em seu dia a dia. O que muitas vezes falta o conhecimento desse
alimento como funcional. Dessa forma ele poder reconhecer em sua alimentao
cotidiana os alimentos funcionais, incorporando-os de forma mais contnua e
consciente e no substituindo-os por lanches rpidos e calricos.
Obs: a receita ser elaborada pelos alunos ou uma j feita pela famlia do prprio
aluno, do gosto dele. Ao final do projeto ser organizada uma coletnea destas
receitas e divulgadas.

7)Etapa Atividade de Fixao

- atividades desenvolvidas relacionadas ao contedo trabalhado sobre os
Alimentos Funcionais.
As atividades de fixao so sempre importantes para que o aluno retome
o contedo, revisando conceitos importantes e desta maneira consiga assimilar
melhor o conhecimento.
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Sendo assim, sero aplicadas atividades de fixao aps a apresentao

de todos os seminrios relacionadas aos alimentos funcionais, suas fontes e
propriedades benficas.

ATIVIDADE 1-
Preencha a cruzadinha corretamente com o alimento correspondente,
buscando as informaes necessrias no quadro ANEXOI abaixo:
Horizontal:
3.Tem efeito antioxidante e protege
contra degenerao muscular.
4.Inibio de tumores hormnios-
dependentes.
7.Reduz o LDL (mal colesterol) e
indispensvel para o desempenho do
crebro e retina de recm nascidos.
8.Reduz o colesterol, melhora o sistema
imunolgico e reduz o cncer gstrico.
10.Estimula a produo de enzimas
protetoras contra o cncer de mama.
Vertical:
1.Reduz o colesterol e o risco de certos
tipos de cncer como o de prstata.
2.Tem ao estrognica, anti-cncer,
vasodilatadora, antiinflamatria e
antioxidante.
5.Favorecem as funes gastrointestinais,
evitando a constipao e o risco de
cncer de clon.
6.Ao antioxidante, antissptica e
vasoconstritora.
9.Cereal integral que melhora o
funcionamento intestinal e no tratamento
da obesidade, pois da maior saciedade.
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ATIVIDADE 2 CAA-PALAVRAS

Encontre os componentes ativos presentes em alguns alimentos funcionais

abaixo:
Lignanas catequinas isoflavonas licopeno lutena flavonoides
tanino zeaxantina probioticos indois inulina - estanois

F E A G S C D V A E H Y B V P J U C D I O
Z W J Y T U Q W I R T Y U P I R A S D F G J
J G I Z X C V E S P A B V C O X S W T I
H F F N Z M N B O C J H Y R E B Q L O I U
Y L R E T Q A S F F G H J K A I N B V C X Z
U A L K U E G V L R D E N T E O T F O R L A
L V T A L I G N A N A S E W Q T D F G H J K
O O I U Y T R V Z X C V B N I A G C T V
B N I U E S Q O L O N H Y V C X E S A Z X
F O W Q Y H N J N O K M L P O Q W E T T Y
U I H G F D S A V B G R A S S U E R E P O
P D P U I U N B S G L F P E W R A X C Q G T
Y E I O F K J H G F I C V B N M P T I U X Y
Z S W T A N I N O Y C J M K L O I U P I L Z
R G T Z X C E A O O M U G R E H B V N Y R
Q A M L P O I T U H P R E L U T E I N A R I
P A N I I E A S W E O I U B G T D W S X N
M P L K N A I P Q N U N B V D A P O I M
U P L K J D G V E S O O D U T Q U D V N U L
C D G H O X Y U M N G E S T A N O I S Z
P I N U L I N A D X W Q S X V T U U I O P
M H G F S S A Q E R T V O H U T E W S Y S
D G F J H O D V O S T R E S T P M N B E A
P R O E Q X C Z S H J G Z E A X A N T I N A
T E W Q A G T R L O I M B G F D X D S Q R S
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ANEXO I -O quadro abaixo exemplifica alguns alimentos e seus benefcios:

COMPONENTES ATIVOS PROPRIEDADES BENFICAS EXEMPLOS DE ALIMENTOS
FUNCIONAIS QUE CONTM O
COMPONENTE
Isoflavonas Ao estrognica (reduz sintomas Soja e derivados
menopausa) e anti-cncer
Protenas da soja Reduo dos nveis de colesterol Soja e derivados
cidos graxos mega-3 Reduo do LDL colesterol: ao Peixes marinho como sardinha,
(EPA e DHA) antiinflamatria. Indispensvel para o salmo, atum, anchova, arenque, etc.
desempenho do crebro e retina de recm-
nascidos
cido a-linolnico Estimula o sistema imunolgico e tem ao leos de linhaa, soja, nozes e
antiinflamatria amndoas.
Catequinas Reduzem a incidncia de certos tipos de Ch verde, cerejas, amoras,
cncer, reduzem o colesterol e estimulam o framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho
sistema imunolgico. tinto
Licopeno Antioxidante, reduz nveis de colesterol e o Tomate e derivados, goiaba
risco de certos tipos de cncer como de vermelha, morango, pimento
prstata. vermelho, melancia.
Lutena e Zeaxantina Antioxidantes; protegem contra degenerao Folhas verdes (lutena) Pequi e milho
muscular. (zeaxantina)
Indis e Isotiocianatos Indutores de enzimas protetoras contra o Couve-flor, repolho, brcolis, couve
cncer, principalmente de mama. de Bruxelas, rabanete, mostarda.
Flavanides Atividade anti-cncer, vasodilatadora, Soja, frutas ctricas, tomate,
antiinflamatria e antioxidante. pimento, alcachofra, cereja, salsa,
etc.
Fibras solveis e Reduz risco de cncer de clon, melhora Cereais integrais como aveia,
insolveis funcionamento intestinal. As solveis podem centeio, cevada, farelo de trigo, etc.,
ajudar no controle da glicemia e no leguminosas como feijo, ervilha,
tratamento da obesidade, pois do maior etc., hortalias com talos e frutas com
saciedade. cascas.
Prebiticos- Ativam a microflora intestinal, favorecendo o Extrados de vegetais como raiz de
frutooligossacardeos, bom funcionamento do intestino. chicria e batata yacon.
inulina
Sulfetos allicos Reduzem o colesterol, presso sangunea, Alho e cebola.
(alilsulfetos) melhoram o sistema imunolgico e reduzem
risco de cncer gstrico.
Lignanas Inibio de tumores hormnios-dependentes Linhaa, noz moscada.
Tanino Antioxidante, antissptico, vasoconstritor. Ma, sorgo, manjerico, manjerona,
slvia, uva, caju, soja.
Estanis e esteris Reduzem risco de doenas cardiovasculares Extrados de leos vegetais como
vegetais soja e de madeiras.
Pobiticos Favorecem as funes gastrointestinais Leites fermentados, iogurtes e outros
Bfidobactrias e reduzindo o risco de constipao e cncer de produtos lcteos fermentados.
Lactobacilos clon.
Fonte: Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais 2008.
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8) Etapa - Socializao do Material Confeccionado

- coleta das pesquisas, dos questionrios, das receitas e dos cartazes
informativos que forem feitos durante a realizao do projeto onde sero
montados painis que sero expostos e socializados no rol do colgio para toda a
comunidade escolar.
Aps a finalizao do trabalho em sala de aula, todo o material
confeccionado ser exposto no ptio da escola para que no apenas a sala
envolvida no trabalho, mas toda a comunidade escolar (demais alunos,
professores, funcionrios, direo, equipe pedaggica e pais de alunos) possam
conhecer o projeto desenvolvido sobre os Alimentos Funcionais e se atentar um
pouco mais sobre a importncia de uma boa alimentao em nossas vida.

9) Etapa Questionrio de verificao de aprendizagem

- aplicao de um questionrio para a verificao da aprendizagem sobre os
Alimentos Funcionais aps o trmino do projeto como forma de avaliao.
O questionrio uma forma de verificar o nvel de aprendizagem e
aproveitamento dos alunos sobre o desenvolvimento do tema Alimentos
Funcionais, suas novas experincias e suas aplicaes futuras em sua vida futura
na melhoria de sua qualidade de vida.
Questionrio
1) Agora voc sabe o que um Alimento Funcional?
( ) sim ( ) no ( ) talvez
2) difcil de reconhecer um Alimento Funcional?
( ) sim ( ) no ( ) talvez
3) Voc j comia Alimento Funcional?
( ) sim ( ) no
4) Um Alimento Funcional utilizado para:
( ) evitar e prevenir doenas ( ) curar doenas
5) Conhecendo alguns dos Alimentos Funcionais, voc pretende
consumi-los com mais frequncia?
( ) sim ( ) no ( ) talvez
6) Um Alimento Funcional pode ter um preo Acessvel?
( ) sim ( ) no ( ) talvez
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REFERNCIAS
ABNT (Associao Brasileira de Normas Tcnicas) revisada e vlida a partir de
17/04/2011.

ANVISA - Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, 1999.

CAMPOS, S., Alimentos Funcionais Seu Papel na Preveno de Doenas.

2004, Uma publicao do Institute of Food Technologists, Painel de Especialistas
em Segurana Alimentar e Nutrio, disponvel em:
<http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias/12163> , acesso em 19/04/2012.

CARVALHO, P.G.B. et al., Hortalias como alimentos funcionais. Revista

Horticultura Brasileira, v.24.n4, out-dez, 2006, p.397-404. Disponvel em:
<http://www.scielo.br/pdf/%0D/hb?v24n4/01.pdf> , acesso em 09/04/2012.

NEUMANN, A.I.C.P., et al., Alimentos Saudveis, Alimentos funcionais, Frmaco

alimentos, Nutracutricos...Voc j ouviu falar?Revista Higiene Alimentar. v.14,
n.71,2003, p.19-23.

PIMENTEL,C.V.M.B., et al, Alimentos Funcionais: introduo s principais

substncias bioativas em alimentos,. Editora Varela, So Paulo, 2005, p.11-15.

TEIXEIRA, R.C., Alimentos Funcionais: como funcionam em nosso organismo?

Disponvel em: <http://www.nossadica.com/saude_alimentos_funcionais.php> ,
acesso em 04/05/2012.

Vdeos do youtube:
http://www.youtube.com/watch?v=7JVRRqGGXVU&feature=related

http://www.youtube.com/watch?v=UHBUVCxZ6No&feature=related