1) (UEL) “Para nenhum povo da antiguidade, por mais que consumissem a cerveja, ela foi tão

significativa e importante como para os egípcios. Entre eles, além de ter uma função litúrgica
determinada no banquete oferecido aos mortos ilustres, a cerveja era a bebida nacional [...].
As mulheres que fabricavam a cerveja tornavam-se sacerdotisas, tal era a importância dessa
bebida digna de ser oferecida como libação aos deuses.”

Ainda que a cerveja seja fabricada há milhares de anos, a essência de sua produção continua a
mesma. Com base nos conhecimentos sobre o tema, é correto afirmar que a cerveja é
originada a partir da fermentação de cereais por meio de:

a) Fungos macroscópicos, liberando álcool etílico e oxigênio.

b) Bactérias, liberando álcool metílico e gás carbônico.

c) Bactérias, liberando álcoois aromáticos e oxigênio.

d) Fungos microscópicos, liberando álcool etílico e gás carbônico.

e) Fungos microscópicos, liberando álcool metílico e água.

LETRA D

2) (Unicamp-2001) Até há algum tempo, considerava-se que fungos e bactérias pertenciam ao

reino vegetal. Com o reconhecimento das diferenças entre eucariotos e procariotos, as
bactérias foram separadas, mas os fungos permaneceram incluídos no reino vegetal. Mais
recentemente, porém, tornou-se claro que os organismos agrupados como fungos
definitivamente não são plantas.

a) Apresente uma característica comum a bactérias e fungos que permitiu considerá-los como
plantas.

b) Apresente uma característica das bactérias que demonstra serem elas pertencentes a outro
reino. Qual é esse reino?

c) Cite duas características das plantas que não são encontradas nos fungos.

RESPOSTA:

a) Uma característica é a presença de membrana esquelética (ou parede celular). b) São

organismos procariontes. O reino é o Monera. c) Dentre as características, poderiam ser
citadas: • cloroplastos; • fotossíntese; • tecidos organizados.

3) O impressionante exército de argila de Xian, na China, enfrenta finalmente um inimigo. O

oponente é um batalhão composto por mais de quarenta tipos de fungos, que ameaça a
integridade dos 6000 guerreiros e cavalos moldados em tamanho natural. Os fungos que agora
os atacam se alimentam da umidade provocada pela respiração das milhares de pessoas que
visitam a atração a cada ano.

a) Ao contrário do que está escrito no texto, a umidade não é suficiente para alimentar os
fungos. Explique como os indivíduos do Reino Fungi se alimentam.

b) Os fungos são encontrados em qualquer ambiente. Como se explica essa grande capacidade
de disseminação?

RESPOSTA:
a) Os fungos são todos heterótrofos, saprófitos ou parasitas. No caso, os fungos são saprófitos
alimentandose de matéria orgânica presente no substrato.

b) A forma mais comum de reprodução dos fungos é a produção de esporos, geralmente

disseminados pelo vento. Os esporos são estruturas microscópicas e são dotados de paredes
resistentes, permitindo a sua sobrevivência em qualquer ambiente.

4) Os fungos são seres vivos bastante diversificados quanto à sua organização e aos seus
relacionamentos com outros seres. A respeito deles, são feitas as seguintes afirmações:

I. A maioria apresenta tanto reprodução sexuada como assexuada.

II. Suas hifas são constituídas basicamente de celulose.

III. Nas relações com outros seres vivos, nunca exercem o papel de produtor.

IV. Numa cadeia alimentar, eles podem ocupar os níveis de produtor, consumidor e
decompositor.

Das afirmações acima, estão corretas apenas

a) I e II.

b) I e III.

c) II e III.

d) I e IV.

e) III e IV.

LETRA B

5) ) “Uma laranja podre, apodrece as outras”. O ditado usado quando se quer dizer que más
companhias podem ser prejudiciais é fruto de uma longa observação. No primeiro dia
percebemos que uma pequena região da laranja está amolecida1 . A região vai aumentando e
um dia depois fica esbranquiçada, como se estivesse coberta por um emaranhado de fios
algodão2 . Depois de mais um dia onde estava branco fica verde e solta um pó bem fininho3 .
Estas cenas demonstram como os fungos se alimentam4 e produzem esporos que serão
espalhados pelo ar, e quando caírem num ambiente propício, iniciarão um novo ciclo de vida
fúngico enquanto apodrecem outra laranja5 .

Correlacione as frases sublinhadas (números 1-5) com as frases abaixo:

( ) Reprodução assexuada através da produção de esporos

( ) Processo de deterioração de alimentos por fungos decompositores.

( ) A digestão externa por enzimas do fungo destroem as células da laranja.

( ) O micélio é o corpo dos fungos e é formado por um conjunto de hifas.

( ) Nutrição heterotrófica com absorção de nutrientes do meio onde vivem.

RESPOSTA: 3, 5, 1, 2, 4

6) (UFRS) As afirmações abaixo se referem ao grupo dos fungos.

I – As leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos e produzir
álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e
cervejeiros.

II – Fungos patogênicos são os principais causadores de doenças de pele em pessoas que

estão com o sistema imunológico afetado, como, por exemplo, as que estão contaminadas
com o vírus HIV.

III – Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que
freqüentemente contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros, podendo causar câncer de
fígado em pessoas e animais que as ingerem.

Quais estão corretas?

a) Apenas I.

b) Apenas II.

c) Apenas I e II.

d) Apenas II e III.

e) I, II e III.

LETRA E

7) (UFSC) O mofo que ataca os alimentos, os cogumelos comestíveis e o fermento de fazer o

pão são formados por organismos que pertencem ao reino Fungi. Com relação a esse grupo
SOME a(s) proposição(ões) VERDADEIRA(s).

01. São organismos eucariontes, unicelulares ou pluricelulares, autotróficos facultativos. 02. O

material nutritivo de reserva é o glicogênio.

04. Em função da nutrição heterótrofa, esses seres podem viver em mutualismo, em

saprobiose ou em parasitismo.

08. Alguns fungos são utilizados na obtenção de medicamentos.

16. Nutrem-se por digestão extracorpórea, isto é, liberam enzimas digestivas no ambiente, que
fragmentam macromoléculas em moléculas menores, permitindo sua absorção pelo
organismo.

32. Na alimentação humana são utilizados, por exemplo, na fabricação de queijos, como o
roquefort e o gorgonzola.

64. Reproduzem-se, apenas, assexuadamente por meio de esporos, formados em estruturas

denominadas esporângios, ascos e basídios.

RESPOSTA: 2/4/8/16/32 = 62