AVANÇADO FUNGOS 2014

1. (UNICAMP 2013) Os fungos são organismos eucarióticos heterotróficos unicelulares ou multicelulares. Os fungos
multicelulares têm os núcleos dispersos em hifas, que podem ser contínuas ou septadas, e que, em conjunto, formam
o micélio.

a) Mencione uma característica que diferencie a célula de um fungo de uma célula animal, e outra que diferencie a
célula de um fungo de uma célula vegetal.
b) Em animais, alguns fungos podem provocar intoxicação e doenças como micoses; em plantas, podem causar
doenças que prejudicam a lavoura, como a ferrugem do cafeeiro, a necrose do amendoim e a vassoura de bruxa
do cacau. Entretanto, os fungos também podem ser benéficos. Cite dois benefícios proporcionados pelos fungos.

2. (FUVEST 2013) Frequentemente, os fungos são estudados juntamente com as plantas, na área da Botânica. Em
termos biológicos, é correto afirmar que essa aproximação
a) não se justifica, pois a organização dos tecidos nos fungos assemelha-se muito mais à dos animais que à das
plantas.
b) se justifica, pois as células dos fungos têm o mesmo tipo de revestimento que as células vegetais.
c) não se justifica, pois a forma de obtenção e armazenamento de energia nos fungos é diferente da encontrada nas
plantas.
d) se justifica, pois os fungos possuem as mesmas organelas celulares que as plantas.
e) se justifica, pois os fungos e as algas verdes têm o mesmo mecanismo de reprodução.

3. (UFSC 2013) Os seres humanos desenvolveram uma sociedade baseada na utilização de combustíveis fósseis,
entre eles o carvão. O acúmulo de matéria orgânica vegetal, ocorrido no período Carbonífero há 300 milhões de
anos, gerou as reservas de carvão hoje exploradas. Porém, este processo de acúmulo não mais aconteceu em
função do surgimento dos fungos, seres vivos capazes de degradar lignina e celulose.
Considerando o exposto acima, assinale a(s) proposição(ões) CORRETA(S).
01) Os fungos são seres heterótrofos que apresentam parede celular composta de quitina, característica
compartilhada por algumas espécies de algas unicelulares.
02) Juntamente com as bactérias, os fungos compõem um grupo de seres vivos decompositores da matéria orgânica
e responsáveis pela ciclagem dos nutrientes na cadeia trófica.
04) A lignina e a celulose são moléculas encontradas principalmente no citoplasma de células vegetais.
08) As leveduras são fungos unicelulares capazes de realizar a fermentação, processo bioquímico utilizado na
produção de alimentos como o iogurte.
16) Alguns fungos podem ser encontrados em associações simbióticas com outros organismos. A associação de
fungos com plantas forma as micorrizas e a de fungos com algas, os liquens.

4. (UDESC 2013) Em relação aos fungos é correto afirmar.

a) São procariontes e realizam sua nutrição por quimiossíntese.
b) Não possuem organelas celulares, pois a estrutura deles é constituída de capsídeo.
c) São classificados em quatro classes: Sarcodínea, Ciliophora, Flagellata e Sporozoa.
d) São nocivos à saúde, pois todas as espécies causam micoses ao homem.
e) São eucariontes e a maioria deles possui sua estrutura composta por um emaranhado de filamentos designados
hifas, cujo conjunto se chama micélio. Também existem formas unicelulares.

5. (UEPG 2013) Os fungos são eucariontes e, embora existam algumas formas unicelulares, como o lêvedo, a
maioria é formada por um emaranhado de filamentos, as hifas. Com relação às doenças e utilidades dos fungos,
assinale o que for correto.
01) Diversos fungos são predadores interespecíficos, atacando plantações e animais, inclusive o homem, causando
doenças chamadas micoses.
02) Ao lado das bactérias, os fungos atuam como decompositores; consequentemente, eles são importantes na
reciclagem da matéria do ecossistema.
04) Alguns fungos são utilizados na produção de antibióticos, como a penicilina.
08) Nenhum fungo pode ser utilizado na alimentação, pois todos produzem substâncias tóxicas e/ou alucinógenas.

6. (FUVEST 2013) A lei 7678 de 1988 define que “vinho é a bebida obtida pela fermentação alcoólica do mosto
simples de uva sã, fresca e madura”. Na produção de vinho, são utilizadas leveduras anaeróbicas facultativas. Os
pequenos produtores adicionam essas leveduras ao mosto (uvas esmagadas, suco e cascas) com os tanques
abertos, para que elas se reproduzam mais rapidamente. Posteriormente, os tanques são hermeticamente fechados.
Nessas condições, pode-se afirmar, corretamente, que
a) o vinho se forma somente após o fechamento dos tanques, pois, na fase anterior, os produtos da ação das
leveduras são a água e o gás carbônico.

Página 1 de 3
 AVANÇADO FUNGOS 2014

b) o vinho começa a ser formado já com os tanques abertos, pois o produto da ação das
leveduras, nessa fase, é utilizado depois como substrato para a fermentação.
c) a fermentação ocorre principalmente durante a reprodução das leveduras, pois esses organismos necessitam de
grande aporte de energia para sua multiplicação.
d) a fermentação só é possível se, antes, houver um processo de respiração aeróbica que forneça energia para as
etapas posteriores, que são anaeróbicas.
e) o vinho se forma somente quando os tanques voltam a ser abertos, após a fermentação se completar, para que as
leveduras realizem respiração aeróbica.

INSTRUÇÃO: Responder à(s) questão(ões) com base no texto a seguir, sobre a história da cerveja.

Há evidências de que a prática da cervejaria originou-se há mais de 5 mil anos na região da Mesopotâmia,
onde a cevada cresce em estado selvagem. Gravuras, inscrições, poemas e registros arqueológicos deste período
sugerem o uso da cerveja. Outros documentos históricos mostram, em 2100 a.C., sumérios alegrando-se com uma
bebida fermentada, obtida de cereais. Mais tarde, a cerveja passou a ser produzida por padeiros, devido à natureza
dos ingredientes que utilizavam: leveduras e grãos de cereais. A cevada era deixada de molho até germinar e, então,
moída e moldada em bolos, aos quais se adicionava a levedura. Os bolos, após parcialmente assados e desfeitos,
eram colocados em jarras com água e deixados fermentar.
Com o passar do tempo, cada família produzia a sua própria bebida. A expansão da produção se deu com o
Império Romano. E foram os gauleses que cunharam o nome atualmente usado, denominando essa bebida de
cevada de “cerevisia”, ou “cervisia”, em homenagem a Ceres, deusa da agricultura e da fertilidade. Na Idade Média,
os conventos assumiram a fabricação da cerveja, e os monges reproduziram em manuscritos a técnica de fabricação.
Artesãos, pequenas fábricas e, por fim, grandes indústrias trouxeram, de então, esse nobre líquido aos dias atuais.

7. (PUCRS 2013) A levedura que processa a fermentação referida no texto é

a) uma alga unicelular.
b) uma alga multicelular.
c) uma bactéria unicelular.
d) um fungo unicelular.
e) um fungo multicelular.

8. (UFTM 2012) O vinho é produzido por ação de fungos conhecidos como leveduras que são, na maioria, anaeróbias
facultativas. Eles conseguem digerir a sacarose presente na uva e alguns produtos resultantes estão presentes na
bebida.

Responda:

a) Em que condição, aeróbia ou anaeróbia, ocorre a produção de vinho? Justifique sua resposta.
b) Explique como esses micro-organismos conseguem aproveitar a sacarose presente nas uvas.

9. (UNESP 2008) No sistema de classificação de Lineu, os fungos eram considerados vegetais inferiores e
compunham o mesmo grupo do qual faziam parte os musgos e as samambaias. Contudo, sistemas de classificação
modernos colocam os fungos em um reino à parte, reino Fungi, que difere dos vegetais não apenas por não
realizarem fotossíntese, mas também porque os fungos
a) são procariontes, uni ou pluricelulares, enquanto os vegetais são eucariontes pluricelulares.
b) são exclusivamente heterótrofos, enquanto os vegetais são autótrofos ou heterótrofos.
c) não apresentam parede celular, enquanto todos os vegetais apresentam parede celular formada por celulose.
d) têm o glicogênio como substância de reserva energética, enquanto nos vegetais a reserva energética é o amido.
e) reproduzem-se apenas assexuadamente, enquanto nos vegetais ocorre reprodução sexuada ou assexuada.

"Cientistas buscam remédios no mar" é o título de uma reportagem (O Estado de S. Paulo, 02/05/2005, p. A16) sobre
pesquisas que identificaram moléculas com atividade farmacológica presentes em animais marinhos, como esponjas
e ascídias, contra agentes patogênicos causadores de tuberculose, leishmaniose e candidíase. Os agentes
patogênicos causadores das doenças citadas na reportagem são, respectivamente, bactérias, protozoários e fungos.

10. (UNICAMP 2008) a) Dê duas características que permitam diferenciar as bactérias dos protozoários.
b) Os fungos apresentam componentes polissacarídeos estruturais e de reserva, também encontrados em animais.
Justifique a afirmação.

Página 2 de 3
 AVANÇADO FUNGOS 2014

Resposta da questão 1:
a) As células dos fungos apresentam parede celular composta de quitina, fato que não ocorre com as células animais. As
células vegetais armazenam polissacarídeos na forma de amido, enquanto as células dos fungos armazenam glicogênio.
b) Os fungos produzem antibióticos utilizados no combate às infecções bacterianas. São largamente utilizados na indústria de
produção de bebidas alcoólicas e na panificação por realizarem fermentação alcoólica.

Resposta da questão 2:
[C]

Os fungos são organismos exclusivamente heterotróficos por absorção e armazenam o glicogênio como fonte de reserva. As
plantas são seres autotróficos fotossintetizantes e armazenam o amido como reserva.

Resposta da questão 3:
02 + 16 = 18.

[01] Falsa. O polissacarídeo “quitina” aparece na composição do exoesqueleto dos artrópodes.

[04] Falsa. A lignina e a celulose são polissacarídeos encontrados na parede celular das células vegetais.
[08] Falsa. O iogurte é produzido pela fermentação dos açúcares do leite, realizada por bactérias (lactobacilos).

Resposta da questão 4:
[E]

Os fungos são organismos eucariontes, unicelulares ou multicelulares, heterótrofos, armazenam glicogênio e possuem parede
celular formada por quitina. Estruturalmente, os fungos multicelulares (cogumelos, orelhas de pau, trufas) são formados por
filamentos denominados hifas, que constituem um emaranhado chamado micélio.

Resposta da questão 5:
02 + 04 = 06.

[01] Incorreto: Os fungos que atacam plantas, animais e o homem são parasitas.
[08] Incorreto: Diversos fungos são utilizados na alimentação, a exemplo do champignon, shitake, shimeji, entre outros.

Resposta da questão 6:
[A]

As leveduras utilizadas na produção vinícola são fungos unicelulares anaeróbicos facultativos. Misturados ao mosto das uvas em
tanques abertos, eles realizam a respiração aeróbica, liberando CO2 e H2O. Em tanques fechados, em ambiente anóxico, as
leveduras realizam a fermentação alcoólica, produzindo o álcool etílico e CO2.

Resposta da questão 7:
[D]

A levedura que processa a fermentação é um fungo unicelular pertencente ao gênero Saccharomyces.

Resposta da questão 8:
a) A produção de vinho ocorre na ausência de oxigênio. Nessas condições, as leveduras fermentam a sacarose da uva,
produzindo álcool etílico (etanol e CO2). Na presença do oxigênio, as leveduras realizam a respiração aeróbica, fenômeno que
transforma a sacarose em gás carbônico e água.
b) As leveduras liberam enzimas no meio ambiente. A hidrólise da sacarose é extracelular e o fungo absorve os monossacarídeos
produtos da digestão extracorpórea.

Resposta da questão 9:
[D]

Resposta da questão 10:

a) As bactérias não apresentam núcleo organizado e possuem um único organoide citoplasmático, no caso, o ribossomo.

b) Os fungos apresentam quitina (estrutural) e glicogênio (reserva).

Página 3 de 3