MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

INSTITUTO FEDERAL DO TOCANTINS

Disciplina:
Curso/período:
Aluno (a): Nota:

EXERCÍCIO
1. Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento biológico. Antes de ser
levada ao forno, em repouso e sob temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de
seu volume. Durante esse processo predomina a:
a) respiração aeróbica, na qual são produzidos gás carbônico e água. O gás promove o
crescimento da massa, enquanto a água a mantém úmida
b) fermentação lática, na qual bactérias convertem o açúcar em ácido lático e energia. Essa
energia é utilizada pelos microrganismos do fermento, os quais promovem o crescimento da
massa
c) respiração anaeróbica, na qual os microrganismos do fermento utilizam nitratos como
aceptores finais de hidrogênio, liberando gás nitrogênio. O processo de respiração
anaeróbica é chamado de fermentação, e o gás liberado provoca o crescimento da massa
d) fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool e gás carbônico. O gás
promove o crescimento da massa, enquanto o álcool se evapora sob o calor do forno
e) eprodução vegetativa dos microrganismos presentes no fermento. O carboidrato e a água
da massa criam o ambiente necessário ao crescimento em número das células de levedura,
resultando em maior volume da massa

2. Foram feitas três afirmações a respeito dos liquens:

I. são organismos pioneiros em um processo de sucessão ecológica;

II. os dois tipos de organismos que constituem um líquen são capazes de produzir glicose e
oxigênio utilizando gás carbônico, água e energia luminosa.
III. os organismos que constituem um líquen apresentam uma relação mutualística.

Assinale a alternativa correta:

a) se apenas uma das afirmações estiver correta.
b) se apenas as afirmações I e II estiverem corretas.
c) se apenas as afirmações I e III estiverem corretas.
d) se apenas as afirmações II e III estiverem corretas.
e) se as afirmações I, II e III estiverem corretas.

3. Assinale a opção que NÃO apresenta uma característica dos seres pertencentes ao
Reino Fungi.

a) São autotróficos e realizam fotossíntese.

b) Produzem antibióticos.
c) São capazes de realizar fermentação.
d) Realizam decomposição de matéria orgânica.
e) Suas células não possuem cloroplastos.

4. Frequentemente, os fungos são estudados juntamente com as plantas, na área da

Botânica. Em termos biológicos, é correto afirmar que essa aproximação:
a) não se justifica, pois a organização dos tecidos nos fungos assemelha-se muito mais à
dos animais que à das plantas.
b) se justifica, pois as células dos fungos têm o mesmo tipo de revestimento que as células
vegetais.
c) se justifica, pois os fungos possuem as mesmas organelas celulares que as plantas.
d) se justifica, pois os fungos e as algas verdes têm o mesmo mecanismo de reprodução.
e) não se justifica, pois a forma de obtenção e armazenamento de energia nos fungos é
diferente da encontrada nas plantas.

5. No grupo dos fungos, são conhecidas perto de 100 mil espécies. Esse grupo tão diverso
inclui espécies que:
a) são sapróbias, fundamentais na ciclagem dos nutrientes, pois sintetizam açúcares a partir
do dióxido de carbono do ar.
b) formam, com as raízes de plantas, associações chamadas micorrizas, mutuamente
benéficas, pela troca de nutrientes.
c) são parasitas, procariontes heterotróficos que absorvem compostos orgânicos produzidos
pelos organismos hospedeiros.
d) são comestíveis, pertencentes a um grupo de fungos primitivos que não formam corpos
de frutificação.
e) realizam respiração, na presença de oxigênio, e fotossíntese, na ausência desse gás,
sendo, portanto, anaeróbias facultativas.

6. Os fungos já foram considerados vegetais e, de fato, ambos apresentam algumas

características em comum. No entanto, apenas fungos apresentam:
a) células com complexo golgiense.
b) formação de ATP na cadeia respiratória.
c) membrana celular lipoproteica.
d) via glicolítica no citoplasma celular.
e) glicogênio como reserva energética.

7. Uma empresa americana afirma ter desenvolvido uma espécie de pão à prova de mofo,
que mantém o pão intacto por 60 dias. De acordo com os criadores, o alimento é submetido
a um micro-ondas especial, que mata os fungos que deixam o pão mofado.
(www.perfecta.com.br)
Para que colônias de fungos não se desenvolvam sobre o pão durante o período citado na
notícia, o micro-ondas:
a) elimina grande parte dos esporos presentes no ar, e que entraram em contato com o pão
antes do procedimento desenvolvido.
b) evapora praticamente toda água do pão, tornando o alimento desidratado e sem
condições para a proliferação dos fungos.
c) destrói a parede celulósica do fungo, impedindo suas células de formarem tecidos
fibrosos sobre o alimento.
d) altera a composição alimentar do pão, tornando suas moléculas impróprias para a
proliferação dos fungos.
e) mata as leveduras utilizadas na fermentação para o crescimento da massa,
interrompendo o processo de decomposição.

8. Presentes em vários processos industriais de fermentação, os fungos, por meio de um

processo químico mediado por suas enzimas, são capazes de produzir, em laboratório,
nanopartículas biológicas de prata com potencial antibacteriano para uso, por exemplo, em
lençóis, fronhas e aventais usados em hospitais.
Sobre os fungos, é correto afirmar que:
a) pesquisas em biologia molecular e biotecnologia utilizam fungos porque as suas células
procarióticas são fáceis de manipular e cultivar
b) os fungos não podem ser utilizados como controle biológico em lavouras porque sempre
causam doenças às plantas, como as observadas em associações desarmônicas entre
fungos específicos e raízes de plantas conhecidas como micorrizas.
c) a decomposição de substâncias orgânicas é realizada por algumas espécies de fungo e
não é importante para os ecossistemas.
d) além da possibilidade biotecnológica relatada no texto, alguns fungos produzem
antibióticos, como a penicilina, usados no tratamento de infecções bacterianas
e) as nanopartículas descritas no texto podem ser utilizadas no combate às contaminações
bacterianas, como as micoses.

9. Os seres humanos desenvolveram uma sociedade baseada na utilização de combustíveis

fósseis, entre eles o carvão. O acúmulo de matéria orgânica vegetal, ocorrido no período
Carbonífero há 300 milhões de anos, gerou as reservas de carvão hoje exploradas. Porém,
este processo de acúmulo não mais aconteceu em função do surgimento dos fungos, seres
vivos capazes de degradar lignina e celulose.

Considerando o exposto acima, assinale a proposição CORRETA.

a) Os fungos são seres heterótrofos que apresentam parede celular composta de quitina,
característica compartilhada por algumas espécies de algas unicelulares.
b) Juntamente com as bactérias, os fungos compõem um grupo de seres vivos
decompositores da matéria orgânica e responsáveis pela ciclagem dos nutrientes na cadeia
trófica.
c) As leveduras são fungos unicelulares capazes de realizar a fermentação, processo
bioquímico utilizado na produção de alimentos como a pimenta.
d) A lignina e a celulose são moléculas encontradas principalmente no citoplasma de células
vegetais.
e) Os fungos procarióticos unicelulares são mais utilizados na gastronomia mundial.

10. A micologia é a ciência que estuda os fungos. Sobre a importância dos fungos, assinale
a alternativa correta.
a) Os fungos não são importantes para a atividade enzimática como na produção de
enzimas de interesse industrial.
b) Os fungos não têm ação alguma sobre os alimentos.
c) Os fungos agem na agricultura como nas micorrizas e biopesticidas.
d) Os fungos não têm atuação na produção de fármacos.
e) Os fungos não trazem quaisquer patologias para o organismo dos seres humanos.