CÓDIGO

DESPESCA DE PEIXE GORDO DE POP 001

TERCEIROS DATA DE EMISSÃO
24/11/2022

ELABORADOR: Viviane do Nascimento Santana de Almeida DATA: 24/11/2022

Mar & Terra Indústrias e
Comércio de Pescados S.A.
REVISOR: Victor Mello No REVISÃO: 0

PRODUÇÃO APROVADOR: Victor Mello PÁGINA: 1

1 OBJETIVO
Implantar os procedimentos corretos, a fim de padronizar o manejo de despesca de
terceiro, visando o bem-estar animal e minimizar a mortalidade.

2 RESPONSABILIDADES

ÁREA RESPONSÁVEL RESPONSABILIDADE

Indústria Victor e Giovani Programação de despesca
Logística Motorista Responsável pela aferição de
temperatura, oxigenação e pressão
da oxigenação
Logística Motorista Responsável por adicionar gelo na
viagem, caso se for necessário
Indústria Patrícia Confere as documentações.
Indústria Ramon Biometria e recebimento de
peixes. Confere as informações
fornecidas ao cliente.

3 MATERIAIS E EQUIPAMENTOS (RESPONSABILIDADE MOTORISTA)

 Oxímetro
 Sal
 Gelo

4 PROCEDIMENTOS

4.1 BIOMETRIA

A biometria será realizada pelos colaboradores da Global Peixes. É um processo

realizado no início da despesca, que consiste em: pegar uma quantidade de peixes e pesar
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24/11/2022

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essa quantidade, dividindo o peso pelo número de animais. Caso se o peso médio der abaixo
de 700g, avisar o responsável do frigorífico para ver se irá dar continuidade a despesca.

4.2 DURANTE O PROCEDIMENTO DE DESPESCA

Após a biometria, iniciará o procedimento da despesca. Erguer a lateral do tanque

rede com o auxílio de uma talha (manual ou automática), para que os peixes fiquem mais
adensados.
Com o auxílio do puçá grande, coletar os animais, pesando no máximo 120 a 150kg, para
não apertar os peixes, colocando-os até o cano transportador para chegar ao caminhão.
Iniciar o carregamento sempre do início das caixas do caminhão até o final para
evitar atolar o caminhão. A densidade total do caminhão deverá ser de 8 toneladas, ou seja, 2
toneladas por caixa. Essa densidade não pode ser maior, porque a distância é muito longa.
Colocar sal nas caixas (meio saco por caixa), após o carregamento, para ajudar no estresse
do animal, ajudando para restabelecer o equilíbrio osmorregulatório do animal.
Outra medida adotada, será o acrescimento de gelo nas caixas (aproximadamente 100
a 200kg). Esse procedimento é importante, para garantir que os peixes mantenham uma
temperatura média de no máximo 25ºC, para não aquecer muito durante o transporte.
Sempre verificar se a temperatura da água está por volta de 25ºC. Esse procedimento
é importante ocorrer durante todo o percurso, porque se caso haja um aumento de
temperatura, adicionar gelo nas caixas para que a temperatura se mantenha constante
evitando assim, eventuais mortalidades.
A despesca deverá ocorrer no fim da tarde, (próximo as 16:00), para que o caminhão
percorra a distância no período mais ameno do dia, evitando o estresse dos peixes. Em
condições normais, o percurso tem duração de 8 horas. Sendo válido lembrar que o
caminhão deverá chegar antes das 4horas da manhã, para não atrasar o abate no frigorífico.
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5 FREQUÊNCIA
Toda vez que ocorrer a despesca.